竹笋栽培技术

竹笋栽培技术

2008年09月28日16:40 生意社

生意社09月28日讯

以营养繁殖为主，如母竹移植、竹蔸移植、移鞭、移笋、竹竿压条、竹竿扦插等。母竹移植法应用最多，其优点是成活率高、新竹发展快、成林早，但每殖系数小、母株体积大搬运不便。早竹类宜选基部直径为2-3cm的二年生竹作种。竹枝扦插宜选壮健的1-2年生的嫩竹上的侧枝。一般竹节上生3条侧枝，居中者根原基少、发根难，应选左、右两边的侧枝扦插。长江流域毛竹的适宜栽植时期为11月至翌年2月，以年前为好；冬季寒冷地区宜春季进行；珠江流域母株移植为4月至5月。侧枝扦插材料用7月间侧枝基部刚生出气根者为宜。毛竹母株移植每亩20-35株、移竹蔸或竹鞭每亩40-55株；早竹、淡竹、石竹、白哺鸡竹等中小型笋用竹，移竹每亩50-75株，移鞭每亩60-90株；丛生类型的麻竹每亩40株左右，绿竹70株左右；大头曲竹每亩约60穴，每穴2株。栽植后将土压紧和灌水。按氮、磷、钾为5：1：2的比例施肥。及时除草松土、埋鞭或覆土盖鞭。散生型新竹出笋后，每隔3m左右选留一株长势健壮的成竹。笋用毛竹林每亩留母竹60-70株，7年以上的老竹一般于冬季砍伐，留养同等数量的新竹代替，以保持合理密度。丛生型一般在9月选留母竹，选留位置应宜于挖笋。3年以上的老竹于冬季砍伐。每隔3-4年清理一次老竹头，进行培土，使竹丛不断更新。

竹笋采收：毛竹鞭抽生后3-6年为发笋盛期。冬季可挖冬笋，清明前后开始采收春笋，8月采收鞭笋。早竹类的春笋品质比毛竹佳，鞭笋产量比毛竹高。丛生型竹栽植后2-3年开始收笋，5-6年产量最高，每年4月至11月为采收期。7月至8月为盛收期。竹笋的笋头刚露出土面为采收适期，过迟采收，纤维多具苦味，采收时扒开笋周土壤，露出竹鞭，据此用笋刀切

断笋的基部，挖后将坑穴用土填平。

竹笋生产有大小年现象，在管理上应掌握大年适当减少留养的新竹数量，改善营养条件，增加当年发鞭和孕笋数量，以使第二年出笋量增加；小年适当增加留养新竹数量。数年后达到每年留养新竹数基本相同，逐渐消除大小年差距。竹笋生产还有退竹现象，竹笋中途停止生长并逐渐干枯或腐烂，发生原因是营养不良、竹鞭距母株较远营养供应不足、竹鞭或竹头受刀伤影响养分输送、笋芽受不良条件影响和竹笋被虫蛀食等。竹的虫害比病害严重：主要虫害有竹笋禾夜蛾、竹直锥大象虫、江苏泉蝇等。用敌百虫等杀虫剂防治，及时挖除受害竹竹笋为多年生木本植物，生长在山野泥土之中，基本上避免了城市工业污染，卫生洁净，清新爽口，滋味鲜美，营养丰富，除鲜食外，还可加工成玉兰片、笋干、腌渍笋等。也是糖尿病和肥胖症患者的优良保健蔬菜。我地主要种植楠竹笋，其栽培技术如下：

一、品种特征特性

楠竹笋又叫毛竹笋，高6～10m，节间长15～35cm，横径5～15cm，3月下旬～5月上旬产春笋，8～10月产鞭笋，12～翌年1月产冬笋。笋圆锥形，微弯，长15～30cm，粗7～12cm，单笋重2～5kg，鞭笋和冬笋单重150～350g。笋箨褐黄，间有黑褐色斑块，密被茸毛，笋肉白色，加工后呈黄白色，品质以冬笋最好，春笋略有涩味，667m2产笋200～500kg。长势强，

耐热耐旱。

二、选地整地

宜选择丘陵、山坡，最好是酸性土壤种植。秋冬季整地，坡度20°以下的坡地，全面垦翻20～30cm，清除石块、树根；坡度大于20°的山坡，可采用带状或块状整地，只把栽植点附近2～

2．3m的地面翻耕即可。

三、栽植

我地在11月～翌年2月为栽植适期，一般采用整株移植，选择1～2年生生长健壮、分枝较低、

竹竿正直且无病虫害的幼龄竹作母竹，移植时留“来鞭”30～40cm，“去鞭”50～70cm，留4～5层分枝砍梢，多带鞭根，随挖随运随栽，长途运输时要急扎鞭根，经常浇水。每667m2栽20～40株，按行株距5m×10m挖穴定植，穴的长、宽为100～150cm，深60～80cm，穴内先填一层表土，施入绿肥、有机肥作基肥，再盖一层土，将种竹植入，竹鞭放平，再盖土压实，上盖杂草枯叶以保温，天气干旱适当浇水。最好加支柱固定。

四、竹笋园管理

1．施肥

每年每667m2施堆肥、厩肥1500～2500kg或塘泥3500～5000kg。新建竹林可把绿肥和豆科作物的茎叶翻入土中。肥料应加水稀释，分数次浇在竹蔸附近，挖掘春笋和鞭笋后各施一次粪肥或氮肥，堆厩肥等在冬季填入挖冬笋后留下的穴，用土覆盖，或结合松土翻入土中。

2．除草、松土

新竹林易生杂草，每年在5～6月份、8～9月份间除草松土2次，成林后每年在7～8月份除草1次。在新竹附近松土应离开植株约33cm。松土宜较深，将黑褐色老鞭和砍伐后留下老竹蔸

的树桩、石块等挖除。

3．选留基本母竹

一般每隔3m左右留1株，每年每667m2留2～4年生健壮竹80～120株，其中1年生竹占35％，2、3年生竹各占30％，4年生竹占5％，多余竹和新笋一律采伐或收获，凡超过5年以上的竹

株应全部砍伐，并挖掉老竹蔸。

4．断鞭、埋鞭

成林竹笋园适当挖掉部分鞭芽促发侧鞭。6月以埋鞭为主，挖沟将露出的竹鞭埋入泥下30～35cm处，并挖走少量鞭笋。7～9月份以挖鞭笋为主，埋鞭为辅。当鞭梢顶端向上斜伸，表土裂开，有笋露出地面时即可挖笋，截取顶端鞭梢，再覆土遮盖，壮鞭弱挖，弱鞭强挖，每

隔1～2天挖1次，挖后铺稻草保湿。

5．断梢

在10～12月份砍断当年新竹的顶端嫩梢或在新竹长到4～5m高时，钩断嫩梢，促进发鞭和

发笋。

6．清鞭

新竹园造林后第6年进行一次清鞭，6～9月份结合除草挖园将老竹蔸及所带竹鞭全部挖断，

每隔3年1次，然后施入肥料。

7．竹园更新

竹园从第20年开始每年要分次分块间伐更新，将竹园分块间伐老竹，深挖30cm，挖掉全部老竹鞭，清除竹蔸，重施堆粪肥，过3～4年再将未更新条块进行一次。

五、病虫害防治

1．竹煤病

竹叶表面和小枝上有不规则的黑色煤污状斑点，后来整个叶片布满黑色煤污层，伴有介壳虫和蚜虫为害，应先用40％乐果乳油1000倍液喷雾或浇蔸，或用石硫合剂杀死煤病病菌。冬

季间伐部分老竹，以利通风透光。

2．枯梢病

当年新竹主梢和侧枝节叉处出现浅褐色斑，后逐渐扩大成梭形或不规则形病斑，病斑绕枝一圈即萎蔫，叶片纵卷、枯黄、脱落。应尽早清除病株、病枝，在病部以下1～2节处截除竹梢，喷洒波尔多液或1000倍液的多菌灵、甲基托布津2～3次。

3．虫害

主要有竹螟、．竹蝗、竹斑蛾等，幼虫初发时用90％敌百虫晶体800倍液或25％增效喹硫磷乳油1000倍液喷杀。笋夜蛾、竹象虫等发生时，应挖除受害笋，杀死幼虫。