单位食堂烟道清洗
食堂油烟管道清理标准
食堂油烟管道清理标准一、目的本标准规定了食堂油烟管道的清洗方法、检查设备、清理油烟管道、清洗后的检查及定期维护等方面的要求，以确保食堂油烟管道的正常运行和食品安全卫生。
二、管道清洗1. 清洗前应关闭食堂厨房的所有电器设备，并切断电源。
2. 准备清洗工具，如高压水枪、软毛刷、清洗剂等。
3. 拆卸油烟管道的各部件，如烟罩、风管、油烟净化器等。
4. 用高压水枪对各部件进行彻底清洗，清除油污和杂质。
5. 用软毛刷轻轻刷洗各部件，特别是油烟净化器的过滤网。
6. 清洗完毕后，将各部件重新安装，确保连接处无渗漏。
三、检查设备1. 检查油烟管道的密封性能，确保无漏气现象。
2. 检查油烟净化器是否正常工作，净化效果是否达标。
3. 检查排烟风机是否正常运行，排烟量是否符合要求。
4. 检查所有电器设备的绝缘性能，防止因潮湿导致触电事故。
四、清理油烟管道1. 使用专用工具将管道内的积油和杂物清除干净。
2. 用抹布擦净管道内壁，确保无残留物。
3. 对油烟净化器的过滤网进行清洗，晾干后重新安装。
4. 清理完毕后，开启油烟管道通风系统，排出湿气和异味。
五、清洗油烟管道后检查1. 检查油烟管道各部件是否安装牢固，无松动现象。
2. 检查管道连接处是否密封良好，无漏气现象。
3. 检查油烟净化器是否正常工作，净化效果是否达标。
4. 检查排烟风机是否正常运行，排烟量是否符合要求。
5. 检查所有电器设备的绝缘性能，确保安全运行。
六、定期维护1. 每季度对油烟管道进行一次全面清洗，确保油烟管道无油污和杂质积累。
2. 每半年对油烟净化器的过滤网进行清洗，确保净化效果。
3. 每年对排烟风机进行一次检查和维护，确保排烟系统正常运行。
4. 对所有电器设备进行定期检查和维护，防止因潮湿导致触电事故。
餐饮烟道清洗方案
餐饮烟道清洗方案1. 简介烟道是餐饮业中重要的设施之一，它起到排烟和净化空气的作用。
然而，由于长时间使用和食物油烟的大量排放，烟道内会积累大量的油渍和污垢，不仅影响排烟效果，还可能引发火灾。
因此，定期对餐饮烟道进行清洗至关重要。
本文将介绍一种针对餐饮烟道的清洗方案。
2. 清洗工具和材料为了有效清洁餐饮烟道，需要准备以下工具和材料： - 保护手套和口罩：确保清洗人员的安全。
- 长杆刷：用于清洗烟道内壁和排烟管道。
- 抹布和刷子：用于清洁烟道内的过滤器和风机。
- 清洗剂：选择适合餐饮烟道清洗的专业清洁剂。
3. 清洗步骤步骤1：准备工作•确保电源已断开，以防止意外启动风机或其他设备。
•覆盖餐饮设备和周围区域，防止清洗时污垢溅落。
•戴上手套和口罩以保护自己的安全。
步骤2：清洗过滤器和风机•将过滤器从烟道中取出，用刷子和温水清洗。
可以使用适当的清洁剂来去除顽固的油渍。
•检查风机是否有污垢，使用湿抹布擦拭风机的表面，确保没有污垢残留。
步骤3：清洗烟道内壁•使用长杆刷将清洁剂涂抹在烟道内壁上，并沿着管道刷洗。
注意不要损坏管道壁或清洁刷。
•如果烟道内有顽固污垢，可以使用专业的烟道清洗剂，按照说明使用。
•清洗完成后，用清水冲洗烟道内壁，确保清洁剂和污垢都被冲走。
步骤4：检查和整理•检查烟道内壁和排烟管道是否彻底清洗干净。
•确保过滤器和风机已经彻底清洗和安装好。
•清理工作区域，清除清洗过程中的污垢和杂物。
4. 清洗频率餐饮烟道的清洗频率应根据具体情况进行评估。
一般来说，高频率使用的餐饮业，如快餐店和酒店大型厨房，烟道应至少每3个月进行一次清洗。
中低频率使用的餐饮业可以将清洗频率适当延长到6个月一次。
5. 清洗的重要性餐饮烟道的定期清洗不仅可以保证排烟效果和净化空气，还能有效预防火灾的发生。
大量的油渍和污垢会导致烟道堵塞，进而增加火灾的风险。
此外，清洗过程中还可以发现烟道内的潜在问题，及时修复和维护设备。
6. 注意事项在清洗餐饮烟道时，需要注意以下事项： - 过程中禁止吸烟，并确保清洗区域无明火。
食堂排油烟系统清洗明细清单
水平烟道
88.54
米
1.尺寸依据现场情况综合考虑，含与清洗相关的全部工作内容，清洗结果满足消防规范及甲方要求 2.由厨房烟道到竖向烟道的水平烟道清洗报价，由投标人综合考虑在内，不再单独计取费用
3
风机（小）
3
台
1.风量≤ 8000，清洗结果满足消防规范及甲方要求
4
风机（大）
5
台
1.风量大于8000，清洗结果满足消防规范及甲方要求
5
合计
两个月清洗一次，一年清洗6次。6来自屋面排烟道8.7
米
尺寸依据现场情况综合考虑，含与清洗相关的全部工作内容，清洗结果满足消防规范及甲方要求，一年清洗一次。
7
竖向管道
30.8
米
尺寸依据现场情况综合考虑，含与清洗相关的全部工作内容，清洗结果满足消防规范及甲方要求，一年清洗一次。
六
13号院烟道清洗
1
烟罩
5
净化器（小）
2
台
1.风量≤10000，清洗结果满足消防规范及甲方要求
6
净化器(大）
4
1.风量大于10000，清洗结果满足消防规范及甲方要求。
7
合计
两个月清洗一次，一年清洗6次。
8
屋面排烟道
94
米
尺寸依据现场情况综合考虑，含与清洗相关的全部工作内容，清洗结果满足消防规范及甲方要求，一年清洗一次。
9
竖向管道
12.9
米
尺寸依据现场情况综合考虑，含与清洗相关的全部工作内容，清洗结果满足消防规范及甲方要求，一年清洗一次。
五
C7烟道清洗
1
烟罩
31
米
1.尺寸依据现场情况综合考虑，含油烟壁、油烟净化壁、净化器、运水风轮、循环水箱、地面、排水沟、墙面、灶台、燃气管道及以下等与清洗相关的全部工作内容，清洗结果满足消防规范及甲方要求
食堂油烟系统清洁管理规定
XXXXXXXXX公司食堂油烟系统清洁管理规定一、目的为保证食堂排油烟系统清洁达到相应要求的食品卫生安全和消防安全，特制定以下管理规定。
二、适用范围公司食堂排油烟系统的清洁工作。
三、细则1、根据油烟的特性，主要采用人力清洗方式进行；2、对需要清洗的排油烟系统进行现场勘察和检查，确定适宜的清洁工具和工作流程；3、排油烟系统主要包括排油烟罩、油烟管道、排烟风机及室内墙面、灶具、地沟的清洁；4、清洗前应对包括砧板、碗、筷、碟、杯等餐具进行转移以及调味品，生、熟食物的安全转移和存放，并在清洗后对相关用具进行消毒、晒干；5、清洁后的部件（区域）应达到部件（区域）清洗前原色95%以上无明显油垢、无残留污染物检出。
严禁使用工业碱（PH>12的碱性药剂）进行清洗。
清洗过程中应采取相应措施防止污染物散布到非清洗工作区域；6、规定每6个月进行清洗一次，由公司企管部定期进行检测；7、清除出的所有污物应妥善管理，按有关环境卫生规定进行处理；8、张贴对排油烟系统已清洁标识。
四、清洗方法、要点1、地面、地沟：a.用扫把将地面和地沟内外污物、垃圾清理干净；b.用铲刀把结块油污（涂层）铲出；c.用拖把把地面拖干净。
3、抽油烟机： a.切断电源，分离外罩与机芯，将清洁剂喷涂在清洗部位；b.用铲刀或清洁球清洗油污；c.用清水清洗、擦干、安装。
2、墙面（瓷砖）、烟罩：a.将清洁剂均匀喷涂在需清洗瓷砖墙面和烟罩内外上，静止10-20分钟；b.用铲刀或清洁球处理结块油污；c.用清水冲洗瓷砖墙面和烟罩；d.在油烟罩上贴附塑料膜。
X X 部2011年10月5日。
食堂烟道清理委托书范本
食堂烟道清理委托书范本尊敬的XX清洗公司：鉴于我单位食堂烟道积累了大量油污，为确保食堂的正常运行和员工的健康饮食，特委托贵公司对我单位食堂烟道进行清理。
现将相关事宜明确如下：一、清理范围1. 食堂烟道：包括主烟道、支烟道及油烟净化设备；2. 油烟净化设备：包括油烟过滤器、活性炭吸附器等；3. 烟道口：包括烟道接口、排气扇等。
二、清理内容1. 烟道内壁的油污、油垢、烟灰等；2. 油烟净化设备的过滤网、活性炭等；3. 烟道口的污垢、烟灰等。
三、清理方式1. 人工进入法：适用于直径在40公分以上的烟道，工作人员携带油铲、刮刀、照明工具等进入烟道进行清理；2. 机械清洗法：适用于直径较小或人工进入困难的烟道，采用高压水枪、清洗机器人等设备进行清洗；3. 化学清洗法：针对油垢较厚、难以清除的部分，可采用专业的化学清洗剂进行浸泡、擦拭。
四、清理时间1. 委托清理时间：自双方签订合同之日起至清理完毕之日止；2. 定期清理：根据食堂运行情况，定期进行清理，以保证烟道畅通。
五、质量标准1. 清理后的烟道内壁应干净、无油垢、无烟灰；2. 油烟净化设备应恢复正常工作状态，过滤网、活性炭等应清洁干净；3. 烟道口应干净、无污垢、无烟灰。
六、费用及支付方式1. 本次清理费用为人民币XX元整；2. 委托方在合同签订后支付50%预付款，验收合格后支付剩余50%尾款；3. 支付方式：银行转账、现金支付均可。
七、验收标准1. 清理完成后，委托方应对清理效果进行验收；2. 若验收不合格，委托方有权要求乙方进行重新清理；3. 验收合格后，双方签署验收报告。
八、保密条款1. 双方在合同执行过程中所获悉的对方商业秘密、技术秘密等，应予以严格保密；2. 未经对方同意，不得向第三方披露。
九、争议解决1. 双方在履行合同过程中发生的争议，应首先通过友好协商解决；2. 若协商不成，任何一方均有权向合同签订地人民法院提起诉讼。
十、其他约定1. 本合同一式两份，双方各执一份；2. 本合同自双方签字（或盖章）之日起生效，有效期为XX年；3. 合同履行过程中，如遇国家法律法规、政策变化，导致合同无法履行，双方可协商修改或终止合同。
食堂油烟管道清洗标准
食堂油烟管道清洗标准食堂油烟管道清洗是保障食品安全和环境卫生的重要环节，也是食堂管理工作中不可或缺的一部分。
为了确保食堂油烟管道清洗工作的规范和有效进行，特制定本标准，以便食堂相关人员能够全面了解清洗标准，并按照标准进行操作。
一、清洗频率。
食堂油烟管道清洗应当定期进行，一般情况下，建议每月进行一次全面清洗，以确保管道畅通和油烟排放的正常。
二、清洗流程。
1. 准备工作。
清洗前，需要准备好相应的清洗工具和材料，包括清洗剂、刷子、水管等。
同时，需要对清洗人员进行必要的培训，确保其了解清洗流程和操作规范。
2. 拆卸管道。
在进行清洗前，需要将油烟管道进行拆卸，确保清洗能够覆盖到每一个角落，避免死角存在。
3. 清洗过程。
采用专业的清洗剂，对油烟管道进行彻底的清洗，包括管道内壁和外部表面。
清洗时需要注意安全，避免清洗剂溅入眼睛或皮肤，同时要确保通风良好，避免清洗剂的有害气体对人员造成伤害。
4. 冲洗管道。
清洗完成后，需要用清水对油烟管道进行充分的冲洗，确保清洗剂残留物得以充分冲洗干净。
5. 安装管道。
清洗和冲洗完成后，需要将油烟管道重新安装到原位，确保安装牢固，不会出现松动或漏水的情况。
三、清洗标准。
1. 清洗剂选择。
清洗剂应当选择具有良好清洗效果的产品，同时要确保清洗剂对管道材质无腐蚀性，避免清洗剂对管道造成损害。
2. 清洗人员要求。
清洗人员需要经过专业培训，了解清洗流程和操作规范，同时要具备一定的安全意识，确保清洗过程中不会对自身和他人造成伤害。
3. 清洗效果评估。
清洗完成后，需要对清洗效果进行评估，确保油烟管道的清洗彻底，没有残留污垢和异味。
四、清洗记录。
每次清洗完成后，需要做好清洗记录，包括清洗时间、清洗人员、清洗剂使用情况、清洗效果评估等内容，以便日后查阅和追溯。
五、清洗后的维护。
清洗完成后，需要对油烟管道进行定期的维护保养，确保管道的畅通和正常使用。
同时，要做好管道的防腐蚀和防锈工作，延长管道的使用寿命。
食堂油烟系统清洗服务方案
食堂油烟系统清洗服务方案1. 引言随着现代社会的不断发展，食堂油烟系统的清洗变得越来越重要。
食堂是大量食物加工的场所，油烟系统在长期使用后会积累大量的油垢。
清洗食堂油烟系统不仅能够保证食堂的卫生安全，还能有效减少火灾风险。
本文将介绍食堂油烟系统清洗服务的方案，包括清洗周期、清洗步骤、清洗工具等。
2. 清洗周期食堂油烟系统的清洗周期应根据食堂的使用情况和油烟系统的积垢程度来确定。
一般来说，建议每个月对食堂油烟系统进行清洗一次。
对于高峰期使用频繁的食堂，可以考虑缩短清洗周期。
此外，当食堂油烟系统出现明显异味或者积垢严重时，需要立即进行清洗。
3. 清洗步骤3.1 准备工作在进行食堂油烟系统清洗之前，需要做好以下准备工作：•确保清洗人员具备相关的安全知识，掌握清洗工具的正确使用方法。
•将食堂停止使用，关闭所有燃气和电器设备。
•配备好所需的清洗工具和材料，如擦布、清洗液、清洗刷等。
•穿戴好防护装备，如手套、口罩、护目镜等。
3.2 清洗油烟管道油烟管道是食堂油烟系统的核心部分，其清洗步骤如下：1.检查油烟管道的连接是否牢固，如有松动应及时处理。
2.将油烟管道分解为各个部件，并用清洗液浸泡一段时间，软化油垢。
3.使用刷子和擦布清洗油烟管道的内壁和外壁，从入口处开始逐渐向出口处清洗。
4.清洗完毕后，用清水冲洗油烟管道，排除残留的清洗液和油垢。
3.3 清洗油烟净化器油烟净化器是食堂油烟系统的重要组成部分，其清洗步骤如下：1.将油烟净化器的滤网取出，并用水冲洗，去除油垢和污渍。
2.用清洗液浸泡油烟净化器的滤网，软化顽固的油垢。
3.使用刷子清洗滤网的表面和内部，彻底清除油垢和异味。
4.检查油烟净化器的电机和传动装置是否正常工作，如有问题应及时修理或更换。
3.4 清洗排风扇排风扇是食堂油烟系统的关键设备，其清洗步骤如下：1.关闭排风扇的电源，确保人员安全。
2.取下排风扇的保护罩，清除其表面的油污和积尘。
3.使用清洗液和刷子彻底清洗排风扇的叶轮和内部构件。
食堂烟道清洗情况汇报范文
食堂烟道清洗情况汇报范文食堂烟道清洗情况汇报。
根据食堂卫生管理的要求，我们对食堂烟道进行了定期清洗，以确保食堂环境卫生和员工健康。
以下是我们最近一次食堂烟道清洗的情况汇报：一、清洗时间。
我们于2022年9月15日上午开始对食堂烟道进行清洗，整个清洗过程历时约4个小时，直至当天下午顺利完成。
二、清洗人员。
我们特别聘请了专业的清洁公司进行烟道清洗，他们都具有丰富的清洗经验和相关资质证书，能够确保清洗工作的高效、安全和合规。
三、清洗工具和方法。
清洗公司使用了高压水枪和专业的清洗剂对食堂烟道进行了全面清洗。
他们先是对烟道内部进行了全面喷洒清洗剂，然后利用高压水枪对烟道内壁进行了彻底冲洗，确保清洗干净。
四、清洗效果。
经过清洗后，食堂烟道内壁表面的油污和污垢得到了有效清除，烟道内部焕然一新，不再有积烟和油脂残留。
这不仅有利于食堂通风换气，还能有效减少油烟对员工健康的影响，提升了食堂环境的整体卫生水平。
五、下一步工作。
为了保持食堂烟道的清洁和畅通，我们将继续定期对烟道进行清洗，并加强对食堂油烟排放的监测和管理，确保食堂环境的卫生和员工的健康。
六、总结。
食堂烟道清洗是一项重要的卫生管理工作，对于保障食堂环境卫生和员工健康至关重要。
我们将一如既往地重视食堂烟道清洗工作，确保清洗工作的质量和效果，为员工提供一个干净、健康的用餐环境。
在今后的工作中，我们将继续加强食堂卫生管理，不断完善清洁工作流程和标准，确保食堂烟道清洗工作的规范和有效性，为员工营造一个更加舒适、安全的工作环境。
感谢各位的支持和配合，让我们共同努力，为食堂卫生管理工作再创佳绩！。
公共场所厨房油烟管道清洗的相关规定
公共场所厨房油烟管道清洗的相关规定《人员密集场所消防安全管理GA654-2006》7.9.2.7旅馆、餐饮场所、医院、学校等厨房的烟道应至少每季度清洗一次；北京《北京市餐饮经营单位安全生产规定》第二十五条餐饮经营单位操作间的集烟罩和烟道入口处1米范围内，应当每日进行清洗。
中餐操作间的排油烟管道应当每60日至少清理1次，清理应当做好记录。
第三十五条餐饮经营单位违反本规定，有下列情形之一的，由商务行政主管部门责令改正，并按照下列规定给予行政处罚：（三）未按时清理排油烟管道的，处5000元以上3万元以下罚款；北京《北京市消防条例》第三十二条食品生产加工、餐饮服务企业和单位食堂，应当按照本市有关规范对集烟罩、排油烟管道等集排油烟设施进行清洗。
第八十六条食品生产加工、餐饮服务企业和有食堂的单位未按照本市排油烟管道清洗规范对集烟罩、排油烟管道等集排油烟设施进行清洗的，责令改正，可处1000元以上5000元以下罚款；造成火灾的，处1万元以上3万元以下罚款。
北京《北京市火灾高危单位消防安全管理规定》第十条火灾高危单位中的餐厅、食堂其厨房操作间区域要按照有关规范要求设置灶台自动灭火装置。
厨房操作间的排油烟管道每60日要至少清理1次，并做好记录备查。
天津《天津市高层建筑消防安全管理规定》第二十条高层建筑内宾馆、酒店、餐饮场所的经营者应当至少每季度对集烟罩、排油烟管道等设施进行一次检查、清洗或者保养，并做好记录，保留2年备查。
重庆重庆《重庆市高层建筑消防安全管理规定》第三十七条第二款宾馆、餐饮场所的经营者至少每季度对厨房烟道、燃气管道进行一次检查、清洗和保养。
第六十一条违反本规定，有下列行为之一的，由公安机关消防机构责令改正，对单位处2000元以上5000元以下罚款，对个人处200元以上500元以下罚款：（一）宾馆、餐饮场所的厨房烟道、燃气管道未定期检查、清洗和保养的；山东《山东省高层建筑消防安全管理规定》第十八条高层建筑内用火管理应当符合下列要求:（四）宾馆、餐饮场所的炉火、烟道等设施与可燃物之间应当采取防火隔热措施，每季度至少对厨房排油烟管道进行一次检查、清洗和保养，建立检查和清洗记录。
餐饮烟道清洗方案
餐饮烟道清洗方案1. 简介餐饮行业的烟道清洗是一项非常重要的工作。
餐饮业中产生的烟雾和油脂会堆积在烟道中，如果长期不清洗，会导致烟道堵塞，引发火灾和烟雾传染。
因此，餐饮烟道清洗是确保食品安全和消防安全的重要环节。
2. 清洗方法2.1 物理清洗法物理清洗法是指使用物理力量将烟道内的油脂和污垢清除。
这种方法适用于烟道较为简单、无严重油垢问题的情况。
具体步骤如下：1.准备工作：先确定清洗工具和设备，如长钢丝刷、钢丝球、清洗剂等。
2.拆卸烟道盖板：将烟道盖板打开，方便进行清洗作业。
3.刷洗烟道内壁：使用长钢丝刷和清洗剂沿着烟道内壁进行刷洗，注意力度要适中，不要损坏烟道内壁。
4.清洗烟道盖板：将拆下来的烟道盖板放入清洗槽中，使用清洗剂进行清洗，去除上面的油脂和污垢。
5.冲洗：使用清水冲洗烟道，将残留的清洗剂和污垢冲刷掉。
6.安装盖板：清洗完成后，将盖板安装回原位。
2.2 化学清洗法化学清洗法是指使用化学清洗剂将烟道内的油脂和污垢溶解和清除。
这种方法适用于烟道油脂较为严重且难以物理清洗的情况。
具体步骤如下：1.准备工作：先确定清洗剂和清洗设备，如去油剂、喷雾器等。
2.喷洒清洗剂：将清洗剂均匀喷洒在烟道内壁和盖板上，覆盖全部油脂和污垢。
3.静置：让清洗剂在烟道内壁停留一段时间，让其溶解和分解油脂和污垢。
4.冲洗：使用清水或高压水枪对烟道进行冲洗，将溶解的油脂和污垢冲刷掉。
5.安装盖板：清洗完成后，将盖板安装回原位。
3. 清洗周期餐饮烟道的清洗周期应根据实际情况来确定。
一般来说，清洗周期建议为每月一次，以确保烟道保持清洁和畅通。
但对于一些高频率使用的餐饮场所，清洗周期可以缩短至每两周一次。
4. 清洗标准餐饮烟道的清洗应符合以下标准：1.清洗后油脂和污垢应完全去除，烟道内壁应保持干净。
2.烟道保持畅通，无堵塞现象。
3.清洗后无异味和异物残留。
5. 清洗注意事项在进行餐饮烟道清洗时，需要注意以下事项：1.安全防护：清洗人员应佩戴防护眼镜、手套和口罩，以保护自己的安全。
食堂排油烟系统维护与清洗措施
5）运水烟罩和运水系统清洗维修.添加强力化油剂。
6）油烟净化器电极板100/%清洗干净，电路调试。
7）清洗后.烟罩表面免费用不锈钢养护剂保养。
2、排油烟系统清洗方法
（1）油烟管道清洗方法
1)人工进入法:对于大于40公分见方的平行烟道可以人工钻进去进行清理,此法劳动强度较大,危险性较高,需要注意加强通风,配备低压(36伏)照明电源。
食堂排油烟系统维护与清洗措施
1、厨房排油烟系统清洗标准
1）烟罩烟道清洗后95%以上可以见到烟道原有的内壁铁皮色，不残留块状油污；
2）灶台表面免费清洁，做到表面无油污，光亮整洁；
3）风机叶轮达到表面95%以上能够见到底漆，电机底部无沉淀的油污；
4）外部烟道采用不同清洗方式会达到不同的效果；
（1）开孔法可做到烟道内壁95%以上露出原有的金属颜色；
2)拆卸法:当烟道小于45公分见方时,人工无法进入时采用此法,技术人员根据现场实际情况,每隔一定距离拆卸一段烟道向两方延伸清理,此法效果最好,对于管道悬在空中的情况而言,难度较大,费用较高。
3)开孔法:此法对于人工无法进入且拆卸较为困难的烟道采用此法,技术人员采用专用无火花开孔工具将管道的一方或多方开孔,开孔大小、距离、数量根据现场情况而定,油污清理完后将管道密封复原。
(2)设备长期闲置时,保证风机处于干燥通风良好的环境。
3、排油烟系统的保养和维护
1）油烟净化器的保养和维护；
(1)定期清理油烟净化器的油污。
(2)定期进行油烟净化器清洗,否则会堵塞,特别是静电式很有可能会引清洗干净,保证净化器处于干燥通风良好的环境。
2）抽油烟风机的保养和维护:
(1)定期进行风机清洗,清理风机叶轮上的油污,否则会加重叶轮负载,降低排油烟效果,导致动平衡失效,严重的会烧毁电机。
单位食堂烟道清洗方案
单位食堂烟道清洗方案English Answer:Unit Canteen Flue Cleaning Plan.1. Cleaning Frequency.The frequency of flue cleaning shall be based on the following factors:Type of cooking equipment.Volume of cooking.Grease buildup rate.Fire code regulations.2. Cleaning Methods.There are several methods that can be used to clean flues, including:Mechanical cleaning: This involves using brushes, scrapers, and other tools to remove grease and debris from the flue.Chemical cleaning: This involves using chemical solvents to dissolve grease and debris.Hydro-jetting: This involves using high-pressure water to clean the flue.Blowing: This involves using compressed air to blow out grease and debris from the flue.3. Cleaning Procedures.The following procedures shall be followed when cleaning flues:The flue shall be inspected before cleaning toidentify any potential hazards.The flue shall be disconnected from the cooking equipment and any other appliances.The flue shall be cleaned using the selected method.The flue shall be reconnected to the cooking equipment and any other appliances.The flue shall be tested to ensure that it is clean and functioning properly.4. Inspection and Maintenance.Flues shall be inspected regularly to ensure that they are clean and functioning properly. Any grease or debris buildup shall be removed. Flues shall also be maintained in accordance with the manufacturer's instructions.5. Training.Personnel who are responsible for cleaning flues shall be trained on the proper methods and procedures.6. Documentation.A record of all flue cleaning and maintenanceactivities shall be kept. This record shall include the following information:Date of cleaning.Method of cleaning.Name of person who performed the cleaning.Any problems encountered.7. Safety Precautions.The following safety precautions shall be taken when cleaning flues:Wear appropriate personal protective equipment, including gloves, safety glasses, and a respirator.Use caution when working with chemicals.Do not smoke or use open flames in the vicinity of the flue.Do not enter the flue unless it is properly ventilated.中文回答：单位食堂烟道清洗方案。
食堂烟罩、烟机、烟道清洗服务流程
食堂烟罩、烟机、烟道清洗服务流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
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食堂排烟清洗管理制度
食堂排烟清洗管理制度一、目的与范围为了确保食堂排烟设施正常运行，保障员工的健康和生产环境的安全，制定本管理制度。
适用于食堂排烟设施的清洗、检查及维护工作，以及相关管理和监督工作。
二、责任主体1. 食堂管理部门负责整体排烟设施的管理，实施清洗、检查及维护工作。
2. 排烟设施使用部门负责排烟设施的日常使用和保养，配合管理部门的工作。
3. 清洁公司负责排烟设施的定期清洗，确保清洁工作的质量和效果。
4. 监管部门负责对排烟设施的监督和检查，确保其合规运行。
三、工作流程1. 每月初，食堂管理部门将排烟设施的清洗和维护计划报送清洁公司，要求其根据计划进行清洗。
2. 清洁公司按照计划进行清洗作业，确保每个设施都得到彻底清洗，清洗过程中要注意安全和环保。
3. 清洗后，清洁公司将清洗情况报告交给食堂管理部门，由管理部门进行验收。
4. 食堂管理部门在验收合格后，将清洗情况报告上报监管部门，由监管部门进行抽检确认。
5. 监管部门对清洗情况进行抽检后，将结果反馈给食堂管理部门和清洁公司，指导相关部门做好工作。
四、管理措施1. 食堂管理部门要制定排烟设施的清洗计划，并及时报送清洁公司进行执行，确保设施定期清洗。
2. 清洁公司要严格按照计划进行清洗工作，确保清洗质量和效果，保证设施的正常运行。
3. 排烟设施使用部门要加强设施的日常保养，保持设施清洁和通畅，定期检查设施工作状态。
4. 监管部门要定期对排烟设施进行监督检查，发现问题及时处理，确保设施的合规运行。
5. 食堂管理部门要建立完善的文件记录系统，记录排烟设施的清洗情况和验收情况，做好档案管理。
五、监督检查1. 食堂管理部门要定期对排烟设施进行检查，发现问题及时处理，并及时向监管部门报告。
2. 监管部门要对排烟设施进行定期检查和抽检，及时发现问题，指导相关部门进行整改。
3. 清洁公司要定期对排烟设施的清洗情况进行自查，确保清洗质量和效果。
六、安全保障1. 清洁公司要对清洗过程进行安全管理和保障，确保清洗人员的人身安全和工作环境安全。
杭州食堂油烟管道清洗方法
杭州食堂油烟管道清洗方法引言随着社会经济的快速发展和人们生活水平的提高，餐饮行业发展迅猛。
然而，由于食堂的特殊工作环境，油烟管道的积碳和脏污问题日益突出，给人们的工作和生活带来了很大的困扰。
为了保障人们的身体健康和食堂的正常运作，杭州市制定了一套科学的杭州食堂油烟管道清洗方法，旨在减少油烟管道带来的危害，提高食堂的工作环境和生产效率。
油烟管道清洗方法确定清洗时间为确保油烟管道清洗的有效性，食堂经营者应每隔三个月对油烟管道进行一次全面的清洗，每周至少进行一次日常清洗。
准备工作在清洗之前，应先将食堂内的电器设备与燃气设备进行断电、关阀等操作措施，确保安全。
同时，准备好所需的清洗工具，如清洗剂、清洗刷等。
初步清洗首先，打开油烟管道入口处的盖板，将入口处和出口处的油烟管道进行解除连接。
然后，将清洗刷浸入清洗剂中，通过刷洗的方式将油烟管道内的积碳和脏污刷洗干净。
深度清洗为了更彻底地清洁油烟管道，可以借助专业的清洗设备。
使用高压水枪，将水枪喷嘴插入管道内，并注入清洗剂，通过高压水流冲击的方式将油烟管道内的污垢冲洗干净。
需要注意的是，清洗过程中要遵循安全操作规范，确保人员的安全。
定期检查在油烟管道清洗完成后，要进行管道的检查和维护工作。
检查管道是否有破损和渗漏情况，并及时修复。
同时，还可以设置报警器和监测仪等设备，定期进行油烟排放测试，确保油烟排放达标。
注意事项1. 清洗过程中，要注重安全操作，避免发生意外事故。
2. 清洗工具和清洗剂要选用符合国家标准和规定的产品，并通过正规渠道购买。
3. 定期维护和检查油烟管道，确保管道的畅通性和使用安全。
4. 食堂经营者要注重员工的培训和指导，提高油烟管道清洗的专业性和技能水平。
结论杭州市制定的科学的油烟管道清洗方法，将有效减少食堂油烟管道带来的危害，提高食堂的工作环境。
然而，要确保清洗的有效性，需要食堂经营者和员工共同努力，严格按照操作规范进行清洗工作，并定期进行检查和维护。
餐饮经营单位烟道清洗方法
餐饮经营单位烟道清洗方法一、烟道清洗方面的规定《北京市餐饮经营单位安全生产规定》第二十五条餐饮经营单位操作间的集烟罩和烟道入口处1米范围内，应当每日进行清洗。
中餐操作间的排油烟管道应当每60日至少清理1次，清理应当做好记录。
其它的可以找相关资料了解的！二、烟道清洗标准厨房烟道清洗标准：排烟罩清洗完后95％以上能见不锈钢，无油泥、油渍。
无块状油垢。
排烟罩，篦子，风机，净化器，管道，运水风车。
一般烟道清洗厨房工作人员都没法进行，只有找专业的清洁公司。
那么烟道清洗常用的方法都有哪些呢？下面介绍一下清洁公司的经验！1、拆卸法：如果烟道尺寸过小，人工无法进入时采用此法，清洁人员根据现场实际情况，每隔一定距离拆卸一段烟道向两方延伸清理，这个方法清洁效果好，难度较大，费用较高。
2、人工进入法：对于清洁工人可以钻进去的平行烟道可以人工进行清理，此法劳动强度较大，清洗效果也是较好的，不过需要注意加强通风，配备低压（36伏）照明电源。
3、开孔法：有些烟道人工无法进入，也不容易拆卸时可以采用此法，清洁人员要采用专用无火花开孔工具将油烟管道的一方或多方开孔，开孔大小、距离、数量根据现场情况而定，开孔后再进行人工清洗，油污清理完后将管道密封复原。
4、油烟机器人清洗法：对于油污较少，清洗周期短且不易拆卸和人工无法进入的烟道采用此法清理，先将管道内喷洒专用清洗剂，使油污软化，再使用油烟清洗机器人进行遥控清洗，长的电动软轴刷将油污刷洗干净。
此法多用于竖管道，这种不易清洗而且容易积油要缩短清洗周期。
5、空降法：此法主要用于清洗50公分见方以上的竖烟道，清洗人员先拆下管道的最上截和最下截，在烟道上方固定高空安全绳，系上安全带，清洗人员从上至下清洗竖烟道内的油污。
此法危险性较大，技术性强，费用较高，清理效果好。
由于竖烟道一般积油较少一年清洗一次即可。
食堂烟道清洗情况汇报
食堂烟道清洗情况汇报
尊敬的领导：
根据食堂烟道清洗工作安排，我对食堂烟道进行了全面清洗，并将清洗情况进
行如下汇报。
首先，我对食堂烟道进行了全面的清理和检查。
在清洗过程中，我发现烟道内
部存在大量油污和杂物堵塞，严重影响了排烟效果。
经过反复清洗，成功清除了所有油污和杂物，并对烟道内部进行了彻底清洁，确保了通风畅通。
其次，我对清洗后的烟道进行了全面的检查和测试。
我使用了专业的检测设备，对烟道的排烟效果进行了测试，结果显示，清洗后的烟道排烟效果明显提高，大大减少了油烟的滞留和扩散，有效改善了食堂的通风环境。
最后，我对清洗工作进行了总结和评估。
通过这次清洗工作，我深刻认识到了
食堂烟道清洗的重要性，也增强了我对清洗工作的责任感和使命感。
在今后的工作中，我将继续加强对食堂烟道的清洗和维护工作，确保食堂通风环境的良好状态。
以上就是我对食堂烟道清洗情况的汇报，希望领导能够对我的工作给予认可和
指导，谢谢！
此致。
敬礼。
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单位食堂烟道清洗
厨房环境影响菜品安全使用（天（锐（杰商用厨房设备要注意保养清洗
一. 各种厨房设备的保养时间表
1.每月检查一次每种商用厨房设备的各连接处，插头、插座等要牢牢固定。
2.每15天测量烤箱内的温度。
清洗烤箱内壁，清洁烤箱中的电风扇叶。
定时检查烤箱的链条。
3.每15天清洁灶具和燃烧器的污垢。
检查燃烧器的开关及安全。
4.每月检查油炸炉的箱体是否漏油，按时清洁，保持其灵敬度。
5.每月检查一次扒板温控器的灵敬度并保持清洁。
6.每月检查一次蒸柜中的燃烧器，检查空气与天然气的混合装置，保证它们正常工作。
检查蒸汽管道的堵塞及损坏情况并及时更换。
7.每月检查一次冷藏设备的传动带，观察它们的工作周期和温度，及时调整除霜装置。
检查冰箱门的密封装置，保证制冷效率。
8.每月检查一次洗碗机的喷嘴，箱体和加热管。
保证其自动冲洗装置的灵敬度, 随时检查并调整其工作温度。
9.每天检查厨房的各种用具及设备表面的清洁及使用情况。
二. 各种厨房设备的具体保养描施
1.烤箱每天清洗烤箱的表面，检査所有线路是否畅通。
保持链条和开关的连
接性。
保证其工作效率。
2.炉灶每天清洗炉灶上的铁架及不锈钢盘，经常清洗天然气喷头。
3.扒炉每天清洗钢板，经常检修扒板的天然气喷头并保持清洁。
每15天调整天然气的喷头和点火装置。
4.油炸炉每天清洗油炉内壁及过虑网。
每15天调整天然气的喷头和点火装置。
检查排油管装置。
5.蒸柜每天清洗蒸柜内壁及隔板，每15天检查一次蒸汽管阀门及天然气与空气的混合装置。
6.冰柜每天保持冰箱的内外部清洁，每7天除霜一次。
经常检查电源及温度控制装置。
保持冰箱压缩机的正常工作状态。
7•洗碗机每天保持洗碗机内外部的清洁。
30天进行一次内部的除水垢，经常检查清洁剂及催干剂的使用情况，防止异物堵塞。
8.其它厨房设备每次使用后要进行彻底的清洁，经常维护，每月为齿轮和轴承上油。
每3个月为电机检修一次。