卫生部最新公布47种食品非法添加物名单

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食品中可能违法添加的非食用物质

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罂粟壳其实就是干燥之后的罂粟果壳。其采制通常在秋季，当罂粟的果实充分生长但尚未成熟的时候，割取药用的浆汁后，摘下果实破开，除去种子、枝梗，之后再将其晒干。和鸦片、海洛因相比，罂粟壳内的“有毒物质”虽然含量不大、纯度也不高，但其成分同样包括吗啡、可待因、那可汀、罂粟碱等30多种生物碱。注射一针或吸食一口海洛因，就能使人很快产生兴奋感。
心是黑的，蛋是红的
讽刺与幽默
王金黄（块黄）
• 闪光棕红色结晶块或砂状。红褐色结晶性粉末或带绿色光泽的黑色块状晶体。遇浓硫酸呈黄色，稀释后呈橙色。遇硝酸呈橙色。
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用途：工业上用于棉、麻、羊毛、腈纶、皮革、纸浆、烟草、纸张、羽毛、草(或木、竹)制品和蚕丝的染色，并用于制色淀。
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硼砂
• 无色半透明晶体或白色结晶粉末。无臭，味咸。
应用
• 为外用杀菌剂、消毒剂、收敛剂和防腐剂。
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用于食品中,可以起到防腐、膨松的效果。以此来增加食物韧性、脆度及改善食物保水性及保存度等功能。
对人体健康的危害
• 硼酸进入到体内,蓄积排泄很慢，影响消化酶作用，每日食用0.5g硼酸即可引起食欲减退，妨碍营养物质的吸收，以致体重下降。成人食用1～3g即可引起中毒，主要表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状，有些人会还有中枢神经系统和皮肤症状，包括嗜睡、头痛、肌肉痉挛和皮疹等症状。
食品中可能违法添加的非食用物质
王选平副主任医师天津市滨海新区食品药品监督所
卫生部公布
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2011年4月19日，汇总已公布的食品中可能违法添加的非食用物质，计47种。
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《食品安全法》第二十八条规定，禁止生产经营用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质。

保健食品中75种非法添加检测

附件1保健食品中75种非法添加化学药物的检测BJS 2017101 范围本方法规定了保健食品中利血平、格列喹酮、羟基豪莫西地那非、硫代艾地那非、格列苯脲、格列美脲、豪莫西地那非、伐地那非、西地那非、那红地那非、伪伐地那非、那莫西地那非、瑞格列奈、红地那非、格列吡嗪、洛伐他汀羟酸钠盐、尼莫地平、辛伐他汀、氨氯地平、洛伐他汀、美伐他汀、氨基他达拉非、他达拉非、佐匹克隆、尼索地平、脱羟基洛伐他丁、哌唑嗪、非洛地平、格列波脲、尼群地平、罗格列酮、吡咯列酮、罗通定、醋氯芬酸、硝苯地平、三唑仑、青藤碱、呋塞米、咪达唑仑、格列齐特、劳拉西泮、酚酞、二氧丙嗪、氯硝西泮、阿普唑仑、扎来普隆、氯氮卓、氢氯噻嗪、艾司唑仑、奥沙西泮、地西泮、硝西泮、西布曲明、文拉法辛、氯苯那敏、氯美扎酮、甲苯磺丁脲、阿替洛尔、N-单去甲基西布曲明、N,N-双去甲基西布曲明、沙丁胺醇、司可巴比妥、褪黑素、芬氟拉明、苯巴比妥、可乐定、异戊巴比妥、卡托普利、苯乙双胍、巴比妥、麻黄碱、丁二胍、氨甲环酸、二甲双胍和烟酸的液相色谱-串联质谱检测方法。

本方法适用于片剂、口服液、硬胶囊和软胶囊保健食品中的利血平、格列喹酮、羟基豪莫西地那非、硫代艾地那非、格列苯脲、格列美脲、豪莫西地那非、伐地那非、西地那非、那红地那非、伪伐地那非、那莫西地那非、瑞格列奈、红地那非、格列吡嗪、洛伐他汀羟酸、尼莫地平、辛伐他汀、氨氯地平、洛伐他汀、美伐他汀、氨基他达拉非、他达拉非、佐匹克隆、尼索地平、脱羟基洛伐他丁、哌唑嗪、非洛地平、格列波脲、尼群地平、罗格列酮、吡咯列酮、罗通定、醋氯芬酸、硝苯地平、三唑仑、青藤碱、呋塞米、咪达唑仑、格列齐特、劳拉西泮、酚酞、二氧丙嗪、氯硝西泮、阿普唑仑、扎来普隆、氯氮卓、氢氯噻嗪、艾司唑仑、奥沙西泮、地西泮、硝西泮、西布曲明、文拉法辛、氯苯那敏、氯美扎酮、甲苯磺丁脲、阿替洛尔、N-单去甲基西布曲明、N,N-双去甲基西布曲明、沙丁胺醇、司可巴比妥、褪黑素、芬氟拉明、苯巴比妥、可乐定、异戊巴比妥、卡托普利、苯乙双胍、巴比妥、麻黄碱、丁二胍、氨甲环酸、二甲双胍和烟酸共75种非法添加物质的检测，同样适用于片剂、口服液、硬胶囊、软胶囊类声称具有保健功效的食品中上述75种物质的检测。

151种非法食品添加物黑名单

151种非法食品添加物黑名单为严厉打击食品生产经营中违法添加非食用物质、滥用食品添加剂以及饲料、水产养殖中使用违禁药物，卫生部、农业部等部门根据风险监测和监督检查中发现的问题，不断更新非法使用物质名单，至今已公布151种食品和饲料中非法添加名单，包括47种可能在食品中“违法添加的非食用物质”、22种“易滥用食品添加剂”和82种“禁止在饲料、动物饮用水和畜禽水产养殖过程中使用的药物和物质”的名单。

根据有关法律法规，任何单位和个人禁止在食品中使用食品添加剂以外的任何化学物质和其他可能危害人体健康的物质，禁止在农产品种植、养殖、加工、收购、运输中使用违禁药物或其他可能危害人体健康的物质。

这类非法添加行为性质恶劣，对群众身体健康危害大，涉嫌生产销售有毒有害食品等犯罪，依照法律要受到刑事追究，造成严重后果的，直至判处死刑。

这次公布的151种食品和饲料中非法添加名单，是由卫生部、农业部等部门在分次分批公布的基础上汇总再次公布，目的是提醒食品生产经营者和从业人员严格守法按标准生产经营，警示违法犯罪分子不要存侥幸心理;同时，欢迎和鼓励任何单位个人举报其他非法添加的行为。

一、食品中可能违法添加的非食用物质名单（47种）二、食品中可能滥用的食品添加剂品种名单（22种）三、禁止在饲料、动物饮用水和畜禽水产养殖过程中使用的药物和物质（82种）（一）食品动物禁用的兽药及其它化合物清单（21种）（二）禁止在饲料和动物饮水中使用的物质（11种）1．苯乙醇胺A（Phenylethanolamine A）：ß-肾上腺素受体激动剂。

2．班布特罗（Bambuterol）：ß-肾上腺素受体激动剂。

3．盐酸齐帕特罗（Zilpaterol Hydrochloride）：ß-肾上腺素受体激动剂。

4．盐酸氯丙那林（Clorprenaline Hydrochloride）：药典2010版二部P783。

ß-肾上腺素受体激动剂。

食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单

食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单发表日期：2009年1月13日【编辑录入：yjj3】食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）判定一种物质是否属于非法添加物，根据相关法律、法规、标准的规定，可以参考以下原则：一、不属于传统上认为是食品原料的；二、不属于批准使用的新资源食品的；三、不属于卫生部公布的食药两用或作为普通食品管理物质的；四、未列入我国食品添加剂（《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2007）及卫生部食品添加剂公告）、营养强化剂品种名单（《食品营养强化剂使用卫生标准》（GB1 4880-1994）及卫生部食品添加剂公告）的；五、其他我国法律法规允许使用物质之外的物质。

附表：1.食品中可能违法添加的非食用物质名单2.食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种名单健康关注：滥用食品添加剂带来的危害近年来，我国政府非常重视食品安全问题，执法力度显著加强，但食品安全的形势却不容乐观，相继出现了一系列由添加剂引起的食品安全问题。

食品行业具有广阔的市场空问，拥有较好的利润，但企业之间的竞争也异常激烈。

在这种情况下，有些企业经营者不能摆正心态，为了降低生产成本，盲目追求经济效益的最大化，不按有关规定标准操作，由此引发出企业的食品安全危机。

如一些企业为了达到保质期长、食品色泽好吸引消费者的目的，加入超标的防腐剂、着色剂或违规使用其它添加剂等，对人们的身体健康产生危害，并且造成了市场混乱。

虽然国家已经明确规定了食品添加剂的充许使用的品种和使用量，但滥用或超量使用食品添加剂的现象仍时有发生。

究其原因是有的厂家缺乏食品安全意识，根本不顾食品添加剂的用量问题；有的则是设备简单陈旧，缺乏精确的计量设备，缺乏生产技术和人员，从而出现违规违禁超标使用食品添加剂的情况，成为食品安全的一大隐患。

如甲醛虽然可使海产品、水发制品色泽鲜艳，但它是国家明文规定的禁止在食品中使用的添加剂；着色剂硝酸钠和亚硝酸钠不仅对肉类食品有着良好的着色作用，还具有增强肉制品风味和抑菌作用，但这两种盐均有毒，违规使用后会对人体产生严重的危害。

卫生部公布的食品中可能违法添加的47种非食用物质和易滥用的22种食品添加剂名单

卫生部公布的食品中可能违法添加的47种非食用物质和易滥用的22种食品添加剂名单注：滥用食品添加剂的行为包括超量使用或超范围使用食品添加剂的行为四、对企业巡查工作的建议1.关注企业使用的各种复合香精、改良剂等添加剂。

食品安全法规定：食品添加剂应当有标签、说明书和包装。

标签、说明书应当载明本法第四十二条第一款第一项至第六项、第八项、第九项规定的事项，以及食品添加剂的使用范围、用量、使用方法，并在标签上载明“食品添加剂”字样。

如标签上未标明其成分或无标签应要求企业停止使用。

依据《中华人民共和国食品安全法》第七十七条应查阅、复制进货台帐、生产记录等相关资料，当场封存此物品、在制品、库存品并将产品抽样送检。

2.关注生产现场无包装的不明物质。

不法企业在故意使用一些违规物质的时候，一般均会去除该物质的外包装，不存放在仓库，往往在其生产现场的角落可以见到没有任何标识的不明物质，如企业不能说明是何物质、作何用途，并无法提供相应证明的情况下，应依据《中华人民共和国食品安全法》第七十七条查阅、复制进货台帐、生产记录等相关资料，当场封存此物品、在制品、库存品并将产品抽样送检。

3.关注企业进货台账、销售台账及配料记录企业购买添加剂应当按照食品进货查验记录制度，如实记录食品添加剂的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。

食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。

巡查人员可以对进货台账、销售台账及配料记录进行抽查，核对其所用添加剂的品种、数量是否可以对应。

若发现有不对应，依据《中华人民共和国食品安全法》第七十七条复制相关资料，当场封存在制品、库存品并将产品抽样送检。

4. 关注企业添加剂的实际使用情况（1）注意称量用的计量器具的精度是否能满足要求，使用的方式是否合理。

（2）气温较高、湿度较大的春、夏季应加强对企业防腐剂使用情况的监督。

若发现有超剂量、超范围使用应当场封存在制品、库存品，登记相关记录并依据《中华人民共和国食品安全法》第四十六条、第八十六条对企业的违法行为进行处罚。

食品中可能违法添加的非食用物质名单系列解读

食品中可能违法添加的非食用物质名单系列解读1、吊白块●主要成分：次硫酸钠、甲醛●工业用途：在印染工业用作拔染剂和还原剂;生产靛蓝染料、还原染料等..还用于合成橡胶;制糖..●可能添加的主要食品类别：腐竹、粉丝、面粉、竹笋●可能的主要作用：增白、保鲜、增加口感、防腐●危害：吊白块加热后分解成甲醛和二氧化硫;前者具有防腐作用;后者可使腐竹、粉丝等产品颜色黄中发白;色泽光亮且耐腐;煮食时有韧性;口感好..超量食用含有吊白块的腐竹、粉丝、面粉、竹笋会引起过敏、肠道刺激等不良反应;损坏肾脏、肝脏..吊白块产生的甲醛对人体中枢神经系统有毒性作用并能刺激肺部引起中毒性肺水肿..研究表明;人体直接摄入10克吊白块就可致死..●掺假手段大曝光：吊白块腐竹：先浸泡黄豆;之后放进机器打成豆浆;把豆浆盛到锅里加上吊白块增白;搅拌好后倒入木头格子里再蒸煮;金黄色豆皮出来后放到木头架上晾晒..吊白块米粉：将吊白块放进桶里溶解;加工米粉时;把吊白块液体加入米浆当中;又黑又黄的陈化米就摇身而变得又白又亮..吊白块竹笋：将竹笋放入吊白块原液中进行漂洗或作浸水处理;使竹笋显得特别嫩白..●鉴别宝典：热水浸泡再闻味干面条、米粉、豆腐皮、竹笋等食品中都比较容易有吊白块;在购买过程中如觉得颜色特殊好;就要当心..干面条、米粉、豆腐皮受潮后;极容易发出化学品的异常味道;购买粉丝或粉条时;可将样品用热水浸泡片刻再嗅其气味;好的粉丝、粉条的气味均正常;无任何异味;而质量差的粉丝、粉条常带有霉味、酸味..取几块腐竹在温水中浸泡;变软且泡出的水是淡黄色、不浑浊的;即为质优腐竹..韧性太强要当心含有吊白块的腐竹看上去特别光亮;有腊光;色彩金黄;韧性极好;不易被折断;被水浸泡后会软化一段时间;但遇到干燥的环境又可以慢慢复原..合格的腐竹为淡黄色;没有腊光;蛋白质呈纤维状;迎着光线能看到一丝一丝的纤维组织；韧性比有毒腐竹差很多;捏一捏;易碎的腐竹质量比较好..2、酸性橙●工业用途：酸性橙这种化工染料;主要用于皮革纺织物的染色..●可能添加的主要食品类别：腐皮、鲍汁、腌卤肉制品、红壳瓜子、辣椒面和豆瓣酱..●可能的主要作用：着色●危害：有强致癌性;服用后会引起肝脏细胞之损害;促进肝癌发展..●掺假手段大曝光：有的不法分子加工卤制熟食时用酸性橙调色;有的用它烹调鲍鱼;还有的用它煮瓜子..●鉴别宝典：色泽自然才是好的正常卤牛肉的颜色应为乌红色;而添加了酸性橙的则呈现出鲜艳的粉红色..颜色过于鲜亮的鲍汁可能加入酸性橙..吃红瓜子的时候别用嘴接触瓜子皮..3、三聚氰胺●工业用途：是一种用途广泛的基本有机化工中间产品;最主要的用途是作为生产三聚氰胺甲醛树脂MF的原料;还可以作阻燃剂、减水剂、甲醛清洁剂等..●可能添加的主要食品类别：乳及乳制品●可能的主要作用：虚高蛋白含量●危害：三聚氰胺是一种有毒的化工产品;婴幼儿大量摄入会引起泌尿系统疾患;比如结石..●掺假手段大曝光：在奶粉中添加伪造蛋白质的三聚氰胺..●鉴别宝典：看包装：包装、封口不严、商标模糊不清、标注字眼含糊等;均属伪劣商品..试手感：用手指捏住奶粉包装袋来回摩擦;真奶粉质地细腻;会发出“吱吱”声；而劣质奶粉颗粒较粗;会发出“沙沙”的流动声..辨颜色：真奶粉呈天然乳黄色；劣质奶粉颜色较白;细看有结晶和光泽;或呈漂白色;或有其他不自然的颜色..闻气味：打开包装;真奶粉有牛奶特有的乳香味；劣质奶粉乳香甚微;甚至没有乳香味..尝味道：把少许奶粉放进嘴里品尝;真奶粉细腻发黏;易粘住牙齿、舌头和上腭部;溶解较快;且无糖的甜味加糖奶粉除外；劣质奶粉放入口中很快溶解;不粘牙;甜味浓..4、苏丹红●主要成分：苏丹红●工业用途：工业用油溶性偶氮染料;用于彩色蜡、油脂、汽油、溶剂和鞋油等的增色添加剂;还可以用于焰火礼花的着色.. ●可能添加的主要食品类别：辣椒粉；含辣椒类的食品辣椒酱、辣味调味品●可能的主要作用：着色●危害：苏丹红在人体内和环境中会发生代谢;而其代谢产物具有致癌性..●掺假手段大曝光：辣椒用苏丹红染色再勾兑一定的泔水油;其颜色会变得通红鲜亮..再通过烘干、碾轧等程序制成辣椒面..给蛋鸭吃的饲料里添加苏丹红;产下的鸭蛋蛋黄发红;以此冒充散养鸭的蛋;即“红心鸭蛋”..●鉴别宝典：颜色红得不自然正常的辣椒面应该干燥、松散;粉末为油性;颜色自然;呈红色或红黄色;不霉变;不含杂质;无结块;无染手的红色;有强烈的刺鼻刺眼的特点..如果辣椒面加入苏丹红;颜色会非常鲜艳;红得不自然;辛辣味不强烈..正常辣椒面的红色是一种植物性的色素;随着存放时间的延长;颜色会慢慢黯淡下来;而苏丹红辣椒面颜色会长时间鲜艳;即使暴晒仍会很鲜红..加食用油搅一搅还有一招;就是在辣椒面中加一点食用油搅拌;一段时间后油的颜色很红;就可能是加入了苏丹红等..5、硼酸硼砂●工业用途：在焊接金属时;人们利用硼砂净化金属表面..可用做洗衣粉和肥皂的填料;也是制造光学玻璃、珐琅和瓷釉的原料;也可制造人造宝石、焊药等..硼酸大量用于玻璃工业.. ●可能添加的主要食品类别：腐竹、肉丸、凉粉、凉皮、面条、饺子皮●可能的主要作用：增筋●危害：婴儿食入2～3克硼砂便可致死亡;成人致死量为15克..硼砂进入人体后;经过胃酸作用会转变为硼酸;硼酸不易被排出;连续摄取后;会在体内蓄积;引起食欲减退;抑制营养素吸收;严重的还会导致癌症和畸形病变..●掺假手段大曝光：黑心商家往肉丸等食品中添加硼砂当配料;煮熟后;肉馅会膨胀;嚼起来有弹性..有的在制作面食时;调弄面粉过程中加入硼砂;硼砂加多了会刺激人的胃部出现恶心、呕吐..黑心商家常在添加的时候加上适量的盐水用以中和;并在客人进食之前给他们送上一杯清水;用水来稀释硼砂的浓度..●鉴别宝典：太筋道不见得就好最简单的方法就是感官检验;凡加入硼砂的丸子、粽子;用手摸均有滑爽感觉;并能闻到轻微的碱性味..使用硼砂制作的丸子煮过后闻起来香;吃起来筋道;没有肉丝或者肉筋..而正宗的肉丸子;鲜味比较淡;丸子的外表可以看到肉的纤维;有肉筋..比肉便宜的肉丸别买选购丸子时;最好细看配料表的成分;别被其好听的名字误导;价格明显很便宜的食品尽量不要购买;这样的食品质量无法保证..不要随意在路边摊或大排档购买和食用凉皮、凉粉等小吃..6、敌敌畏●常规用途：是中等毒性农药..其工业品为黄褐色油状液体;具有熏蒸、触杀和胃毒作用;是广谱性杀虫、杀螨剂..●可能添加或存在的食品种类：火腿、鱼干、咸鱼等制品●可能的主要作用：驱虫●危害：人吃了含敌敌畏的食品后对健康有害;最明显的是对肠食道胃黏膜有影响;出现头晕、头痛、恶心呕吐、腹痛、腹泻、视线模糊、大量出汗、呼吸困难等症状..●掺假手段大曝光：一些不法生产加工点在火腿浸泡的过程中加入敌敌畏..还有不法加工厂商在制作鱼干过程中为了防腐和驱蚊蝇且令鱼体表面光滑明亮、感观良好;直接洒敌敌畏等农药在鱼体上..他们将鲜鱼腌制后再进行清洗;洗鱼过程中要在放了敌敌畏的水中浸泡一下;鱼晒干后装箱时;箱里还要再洒一些敌敌畏..●鉴别宝典：清香无异味是好火腿品质好的火腿气味清香无异味..如有炒芝麻的香味;是肉层开始轻度酸败的迹象；如有酸味;表明肉质已重度酸败；如有豆瓣酱味道;则表明腌制的盐分不足；如有臭味;表明火腿加工时原料已严重变质；带有哈喇味;表明火腿已因肥膘氧化而腐烂变质..到正规超市买海产品要到信誉度较高的大型正规超市或设有质量检测点的集贸市场购买水产品..对于干制产品;消费者可以通过品尝、触摸来鉴别产品的干燥程度和盐分含量;如果产品不够干爽或味道过咸;则表明产品水分大盐分高;不宜购买..7、β-兴奋剂类药物●主要成分：盐酸克伦特罗瘦肉精、莱克多巴胺等●药物用途：是一种平喘药;对支气管平滑肌有较强而持久的扩张作用..该药物既不是兽药;也不是饲料添加剂;而是肾上腺类神经兴奋剂;对心脏有兴奋作用..●可能添加或存在的食品种类：猪肉、牛羊肉及肝脏等●添加目的：提高瘦肉率●涉及环节：养殖●危害：20世纪80年代初;美国一家公司开始将瘦肉精添加到饲料中;增加瘦肉率;但如果作为饲料添加剂;使用剂量是人用药剂量的10倍以上;才能达到提高瘦肉率的效果..瘦肉精这种物质滞留在猪肉内;只有在172℃以上的高温才会分解..它用量大、使用的时间长、代谢慢;所以在屠宰前到上市;在猪体内的残留量都很大..这个残留量通过食物进入人体;就使人体渐渐地积蓄中毒..如果一次摄入量过大;就会产生异常生理反应的中毒现象;如头晕、恶心、心跳加速;甚至昏迷死亡;长期食用则有可能导致染色体畸变;会诱发恶性肿瘤..●掺假手段大曝光：养殖户将瘦肉精拌入猪饲料中喂猪后;使猪肉快速生长精肉..●鉴别宝典：特鲜红的猪瘦肉别买消费者购买猪肉时要看该猪肉是否具有脂肪猪油;如该猪肉在皮下就是瘦肉或仅有少量脂肪脂肪层不足1厘米;就存在含有“瘦肉精”的可能..此外;最好拣带些肥膘1-2cm 的肉买;颜色不要太鲜红;喂过瘦肉精的猪瘦肉外观特别鲜红;纤维比较疏松;常有少量“汗水”渗出肉面；而一般健康的瘦猪肉是淡红色;肉质弹性好;肉上没有“出汗”现象..购买时还要注意看猪肉是否经过检疫;经过检疫的猪肉盖有检疫合格印章..猪内脏因“瘦肉精”残留量多不宜食用..买羊肉学会“四看”买羊肉的时候注意看肉质颜色、肉壁厚薄、肉的味道、肉的肥膘..肉质颜色：一般无添加的羊肉色呈爽朗的鲜红色;有问题的肉质呈深红色..肉壁厚薄：好的羊肉肉壁厚度一般在4-5厘米左右;有“瘦肉精”的羊肉肉壁一般只有2厘米左右因为催生快;所以长得比较精瘦..肉的味道：正常羊肉有一股很浓的羊膻味;有“瘦肉精”的羊肉膻味很淡而且带有清臭..肉的肥膘：有“瘦肉精”的肉一般不带肥肉或者带很少肥肉;肥肉呈暗黄色..解毒方法：记住多喝水帮助毒素排出;同时赶紧到医院治疗;由医生决定是否需要洗胃、输液等..8、硫氰酸钠●工业用途：用作丙烯睛纤维抽丝溶剂;化学分析试剂;彩色电影胶片冲洗剂;某些植物脱叶剂以及机场道路除莠剂;还用于制药、印染、橡胶处理;黑色镀镍及制造人造芥子油等..●可能添加的主要食品类别：乳及乳制品●可能的主要作用：保鲜●危害：硫氰酸钠是毒害品;少量的食入就会对人体造成极大伤害;可出现恶心、呕吐、震颤等..可抑制甲状腺机能;可使妇女经期延长而量多..●掺假手段大曝光：原料乳或奶粉中掺入硫氰酸钠后可有效抑菌、保鲜;是不法奶户的掺假物质之一..●鉴别宝典：保质期过长的奶要提防硫氰酸钠可能添加到乳及乳制品中;用于保鲜..对于一些保质时期过长的奶及奶制品;要格外注意..购买品质有保证的大品牌乳制品;及时关注质监部门曝光黑名单..向原料乳样品中加入一定浓度的铁盐溶液;根据铁盐与乳样接触面的颜色变化;判定乳样中是否掺有硫氰酸钠;该方法检出限为0.01%..9、玫瑰红B●主要成分：罗丹明B●工业用途：主要用于毛、丝的染色;也用于皮革、纸张的着色..●可能添加的主要食品类别：调味品●可能的主要作用：着色●危害：玫瑰红B是致癌物质;高浓度时有剧毒;对人体危害极大..●掺假手段大曝光：玫瑰红B具有脂溶性;被不法分子用作调味品主要是辣椒粉和辣椒油染色剂;甚至直接掺入..●鉴别宝典：别买散装调味料由于普通色素在食品加工过程中使用量极微;不法商贩加入玫瑰红B染色所需用量也只要一点点;消费者在购买调味料时根本没法一眼看出二者的区别..因此;专家建议消费者在购买调味料时;尽量买知名品牌、大公司生产的产品;不要购买散装调味料..10、王金黄、块黄●主要成分：碱性橙II●工业用途：是一种偶氮类碱性染料;主要用于纺织品、皮革制品及木制品的染色..●可能添加的主要食品类别：豆腐皮●可能的主要作用：着色●危害：王金黄对人体的神经系统和膀胱等有致癌作用..美国卫生研究所NIH化学品健康与安全数据库资料表明：过量摄取、吸入以及皮肤接触该物质均会造成急性和慢性的中毒伤害..●掺假手段大曝光：使用王金黄对豆腐皮进行浸泡染色..●鉴别方法宝典：清水浸泡十分钟颜色过于鲜艳;呈金黄色的腐皮最好不要购买..食用前最好用清水浸泡十分钟左右;如果出现明显的褪色情况;尽量不要食用..优质豆腐皮呈均匀一致的白色或淡黄色;并且有光泽;用手拉抻;组织结构紧密细腻;富有韧性;薄厚均匀一致;不粘手;无杂质..闻味儿有点刺鼻优质豆腐皮闻起来有清香味;没有其他任何不良气味;如果添有化学成分;仔细闻是有轻微的刺鼻味道的..11、美术绿●主要成分：铅铬绿●工业用途：主要用于生产油漆、涂料、油墨及塑料等工业产品..●可能添加的主要食品类别：茶叶●可能的主要作用：着色●危害：美术绿是一种工业颜料;茶叶中如果掺入它;人食用后铅、铬等重金属可能严重超标;可对中枢神经、肝、肾等器官造成极大损害;并会引发多种病变..●掺假手段大曝光：只要不到一个指甲盖大小的量的颜料;可以让至少一千克茶叶变出新鲜的绿色..●鉴别宝典：试用白餐巾纸浸入茶水对那些绿得过于鲜艳的茶叶;可取少许放在手心;用手指蘸上冷水捏一下茶叶;如手指上留下了绿色;证明染过色..将茶水静置观察约半小时;如果茶水的颜色发生分层;那么该茶叶就有可能掺有化学颜料；如果没有发生分层;再将白色餐巾纸浸入茶水;稍微浸泡后取出观察;如果餐巾纸上有明显的颜色;且在清水中不易冲除;那么该茶叶就有可能掺有化学染料..12、碱性嫩黄●工业用途：主要用于醋纤、棉织品的染色;还用于纸张、皮革、油漆等的着色..●可能添加的主要食品类别：豆制品●可能的主要作用：着色●危害：对皮肤黏膜有轻度刺激;可引起结膜炎、皮炎和上呼吸道刺激症状;人接触或者吸入碱性嫩黄都会引起中毒..被认为有致癌性..●掺假手段大曝光：将豆腐制品原料用碱性嫩黄浸泡..●鉴别宝典：颜色过于黄的腐竹可能加入了碱性嫩黄鉴别方法同“王金黄着色的豆腐皮”..13、工业用甲醛●主要成分：甲醛●工业用途：合成树脂、表面活性剂、塑料、橡胶、皮革、造纸、染料、制药、农药、照相胶片、炸药、建筑材料以及消毒、熏蒸和防腐过程中均用到甲醛..●可能添加的主要食品类别：海参、鱿鱼等干水产品；血豆腐●可能的主要作用：改善外观和质地●危害：有致畸、致癌作用..一旦食入含甲醛的食品;可能会有中毒反应;损伤肝、肾功能;长期低剂量接触甲醛;也会让女性月经紊乱、孕妇流产..●掺假手段大曝光：甲醛水产品：干鱿鱼在碱性溶液中会大幅度膨胀;因此一些不法商贩就改用甲醛来泡发鱿鱼..1公斤干鱿鱼泡发后能变成3公斤;摸起来肉感厚实;卖相比鲜鱿鱼还要好..甲醛血豆腐：商贩一般把血豆腐存放在水中;甲醛无色;放入水中可防止血豆腐变质;同时能让产品看起来更新鲜有弹性..据黑作坊加工人员的交代;“毒血旺”的制作过程是先将盐、水、猪血按一定比例勾兑;在铁盒内放置15分钟至30分钟;再切成块放入水泥池里浸泡加温;其间加入用于防腐保鲜的“福尔马林”甲醛水溶液..●鉴别宝典：买鱿鱼要察颜观色一是看颜色;用甲醛泡过的鱿鱼发白发亮;越白问题越大；二是摸手感;甲醛鱿鱼肥大光滑;特别有韧劲;摸上去没有黏黏的感觉；三是闻气味;甲醛海参、甲醛鱿鱼会有轻微的刺激性气味..不要贪图便宜;购买海鲜最好去大型超市..为了你的身体健康;尽量少吃或不吃路边摊烧烤鱿鱼..由于甲醛可溶于水中;而清洗有助去除甲醛;因此应以流动自来水彻底清洗食物..血豆腐尽量选盒装购买血豆腐时;尽可能选择盒装..没有问题的猪血颜色较深、有泡沫;有问题的猪血颜色较浅;无泡沫；没有问题的比较重;有问题的比较轻；没有问题的捏起来为条状、捏后手上残留的红色素少;有问题的猪血捏起来成颗粒状且黏手、捏后整个手指变成红色；没有问题的炒过后易碎;有问题的整齐而大块..14、工业用火碱●工业用途：在化工生产中;提供碱性环境或做催化剂..常用于造纸、炼铝、炼钨、人造丝、人造棉和肥皂制造业..●可能添加的主要食品类别：生鲜乳；海参、鱿鱼等干水产品●可能的主要作用：改善外观和质地、防腐●危害：人体食用含碱食品损害最大的就是胃肠;易造成消化道灼伤;胃黏膜损伤..此外;火碱还具有致癌性..●掺假手段大曝光：火碱生鲜乳：为了掩盖牛奶酸败的现象;不法分子会向其中掺入碱性物质;如苏打、小苏打、工业火碱等..而加碱的生鲜乳更易于腐败菌的生长;同时还破坏了生鲜乳中的维生素..火碱水产品：为降低水产品的成本;一些不法商贩将水产品用工业用火碱浸泡后;再用酸中和清洗;使水产品的外观鲜亮;同时增加了体积和重量..●鉴别宝典：不买所谓“原奶”普通消费者难以鉴别生鲜乳中是否含有工业火碱;目前国家对生鲜乳中碱度的检测是按照GB/T5009.46-2003乳与乳制品卫生标准的分析方法中的规定进行的..该方法操作简便、结果判定简单;可以快速测定生鲜乳的碱度..请消费者不要购买未经过任何检测消毒的所谓“原奶”..提防肥大海参个别商贩泡制海参时会加入大量碱液..正常的海参实体很小;长约5厘米;直径1厘米;而经过工业用火碱泡过的海参;长可达15厘米;直径3厘米..如发现海参过分膨胀、肉质失去韧性、手指稍用力一捏就开裂破碎并能闻出明显碱味;这种海参营养价值低;对健康也有害..正常的鱿鱼是黄色;使用火碱泡过的鱿鱼大多呈亮白色;而且体积肥大;韧性很强;不易腐烂..15、一氧化碳●主要成分：一氧化碳●工业用途：作为还原剂;高温时能将许多金属氧化物还原成金属单质;常用于金属的冶炼..●可能添加的主要食品类别：金枪鱼、三文鱼●可能的主要作用：改善色泽●危害：经常生食一氧化碳金枪鱼、三文鱼会导致急性肠道疾病;严重的还会引起食物中毒;多食甚至能损伤肾功能..●掺假手段大曝光：色泽红润的金枪鱼等须放置于-55℃的超低温冷库中才能保持鲜美肉味..但由于经销商条件有限;不少市场上销售的此类生鱼块、生鱼片;往往用一氧化碳处理即CO气体熏制——一氧化碳与这类海鲜的肌红蛋白结合后可使肉色呈现鲜艳的粉红色;但实际上这样只能保色难以保鲜..所以经过一氧化碳处理的金枪鱼、三文鱼等;看上去很新鲜;实际上很可能已开始变质..●鉴别宝典：用手摸看有无弹性眼看：超低温储藏的普通金枪鱼;其肉色一般呈红色或暗红色;色调的浓淡虽然千差万别;但光泽很自然；一氧化碳处理过的金枪鱼;肉色多数是粉红色系列的颜色;均匀而无光泽;而且无浓淡之分;各个体的颜色都没什么差别;且易变色..把金枪鱼块切开;一氧化碳制作的金枪鱼横截面不久就会变色..嘴尝：普通金枪鱼肉解冻后用手触摸时具有弹性;吃到嘴里具有金枪鱼特有的美味和香味；一氧化碳处理过的金枪鱼肉;解冻后用手触摸时无弹性;吃到嘴里无任何金枪鱼特有的美味和香味..16、工业硫磺●主要成分：SO2●工业用途：是一种重要的化工产品和基本工业原料;广泛用于化工、轻工、农药、橡胶、染料、造纸等工业..●可能添加的主要食品类别：白砂糖、辣椒、蜜饯、银耳、龙眼、胡萝卜、姜等●可能的主要作用：漂白、防腐●危害：硫磺中含有很多重金属;少量食用会对人体内脏造成一定伤害;大剂量食用则会造成智力衰退、呆傻现象发生..如果食用的是被工业硫磺熏过的食品;会对人的神经系统造成损害;轻者出现头昏、眼花、全身乏力等症状..而这些重金属物质;严重的还会影响人的肝肾功能..●掺假手段大曝光：工业硫磺辣椒：硫磺有“美容”的功效;不法分子用它熏辣椒;熏制后丝毫看不出是霉变辣椒加工成的.. 工业硫磺蜜饯：不法分子用硫磺对晾晒完的李子等进行漂白消毒;李子就不会烂.. 此外;不法分子还会用工业硫磺熏制银耳、龙眼、胡萝卜、生姜等;也就有了外观漂亮且不易腐烂的工业硫磺银耳、工业硫磺龙眼、工业硫磺胡萝卜、工业硫磺生姜等..●鉴别宝典：毒辣椒有硫磺味由于硫磺处理过的辣椒很难通过一般方式把硫磺进行降解;最好的办法就是在选购的时候留个心眼..广大市民购买辣椒时可以采取看、闻、捏等方法来辨别..有毒辣椒表面非常鲜红光滑;籽呈白色;闻起来有一股硫磺味;用手一捏有湿湿的感觉；而一般的辣椒呈自然鲜红;籽为黄色;不会有湿感;没有异味..买蜜饯勿贪靓色如果蜜饯颜色特别的鲜亮;那么就有可能做了色素这方面的手脚;如果颜色又特别一致;那就不可能是没加工过的..天然生产的东西是千姿百态的;它的颜色是应该有所不同的;颜色有所不同;亮泽有所不同;这个才是真实的状态..太雪白的银耳不要买通过“一看二闻三尝”来正确选购银耳：看色形——正常银耳呈乳白或米黄色;朵形盈大圆整;过于雪白的银耳不要买；闻香气——正常银耳散发淡淡清香;若有刺激性气味应慎购；尝味道——可用舌尖舔尝;若有辛辣味则不要购买..别买带“血丝”龙眼用硫磺熏过的龙眼看起来颜色很鲜亮;几乎没有纹路;整齐划一;但闻起来有一股硫磺味;没了特有的清香..其次;被硫磺熏过的龙眼;剥开内壳;可以看到“血丝”;正常的则是白色的..买胡萝卜要买带土的胡萝卜是否被硫磺熏蒸过;可以根据胡萝卜的干湿来判断..湿的胡萝卜一般是被硫磺熏蒸过的;而干爽的;特别是还带着一些泥土的胡萝卜一般都没被熏蒸过..“硫磺姜”容易掉皮合格的生姜皮皱、色白、自然;而经硫磺化妆过的生姜颜色不自然;表皮发白;看上去非常光滑;像打过蜡一样..消费者在购买鲜姜时要注意辨别颜色;最好不要贪色;三招可直观地分辨硫磺姜：一闻;检查姜的表面有没有异味或硫磺味；二尝;姜味不浓或味道改变的要慎买；三看;正常的姜较干;颜色发暗;“硫磺姜”较为水嫩;呈浅黄色;用手搓一下;姜。

非法食品添加物

5.硼酸与硼砂
• 具有毒性，是一种毒性化工原料，国家禁止在食品加工中添加和使用硼酸。不法商贩将其用于面条、饺子皮、粽子、糕点、凉皮、肉丸等肉制品、腐竹等食品中增筋、强筋、增弹、酥松、鲜嫩、改善口感。
6. 硫氰酸钠﹙禁用﹚
• 是一种有毒化工原料，国家禁其添加于乳制品中保鲜。
非食用物质不是食品添加剂
• 食品中添加非食用物质是严重威胁人民群众饮食安全的犯罪行为，同时也是阻碍我国食品行业健康发展、破坏社会主义市场经济秩序的违法犯罪行为。长期以来，一些单位混淆了食品添加剂和非食用物质的界限，将从事违法犯罪活动，向食品中添加非食用物质（如孔雀石绿、苏丹红等）都称为添加剂，将添加非食用物质引起的食品安全事件归结为滥用食品添加剂，加深了公众对食品添加剂的误解。
7.玫瑰红B﹙禁用﹚
• 主要成份为：罗丹明B，是一种有毒化工染料，国家禁止在食品加工中添加和使用玫瑰红Ｂ。不法商贩将其添加于调味品(有毒花椒）中着色。
8.美术绿（禁用）
• 又称铅铬绿，主要成份为：铅铬绿，是一种工业染料，国家禁止在食品加工中添加各使用美术绿（铅铬绿）。不法商贩将其用于茶叶等食品加工中添色、着色。
3.王金黄﹙禁用﹚
• 王金黄，又称块黄，主要成份为：碱性橙 Ⅱ，国家禁止在食品中添加和使用，工业化学名称：碱性橙。不法商贩主要将其用于染普通鱼，冒充”黄鱼”销售，或者用腐皮等食品中着色。
4.三聚氰胺﹙禁用﹚
• 简称三胺，又叫蜜胺，蛋白精，2.4.6-三氨基1.3.5-三嗪、氰尿酰胺、三聚氰胺，英文名 Melamine,是一种有机含氮杂环化合物，含氮高达66%，是一种有毒的化工原料。国家禁止在食品中添加和使用，由于奶粉、酸奶、液态奶等乳制品、小麦粉等含蛋白质食品或鱼粉等饲中，以提升食品检测中的蛋白质含量指标，虚高蛋白含量，因此三聚氰胺也被人称为〝蛋白精〞。通用的蛋白质测试方法〝凯氏定氮法〞是通过测出含氮量来估算蛋白质含量。

151种添加剂名单

24．安定（地西泮）（Diazepam）：药典2000年二部P214。抗焦虑药、抗惊厥药。兽药典2000年版一部P61。镇静药、抗惊厥药。
25．苯巴比妥（Phenobarbital）：药典2000年二部P362。镇静催眠药、抗惊厥药。兽药典2000年版一部P103。巴比妥类药。缓解脑炎、破伤风、士的宁中毒所致的惊厥。
8.酒石酸阿福特罗（Arformoterol Tartrate）：长效型β-肾上腺素受体激动剂。
9.富马酸福莫特罗（Formoterol Fumatrate）：长效型β-肾上腺素受体激动剂。
10.盐酸可乐定（Clonidine Hydrochloride）：药典2010版二部P645。抗高血压药。
11.盐酸赛庚啶（Cyproheptadine Hydrochloride）：药典2010版二部P803。抗组胺药。
四、精神药品
22．（盐酸）氯丙嗪（Chlorpromazine Hydrochloride）：药典2000年二部P676。抗精神病药。兽药典2000年版一部P177。镇静药。用于强化麻醉以及使动物安静等。
23．盐酸异丙嗪（Promethazine Hydrochloride）：药典2000年二部P602。抗组胺药。兽药典2000年版一部P164。抗组胺药。用于变态反应性疾病，如荨麻疹、血清病等。
34．硝西泮（Nitrazepam）。
35．奥沙西泮（Oxazepam）。
36．匹莫林（Pemoline）。
37．三唑仑（Triazolam）。
38．唑吡旦（Zolpidem）。
39．其他国家管制的精神药品。
五、各种抗生素滤渣
40．抗生素滤渣：该类物质是抗生素类产品生产过程中产生的工业三废，因含有微量抗生素成份，在饲料和饲养过程中使用后对动物有一定的促生长作用。但对养殖业的危害很大，一是容易引起耐药性，二是由于未做安全性试验，存在各种安全隐患。

20110423 151种非法食品添加物黑名单

一、食品中可能违法添加的非食用物质名单（47种）序号名称可能添加的食品品种检测方法1 吊白块腐竹、粉丝、面粉、竹笋GB/T 21126-2007 小麦粉与大米粉及其制品中甲醛次硫酸氢钠含量的测定；卫生部《关于印发面粉、油脂中过氧化苯甲酰测定等检验方法的通知》（卫监发〔2001〕159号）附件2 食品中甲醛次硫酸氢钠的测定方法2 苏丹红辣椒粉、含辣椒类的食品（辣椒酱、辣味调味品）GB/T 19681-2005 食品中苏丹红染料的检测方法高效液相色谱法3 王金黄、块黄腐皮4 蛋白精、三聚氰胺乳及乳制品GB/T 22388-2008 原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法 GB/T22400-2008 原料乳中三聚氰胺快速检测液相色谱法5 硼酸与硼砂腐竹、肉丸、凉粉、凉皮、面条、饺子皮无6 硫氰酸钠乳及乳制品无7 玫瑰红B 调味品无8 美术绿茶叶无9 碱性嫩黄豆制品10 工业用甲醛海参、鱿鱼等干水产品、血豆腐SC/T 3025-2006 水产品中甲醛的测定11 工业用火碱海参、鱿鱼等干水产品、生鲜乳无12 一氧化碳金枪鱼、三文鱼无13 硫化钠味精无14 工业硫磺白砂糖、辣椒、蜜饯、银耳、龙眼、胡萝卜、姜等无15 工业染料小米、玉米粉、熟肉制品等无16 罂粟壳火锅底料及小吃类参照上海市食品药品检验所自建方法17 革皮水解物乳与乳制品含乳饮料乳与乳制品中动物水解蛋白鉴定－L（－）－羟脯氨酸含量测定（检测方法由中国检验检疫科学院食品安全所提供。

151种食品非法添加剂名单

国家公布151种食品和饲料中非法添加名单2011年04月23日11:17 新华网为严厉打击食品生产经营中违法添加非食用物质、滥用食品添加剂以及饲料、水产养殖中使用违禁药物，卫生部、农业部等部门根据风险监测和监督检查中发现的问题，不断更新非法使用物质名单，至今已公布151种食品和饲料中非法添加名单，包括47种可能在食品中“违法添加的非食用物质”、22种“易滥用食品添加剂”和82种“禁止在饲料、动物饮用水和畜禽水产养殖过程中使用的药物和物质”的名单。

这次公布的151种食品和饲料中非法添加名单，是由卫生部、农业部等有关部门在分次分批公布的基础上汇总再次公布，目的就是提醒食品生产经营者和从业人员严格守法按标准生产经营，警示违法犯罪分子法网恢恢，不要存侥幸心理；同时，欢迎和鼓励任何单位、个人举报其他非法添加的行为。

表一:食品中可能违法添加的非食用物质名单表二：食品中可能滥用的食品添加剂品种名单注：滥用食品添加剂（共32种）的行为包括超量使用或超范围使用食品添加剂的行为中华人民共和国农业部公告第176号为加强饲料、兽药和人用药品管理，防止在饲料生产、经营、使用和动物饮用水中超范围、超剂量使用兽药和饲料添加剂，杜绝滥用违禁药品的行为，根据《饲料和饲料添加剂管理条例》、《兽药管理条例》、《药品管理法》的有关规定，现公布《禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录》，并就有关事项公告如下：一、凡生产、经营和使用的营养性饲料添加剂和一般饲料添加剂，均应属于《允许使用的饲料添加剂品种目录》(农业部第105号公告)中规定的品种及经审批公布的新饲料添加剂，生产饲料添加剂的企业需办理生产许可证和产品批准文号，新饲料添加剂需办理新饲料添加剂证书，经营企业必须按照《饲料和饲料添加剂管理条例》第十六条、第十七条、第十八条的规定从事经营活动，不得经营和使用未经批准生产的饲料添加剂。

国家明令禁止的71种食品添加剂详细说明介绍

国家明令禁止的71种食品添加剂详细说明介绍1. 苏丹红苏丹红并非食品添加剂，而是一种化学染色剂。

它的化学成分中含有一种叫萘的化合物，该物质具有偶氮结构，由于这种化学结构的性质决定了它具有致癌性，对人体的肝肾器官具有明显的毒性作用。

它属于化工染色剂，主要用于石油、机油和其他的一些工业溶剂中，目的是使其增色，也用于鞋、地板等的增光。

苏丹红包括苏丹红1号、苏丹红2号、苏丹红3号、苏丹红4号等几种，它们一般不溶于水易溶于有机溶剂，可以称取食品经乙腈提取后，过滤，滤液用反相高效液相色谱仪进行色谱分析，以波长可变的紫外—可见检测器进行定性与定量检测。

国家禁止在食品加工中添加苏丹红，不法商贩主要将其用于辣椒粉等辣椒产品（食品）及其它需着色食品中染色、着色、增色、保色或喂养鸭禽炮制红心蛋等。

鉴别苏丹红，可以看它是否溶于水，易溶于水，易溶于有机溶剂如氯仿等。

2. 吊白块（禁用）工业化学名称：次硫酸氢钠甲醛或甲醛合次硫酸氢钠，俗称“吊白块”，又称“雕白块”，主要成份为:次硫酸钠甲醛，白色块状或结晶性粉粒，是一种工业用漂白剂。

有强还原性，在工业上用作漂白剂。

吊白块在食品加工过程中分解产生甲醛，能使蛋白质凝固，使蛋白质失去活性。

食用掺有吊白块的食品会损坏人体的皮肤黏膜、肾脏、肝脏及中枢神经系统，严重的会导致癌症和畸形病变。

食用吊白块后会引起人体过敏、刺激肠道、食物中毒等疾患，严重者影响视力并可能致癌，甚至有生命危险。

由于吊白块对食品的漂白、防腐效果明显，价格低廉，因此被不法商家在食品加工中长期使用。

国家禁止在食品加工中添加吊白块，不法商贩主要将其用于米面制品中面条、米粉、面食、米粉、粉丝、粉条、豆腐皮、腐竹、红糖、冰糖、荷粉、面粉、竹笋、银耳、牛百叶、血豆腐、海产品等食品中增白、增色、保鲜、增加口感、防腐，使食品外观颜色亮丽，延长食品保质时间和增加韧性，使食品久煮不糊，吃起来爽口。

3. 工业用甲醛（禁用）俗称：福尔马林，是一种工业漂白剂。

敌敌畏等47种食品非法添加物名单公布（一）

敌敌畏等47种食品非法添加物名单公布（一）一、可能违法添加的非食用物质名单1、吊白块：可能添加的食品品种有腐竹、粉丝、面粉、竹笋。

2、苏丹红：可能添加的食品品种有辣椒粉、含辣椒类的食品（辣椒酱、辣味调味品）3、王金黄、块黄：可能添加的食品品种有腐皮4、蛋白精、三聚氰胺：可能添加的食品品种有乳及乳制品5、硼酸与硼砂：可能添加的食品品种有腐竹、肉丸、凉粉、凉皮、面条、饺子皮6、硫氰酸钠：可能添加的食品品种有乳及乳制品7、玫瑰红B：可能添加的食品品种有调味品8、美术绿：可能添加的食品品种有茶叶9、碱性嫩黄：可能添加的食品品种有豆制品10、工业用甲醛：可能添加的食品品种有海参、鱿鱼等干水产品、血豆腐11、工业用火碱：可能添加的食品品种有海参、鱿鱼等干水产品、生鲜乳12、一氧化碳：可能添加的食品品种有金枪鱼、三文鱼13、硫化钠;可能添加的食品品种有味精14、工业硫磺:可能添加的食品品种有白砂糖、辣椒、蜜饯、银耳、龙眼、胡萝卜、姜等15、工业染料:可能添加的食品品种有小米、玉米粉、熟肉制品等16、罂粟壳:可能添加的食品品种有火锅底料及小吃类17、革皮水解物:可能添加的食品品种有乳与乳制品含乳饮料18、溴酸钾:可能添加的食品品种有小麦粉19、β-内酰胺酶（金玉兰酶制剂）可能添加的食品品种有乳与乳制品20、富马酸二甲酯:可能添加的食品品种有糕点21、废弃食用油脂:可能添加的食品品种有食用油脂22、工业用矿物油:可能添加的食品品种有陈化大米23、工业明胶:可能添加的食品品种有冰淇淋、肉皮冻等24、工业酒精:可能添加的食品品种有勾兑假酒25、敌敌畏:可能添加的食品品种有火腿、鱼干、咸鱼等制品26、毛发水:可能添加的食品品种有酱油等27、工业用乙酸:可能添加的食品品种有勾兑食醋。

我国在食品中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂情况

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3. “雀巢” 碘超标奶粉
2007年5月25日，浙江省工商局公布了近期该
省市场儿童食品质量抽检报告，“雀巢”金装版成
长3＋奶粉被列入碘超标食品目录，北京等地又相
继发现碘超标奶粉，很多地方责令企业收回超碘产
品。
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4、面粉小企业生产的面粉里竟然含有明令禁止的滑
石粉。面对散放在地上的国家严禁添加的工业氯化
不仅是老板，操作者也要受到处罚。（雇佣的技术人员2难）
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综上案例可以看出：食品中添加非食用物质及滥用食品添加剂无论是对人民的生命健康还是对于企业的良性发展都会造成巨大威胁，对于企业来说创业不易，所谓：
致富千日功，出事一日穷。
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如何杜绝在食品中添加非食用物质和滥用食品添加剂？
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二、把关采购环节
钙，小作坊老板竟然辩称，“添加可以补钙”。（按照国家相关规定，工业氯化钙为非食品添加剂，严禁在食品生产中使用。）
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罚则并及时向社会公布
违法添加非食用物质和滥用食品添加剂—— 按照《食品安全法》相关规定，责令停止生产或使用，没收违法所得，并处以罚款。
情节严重者，追究刑事责任。
做到及时向社会公布
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2005年4月田洋公司两名负责人谭伟棠、冯永华被公安部门刑拘,随后被检察院提起公诉; 2006年5月，事隔一年之后，国家质检总局对全国50多家辣制食品抽样，意外发现苏丹红卷土重来，1/4的抽样涉红； 2006年7月，国家质检局检出一些地方的豆制品含有苏丹红； 2006年11月河北石家庄等地生产的“红心咸鸭蛋”含有苏丹红； 2006年11月，福州市出售的鲜鸡蛋检出苏丹红Ⅳ号。
问供货商拿证、照和检验报告的复印件；在原料采购台帐记录本上做好记录；把购买的票据张贴保存。

食品中可能滥用的食品添加剂品种名单

擅自扩大食品添加剂使用范围，过量使用食品添加剂，违法添加非食用物质或本身质量有问题的食品添加剂等，已成为当前食品添加剂使用的三大顽疾食品添加剂，可以不加吗？每个成人一天大概吃进八九十种添加剂——食品添加剂本意是让食品更安全，改善品质，延长保存期；非食用添加物质不属于添加剂泡菜里有着色剂，果冻里有防腐剂；一支雪糕含16种食品添加剂，一袋方便面中有14种……近九成的食品含有添加剂，而生活中的“食品添加剂”有2000多种。

不管是直接添加，还是间接添加，每个成人每天大概要吃进八九十种添加剂。

我国商品分类中的食品添加剂种类共有35类，包括增味剂、消泡剂、膨松剂、着色剂、防腐剂等。

我国含添加剂的食品达万种以上。

如生产面包使用碘酸钾等面团改良剂；生产饼干加入膨松剂亚硫酸或焦亚硫酸钠；方便面中添加防腐剂和抗氧化剂；肉制品生产中的发色剂亚硝酸盐；食用油中添加抗氧化剂等。

“不清不楚一滴香，清水变高汤”，“不用熬，白水也能添成辣椒油”，这些都是食品添加剂的“功劳”。

中国疾控中心食品与营养所副研究员张柬波说，食品添加剂是用于改善食品品质，延长食品保存期，便于食品加工的一类化学合成或天然物质。

使用目的是改善食品的色、香、味，以及防腐和满足加工工艺的需要。

很多情况下，没有食品添加剂会让食品更不安全。

张柬波说，如果把防腐剂取消，还有多少东西可以在货架上保存？方便面保存不了两天就会变质，果冻就没法吃了。

4月23日，国务院食品安全委员会办公室公布已发现的151种食品和饲料中非法添加物质名单，其中包括47种可能在食物中“违法添加的非食用物质”、22种“易滥用食品添加剂”。

张柬波说，长期以来，一些单位和个人混淆了食品添加剂和非食用物质的界限，将向食品中添加的非食用物质如孔雀石绿、苏丹红等都称为添加剂，将添加非食用物质引起的食品安全事件归结为滥用食品添加剂，加深了公众对食品添加剂的误解。

卫生部健康教育专家、解放军总医院营养科赵霖教授分析说，因追求商业利益，我国食品添加剂的滥用相当严重。

卫生部公布敌敌畏等47种食品非法添加物名单

４种７
■ 闻汇
食品非三燕加物名单去
健康的物质。这类非法添加行为要依照法律受到刑事
追究，造成严重后果的，直至判处死刑。这次公布的１１种食品和饲料中非法添加物名５单，是卫生部和农业部等有关部门在分次、分批公
根据有关法律法规，任何单位和个人禁止在食品中使用食品添加剂以外的任何化学物质和其他可能危害人体健康的物质，禁止在农产品种植、养殖、加３、收购、运输中使用违禁药物或其他可能危害人体２
布基础上汇总后的再次公布，目的就是提醒食品生
单，其中包括４７种可能在食品中 “ 法添加的非违食用物质 ”、２２种 “ 滥用食品添加剂 ” 和８易２种
产经营者和从业人员严格守法，按标准生产经营，
警示违法犯罪分子不要存侥幸心理。食品和饲料中
的非法添加物名单已在卫生部网站ｗｗｗ．ｂｇｖｅｍｏ．ｏ．ｎ
“ 止在饲料、动物饮用水和畜禽水产养殖过程中禁使用的药物和物质 ” 的名单。
表１食品中可能违法添加的非食用物质名单
解
（表１接）
读