蛋糕生产工艺流程图
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蛋糕生产工艺流程图
Company Document number：WUUT-WUUY-WBBGB-BWYTT-1982GT
烘烤类产品（蛋糕）生产工艺流程及关键控制点
冷加工工艺流程图
关键工序质量控制点控制参数
关键质量控制点：★1调粉：食品添加剂严格按照GB2760-2011规定添加使
★2烘烤(烤炉)：上箱温度200℃下箱温度180℃烘烤时
间：15-20min
★3冷加工:在开始冷加工前，冷加工间开启紫外线消毒30min,
同时果酱进入原料杀菌间杀菌30min.停留60min，方可使用，
果酱涂抹均匀。