改善记忆的功能性食品

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营养保健品分类标准北大核心

营养保健品分类标准北大核心
具有特定保健功能的食品是一种保健食品。

适合特定的人群食用，具有调节身体的功能，且不以治疗疾病为目的。

药物是指用于预防、治疗和诊断人类疾病、有目的地调节人类生理功能并规定适应症、用法和剂量的物质。

这两者有本质的区别。

一、保健品的分类
1、功能性保健食品是指具有27种功能中的一种或多种功能的保健食品。

功能包括：增强免疫力、对辐射危害有辅助保护功能、对胃粘膜有辅助保护功能、抗氧化、辅助改善记忆、促进排铅、清咽、改善生长发育、改善营养性贫血、调节肠道菌群、促进消化、通便等。

2、营养素补充剂，它指的是补充维生素和矿物质而不提供能量
的产品。

它的功能是补充饮食供应的不足，防止营养缺乏，降低一些慢性退行性疾病的风险。

二、保健品与食品的概念区分
1、保健食品与食品区别主要是适宜人群的不同，普通食品一般
没有固定人群要求，适宜所有人，而保健品含有一定量的功效成分，具有特定的功效，适宜于特定人群。

2、保健食品与药品之间的区别，保健品的生产条件和资格审查
及质量要求都是远远不及正规药品的，而且药品会经过大量的临床验证实验，通过严格的审查并在说明书中明确标明适用范围、注意事项、不良反应等，比保健品严谨很多。

所以保健品不能直接用于治疗疾病，作为营养补充剂和调节剂，而药品则是直接治疗疾病。

海参氨糖的功效

海参氨糖的功效海参是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物－－同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。

海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材,具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。

氨糖的全称D-氨基葡萄糖，属单糖成份，从蟹虾壳中萃取，是亲水性极强的蛋白多糖的重要组成部分，是形成软骨细胞的重要营养素之一，也是软骨基质和关节液的基本成分，氨糖分为D-氨基葡萄糖盐酸盐和D-氨基葡萄糖硫酸盐，广泛用于骨关节疾病的预防和治疗。

它不属于普通要领的中西药范畴，是运用尖端技术从海洋生物体中提取的纯天然物质，因此对人体无毒副作用。

最新医学研究发现，人体内缺乏氨糖会直接导致各种骨关节疾病的发生，而氨糖流失的过程在人们35岁左右就已经开始了。

氨糖不仅控制着人体骨关节的健康，还控制着关节软骨滑膜的代谢平衡。

氨糖能为人体大量催生和补充关节滑液，从而不断润滑关节软骨面，减少磨损，使关节部位灵活自如。

补充足量的关节滑液，也为关节软骨提供了，足够的物质载体。

氨糖通过强烈的刺激软骨细胞，合成人体中的胶原蛋白和透明质酸，不断修复已被磨损的关节软骨，并能够生成新的关节软骨和滑膜，从而恢复关节部位的正常生理功能和无能无力功能。

同时，对于长期服用消炎镇痛类药物而造成的关节软骨细胞的损伤，也具有很好的修复作用。

氨糖是关节腔内的“清道夫”，不仅能抑制非特异性因子的炎性反应，解除疼痛，而且能消除关节腔内有害酶类，提高关节和机体的免疫力。

通过补充氨糖带来免疫力的提高，是消除关节炎症的重要前提。

并防止恶化的持续。

氨糖是以蛋白多糖之方式存在于身体内，主要分布在软骨持各器官的强度、柔软性与弹力性。

构成这种蛋白多糖的主要成分就是氨糖和硫酸软骨素。

蛋白多糖在人体内随时会合成、分解，可是随着年龄的增加，合成能力逐渐衰退，特别消耗软骨组织。

此时口服方式补助氨糖与硫酸软骨素，非常有利于改善软骨组织的减少。

骨关节炎患者的软骨出了毛病，机体合成的软骨建筑材料蛋白多糖和胶原蛋白产量不足，无法保持软骨健康（这是老龄在软骨上的表现之一）。

功能性食品原料

4、葛根
（1）活性成分：黄豆苷原(Daidzein)；葛根素(Puerarin)；葛根挥发油等。
（2）生理功能
扩张冠状动脉，对抗缺氧所致冠状动脉中血液流量减少；
改善体内微循环，促进局部微血管中血液流动；降低心肌兴奋性，改善由此造成的心率失常；抑制由ADP诱导或者5-HT与ADT共同诱导的血
茎类功能性食品资源
1、杜仲（1）主要活性成分：松脂素二糖苷、杜仲
苷、绿原酸、黄酮类、萜类、多糖、氨基酸、杜仲胶等及钙、铁等元素。杜仲种子含有62.04%-67.36%的亚麻酸。
（2）功能活性：杜仲树皮性味甘、微辛、温、无毒，有补肝肾、强筋骨、益腰膝、除酸痛、将血压、通便、增强记忆、抗炎等保健作用。杜仲叶子具有减肥、抗衰老、美容、显著增强免疫功能、防癌、抗癌等作用。
低聚糖（2）生理活性:抗肿瘤作用；提高免疫能力；抗菌
作用；对心血管系统的作用。
2、生姜
（1）活性成分:挥发油、姜黄素等。（2）生理活性:抗过敏怍用；抗肿瘤作用；抗真菌
作用；抗氧化作用；降低胆固醇作用；止吐作用.
早上三片姜，赛过喝参汤
姜味辛性温，含有姜辣素等活性成分，吃点姜可以健脾温胃，为一天中食物的消化吸收做好“铺垫”，并且姜中的挥发油可加快血液循环、兴奋神经，使全身变得温暖。
肺热咳嗽、高热烦渴、血热吐狃、痈肿疮毒、胎动不安等病症。
金银花、黄芩
金银花、黄芩、连翘
12、三七
三七又名田七，明代著名的药学家李时珍称其为“金不换”。三七是中药材中的一颗明珠，清朝药学著作《本草纲目拾遗》中记载：“人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等，故称人参三七，为中药中之最珍贵者。”扬名中外的中成药“云南白药”和“片仔黄”，即以三七为主要原料制成。三七属五加科多年生草本植物，因其播种后三至七年挖采而且每株长三个叶柄，每个叶柄生七个叶片，故名三七。其茎、叶、花均可入药。

13第四章第十节辅助改善记忆的功能性食品

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（四）银杏
银杏（公孙树、植物化石）20世纪70年代欧洲的
研究人员从银杏叶中提取出有效成分— —黄酮苷，其主要成分是山茶酚和槲皮素，葡萄糖鼠李糖苷和特有的萜烯，银杏内酯和白果内酯。黄酮为自由基清除剂，萜烯特别是银杏内酯β是血小板活化因子的强抑制剂，这些有效成分还能刺激儿茶酚胺的释放，增加葡萄糖的利用，增加M-胆碱受体数量和去甲上腺素的更新以及增强胆碱系统功能等，故有广泛的药理作用，如改善脑循环、抗血栓、清除自由基、和改善学习、记忆等。动物试验证明，银杏提取物可改善记忆障碍。 13
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（九）脱氧核糖核酸和核糖核酸
脱氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（RNA）存在
于体内每个细胞的细胞核里，是制造新细胞、细胞修复或细胞新陈代谢时不可缺少的物质。有些研究者认为，衰老是因为这些重要的核酸减少或功能降低而引起的。
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（十）单不饱和脂肪酸
摄食单不饱和脂肪酸有助于寿命的延长。脂肪有
（五）人参
在抗衰老物质中，使用范围最广的可能是人参。现在，人参被公认为有确切的增进人体身心健康的作
用。研究表明，人参对记忆各个阶段记忆再现障碍有显著的改善作用。进一步研究证明，人参皂苷Rg1和 Rh1是人参促智作用的主要成分。人参的促智机制： 1.加强胆碱系统功能，如促进乙酰胆碱的合成与释放，提高M-胆碱受体数。 2.同位素标记试验证明能增加脑内新蛋白质的合成。 3.提高神经可塑性。
3.结果判定
动物试验2项或2项以上的指标为阳性，且2
次或2次以上的重复测试结果一致，可以认为该受试物具有改善该类动物记忆作用；人体试食试验结果阳性，则可认为该受试物具有改善人体记忆作用。
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EpiCor爱倍呵,关爱全家,有爱倍呵

EpiCor爱倍呵，关爱全家，有爱倍呵产品简介：杰西佳EpiCor爱倍呵是具有划时代意义的功能性营养食品。

不同于以往的传统免疫产品，爱倍呵产品具有营养全面、科技先进等明显优势。

能够显著平衡免疫力,提高抵抗力，改善过敏症状,缩短感冒病程,缓解感冒症状及过敏性鼻炎。

EpiCor爱倍呵产品由EpiCor、免疫球蛋白（IgG）、乳铁蛋白、岩藻多糖、水溶性酵母β-葡聚糖、接骨木莓粉、针叶樱桃粉、水苏糖、燕窝酸等多种珍贵营养物质和提升免疫的元素组成。

2019年，美国杰西佳品牌将国际知名的免疫系统增强剂EpiCor引入，同时融合了多种珍贵免疫原料，科学配比，合理添加，专心研制出全面超越传统免疫产品的爱倍呵营养食品。

一，杰西佳爱倍呵九大核心原料及功效：1，EpiCor®食用非活性酵母功效：平衡免疫；改善过敏；增强粘膜抵御力；缓解感冒症状；加速炎症恢复；调节肠道菌群。

2，Marinova岩藻多糖（Fucoidan）功效：平衡免疫；抗幽门螺杆菌；缓解胃炎胃溃疡；保护胃粘膜；抗病毒抗流感；改善肠道炎症。

3，酵母β-葡聚糖（Yeast β-glucan）功效：增强免疫力，清除毒素，吞噬病毒细菌；抗细菌感染；缓解感冒发烧等症状。

4，乳铁蛋白（Lactoferrin）功效：增强免疫力；预防缺铁性贫血；抑菌杀菌抗感染；调节肠道菌群；抗氧化、抗病毒；改善炎症。

5，免疫球蛋白（ IgG）功效：平衡免疫；改善过敏；抗病毒抗感染；防胃肠道感染；促进生长发育。

6，黑接骨木莓粉功效：调节免疫机能；抗氧化；抗病毒。

7，针叶樱桃粉（Vitamin C）功效：增强免疫力；保护牙齿和牙龈；促进钙、铁、锌等营养物质的吸收；抗氧化。

8，水苏糖（Stachyose）功效：改善胃肠促吸收；增强免疫力；降低胆固醇。

9，燕窝酸（Sialic Acid）功效：它可以促进智力发育，提高记忆；提升免疫力；增强抵抗力，预防感染。

二，杰西佳爱倍呵六大功效：1.快速提升机体免疫EpiCor爱倍呵能短时间内显著提高sIgA分泌量，强化黏膜抵御力，2小时内快速提升血清抗氧化防护能力和NK细胞活性；岩藻多糖和酵母β-葡聚糖激活巨噬细胞等免疫细胞；免疫球蛋白在机体免疫防护中起着主要的作用；乳铁蛋白和维生素C可以促进免疫细胞的吞噬和杀菌，修复受损细胞。

保健食品27种功能及试验检测项目

保健食品主要分为营养素补充剂和具有调节机体功能的功能性产品。

（1）营养素补充剂：指以补充一种或多种维生素、矿物质而不以提供能量为目的的产品。

其作用是补充膳食供给的不足，预防营养缺乏和降低发生某些慢性退行性疾病的危险性。

此类产品仅限于补充维生素和矿物质。

（2）国家食品药品监督管理局公布的保健食品的27种功能：（申请功能数量不受限制）
1、增强免疫力功能15、抗氧化功能★
2、改善睡眠功能16、辅助改善记忆功能★
3、对化学性肝损伤有辅助保护功能17、促进排铅功能★
4、增加骨密度功能18、清咽功能★
5、提高缺氧耐受力功能19、辅助降血压功能★
6、对辐射危害有辅助保护功能20、促进泌乳功能★
7、缓解体力疲劳功能◇ 21、减肥功能★◇
8、缓解视疲劳功能☆22、改善生长发育功能★◇
9、祛痤疮功能☆23、改善营养性贫血功能★
10、祛黄褐斑功能☆24、调节肠道菌群功能★
11、改善皮肤水份功能☆25、促进消化功能★
12、改善皮肤油份功能☆26、通便功能★
13、辅助降血脂功能★27、对胃黏膜损伤有辅助保护功能★
14、辅助降血糖功能★
注：标有★的功能，既需要进行动物功能试验又需要进行人体功能试验。

标有☆功能，只需进行人体功能试验，无需进行动物功能试验。

标有◇的项目需做兴奋剂检测。

拟申请的功能不在以上公布的27种范围内的，申请人应当自行进行动物试验和人体试食试验，并向确定的检验机构提供功能研发报告。

NC保健产品介绍

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备注：以上信息仅用于内部训练。
88069 保肝精 Liver Toxic
• 乳蓟是在欧美寻常可见的蓟属植物，生命力及适应力极强。全株均含有大量的黄酮素，尤其是种子含量最丰富，其所富含的黄酮素统称为「水飞蓟素(silymarin)」，具有保护肝脏之功能。水飞蓟素是很强的抗氧化剂，能保护肝细胞避免受外来有害物质入侵，也能协助肝细胞之细胞膜阻挡外界有毒物质入侵，发挥解毒作用；另外它促进肝细胞中蛋白质合成，促肝细胞加速再生。乳蓟、葡萄籽、蒲公英、五味子、鼠尾草。天然抗氧化剂葡萄籽，其抗氧化能力为维他命C的50倍、维他命E的20倍，保护肝细胞免于氧化破坏；蒲公英有保肝利胆作用；五味子可避免肝脏受损、促进肝细胞再生。东西方药草精华互相搭配，预防肝病，效果倍增。
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备注：以上信息仅用于内部训练。
88056 高单位蔓越莓浓缩胶囊 Supper Cranberry
• • • • • 最早发现于美洲，称为北美红宝石防治女性泌尿系统感染（肾脏、输尿管、膀胱和尿道受到细菌等微生物的侵犯而引起的发炎反应）。大约有80%的女性都患有泌尿系统感染。目前主要採用抗生素治疗，但由于长期使用抗生素会造成抗药性。蔓越莓主要是蔓越莓中的“原花青素”可抑制细菌粘附在尿道上皮细胞上，从而防止泌尿系统感染。美国牙医学会杂志报导：蔓越莓可降低口腔细菌黏附在牙齿上，进而降低牙周病的发生。此特性也被用来协助治疗胃溃疡，减少细菌黏附于胃壁上。由于蔓越莓含有大量抗氧化成分，可抑制低密度脂蛋白(LDL)氧化，预防心血管疾病。 Nature’s Care 的高单位蔓越莓胶囊，为15000mg, 同类产品中最高。
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本草健康

冠心病危险度比
《Framingham 心脏研究》 ▲ 《协作研究项目》 ○ 《以色列前瞻性研究》
2 1 0 150
(3.33)
200
(5.17)
250
(6.47)
300
(7.76)
mg/dl mmol/L
血浆胆固醇
（引自：余国膺，美国医学会杂志中文版）
动脉粥样硬化的隐匿性
高胆固醇的危险因素
1、非控制的危险因素 2、可控制的危险因素
• 每天1粒，餐后食用。
纽崔莱茶族益脂胶囊的建议食用人群
• 谁的胆固醇容易升高？
纽崔莱茶族益脂胶囊的建议食用人群
• 血脂偏高者
纽崔莱松果菊健体片

松果菊的活性成分
紫花松果菊的全株
狭叶松果菊的根
松果菊的作用——增强免疫
短期内迅速增强免疫力
松果菊的作用——增强免疫
什么是免疫？
松果菊的作用——增强免疫
1、来自红茶
绿茶
红茶
儿茶素
儿茶素+茶黄素
为什么选择纽崔莱茶族益脂胶囊
2、喝茶与食用茶族益脂胶囊
茶黄素=7杯红茶
20倍的咖啡因
为什么选择纽崔莱茶族益脂胶囊
3、纽崔莱茶族益脂胶囊与其他茶提取制品
＃来自红茶，含有儿茶素和茶黄素＃茶黄素的专利降脂作用＃经严格功能试验证明＃有效成分稳定
纽崔莱茶族益脂胶囊的建议食用方法
纽崔莱茶族益脂胶囊 Nutrilite Cholesterol Health
茶叶主要成分 (干重)
Major ingredients of tea (dry weight)
蛋白质 Protein 20－30％糖类 Carbohydrate 20－25％脂肪 Fat 10％多酚类 Polyphenols 20－35％嘌呤碱 Purine alkaloids 3－5％

GABA(γ-氨基丁酸)——一种新型的功能食品因子

口
ＺＧＢＡＡ的分布及制备途径
２１自然分布．ＧＢＡＡ是一种在动、植物体内都能检测到的
口口。
另外，ＲＡ油化学公司利用大米加工副产ＺＯＹ
品— 米胚芽生产ＧＢＡＡ精粉的工艺（自然富集
氨基酸，分布范围非常广泛１，啊ＣＢ，１１，。ＡＡ不是那，６种组成蛋白质的常见氨基酸，被称为非蛋白（ｎｏｎ－
万方数据
第８第２卷期
ＧＢ（一ＡＡ，氨基丁酸） —
一种新型的功能食品因子
量的研究工作。
丰富的蛋白、矿物质等营养成分，也含有一定量的ＧＢ，ＡＡ但含量很低，即使经分离、浓缩后仍很难达到较高的含量。但将其作为基础原料，通过生物技术方法提高ＧＢＡＡ含量，增强产品的保健功能，改善产品风味，就可大大提高米胚芽的附加值，增加生产厂的效益。
第８卷第２期
２００８年４月
中国食品学报
ＯｎｆｈｅＪｒｏＣｉｓｓｔｏＦ记Ｓｉｃｎｄｃｏ牙ｕａｌｎｅ玩ｔｔｆ仪ｃｎｅａＴｈｌｉｅｕｅｅｎ件
Ｖｏ．ｆＳＮｏ２．
Ａｒ２００８ｐ．
ＧＢ（氨基丁酸）ＡＡ，一
等是公认为被安全的微生物（ＲＳｏａｍ）。ＧＡｒｉｓｇｓ网ｎ
利用这些微生物发酵生产ＧＢ，ＡＡ具有成本低、含量高及可安全用于食品的优点。也可将ＧＢＡＡ作为天然功能性食品配料（添加剂）用于保健食品，
含有ＧＢＡＡ的乳制品
有报道指出，茶和大米胚芽通过自然的发酵过程可以富集ＧＢ。ＡＡ除此之外，豆制品、西红柿、小球藻等天然食品素材通过加工可以富集ＧＢ。虽ＡＡ然ＧＢＡＡ在自然界的分布很广泛，但将其开发为

《功能性食品》复习资料

《功能性食品》复习资料一．名词解释1.功能食品的定义：是指具有特殊保健功能或者以补充维生素矿物质为目的的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗为目的，且对人体不产生任何急性亚急性或慢性危害的食品。

2.营养素补充剂：指单纯以一种或数种经化学合成或从天然动植物中提取的营养素为原料加工制成的食品。

3.膳食纤维：指抗人体小肠消化吸收的而在人体大肠能部分或全部发酵的可食用的植物性成分----碳水化合物及其类似物的总和。

按溶解特征，膳食纤维和分为水溶性膳食纤维和水不溶性膳食纤维两大类4.功能性脂类的概念：指对人体有一定保健功能，药用功能以及有益健康的一类油脂类物质，是指那些属于人类膳食油脂以及人类营养，健康所需要的并对人体的健康有促进作用的一大类脂溶性物质。

5.脂肪替代品:是指加入到低脂或无脂食品中，使他们与全脂同类食品具有相同或相近感官品质的物质。

6.衰老：是指生物体在其生命的后期阶段所进行的全身性、多方面、循序渐进的退化过程。

7.衰老的内涵：一是指进入成熟期以后所发生的变化；二是指各细胞、组织、器官的衰老速度不尽一致，但都呈现慢性退行性改变；三是指这些变化都直接或间接地对机体带来诸多不利的影响；四是指衰老是进行性的，即随增龄其程度日益严重，是不可逆变化。

8.肠易激综合征：是一种累及整个消化道的动力障碍性疾病，可引起反复的上消化道和下消化道症状，其症状包括不同程度的腹痛，便秘或腹泻及腹部饱胀等。

9.高血脂：是指血中胆固醇和甘油三酯过高或高密度脂蛋白胆固醇过低。

高密度脂蛋白又称胆固醇清道夫胆固醇升高—低密度脂蛋白甘油三酯—极低密度脂蛋白二．填空题1.功能食品的两大功能:一是增进健康，二是降低疾病风险。

2.乳铁蛋白主要存在于母乳和牛乳中3. 人参有效成分：皂苷4.林蛙的输卵管是名贵中药材5.脂肪替代品的三个条件：无能量或低能量；具有与脂肪类似或相同的理化性质；对人体无副作用。

6.植物甾醇类的功能作用：1抗炎退热2降胆固醇7.具有缓解疲劳功能的物质：人参西洋参三七刺五加8.具有减肥作用的功能食品：魔芋精粉和葡甘露聚糖、乌龙茶提取物、L—肉碱9.具有辅助改善记忆功能的物质：芹菜甲素、辣椒素、银杏10.矿物质类降糖因子：铬11.维生素降糖因子：维生素E、维生素C12.糖尿病的常见症状：多饮、多尿、多食以及消瘦。

纽崔莱

• 果蔬纤维素嚼片 • 编号：29605 • 净含量： 127克（90片） • 定价：￥ 155.00 • 单价：￥ 1.722
营养补充食品
• 适用范围：需补充B族维生素的人群。 ◆ 特点与功效：提供7种B族维生素，其中6种来源于经特别培植的天然酵母。外层覆有NUTRILOCK®片衣，避免营养素的流失，并易于吞咽。 • 编号：29425/29598 • 净含量： 73克（140片） /155克（300片） • 定价：￥ 168.0/￥325.0 • 单价：￥ 1.2/￥1.083 不添加人造香料、合成色素或防腐剂。 ◆ 使用方法：每日1片，用水食用。 ◆ 注：请勿由儿童自行取食。 ◆ 包含内容：保健功能：补充B族维生素
• • • • •
铁质叶酸片编号：29422 净含量： 90克（150片）定价：￥ 153. 单价：￥ 1.02
营养补充食品
• ◆ 适用范围：需补充钙质人群。 ◆ 特点与功效：含独特的纽崔莱紫花苜蓿提取物，提供天然矿物质，并含珍贵的植物营养素。每片提供216.7毫克钙和108.3毫克镁。外层覆有NUTRILOCK®片衣，避免营养素的流失，并易于吞咽。不添加人造香料、合成色素或防腐剂。 ◆ 使用方法：每日3片，随餐用水食用。 ◆ 注：请勿由儿童自行取食。 ◆ 包含内容：保健功能：补充钙、镁。
• 松果菊健体片 • 编号：29424 • 净含量： 50克（105片） • 定价：￥ 294.0 • 单价：￥ 2.8
功能性保健食品
适用范围：适宜人群：免疫力低下者、中老年人。 ◆ 特点与功效： · 具有免疫调节和增加骨密度的保健功能。 · 提供人体必需的14种维生素和8种矿物质, 纽崔莱®倍立健®片/续另含6种纽崔莱天然植物提取物. 量装 · 将丰富的维生素和矿物质分开两粒保存，编号：100047/20012 颗粒大小方便吞咽。净含量： 100克（每袋） · 纽崔莱®倍立健®片采用专利技术的包装 ×2袋/100克（每袋）盒设计，真空金属膜包装，良好密封防潮 ×4袋防紫外线性能,有效保持产品质量；附有两定价：￥片隔片,可组装成营养片整理盒，用途多样 422.00/780.00 • 保健功能：免疫调节、增加骨密度。

吃什么补脑子增强记忆力最快

吃什么补脑子增强记忆力最快吃什么补脑增加记忆力?在人们日常生活中有很多食物都有补脑作用,那么吃什么补脑增加记忆力?下面是店铺为你整理的补脑子增强记忆力最快的食物，希望对你有帮助!提高记忆力的食物1、全麦制品和糙米增强肌体营养吸收能力的最佳途径是食用糙米。

糙米中含有各种维生素,对于保持认知能力至关重要。

全麦制品和糙米含有丰富维生素B,纤维素等,对于保持认知能力至关重要,所以在选择面包的时候最好选择全麦面包。

2、牛奶牛奶是一种近乎完美的营养品。

它富含蛋白质、钙,及大脑所必需的氨基酸。

牛奶中的钙最易被人吸收,是脑代谢不可缺少的重要物质。

此外,它还含对神经细胞十分有益的维生素B1等元素。

如果用脑过度而失眠时,睡前一杯热牛奶有助入睡。

3、肉类瘦猪肉有滋阴润燥的作用。

牛肉具有健脾益胃,健脑的功效。

鸡肉可以温中益气、健脑补脑。

鸭肉具有滋阴养胃,利水消肿,补脑的作用。

骨髓可以补肾壮骨,补益脑髓。

鸡肉能给我们提供优质蛋白质,还有增强记忆力的作用。

4、其他食物动物内脏动物内脏不但营养丰富,其健脑作用也大大优于动物肉质本身。

因为动物内脏比肉质含有更多的不饱和脂肪酸。

燕麦燕麦对于孩子来说是很熟悉的食品了,特别是在早餐的食谱中。

燕麦中富含丰富的维他命,纤维素,钾,锌等,为孩子一天提供足够的能量,同时也是很好的健脑食品。

鸡蛋鸡蛋中所含的蛋白质是天然食物中最优良的蛋白质之一,它富含人体所需要的氨基酸,而蛋黄除富含卵磷脂外,还含有丰富的钙、磷、铁以及维生素A、D、B等,适于脑力工作者食用。

核桃和芝麻现代研究发现,这两种物质营养非常丰富,特别是不饱和脂肪酸含量很高。

因此,常吃它们,可为大脑提供充足的亚油酸、亚麻酸等分子较小的不饱和脂肪酸,以排除血管中的杂质,提高脑的功能。

另外,核桃中含有大量的维生素,对于治疗神经衰弱、失眠症,松弛脑神经的紧张状态,消除大脑疲劳效果很好。

鱼鱼头可以让小孩更聪明,是大家都知道的。

这是因为鱼头含有蛋白质、氨基酸、维生素和大量微量元素,对补五脏,健脑益智有很好的效果。

桑葚的功效与作用及食用方法

桑葚的功效与作用及食用方法桑葚的功效与作用及食用方法一、中药桑葚的功效与作用及食用方法1.抗氧化：桑葚里面含有的桑葚多糖是比较多的，对于羟基自由基和超氧负离子自由基有着很好的清除作用，它还能够有效地阻断自由基的反应链，所以有着很好的抗氧化以及防衰老的功效。

另外，桑葚能够有效的提高抗氧化酶的活性，还可以延缓衰老，对记忆力有着很好的提升作用。

2.降血糖：中药中的桑葚有着很好的降血糖作用，主要就是因为桑葚里面的多糖对降低身体内的血糖有着很好的功效。

通过服用桑葚能够使血糖维持在身体的正常范围之内。

3.改善脾脏功能：桑葚对于脾脏有着比较好的调理作用，同时还能够对溶血性反应有着增强的功效。

另外通过服用桑葚能够有效的防止人体动脉硬化以及骨骼关节硬化等疾病，对促进人体新陈代谢有着比较好的功效。

4.食用方法：在使用中药桑葚来帮助降低血糖或者是改善脾脏功能的时候，一般情况下都会将其与其他的中药一起放在水里进行煎煮，大多数情况下食用量是不能够超过20克的。

二、服用桑葚的注意事项1.注意服用人群：并不是所有的人群都适合服用桑葚来进行治疗的，主要是因为桑葚里面含有较多的胰蛋白酶抑制物柔酸，很容易会影响人体对于铁和钙的吸收，所以对于脾虚或者是身体偏寒的人来说尽量不要使用。

2.注意用量：桑葚是一种寒性的药材，所以平时在使用的时候一定要注意桑葚的用量。

用量过多时，很有可能会出现脾胃不适的状况。

桑葚的作用桑葚的主要营养成分有水分、糖分、粗蛋白、灰分、粗纤维、游离酸、可溶性无氮物等，此外，桑葚中还含有人体必需氨基酸及易于吸收的多糖、丰富的维生素、红色素及人体缺乏的钙、铁、锌、硒等矿物质，具有增强免疫力、促进造血细胞的生长、促进新陈代谢等作用，具有丰富的营养价值和有一定的药理学价值。

桑葚怎么吃一、桑椹汤圆。

糯米粉搓成面团(越小越好)放入锅中煮熟，连汤带汤团盛入碗中，调入桑椹粒和桑椹汁。

补中气、助睡眠。

二、自制桑椹酒。

取新鲜桑椹1500克，低度白酒或红葡萄酒1500毫升。

_氨基丁酸_GABA_一种新型的功能食品因子_许建军

!"#$%"$ &%’ ($")%*+*,- *. /**’ 0%’1234米胚芽中含做，可以深加工成多种食品或食品配料 89M>。有丰富的蛋白、矿物质等营养成分，也含有一定量的但含量很低，即使经分离浓缩后仍很难达到较 5676，高的含量。如果将其作为基础原料，通过生物技术方法增强产品的保健功能，改善风味，提高 5676 的含量，可大大提高米胚芽的附加值，增加效益。
酸，分布范围非常广泛89:9;:9<:9=>。 5676 不是组成蛋白质的氨基酸。在常见氨基酸，故被称为非蛋白（%*%?@4*3$#%）机械力植物体内， 5676 的积累是植物体对外界温度、等物理条件激烈变化时应激反应的产物 8<:=>，谷氨酸脱酸酶的激活和 5676 转氨酶的钝化也可以促进 5676 的积累。由于组织 A&B@13) &%’ 74*C%D9EEFG研究认为，损伤引发 5676 的迅速积累，使其在植物抵抗昆虫的斗争中起重要作用。动植物组织中 5676 的含量都较低，例如豆叶中的含量仅为 ;H;I!, J , 鲜重89=>，因而从动植物体内直接提取 5676 并作为食品配料的可行性不大，其原因主要是因为 5676 存在量少并且分离困难。在动物体内，在哺 5676 主要分布于神经组织中，乳动物的脑组织内分布最为集中，含量是单胺类含量而在外围器官中含量很少8K>。因此，直接食的 9;;; 倍，用哺乳动物的脑组织可在一定程度上补充 5676。
# &’(’ 富集化食品的种类及其在食品工业中的应用
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利用粮食加工副产品制备的 &’(’ 添加剂

功能性食品鱼油

鱼油功能性食品简介鱼油是天然的功能性保健食品，来源于深海鲑鱼类脂肪的提取物，主要成分是多个不饱和脂肪酸，含丰富的EPA和DHA，可以降低人体血液中的低密度脂蛋白(LDL胆固醇)，减少血液的黏稠度。

能预防动脉粥样硬化和心脑血管病的作用。

鱼油的作用与功效鱼油的主要有效成分叫Omega-3，一种多元不饱和脂肪酸。

它是人体血管的清道夫，还能预防动脉硬化、中风和心脏病。

鱼油是高血压、冠心病、脑中风、糖尿病、风湿性关节炎、癌症等疾病患者为首选保健品。

鱼油也有抑制血小板凝聚的作用，如果你曾经患心血管方面的疾病，或曾经接受治疗，为了自身的健康，安全和更有效地利用鱼油，请务必照医师指示适量谨慎的服用。

在欧美国家，高纯度鱼油（纯度80%以上）得到大规模临床验证其有心血管疾病预防功效，无论作为处方药或是膳食补充剂，高纯度鱼油已在欧美广为接受。

鱼油的主要功效（1）调节血脂，防止血液凝固，预防脑血栓、脑溢血及中风。

（2）预防关节炎、缓解痛风、哮喘，暂时缓解由关节炎引起的肿痛。

（3）预防老年痴呆症、营养大脑、改善记忆。

（4）改善视力、防治老花眼。

Omega3不饱和脂肪酸。

（5）降低血脂、清理血栓。

（6）提高记忆力、维护视网膜。

（7）预防老年痴呆。

国内鱼油保健品的市场特点1、以次充好的现象严重鱼油类保健品在市场上以次充好的现象非常严重，引起消费者的极大反感。

2、国外产品售价高、销量大由于国产产品名声不好，国外同类产品趁虚而入，并以其精美的包装、可靠的质量及中国消费者对洋货特有的崇尚习惯打开了国内市场的大门。

国产保健品价廉物美，可消费者却不认这些品牌，宁愿多付钱买洋保健品，使国产保健品市场萎缩，这与国产产品质量没有保证有关，同时与消费者的崇洋心理也不无关系。

3、进口鱼油真假难辨。

造成进口鱼油真假难辨的原因与产品的进货渠道的混乱不无关系。

在市场上的“进口鱼油”产品中，有直接从国外进口的，有在国内分装的，也有国内生产的，同时也有以色拉油、棕榈油冒充鱼油的。

中华人民共和国食品安全法释义：第五十一条

第五十一条国家对声称具有特定保健功能的食品实行严格监管。

有关监督管理部门应当依法履职，承担责任。

具体管理办法由国务院规定。

声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害，其标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容必须真实，应当载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等；产品的功能和成分必须与标签、说明书相一致。

【释义】本条是关于声称具有特定保健功能的食品的规定。

声称具有特定保健功能的食品，即保健食品，是指适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。

目前，已核准的保健食品的保健功能有增强免疫力、抗氧化、辅助改善记忆、缓解体力疲劳、减肥、改善生长发育、提高缺氧耐受力、辅助降血脂、辅助降血糖、改善睡眠、改善营养性贫血、促进泌乳、缓解视疲劳、辅助降血压、促进消化、通便、补充营养素等28种。

与一般食品不具有特定功能，无特定适用人群不同，保健食品具有调节人体机能等特定功能，适用于特定人群。

声称具有特定保健功能的食品也就是通常所说的保健食品。

我国早在1995年通过的食品卫生法中就对表明具有特定保健功能的食品的管理制度和原则要求作了专门规定。

近年来，我国保健食品产业增长十分迅速，但仍存在不少问题。

一些保健食品企业受利益驱使，进行虚假、夸大宣传，有的甚至宣称或暗示具有治疗疾病的作用；有些企业不按批准的产品配方组织生产，为追求短期效果，违法添加违禁药品。

在国务院提请全国人大常委会审议的食品安全法草案中，没有对保健食品作专门规定。

在全国人大常委会审议过程中，有些常委会组成人员提出，目前保健食品存在很多问题，将保健食品作为一般食品管理是不够的，应作出专门规定，实施有针对性的更加严格的监管。

1.国家对保健食品实行严格监管。

为规范保健食品的生产经营活动，保证保健食品安全，保障消费者合法权益，本法确立了对保健食品实行严格监管的原则，并规定保健食品的具体管理办法由国务院规定。