2010届高三化学复习脂肪酸的性质
脂肪酸和甘油的结构和性质
脂肪酸和甘油的结构和性质脂肪酸和甘油是构成脂类的重要组分，它们在生物体内具有多种重要的功能和性质。
本文将从结构和性质两个方面来探讨脂肪酸和甘油的特点。
一、脂肪酸的结构和性质1. 脂肪酸的结构脂肪酸是一类酸性物质，其分子结构由碳、氢、氧等元素组成。
一般情况下，脂肪酸的碳链长度为4-24个碳原子，主要存在于动植物的脂肪和油中。
脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两类。
2. 脂肪酸的性质（1）饱和脂肪酸：饱和脂肪酸的分子中所有碳原子都以单键连接，并且所有碳原子周围都被氢原子饱和。
饱和脂肪酸一般为固体，常见于动物脂肪中。
它们在常温下不易液化，结构相对较直链，熔点高。
（2）不饱和脂肪酸：不饱和脂肪酸的分子中存在双键，造成碳链中发生不饱和。
不饱和脂肪酸在常温下一般为液态，常见于植物油中。
它们的结构相对左旋，双键导致碳链不再是直线状，熔点降低。
（3）脂肪酸的生理功能：脂肪酸是构建细胞膜的重要组成部分，同时也是能量的来源之一。
饱和脂肪酸对人体健康的影响较大，过量的饱和脂肪酸摄入容易导致心血管疾病等慢性疾病。
二、甘油的结构和性质1. 甘油的结构甘油，也称丙三醇，是一种三醇类有机化合物。
其分子结构由三个羟基甲基连接而成，每个羟基上有一个碳原子。
甘油是无色、粘稠的液体，可溶于水，呈微甜味。
2. 甘油的性质（1）溶解性：甘油是一种亲水性较强的物质，具有良好的溶解性。
它能够与水形成氢键相互作用，因此可在生物体内作为溶剂和介质。
（2）稳定性：甘油在一定条件下具有很好的稳定性，不易分解。
它可以抵抗氧化和光照的影响，能够在一定程度上延长产品的保质期。
（3）吸湿性：甘油具有吸湿性，可将湿气保持在物体周围。
它在药物制剂和化妆品中常用作保湿剂，能够提高产品的光滑度和质感。
结语：脂肪酸和甘油是构成脂类的基本组分，它们的结构和性质直接影响着生物体内的许多重要功能。
了解脂肪酸和甘油的特点有助于我们更好地理解它们在身体内的作用，同时也为相关产品的研发和应用提供了理论基础。
有机化学基础知识点脂肪酸与甘油的结构与性质
有机化学基础知识点脂肪酸与甘油的结构与性质有机化学基础知识点：脂肪酸与甘油的结构与性质有机化学是研究有机化合物的结构、性质、合成和反应规律的学科。
在有机化学中，脂肪酸和甘油是非常重要的化合物。
本文将介绍脂肪酸与甘油的结构与性质，以加深对有机化学基础知识的理解。
一、脂肪酸的结构与性质脂肪酸是一类碳氢化合物，它们是长链羧酸。
一般情况下，脂肪酸的碳链长度是偶数，可以含有饱和键或不饱和键。
1. 结构脂肪酸的分子结构由一段碳链和一个羧酸基团组成。
碳链的骨架是由碳原子通过单键连接而成的。
碳链的两个端点分别连接一个羧酸基团和一个甲基基团。
脂肪酸的通式可表示为：R-COOH，其中R代表碳链。
2. 饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸根据是否含有双键，脂肪酸可以分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。
饱和脂肪酸：饱和脂肪酸的碳链中只含有碳碳单键，没有碳碳双键。
由于碳原子之间的单键都是自由旋转的，所以饱和脂肪酸的碳链可以呈直线状。
不饱和脂肪酸：不饱和脂肪酸的碳链中含有碳碳双键。
双键的存在使得碳链无法自由旋转，因此不饱和脂肪酸的形态可以是直线状或弯曲状。
3. 物理性质脂肪酸的物理性质受到碳链长度和饱和度的影响。
通常，长碳链的脂肪酸具有高黏度和高熔点。
饱和脂肪酸的熔点较高，通常为固态，而不饱和脂肪酸的熔点较低，通常为液态。
二、甘油的结构与性质甘油是一种三羟基醇，也被称为丙三醇。
它是许多生物体中脂肪酸酯的骨架。
1. 结构甘油的分子结构由三个羟基（OH）和一个三碳原子骨架组成。
甘油的通式可表示为：HOCH2CH(OH)CH2OH。
2. 物理性质甘油是无色、无味的粘稠液体。
它具有吸湿性和溶解性强的特点，可以与水和许多有机溶剂混溶。
甘油具有高的沸点和熔点，熔点约为18°C，沸点约为290-300°C。
三、脂肪酸与甘油的结合脂肪酸与甘油之间形成酯键，从而生成脂肪酸甘油酯。
脂肪酸甘油酯是一类重要的生物分子，常见于动植物的脂肪和油中。
有机化学中的脂肪酸与脂肪酸的反应
有机化学中的脂肪酸与脂肪酸的反应脂肪酸是一类在生物体中广泛存在的有机化合物，它们在生命活动中起着重要的作用。
在有机化学中，脂肪酸也是研究的热点之一。
本文将介绍脂肪酸的基本性质以及在有机化学中的反应。
脂肪酸是一类碳链结构的有机酸，它们的主要特点是具有长链状的碳氢骨架，通常含有偶数个碳原子。
根据不同的取代基，脂肪酸可以分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。
饱和脂肪酸的碳链上的所有碳原子都是单键连接，没有双键存在。
常见的饱和脂肪酸有丁酸、油酸等。
饱和脂肪酸主要存在于动物脂肪和植物脂肪中，如牛油、猪油以及橄榄油等。
饱和脂肪酸的性质稳定，不易氧化，容易形成蜡样固体。
不饱和脂肪酸的碳链上存在双键。
根据双键的位置和数量，可以将不饱和脂肪酸分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。
单不饱和脂肪酸如油酸、亚油酸等，多不饱和脂肪酸如亚麻酸等。
不饱和脂肪酸主要存在于植物性油脂中，如橄榄油、大豆油、花生油等。
不饱和脂肪酸具有较好的润滑性和流动性，常见的润肤油和润发露等产品中也常使用不饱和脂肪酸。
脂肪酸在有机化学反应中常常被用作反应的底物或试剂。
一种常见的反应是酯化反应，即脂肪酸与醇在酸性催化剂存在下反应生成酯。
这个反应广泛应用于合成酯类化合物，酯类化合物具有广泛的应用前景，在医药、香料、染料等领域都有重要的作用。
另一个重要的反应是氧化反应，脂肪酸在空气中或者氧气存在下容易被氧化，生成对人体有害的物质。
这是为什么油脂在保存过程中容易变质的原因之一。
对于有机化学研究者来说，氧化反应也是一个重要的研究方向，以寻找有效的抗氧化剂，减缓或阻止油脂变质的过程。
此外，脂肪酸还参与到许多其他有机化学反应中，如醇的酸催化脱水反应、烯烃的氢化反应等。
它们的长链结构和反应活性的特点使得脂肪酸在有机合成中具有广泛的应用价值。
总结一下，脂肪酸是有机化学中的重要研究对象，它们在生物体内发挥着重要的生理功能。
脂肪酸的基本性质和不同类型的反应对于有机化学研究和应用都具有重要意义。
理解脂肪酸和甘油的结构与性质
理解脂肪酸和甘油的结构与性质脂肪酸和甘油是我们日常生活中经常听到的化学名词，它们在生物体内起着重要的作用。
本文将从结构和性质两个方面来探讨脂肪酸和甘油的特点。
首先，让我们来了解一下脂肪酸的结构。
脂肪酸是一类碳链结构的有机酸，通常由长链烷基羧酸组成。
它们的碳链长度可以不同，一般在4至24个碳原子之间。
脂肪酸的碳链上有一个羧基（-COOH），这使得它们具有酸性。
此外，脂肪酸的碳链上还可以存在双键，这些双键决定了脂肪酸的饱和度和不饱和度。
脂肪酸的饱和度指的是碳链上是否存在双键。
如果碳链上没有双键，那么这个脂肪酸就是饱和脂肪酸；如果碳链上存在一个或多个双键，那么这个脂肪酸就是不饱和脂肪酸。
不饱和脂肪酸又可以分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，分别表示碳链上存在一个双键和多个双键。
脂肪酸的饱和度对其性质有着重要的影响。
饱和脂肪酸通常是固体，如动物脂肪中的硬脂酸；而不饱和脂肪酸则通常是液体，如植物油中的油酸。
这是因为饱和脂肪酸的碳链上没有双键，分子间的相互作用较强，导致其在常温下呈固态；而不饱和脂肪酸的碳链上存在双键，分子间的相互作用较弱，导致其在常温下呈液态。
接下来，我们来了解一下甘油的结构。
甘油是一种三羟基醇，也就是说它的分子中有三个羟基（-OH）。
甘油的结构比较简单，它是一个含有三个碳原子的链状分子，每个碳原子上都连接着一个羟基。
甘油的这种结构使得它具有良好的溶解性，可以溶解于水和许多有机溶剂中。
甘油在生物体内扮演着重要的角色。
它是脂肪酸的主要结合物质，通过与脂肪酸的酯化反应形成甘油三酯，也就是我们常说的油脂。
甘油三酯是一种重要的能量储存物质，它在人体内储存着大量的能量，供给身体进行各种生理活动。
此外，甘油还可以作为食品和药物中的添加剂，具有保湿、润滑等功能。
脂肪酸和甘油的结构与性质对我们的生活有着深远的影响。
我们通过食物摄入的脂肪酸和甘油为我们提供能量，并参与到我们身体的各种代谢过程中。
同时，我们也需要注意脂肪酸和甘油的摄入量，过多的脂肪酸和甘油摄入可能会导致肥胖和其他健康问题。
脂肪酸与甘油的结构与性质
脂肪酸与甘油的结构与性质脂肪酸与甘油是构成脂肪的两种主要成分，它们在生物体内起着重要的功能。
脂肪酸是一种羧基和烷基链组成的长链羧酸，而甘油是一种三碳醇。
在本文中，我们将深入探讨脂肪酸与甘油的结构以及它们的性质。
脂肪酸的结构是由一个羧基和一个长链烷基组成的。
羧基是一种含有一个碳原子双键和一个氧原子的官能团，通常表示为-COOH。
烷基链是一串由碳原子和氢原子组成的碳氢链，通常含有12至22个碳原子。
脂肪酸的通用结构式为R-COOH，其中R代表烷基链。
脂肪酸根据碳原子上的双键数目可以分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。
饱和脂肪酸是指碳原子上不存在双键的脂肪酸，而不饱和脂肪酸则含有一个或多个碳原子上的双键。
甘油是一种三碳醇，其结构式为HOCH2CH(OH)CH2OH。
甘油的每个碳原子上连接一个羟基，它的羟基数量决定了甘油与其他物质的反应性。
甘油是一种无色、粘稠的液体，在水中具有良好的溶解性。
甘油在生物体内起着重要的角色，它是脂肪酸与甘油三酯的主要结构单位。
脂肪酸与甘油的结构决定了它们的性质。
脂肪酸是一种亲水性分子，由于其含有羧基，具有一定的水溶性。
而甘油则是一种亲水性极强的分子，由于其每个碳原子上都含有羟基，使得甘油在水中能够与水形成氢键。
脂肪酸与甘油结合形成甘油三酯，是生物体内最主要的能量储存形式之一。
综上所述，脂肪酸与甘油作为构成脂肪的两种主要成分，其结构与性质对生物体具有重要意义。
通过深入了解脂肪酸与甘油的结构与性质，我们可以更好地理解脂肪的形成和代谢过程，从而更好地维持生命的正常功能。
希望本文能够帮助读者对脂肪酸与甘油有更深入的认识。
脂肪酸
科技名词定义中文名称：脂肪酸英文名称：fatty acid定义：一类长链的羧酸。
可能呈饱和(没有双键)或不饱和(携有双键)。
一般多为直链，有的亦会出现支链。
应用学科：生物化学与分子生物学（一级学科）；脂质（二级学科）以上内容由全国科学技术名词审定委员会审定公布求助编辑百科名片脂肪酸结构式脂肪酸（fatty acid），是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链，是有机物，直链饱和脂肪酸的通式是C(n)H(2n 1)COOH，低级的脂肪酸是无色液体，有刺激性气味，高级的脂肪酸是蜡状固体，无可明显嗅到的气味。
脂肪酸是最简单的一种脂，它是许多更复杂的脂的组成成分。
脂肪酸在有充足氧供给的情况下，可氧化分解为CO2和H2O，释放大量能量，因此脂肪酸是机体主要能量来源之一。
目录简介分类前言按饱和度分类按营养角度分类功能用途脂肪酸含量β-氧化过程前言脂肪酸的活化脂酰CoA进入线粒体β-氧化的反应过程β-氧化的生理意义特殊氧化形式1丙酸的氧化2α-氧化3ω-氧化不饱和脂肪酸的氧化酮体的生成与利用前言酮体的生成过程酮体的利用过程酮体生成的意义脂肪酸的合成前言软脂酸的生成其它脂肪酸的生成脂肪酸合成的调节相关信息脂肪维护健康婴幼儿产品不饱和脂肪酸的来源简介分类前言按饱和度分类按营养角度分类功能用途脂肪酸含量β-氧化过程前言脂肪酸的活化脂酰CoA进入线粒体β-氧化的反应过程β-氧化的生理意义特殊氧化形式1丙酸的氧化2α-氧化3ω-氧化不饱和脂肪酸的氧化酮体的生成与利用前言酮体的生成过程酮体的利用过程酮体生成的意义脂肪酸的合成前言软脂酸的生成其它脂肪酸的生成脂肪酸合成的调节相关信息脂肪维护健康婴幼儿产品不饱和脂肪酸的来源展开编辑本段简介脂肪酸是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物，是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。
脂肪酸根据碳链长度的不同又可将其分为短链脂肪酸( short chain fatty acids, SCFA)，其碳链上的碳原子数小于6，也称作挥发性脂肪酸( volatile fatty acids, VFA)；中链脂肪酸（Midchain fatty acids，MCFA），指碳链上碳原子数为6-12的脂肪酸，主要成分是辛酸（C8）和癸酸（C10）；长链脂肪酸（Longchain fatty acids，脂肪酸代谢LCFA），其碳链上碳原子数大于12。
脂肪酸知识详细介绍
脂肪酸的概念及分类
1.概念 ◆脂肪酸由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物，是中性脂肪、磷脂
和糖脂的主要成分。
◆脂肪酸如同蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质是人体的必需营养素。
2.分类 ◆饱和脂肪酸：动物油、棕榈油、椰子油 ◆单不饱和脂肪酸（ ω-9） ：橄榄油、菜籽油、花生油、茶油 ◆多不饱和脂肪酸：亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等
根据双键的位置及功能又将多不饱和脂肪酸分为ω-6系列和ω-3系列
ω-3系列 ω-6系列
• 亚麻酸、DHA、EPA • 亚油酸和花生四烯酸
多不饱和脂肪酸
饱和脂肪酸的危害
◆所谓饱和脂肪酸，就是在常温之下会凝固，并形成脂状的脂肪。饱和 脂肪酸主要来自于动物脂肪，少数植物脂肪由于在常温之下，也会呈 凝固状态，因此也被划入饱和脂肪酸的范围，如棕榈油和椰子油。
亚油酸是ω-6系列中，最早被认识和开发利用的一种，摄入亚油酸可有效治 疗人体甘油三脂血症（高血脂）；
药典中采用亚油酸乙酯作为预防和治疗高血压、动脉粥样硬化症、冠心病的 药物；
在体内转化成花生四烯酸，能杀死肿瘤细胞，而且对正常细胞无毒副作用； 具有扩张血管的作用； 可刺激棕色脂肪组织，起到防止肥胖的作用
心脑血管病。 2．ω-3不饱和脂肪酸是大脑和脑神经的重要营养成份，摄入不足将影响
记忆力和思维力，对婴幼儿将影响智力发育，对老年人将产生老年痴 呆症。
◆膳食中过多时，干扰人体对生长因子、细胞质、脂蛋白的合成，特别 是ω-6系列不饱和脂肪酸过多将干扰人体对ω-3不饱和脂肪酸的利用， 易诱发肿瘤。
ω-3脂肪酸
◆阿尔特米斯·西莫普勒斯——《欧米加膳食》 ——世界著名的脂肪酸科学家/国际脂肪酸研究学会创始人之一
比值均衡的 ω-3，6，9脂肪酸
有机化学基础知识点整理脂肪酸的结构与性质
有机化学基础知识点整理脂肪酸的结构与性质脂肪酸是有机化合物中的一类重要成员，在生物体内起着至关重要的作用。
了解脂肪酸的结构与性质对于深入理解有机化学以及生物化学具有重要意义。
本文将对脂肪酸的基础知识点进行整理，着重介绍其结构特点和性质。
一、脂肪酸的概述脂肪酸是由长链碳骨架和一个羧酸官能团组成的有机化合物。
按照碳骨架上的双键数目，脂肪酸可以分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两类。
饱和脂肪酸的碳骨架上没有双键，而不饱和脂肪酸则含有一个或多个碳骨架上的双键。
二、脂肪酸的结构脂肪酸的结构由碳骨架和官能团组成。
饱和脂肪酸的碳骨架由一系列碳原子和氢原子组成，每个碳原子上都有饱和的化学键。
不饱和脂肪酸的碳骨架中含有一个或多个双键，这些双键导致碳骨架上存在不饱和的化学键。
脂肪酸官能团是羧酸官能团，由一个碳原子与一个氧原子和一个羟基团相连接。
三、脂肪酸的命名脂肪酸的命名方法主要根据碳骨架上双键的位置和数目来进行。
位置指的是碳原子上双键的位置，而数目指的是双键的数量。
例如，油酸是一种18碳饱和脂肪酸，以18：1的方式表示，其中1表示存在于第一碳原子上的双键。
四、脂肪酸的性质1. 饱和脂肪酸由于碳骨架上没有双键，其分子结构相对稳定，不容易被氧化。
不饱和脂肪酸的存在导致分子结构不稳定，容易被氧化，从而产生不饱和脂肪酸的氧化产物。
2. 不饱和脂肪酸的双键使分子具有了一定的弯曲性，因此在物理性质方面，不饱和脂肪酸的熔点较高，而饱和脂肪酸的熔点较低。
3. 脂肪酸的溶解性与碳链的长度和饱和度相关。
较短碳链的脂肪酸溶解性较好，而较长碳链的脂肪酸溶解性较差。
4. 脂肪酸在生物体内是重要的能量来源，能够被氧化分解产生大量的能量。
综上所述，脂肪酸作为有机化合物的重要成员，其结构和性质对于深入理解有机化学以及生物化学具有重要意义。
通过了解脂肪酸的结构特点和性质，有助于我们进一步探究其在生物体内的生理功能以及与人体健康之间的关系。
初中化学知识点归纳脂肪与脂肪酸的性质与应用
初中化学知识点归纳脂肪与脂肪酸的性质与应用初中化学知识点归纳：脂肪与脂肪酸的性质与应用脂肪是指由甘油与脂肪酸通过酯键结合形成的有机化合物。
它是一类重要的有机物质，广泛存在于我们的日常生活中，具有多种性质和应用。
在本文中，我们将讨论脂肪与脂肪酸的性质以及它们在实际应用中的作用。
一、脂肪的性质1. 物理性质脂肪通常为无色或浅黄色的固体，但在室温下，如动物脂肪则为膏状或液体状。
这是因为脂肪分子中的碳链长度不同，导致其物理性质也有所差异。
2. 化学性质脂肪在燃烧时会分解产生大量的热能，因此常被用作燃料。
此外，脂肪还能与碱发生皂化反应，生成甘油和脂肪酸盐。
二、脂肪酸的性质1. 分类脂肪酸根据其碳链长度和不饱和度的不同，可分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。
- 饱和脂肪酸：其碳链中的碳—碳键全部为单键，且碳原子间的键都处于饱和状态。
- 不饱和脂肪酸：其碳链中含有一个或多个碳—碳双键或三键，从而导致碳原子间的键处于不饱和状态。
2. 物理性质不饱和脂肪酸具有较低的熔点和沸点，常常为液体状，而饱和脂肪酸则多为固体状。
3. 化学性质由于不饱和脂肪酸中的碳—碳双键或三键较为活泼，因此它们容易与其他物质进行反应。
例如，不饱和脂肪酸可以与氧气发生氧化反应，导致食用油在长期储存过程中发生酸败。
三、脂肪与脂肪酸的应用1. 食品工业脂肪在食品中的应用非常广泛，例如用作烹调油、面包的主要成分之一。
不同类型的脂肪和脂肪酸可以赋予食物不同的风味和口感，满足人们对食品的需求。
2. 化妆品和个人护理产品脂肪酸可以在制造香皂、洗发水、护肤霜等化妆品和个人护理产品中起到重要的作用。
例如，它具有调节产品稠度的功能，帮助产品更好地涂抹和吸收。
3. 生物燃料脂肪作为一种可再生资源，可以经过酯化反应转化为生物柴油，用作替代传统石油燃料的可再生能源。
这对于环境保护和能源可持续发展具有重要意义。
4. 医学领域脂肪酸在医学中的应用主要体现在药物的设计和生产过程中。
有机化学基础知识点脂肪酸的结构和化学性质
有机化学基础知识点脂肪酸的结构和化学性质脂肪酸是一类重要的有机化合物，广泛存在于动植物的体内和食物中，并在生物的新陈代谢中发挥着重要的作用。
本文将介绍脂肪酸的结构及其化学性质。
一、脂肪酸的结构脂肪酸是碳氢氧化合物，由长链烷烃骨架上的羧基（-COOH）和一个甲基（-CH3）组成。
脂肪酸中的碳原子数目一般在12至24之间，根据碳骨架上的碳碳双键的数目和位置，可以将脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两类。
1. 饱和脂肪酸饱和脂肪酸的碳链上没有任何碳碳双键，所有碳原子上都与周围的碳原子通过单键相连。
饱和脂肪酸通常呈直链状，并具有较高的熔点和沸点。
常见的饱和脂肪酸有硬脂酸、棕榈酸和硬脂肪酸等。
2. 不饱和脂肪酸不饱和脂肪酸的碳链上含有一个或多个碳碳双键。
根据双键的数目，不饱和脂肪酸可进一步分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。
不饱和脂肪酸通常以链状或环状形式存在。
常见的不饱和脂肪酸有油酸、亚油酸和花生四烯酸等。
二、脂肪酸的化学性质脂肪酸具有多种重要的化学性质，包括酸碱性、氧化性和重氮反应性等。
1. 酸碱性脂肪酸的羧基（-COOH）是一个弱酸基团，能与碱反应生成对应的盐。
饱和脂肪酸的酸性较弱，不容易与碱反应；而不饱和脂肪酸由于双键的存在，对碱更容易发生反应，在饱和脂肪酸中，双键的位置和数目会影响酸碱性的强弱。
2. 氧化性脂肪酸具有较强的氧化性。
在空气中暴露会发生氧化反应，导致氧化产物的生成，如酸酐、过氧化物和羟基化合物等。
氧化反应会使脂肪酸的质量变差，产生不良的风味和气味。
3. 重氮反应性脂肪酸中的羧基可与重氮基团反应，生成相应的重氮酸。
重氮酸是一类具有活泼氧化亲和力的化合物，可以与多种亲电试剂反应，形成不同的化合物。
三、脂肪酸的应用脂肪酸作为一类重要的有机化合物，广泛应用于食品、医药、化妆品和工业等领域。
1. 食品领域脂肪酸是食物中的重要组成部分，不仅提供能量，还参与细胞膜的合成和内分泌功能的调节。
此外，脂肪酸也是食品加工中的重要原料，如橄榄油、黄油和植物油等。
脂肪酸的化学性质与应用
脂肪酸的化学性质与应用脂肪酸是一类重要的有机化合物，它们在我们的日常生活中扮演着重要的角色。
脂肪酸的化学性质以及其在不同领域的应用具有一定的研究价值。
本文将探讨脂肪酸的化学性质以及常见的应用领域。
一、脂肪酸的化学性质脂肪酸是由长链烷基与羧基组成的羧酸，其化学式通常为R-COOH （R代表烷基）。
脂肪酸根据酸链长度以及结构可以分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两大类。
1. 饱和脂肪酸饱和脂肪酸的烷基链上的碳原子全部以单键连接，其中较常见的饱和脂肪酸有硬脂酸、棕榈酸等。
由于饱和脂肪酸链中没有双键，因此在化学性质上相对较稳定。
2. 不饱和脂肪酸不饱和脂肪酸的烷基链上存在一个或多个双键，其中最为广泛的是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。
不饱和脂肪酸中的双键使得分子具有较高的反应性，容易发生加成反应、氧化反应等。
二、脂肪酸的应用脂肪酸在食品、制药、化妆品等多个领域都有广泛的应用。
下面将就几个典型的应用领域进行介绍。
1. 食品工业脂肪酸在食品工业中扮演着油脂的主要成分。
脂肪酸可以通过水解或酯化反应从植物或动物油脂中提取得到。
它们可以作为食品加工中的催化剂、溶剂以及增加食品口感的添加剂等。
2. 制药工业脂肪酸在制药工业中具有多个应用方面。
首先，脂肪酸可以用作药物的载体，提高药物的生物利用度。
其次，脂肪酸可以用于合成药物的中间体。
在药物制剂的稳定性和溶解性改善中也有一定的应用。
3. 化妆品工业脂肪酸在化妆品工业中广泛应用于各种护肤、美容产品中。
脂肪酸可以作为乳化剂、表面活性剂以及增稠剂等。
此外，不饱和脂肪酸还具有保湿、抗氧化等功能，对护肤品牌具有一定的价值。
4. 可再生能源脂肪酸可以通过酯化或氢解反应转化为生物柴油，成为一种可再生的能源。
生物柴油具有环保、可降解等优点，因此在替代传统石油燃料方面具有潜力。
总结脂肪酸作为一类重要的有机化合物，在化学性质上具有较为复杂的特征，根据酸链长度和结构的不同可分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。
有机化学基础知识点整理脂肪酸和甘油的结构和性质
有机化学基础知识点整理脂肪酸和甘油的结构和性质脂肪酸是一类有机化合物，属于羧酸的一种。
它们是生物体内重要的能量储存形式，在生物化学中发挥着重要的作用。
甘油是一种三羟基丙酸，也是脂类化合物中的一种重要成分。
本文将对脂肪酸和甘油的结构和性质进行详细的整理与介绍。
一、脂肪酸的结构脂肪酸的结构由一条长链脂肪酸根和一个羧酸基团组成。
脂肪酸根是由若干个碳原子通过单键或双键连接而成的碳链，链长一般在4到24个碳原子之间。
根据碳链上是否含有双键，脂肪酸可以分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两类。
1. 饱和脂肪酸饱和脂肪酸的碳链上没有双键，全部都是碳原子通过单键连接而成的直链结构。
常见的饱和脂肪酸有乙酸、丙酸、硬脂酸等。
由于饱和脂肪酸的碳链中没有双键，因此它们分子间的作用力较强，通常以固体形式存在。
2. 不饱和脂肪酸不饱和脂肪酸的碳链上存在一个或多个双键，这些双键使得脂肪酸的碳链中出现了不饱和的键。
根据双键的位置和数量，不饱和脂肪酸又可分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。
常见的不饱和脂肪酸有油酸、亚油酸和亚麻酸等。
二、脂肪酸的性质脂肪酸具有多种重要的生物化学性质，主要表现在其物理性质、化学性质和生物活性上。
1. 物理性质脂肪酸的物理性质主要受碳链长度和饱和度的影响。
一般来说，碳链较短的脂肪酸具有较低的熔点和沸点，而碳链较长的脂肪酸则具有较高的熔点和沸点。
此外，饱和脂肪酸通常以固体形式存在，而不饱和脂肪酸则以液体形式存在。
2. 化学性质由于脂肪酸分子结构中含有羧酸基团，因此脂肪酸具有强酸性。
它可以与碱反应生成相应的盐类，该反应被称为皂化反应，是制取肥皂的基础反应之一。
此外，脂肪酸还可以与醇类反应生成酯，这种反应被称为脂肪酸酯化反应。
3. 生物活性脂肪酸是生物体内重要的能量来源之一，它们在代谢过程中可以被氧化产生大量的能量供给生物体的正常生命活动。
此外，不饱和脂肪酸还具有一定的抗氧化和抗炎作用，对人体的健康具有积极的影响。
脂肪酸的化学性质与加水反应
产物性质：具有香味和溶解性
添加标题
添加标题反应条件：加热、加酸或加碱添加标题添加标题
应用领域：食品、化妆品和医药等 领域
加水反应的定义：在 脂肪酸中加入水时发 生的反应，通常涉及 到酸碱中和反应。
加水反应的化学性质： 加水反应可以改变脂肪 酸的酸碱性质，使其从 酸性变为碱性或反之。
加水反应的产物：加水 反应的产物通常为脂肪 酸盐和水，具体产物取 决于脂肪酸的酸碱性质 。
脂肪酸的化学性质与 加水反应
汇报人：XX
目录
脂肪酸的化学性质 加水反应
脂肪酸的化学性质
酸性：脂肪酸是一种有机酸，具有酸性 酯化反应：脂肪酸能够与醇类发生酯化反应，生成酯类物质 水解反应：脂肪酸在酸或碱的催化下能够发生水解反应，生成相应的醇类和羧酸盐类物质 氧化反应：脂肪酸容易发生氧化反应，生成过氧化物和酮类物质
条件：酸催化
定义：脂肪酸与醇在酸催化 下生成酯和水的反应
产物：酯、水
反应机理：醇的羟基与酸的 羧基结合，脱去一分子水
脂肪酸与水反应生成脂肪酸盐和醇 水解反应是可逆的，需要酸或碱催化 水解反应是脂肪酸的重要化学性质之一 水解反应在油脂加工和食品工业中有广泛应用
脂肪酸在加热 和有氧条件下 可被氧化生成 过氧化物和自
加水反应的应用：加 水反应在化学工业中 有广泛应用，例如在 生产肥皂和洗涤剂中 会使用到加水反应。
制备氢气：利用 加水反应生成氢 气，可用于燃料 电池等
合成有机物：通 过加水反应合成 醇、醚等有机物， 可用于化工、制 药等领域
污水处理：加水 反应可用于处理 含重金属离子的 废水，降低其毒 性
制备无机盐：加 水反应可用于制 备某些无机盐， 如硫酸铵等
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有机化学基础知识点整理脂肪酸和甘油
有机化学基础知识点整理脂肪酸和甘油有机化学基础知识点整理脂肪酸和甘油脂肪酸和甘油是有机化学中重要的化合物，在生物体内起着重要的作用。
本文将对脂肪酸和甘油的结构、性质以及在生物体内的功能进行详细的整理和介绍。
一、脂肪酸的结构和性质脂肪酸是由长链碳原子构成的羧酸，通常是十二碳原子以上。
其分子结构由一个羧基和一个烷基组成。
根据脂肪酸的双键数目不同，可分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。
1. 饱和脂肪酸：具有最大可能碳原子数的脂肪酸，其碳链上不存在双键。
饱和脂肪酸通常是固体形式，如硬脂酸。
2. 不饱和脂肪酸：具有一个或多个碳碳双键的脂肪酸。
根据双键数目，不饱和脂肪酸可分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。
例如，油酸是单不饱和脂肪酸，亚油酸是多不饱和脂肪酸。
脂肪酸的物理性质与其结构和碳链长度有关。
通常，碳链越长，融点越高，溶解度越低。
饱和脂肪酸的熔点较高，而不饱和脂肪酸的熔点较低。
二、甘油的结构和性质甘油（也称丙三醇）是一种三羟基醇，其分子结构由三个羟基和一个丙烷骨架组成。
甘油是一种无色、无臭的黏稠液体。
甘油是一种高度亲水性的物质，具有良好的溶解性。
它能溶解许多有机化合物和无机盐，因而广泛应用于化妆品、医药和食品工业中。
三、脂肪酸和甘油的脂肪酯脂肪酸和甘油能通过酯化反应生成脂肪酯。
脂肪酯是脂肪酸与甘油通过酯键连接而成的化合物。
脂肪酯是常见的生物体内储存能量的形式，并且是脂肪和油的主要成分。
在脂肪酯中，甘油的三个羟基与脂肪酸的羧基发生酯化反应，形成三个酯键。
脂肪酯的性质受脂肪酸和甘油的性质影响。
饱和的脂肪酸通常形成固态脂肪酯，而不饱和脂肪酸则通常形成液态脂肪酯。
脂肪酯在生物体内有多种重要的功能。
首先，它是储存能量的主要形式，能够提供高效的能量释放。
其次，脂肪酯在细胞膜的构建中发挥关键的作用。
此外，脂肪酯还参与了维生素的吸收和转运等重要生理过程。
四、脂肪酸和甘油在生物体内的功能脂肪酸和甘油在生物体内具有重要的生理功能。
脂肪酸和甘油的性质和用途
脂肪酸和甘油的性质和用途脂肪酸和甘油是我们日常生活中常见的化合物。
它们在生物体内起着重要的作用，也被广泛用于工业和食品领域。
本文将介绍脂肪酸和甘油的性质和用途，了解它们的特点和应用。
一、脂肪酸的性质和用途脂肪酸是一类碳链较长的有机酸，主要存在于动植物的脂肪和油中。
脂肪酸可以分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两类。
1. 饱和脂肪酸饱和脂肪酸的碳链中的碳原子都以单键连接，分子结构相对稳定。
这种脂肪酸在常温下呈固态，如动物脂肪中的硬脂酸和植物油中的棕榈酸。
饱和脂肪酸在人体内容易形成堆积，摄入过多会导致肥胖和心血管疾病。
2. 不饱和脂肪酸不饱和脂肪酸的碳链中存在双键，分子结构较不稳定。
这种脂肪酸在常温下呈液态，如植物油中的亚油酸和鱼油中的欧米伽-3脂肪酸。
不饱和脂肪酸对人体有益，可以降低胆固醇水平，促进心脑血管健康。
脂肪酸广泛应用于食品工业、医药工业和化妆品行业。
它们可以作为食品添加剂，调节口感和风味；也用于合成药物和护肤品；在某些工业领域，脂肪酸还可以被用作生物润滑剂和超级塑料的原料。
二、甘油的性质和用途甘油，也称为甘三醇，是一种无色、无臭的液体，可以与脂肪酸反应生成三酯。
甘油是一种三元醇，分子中有三个羟基官能团，使其在化学反应中具有活性。
1. 溶剂甘油是一种良好的溶剂，可以与许多溶质均匀混合。
因此，甘油广泛应用于制药和化妆品工业中，作为溶剂用于药物和化妆品的配制中。
2. 食品添加剂甘油作为一种天然甜味剂，可用于食品和饮料中作为甜味剂的替代品。
它具有良好的稳定性，适用于各种食品加工工艺。
3. 医药用途甘油被广泛用于医药领域，可以作为治疗便秘和肠道疾病的药物成分。
甘油可以增加粪便的体积，促进肠蠕动，缓解便秘症状。
4. 双醇保湿剂甘油具有很强的保湿性能，可以吸湿并锁住水分，常用于化妆品中，如护肤品、洗发水等。
总结：脂肪酸和甘油作为常见的有机化合物，在生物体内扮演重要角色，并在工业和食品领域有着广泛的应用。
脂肪酸的饱和度决定了其性质和生理效应，而甘油则以其活性羟基和良好的溶解性质被广泛应用于各个领域。
有机化学基础知识点整理脂肪酸的性质与应用
有机化学基础知识点整理脂肪酸的性质与应用有机化学基础知识点整理脂肪酸的性质与应用一、脂肪酸的概述脂肪酸是一类含有羧酸基（-COOH）的饱和或不饱和碳氢链化合物。
它们是生物体内重要的能量来源，也是构建细胞膜和合成生物活性物质的基础单位。
二、脂肪酸的分类根据碳链长度，脂肪酸可分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。
饱和脂肪酸的碳链中只有单键，不饱和脂肪酸则含有一个或多个双键。
三、脂肪酸的性质1. 熔点与沸点：长碳链的饱和脂肪酸熔点高，沸点高；不饱和脂肪酸熔点低，沸点较低。
2. 溶解性：脂肪酸不溶于水，但可溶于有机溶剂如乙醇、二氯甲烷等。
3. 酸碱性：由于羧酸基，脂肪酸呈弱酸性，可与碱反应生成对应的盐。
4. 氧化性：不饱和脂肪酸易被氧化，产生不稳定的过氧化物。
四、脂肪酸的应用1. 营养学：脂肪酸是重要的营养素，供给人体能量，维持正常的机体功能。
2. 化妆品与个人护理品：脂肪酸可用于制造肥皂、香皂等清洁用品，还可以作为化妆品的原料。
3. 生物燃料：将脂肪酸转化为生物柴油，是一种环保、可再生的能源形式。
4. 界面活性剂：脂肪酸可以制备表面活性剂，用于乳化、分散、润湿等工业应用。
5. 医药领域：一些脂肪酸化合物具有药物活性，如某些非处方药、心脏病患者常用的药物等。
综上所述，脂肪酸是有机化学中的重要组成部分，其性质的了解和应用的掌握对人类的生活和产业发展都具有重要意义。
从营养学到化妆品、能源以及医药领域等各个领域都离不开脂肪酸的参与。
通过深入研究脂肪酸的性质和应用，我们能够更好地利用和发挥这一有机化合物的优点，为人类社会的发展做出更多的贡献。
化学脂肪酸和脂类化合物的性质和应用
化学脂肪酸和脂类化合物的性质和应用一、脂肪酸的概念和分类1.脂肪酸的定义：脂肪酸是脂肪的组成部分，是一类具有长碳链的有机化合物。
2.脂肪酸的分类：a.饱和脂肪酸：碳链上的氢原子全部被饱和，如硬脂酸（C18H36O2）。
b.不饱和脂肪酸：碳链上存在一个或多个双键，如油酸（C18H34O2）。
二、脂类化合物的概念和分类1.脂类化合物的定义：脂类化合物是一类非极性大分子有机化合物，主要包括脂肪、磷脂和类固醇等。
2.脂类化合物的分类：a.脂肪：由脂肪酸和甘油通过酯化反应形成的化合物，如甘油三酯。
b.磷脂：含有磷酸基团的脂类化合物，是细胞膜的主要成分。
c.类固醇：含有四环结构的脂类化合物，如胆固醇。
三、脂肪酸和脂类化合物的性质1.物理性质：a.脂肪：白色或淡黄色固体，难溶于水，易溶于有机溶剂。
b.磷脂：有色液体，溶于水，不溶于有机溶剂。
c.类固醇：固体或液体，难溶于水，易溶于有机溶剂。
2.化学性质：a.脂肪酸：可发生酯化、氧化等反应。
b.磷脂：可发生水解、磷酸化等反应。
c.类固醇：可发生氧化、还原等反应。
四、脂肪酸和脂类化合物的应用1.食用油：脂肪酸和脂类化合物是食用油的主要成分，提供人体所需的能量和营养物质。
2.生物燃料：脂肪酸可作为生物柴油的原料。
3.药物研发：类固醇类化合物在药物研发中具有重要应用，如激素药物、抗生素等。
4.化妆品工业：脂肪酸和脂类化合物在化妆品中作为乳化剂、润肤剂等成分。
5.食品添加剂：脂肪酸和脂类化合物可作为食品添加剂，如抗氧化剂、香料等。
五、脂肪酸和脂类化合物的生理功能1.提供能量：脂肪是人体重要的能量来源，每克脂肪可提供约9千卡的能量。
2.维持细胞结构：磷脂是细胞膜的主要成分，参与细胞信号传递和物质运输。
3.调节生理功能：类固醇类化合物如激素，参与人体生长发育、代谢等生理过程。
综上所述，脂肪酸和脂类化合物在自然界和人类生活中具有广泛的应用和重要的生理功能。
了解其性质和应用，对中学生来说，有助于提高对化学学科的兴趣和认识。
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羟基酸、氨基酸、脂肪酸的性质【考纲要求】1．掌握羟基酸、氨基酸、脂肪酸的性质。
2．掌握缩聚反应的规律和书写方法。
3．理解多官能团物质的性质特点。
教与学方案【自学反馈】1．乳酸的性质(1)具有酸性(2)发生取代反应(3)发生缩聚反应(4)发生成环反应(5)发生氧化反应(6)发生消去反应(7)发生酯化反应(8)发生脱水反应2.氨基酸的化学性质氨基酸分子中既有氨基（一NH2），又有羧基（－COOH），因此它既能跟酸反应，又能跟碱反应，具有两性。
(1)与碱反应(2)与酸反应(3)缩合反应(两两间结合可形成二肽等)(4)缩聚反应1种氨基酸：2种氨基酸：多种氨基酸按一定方式缩聚,形成多肽。
3.高级脂肪酸的性质(1)物理性质结构简式 名称 硬脂酸 软脂酸 油酸 饱和性 物 性状态 溶解性（水） 密度2．化学性质(1)弱酸性： (2)酯化反应 (3)和Br 2反应：硬脂酸、软脂酸不能使Br 2褪色，油酸能使Br 2褪色。
(4)和KMnO 4(H +)溶液反应：硬脂酸、软脂酸不能使KMnO H 4() 溶液褪色，油酸能使KMnO 4(H +)溶液褪色 【例题解析】【例1】一种醛A ： ，有多种同分异构体，其中 属于羧酸类且分子中含苯环的同分异构体共有4种，它们的结构简式是 。
解题思路： 。
易错点： 。
【例2】A 、B 两种有机化合物，分子式都是C 9H 11O 2N 。
（l ）A 是天然蛋白质的水解产物，经光谱测定显示，分子中不存在甲基（—CH 3）。
（2）B 是分子式为C 9H 12的芳香烃经硝化后的唯一产物（硝基连在芳环上）。
①写出A 、B 的结构简式。
②通过本题的分析讨论，就有机化合物的结构异构方面，你能作出什么推论？试列举l ～2个实例。
解题思路： 。
易错点： 。
【考题再现】1.已知两个羧基之间在浓硫酸作用下脱去一分子水生成酸酐，如：＋H 2O某酯类化合物A 是广泛使用的塑料增塑剂。
A 在酸性条件下能够生成B 、C 、D 。
（1）CH3COOOH称为过氧乙酸，写出它的一种用途。
（2）写出B＋E→CH3COOOH＋H2O的化学方程式。
（3）写出F可能的结构简式。
（4）写出A的结构简式。
（5）1摩尔C分别和足量的金属Na、NaOH反应，消耗Na与NaOH物质的量之比是。
（6）写出D跟氢溴酸（用溴化钠和浓硫酸的混合物）加热反应的化学方程式：思维方法：。
展望高考：2. 以苯、硫酸、氢氧化钠、亚硫酸钠为原料、经典的合成苯酚的方法可简单表示为：(1)写出第②、③、④步反应的化学方程式：。
(2)根据上述反应判断苯磺酸、苯酚、亚硫酸三种物质的酸性强弱，并说明理由。
思维方法：。
展望高考：【针对训练】A . 基础训练1.丙烯酸结构式为CH2=CH—COOH，则下列有关它的性质中，不正确的是A．能与钠反应放出氢气B．不能与新制的Cu(OH)2反应C．能发生加聚反应D．能与溴水发生加成反应2.一次性使用的聚苯乙烯材料，对环境所带来的―白色污染‖甚为突出，因为此材料难以分解和处理。
最近研制出一种新型材料聚乳酸—[—OCH(CH3)CO—]—n—，它是由乳酸CH3—CH(OH)—COOH经缩聚反应而得的，该材料可以在乳酸菌的作用下降解而排除污染。
下列有关它们的说法中不正确的是A．聚乳酸中含酯基B．乳酸与足量钠反应时物质的量之比为1∶1C．乳酸可以发生消去反应D．乳酸的聚合方式与乙烯的聚合不同3.取两份质量相等的有机物Q，一份与足量的钠反应放出气体V1升，另一份与足量Na2CO3溶液反应放出气体V2升；若同温同压下V1＞V2，则M可能是A．CH3COOH B．HOOC—COOH C．HO(CH2)2CHO D．HOC6H4COOH4.L–多巴是一种有机物，它可用于帕金森综合症的治疗，其结构简式如下：这种药物的研制是基于获得2000年诺贝尔生理学或医学奖和获得2001年诺贝尔化学奖的研究成果。
下列关于L–多巴的叙述不正确的是A．能跟NaOH反应B．跟溴水发生取代反应，1 mol该有机物最多消耗Br2 3 mol C．能被氧化剂氧化D．遇到FeCl3溶液不能显紫色B.提高训练5.乙二酸，又称草酸，通常在空气中易被氧化变质，而其两分子结晶水（H2C2O4·2H2O）却能在空气中稳定存在.在分析化学中常用H2C2O4·2H2O做KMnO4的滴定剂，下列关于H2C2O4的说法正确的是A．草酸是二元强酸，其电离方程式为H2C2O4=2H++C2O42－B．草酸滴定KMnO4属于中和滴定，可用石蕊做指示剂C．乙二酸可通过乙烯经过加成、水解、氧化再氧化制得D．将乙二酸滴加到浓H2SO4上使之脱水分解，分解产物是CO2和H2O6.某课外活动小组对甲酸（HCOOH)作了如下的实验，以验证其含有醛基，并考察其化学性质，首先做了银镜反应.(A)进行银镜反应前，必须在其中加入一定量的________，因为________.(B)甲酸进行银镜反应的化学方程式_____________________________.(C)某同学很成功的做了银镜反应，他肯定没有进行的操作___（写字母）：A．洁净的试管；B．浓度为2%的NH3·H2O中滴入稍过量的浓度为2%的硝酸银；C．前几天配制好的银氨溶液；D．银氨溶液里加入稍过量的甲酸；E．小火对试管直接加热；F．应过程中，振荡试管使之充分反应.然后，同学们对甲酸与甲醇进行了酯化反应的研究：(D)乙装置中长导管A的作用是_________________。
(E)写出甲酸和甲醇进行酯化反应的化学方程式___________。
(F)选择甲装置还是乙装置好？________，原因是___________。
(G)实验过程中选用的药品及试剂有：浓H2SO4、甲醇、甲酸还有________、_______两种必备用品(H)一同学用装有饱和氢氧化钠的三颈瓶接收甲酸甲酯，几乎没有收集到产物，请给予合理的解释。
7.化合物C和E都是医用功能高分子材料，且有相同的元素百分组成，均可由化合物A （C4H8O3）制得，如下图所示，B和D互为同分异构体。
试写出：化学方程式A→D ，B→C，反应类型A→B ，B→CA→E ，A的结构简式的同分异构体（同类别且有支链）的结构简式及 。
C.能力训练8.现有只含C 、H 、O 的化合物A~E ，其中A 为饱和多元醇，其它有关信息已注明在下图的回答下列问题：(1) A 的分子式为 。
(2) 写出下列物质的结构简式：B ；D 。
(3) 写出下列反应的化学方程式和反应类型（括号内）：A→C ： ，（ ）； A→E ： ，（ ）。
(4) 工业上可通过油脂的皂化反应得到A ，分离皂化反应产物的基本操作是 。
D.奥赛一瞥9.已知（1）烯烃经臭氧氧化，再用Zn 与水还原可得含羰基的化合物，例（2）酰卤极易与水反应，如：某高分子化合物（C 4H 5Cl ）n 能够发生如下反应：（1）写出A、E的结构简式：A E 。
（2）写出B转化为C的化学方程式：。
（3）写出C转化为D的化学方程式：。
第四课时羟基酸、氨基酸、脂肪酸的性质【例题解析】1.【解析】A的分子式C8H8O2，若A分子中含有一个苯环，则所剩基团为：C8H8O2－C6H5=C2H3O2，醛A苯环上的侧链共有2个碳原子，除可构成苯乙酸外，还可拆成一个甲基，一个羧基，在苯环上按邻、间、对三种方式排列.【答案】2.【解析】①天然蛋白质的水解产物均为α－氨基酸,R的组成为C7H7,由于分子中不存在甲基,故为C6H5CH2；C9H12的芳香烃存在多种同分异构体，而硝化后得唯一产物只有1，3，5－三甲苯（从对称性考虑）。
由此写出硝化产物。
②碳数相同而结构相似（或含一个苯环）的一元氨基酸和一元硝基化合物互为同分异构体。
除本题A、B外，实例还有乙氨酸（CH2NH2COOH）和硝基乙烷（CH3CH2NO2）。
它们的分子式都是C2H5O2N。
丙氨酸（CH3CHNH2COOH）和硝基丙烷CH3CH2CH2NO2或（CH3）2CHNO2，它们的分子式都是C3H7O2N。
【答案】②乙氨酸（CH2NH2—COOH）和硝基乙烷（CH3CH2NO2）。
它们的分子式都是C2H5O2N。
丙氨酸（CH3CHNH2COOH）和硝基丙烷CH3CH2CH2NO2或（CH3）2CHNO2，它们的分子式都是C3H7O2N。
[考题再现]1.（1）杀菌消毒（2）CH3－－OH＋H2O2→CH3－－O－OH＋H2O（3）（4）（5）4︰3（6）CH3CH2CH2CH2OH＋HBr CH3CH2CH2CH2Br＋H2O2.(1)(2)苯磺酸>亚硫酸>苯酚。
【针对训练】[ ] 1.B 2. B 3. D 4.D 5.C6. （A ）NaOH ，银镜反应必须在碱性条件下进行。
（B ）HCOOH+2[Ag(NH 3)2]++2OH －→CO 2+2Ag ↓+4NH 3+2H 2O（C ）B 、C 、D 、E 、F （D ）冷凝回流甲醇，平衡内外大气压强。
（E ）HCOOH+CH 3OH42SO H 浓HCOOCH 3+H 2O（F ）乙，因为甲醇有毒，需密封操作.（G ）沸石，Na 2CO 3， （H ）甲酸甲酯在在NaOH 溶液中发生水解。
7. A →D B →CA →B 消去反应 B →C 加聚反应 A →E 缩聚反应 E 的结构简式：－O(CH 2)3CO －n A 的同分异构：8. （1）C 3H 8O 3； （2）nCH 2=CH-CH 2-C-OHO[CH 2-CH]CH 2COOH nO CH 2-CH-C-OH HO-C -C-OHOHCH 3OCH 3CH 3（3），酯化反应（或取代反应）；，氧化反应；（4）盐析，过滤。
9. ⑴ A. E.OO⑵HOOC－CH2－CH2－CHO ＋H2HOOC－CH2－CH2－CH2OH⑶nHO－CH2－CH2－CH2－COOH －O－CH2－CH2－CH2－C－＋nH2O[ ]n。