旅游服务二类考纲

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二、旅游管理专业综合课考试大纲

东北财经大学2006年专升本入学考试旅游管理专业综合课考试大纲第一部分：《现代饭店管理》第一章饭店和饭店业概述第一节饭店的定义、属性和作用掌握饭店的定义；熟悉饭店和饭店业的属性；了解饭店的作用。

第二节中外饭店业的发展掌握世界饭店业的发展进程；了解中国饭店业的发展进程。

第三节饭店的类型和等级掌握饭店的类型；熟悉饭店的等级。

第二章饭店管理理论第一节饭店管理概述掌握饭店管理概念；掌握饭店管理的内容；了解饭店管理观念。

第二节饭店管理的理论基础掌握古典管理思想；掌握行为管理思想；了解定量管理思想；了解系统和权变管理思想。

第三节饭店管理的职能与方法了解饭店的管理系统；了解饭店的管理职能；了解饭店管理的方法。

第三章饭店组织与管理制度第一节饭店组织管理概述了解饭店组织管理的内容；掌握饭店组织管理的原则；了解饭店组织绩效评价；了解饭店组织气氛。

第二节饭店组织制度了解饭店基本制度；了解经济责任制；了解工作制度。

第四章饭店经营战略与决策第一节饭店的经营战略了解饭店经营战略的特点；了解饭店经营战略的内容。

第二节饭店的经营决策了解饭店决策的含义与类型；熟悉饭店决策的基本步骤。

第三节饭店的计划管理熟悉计划的作用与种类；掌握饭店计划工作的程序。

第五章饭店市场营销管理第一节饭店市场营销管理概述掌握饭店市场营销的概念；了解饭店市场营销的管理；熟悉饭店市场营销的宗旨。

第二节饭店市场营销控制与管理了解饭店市场营销调研；了解饭店市场营销计划；了解饭店市场营销控制；第六章饭店服务质量管理第一节饭店服务质量管理概述掌握饭店服务产品的构成要素；掌握饭店服务产品的基本特征；掌握饭店服务质量的管理思想；掌握饭店服务质量的管理原则。

第二节饭店服务质量的保证体系了解饭店质量保证体系的结构；了解饭店质量保证体系的基础工作。

第三节饭店服务质量的控制方法了解饭店服务质量控制的环节；掌握饭店服务质量控制的内容。

第七章饭店人力资源管理第一节饭店人力资源管理概述掌握饭店人力资源管理的概念和目标；掌握饭店人力资源管理的内容。

中职生对口升学全套考试大纲(旅游服务类)

公共基础---语文课程考试大纲一、考试范围及基本要求（一）基础知识1.识记现代汉语常用字的字音和字形。

2.正确规范地使用标点符号。

3.正确使用常见词语（包括成语），结合语境理解词语的含义。

4.辨析并修改病句（语序不当、搭配不当、成分残缺或累赘、结构混乱、表意不明、不合逻辑）。

5.能辨析和运用常见的修辞方法（比喻、排比、夸张、对比、对偶、比拟、设问、反问）。

6.识记课本涉及到的古今中外重要作家、作品涉及的文化常识。

7.识记记叙文（包括小说、报告文学、散文）、说明文、议论文、应用文的文体知识。

8.了解常见文言文实词、虚词的含义和用法（通假字、一词多义、古今异义，盖、则、而、于、为、之、以、其、然、也、者）。

9.理解常见文言句式（判断句、倒装句、被动句、省略句）- 1 -及其用法。

10.默写基本篇目中的名句名篇。

（二）阅读能力1.阅读分析能力①理解重要词句在文中的含义。

②分析归纳文章的内容要点，辨别和筛选文中的重要信息。

③理解作者思路，分析文章的结构层次和表达方式。

④分析概括作者在文中的观点和态度。

⑤能阅读浅易的文言文，理解和翻译文中的句子，辨析文意及作者的观点和态度。

⑥具备初步分析文学作品的能力（人物形象、语言表达、表达技巧）。

2.阅读欣赏能力①以经典阅读为主要内容，掌握精读、略读、浏览等阅读方式，掌握加圈点、列提纲、制卡片、编文摘等阅读法。

能领略到经典阅读的价值与意义。

②经典文言文及古诗词阅读，要求大体理解其内容要义，摘出并识记其中的名言佳句，能提炼重点，感受形象，体验情感。

③经典中外现当代诗歌散文阅读，要求理解关键词、句在具体语境中的含义与作用，对文中形象、意蕴、情感等有比较准确- 2 -的把握，能提取信息，品味语言，获取感受，有一定的欣赏能力、审美能力。

（三）写作1.片断写作2.应用写作（通知、条据、启事、书信等）二、试卷结构及题型1.答卷方式：闭卷笔试。

2.题型与考分计算：填空题10分，选择题10分，阅读题25分，作文题25分。

四川单招2020年旅游考试大纲解读

(三)考试范围及要求
1.旅游概论 2.中国旅游地理 3.餐饮服务与管理
第一部分专业知识（应知）旅游概论
011.旅游概述（1）了解旅游产生的过程。（2）掌握旅游的定义。（3）理解旅游与旅行、游览之间的联系和区别。
（4）掌握旅游的属性、特点和类型。
（5）了解世界主要旅游组织及标识。
2.旅游简史（1）了解世界和我国旅游、旅游业不同历史阶段的特征。（2）理解现代旅游和旅游业迅速发展的根本原因。
05
06 6.旅游业的发展趋势（1）了解世界和我国旅游业的发展趋势。（2）掌握旅游可持续发展的目标、途径、方法、措施。（3）了解推进我国旅游业转型升级的主要措施。（4）理解发展我国区域旅游的意义。（5）了解大中华旅游圈的概念及形成条件。（6）掌握假日旅游的概念、假日旅游存在和发展的原因及主要特点。
对口招生职业技能考试大纲旅游类
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一、考试性质二、考试方法三、考试范围和要求
01
考试性质
本职业技能考试是中等职业学校旅游服务一类专业毕业生参加普通高校对口招生的选拔性全省统一考试。
第二部分技能操作应会一导游服务技能考试项目导游欢迎辞讲解英语讲解时间不超过3分钟2模拟导游讲解?备选讲解景点?九寨沟都江堰峨眉山三星堆?讲解时间不超过4分钟第二部分技能操作应会一职业形象展示仪容仪表仪态简单的自我介绍时间不超过2分钟二中餐服务基本技能餐巾折花时间不超过5分钟第二部分技能操作应会酒店服务技能感谢各位聆听addupeverythingwhatyoulikeeverythingwhatyouwant梦想要比昨天走的更远

2018年山西省对口升学旅游考试大纲

C 类专业群（涵盖航空服务、会展服务与管理专业）
（一）考试的能力要求通过本科目的现场考试，主要考查学生日常交往礼仪的应用能力、语言表达能力及才艺水平。
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1．考查学生对日常交往礼仪知识的知晓程度及应用水准，是否能够规范地运用日常交往礼仪完成各项操作项目。
2．考查学生普通话的掌握程度，是否能够正确运用普通话中的声韵调规律进行朗读和交流，是否有基本的语言沟通能力、应变能力。
3．考查学生才艺水平，能够通过才艺来展示自我。（二）专业基本技能操作内容与要点日常交往礼仪的应用能力。通过掌握标准站姿、叉手站姿、标准坐姿、走姿、蹲姿以及握手、收递名片、行路、电梯礼仪的基本动作要领。语言表达能力。考生从备选文章中抽取一篇进行现场朗读。通过朗读短文、交流问答的形式考核考生的普通话标准程度及语言表达的流畅程度、应变能力等。才艺展示。才艺展示涵盖声乐、器乐、舞蹈、小品、戏曲、影视表演、绘画、书法、插花、武术、朗诵等，无特殊才艺者可选择即兴演讲。（才艺展示环节所需的所有物品由考生本人自行准备。）
5．临场应变：主要考查考生处理突发事件和特殊问题的能力。
（二）专业基本技能操作内容与要点考试采用室内模拟形式，考试时间为15分钟/人。其中景点讲解5-8分钟，要求考生在现场从山西世界文化遗产地景区（平遥古城景区、五台山风景名胜区、云冈石窟）中抽取一个用英语讲解；而后考官现场用外语随机提问应变能力问答题一个，考生口头作答。
专业基础知识考试要求分为三个层次。由低到高为：A、B、 C 三级，具体分类表述如下：
2
（1）A 级—了解，是指对相关知识有所认知。（2）B 级—理解，是指对相关知识要知其然，又知其所以然。（3）C 级—掌握，是指熟悉并运用所学知识、方法来解决实际问题。

旅游服务Ⅱ类考纲

四川省普通高校职教师资和高职班对口招生统一考试大纲旅游服务二类（2015版）四川省普通高校职教师资和高职班对口招生统一考试旅游服务二类考试大纲，是按照教育部2001年颁布的《中等职业学校重点建设专业教学指导方案》，根据“以全面素质为基础、以能力为本位，要求学生掌握必要的专业理论知识和专业技能。

有利于高校选拔合格新生，有利于中等职业学校烹饪专业的教学改革，提高教学质量”的命题指导思想，结合我省中等职业学校教学的实际情况制订的，是2015年四川省普通高校职教师资和高职班旅游服务二类专业对口招生统一考试的命题依据。

一、考试科目及分值专业综合考试分为专业理论考试和专业技能考试两部分：1、专业理论考试采用闭卷书面笔答考试方式，满分为120分,考试时间为100分钟.科目及分值比例如下：《烹饪营养与卫生》约占20%《烹饪原料知识》约占10％《烹饪技艺基础理论》约占70%2、专业技能考试采用现场制作规定品种考试方式,满分为230分，考试时间为150分钟。

科目及分值比例如下：烹饪基本功约占65%综合技能约占35%二、试卷结构1、试卷难易比例容易题占60%中等难度题占25％较难题占15％2、专业理论考试题型及分值比例单项选择题40分,名词解释题10分,填空题20分，判断题20分，简答题20分，综合题10分,合计120分。

3、专业技能考试题型及分值比例冷菜50分，热菜60分，汤菜40分，自行设计菜品制作80分，合计230分。

三、专业理论考试范围及要求（一）烹饪营养与卫生1、理解营养与食品卫生的概念；了解营养素的分类。

2、营养学概述（1）糖类①了解糖类的组成；理解糖的分类以及各类糖的典型代表；掌握糖类的生理功能。

②掌握膳食纤维的概念及其生理功能.③了解糖的需要量及食物来源。

（2)脂类①了解脂类的组成和分类；掌握脂类的生理功能。

②了解脂肪酸的分类；理解必需脂肪酸的概念和种类。

③掌握脂肪营养价值的评价方法；了解脂类的需要量及食物来源。

742旅游服务与管理类专业技能操作考试大纲

2024年黑龙江省职业教育春季高考旅游服务与管理类专业技能操作考试大纲一、考试依据1.参照中华人民共和国教育部职业教育与成人教育司颁布的《中等职业学校专业教学标准（试行）》，2017年8月26日发布。

2.参照中华人民共和国教育部职业教育与成人教育司颁布的2021年修订职业教育专业目录（2021年修订）；职业教育专业简介（2022年修订）。

3.参照《中华人民共和国旅游法》（2016年修订）。

4.参照《旅行社条例》及《旅行社条例实施细则》（2020年修订）。

5.参照《导游人员管理条例》（2016年修订）。

6.参照《导游管理办法》（2018年）。

7.参照GB/T15971-2010《导游服务规范》。

8.旅游服务与管理类专业对口涵盖专业范围，如表1所示。

二、考试方式2024年黑龙江省职业教育春季高考旅游服务与管理类专业技能考试为实际操作考试方式，考试总分为200分，考试时间为10分钟。

三、考试范围和要求以中等职业教育毕业生从业能力为立足点，实现技能考试内容与中职毕业生从业技能的需要相互兼容，在识记、理解、应用、综合运用各个层面，充分融合专业知识和技能操作的职业技能要素，将“岗课赛证”相关内容融入实操考试。

技能模块1欢迎词1.知识与技能（1）掌握导游讲解方法和技巧运用。

（2）能尊重史实和现实，讲解内容完整、正确，结构合理。

（3）讲解语言流畅规范，口齿清晰。

（4）仪态自然、肢体语言丰富，符合导游规范。

2.职业素养（1）仪容仪表得体。

（2）语言清晰流畅、语气恰当。

（3）内容介绍完整准确。

（4）内容形式新颖、有创新。

3.操作规范要求（1）有问候语。

（2）介绍自己、司机和旅行社。

（3）代表所在地方接待社、本人及司机欢迎旅游者来本地游览观光。

（4）表明自己提供服务的工作态度和希望得到合作的诚挚愿望。

（5）预祝旅游愉快和顺利。

技能模块2黑龙江省景区景点导游词（抽选其一）景区景点包括黑龙江省概况、镜泊湖风景名胜区、五大连池风景名胜区、亚布力滑雪旅游度假区、哈尔滨中央欧陆风情旅游区（中央大街）、太阳岛公园旅游名胜区、虎头风景区、漠河北极村。

2024河北省普通高等学校对口招生旅游类专业考试大纲

2024河北省普通高等学校对口招生旅游类专业考试大纲一、考试范围和考试形式考试范围以教育部中等职业学校专业教学标准（试行）为依据，以中等职业学校教学本专业国家规划教材为主要参考教材，包括旅游概论、中国旅游地理、旅游心理学、前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理六门专业核心课程，主要测试考生理解和掌握有关基本理论、基本知识和基本专业操作能力，以及综合运用这些理论、知识，解决实际问题的能力。

考试形式分专业理论和技能测试两项。

二、专业理论考试试卷结构（一）试卷内容比例旅游概论约占20%,中国旅游地理约占15%,旅游心理学约占15%,前厅服务与管理约占15%,客房服务与管理约占10%,餐饮服务与管理约占25%。

（二）试卷题型和比例单项选择题约占15%,多项选择题约占15%,判断题约占10%,填空题约占10%,名词解释约占10%,简答题约占20%,论述题约占10%,综合分析题约占10%o （三）试题难易比例较容易的题约占55%；中等难度题约占35%；较难题约占10%。

三、专业理论考试内容和要求旅游概论（一）旅游概述1.了解人类旅游产生的基础条件。

2.掌握旅游的定义。

3.理解旅游和旅行、游览之间的关系。

4.理解并掌握旅游的属性。

5.理解并掌握旅游的特点及其按旅游区域和旅游目的的划分类型（并能举例说明）。

6.了解旅游组织的形式。

（二）旅游简史1.了解世界旅游历史在古代、近代、现代不同时期的发展特征。

2.掌握近代旅游的四大刺激因素及各因素特点。

3.了解托马斯•库克对旅游业的贡献。

4.掌握二战后现代旅游迅速发展的主要因素。

5.理解中国古代旅行、旅游历史发展时期及各时期特点。

6.了解中国现代旅游业的发展大体经历的几个阶段。

（三）旅游活动的基本要素1.掌握旅游活动的基本要素。

2.掌握旅游者的概念及产生旅游者的条件。

3.了解旅游者的类型和基本要求。

4.理解并掌握旅游资源的概念及含义。

5.掌握旅游资源的类型、功能及特点。

江苏省普通高校对口单独招生旅游服务与管理专业考试大纲

4、了解客房常用的消毒方法。四、饭店公共区域及面层材料的清洁保养 1、了解饭店公共区域清洁保养的任务及要求。 2、了解饭店公共区域清洁卫生的质量控制方法。 3、了解主要地面、墙面材料的清洁保养方法。五、布件的洗熨与特殊污渍的清除 1．了解洗衣房洗涤设备和专用洗涤剂。 2．了解布件、客衣及制服的洗涤要求。六、对客服务工作 1、了解客房服务的基本要求。 2、掌握对客服务的内容与程序。 3、掌握客人投诉处理的程序和方法。 4、理解两种对客服务模式的区别。七、客房服务用语 1、了解服务人员的两种语言形式。 2、了解客房服务常用词语。八、客房部的机构设置及人员管理 1、了解客房部的组织机构及岗位设置。 2、了解员工培训的种类与方法。 3、了解员工激励的方法与注意事项。九、客房的物资管理 1、了解客房主要家具设备的使用和保养要求。 2、了解降低消耗和环境保护的基本内容。十、客房部的质量管理 1、了解客房清洁保养质量标准的主要内容。 2、了解对客服务质量的控制要点。 3、了解客房安全管理的主要任务及控制方法。
1、掌握前厅对客服务用语的基本要求和语言技巧。 2、了解前厅常用的服务用语（汉、英对照)。七、前厅销售 1、掌握客房状态的类型及房态控制的有效方法。 2、了解房价的类型、客房定价的因素与常见的定价方法。 3、了解客房销售计划的内容。 4、掌握前厅客房销售程序与技巧。八、前厅信息沟通 1、了解前厅客情预测传递的常见做法。 2、了解前厅报表的制作。 3、了解前厅文档管理的步骤。 4、理解前厅部与饭店其他部门间的信息沟通。九、前厅宾客关系 1、了解建立良好宾客关系的必要性及宾客关系主任的工作程序。 2、掌握宾客投诉处理的程序。 3、了解客史档案的用途和主要内容。十、前厅部人力资源管理 1、了解前厅部各岗位的编制定员的常见做法。 2、了解前厅部人力资源调配与控制的原则与方法。 3、了解前厅员工的日常考评与激励的主要内容。十一、前厅部质量控制 1、掌握前厅部服务质量的标准。 2、了解前厅部质量控制的基本方法。 3、了解前厅对客服务各环节质量控制的主要内容。

旅游综合知识课程考试大纲

《旅游综合知识》课程考试大纲一、考核目的要求学生掌握旅游学科的基础理论，了解旅游学所具有的学科综合性特征，对旅游学科的构成和发展等学科内容有一个全面了解。

二、考核要求对参与本课程考试的所有学生，要求能够按照大纲进行课程的宏观把握，有机区分学习重点和学习难点，并能作答各章的思考题。

除此之外，请密切关注本行业的新闻事件及动态信息。

三、考核内容第一部分旅游的产生与发展（一）原始社会的人类迁徙（求生性、被迫性，没有客观物质基础和主观需要）<了解> （二）人类旅行需要的产生<了解>（三）封建社会旅行发展：发展状况及发展特点<理解>（四）近代旅游开端1．产业革命对旅游发展的影响<理解>2．托马斯库克在近代旅游发展史中的地位<掌握>（五）现代旅游迅速发展原因(需求方面供给方面)<掌握>第二部分旅游的概念、性质、特点（一）概念AIEST定义<掌握>（二）类型国内旅游和国际旅游概念及区别<了解>（三）性质<理解>（四）特点：1普及性(大众旅游、奖励旅游、社会旅游)2持续性3地理集中性4季节性<掌握>（五）衡量旅游发展状况的指标<了解>第三部分旅游者（一）基本概念罗马定义<掌握>（二）决定个人旅游需求的因素：收入水平（可自由支配收入）闲暇时间其他客观因素（身体状况、家庭负担状况）旅游动机（概念类型影响因素）<掌握>（三）旅游者类型及需求特点（消遣型旅游者差旅型旅游者个人和家庭事务型旅游者）<理解>第四部分旅游资源（一）基本概念旅游资源（概念类型特点）<理解>（二）旅游资源开发1．旅游资源开发、现实旅游资源、潜在旅游资源<了解>2．旅游资源评价标准及开发的可行性研究<了解>3．旅游资源开发的内容与原则<掌握>（三）旅游资源的保护（损害原因保护原则和具体措施）<了解>第五部分旅游业（一）旅游业（概念构成作用）<理解>（二）旅游业性质和特点<掌握>（三）旅行社1．概念分类作用<掌握>2．旅行社组织旅游的方式<理解>（四）饭店与住宿业1地位作用<了解>2饭店集团：饭店连锁集团（优势）饭店合作集团（成员）<掌握>3我国饭店业的发展<了解>（五）旅游交通1类型<了解>2影响旅游者选择旅行方式的因素<理解>（六）旅游景点<了解>（七）旅游业的产品1概念（总体旅游产品和单项旅游产品）和特点<掌握>2旅游服务产品质量的内、外部标准及如何保证其质量<理解>第六部分旅游组织（一）国家旅游组织：概念与设立形式<掌握>（二）国际旅游组织1．概念<掌握>2．世界旅游组织（WTO）<了解>3．太平洋亚洲旅游协会（PATA）<了解>第七部分旅游市场（一）概念<理解>（二）旅游市场的划分（概念、意义和方法）<理解>（三）全球国际旅游客流状况（分布客流规律）<掌握>（四）我国旅游业的国际客源1．客源构成外国人（包括外籍华人、海外华侨、港澳台同胞）<了解> 2．选择重点客源市场应考虑的因素<掌握>3．我国旅游业的国际客源市场划分：近程市场、远程市场<了解> （五）我国旅游业在国际市场竞争中存在问题<了解>第八部分旅游的影响（一）经济影响（积极方面消极方面）<掌握>（二）社会文化影响（积极方面消极方面）<理解>（三）环境影响<了解>（四）可持续旅游发展（含义、内容、发展关键）<了解>四、考试使用教材及参考书1、旅游学概论，李天元编著，南开大学出版社，2003（第五版）2、旅游学概论，马勇编著，旅游教育出版社，20043、现代饭店管理，蒋丁新编著，高等教育出版社20034、旅游经济学，田里，高等教学出版社。

旅游服务类专业技能测试纲要

满分70分
（1）站位（10分）
（2）楼层迎客（10分）
（3）引领客人入房（20分）
（4）介绍房间设施设备与服务项目（20分）
（5）退出房间（5分）
（6）送客（5分）
测试
项目
测试
用具
测试
内容
测试
方法
测试
要求
赋分
参考
项目四：开夜床
1.作品床、
2.瓶装矿泉水、3.杯垫、
4.杯盖、
5.地巾、
6.提篮、
7.地巾、
旅游服务类中式铺床技能测试纲要
一、旅游管理专业、酒店管理专业技能测试安排
本专业技能测试操作满分为250分，招生高等院校可结合各校实际情况，从以下3项目组合中任选一组要求考生完成操作，内容和分值为：
1.项目一（礼仪展示）（30分）+项目二（中式铺床）（100分）+项目三（楼层迎送服务）（70分）+项目四（开夜床）（50分）
（4）站姿礼仪采用集体展示，并采用“侧放式”手位站姿。其他礼仪均为个人展示。
满分30分
（1）仪容、仪表、鞠躬礼、问候用语和自我介绍（5分）
（2）走姿（5分）
（3）站姿（5分）
（4）坐姿（5分）
（5）蹲姿（5分）
（6）递物和接物（5分）
测试
项目
测试
用具
测试
内容
测试
方法
测试
要求
赋分
参考
项目二：中式铺床
1.床垫、
8.拖鞋、
9.环保卡及晚安卡
开夜床：
（1）整理床铺、准备物品（准备工作时）：位置正确，操作规范。
（2）被子折角：
（3）摆放晚安卡（环保卡）、矿泉水及水杯：

旅游服务与管理考试大纲

旅游类专业综合知识考试基本要求和考试大纲一、考试基本要求（一）基础知识和基本技能的考试要求1、基础知识（1）掌握旅游的定义、属性、特点及类型；旅游的产生及其发展变化趋势；旅游业的构成。

（2）掌握旅游活动的基本要素，旅游市场的概念及划分；旅游业可持续发展的意义；旅游业的发展趋势。

（3）掌握客房预订、前厅礼宾服务、总台服务、总机与商务中心的基本知识。

（4）掌握前厅客房销售的基本知识。

（5）掌握客房产品的概念，客房功能及设备用品配置，客房清洁保养的基本知识，对客服务的基本知识。

（6）掌握餐饮服务的概念，餐饮产品的特点，酒水知识。

（7）掌握餐厅迎宾员、服务员、传菜员岗位职责。

（8）掌握餐饮安全防范基本知识。

（9）掌握导游服务、导游人员的基本知识。

（10）掌握酒店服务常用英语词汇。

2、基本技能（1）掌握客房预订、总台接待、礼宾服务的程序；掌握总台客房销售的方法和技巧。

（2）掌握客房服务员整理房间的服务技能；掌握对客服务的技能。

（3）掌握中、西餐服务基本技能和中、西餐零点、宴会服务程序。

（4）掌握地陪导游服务规范。

（5）掌握导游带团技能，导游讲解技巧。

（二）应用能力的考试要求1、能处理总台服务和前厅服务中的一般问题和特殊问题。

2、能处理客房服务中对客服务的一般问题和特殊问题。

3、能处理中餐、西餐服务中的一般问题和特殊问题。

4、能处理导游服务中的一般问题和特殊问题。

（三）突出职业教育特点的考试要求1、以服务旅游第一线为宗旨，着重考核学生专业基础知识和专业核心技能的掌握程度。

2、以培养学生的实际操作技能为主线，着重考核学生对典型实习实训项目操作程序及技能规范的熟练掌握程度。

3、以培养学生的岗位工作能力为导向，着重考核学生完成岗位工作任务的综合能力。

4、在全面掌握基本技能的基础上，提高学生个性化服务意识，着重考核学生的分析与思考能力。

二、考试内容（一）旅游概论模块1、基础知识旅游的定义、属性、特点及类型；构成旅游业的三大支柱。

旅游类专业技能考核大纲

旅游类专业技能考核大纲一、测试内容（一）专业素养考核（总分为100分）测试范围：（1）仪容仪表的考核（2）自我介绍（中文或者英文）（二）酒店服务技能考核（总分为100分）（1）餐饮、客房、前厅、或者与酒店相关的技能，任选一种。

（2）酒店相关知识问答（三）导游服务技能考核（总分为100分）测试范围：⑴从云南省以下景点中可任意选取一个景点，进行讲解。

腾冲和顺古镇、丘北普者黑、昆明石林、中科院勐仑植物园、大理崇圣寺三塔、曲靖珠江源、丽江古城。

⑵导游业务中地陪导游服务的程序问题问答。

⑶所讲景点的相关知识问答。

二、测试要求：⑴考生应提前30分钟到达测试地点；⑵考生应携带身份证、准考证参加测试；⑶考生应遵守考场纪律：在考试全过程考生不得随身携带书籍和参考资料；自觉关闭手机及其它通讯工具；不得随意插话和走动，以免影响其他考生进行测试。

三、测试流程⑴根据考场工作人员安排进入考场，出示相关证件⑵仪容仪表考核（1分钟）⑶自我介绍（中文或者英文）（2分钟）；⑷酒店服务技能展示（餐饮、客房、前厅、或者与酒店相关的技能，任选一种，时间为（8分钟）。

（5）酒店相关知识问答（3分钟）（6）向考官报告你讲解的景点名称；（7）导游词讲解时间为6分钟；（8）导游业务中地陪导游服务的程序问答及所讲景点的相关知识问答各一题，当场做答，时间为5分钟。

四、评分标准和分值（1）仪容仪表考核标准（50分）（2）自我介绍（中文或者英文）考核标准（50分）考核要点：发音、语调、表情、介绍内容（3）酒店服务技能展示（餐饮、客房、前厅、或者与酒店相关的技能考核标准（80分）考核要点：操作规范、动作熟练、符合专业要求（4）酒店相关知识问答考核标准（20分）考核要点：服务态度、专业素养、应变能力（5）现场导游测试评分标准（100分）景点讲解（70分）①讲解内容（40分）景点讲解要围绕景点游览线路依次对景物进行介绍。

对每一景物的介绍，要求做到内容完整正确，并能做到点面结合。

导游证考试大纲旅游服务

导游证考试大纲旅游服务
导游证考试大纲是规定导游资格认证考试的要求和内容的文档。

以下是旅游服务方面的考试大纲主要内容：
1. 旅游基础知识：包括旅游业发展概况、旅游产品与服务、旅游市场与需求等方面的知识。

2. 地理知识：包括国内外地理概况、旅游目的地地理特点、旅游景点位置等方面的知识。

3. 历史与文化知识：包括国内外历史文化概况、重要历史事件、文化传统、宗教风俗等方面的知识。

4. 语言与表达能力：包括流利的口头表达能力、标准的发音和语法、基本的英语和其他外语交流能力等。

5. 服务礼仪与沟通技巧：包括服务态度、沟通技巧、应对突发事件和紧急情况、团队协作能力等方面的知识和技能。

6. 旅游法律法规：包括旅游法律法规概述、旅行社管理办法、旅游安全保障措施等方面的知识。

7. 导游服务技能：包括导游讲解技巧、导游安全管理、应急处理能力、旅游规划与组织能力等方面的知识和技能。

此外，根据不同地区不同考试机构的要求，还可能包括导游职业道德规范、旅游资源保护和可持续发展等方面的知识。

考试大纲中一般会明确考试形式、考试时间、考试科目和考试分值等相关要求。

导游考试大纲是考生备考的重要参考，也是导游考试机构评价和认证导游能力的依据。

2021年湖北省技能高考技能考试大纲(旅游类)2

2021年湖北省普通高等学校招收中等职业学校毕业生技能高考旅游类技能考试大纲（湖北省技能高考旅游类专业委员会制定）一、考试性质2021年湖北省普通高等学校招收中等职业学校毕业生技能高考，是面向中等职业学校（包括中等专业学校、职业高中、技工学校和成人中专）相同或相近专业毕业生的选拔性考试。

旅游类技能考试（含专业知识、技能操作），要求融入中职毕业生就业岗位群实用技能，具有一定的信度、效度和必要的区分度。

二、考试依据（一）导游服务依据《导游人员管理条例》，1999年5月14日施行，2017年10月7日修订。

1.职业（工种）名称：导游（1）职业定义：依照规定取得导游证，接受旅行社委派，为旅游者提供向导、讲解及相关旅游服务的人员。

（2）职业等级：资格准入，职业编码：4-07-04-01（3）职业能力特征：具有良好的口头语言表达能力、沟通能力。

2.参照《导游服务规范》（GB/T15971—2010）。

3.参照《中华人民共和国旅游法》，2013年10月1日实施，2016年11月7日、2018年10月26日修订。

4.参照《导游管理办法》，国家旅游局，2017年11月1日公布，2018年1月1日施行。

5.参照《中等职业学校专业教学标准》中华人民共和国教育部编。

（二）酒店服务依据《国家职业技能标准》（人社厅发﹝2009﹞66号），人力资源和社会保障部办公厅，2009年5月25日公布施行。

1. 职业（工种）名称：餐厅服务员（1）职业定义：为宾客安排座位、点配菜点、酒水，进行宴会设计、装饰、布置，提供就餐服务的人员。

（2）职业等级：初级（国家职业资格五级），职业编码：4-03-05-01（3）职业能力特征：头脑灵活，具有迅速领会和理解外界信息的能力，并具有准确的判断能力，较强的语言表达和理解能力，准确的运算能力，手、脚、肢体动作灵活、协调，视觉敏锐，能准确地完成既定操作。

2. 职业（工种）名称：前厅服务员（1）职业定义：为宾客提供客房预订、礼宾行李、前厅接待等服务的人员。

山西对口升学旅游服务类专业基础知识考试范围

山西对口升学旅游服务类专业基础知识考试范围示例文章篇一：《山西对口升学旅游服务类专业基础知识考试范围大揭秘》嘿，想考山西对口升学旅游服务类专业的小伙伴们，今天我就来给你们唠唠这个专业基础知识的考试范围，就像打开一个装满宝藏的盒子一样，可有趣啦。

旅游服务类专业啊，那可是和旅游有关的。

先说说旅游的基础知识吧。

这里面包括旅游的定义，你可别小瞧这个定义哦。

旅游可不是简单地从一个地方到另一个地方，它就像是一场奇妙的冒险之旅，人们离开常住地到其他地方去，为了休闲呀、商务呀或者其他目的，这个定义就像是一把钥匙，开启我们对旅游全面理解的大门。

那旅游资源呢？这可是旅游的宝贝。

有自然旅游资源，像雄伟的太行山。

那太行山呀，高耸入云，山上的树木郁郁葱葱，就像大地穿上了一件绿色的披风。

还有那山间的溪流，清澈见底，潺潺流淌，仿佛在诉说着古老的故事。

自然旅游资源就像是大自然给我们的礼物，每一处风景都美得让人陶醉。

人文旅游资源也不少呢，像山西的平遥古城。

走进平遥古城，就像走进了历史的画卷。

古老的城墙，斑驳陆离，见证了岁月的变迁；城里的古民居，雕梁画栋，充满了古人的智慧。

这些人文旅游资源就像一本本活着的史书，记录着过去的点点滴滴。

再说说旅游业的构成吧。

旅行社可是很重要的一部分呢。

旅行社里的工作人员就像旅行的魔法师，他们把各种旅游的元素组合在一起，为游客打造完美的旅行计划。

导游就更不用说啦，导游简直就是游客旅途中的小天使。

我就见过一个导游，他知识特别渊博，一边带着游客参观景点，一边滔滔不绝地讲着景点背后的故事。

他说：“你们看这个古建筑，它的每一块砖瓦都有故事，就像我们每个人都有自己的过去一样。

”旅游饭店也是不可或缺的。

那里的服务人员热情周到，就像家里的亲人一样照顾着游客。

旅游交通也很关键。

你想啊，如果没有方便的交通，怎么能到达那些美丽的地方呢？飞机就像一只巨大的飞鸟，带着游客快速地穿越天空，到达远方的目的地；火车呢，就像一条长长的铁龙，稳稳当当地在大地上奔驰，沿途还能看到不同的风景。

旅游服务二类考纲

旅游服务二类考纲旅行服务二类（原烹饪类）一、考试科目及分值比例专业综合卷满分为300分（其中基础理论及操作考试部分各为150分），基础理论及操作考试时刻各为120分钟。

考试科目及分值比例如下：（1）基础理论部分烹饪营养与卫生约占25%烹饪原料知识约占10%川菜烹饪技术基础理论约占65%（2）操作部分川菜烹饪技术占100%二、试卷结构（一）基础理论考试题型及分值比例总分150分，其中填空题30分占20%，判定题20分占14%，单选题30分占20%、多选题10分6%、简答题40分占27%、综合题20分占13%。

（二）操作考试题型及分值比例考三道菜品，每道菜品各为50分，合计150分。

（三）基础理论试卷难易比例容易题占40% 较易题占30%中等难度题占20% 较难题占10%三、考试范畴及要求【烹饪营养与卫生】一、了解营养与食品卫生的概念；把握营养素的分类及营养功能。

二、人体需要的营养素（一）糖类1.了解糖类的组成和分类；把握其要紧生理功能。

2.了解膳食纤维的概念、组成和营养功能。

3.了解糖的需要量及食物来源。

（二）脂类1.了解脂类的组成和分类；把握其要紧生理功能。

2.了解必需脂肪酸的概念、种类及要紧功能。

3.把握食用脂肪的营养价值评判，了解膳食中脂肪来源及供给量。

（三）蛋白质1.了解蛋白质的化学组成，了解非必需氨基酸、必需氨基酸、限制氨基酸的概念；明白得谷类食物、豆类食物中的限制氨基酸。

2.把握蛋白质的要紧生理功能、营养分类及其要紧的食物种类。

3.把握食物蛋白质营养价值评定指标——食物中蛋白质的含量、氨基酸比值、蛋白质的生物价、蛋白质的互补作用的含义。

4.了解蛋白质的供给量及食物来源。

（四）无机盐1.了解无机盐的营养分类；了解必需矿物质、微量元素、常量元素的概念。

2.把握钙、铁的生理功能，以及阻碍钙、铁吸取的因素，了解其供给量。

3.了解碘的生理功能、供给量及食物来源。

（五）维生素1.了解维生素的概念及分类。