浆果发展前景

(A)在东方，只有中国具有多类木本小浆果适生的自 然条件，又具有生产小浆果所需要的丰富劳动力资源和 良好的基础设施。 世界上，除东欧(塞尔维亚、波兰、匈牙利)的树莓、 樱桃、黑加仑和南美(智利、秘鲁)、北美的黑莓、树莓、 樱桃、蓝莓主产，只有中国具有形成东方小浆果新兴主 产区的必要条件。 中国小浆果生产的掘起，将对世界小浆果消费市场 产生巨大影响，包括原料成本大幅度降低直接导致消费 量的增长。仅中国及亚洲的市场潜力，不会少于100亿美 元。
2、国际市场 国际上主要浆果的主要生产国，美国、日本的草莓、蓝莓；以 法国为代表的欧洲的葡萄；智力和韩国的树莓；波兰的黑加仑。 进入 21 世纪以来，以红树莓、黑莓、蓝莓、蔓越桔、樱桃为代 表的新一代木本小浆果成为国际市场最受消费者欢迎的第三代水果。 由于其营养保健价值高（防癌、抗衰老、抗氧化成份居首），价格 高居各类水果之首，被誉为“黄金水果”。销量逐年扩大，价格节 节攀升。有条件的国家，纷纷抓住机遇，积极发展木本小浆果产业。 其中，尤以红树莓、黑莓、蓝莓、樱桃发展最快。以秘鲁和韩国为 例：秘鲁利用安第斯山脉中高ຫໍສະໝຸດ Baidu拔带的独特气候，在总统直接关注 下，大力发展树莓、黑莓种植 1 万余公顷。短短五年，成为南半球 最大的出口国，年出口量 10 万吨，创汇 1.5 亿美元，极大改善了当 地中高山区贫困农民的生活状况。韩国 2004 年兴起以树莓、黑莓为 原料的“覆盆子酒”， 2005 年 11 月 18 日 ，由韩国总统卢武铉在 APPC 会议的国宴上隆重推出。 2006 年韩国覆盆子酒出口额达 16 亿美元，国内消费额超过 50 亿美元，一举成为世界果酒业一匹黑马。 加拿大 2001 年开始大规模扩植蓝莓， 2006 年已达 2 万公顷 ，成为 仅次美国的世界第二出口国。
3、产出比大 我国出口优势原料农产品必须只有两大特征：一是 资源节约型（在土地、水、肥资源性投入相等条件下， 单位产出之比同等单位的大宗粮、油、棉要高）；二是 劳动密集度高。主要集中在果蔬、水产品领域。以平均 亩产1000公斤，创汇2000美元计，在国际市场相当35吨 苹果、700公斤优质牛肉、10吨小麦、7吨大豆。出口100 万吨浆果，换购700万吨大豆，即可解放5000万亩良田。 这是笔大帐。
国家林业局派遣专家赴欧美考察，并引进了新型第三代
水果浆果新品种，现已生产出适合我国大面积发展的优 良品种。
1） 市场价格：浆果是我国新兴果业领域一颗光彩夺 目的“明星”。2000年止，我国从欧美引进浆果优良品 种数百个，已从区域实验性试种，转向规模化种植。至 2009年，规模种植已扩展至黑龙江、吉林、辽宁之外的 全国各地，总面积约达近百万亩。近年，浆果速冻果出 口离岸价逆势上扬，比2007年溢涨30%。平均3，500美 元/吨；最优质速冻果的出口单价超过5，000-15000美元/ 吨。相当于同期浓缩苹果汁离岸价的（600美元/吨）5-15 倍。在我国出口型农产品、尤其是水果类出口产品中， 性价比、利润、国际市场终端市场直销率，三项指标均 高居榜首。
在以自然、健康、美味为特点的流行消费大潮中，
更成为风靡全球的“黄金水果”。在欧美超市零售价始
终保持每公斤20美元 - 25美元的水果最高价位； 香港超 市零售价每公斤约360港币；国内京、沪、穗超市内国产 速冻果均价每公斤150元。
2）生产情况：中国经二十年发展，已经基本掌握了 在不同环境条件下栽培的成套技术，建成树莓、黑莓、 蓝莓、草莓、黑加仑等500亩以上成片基地数十处，l万亩 以上区域基地十余个。还有万亩区域基地建设已经启动。 栽培总面积已有百万亩,年产栽培及野生收获各种浆果500 万吨，发展速度极快。预计八年后总产量将达到或超过 东欧、南美，成为世界主产区之一。将成为东方小浆果 生产中心；
以黑加仑加工为主业的6家(果酒、浓缩汁、果汁)， 以内销为主，主要分布在黑龙江。以树莓为主业约有八
家(分布在北京、哈尔滨、沈阳)，以外销为主。主产品： 冷冻果、浓缩汁、果酱。 以黑莓为主业的有五家(集中在江苏南京溧水县白马 镇)主产品：冻果、酒。以冻果外销为主。年出口量1万吨 以上50家企业中，拥有500亩以上原料基地的企业五家， 分布在黑龙江、吉林、辽宁、北京、南京、浙江。
浆果果树现状及前景
省浆果研究所
一、什么是浆果
所谓浆果是指成熟后果肉呈浆状的果实，小浆果是 指相对较小而柔嫩多汁的一类浆果的总称。浆果类果树 大多为灌木,少部分为小乔木、藤本和多年生草本植物。
主要包括越橘、树莓、穗醋栗、醋栗、沙棘、蓝靛忍冬、
草莓、葡萄、枸杞、樱桃、刺五加、五味子、酸浆等。
二、浆果的营养价值高、保健效果好
三、浆果的经济价值
一种早果、高产稳产、抗逆性强的多年生的小灌木 或小乔木。一般栽植2年结果，4年后进入丰产，一般盛 果期每亩可产1000-2000kg，按最稳定的价格4-150元/kg
计算，亩可收入4000元数万元，每亩效益达15000元，最
高收入30000~45000元。即可进行产业化基地发展更适合 用于庭院经济生产。
(B)基于缺乏消费传统和对小浆果产业的发展前景的 认识不足，导致资本投入量小、配套加工设施滞后，资 源利用率低，中国的优势远远没有在世界市场上体现， 中国的企业还处在国际市场的边缘，出口产品处于初级 原料阶段；国内加工微乎其微。 在韩国，以黑莓酒产业为代表，已顺序成长为年营业 额达30亿美元的新兴产业。随着技术进步，黑莓已作为 食品原料之一，开始运用到面食、饮料、果酱、冰淇淋、 糖果、海苔、泡菜、保健食品各个领域。由此导致原料 缺口以万吨计。
2、浆果抗逆性强、见效快 种植具有生态效益好、抗寒性强、投资效益高、管理 技术简便、采后冷冻保鲜期长、产业延伸链条长、市场 范围广等特点。有的品种当年种植当年挂果，大部分为 次年摘果，第四年进入盛果期。一次种植，即生生不息。 一般每亩都可达1000kg以上。产地保护性收购价平均为450元/kg。农场化经营每亩种植性综合投入2000元-20000 元，平均亩产值6000元至数万元以上。适合以龙头企业 + 协会 + 基地 + 农户的产业协作形式，以小群体，大规模 形式，形成基地群。
糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、 蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca 等矿质元素。 具有抗衰老，防癌，抑菌（如幽门杆菌） 降“三高”（高血压，高血脂，高血糖），心脑血管疾 病、治疗眼疾、亮肤，生发、等保健功能。国际粮农组 织将其列为人类五大健康食品之一。已研制出各种保健 功能型饮品，治疗心脑心血管疾病的“心血康胶囊”、 “烟酸脂胶囊”、国外治疗眼疾的蓝色素片剂等药品， 都是以浆果提取物研制而成的。
六、高寒地域发展浆果的优势
1、国家支持 2008年4月，国务院总理温家宝对重点扶持发展包括 覆盆子在内的小浆果产业有过两次重要批示（国家总理 在一个月内对同一类森林产品，两次批示，自共和国开 国以来为仅有），农业部，林业总局虽有反应，但在树 莓领域实际行为力度很小；各省、市、自治区则基本无 反映。这个令人无奈的结果，预示着中国覆盆子产业下 一阶段，作为覆盆子产业龙头的民营企业群体，将主要 借助国际资本外源性推动，才能真正实现大规模、大产 业发展的基本走向。
(C)在亚洲，中国小浆果的原料成本仅为韩国的15％、 日本的5％；在世界上，中国树莓、黑莓的原料成本为东 欧、南美的40％、北美的20％。正象中国的苹果汁产业 一样，一旦中国小浆果产业与国际资本、技术、市场资 源结合，就将具有令全世界抵挡不住的巨大市场冲击力。 (D) 由于主流消费国(北美、欧洲、大洋洲、亚洲各 大都市)都不是生产大国，从业人口甚微，进口依赖度高 达70％-100％，即使从长远看，被“反倾销”遏制的机率 也极低。
(2)储藏加工基础条件: 中国具有2000吨以上小浆果储 运、加工能力的企业约50家。主要分布在黑龙江、吉林、 辽宁、北京、江苏、浙江、陕西。主产品：果汁、果酱、 果酒、浓缩汁。 浓缩果汁年出口量约2000吨，80％出口亚洲，20％ 出口欧美。其它20家企业中，以野生蓝莓、蔓越桔的收 购、冷冻、加工为主业的约8家(分布在北京、黑龙江、内 蒙古、吉林)，主产品：冷冻蓝莓、果酒、果酱。年出口 量约1万吨。
浆果产业属劳力和资金密集型产业。人工种植过程中，除草、 采摘用工占80%；采后则需要分拣、速冻、冷藏。设备投入所需资 金量较大。上个世纪中叶以前，生产中心在欧洲和北美；中叶以后， 转移到东欧。本世纪以来，南美（智利、阿根廷、墨西哥、巴西） 迅速崛起。2005年以来，智利以年出口逾10万吨的总量，成为全球 第一大出口国；东欧则随着农业劳动力的急剧衰减和成本上升，已 处于快速衰退期（2004年出口量12万吨，2007年已缩减至6万吨， 80%集中在塞尔维亚）。在亚洲，中国则正处于大发展的前期。如 果政策到位，预计十年以后，中国将成为世界第一大生产和消费国。 有望达到种植面积逾百万亩、年出口量30万吨，创汇100亿美元，内 销量20万吨，市值2000亿元人民币，占世界市场规模约40%以上的 产业规模。2020年前后，有望再翻一番。
四、果实颜色多样、适应地域狭窄决 定了浆果的独特地位
浆果类以其果色艳丽、色彩繁多，枝叶繁盛树形美 观著称于世，除食用、饮品保健制药外，又是很好的美 化树种。因其对立地环境有相应的要求，不能随处发展， 这就决定了浆果类不会具备类似大宗果树那样的庞大面 积和产量。
五、市场前景
联合国粮农组织一再呼吁各国人民广泛种植食用小 浆果，以增强人们的身体素质。我国政府对此也高度重 视，把浆果引进、发展列入了国家 “948”计划。1999年，
4、适宜浆果种植土地资源丰富 我国从欧美引进的浆果优良品种及我们自有的野生
浆果资源，适宜在寒带高海拔的气候条件下栽培，最适
(E) 中国已经具备的条件和发展趋势： (1)资源条件：年产量逾500万吨 野生蓝莓：每年采集量1万吨(资源量：10万吨) 野生蔓越桔：每年采集量1万吨(资源量：10万吨) 栽培、野生黑加仑：每年采集量1万吨(资源量：10万 吨) 栽培樱桃：每年采集量50万吨(资源量：30万吨栽培面 积100万亩) 栽培草莓：100万吨 栽培黑莓：采集量3万吨(规模栽培面积：约4万亩) 栽培树莓：采集量2万吨(规模栽培面积：约5万亩) 野生树莓：资源量200万吨(采集量：200吨) 栽培桑椹：采集量1万吨(资源量：200万吨，栽培面积： 800万亩)
不仅被直接运用于各类食品（果汁、果酱、果粉、果酒、糖果、 冷点、糕点），而且被开发运用于美容、香精、减肥、染料、医药 多种领域。最近，美国和欧洲的科学家向全世界公布了利用树莓浆 汁作介质替代硅晶，将太阳能转化为电能的重大发明，并已实际运 用到日常生活。这意味着，人类广泛、廉价、可持续发展生物质太 阳能的梦想，已借助树莓率先实现。蓝色浆果中提取的蓝色素，对 眼疾有特效，尤其是对青少年的假性近视的治疗，是目前唯一从植 物中发现并成功提取的无毒副作用的药品。目前美、徳以研发出高 剂量片剂，这些重大科学发现，为浆果产业在中国的发展，提供了 无限的市场空间；将为中国在未来三十年以清洁能源为主导推进力 的世界新经济发展格局中，争得更有利的主动权。
拥有万亩以上新品种基地的企业一家(北京东方夏都 树莓科技发展有限公司)。500亩以上规模基地分布：树莓 15000亩(北京、河北、辽宁)，黑莓6000亩(四川、浙江)、 黑加仑1000亩(黑龙江)，蓝莓30000亩(东北)，草莓基地 5000亩(河北、北京)、樱桃1000亩(贵州)、果桑1万亩(北 京)。主产品：鲜、冻果、果酱、浓缩汁、冻干果(粉)、 烘干果(粉)。规划2010年新增新疆伊犁树莓、黑莓基地、 云南泸沽湖树莓基地，浙江湖洲黑莓果桑基地。共形成 北京、河北、辽宁、黑龙江、山东、浙江、云南、四川 (阿坝、泸州、辽中、南充)新疆11个2万亩以上产业基地， 达到树莓、黑莓、蓝莓、桑椹、黑加仑的栽植面积20万 亩，年产量20万吨的规模。