六年级广东版综合实践活动_茶与生活教材
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猜谜语
生在山上, 卖到山下, 一到水里, 就会开花。
Hale Waihona Puke Baidu
一碗喉吻润, 二碗破孤闷, 三碗搜枯肠,唯有文字五千卷。 四碗发清汗,平生不平事,尽向毛孔散。 五碗肌骨轻, 六碗通仙灵, 七碗喝不得也,徐徐两腋轻风生。
卢仝 《七碗茶歌》
与生活
成果发布会
世界三大无酒精饮料
古往今来,人们品得 最多的是茶,谈得最多 的是茶,赞叹得最多的 是茶。
茶的传说一
• 茶是神农在野外以釜锅煮水时,刚好有几片叶 子飘进锅中,煮好的水,其色微黄,喝入口中 生津止渴、提神醒脑,以神农过去尝百草的经 验,判断它是一种药而发现的,这是有关中国 饮茶起源最普遍的说法。
神农尝茶的传说
• 很早以前,中国就有"神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而 解之"的传说。说的是神农有一个水晶般透明的肚子,吃下 什么东西,人们都可以从他的胃肠里看得清清楚楚。那时 候的人,吃东西都是生吞活剥的,因此经常闹病。神农为 了解除人们的疾苦,就把看到的植物都尝试一遍,看看这 些植物在肚子里的变化,判断哪些无毒哪些有毒。当他尝 到一种开白花的常绿树嫩叶时,就在肚子里从上到下,从 下到上,到处流动洗涤,好似在肚子里检查什么,于是他 就把这种绿叶称为"查"。以后人们又把"查"叫成"茶"。神 农长年累月地爬山涉水,尝试百草,每天都得中毒几次, 全靠茶来解救。但是最后一次,神农来不及吃茶叶,还是 被毒草毒死了。据说,那时候他见到一种开着黄色小花的 小草,那花萼在一张一合地动着,他感到好奇,就把叶子 放在嘴里慢慢咀嚼。一会儿,他感到肚子很难爱,还没来 得及吃茶叶,肚肠就一节一节地断开了,原来是中了断肠 草的毒。后人为了崇敬、纪念农业和医学发明者的功绩, 就世代传颂着这样一个神农尝百草的故事。
绿茶加工
绿茶,又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料, 经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶 。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主 调,故名。
红茶加工
• 红茶有两种:一种是条型茶又叫工夫红茶 ,包括政和工夫和坦洋工夫;一种是红碎 茶。
• ④ 宋代茶文化的兴盛 宋代茶业已有很大发展,推动了茶叶文化的发展,在文人 中出现了专业品茶社团,有官员组成的“汤社”、佛教徒 的“千人社”等 。
茶文化的起源与发展
• ⑤ 明、清茶文化的普及 此时已出现蒸青、炒青、烘青等各茶类,茶的饮用已改成 “撮泡法”,明代不少文人雅士留有传世之作,如唐伯虎 的《烹茶画卷》、《品茶图》,文徵明的《惠山茶会记》 、《陆羽烹茶图》、《品茶图》等。
常见的茶叶品种
绿茶:清汤 绿叶,如西 湖龙井
红茶:红 汤红叶,如 大红袍
黑茶: 汤色暗 褐,如普洱
常见的茶叶品种
白茶 白汤白叶
青茶(乌龙) 色泽青绿 汤色金黄,如 铁观音,单枞
黄茶 汤色暗褐
试一试,辨一辨
金骏眉、铁观音、绿茶、普洱
茶树适生条件
1、喜酸怕碱:茶树喜酸性土壤,PH4.5~6.5,土 壤深厚、结构良好、有机质丰富。土壤指示植物 :铁芒箕、杜鹃、马尾松、蕨箕、油茶、杉木等 等。 2、喜光怕晒:漫射光下生长良好,高山出好茶、 遮荫。 3、喜暖怕寒:生长起点温度:100C;最适温度: 20~300C;最低:-60C(大叶种),-12~-150C( 中小叶种)。 4、喜湿怕涝:年降雨量:1000~1500mm,月降雨量 100mm以上。
• ⑥现代茶文化的发展 随着茶文化的兴起,各地茶艺馆越办越多。国际茶文化研 讨会已开到第五界,吸引了日、韩、美、斯及港台地区纷 纷参加。各省各市及主产茶县纷纷主办“茶叶节”,如福 建武夷市的岩茶节,云南的普洱茶节,浙江新昌、泰顺和 湖北英山及河南信阳的茶叶节不胜枚举,都以茶为载体, 促进全面的经济贸易发展。
陆羽煎茶的传说
• 唐朝代宗皇帝李豫喜欢品茶,宫中也常常有一些善于品茶 的人供职。有一次,竟陵(今湖北天门)积公和尚被召到宫 中。宫中煎茶能手,用上等茶叶煎出一碗茶,请积公品尝 。积公饮了一口,便再也不尝第二口了。皇帝问他为何不 饮,积公说:"我所饮之茶,都是弟子陆羽为我煎的。饮过 他煎的茶后,旁人煎的就觉淡而无味了。"皇帝听罢,记在 心里,事后便派人四处寻找陆羽,终于在吴兴县苕溪的天 杼山上找到了他,并把他召到宫中。皇帝见陆羽其貌不扬 ,说话有点结巴,但言谈中看得出他的学识渊博,出言不 凡,甚感高兴。当即命他煎茶。陆羽立即将带来的清明前 采制的紫笋茶精心煎后,献给皇帝,果然茶香扑鼻,茶味 鲜醇,清汤绿叶,真是与众不同。皇帝连忙命他再煎一碗 ,让宫女送到书房给积公去品尝,积公接过茶碗,喝了一 口,连叫好茶,于是一饮而尽。他放下茶碗后,走出书房 ,连喊"渐儿(陆羽的字)何在?",皇帝忙问"你怎么知道陆 羽来了呢?"积公答道:"我刚才饮的茶,只有他才能煎得出 来,当然是到宫中来了。"
茶的文化已成为中华 民族的传统文化的重要 组成部分和亮丽的风景 线。
我国是茶树的原产地,也是世界上最早发 现和利用茶树的国家。
茶叶发乎神农、兴于唐朝、
盛于宋代。
叶
世界各国饮茶和产茶知识最早
的
起 都是由我国传入的。到现在,
世界各地茶的读音都源自中国。
源 如:英语tea(来自于闽南语
tea)日语cha (源于粤方言或
茶叶的分类依据
• 1、按采制季节可把茶叶分为春、夏、秋茶。 • 2、按产地取名为西湖龙井、信阳毛尖、武夷岩茶等。 • 3、还有根据销路、制茶技术、初制发酵程度、形状等进
行分类。 • 4、科学的分类方法应该以制法为基础结,合品质进行系
统的分类,可把茶叶分为:绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青 茶、红茶六大茶类
北方方言)
茶文化的起源与发展
• ①三国以前的茶文化启蒙。东汉华佗《食经》中:“苦茶 久食,益意思”记录了茶的医学价值;三国魏代《广雅》 中已最早记载了饼茶的制法和饮用;茶以物质形式出现而 渗透至其他人文科学而形成茶文化。
• ② 晋代、南北朝茶文化的萌芽 • ③ 唐代茶文化的形成
《茶经》诞生后茶方大行其道,因此具有划时代的意义。 唐代茶文化的形成与禅教的兴起有关,因茶有提神益思, 生精止渴功能,故寺庙崇尚饮茶,在寺院周围植茶树,制 定茶礼、设茶堂、选茶头,专呈茶事活动。
生在山上, 卖到山下, 一到水里, 就会开花。
Hale Waihona Puke Baidu
一碗喉吻润, 二碗破孤闷, 三碗搜枯肠,唯有文字五千卷。 四碗发清汗,平生不平事,尽向毛孔散。 五碗肌骨轻, 六碗通仙灵, 七碗喝不得也,徐徐两腋轻风生。
卢仝 《七碗茶歌》
与生活
成果发布会
世界三大无酒精饮料
古往今来,人们品得 最多的是茶,谈得最多 的是茶,赞叹得最多的 是茶。
茶的传说一
• 茶是神农在野外以釜锅煮水时,刚好有几片叶 子飘进锅中,煮好的水,其色微黄,喝入口中 生津止渴、提神醒脑,以神农过去尝百草的经 验,判断它是一种药而发现的,这是有关中国 饮茶起源最普遍的说法。
神农尝茶的传说
• 很早以前,中国就有"神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而 解之"的传说。说的是神农有一个水晶般透明的肚子,吃下 什么东西,人们都可以从他的胃肠里看得清清楚楚。那时 候的人,吃东西都是生吞活剥的,因此经常闹病。神农为 了解除人们的疾苦,就把看到的植物都尝试一遍,看看这 些植物在肚子里的变化,判断哪些无毒哪些有毒。当他尝 到一种开白花的常绿树嫩叶时,就在肚子里从上到下,从 下到上,到处流动洗涤,好似在肚子里检查什么,于是他 就把这种绿叶称为"查"。以后人们又把"查"叫成"茶"。神 农长年累月地爬山涉水,尝试百草,每天都得中毒几次, 全靠茶来解救。但是最后一次,神农来不及吃茶叶,还是 被毒草毒死了。据说,那时候他见到一种开着黄色小花的 小草,那花萼在一张一合地动着,他感到好奇,就把叶子 放在嘴里慢慢咀嚼。一会儿,他感到肚子很难爱,还没来 得及吃茶叶,肚肠就一节一节地断开了,原来是中了断肠 草的毒。后人为了崇敬、纪念农业和医学发明者的功绩, 就世代传颂着这样一个神农尝百草的故事。
绿茶加工
绿茶,又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料, 经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶 。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主 调,故名。
红茶加工
• 红茶有两种:一种是条型茶又叫工夫红茶 ,包括政和工夫和坦洋工夫;一种是红碎 茶。
• ④ 宋代茶文化的兴盛 宋代茶业已有很大发展,推动了茶叶文化的发展,在文人 中出现了专业品茶社团,有官员组成的“汤社”、佛教徒 的“千人社”等 。
茶文化的起源与发展
• ⑤ 明、清茶文化的普及 此时已出现蒸青、炒青、烘青等各茶类,茶的饮用已改成 “撮泡法”,明代不少文人雅士留有传世之作,如唐伯虎 的《烹茶画卷》、《品茶图》,文徵明的《惠山茶会记》 、《陆羽烹茶图》、《品茶图》等。
常见的茶叶品种
绿茶:清汤 绿叶,如西 湖龙井
红茶:红 汤红叶,如 大红袍
黑茶: 汤色暗 褐,如普洱
常见的茶叶品种
白茶 白汤白叶
青茶(乌龙) 色泽青绿 汤色金黄,如 铁观音,单枞
黄茶 汤色暗褐
试一试,辨一辨
金骏眉、铁观音、绿茶、普洱
茶树适生条件
1、喜酸怕碱:茶树喜酸性土壤,PH4.5~6.5,土 壤深厚、结构良好、有机质丰富。土壤指示植物 :铁芒箕、杜鹃、马尾松、蕨箕、油茶、杉木等 等。 2、喜光怕晒:漫射光下生长良好,高山出好茶、 遮荫。 3、喜暖怕寒:生长起点温度:100C;最适温度: 20~300C;最低:-60C(大叶种),-12~-150C( 中小叶种)。 4、喜湿怕涝:年降雨量:1000~1500mm,月降雨量 100mm以上。
• ⑥现代茶文化的发展 随着茶文化的兴起,各地茶艺馆越办越多。国际茶文化研 讨会已开到第五界,吸引了日、韩、美、斯及港台地区纷 纷参加。各省各市及主产茶县纷纷主办“茶叶节”,如福 建武夷市的岩茶节,云南的普洱茶节,浙江新昌、泰顺和 湖北英山及河南信阳的茶叶节不胜枚举,都以茶为载体, 促进全面的经济贸易发展。
陆羽煎茶的传说
• 唐朝代宗皇帝李豫喜欢品茶,宫中也常常有一些善于品茶 的人供职。有一次,竟陵(今湖北天门)积公和尚被召到宫 中。宫中煎茶能手,用上等茶叶煎出一碗茶,请积公品尝 。积公饮了一口,便再也不尝第二口了。皇帝问他为何不 饮,积公说:"我所饮之茶,都是弟子陆羽为我煎的。饮过 他煎的茶后,旁人煎的就觉淡而无味了。"皇帝听罢,记在 心里,事后便派人四处寻找陆羽,终于在吴兴县苕溪的天 杼山上找到了他,并把他召到宫中。皇帝见陆羽其貌不扬 ,说话有点结巴,但言谈中看得出他的学识渊博,出言不 凡,甚感高兴。当即命他煎茶。陆羽立即将带来的清明前 采制的紫笋茶精心煎后,献给皇帝,果然茶香扑鼻,茶味 鲜醇,清汤绿叶,真是与众不同。皇帝连忙命他再煎一碗 ,让宫女送到书房给积公去品尝,积公接过茶碗,喝了一 口,连叫好茶,于是一饮而尽。他放下茶碗后,走出书房 ,连喊"渐儿(陆羽的字)何在?",皇帝忙问"你怎么知道陆 羽来了呢?"积公答道:"我刚才饮的茶,只有他才能煎得出 来,当然是到宫中来了。"
茶的文化已成为中华 民族的传统文化的重要 组成部分和亮丽的风景 线。
我国是茶树的原产地,也是世界上最早发 现和利用茶树的国家。
茶叶发乎神农、兴于唐朝、
盛于宋代。
叶
世界各国饮茶和产茶知识最早
的
起 都是由我国传入的。到现在,
世界各地茶的读音都源自中国。
源 如:英语tea(来自于闽南语
tea)日语cha (源于粤方言或
茶叶的分类依据
• 1、按采制季节可把茶叶分为春、夏、秋茶。 • 2、按产地取名为西湖龙井、信阳毛尖、武夷岩茶等。 • 3、还有根据销路、制茶技术、初制发酵程度、形状等进
行分类。 • 4、科学的分类方法应该以制法为基础结,合品质进行系
统的分类,可把茶叶分为:绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青 茶、红茶六大茶类
北方方言)
茶文化的起源与发展
• ①三国以前的茶文化启蒙。东汉华佗《食经》中:“苦茶 久食,益意思”记录了茶的医学价值;三国魏代《广雅》 中已最早记载了饼茶的制法和饮用;茶以物质形式出现而 渗透至其他人文科学而形成茶文化。
• ② 晋代、南北朝茶文化的萌芽 • ③ 唐代茶文化的形成
《茶经》诞生后茶方大行其道,因此具有划时代的意义。 唐代茶文化的形成与禅教的兴起有关,因茶有提神益思, 生精止渴功能,故寺庙崇尚饮茶,在寺院周围植茶树,制 定茶礼、设茶堂、选茶头,专呈茶事活动。