幼儿园营养膳食 PPT
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幼儿园营养膳食PPT培训课件
谢 养
大家 我快
！
2
白菜的自我介绍
白菜：小朋友们好，我是你们不可少的 好朋友白菜，瞧我这绿绿的裙子，不光 好看，还含有丰富的维生素、叶绿素和 人体必需的微量元素，谁要是不喜我， 会影响消化、皮肤开裂的，快来和我做 好朋友吧！
3
小结：
听了小朋友的介绍，你们愿意做他 们的好朋友吗？是呀，我们要跟它 们做好朋友。有些小朋友不喜欢吃 荤菜，比如说鱼、肉等都不要吃， 这个也不好，因为它们含有丰富的 脂肪和蛋白质，身体里也是不可缺 少的。所以我们吃东西要注意荤素 搭配。
第六：方便类食品
盐分过高；热量过高，营养价值极低。
第七：罐头类食品
破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。
第八：话梅蜜饯类食品
含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。
第九：冷冻甜品类食品
含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。
第十：烧烤类食品
含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。
谢
制定带量食谱
2.这个小朋友长得怎么样？他为什 么这么瘦？他的表情怎么样？
你从哪看出他不开心？是呀，身 子长得瘦瘦的，就像一根豆芽。想 想，他为什么不开心？
你看他长得面黄肌瘦，一点儿也 没有精神，一副病态。
制定带量食谱
（3）最近，他又发现牙又出血了， 老师请你们当个小医生，能给他治 治病吗？当然，吃药也能治好，但 食物也很重要。吃哪些食物也能帮 他治病？
给她一些建议。是呀，多吃蔬菜 和水果，增加维生素C，牙齿出血 的毛病肯定会好的。
制定带量食谱
他很痛苦，因为他经常便秘。什 么叫便秘？哪些小朋友也便秘过？ 有什么感觉？后来怎么办的？除了 吃药以外，在食物上注意些什么？
制定带量食谱
幼儿营养与膳食PPT课件
幼儿营养与膳食PPT 课件
contents
目录
• 幼儿营养需求与特点 • 膳食结构与平衡膳食 • 营养素摄入与食物选择 • 餐次安排与饮食习惯培养 • 季节性调整与特殊情况下膳食安排 • 家庭与学校合作促进幼儿健康饮食
01
幼儿营养需求与特点
不同年龄段幼儿营养需求
01
02
03
0-6个月
以母乳或配方奶为主食， 逐渐引入辅食。
以植物性食物为主
富含膳食纤维、维生素及 矿物质，但蛋等营养素摄入均衡，有 利于健康。
平衡膳食原则与方法
多样化原则
食物种类多样，以谷类为主， 粗细搭配，多吃蔬菜水果和薯
类，适量摄入动物性食品。
适量原则
控制总能量摄入，保持适宜体 重；控制脂肪摄入量，尤其是 饱和脂肪酸的摄入；适量摄入 优质蛋白质。
脂肪
脂肪是幼儿生长发育的重要营养素，同时也是体内能量的主要来源。建议幼儿每日脂肪摄 入量应占总能量的25%-35%，其中不饱和脂肪酸的摄入量应占总脂肪摄入量的10%以上 。食物来源包括植物油、鱼类、坚果类等。
碳水化合物
碳水化合物是体内主要的供能物质，对于幼儿的生长发育和日常活动具有重要意义。建议 幼儿每日碳水化合物的摄入量应占总能量的50%-60%，食物来源包括谷类、薯类、水果 等。
营养素对幼儿成长的重要性
脂肪
提供能量，促进大 脑和神经系统发育 。
维生素和矿物质
参与多种生理活动 ，维持正常生理功 能。
蛋白质
促进幼儿生长发育 ，维持免疫功能。
碳水化合物
提供能量，维持血 糖稳定。
水和膳食纤维
维持肠道功能，促 进排便。
02
膳食结构与平衡膳食
膳食结构类型及特点
contents
目录
• 幼儿营养需求与特点 • 膳食结构与平衡膳食 • 营养素摄入与食物选择 • 餐次安排与饮食习惯培养 • 季节性调整与特殊情况下膳食安排 • 家庭与学校合作促进幼儿健康饮食
01
幼儿营养需求与特点
不同年龄段幼儿营养需求
01
02
03
0-6个月
以母乳或配方奶为主食， 逐渐引入辅食。
以植物性食物为主
富含膳食纤维、维生素及 矿物质，但蛋等营养素摄入均衡，有 利于健康。
平衡膳食原则与方法
多样化原则
食物种类多样，以谷类为主， 粗细搭配，多吃蔬菜水果和薯
类，适量摄入动物性食品。
适量原则
控制总能量摄入，保持适宜体 重；控制脂肪摄入量，尤其是 饱和脂肪酸的摄入；适量摄入 优质蛋白质。
脂肪
脂肪是幼儿生长发育的重要营养素，同时也是体内能量的主要来源。建议幼儿每日脂肪摄 入量应占总能量的25%-35%，其中不饱和脂肪酸的摄入量应占总脂肪摄入量的10%以上 。食物来源包括植物油、鱼类、坚果类等。
碳水化合物
碳水化合物是体内主要的供能物质，对于幼儿的生长发育和日常活动具有重要意义。建议 幼儿每日碳水化合物的摄入量应占总能量的50%-60%，食物来源包括谷类、薯类、水果 等。
营养素对幼儿成长的重要性
脂肪
提供能量，促进大 脑和神经系统发育 。
维生素和矿物质
参与多种生理活动 ，维持正常生理功 能。
蛋白质
促进幼儿生长发育 ，维持免疫功能。
碳水化合物
提供能量，维持血 糖稳定。
水和膳食纤维
维持肠道功能，促 进排便。
02
膳食结构与平衡膳食
膳食结构类型及特点
幼儿园营养膳食(精)ppt课件
机遇
国家政策支持幼儿营养改善，提供指 导和支持；社会关注度提高，为幼儿 营养膳食工作创造更多合作和发展空 间。
不断提升自身专业素养，为孩子们创造更好成长环境
学习专业知识
深入了解幼儿营养学、食品卫生安全等方 面的知识，提高自身专业素养。
关注幼儿需求
密切观察幼儿进餐情况，了解其饮食喜好 和营养需求，及时调整餐食策略。
孩子们的食欲。
创新烹饪方式
尝试不同的烹饪方式，如蒸、 煮、炖、炒等，使食物口感更
加多样化。
控制调味品使用
适量使用盐、糖、油等调味品 ，保持食物的原汁原味，同时 减少过量摄入对健康的影响。
引导健康饮食习惯
教育孩子们养成良好的饮食习 惯，如不挑食、不偏食、细嚼 慢咽等，促进身体健康发展。
04
实际操作：制定一周健康菜谱示例
合理膳食结构对幼儿成长影响
合理膳食结构是指膳食中各种营养素的比例和数量符合人体需要，能够 提供全面、均衡的营养。
合理膳食结构对幼儿成长的影响包括促进身高和体重的增长、提高免疫 力和抵抗力、促进大脑和神经系统的发育、预防营养不良和肥胖等。
为了保证幼儿获得合理膳食结构，需要注重食物种类的多样性和营养素 的均衡性，适量增加蛋白质、钙、铁、锌等营养素的摄入，同时控制盐 、糖、油等调味品的用量。
、杂豆类等。
脂肪
提供能量，促进脂溶性维生素吸收。
幼儿期脂肪摄入应占总能量的30%-
35%。选择富含不饱和脂肪酸的植物
油，如亚麻籽油、核桃油等。
维生素和矿物质需求
维生素A
维生素D
维护视力，促进生长发育。建议每日摄入 量为300-500微克视黄醇当量。食物来源包 括动物肝脏、蛋黄、奶制品等。
促进钙吸收，维护骨骼健康。建议每日摄 入量为10微克。可通过晒太阳和摄入富含 维生素D的食物，如鱼肝油、蘑菇等补充。
国家政策支持幼儿营养改善，提供指 导和支持；社会关注度提高，为幼儿 营养膳食工作创造更多合作和发展空 间。
不断提升自身专业素养，为孩子们创造更好成长环境
学习专业知识
深入了解幼儿营养学、食品卫生安全等方 面的知识，提高自身专业素养。
关注幼儿需求
密切观察幼儿进餐情况，了解其饮食喜好 和营养需求，及时调整餐食策略。
孩子们的食欲。
创新烹饪方式
尝试不同的烹饪方式，如蒸、 煮、炖、炒等，使食物口感更
加多样化。
控制调味品使用
适量使用盐、糖、油等调味品 ，保持食物的原汁原味，同时 减少过量摄入对健康的影响。
引导健康饮食习惯
教育孩子们养成良好的饮食习 惯，如不挑食、不偏食、细嚼 慢咽等，促进身体健康发展。
04
实际操作：制定一周健康菜谱示例
合理膳食结构对幼儿成长影响
合理膳食结构是指膳食中各种营养素的比例和数量符合人体需要，能够 提供全面、均衡的营养。
合理膳食结构对幼儿成长的影响包括促进身高和体重的增长、提高免疫 力和抵抗力、促进大脑和神经系统的发育、预防营养不良和肥胖等。
为了保证幼儿获得合理膳食结构，需要注重食物种类的多样性和营养素 的均衡性，适量增加蛋白质、钙、铁、锌等营养素的摄入，同时控制盐 、糖、油等调味品的用量。
、杂豆类等。
脂肪
提供能量，促进脂溶性维生素吸收。
幼儿期脂肪摄入应占总能量的30%-
35%。选择富含不饱和脂肪酸的植物
油，如亚麻籽油、核桃油等。
维生素和矿物质需求
维生素A
维生素D
维护视力，促进生长发育。建议每日摄入 量为300-500微克视黄醇当量。食物来源包 括动物肝脏、蛋黄、奶制品等。
促进钙吸收，维护骨骼健康。建议每日摄 入量为10微克。可通过晒太阳和摄入富含 维生素D的食物，如鱼肝油、蘑菇等补充。
幼儿园营养膳食ppt课件
周二
蒸年糕 鲫鱼木耳汤
米粉70克 鲫鱼60克 木耳少许
周三
米饭 盐水虾 大头菜炒蛋 大米65克 虾50克 大头菜80克 鸡蛋30克
海米少许
周四
洋葱猪肝炒面 土豆鸡翅汤
面条50克 洋葱60克 猪肝30克 土豆50克 鸡翅50克
营养素分析举例
3-6岁幼儿午餐带量食谱（克）
食品
大米 带鱼 青菜
油 小计
幼儿园营养膳食
配置幼儿膳食的原则
1、膳食必须符合儿童营养需要 2、食物中有足够的营养素 3、营养素之间有正确比例 蛋白质、脂肪、碳水化合物之比：1：1：4-5 生热营养素占热量百分比：蛋白质12-15%，脂肪占30-35%、碳水
化合物50-60%，优质蛋白占总蛋白50% 4、食物的质、量、烹调方法适合儿童的笑话能力，并促进幼儿食
量果糖、一定的膳食纤维。
维生素
不供给能量，不构成身体组织，对维持生长发育和正 常的生理功能起重要作用，是人体必要的营养素。它 存在于天然食物中，在体内不能合成或合成数量不足
根据其溶解性，分为两大类 脂溶性维生素包括ADEK 水溶性维生素包括B1B2B6B12C尼克酸、叶酸等
矿物质（无机盐）
欲 5、保证食品安全卫生，防止食物中毒
托幼机构食谱制定原则
总原则：儿童的膳食应清淡、少盐、少油脂，并避免 添加辛辣等刺激性物质和调味品。
根据时令、季节特点编排 根据幼儿的年龄特点编排 科学调配，提高食物的营养价值 注重食谱的带量
托幼机构学龄前儿童膳食制（三餐两点）
早餐：能量约占30%（包括上午10点的加餐） 午餐：能量约占40%（含下午的午点） 晚餐：能量约占30%（含晚上8点的少量水果、牛奶等）。 早餐8：00-8：30； 午餐11：30-12：00； 午点3：00； 晚餐6：00。
幼儿园营养膳食ppt.
4-适度性
适度性，食物中没 有过多的脂肪，盐， 糖，避免其他（食 品添加剂或色素） 不需要的成分；对 于有益的食物同样 需要适度限制。
根据季节、食材、孩子的喜好、制作工艺、伙食费用等制作多样化的花样食谱，每天所选择的 食物都有所不同
1 主食：米饭、粗 2 细，混合搭配
米饭：二米饭、豆饭、红 薯饭 馒头：紫薯开花面头、包 子、麻酱卷、西葫芦软饼 两面发糕、菜团子、枣窝 头、小米面发糕
肉类：
3
蔬菜类：
4
汤粥类：
鸡肉：烤鸡翅、番茄鸡片 鱼、虾：油焖大虾，红烧 鲽鱼，平鱼，鲷鱼 猪肉：排骨，四喜丸子 牛肉、羊肉：羊肉胡萝卜 饺子、西红柿炖牛腩
根茎类，叶菜，花菜，茄 果类，食用菌类相结合 地三鲜、清炒莴笋、素炒 三片、素鸡炒小白菜、蚝 油杏鲍菇
面食对粥，米饭对汤，干 稀搭配。 白菜豆腐汤、鸡汤菠菜、 银耳百合蔬菜汤，南瓜小 米粥、红豆紫米粥、碎肉 菜粥等
周一 早餐 青瓜饼 煮鸡蛋 大米粥 牛奶 美国大杏仁 碎金饭 西红柿炖牛腩 清炒山药 海米萝卜 香菜汤 冰糖雪梨汤 苹果 杨桃 荷叶饼 鱼香茄子 玉米糁粥
周二 玉米面枣发糕 煮鸡蛋 小米虾仁粥 牛奶 腰果 紫米饭 番茄肉片 耗油西兰花 虾皮小白菜汤 甘蔗水 香蕉 蜜豆馒头 冬瓜汆羊肉丸子
加餐
周三 芝麻馒头 炸泥肠 煮鸡蛋 菠菜蛋花柳叶汤 牛奶 美国大杏仁 杂粮米饭 红烧平鱼 蒜蓉蒿子秆 海米冬瓜汤 冰糖雪梨汤 猕猴桃 雪莲果 肉龙 核桃栗子红豆粥
午餐
午点
晚餐
周四 草莓卷 素京酱肉丝 煮鸡蛋 海参青菜粥 牛奶 腰果 红枣饭 蒸芋头 椒香烤鸡翅 醋溜白菜 黄瓜豆腐汤 甘蔗水 菠萝蜜 脐橙 豆沙包 肉末胡萝卜炖豆腐 虾皮香菜紫菜汤
周五 葡萄干蒸饼 煮鸡蛋 酱牛肉 银耳红枣粥 牛奶 美国大杏仁 二米饭 豉汁蒸排骨 香干炒油菜 白菜粉丝汤 冰糖雪梨汤 火龙果 柚子 意大利番茄面 棒棒奶酪
幼儿园儿童的膳食营养ppt课件
幼儿园儿童的膳食营养ppt课 件
目录
• 幼儿园儿童膳食营养概述 • 幼儿园儿童膳食营养需求 • 幼儿园儿童膳食营养搭配原则
目录
• 幼儿园儿童膳食营养实践指导 • 幼儿园儿童常见膳食问题及解决方案 • 家长参与幼儿园儿童膳食营养管理策
略
01
幼儿园儿童膳食营养概述
幼儿园儿童生长发育特点
生长迅速
幼儿园儿童处于生长发育的关键期，身 高、体重增长迅速，对营养需求较高。
充足的营养有助于儿童身体各系统 的正常发育，如骨骼、肌肉、免疫
系统等。
促进智力发展
营养对大脑发育和智力发展有重要 影响，如蛋白质、脂肪、维生素和 矿物质等。
预防疾病
合理的膳食营养有助于增强儿童抵 抗力，降低患病风险。
幼儿园儿童膳食营养现状及问题
01
营养不均衡
部分儿童存在偏食、挑食现象 ，导致营养摄入不均衡。
适量控制原则
03
控制总能量摄入
控制零食摄入
控制盐糖摄入
根据儿童年龄和身体状况，合理控制总能 量摄入，避免肥胖。
限制高糖、高脂肪零食的摄入，以免影响 正餐食欲和营养摄入。
减少盐和糖的使用量，培养儿童清淡口味 ，预防高血压和糖尿病等慢性病。
个性化调整原则
01
02
03
考虑个体差异
根据每个儿童的身高、体 重、活动量和健康状况， 个性化调整膳食搭配。
06
家长参与幼儿园儿童膳食 营养管理策略
家长了解幼儿园膳食安排途径和方法
1 2 3
与幼儿园保持密切联系
家长应定期与幼儿园沟通，了解孩子在园内的饮 食状况，包括餐食种类、食材来源、烹饪方式等 。
参加家长会和膳食委员会
通过参加家长会和膳食委员会，家长可以了解幼 儿园的膳食计划和营养搭配，提出自己的建议和 意见。
目录
• 幼儿园儿童膳食营养概述 • 幼儿园儿童膳食营养需求 • 幼儿园儿童膳食营养搭配原则
目录
• 幼儿园儿童膳食营养实践指导 • 幼儿园儿童常见膳食问题及解决方案 • 家长参与幼儿园儿童膳食营养管理策
略
01
幼儿园儿童膳食营养概述
幼儿园儿童生长发育特点
生长迅速
幼儿园儿童处于生长发育的关键期，身 高、体重增长迅速，对营养需求较高。
充足的营养有助于儿童身体各系统 的正常发育，如骨骼、肌肉、免疫
系统等。
促进智力发展
营养对大脑发育和智力发展有重要 影响，如蛋白质、脂肪、维生素和 矿物质等。
预防疾病
合理的膳食营养有助于增强儿童抵 抗力，降低患病风险。
幼儿园儿童膳食营养现状及问题
01
营养不均衡
部分儿童存在偏食、挑食现象 ，导致营养摄入不均衡。
适量控制原则
03
控制总能量摄入
控制零食摄入
控制盐糖摄入
根据儿童年龄和身体状况，合理控制总能 量摄入，避免肥胖。
限制高糖、高脂肪零食的摄入，以免影响 正餐食欲和营养摄入。
减少盐和糖的使用量，培养儿童清淡口味 ，预防高血压和糖尿病等慢性病。
个性化调整原则
01
02
03
考虑个体差异
根据每个儿童的身高、体 重、活动量和健康状况， 个性化调整膳食搭配。
06
家长参与幼儿园儿童膳食 营养管理策略
家长了解幼儿园膳食安排途径和方法
1 2 3
与幼儿园保持密切联系
家长应定期与幼儿园沟通，了解孩子在园内的饮 食状况，包括餐食种类、食材来源、烹饪方式等 。
参加家长会和膳食委员会
通过参加家长会和膳食委员会，家长可以了解幼 儿园的膳食计划和营养搭配，提出自己的建议和 意见。
幼儿园营养膳食分析ppt课件
建立良好的饮食 习惯：培养幼儿 定时定量、规律 进餐的习惯，避 免过度饥饿或饱 胀，减少挑食、 偏食的行为。
与家长沟通幼儿膳食营养的注意事项
指导家长合理搭配幼儿膳食， 确保营养均衡。
提醒家长注意幼儿零食的摄 入量，尽量避免高糖、高油
脂的食物。
保持与家长的良好沟通，及 时反馈幼儿在园的饮食情况。
鼓励家长在园外也关注幼儿 的膳食营养，共同促进幼儿
收能力有限
生长发育迅速， 对营养素的需
求量较大
合理膳食对幼儿生长发育的影响
营养摄入全面，促进生长 发育
合理膳食可以增强幼儿免 疫力
合理膳食可以降低患病风 险
合理膳食有助于培养良好 的饮食习惯
家长对幼儿营养膳食的关注点
食品卫生
营养均衡
食品质量
饮食安全
02
幼儿园膳食计划与安排
幼儿园膳食计划的制定原则
营养均衡：合理搭配蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素等营养成分，确保幼儿获得全面的 营养。
科学合理：根据幼儿的生长发育特点和生活习惯，制定科学合理的膳食计划。
定时定量：按照规定的时间和份量进行配餐，避免过量或不足。
注重口味：根据幼儿的口味和偏好，合理安排食物的口味和口感，以增强幼儿的食欲。
幼儿每周食谱的安排
食物种类：包括谷类、蔬菜、水果、肉类、豆类等
搭配原则保证营养均衡，种类多样
营养调配：根据幼儿生长发育特点，合理调配每餐食物中的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分， 保证幼儿摄入足够的热量和营养素
注意事项：避免食物单一化，注意粗细搭配，适量摄入蛋白质，控制脂肪摄入量
幼儿膳食习惯的培养
培养良好的饮食 习惯
幼儿园营养膳食分 析
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幼儿园营养膳食PPT精选课件
良好来源：蛋粉、海米、芹菜、炼乳、杏仁、 牛奶、冰激凌、绿叶菜、鱼子酱、紫菜、白 豆腐干、棒子
一般来源：木耳、香菜、花生米、韭菜、榨 菜、毛豆、白豆腐丝、豆腐乳、酸奶、面包、 蛤肉、蟹肉、杏干、桃干、柑橘、菠菜、虾 米、海带、河蚌、河虾、豆腐脑
14
铁
铁是合成血红蛋白重要原料之一，长期缺铁，会导致 缺铁性贫血。
15
锌的来源
丰富来源：海蛎肉、面筋、米花糖、芝麻糖、牛肉、 肝。
良好来源：蛋黄粉、西瓜籽、干贝、虾、花生酱、花 生、猪肉、禽肉。
一般来源：鱿鱼、豌豆、海米、香菇、银耳、黑米、 猪肝、鱿鱼、金针菜。
16
维生素C的来源
丰富来源：鲜枣 良好来源：花菜、芹菜叶、苦瓜、灯笼椒 一般来源：山芋、红萝卜、西兰花、草莓、金橘、桂
幼儿园
营养膳食
1
幼儿园营养膳食
2
幼儿所需营养素
营养素是机体为了维持生命和健
康，保证生长发育、活动和生产劳 动的需要，必须从食物中获取必须 的营养物质，以提供能量、机体的 构成成分和组织修复以及生理功能 调节所需的化学成分。
3
幼儿所需营养素
六大营养素
蛋白质 脂肪 碳水化合物 维生素 矿物质 水
纤维素
来源于各种蔬菜、水果等，促进肠蠕动以利于排便， 具有清洁肠道的作用
19
幼儿园营养膳食
20
（一）幼儿生长发育特点
儿童在3周岁至6-7岁入小学前这个阶段称为学龄前 期，此期体重年增长约2kg，身高年增长约5cm。
21
（二）托幼机构学龄前儿童膳食制（三餐两点）
早餐：能量约占30%（包括上午10点的加餐） 午餐：能量约占40%（含下午的午点） 晚餐：能量约占30%（含晚上8点的少量水果、牛奶
一般来源：木耳、香菜、花生米、韭菜、榨 菜、毛豆、白豆腐丝、豆腐乳、酸奶、面包、 蛤肉、蟹肉、杏干、桃干、柑橘、菠菜、虾 米、海带、河蚌、河虾、豆腐脑
14
铁
铁是合成血红蛋白重要原料之一，长期缺铁，会导致 缺铁性贫血。
15
锌的来源
丰富来源：海蛎肉、面筋、米花糖、芝麻糖、牛肉、 肝。
良好来源：蛋黄粉、西瓜籽、干贝、虾、花生酱、花 生、猪肉、禽肉。
一般来源：鱿鱼、豌豆、海米、香菇、银耳、黑米、 猪肝、鱿鱼、金针菜。
16
维生素C的来源
丰富来源：鲜枣 良好来源：花菜、芹菜叶、苦瓜、灯笼椒 一般来源：山芋、红萝卜、西兰花、草莓、金橘、桂
幼儿园
营养膳食
1
幼儿园营养膳食
2
幼儿所需营养素
营养素是机体为了维持生命和健
康，保证生长发育、活动和生产劳 动的需要，必须从食物中获取必须 的营养物质，以提供能量、机体的 构成成分和组织修复以及生理功能 调节所需的化学成分。
3
幼儿所需营养素
六大营养素
蛋白质 脂肪 碳水化合物 维生素 矿物质 水
纤维素
来源于各种蔬菜、水果等，促进肠蠕动以利于排便， 具有清洁肠道的作用
19
幼儿园营养膳食
20
（一）幼儿生长发育特点
儿童在3周岁至6-7岁入小学前这个阶段称为学龄前 期，此期体重年增长约2kg，身高年增长约5cm。
21
（二）托幼机构学龄前儿童膳食制（三餐两点）
早餐：能量约占30%（包括上午10点的加餐） 午餐：能量约占40%（含下午的午点） 晚餐：能量约占30%（含晚上8点的少量水果、牛奶
幼儿营养与膳食ppt课件完整版
家庭中常见误区及解决方法
1 2
误区一 认为某种食物营养价值高，就一味地让孩子多吃。 解决方法：了解食物的营养成分，做到合理搭配， 避免偏食。
误区二 认为孩子吃得越多越好。解决方法：根据孩子的 年龄、身体状况和活动量，合理安排孩子的饮食。
3
误区三
忽视孩子的饮食卫生。解决方法：培养孩子的卫 生习惯，做到饭前洗手、饭后漱口，不吃不洁食 品。
蛋白质
构成身体组织，维 持生理功能，促进 生长发育。
碳水化合物
提供能量，维持血 糖水平。
矿物质
构成骨骼和牙齿， 维持神经肌肉功能， 参与酶反应。
幼儿生长发育特点
01
02
03
04
生长迅速
身高、体重增长快，需要充足 的营养支持。
器官发育
大脑、心脏、肺等重要器官逐 渐发育成熟。
免疫系统建立
免疫系统逐渐完善，抵抗力增 强。
06
总结回顾与展望未来发展趋势
关键知识点总结回顾
01
幼儿生长发育特点与营养需求
了解幼儿生长速度、身体组成变化及对应营养需求，如蛋白质、脂肪、
碳水化合物等宏量营养素和维生素、矿物质等微量营养素的均衡摄入。
02
合理膳食结构与食物选择
掌握幼儿膳食指南，建立平衡膳食结构，包括谷类、蔬菜水果、肉蛋奶
豆类及其制品、油脂类等食物的合理搭配与选择。
幼儿营养与膳食ppt课 件完整版
目录
• 幼儿营养基础知识 • 幼儿膳食指南及实践 • 各类食物在幼儿膳食中地位与作用 • 烹饪技巧与食品安全知识普及 • 挑食偏食问题解决方法探讨 • 总结回顾与展望未来发展趋势
01
幼儿营养基础知识
营养素及其作用
脂肪
《幼儿营养与膳食》课件
适量蛋白质
保证足够的蛋白质摄入。
控制糖盐摄入
避免过多的糖和盐摄入。
鼓励餐后活动
促进消化和代谢。
02
幼儿膳食搭配
食物种类选择
蔬菜
提供丰富的维生素和矿物质，选择新 鲜、多样化的蔬菜，如胡萝卜、菠菜 、南瓜等。
水果
富含维生素C和膳食纤维，选择当季 、新鲜、无农药残留的水果，如苹果 、香蕉、橙子等。
谷物
维生素和矿物质也对免疫系统 有重要作用，如维生素C、维 生素E和锌等可以提高免疫力
。
合理膳食，保证营养均衡，是 维护免疫系统正常功能的关键
。
营养与智力发展
营养对婴幼儿智力发展具有重要影响 ，合理的营养摄入可以促进大脑发育 和神经系统的完善。
富含不饱和脂肪酸的食物如鱼类、坚 果等对智力发展有益，因为它们有助 于神经元的生长和连接。
饮食环境
创造愉快的饮食环境，鼓励宝宝自主进食，培养 良好的饮食习惯。
03
幼儿膳食管理
家庭膳食管理
01
02
03
家庭膳食计划
制定家庭膳食计划，确保 食物的种类丰富、营养均 衡。
合理搭配食物
注意食物的搭配，保证蛋 白质、脂肪、碳水化合物 、维生素和矿物质的摄入 。
培养饮食习惯
从小培养孩子良好的饮食 习惯，如定时定量、不挑 食等。
国际营养学动态
国际幼儿营养指南更新
01
关注国际权威机构发布的幼儿营养指南，了解其最新内容和变
化趋势。
国际幼儿营养研究进展
02
关注国际幼儿营养研究的新成果、新发现，以及其在实践中的
应用。
国际幼儿营养教育经验
03
借鉴国际幼儿营养教育的成功经验，为我国幼儿营养教育提供
保证足够的蛋白质摄入。
控制糖盐摄入
避免过多的糖和盐摄入。
鼓励餐后活动
促进消化和代谢。
02
幼儿膳食搭配
食物种类选择
蔬菜
提供丰富的维生素和矿物质，选择新 鲜、多样化的蔬菜，如胡萝卜、菠菜 、南瓜等。
水果
富含维生素C和膳食纤维，选择当季 、新鲜、无农药残留的水果，如苹果 、香蕉、橙子等。
谷物
维生素和矿物质也对免疫系统 有重要作用，如维生素C、维 生素E和锌等可以提高免疫力
。
合理膳食，保证营养均衡，是 维护免疫系统正常功能的关键
。
营养与智力发展
营养对婴幼儿智力发展具有重要影响 ，合理的营养摄入可以促进大脑发育 和神经系统的完善。
富含不饱和脂肪酸的食物如鱼类、坚 果等对智力发展有益，因为它们有助 于神经元的生长和连接。
饮食环境
创造愉快的饮食环境，鼓励宝宝自主进食，培养 良好的饮食习惯。
03
幼儿膳食管理
家庭膳食管理
01
02
03
家庭膳食计划
制定家庭膳食计划，确保 食物的种类丰富、营养均 衡。
合理搭配食物
注意食物的搭配，保证蛋 白质、脂肪、碳水化合物 、维生素和矿物质的摄入 。
培养饮食习惯
从小培养孩子良好的饮食 习惯，如定时定量、不挑 食等。
国际营养学动态
国际幼儿营养指南更新
01
关注国际权威机构发布的幼儿营养指南，了解其最新内容和变
化趋势。
国际幼儿营养研究进展
02
关注国际幼儿营养研究的新成果、新发现，以及其在实践中的
应用。
国际幼儿营养教育经验
03
借鉴国际幼儿营养教育的成功经验，为我国幼儿营养教育提供
幼儿园《营养膳食》ppt课件
家庭与学校共同推进幼儿营养教育
家庭和学校作为幼儿成长的主要场所，未来可能会更加紧密地合作，共 同推进幼儿营养教育，促进幼儿健康成长。
感谢您的观看
THANKS
智力发展迅速，需要摄入 富含脑营养素的食物，如 富含不饱和脂肪酸的鱼类、 坚果等。
免疫系统逐渐完善，需要 摄入足够的维生素和矿物 质等营养素来提高免疫力。
合理膳食结构对幼儿成长影响
合理膳食结构是指食物种类多样、数 量适量、营养平衡的饮食方式，对幼
儿成长具有以下影响
促进身高和体重的正常增长，预防营 养不良和肥胖等问题。
促进骨骼、牙齿、肌肉等组织器官的 健康发育，预防佝偻病、龋齿等疾病。
提高免疫力，降低感染疾病的风险。
促进智力发展，提高学习能力和创造 力。
培养良好的饮食习惯和健康的生活方 式，为未来的健康奠定基础。
02
各类食物营养价值与功能
谷类及薯类食物营养价值
提供丰富的碳水化合 物，是体内主要的供 能物质。
富含B族维生素，参 与体内多种代谢过程。
03
02
规律饮食
建立规律的饮食时间和量，避免孩 子暴饮暴食或挑食偏食。
适量运动
合理安排孩子的运动时间和强度， 促进消化吸收和身体健康。
04
分享成功案例和经验教训
成功案例
分享一些家长在培养孩子良好饮食 习惯方面的成功案例，如通过游戏、 故事等方式引导孩子爱上蔬菜、水 果等健康食品。
经验教训
总结一些家长在营养膳食方面的经 验教训，如过度溺爱孩子导致挑食 偏食、忽视孩子饮食健康等问题， 提醒其他家长引以为戒。
06
总结回顾与展望未来发展趋 势
本次课程重点内容回顾
营养膳食的基本概念
解释了营养膳食的定义、重要性以及对幼儿成长的影响。
家庭和学校作为幼儿成长的主要场所，未来可能会更加紧密地合作，共 同推进幼儿营养教育，促进幼儿健康成长。
感谢您的观看
THANKS
智力发展迅速，需要摄入 富含脑营养素的食物，如 富含不饱和脂肪酸的鱼类、 坚果等。
免疫系统逐渐完善，需要 摄入足够的维生素和矿物 质等营养素来提高免疫力。
合理膳食结构对幼儿成长影响
合理膳食结构是指食物种类多样、数 量适量、营养平衡的饮食方式，对幼
儿成长具有以下影响
促进身高和体重的正常增长，预防营 养不良和肥胖等问题。
促进骨骼、牙齿、肌肉等组织器官的 健康发育，预防佝偻病、龋齿等疾病。
提高免疫力，降低感染疾病的风险。
促进智力发展，提高学习能力和创造 力。
培养良好的饮食习惯和健康的生活方 式，为未来的健康奠定基础。
02
各类食物营养价值与功能
谷类及薯类食物营养价值
提供丰富的碳水化合 物，是体内主要的供 能物质。
富含B族维生素，参 与体内多种代谢过程。
03
02
规律饮食
建立规律的饮食时间和量，避免孩 子暴饮暴食或挑食偏食。
适量运动
合理安排孩子的运动时间和强度， 促进消化吸收和身体健康。
04
分享成功案例和经验教训
成功案例
分享一些家长在培养孩子良好饮食 习惯方面的成功案例，如通过游戏、 故事等方式引导孩子爱上蔬菜、水 果等健康食品。
经验教训
总结一些家长在营养膳食方面的经 验教训，如过度溺爱孩子导致挑食 偏食、忽视孩子饮食健康等问题， 提醒其他家长引以为戒。
06
总结回顾与展望未来发展趋 势
本次课程重点内容回顾
营养膳食的基本概念
解释了营养膳食的定义、重要性以及对幼儿成长的影响。
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给她一些建议。是呀，多吃蔬菜 和水果，增加维生素C，牙齿出血 的毛病肯定会好的。
制定带量食谱
他很痛苦，因为他经常便秘。什 么叫便秘？哪些小朋友也便秘过？ 有什么感觉？后来怎么办的？除了 吃药以外，在食物上注意些什么？
制定带量食谱
不健康的食品
第一：油炸食品
导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。
制定带量食谱
1、如果平时不合理用餐，对你的身体是不利的。你们瞧！
制定带量食谱
（1）这个小朋友长得怎么样？越 胖越好吗？为什么？ （ 行动缓慢，做了一点儿事就气 喘吁吁，跳跃运动都做不起来，还 容易生病，太胖了还会影响智力）
哎呀，怪不得，很多小胖墩要减 肥。怎样才能苗条一点？（锻炼、 少吃肉、多吃蔬菜）
大家有疑问的，可以询问和交流
可以互相讨论下，但要小声点
豆腐的自我介绍
豆腐：我是又白又嫩的豆腐，是用圆 溜溜的黄豆加工而成的，既柔软又有 弹性，吃了不会胖，还可以预防心脏 病。
番茄的自我介绍 番茄：我有两个名字，大名叫西红 柿，小名叫番茄，我是蔬菜中长得 最漂亮的一个，我的本领可大着哩！ 我含有很多水分、糖分和维生素， 人们喜欢把我当成水果来吃，我可 以防治牙齿出血、皮肤病、退高烧， 还可以美容呢！
白菜的自我介绍
白菜：小朋友们好，我是你们不可少的 好朋友白菜，瞧我这绿绿的裙子，不光 好看，还含有丰富的维生素、叶绿素和 人体必需的微量元素，谁要是不喜我， 会影响消化、皮肤开裂的，快来和我做 好朋友吧！
小结：
听了小朋友的介绍，你们愿意做他 们的好朋友吗？是呀，我们要跟它 们做好朋友。有些小朋友不喜欢吃 荤菜，比如说鱼、肉等都不要吃， 这个也不好，因为它们含有丰富的 脂肪和蛋白质，身体里也是不可缺 少的。所以我们吃东西要注意荤素 搭配。
第二：腌制类食品
导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。
第三：加工类肉食品
含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。
第四：饼干类食品
食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。
第五：汽水可乐类食品
含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。
第六：方便类食品
盐分过高；热量过高，营养价值极低。
第七：罐头类食品
破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。
第八：话梅蜜饯类食品
含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。
第九：冷冻甜品类食品
含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。
第十：烧烤类食品
含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。
制定带量食谱
2.这个小朋友长得怎么样？他为什 么这么瘦？他的表情怎么样？他为什么不开心？
你看他长得面黄肌瘦，一点儿也 没有精神，一副病态。
制定带量食谱
（3）最近，他又发现牙又出血了， 老师请你们当个小医生，能给他治 治病吗？当然，吃药也能治好，但 食物也很重要。吃哪些食物也能帮 他治病？
营 养 我快 乐
幼儿园儿童的膳食营养
一：激发兴趣
营养
小朋友们，这堂课我们先来看一组照片:
BEST
黄瓜 西 兰 花
小青菜
膳食计划
西 红 柿
膳食计划
南
土豆
瓜
膳食计划
莲藕
冬瓜
膳食计划
哪些菜是你最喜欢吃的？ 哪些菜你不喜欢吃呢？ 为什么不喜欢？
二：认识明理
1
活动：自我介绍
你们不喜欢它们，可它们是你们身体里不可缺少的朋友呢！ 你们看，这是什么？（出示：豆腐、番茄、白菜）听听它们的自我介绍吧！
制定带量食谱
他很痛苦，因为他经常便秘。什 么叫便秘？哪些小朋友也便秘过？ 有什么感觉？后来怎么办的？除了 吃药以外，在食物上注意些什么？
制定带量食谱
不健康的食品
第一：油炸食品
导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。
制定带量食谱
1、如果平时不合理用餐，对你的身体是不利的。你们瞧！
制定带量食谱
（1）这个小朋友长得怎么样？越 胖越好吗？为什么？ （ 行动缓慢，做了一点儿事就气 喘吁吁，跳跃运动都做不起来，还 容易生病，太胖了还会影响智力）
哎呀，怪不得，很多小胖墩要减 肥。怎样才能苗条一点？（锻炼、 少吃肉、多吃蔬菜）
大家有疑问的，可以询问和交流
可以互相讨论下，但要小声点
豆腐的自我介绍
豆腐：我是又白又嫩的豆腐，是用圆 溜溜的黄豆加工而成的，既柔软又有 弹性，吃了不会胖，还可以预防心脏 病。
番茄的自我介绍 番茄：我有两个名字，大名叫西红 柿，小名叫番茄，我是蔬菜中长得 最漂亮的一个，我的本领可大着哩！ 我含有很多水分、糖分和维生素， 人们喜欢把我当成水果来吃，我可 以防治牙齿出血、皮肤病、退高烧， 还可以美容呢！
白菜的自我介绍
白菜：小朋友们好，我是你们不可少的 好朋友白菜，瞧我这绿绿的裙子，不光 好看，还含有丰富的维生素、叶绿素和 人体必需的微量元素，谁要是不喜我， 会影响消化、皮肤开裂的，快来和我做 好朋友吧！
小结：
听了小朋友的介绍，你们愿意做他 们的好朋友吗？是呀，我们要跟它 们做好朋友。有些小朋友不喜欢吃 荤菜，比如说鱼、肉等都不要吃， 这个也不好，因为它们含有丰富的 脂肪和蛋白质，身体里也是不可缺 少的。所以我们吃东西要注意荤素 搭配。
第二：腌制类食品
导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。
第三：加工类肉食品
含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。
第四：饼干类食品
食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。
第五：汽水可乐类食品
含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。
第六：方便类食品
盐分过高；热量过高，营养价值极低。
第七：罐头类食品
破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。
第八：话梅蜜饯类食品
含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。
第九：冷冻甜品类食品
含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。
第十：烧烤类食品
含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。
制定带量食谱
2.这个小朋友长得怎么样？他为什 么这么瘦？他的表情怎么样？他为什么不开心？
你看他长得面黄肌瘦，一点儿也 没有精神，一副病态。
制定带量食谱
（3）最近，他又发现牙又出血了， 老师请你们当个小医生，能给他治 治病吗？当然，吃药也能治好，但 食物也很重要。吃哪些食物也能帮 他治病？
营 养 我快 乐
幼儿园儿童的膳食营养
一：激发兴趣
营养
小朋友们，这堂课我们先来看一组照片:
BEST
黄瓜 西 兰 花
小青菜
膳食计划
西 红 柿
膳食计划
南
土豆
瓜
膳食计划
莲藕
冬瓜
膳食计划
哪些菜是你最喜欢吃的？ 哪些菜你不喜欢吃呢？ 为什么不喜欢？
二：认识明理
1
活动：自我介绍
你们不喜欢它们，可它们是你们身体里不可缺少的朋友呢！ 你们看，这是什么？（出示：豆腐、番茄、白菜）听听它们的自我介绍吧！