慢性胃炎胃溃疡饮食

慢性胃炎胃溃疡饮食

蔬菜类：紫菜、藕、白菜、萝卜、黄瓜(熟吃)、花菜、生菜、洋葱、胡萝卜、土豆、苦瓜、豆角、番茄、芥菜、马齿苋、小菜、冬瓜、山药、马兰头、蚕蛹、竹笋、菠菜、青菜、茼蒿

菌菇类：黑木耳、银耳、香菇、金针菇、平菇

粮食类：花生（熟食）、莲子、糯米、小麦麸、面粉、番薯、山薯、芋头、梗米、黄米、玉米、燕麦、大麦、高粱、薏苡仁、黄米、枣、板栗、

豆类：豆腐、豆腐皮、豆浆（不加糖）、豌豆、扁豆、菜豆、豆芽、冻豆腐、豆腐渣、毛豆(少食)、赤小豆

奶类：纯奶（胃部不适忌空腹喝）

肉类：猪肉、猪胃、狗肉、鸡肉、鸭肉、牛肉、鸡蛋

海鲜类：鲫鱼、草鱼、青鱼、武昌鱼、桂鱼、带鱼、鳝鱼、鱿鱼

水果类：柚子、猕猴桃、山楂（胃酸少食）、木瓜（胃酸少食）、荔枝、罗汉果、芒果、佛手柑、枇杷、桃子、金橘、杨梅、樱桃、草莓

调料类: 葱、姜、盐、麻油、料酒、醋(胃酸少食)、酱油（少食）、肉桂、蜂蜜、红糖

养胃菜、粥、汤

姜枣汤：红枣7个、生姜50克、红糖100可，入锅煮汤，吃枣饮汤，每日一次。

蜂蜜甘草汤：蜂蜜60克、生甘草9克、陈皮6克，水适量煎甘草陈皮，去渣冲入蜂蜜，一日3次服。

莲子银耳汤：莲子银耳冰糖适量共煮

土豆苹果汁：土豆两个约300克、苹果1个（胃酸者半个或不加），土豆洗净挖去芽眼，不去皮切块，苹果洗净去皮切块，一起放入榨汁机内加入少量温开水榨汁，沉淀3分钟后喝澄清汁液。

海带姜汤：海带1条、姜3片，海带洗净不需要泡切段，放入2000毫升水，大火煮开后改小火熬1小时至汁粘，喝汤。

圆白菜汁：圆白菜250克洗净放入榨汁机内加入少量冷开水，去汁饭前喝。

圆白菜粥：圆白菜500克，大米适量，圆白菜洗净切开放入水煮20分钟后，捞去圆白菜，用汤加入大米煮粥。

黄芪红枣杞子汤：黄芪4钱、红枣3钱、杞子3钱、西洋参2片、当归1片加水1000毫升大火烧开改小火煮30分钟。

土豆牛肉：两者同煮能起到保护胃粘膜的作用，健脾胃。

竹笋鸡肉: 两者同煮有利于暖胃、益气、健脾胃。

红枣鸭子：鸭子1只，大枣（加温水浸2小时）60克，葱、生姜、黄酒、精盐、各适量，炒锅放在旺火上烧热，放油烧至八成热，放入鸭肉，加大枣，并放生姜片、葱段、黄酒、精盐，用小火偎煮2小时捞出鸭肉，切成块，排放成鸭子形状，放上大枣，锅内拣出葱段、生姜片，加味精，用湿淀粉勾

冬瓜汤原料：火腿50克，冬瓜250克，精盐、各适量，将火腿肉50克，用温水洗净，放碗中，上笼蒸半小时；冬瓜去皮、籽及瓤，洗净。将火腿肉切成3厘米长、1.5厘米宽的薄片，冬瓜切成4厘米长、1.5厘米宽的条块。将冬瓜块放锅内，加水足量，用旺火烧沸，改用中火，烧至七成熟，放入火腿片，并放精盐，烧至冬瓜熟

木瓜鲩鱼尾汤：番木瓜1个，鲩鱼尾100克，木瓜削皮切块，鲩鱼尾入油镬煎片刻，加木瓜及生姜片少许，放适量水，共煮1小时左右。

参芪猴头炖：猴头菌100克、母鸡1只、黄芪、党参、大枣各10克、姜片、葱结、绍酒、清汤、淀粉各适量，将猴头菌洗净去蒂，发胀后将菌内残水挤压干净，以除苦味，再切成2毫米厚片待用。把母鸡去头脚，剁方块，放入炖盅内，加入姜片、葱结、绍酒、清汤，上放猴头菌片和浸软洗净的黄芪、党参、大枣，用文火慢慢炖，直至肉熟烂为止，调味即成。

砂仁黄芪猪肚：砂仁6克、黄芪20克、猪肚1个，猪肚洗净，将砂仁、黄芪装入猪肚内，加水炖熟，调味食用。

黄芪内金粥：生黄芪12克、生薏米、赤小豆各10克、鸡内金粉7克、金橘饼1个、糯米80克，将生黄芪加水煮20分钟，取汁，加入薏米、赤小豆、糯米煮成粥，加入鸡内金粉即可。

淮山蜂蜜煎：淮山30克、鸡内金9克、蜂蜜15克、淮山、鸡内金水煎取汁，调入蜂蜜、搅匀。日1剂，分两次温服。

红枣粥：配制：粳米250克，红枣60个，加水适量，共煮成粥。红枣粥具有补中益气、养血安神、健脾胃的作用，适合贫血、慢性消化不良、神经衰弱、失眠等患者食用。

生姜芝麻萝卜酥

配方：姜10克白萝卜250克黑芝麻15克素油50克面粉300克瘦猪肉100克葱10克精盐3克

功效：适用慢性胃炎，具有健脾消滞

做法：1将白萝卜洗净，切成细丝，用素油煸炒至五成熟，姜切末，葱切花

2 将瘦肉剁成泥，加萝卜丝，姜末，葱花，盐调和成馅子

3 将面粉加水调和成面团，软硬程度与饺子皮一样，分成若干小团，

4 将面团擀成薄片，将馅子填入，制成夹心猪肉酥，在上面均匀沾上黑芝麻，放入锅内烙熟即成

山药炖瘦肉

配方: 山药20克，白萝卜200克，胡萝卜200克，盐适量，瘦猪肉100克，姜5克，料酒10克，葱胡椒粉适量

做法：1 白萝卜，胡萝卜洗净，切块，山药切片猪肉切小块，姜拍松，葱切段

2 将以上食材同放入炖锅内

3 大火烧开，小火炖40分钟，调入盐

五子粥：桃仁炒后在将核桃，松子，芝麻，杏仁加入煮粥，用餐前喝一碗五子粥可增进食欲，帮助消化，可排便顺畅

长寿糕(增强免疫力)：面粉1碗，燕麦片一碗，南瓜子，葵花子，腰果各一匙，，（约15克）枸杞子二匙（约30克），葡萄干4匙，黑芝麻2匙，红糖1匙，杏仁粉6匙，桂圆干2匙，做法：以上食材放入一起，腰果切碎，桂圆干+水打碎加入，调匀以上食材，放入蒸笼内铺平蒸熟即可（胃部不适忌多吃）

饮食宜忌

1 选择宜消化的食物

2 常用地瓜粉或莲藕勾芡、烹饪食物，可润滑不伤肠胃。

3 多用烝、煮的烹饪方式，少用煎、炸、凉拌调味要清淡。

4 宜少食多餐、定时定量、营养均衡、细嚼慢咽。

5 忌花生、腰果、核桃、葵花子、南瓜子等坚果类食物。

6 少吃粥

7 忌冰冷食物

8 忌过饱

9 忌饮食不规律、熬夜、吸烟、喝酒、咖啡。

10忌粗纤维食物如地瓜梗、空心菜、芹菜，软柿子，柠檬，青苹果等11忌辛辣刺激食物如辣椒、韭菜、芥末、胡椒等

12忌油煎、油炸食物。