酒店宴会部实习报告

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酒店餐饮部员工实习报告5篇

酒店餐饮部员工实习报告5篇是对新员工能力的一个检验方式，也是对新员工能否适应新工作的一个检查，下面是给大家准备的酒店餐饮部员工实习，供大家阅读参考。

希望可以帮助到大家。

一、引言在即，学校安排了这次实习，使我们能够熟练的掌握酒店的理论知识，为此我在宾馆，餐饮部进行了为期六个月的实习，收获颇丰，掌握了许多课堂上学不到的效劳技巧和工作。

二、实习时间和实习单位2.1实习时间xx年04月08日-xx年10月08日2.2宾馆宾馆座落于山东龙口工业园景区，是一座集住宿、餐饮、旅游、会议及、休闲为一体的三星级旅游涉外宾馆，它的位置优越，环境舒适，现代化设施设备完美，以优质、高效的效劳赢得中外宾客的赞誉。

宾馆拥有大、中、小会议室15处，会议设施先进，具备多种同声传播、多媒体投影系统，会议效劳周到细致，是商务洽谈、新闻发布、学术交流、签约仪式、举办展览、举行会议的理想场所。

三、实习岗位与内容3.1实习岗位餐饮部3.2实习内容1、熟悉酒店及酒店所处环境的根本情况，包括：2、酒店公共设施、营业场所的分布及其功能。

3、酒店所能提供的主要效劳工程、特色效劳及各效劳工程的分布。

4、酒店各效劳工程的具体效劳内容、效劳时限、效劳部门及联系方式。

5、酒店所处的地理位置，酒店所处城市的交通、旅游、、娱乐、场所的分布及到这些场所的方式、途径。

6、酒店的组织结构、各部门的相关职能、机构及相关高层管理人员的情况。

7、酒店的管理目标、效劳宗旨及其相关文化。

8、参加公司的岗位培训，熟悉自己的工作职责，了解本岗位的重要性及其在酒店中所处的位置，了解工作对象、具体任务、工作标准、效率要求、质量要求、效劳态度及其应当承担的责任、职责范围。

9、熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供应的品种;四、实习主要收获和体会4.1实习收获通过这次实习，我对酒店的管理又有了更深层次的理解，并且对酒店行业有了自己的见解和认识。

在酒店实习期间我不仅更加熟悉酒店的业务操作程序，在待人接物，与人交往方面学到了不少东西。

酒店宴会实习报告.doc

第一篇酒店宴会实习报告《2016酒店试用期实习报告范文》经过这六个半月的实际运用，使我们对酒店的经营运作有了一定的了解，通过实践，受益匪浅。

我在实践中学会了很多技巧，包括沟通技巧、交际技巧、销售技巧;体验到了酒店管理的艺术性和人力资源合理利用的重要性，得到了很多宝贵的经验财富;了解到自身的不足，总结了经验和教训。

在以后学习生活中我将明确自己努力的方向，不断地进行自我增值，为以后策划自己的职业生涯垫定基础。

(一)实习单位介绍XXXXXX会议中心隶属于XX市XX区燃气开发中心,是一家设施完备、功能齐全的准四星级综合性温泉度假酒店，XX市政府会议采购定点单位。

酒店内设各种规格会议室九间，可满足10—500人的会议要求，容纳500人的会议室，可提供大型舞台、灯光、音响设备、录音录像、幻灯投影、LED会标显示、茶歇等各项服务。

是您承办各种会议、学术交流、授课培训、大型表演、各种宴会、新闻发布及展览、拍卖等活动的理想场所。

酒店拥有各类豪华餐厅、宴会厅、自助餐厅及贵宾厅，可容纳700人同时用餐，餐厅以正宗川鲁粤等菜系为主，辅以农家土菜、家常菜等菜品;原材料全部采用绿色有机食品，体现生态健康养生理念。

精品烤全鸭，特色焖乳鸽，制作独特，风味新颖，唇齿留香,定会让您回味无穷。

酒店拥有豪华标准间、套间共计107套，室内装修典雅，提供宽带接入等服务，设施高档齐全，是您下榻休憩的最佳选择。

酒店康乐休闲中心娱乐设施齐备，有温泉游泳、洗浴、演艺、自助。

还有二期在建设的网吧、保龄、台球、乒乓球、网球、KTV、健身等项目，可满足您各种休闲需求。

酒店位于北京市生态休闲度假重镇房山区长阳镇，东部毗邻亚洲最大的垂钓园碧溪垂钓园、长阳加洲水郡高尔夫球场;南部紧靠北京良乡大学城;西部有天然氧吧上方山国家森林公园、地质奇葩石花洞、银狐洞、仙栖洞，北方小桂林十渡，北方名刹云居寺，人类始祖居住地周口店北京猿人遗址等旅游景点;北部有正在建设中的誉满全球的奥特莱斯超大休闲温泉购物广场，是您旅游度假的好去处。

酒店实习报告宴会

一、前言时光荏苒，转眼间我在酒店的实习生涯已接近尾声。

在这段时间里，我有幸在宴会部实习，亲身经历了酒店宴会活动的筹备、执行与收尾全过程。

通过这段实习，我对酒店宴会业务有了更加深刻的理解，也对自己的职业规划有了更清晰的定位。

以下是我对宴会部实习的心得体会。

二、实习单位及部门简介实习单位：某五星级酒店部门简介：宴会部是酒店的重要部门之一，主要负责酒店宴会、会议、展览等活动的策划、执行和接待工作。

部门下设宴会销售、宴会策划、宴会服务、宴会设备等部门，旨在为客人提供全方位、高品质的宴会服务。

三、实习内容与心得1. 宴会策划在实习期间，我参与了多个宴会活动的策划工作。

通过学习，我了解到宴会策划的基本流程：（1）需求分析：与客户沟通，了解其宴会需求，包括宴会主题、场地布置、餐饮安排、活动流程等。

（2）场地选择：根据客户需求，选择合适的宴会场地，包括宴会厅、会议室、花园等。

（3）活动策划：制定活动流程，包括迎宾、签到、致辞、用餐、表演、抽奖等环节。

（4）供应商协调：与供应商沟通，确定餐饮、花卉、音响、灯光等设备租赁事宜。

（5）现场布置：根据活动主题，进行场地布置，包括桌椅摆放、花卉装饰、灯光音响调试等。

通过参与宴会策划，我学会了与客户沟通、协调供应商、布置场地等技能，同时也提高了自己的审美观和创意思维。

2. 宴会服务在宴会服务方面，我主要负责以下工作：（1）迎宾：引导客人进入宴会场地，为客人提供热情周到的接待服务。

（2）签到：协助客人签到，确保活动有序进行。

（3）引导：引导客人入座，确保宴会厅内秩序井然。

（4）服务：为客人提供餐饮、饮料等服务，确保客人用餐愉快。

通过参与宴会服务，我深刻体会到酒店服务行业的重要性。

在服务过程中，我学会了如何与客人沟通、处理突发事件，以及如何保持良好的服务态度。

3. 宴会设备在宴会设备方面，我负责以下工作：（1）设备租赁：与供应商沟通，确定设备租赁事宜。

（2）设备安装：协助技术人员进行设备安装和调试。

酒店宴会实训总结

酒店宴会实训总结•相关推荐酒店宴会实训总结（精选8篇）总结是对取得的成绩、存在的问题及得到的经验和教训等方面情况进行评价与描述的一种书面材料，它可以帮助我们总结以往思想，发扬成绩，让我们一起来学习写总结吧。

我们该怎么去写总结呢？以下是小编为大家整理的酒店宴会实训总结，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

酒店宴会实训总结篇1为了提高我们的服务技能，院系安排我们在酒店客房进行实训，以让我们更好的适应以后的工作岗位。

在实训的过程中，我们学会了很多，使学习的理论知识和真正的操作得以结合起来，发现自己的缺点并加以改正。

我们现在实训室进行训练，就相当于入职前的培训。

老师先给我们按照标准的程序示范一遍，一边示范一边讲解要点，并分步骤解释每一个动作。

比如，在压床单角的时候要蹲下来，一是为了动作优雅，因为如果撅着臀，姿势太不雅观了，二是为了保护我们的脊椎，因为长时间的工作，如果一直弯着腰，对我们脊椎的损伤太大。

在准备好布草等所需物品后，将布草车停在门口，轻声敲门，说“客房服务”，如果客房有客人，待客人开门后，得到客人的允许后，进入客房经行打扫，如果客人当时不方便，便先去下一个房间打扫，等到客人方便时再打扫。

如果客人不在客房，用万能房卡打开房门，插卡取电，并把客房门一直开着，表示客房里面有人，直到打扫完客房。

进入房间后，拉开窗帘，打开窗户，通风透气，在出门的时候，把客房的垃圾拿出去，一定要连同垃圾桶一起拿到客房走道，以免垃圾桶里面有液体等垃圾滴落在房间里面，弄脏客房里面的地毯。

然后经行铺床，整个铺床过程包括甩单、套被子并铺平、三线合一和套枕套。

首先，甩单就很艰难，一般要求是一次完成，并且保证床单的中线要和整张床的中线重合，但在实际操作过程中可以多次甩单。

其中三线合一就是指被子的中线要和床、被单的中线重合。

铺床的每一步都有要求，床单要整齐的包进床垫上，套被子要把被子和被套的角相对应，以免被子在床单中移动，然后用力甩几下平铺在床上，并翻折起一段。

酒店宴会厅服务员实习报告

酒店宴会厅服务员实习报告篇一：五星级酒店餐饮部宴会厅服务员实习周记半年实习周记实习周记实习地点：宁波远洲大酒店-餐饮部20XX年6月23日我怀着激动的心情踏上了期待已久的顶岗实习之路，当我坐上离开学校的的班车那一刻起，我就知道我将经历一段特殊的不平凡的并且充满收获的人生旅程，那旅程必定在我的生命中写下浓墨重彩的一笔，必定会在我的生命中留下绚烂多彩的回忆，并定会给我带来生命中无与伦比的财富。

20XX年6月23日-6月30日时间就像一个永不停息的机器，转眼间大学三年即将结束。

在完成大学生涯前，等着我们的还有一门必修课去完成—实习。

一个星期过去了，虽然还没怎么适应这里的环境不过这里的人还是比较开朗友善的，他们渐渐的把我拉入这里的氛围里面了。

一开始怕融入不了这个环境的念头给打消了。

工作之余他们给我讲述了不少酒店里人际处理的方法，讲述了些酒店举办宴会的过程及要求等，对于我来说尤其能那么快适应真的非常的重要。

在这里，我们一行的同学一起先进行了为期3天的上岗前培训，培训的内容是：1.公司的基本情况，比如发展历史，人员数量，有哪些成员酒店，酒店的特色等等。

2,酒店的基本制度比如：上班时间，下班时间，节假日的放假情况等。

3.公司的组成4.酒店的业余安排等，每个星期的一三五晚上有免费的水果点心在二楼的休息室里吃等。

最后一天的下午和酒店签署了劳动合同。

工作的地点也去看过了，迷迷糊糊之间，一个星期过去了。

20XX年7月1日-7月8日这是我们来这里的第二个星期了，渐渐地对这里有了一点熟悉，但是工作上的事还是只能做一些简简单单的，毕竟我们还刚来不久，等日子长了我们就会慢慢的上手了。

酒店里面有自己的一套人员培养政策，刚进来的员工都是从学习开始。

开始的工作那就是繁琐，单调，每日重复单调繁琐的工作，时间久了容易厌倦。

像我就是每天就是看看宴会，帮助客人倒倒茶水拿拿东西。

但是工作简单也不能马虎，必须具备坚忍不拔的个性，遭遇挫折时绝不能就此放弃。

酒店宴会实习总结（精选17篇）

酒店宴会实习总结酒店宴会实习总结（精选17篇）酒店宴会实习总结篇1一、实习基本概况作为一名酒店管理专业的毕业生，应聘到xx大酒店距今已经有了一段时间，回顾这段时日，这是我人生中弥足珍贵的经历，也给我留下了不同寻常的回忆。

回想这次在酒店实习的点点滴滴，觉得从中获益匪浅，学到了许多在课堂和书本上都无法学到的知识。

实习过程单位给予了我足够的宽容、支持和帮助，在领导和同事们的悉心关怀和指导下，通过自身的不懈努力，各方面均取得了一定的进步。

我被分配到前台工作，虽然相对于餐厅和客房我更喜欢前台接待的工作，但我很忐忑，我不知道我能否胜任这份工作?总台是一个酒店的门面，是客人对酒店形成第一印象的地方，是最先对客人产生影响并做出服务的部门。

一家酒店的效率以及利润的创造，基本上都是从这里开始的。

因而，一般来说，酒店对前台人员的要求都会高一点，通常都会要求英语要过三级。

总台的服务基本涵盖了酒店所能够提供的所有的服务项目，因此需要前台服务人员对酒店的各个部门都有足够的了解才能为客人提供满意周到的服务。

在学习中，我对酒店客人如何登记入住和退房等的一些基本的前台日常操作有了较为深入的了解并进行了实际操作。

前台的工作主要分成接待、客房销售、入住登记、退房及费用结算，当然，这当中也包括了为客人答疑，帮客人处理服务要求，电话转接，TAxI外叫服务及飞机票订票业务等工作。

另外，前台因作为客人直接接触的部门，所以客人的很多要求并不会直接向楼层服务员提出，而是选择他们最先接触的部门——前台，因此前台还要作为整个酒店的协调中央进行工作。

显而易见，前台的工作量是很大的，而且，当酒店接待重要的客人时，通常是经理会千叮咛万嘱咐甚至亲自处理，丝毫不疏忽。

不得不说，耐心和细心是酒店每个员工都必须具备的东西。

虽说酒店里的工作天天都是千篇一律、周而复始的，但是，由于接待的客人大多都是从周边各地前来观光旅游的，因而，可以感受不同的地域有着不同的文化气息。

宴会厅实习报告3篇_工作报告

宴会厅实习报告3篇xx年我们08级酒店管理专业的学生开始了在上海为期半年的专业实习。

我班近50名同学参加了酒店的选拔，我去了华亭宾馆。

初次接触社会的我们第一次感受到了竞争的激烈，也看到了自身存在的问题和要注意的事项。

半年前我带着一份兴奋而紧张的心情我们走进了华亭宾馆，开始了我们的实习。

实习的半年里，我感受颇多，受益非浅。

由于世博会的影响上海的酒店出现了十分严重的缺人现象，酒店客源不是问题，关键就是员工问题，一次国际盛会一次挑战也同时是一次莫大的机遇，这对酒店有着很大的利与弊，能否把握住这次机会要看就掉高层的判断与决策了，采用合理恰当的营销手段是至关重要的，这需要根据周围环境，国家政策等因素来做出明智的选择。

华亭宾馆是中国旅游业标志性饭店之一，位居上海新兴的商务娱乐中心——徐家汇地区，毗邻轨交1、3号线和内环高架路，使之处于便利的交通要道和优越的地理位置。

宾馆附近还设有各种商店、办公楼、餐厅及娱乐设施。

上海华亭宾馆是一座为商务和休闲旅行而设计的华亭宾馆，房间里有室内单独浴室、大床或双人床、国际直拨电话、国际卫星电视和房内小酒吧。

对崇尚豪华的宾客，贵宾楼提供单独登记入住、单独休息室和24小时管家服务。

宾馆拥有可容纳1200人的商务会议场所，并提供24小时商务中心服务。

健身娱乐中心包1 / 10括健身俱乐部、室内游泳池、桑拿、网球场、桌球房和保龄球。

宾馆还配有国际标准的酒吧和餐厅，包括日本料理、上海本帮菜、港式粤菜、美国风味和其化国际特色的风味。

到酒店第一顿饭我印象很深刻，将近两百多平米的员工食堂很整洁，椅子放得井井有序，食堂的饭菜也可以看得出来员工的待遇还可以，一个酒店员工的待遇如果不好的话员工怎么还有热情去服务客人，甚至把酒店当成自己的家去对待呢。

开始的培训让我有所失望，两天的课堂式培训让我们倍感枯燥无聊，介绍酒店的背景，一些酒店的内部设施楼层情况还有酒店的消防设施，后来的岗位分配实在让人受不了，一个什么总监来到教室叫大家站起来一下，然后你你你什么花苑呀，宴会厅呀，客房呀，全是说英文，这也太简单了吧，哎……没办法，这就是酒店的选人选岗的方法吗?只能说我们是实习生没有什么资本经验。

酒店宴会厅实习报告范文(通用3篇)

The biggest danger is doing nothing.勤学乐施积极进取（页眉可删）酒店宴会厅实习报告范文（通用3篇）酒店宴会厅实习报告120__年__月__日至__月__日，在学院老师的安排下，我很荣幸地获得了在________假日酒店实习的机会。

在这为期八个月的实习生活中，我不仅巩固了专业知识，把专业课程知识运用到工作中，也从工作中体会到实践与理论的诸多不同，在实践中寻找到了理论知识与实际操作的契合点。

经过这次实习，我发现自己在经验上存在严重不足，在酒店经营、管理方面存在许多漏洞，也，在看清了很多人情世故希望自己能在日后的学习和工作中迎头赶上。

作为一名酒店管理专业方向的本科生，八个月的实习，不仅仅让我获益匪浅且赢得了良好的人缘，得到了一些小人的报复，也得到了上司、同事的帮助和好评，结交到了很多良师益友；更让我对于酒店的管理有了自己的见解和思考。

一、实习单位介绍________假日酒店位于__市__区__经济区中心大道__号，是由____集团集团公司斥巨资打造，由全球最大的酒店、旅游和服务公司之一的洲际集团管理的一家会议性五星级酒店。

二、实习部门介绍________假日酒店餐饮部主要由宴会部、酒水部、管事部、风之细雨西餐厅，霞日日本餐厅、西厨房和日餐厨房十一个部分组成，是酒店重要的组成部门，也是酒店员工最多的部门。

而我所在的宴会部则主要是根据客人的委托和要求，通过布置厅堂、备餐铺台和提供完整的过程服务来组织各类宴会和会议活动的部门，是餐饮部里最重要的营利部门之一。

其常规营业场所包括龙云宴会厅、多功能厅和五个大小不一的会议室。

宴会部设经理一名，实行部门经理负责制，由其统筹安排。

宴会与会议服务主管一名，各业务主管主要负责管理自身部分事务，同时又相互密切配合，合作指导领班及其他基层员工完成本部门工作。

而我们实习生就属于基层员工中的中坚力量。

三、实习内容（一）业务培训。

通过部门组织的各式培训，我们认识到宴会是餐饮产品销售的最高等级的形式，收费标准高，所以宴会经营成为酒店经济收入的重要________。

酒店宴会部门实习报告总结

酒店宴会部门实习报告总结（实用版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

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酒店宴会厅实习报告范文4篇

酒店宴会厅实习报告范文4篇Hotel banquet hall internship report model编订：JinTai College酒店宴会厅实习报告范文4篇小泰温馨提示：报告是按照上级部署或工作计划，每完成一项任务，一般都要向上级写报告，反映工作中的基本情况、工作中取得的经验教训、存在的问题以及今后工作设想等，以取得上级领导部门的指导。

本文档根据申请报告内容要求展开说明，具有实践指导意义，便于学习和使用，本文下载后内容可随意修改调整及打印。

本文简要目录如下：【下载该文档后使用Word打开，按住键盘Ctrl键且鼠标单击目录内容即可跳转到对应篇章】1、篇章1：酒店宴会厅实习报告范文2、篇章2：宴会厅实习报告文档3、篇章3：酒店宴会厅文档4、篇章4：酒店宴会厅实习报告范文篇章1:酒店宴会厅实习报告范文xx年我们08级酒店管理专业的学生开始了在上海为期半年的专业实习。

我班近50名同学参加了酒店的选拔，我去了华亭宾馆。

初次接触社会的我们第一次感受到了竞争的激烈，也看到了自身存在的问题和要注意的事项。

半年前我带着一份兴奋而紧张的心情我们走进了华亭宾馆，开始了我们的实习。

实习的半年里，我感受颇多，受益非浅。

宾馆附近还设有各种商店、办公楼、餐厅及娱乐设施。

上海华亭宾馆是一座为商务和休闲旅行而设计的华亭宾馆，房间里有室内单独浴室、大床或双人床、国际直拨电话、国际卫星电视和房内小酒吧。

大学生酒店实习（3篇）

大学生酒店实习酒店实习报告1. 实习背景与目的本次实习地点为某五星级酒店，实习时间为两个月。

实习目的是了解酒店行业的运营模式，积累实践经验，提高自身的专业素养和职业能力。

2. 实习内容与过程在实习期间，我先后在前台、客房部、宴会部进行了轮岗实习。

2.1 前台实习前台是酒店的门面，我在这里学到了如何与客人沟通、处理各种问题和投诉。

我从导师身上学到了待人热情有礼，始终保持微笑，并且要耐心听取客人需求。

在实习期间，我接待了大量客人，处理了各种情况，提升了自己的服务意识和解决问题的能力。

2.2 客房部实习在客房部，我主要负责打扫客房、更换床单和清洁用品。

通过实际操作，我学会了如何高效地打扫客房，保持整洁和卫生。

同时，我还学到了如何与客人进行沟通，了解客人的需求并及时解决。

2.3 宴会部实习在宴会部，我主要参与了酒店举办的各类宴会活动的筹备工作。

我学习了如何预订会议室、制作宴会菜单，并且参与了宴会的现场布置和服务。

通过这段时间的实习，我深刻体会到了宴会服务的重要性，以及如何提供专业而周到的服务。

3. 实习心得与收获通过这次实习，我对酒店行业有了更深入的了解，也提高了自己的专业素养和职业能力。

首先，我学会了与人沟通的能力。

在酒店实习期间，我需要与各种各样的人打交道，包括客人、同事和上级。

我学会了如何倾听、如何理解别人的需求，并且如何以礼貌而专业的方式与他人沟通。

其次，我学会了解决问题的能力。

在实习期间，我遇到了各种意外情况和客人的投诉，这要求我要能够冷静处理问题，并及时解决。

通过这些经历，我充分认识到了解决问题的重要性，以及如何通过合理的方式解决问题。

最后，我也学到了团队合作的重要性。

在实习期间，我要与其他同事密切合作，完成各项任务。

通过与同事的合作，我了解到了团队合作的重要性，以及如何在团队中发挥自己的优势和增加自己的价值。

4. 实习总结与感悟在实习期间，我不仅学到了专业知识和技能，也体会到了酒店行业的辛苦和挑战。

酒店宴会实习生总结（4篇）

酒店宴会实习生总结____年____月至____月，我们在____酒店开展了为期三个月的实习，在实习中我们学到了很多书本上学不到的知识，学会了怎样待人接物，学会了聆听别人意见，学会了做事要有责任心等等……作为初次接触工作的实习生，我们有的只是书本上的知识，没有任何社会经验的我们第一次面对社会多少显出一点青涩。

当我们来到同一间酒店实习，分到不同的部门工作。

部门的不同也决定了我们工作内容的不同，工作素质的不同，服务客人方式的不同。

对于餐饮部的同学来说，服务方式是一种直接对客服务。

所以餐饮部的同学要有具备一种热情且性格外向，这有利于推销菜式，达到最大的收入。

而对于客房部的同学来说，最主要的是“暗服务”，很少会接触客人，但它的工作量是很大，并且需要很细心。

对于一个酒店，它的大部分的收入是来自客房，而开房率又间接带动其它部门的收入。

倘若我们没有足够的责任感、没有足够的热情、没有足够的进取心。

那么，我们的服务质量必将下降，从而影响酒店总体的服务质量。

毕竟客人在酒店最长的地方是客房，客人很多时候会找到客房服务人员解决问题。

因此，给客人留下印象最深的往往就是客房服务人员。

在分配工作岗位时，很多同学们被分到客房部，这也印证了客房部的工作量是相当大;但是，一些同学们认为这些工作很不体面，担忧今后的就业前景，开始怀疑这个专业，甚至想离开这个专业，态度比较消极。

就在第二个星期，学院领导及系里的老师来到宿舍，探望我们，并且详细地把合约相关的内容给我们解释，鼓励我们要坚持下去。

老师也我们一一解答在工作中出现的问题，同学们也把一个星期的工作经过和趣闻跟老师分享。

在剩下的几十天中，我们以一种正式员工的心态对待自己，更可贵的是，没有一个同学出现缺席，餐饮部的全体同学还得到高层管理者的高度赞扬。

这对我们学生来说是一个认可，对学校的教育来说是一个肯定。

我们的工作也为学院增光添彩。

通过这次实习，我们发现了自己有很多的东西需要改善，例如自信心不足，遇到挫折容易发生情绪化，并把这一情绪放在工作上，影响了服务质量;喜欢跟其它部门作比较，其它部门工作量比较轻松，就产生不平衡的心理，埋怨分配不公平。

酒店宴会实习报告

酒店宴会实习报告酒店宴会实习报告1[实习目的]通过在宴会部的学习了解各种宴会、会议的整个操作流程和人员配置，协作工作人员工作。

[实习时间]实习地点 xx酒店[实习单位介绍]铜壶煮三江，笑迎天下客。

x年x月x日，xx酒店在西海岸秀丽的灵山湾畔盛大开业。

xx酒店位于xx市xx路xx号，地处xx市新商业、金融、政治中心。

毗邻滨海大道、xx市政府，步行五分钟即可到达xx原生态海滩，距xxx海底隧道、xx风景区、琅琊台风景区20分钟车程，是休闲度假、商务会议的抱负场所。

同时xx酒店是目前xx唯一一家引入机场候机楼服务的四星级酒店，入驻来宾不仅可以在酒店大堂办理登机手续，可享用机场巴士接送服务，并享有优先登机权。

机场候机楼服务的引进将大大节约来宾的珍贵时间，给来宾外出旅游或者商务出行带来全新的尊贵体验。

xx酒店全面托付广东粤海〔国际〕酒店管理集团进行经营管理。

粤海酒店管理集团公司系粤海控股集团有限公司的全资企业，依托集团雄厚的实力和坚实的管理基础，以系统、科学和独特的经营管理风格，致力于旅游业和酒店业的全方位进展，致力于打造一流的国际化民族酒店管理品牌。

xx集团与粤海〔国际〕酒店管理公司联手打造xx酒店，将进一步提升xx，乃至青岛西海岸的酒店业水平，对西海岸的现代服务业进展也将产生深远影响。

xx酒店的开业，获得了xx市旅游局的大力支持。

作为xx市旅游标准化服务试点单位，市旅游局局长李彩元曾多次带队，莅临酒店培训指导，并鼓舞在酒店内部组建标准化技术队伍，与此同时，酒店联手青岛酒店管理学院，成为该校合作实习单位，同时酒店管理学院每年优先为酒店输送高素养酒店管理人才。

展望xx旅游的美妙前景，xx酒店作为xx市旅游标准化服务试点单位，将抓住进展契机，不断提高服务水平，为xx酒店服务业和青岛西海岸旅游的进展奉献绵薄之力。

xx酒店坐落于风景秀丽的海滨城市青岛xx市，是山东xx投资集团兴建，由知名酒店管理公司“粤海国际”全权管理的一家四星级涉外旅游饭店。

酒店餐饮部宴会厅岗位实习报告（共5篇）

酒店餐饮部宴会厅岗位实习报告（共5篇）第一篇：酒店餐饮部宴会厅岗位实习报告开元名都酒店餐饮部宴会厅岗位实习报告宴会是酒店餐饮产品的重要形式和经济收入的重要来源，宴会的特点是产品销售多，质量要求高，经济收入好。

宴会包括，酒会，冷餐，会议，婚宴等！开元名都大酒店主打的宴会是婚宴和会议！第一部分：感言篇几个月前对自己还只是一个在校生，对社会充满了幻想！在开元名都我第一次接触社会的实践生活，体验到生活的艰辛和不易，总体来说还是有不少的收获和所得。

从一个对餐饮行业无知的少年变成一个既具有餐饮知识，又懂得宴会礼仪和社会交往的青年。

实习的收获是不能用语言一一所能描述的，总的来说有酸有甜、有苦有乐,苦的是让人记住那些特色菜名，还有店酒及价格，每天都有要记新郎新娘的名字，以及桌位，有上菜的方法。

刚来到这里的的时候很不适应这里的氛围，无时无刻都怀着一颗忐忑的心，因为我们是学旅游管理专业的，对于酒店的专业知识不是很了解，实践方面就更少了！第一天进宴会的时候我们是在传菜中度过的，当时觉得传菜特别累，端个托盘跑来跑去，十分的消耗体力！于是对餐饮有种深深的厌恶，在长达近3周后，我们的“艰苦”生活结束了！在这个过程中我瘦了整整3斤，以前柔弱的臂膀也微微隆起紧实的肌肉。

于是领班开始让我们看台，真正看台看过一天后我才觉得传菜是多么幸福的一件事！看台的程序十分繁琐，在看台的过程中遇到了许许多多问题，比如有次看台时，开水装的比较满，客人要茶水，一开始由于张力的原因我怎么也到不出来，于是我加大了倾斜度，开水哗啦一下子全涌出来，我的手当时就红了一片，幸好当时的水温不是很高，要不我非得被烫掉一层皮。

还有次，我摆放酒杯时被一个残破的酒杯划伤了手，这种情况时常发生，有些人是无意的，他把有损伤的杯子挑出来放一边，另一个人不知道就拿走和完好的杯子放一起了，有些服务员明知杯子有破损他不想倍偿杯子，于是就和好的杯子放一起用，所以我用自身的惨痛经历得到了一个结论，在这里工作一定要小心、认真、仔细要遵守这里的规章制度，自己摔破了或发现有破损的杯子及时上报别怕赔偿，指望你赔偿可不是酒店的的主要经济收入来源，曾经后台餐具管理人员告诉过我：“一个杯子18元，一个人我可不知道多少钱！记着，杯子是有价而人无价，所以安全才是最重要的。

酒店宴会部实习心得

酒店宴会部实习⼼得酒店宴会部实习⼼得在酒店宴会部实习的同学，你们从中收获了哪些实习⼼得?不妨分享⼀下?以下是酒店宴会部实习⼼得，欢迎参考! 酒店宴会部实习⼼得【1】⼀、实习岗位与内容 1、餐前准备：每天开⼯前都要确保头发、着装的整洁，并保持个⼈卫⽣;在进店上岗后检查相关的餐具数量是否备齐，相关设备是否正常使⽤，保持⼀整天的营业正常，酒店餐饮服务实习报告及⼼得体会。

2、迎宾、问候客⼈：当⼀切准备⼯作全部就绪后，要在营业时间前站在岗位上迎接客⼈的到来。

当客⼈来到时，以诚挚和亲切的态度主动与顾客打招呼。

3、呈递菜单并点单：热情、礼貌地帮助顾客点菜。

根据点单情况向客⼈做建议性销售，并适当复单，以防下错单，然后尽快完成电脑下单。

下单结束后应简洁地介绍店内的⼀些⾃动服务，并提醒顾客保管好随⾝物品;最后将客⼈所点的菜品别开在点菜单上，每份⼀式⼆联，⼀联拿⾄电脑下单，⼀联⽤以上菜、结账及留底备查。

4、餐间服务：随时留意顾客⽤餐情况和台⾯情况，如加⽔、换⾻碟、加菜等;留意顾客所点菜式是否上齐，并为顾客提供帮助。

5、出餐服务：根据电脑单核对菜品，并检查菜品的品质，做到分量不够不取、颜⾊不对不取、温度不够不取、配料不齐不取、餐具不洁不取、出品有异物不取。

上菜时，要在客⼈⽐较稀疏的地⽅上菜，每次要将菜品上桌后报菜名，报菜名后整齐地摆放在散架或台⾯上，当所有菜品全部出完后，要向客⼈说明：“您的菜已经全部上齐了，请慢⽤!” 出菜品的顺序应是汤、⾁类、菜类，最后是主⾷。

6、结帐：核对账单⾦额，并向顾客报出消费⾦额“多谢您的消费是XX元”，收取相应⾦额，与顾客确认⼤钞后四位数字，及时找回剩余⾦额，如顾客需要发票，提醒顾客带同电脑⼩票⾄收银台拿取。

7、送客：客⼈起⾝要离开时，应提醒客⼈留意随⾝携带的物品，并主动欢送顾客“谢谢光临，请慢⾛，欢迎下次光临!”，然后以最快的速度检查⼀遍是否有客⼈落下的物品。

8、餐后整理⼯作：归整坐椅，清洁地⾯卫⽣，然后安全、迅速的收拾⼲净台⾯，并摆好餐位，迎接下批客⼈。

酒店宴会部实习报告

酒店宴会部实习报告一、实习单位介绍我实习的酒店是一家集商务、休闲、娱乐为一体的五星级酒店。

宴会部门负责承接各种规模的宴会、会议和活动，包括婚礼、公司年会、产品发布会等。

部门内部分为宴会销售、宴会服务、宴会策划和厨房等部门。

二、实习内容及收获1. 宴会销售在宴会销售方面，我主要参与了客户接待、电话沟通、合同签订等工作。

通过与客户的交流，我学会了如何了解客户需求、提供合适的服务方案和报价。

同时，我还学会了如何处理客户的投诉和不满，提高客户满意度。

2. 宴会服务在宴会服务方面，我参与了多次宴会的现场布置、接待、用餐服务等环节。

我学会了如何快速有效地布置场地、摆放餐具、布置装饰等。

在接待客人时，我学会了如何微笑服务、耐心解答客人问题、满足客人需求。

此外，我还学会了如何处理突发事件，如客人丢失物品、客人健康问题等。

3. 宴会策划在宴会策划方面，我参与了多次宴会的策划讨论，学习了如何根据客户需求和预算制定合适的宴会方案。

我学会了如何结合酒店资源和外部供应商资源，为客户提供一站式的宴会服务。

此外，我还学会了如何协调各部门，确保宴会顺利进行。

4. 厨房实习在厨房实习方面，我参观了厨房各部门，了解了宴会菜品的制作流程。

我学会了如何切菜、配菜、烹饪简单菜品。

在厨师指导下，我还尝试制作了一道菜品，并得到了同事和客人的好评。

三、实习感悟通过这次实习，我对酒店宴会部门的工作有了更深入的了解，收获颇丰。

我认识到，酒店宴会部门是一个团队协作至关重要的岗位，每一个环节都关系到宴会的顺利进行。

同时，我也学会了如何与不同性格的同事和客人沟通，提高自己的交际能力。

在今后的工作中，我将继续努力提高自己的专业技能和服务水平，为客人提供更加优质的服务。

同时，我也将把在实习中学到的团队协作和沟通能力运用到其他岗位上，为自己的职业生涯不断前进。

酒店宴会部门实习报告总结

酒店宴会部门实习报告总结酒店宴会部门实习报告总结5篇写一篇酒店宴会部门实习报告很简单，让我们一起来练练笔吧。

通过此次酒店实习工作，也更加加深了我们对东北菜的理解，因为我们本身也是东北人。

你是否在找正准备撰写“酒店宴会部门实习报告总结”，下面小编收集了相关的素材，供大家写文参考！酒店宴会部门实习报告总结篇120____年8月31日——20____年1月31日我们按学校的安排到武汉星级酒店进行实习，我所实习的单位是武汉珞珈山国际酒店。

本次实习主要是为了让我们对所学的专业知识及其在实际中的应用有一定的感性认识，从而帮助我们将酒店管理课堂上所学的理论知识与实践经验相结合，为日后课程的学习打下良好的基础，更有利于对专业基础和专业课的学习、理解和掌握。

同时这次酒店实习的经验将有助于日后就业。

刚到酒店的时候感觉什么事情都很新鲜，毕竟离开学校步入社会工作是第一次，每个人都挺激动的，都有一股使不完的劲儿，都把酒店看成是施展自己才华的舞台，想把自己的理论知识和自己的想法付诸实践中。

但是理想和现实毕竟是有差别的。

当我们正式走上工作岗位之后，发现很多事情并不是我们想象的那样简单，渐渐的我们的激情熄灭了，我在酒店客房部实习，在上岗之前是要经过培训的。

而培训的主要内容就是怎样铺一张床。

教我们铺床的是我们部门主管，连铺床时每一步都有要求，而整个铺床过程包括甩单、套被子并铺平、三线合一和套枕套等都必须在三分钟内完成。

首先的甩单就很困难，一般要求是一次完成，并且保证床单的中线要和整张床的中线重合。

然后是给床单包角，即把床单整齐地包进上下两个床垫之中，这里要的不能让床单和床垫之间有空隙，否则床单将不能保持平整。

接下来开始套被子，这个也很讲究，也很有技巧性，即只要把被子和被套的角相对应然后用里甩几下就行，其它可以细节整理，应该主要的是被子的中线要和床、被单的中线重合，这就是铺床过程中的“三线合一”。

做完了这些，最后一步是把枕头放进枕套里，要保持饱满的一面朝向床尾，而且枕套开口的方向不是朝向墙壁就是窗户，在酒店行业中，这是很有根据的，曾经就看过一个案例说一个女客人误把项链放进枕套里了，就是因为枕套开口方向不符合规定。

酒店宴会厅实习总结范文5篇

酒店宴会厅实习总结范文5篇只有敢于尝试失败，才有可能取得成功。

不成熟的尝试好过从未尝试，下面给大家分享一些关于酒店宴会厅实习总结范文5篇，希望能够对大家有所帮助。

酒店宴会厅实习总结范文1由于学校与酒店合作的关系，在大一、大二这两年，我主要是在深圳华侨城威尼斯酒店实习。

其中参与过的实习主要有德国慕尼黑啤酒节和万圣节欢乐谷实习，以及平时酒店宴会厅内的服务员实习。

实习之德国慕尼黑啤酒节一共参加过两届啤酒节，还记得第一次是在2013年11月。

啤酒节的工作环境相对轻松自由，整个晚上是以乐队表演和自助餐的形式进行的，客人们可以畅饮啤酒，人到啤到。

作为服务人员，我们不被要求要用托盘送啤酒，双手拿杯子就可以了，有时候两个手一共可以拿得起8杯啤酒，也觉得自己挺厉害的呢!每天下午我们的主要任务就是一些简单的场地布置：摆桌子、分餐具、弄纸巾花、准备自助餐、摆啤酒等等。

到了晚上，即客人入座后，我们主要任务就是自助餐服务、倒啤酒和调动客人的积极性，融入到现场气氛。

一开始倒啤酒没有经验，我总是掌握不好啤酒气泡冒出来的度，总是倒太多导致气泡溢出来洒在桌上，甚至溢到客人的手机上、身上，每次遇到这种情况我都会很慌张，会觉得很不好意思，好在每次客人都还是很谦和地处理我的失误。

不过倒多了，总结出了经验便也可以把倒啤酒这么简单的事情做好。

啤酒节的客人留给我印象最深刻的也有两个：有一桌全是德国人，他们喜欢单独买德国的某种酒来喝，作为服务他们桌的我也乐此不疲地帮他们买了三四次酒，最后一次帮他们买的时候他们，他们还给了我小费。

这是人生中第一次收到小费，一开始很不好意思拿，一再的推脱，那个德国人硬塞到我口袋里，我也不再好拒绝，内心还是很欣喜的。

虽然不是说很多钱，但却是一种鼓励，起码是对我服务的一种肯定。

最后他走的时候还亲了我的脸颊，一直和我说"Thankyou",其实觉得自己做的不过是分内之事，却得到别人如此的肯定，那时的我很是开心。

2021年酒店宴会厅实习报告范文(通用3篇)

2021年酒店宴会厅实习报告范文（通用3篇）酒店宴会厅实习报告1一、实习目的本次认知实习主要是为了让我对所学的专业知识及其在实际中的应用有一定的感性认识，从而帮助我将酒店管理课堂上所学的理论知识与实践经验相结合，为日后课程的学习打下良好的基础，更有利于对专业基础和专业课的学习、理解和掌握。

增加对酒店行业的了解和对理论知识的认知和深层理解。

二、实习单位实习单位：酒店实习时间：20__年__月__日—20__年__月__日三、实习单位概况酒店是由法国雅高酒店集团管理的上海首家欧洲型商务酒店。

酒店位于上海浦东陆家嘴金融贸易区的心脏地带，紧邻东方明珠电视塔及国际会议展览中心，距浦东国际机场40分钟车程，距虹桥国际机场30分钟车程，距外滩仅5公里，交通方便，是商务活动、观光旅游的理想下榻之地。

酒店客房设施先进，备有中央空调、电子报警系统、电子门锁系统、语音信箱、互联电视、卫星电视、迷你酒吧、茶水装置等等。

酒店拥有多座豪华餐厅，供应中西式美食，其中最为著名的是位于50楼的旋转餐厅，在享受美味的同时，还可以饱览大上海美丽景致。

酒店娱乐设施一应俱全，包括健身房、各种康乐部等等。

会议室、宴会厅设有最先进的视听设备，适合举行各类会务及个人宴会。

其中会议室可容纳10—200人，宴会厅可容纳500人。

四、实习岗位酒店餐饮部，宴会厅实习生五、实习过程和内容刚到酒店的第一天下午，酒店人力资源部就对我们进行了面试，面试的过程比较简单也比较快，因为绝大部分人都会被分到餐饮部。

由于我们所从事的岗位对专业技能要求不高，工作的分配更多的考虑到酒店各部门的空缺而非我们的性格和表现。

在取得健康证以后，很快我就投入到了工作岗位上，在陌生的部门和一群陌生的人一起上班。

刚上班的时候，经理指派了一位老员工带我熟悉工作环境和工作内容。

在宴会厅领导和师兄的帮助下，我逐渐地熟悉了宴会厅的工作内容，对自己的工作有了更多的主观能动性。

宴会厅的工作大体上分为两种：会议和宴会。

酒店宴会厅实习报告3篇

酒店宴会厅实习报告酒店宴会厅实习报告精选3篇（一）实习报告酒店宴会厅实习报告一、实习背景在酒店管理专业的学习过程中，我们学习到了很多相关的理论知识和技能。

为了更好地掌握这些知识和技能，在学校的安排下，我在某酒店的宴会厅进行了为期一个月的实习。

二、实习目标1.熟悉宴会厅的运营管理流程和各项工作职责；2.了解宴会厅的服务标准和客户满意度管理；3.提升自己的团队协作能力和沟通能力；4.学习并掌握宴会厅的操作技能和礼仪规范。

三、实习内容1.接待客人：了解客户需求，协助客人预订宴会厅并提供相应的服务；2.会场布置：根据客户的需求，负责会场的装饰布置，确保会场整洁、美观；3.菜单定制：与客户沟通，定制适合宴会的菜单，确保客户满意；4.服务协调：协调宴会厅各个部门的工作，确保宴会的顺利进行；5.客户满意度调查：结束宴会后向客户进行满意度调查，听取客户的意见和建议。

四、实习总结通过这一个月的实习，我对宴会厅的运营管理有了更深入的了解，也提升了自己的团队协作能力和沟通能力。

在实习中，我遇到了一些问题，但通过与同事的合作和老师的指导，我都能够得到很好的解决。

在实习中，我学到了很多知识和技能，尤其是如何与客户沟通和协调各个部门的工作。

我也意识到了服务的重要性，只有给客户提供好的服务，才能将客户的满意度提升到最高。

通过这次实习，我对宴会厅的运营管理有了更深入的了解，并且掌握了实际操作的技能。

我相信这次实习对我的职业生涯发展将会起到积极的促进作用。

酒店宴会厅实习报告精选3篇（二）实习期间，我被分配到酒店的宴会部进行实习。

在宴会部，我有幸能够亲身参与和了解宴会管理和运营的方方面面。

首先，我学习了宴会部的日常工作流程。

包括接待客人、安排宴会场地、布置宴会现场、安排餐食和饮料等。

我了解到宴会部需要与其他部门密切合作，比如与餐饮部合作确定餐食菜单，与销售部合作确认客人宴会需求等。

在实习期间，我还参与了一些宴会活动的策划和执行过程。