中药仓库保管、养护知识培训资料

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中药贮藏:中草药在贮存保管中，因受周围坏境和自然条件等因素的影响，常会发生霉烂、虫蛀、变色、泛油等现象，导致药材变质，影响或失去疗效。因此必须贮存和保管好中药材，以保证药材的质量和疗效。

（一）药材的防霉：大气中存在着大量的霉菌孢子，如散落在药材表面上，在适当的温度（25℃左右）湿度（空气中相对湿度在85％以上或药材含水率超过15％）以及适宜的环境（如阴暗不通凤的场所）、足够的营养条件下，即萌发成菌丝，分泌酵素，分解和溶蚀药材使药材腐坏，以及产生秽臭恶味。因此，防霉的重要措施是保证药材的干燥、人库后防湿、防热、通风，对已生霉的药材，可以撞刷、晾晒等方法简单除霉，霉迹严重的，可用水、醋、酒等洗刷后再晾晒。

（二）药材的防虫：虫蛀对药材的影响甚大，虫害的预防和消灭，对于大量贮存保管的药材仓库，主要是用氯化苦、磷化铝等化学药剂熏蒸法杀虫。对于药房中小量保存的药材，除药剂杀虫外，可采用下列方法防虫。

1．密封法：—般按件密封，可采用适当容器，用蜡或血料封固，怕热的药材可用干砂或稻糠埋藏密封，贵细药材，可充二氧化碳或氮气密封。

2．冷藏法：温度在5℃左右即不易生虫，因此可采用冷窖、冷库等干燥冷藏。

3．对抗法：这是二种传统方法、适用于数量不多的药材。如泽泻与丹皮同贮、泽泻不生虫、丹皮不变色，蕲蛇中放花椒，鹿茸中放樟脑，瓜蒌、蛤蟆油中放酒等均不生虫。

（三）药材的其它变质情况

1．变色：酶引起的变色，如药材中所含成分的结构中有酚羟基，则在酶作用下，经过氧化、聚合，形成了大分子的有色化合物，使药材变色；如含黄酮类，羟基蒽醌类，鞣质类等药材，因此容易变色。非酶引起的变色原因比较复杂，或因药材中所含糖及糖酸分解产生糠醛及其类似化合物，与一些含氮化合物缩合成棕色色素；或因药材中含有的蛋白质中的氨基酸与还原糖作用，生成大分子的棕色物质，使药材变色。此外，某些外因如温度、湿度、日光、氧气、杀虫剂等多与变色的快慢有关。因此，防止药材的变色，常需干燥避光冷藏。2．泛油：泛油指含油药材的油质泛于药材表面以及某些药材受潮、变色后表面泛出油样物质。前者如柏子仁、杏仁、桃仁、郁仁（含脂肪油）、当归、肉桂（含挥发油），后者如天门冬、孩儿参、枸杞等（含糖质）。药材“泛油”，除油质成分损失外，常与药材的变质现象相联

系，防止“泛油”的主要方法是冷藏和避光保存。此外，如中草药由于化学成分自然分解，挥发、升华而不能久贮的，应注意贮存期很。其它如松香久贮，在石油醚中溶解度降低，明矾（结晶水合物KAl(SO4)2.12H2O）、芒硝（结晶水合物Na2SO4·10H2O）久贮易风化失水，洋地黄、麦角久贮有效成份易分解等。

中药养护

在库物料的保管与养护：仓库管理员应根据物料的特性和仓储要求，对在库物料进行定期检查，保证储存物料无受潮、无霉变、无虫蛀、无鼠咬、无冻裂、无破损、无燃爆，并做好检查记录。中药材的储藏保管中最常发生的是虫蛀现象，因而在保管过程中要严加防。药材在进库前，应进行严格的检查，首先对药材进行眼观，看药材是否有虫蛀或霉变；其次是手摸，用手感觉药材的表面有无油腻感及发粘现象；最后用鼻闻，通过鼻闻药材可以闻出药材有无“哈喇”味或者其它异常的刺激性气味。杜绝虫害药材入库，严把药材入库的质量关。还应注意在高温多雨季节库房的干燥、通风和清洁卫生，要尽可能缩小库存量，加快物料的流通。所有中药材入库前均应检测水分含量，便于仓库进行养护保管和做出相应的处理措施。一般药材的水分含量不得超过13%，药典另有规定的除外。中药材除按同商品规格分别储存外，还应按中药材本身的特性及不同的药用部位分类分别存放，以便于对同类药材实施养护。将植物药按根茎类、皮类、花类、果实种子类、动物药等分别储存保管，将植物药与动物药分别储存保

管，可以防止或减少害虫和霉菌污染，而更重要的是便于发放、保管和实施养护。对易虫蛀的药材应当控制好室温度和药材的的湿度。温度在25℃以上时，应开启空调，降低仓库温度。仓库湿度过高时，应开启除湿机，防止药材吸收水分。药材的水分含量不得超过13%（药典另有规定的除外）。还应经常检查货垛四周有无虫丝、蛀粉，尤其是梅雨季节和多雨季节。若发现有虫丝、蛀粉，应对相应药材采取相应措施，防止虫害进一步蔓延，挂待验状态标志，并立即通知QA取样检验，根据检验结果及时采取处理措施。对易发霉、走油药材应重点检查药材外包装是否受潮，怕潮的药材要着重检查其下层，防止下面发霉。因温度过高或贮存年限过久致使药材中所含脂肪油、糖质及其他成分逸出药材表面，如：枸杞子、麦冬，对于这两种易走油的药材温度不能超过20℃，应放在阴凉干燥处，同时要特别注意对货垛四周或接近墙壁易受潮部位的检查。高温多雨季节应增加检查频次。防止药材走油的办法是干燥、隔绝空气和避光贮存。对于含有挥发油的中药材如北寄奴、薄荷、荆芥、金银花包装要尽可能密闭，温度应小于30℃。如大于30℃则易损失有效成分，贮藏时环境温度不能太高，否则易散失香气。还要仔细检查货垛是否发热或被闷蒸。如发现这类情况应马上通知QA取样检验，及时采取处理措施。对易风化、潮解的药材如栀子、荆芥、薄荷、连翘、黄芩，应注意检查物料有无变色、包装是否潮湿及析出粉末。对于蝉蜕要注意防压。对贵细药材应首先检查原包装有无异常及破损，封签是否完好，每件应标明净重。对需特殊保管的药材应密闭储藏，也可用对

抗储藏法，如：鹿茸与花椒存放，可防止其虫蛀或发生变化，影响药材质量。贵细库应双人双锁管理，其他人员未经允许不得进入。每天两次检查仓库温湿度情况，如果超出规定围应开除湿机或空调，并做好记录。一般情况下，药材库房的温度应控制在30℃以下（常温库），相对湿度保持在75%以下。需“阴凉”保存的药材如易“走油”的中药材放阴凉库保管。阴凉库温度应控制在20℃以下，相对湿度应控制在65%以下。库所有物料的帐卡、记录、单据、状态标志等应由专人及时准确填写，妥善保存，日清月结，保证帐、卡、物相符。仓贮区应清洁，特别要注意死角的卫生，保持干净整洁，货区、货架、货物表面无积尘，地面干净无浮土、积水。仓库管理员应对仓库所有物料每半月检查一次，并做好检查记录。对需重点养护的药材，应加强检查频次，每周至少检查一次。质量管理人应和仓库管理人员每两个月对仓库物料进行一次全面的检查。每年对仓库至少进行一次磷化铝熏蒸杀虫处理。每半年对仓库进行一次翻垛处理，并进行物料检查。

易发霉的药材有（凡含有糖类、粘液质、淀粉、蛋白质及油类）

1、根及根茎类药材：最易发霉的有牛膝、天冬、玉竹、黄精、麦冬、百部、白术、薤白、甘草、当归、秦艽、黑顺片、白附片、紫菀；较易发霉的有知母、苍术、木香、商陆、葛根、山柰、夜交藤、黄芩、远志、白茅根、白及。