《食物的变质》生活中的食物PPT课件设计
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新教科版四年级下册科学5观察变质的食物教学课件设计
食物
观察变质的食物
1
变质的食物是不能被食用的。 如果不慎食用了变质的食物，会对 我们的身体健康造成很大影响。因 此，我们要在生活中学会识别怎样 的食物属于变质的食物。
2
发霉的面包
发霉的面包颜色 变了，表面有绿 色或黑色的毛毛。
仔细闻一闻， 感觉气味也有 变化。
3
新鲜的鱼干和干面条
眼看ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
颜色
……
鼻闻 气味
放进冰箱冷藏
做成罐头 12
手摸 干燥 潮湿 ……
4
新鲜的鱼干
5
新鲜的干面条
6
新鲜食物和变质食物有什么区别呢？
7
观察变质的食物要注意： 1. 不要用手直接接触食物。 2. 观察完毕后要用肥皂 洗手。 3. 使用扇闻的方式闻气味， 并尽量少闻。
8
观察记录
新鲜的食物
变质的食物
9
10
11
储存食物的各种方法
用盐腌制成咸鱼
观察变质的食物
1
变质的食物是不能被食用的。 如果不慎食用了变质的食物，会对 我们的身体健康造成很大影响。因 此，我们要在生活中学会识别怎样 的食物属于变质的食物。
2
发霉的面包
发霉的面包颜色 变了，表面有绿 色或黑色的毛毛。
仔细闻一闻， 感觉气味也有 变化。
3
新鲜的鱼干和干面条
眼看ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
颜色
……
鼻闻 气味
放进冰箱冷藏
做成罐头 12
手摸 干燥 潮湿 ……
4
新鲜的鱼干
5
新鲜的干面条
6
新鲜食物和变质食物有什么区别呢？
7
观察变质的食物要注意： 1. 不要用手直接接触食物。 2. 观察完毕后要用肥皂 洗手。 3. 使用扇闻的方式闻气味， 并尽量少闻。
8
观察记录
新鲜的食物
变质的食物
9
10
11
储存食物的各种方法
用盐腌制成咸鱼
中医饮食调护ppt课件
完整版ppt课件
23
中医饮食五味疗法
❖ 甘味入脾，过甘伤脾 ❖ 甘味食物的性味，和中缓急，补益解素 ❖ 代表食物：蜂蜜，饴糖，甘草，大枣 ❖ 宜：渚虚劳损，脏腑不和，拘挛疼痛等 ❖ 忌：脾胃气滞（治宜行气，不宜补益） ❖ 多食：肥胖，动脉硬化，糖尿病，心脑血管
疾病
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24ห้องสมุดไป่ตู้
中医饮食五味疗法
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10
二、中医饮食调护的基本原则
❖ 谨和五味
❖ 饮食应多样化，合理搭配，不可偏食。《素问.藏气 法时论》中说：“五谷为养，五果为助，五畜为益， 五菜为充，气味合而服之，补精益气。”这就是说 人体的营养应来源于粮、肉、菜、果等各类食品， 所需的营养成分应多样化。只有做到饮食的多样化 和合理搭配才能摄取到人体必须的各种营养，维持 气血阴阳的平衡。
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43
六、饮食养生常用的方法
❖ 1、三条小原则 因时施食 因地施食 因人施食
❖ 2、六条小常识
食物的归经
❖ 也是食物性能的一个主要方面，归经 显示某种食物对人体某些脏腑、经络、 部位等的突出作用，它表明食物的重 点选择性。
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32
食物的升降浮沉
❖ 食物作用趋向:气味性质、阴阳属性决定 ❖ 阳：质地轻薄、食性温热、食味辛甘淡属 阳，升浮（如
姜、蒜、花椒等）。 比如香菜、薄荷：解表而治疗感冒
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16
中医饮食四性疗法
❖ 寒者热之： ❖ 寒症宜忌 ❖ 感受寒邪的实寒证：宜温热性食物 ❖ 阳虚阴虚的虚寒证：宜温补性食物 ❖ 无论实寒还是虚寒：忌寒凉生冷之品
完整版ppt课件
17
中医饮食四性疗法
幼儿园大班健康《过期的食物我不吃》PPT课件
过期的食物我不吃
图3 图1
图2
变质面制品特征：
图4
会长有绿色、白色和黑色的霉斑。Hale Waihona Puke 图1图3图2
新鲜蔬菜特征：
茎、叶又绿又嫩，没有黄 叶，没有霉烂和腐臭味
变质蔬菜特征： 茎、叶、根枯黄有霉烂， 有腐臭味。
图1
图2
变质猪肉特征：颜色不鲜艳，没有 新鲜猪肉特征：
光泽，脂肪呈淡绿
色，用手指去压没 颜色鲜红、有光泽、 有弹性，还有些发 脂肪呈白色，用手 黏，有臭味或异味。 指去压有弹性 。
怎样的食物不能吃？
发霉、发臭的食物不能吃。 过期的食品不能吃。
不认识的野果不能吃。
哪些食物不能吃：
1、发霉、发臭的食物不能吃。 2、馊了的饭菜不能吃。 3、过期的食品不能吃。 4、发芽的土豆不能吃。 5、不认识的野果不能吃。 6、牛奶结块不能吃。
想一 想：
如果吃了有害的食品会怎 样呢？
图3 图1
图2
变质面制品特征：
图4
会长有绿色、白色和黑色的霉斑。Hale Waihona Puke 图1图3图2
新鲜蔬菜特征：
茎、叶又绿又嫩，没有黄 叶，没有霉烂和腐臭味
变质蔬菜特征： 茎、叶、根枯黄有霉烂， 有腐臭味。
图1
图2
变质猪肉特征：颜色不鲜艳，没有 新鲜猪肉特征：
光泽，脂肪呈淡绿
色，用手指去压没 颜色鲜红、有光泽、 有弹性，还有些发 脂肪呈白色，用手 黏，有臭味或异味。 指去压有弹性 。
怎样的食物不能吃？
发霉、发臭的食物不能吃。 过期的食品不能吃。
不认识的野果不能吃。
哪些食物不能吃：
1、发霉、发臭的食物不能吃。 2、馊了的饭菜不能吃。 3、过期的食品不能吃。 4、发芽的土豆不能吃。 5、不认识的野果不能吃。 6、牛奶结块不能吃。
想一 想：
如果吃了有害的食品会怎 样呢？
《食物的变质》教学设计
参考 文献 ：
［］ 钟 志 贤． 识 建构 、 习共 同体 与互 动 概 念 的理 解 ［］ ４ 知 学 Ｊ． 电化 教 育
研 究 ，０ ５ １ ）２ 一 ９ ２ ｏ （ １ ：Ｏ ２ ．
（ ］ 邵洁． 堂 学习共 同体 的有效 建构— — 以高级语 言程 序设 计 （ Ｂ １ 课 Ｖ ）
鼻子、 舌头 、 手等 感官 共 同参 与 ， 以获得 全 方位 的感 性 认识 。第
二 部分 是 储 存食 物 的 各种 方 法 ， 解 食 物变 质 的原 因 ， 储 存 了 以
馒 头为例 ， 让学 生讨 论 。鼓励 学生 们善 于从 日常生 活 中收集 信 息， 了解 储存 食 物 的各 种 方 法 。 对储 存 食 物 的方 法作 出科 学 能 的解 释 ， 能设计 储存 食 物 的方法 。 并
ＤＥ探 索 ，０ ８ １ ：３ ３ ． ２ ０ （ ）３ — ４ 收 稿 日期 ：０ ０ ０ — ０ ２ １ — ５ １
（ 责任 编辑 ： 丽娟 ） 徐
作者简 介 ： 李华 清 （９ ８ ） 男 ， 樊省 襄 阳 区双沟镇 小 学 高级 教 师 ， １６ 一 ， 襄 学科 带头人 ， 究 方向 为科 学教 学等 。 研
科学 概念 的建立 来 组 织学 生 进行 探 究式 学 习 。 自始 至终 都 强 调 了学生 的亲身 经历 和 体 验 ，要 求 学生 全身 心 地 投入 科 学 学 习活动 中 ，并 尽 可能 地运 用 自己 的感 官 与认识 对 象相 互作 用 。
让 学 生在 观察 比较 活 动 中 能够 发 现 平 常 未 能 发 现 的秘 密 ， 能
有 益 处 的
３ 教 学 内 容 分 析
《 食物 的变 质》 是鄂 教 版小 学三 年级 科学 第 七课 ， 本课 分为 两 部分 ： 一 部分 是观 察变 质 的食 物 ， 第 安排 了观 察面 包 、 果 与 苹 腐 坏 的鱼 、 发馊 的西瓜 ， 了运用 眼睛 以外 ， 要 调动 学生 们 的 除 需
［］ 钟 志 贤． 识 建构 、 习共 同体 与互 动 概 念 的理 解 ［］ ４ 知 学 Ｊ． 电化 教 育
研 究 ，０ ５ １ ）２ 一 ９ ２ ｏ （ １ ：Ｏ ２ ．
（ ］ 邵洁． 堂 学习共 同体 的有效 建构— — 以高级语 言程 序设 计 （ Ｂ １ 课 Ｖ ）
鼻子、 舌头 、 手等 感官 共 同参 与 ， 以获得 全 方位 的感 性 认识 。第
二 部分 是 储 存食 物 的 各种 方 法 ， 解 食 物变 质 的原 因 ， 储 存 了 以
馒 头为例 ， 让学 生讨 论 。鼓励 学生 们善 于从 日常生 活 中收集 信 息， 了解 储存 食 物 的各 种 方 法 。 对储 存 食 物 的方 法作 出科 学 能 的解 释 ， 能设计 储存 食 物 的方法 。 并
ＤＥ探 索 ，０ ８ １ ：３ ３ ． ２ ０ （ ）３ — ４ 收 稿 日期 ：０ ０ ０ — ０ ２ １ — ５ １
（ 责任 编辑 ： 丽娟 ） 徐
作者简 介 ： 李华 清 （９ ８ ） 男 ， 樊省 襄 阳 区双沟镇 小 学 高级 教 师 ， １６ 一 ， 襄 学科 带头人 ， 究 方向 为科 学教 学等 。 研
科学 概念 的建立 来 组 织学 生 进行 探 究式 学 习 。 自始 至终 都 强 调 了学生 的亲身 经历 和 体 验 ，要 求 学生 全身 心 地 投入 科 学 学 习活动 中 ，并 尽 可能 地运 用 自己 的感 官 与认识 对 象相 互作 用 。
让 学 生在 观察 比较 活 动 中 能够 发 现 平 常 未 能 发 现 的秘 密 ， 能
有 益 处 的
３ 教 学 内 容 分 析
《 食物 的变 质》 是鄂 教 版小 学三 年级 科学 第 七课 ， 本课 分为 两 部分 ： 一 部分 是观 察变 质 的食 物 ， 第 安排 了观 察面 包 、 果 与 苹 腐 坏 的鱼 、 发馊 的西瓜 ， 了运用 眼睛 以外 ， 要 调动 学生 们 的 除 需
大班安全教育《食物变质啦!》教案
大班安全教育《食物变质啦！》教案教学目标1.了解食品的存储方式以及食品的保鲜期。
2.学习鉴别变质食品的方法。
3.知晓吃变质食品对身体的危害。
4.培养学生们的健康意识。
教学内容和步骤1. 引入首先向学生们介绍本堂课的主题：“食品变质啦！”并列出教学目标，让学生们了解本堂课的重点。
2. 食品存储方式及保鲜期让学生们了解几种常见食品的存储方式，如鲜奶的储藏方式、冷冻食品的保鲜期等，并讲解储藏食品的注意事项。
3. 食品变质的原因通过示意图讲解食品变质的原因，如氧化、发酵、腐败等，让学生们了解变质后的食品会对身体造成危害。
4. 食品如何变质讲解不同种类的食品如何变质，如鲜肉变质的标志、果蔬发霉变质的原因等。
让学生们知道如何鉴别变质食品，避免将变质食品误食。
5. 吃变质食品对身体的危害通过案例和图片讲解吃变质食品对身体的危害，如食物中毒、过敏反应等。
要求学生们不要随意吃变质食品，做好健康自我保护。
6. 总结对前面学到的知识进行总结，并强调食品安全的重要性和每个人都应当为自己的健康负责的理念。
教学方法本堂课采用引入、讲解、问答等多种方法，以此激发学生们的学习兴趣，提高学生学习效率。
教学评估通过白板测试、个人讨论等多种形式对本堂课所学的知识进行评估。
教学资源1.食品储藏注意事项PPT。
2.食品变质和如何鉴别变质食品的图片。
3.食品安全小知识的案例。
教学反思在教学过程中，我发现学生们对于鉴别变质食品的方法掌握不是很好，下一节课我可以加大这方面教学的力度，让学生更好地掌握这项技能。
同时，在教学中也注意到学生们的生活习惯需要培养，下一节课我会在休息时间教育他们健康的生活习惯。
幼儿园《食品安全》ppt课件
食品中毒的原因与症状
• 食品添加剂使用不当：过量或违规使用。
食品中毒的原因与症状
消化系统症状
01
恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。
神经系统症状
02
头晕、头痛、乏力等。
其他症状
03
发热、脱水、休克等。
食品中毒的预防措施
生熟分开
生熟食品分开存放， 避免交叉污染。
保持食品新鲜
及时冷藏或冷冻易 腐食品，避免长时 间存放。
幼儿园《食品安全》ppt课件
目录
• 食品安全概述 • 食品污染与危害 • 食品加工与储存安全 • 食品添加剂与安全 • 食品中毒与预防 • 幼儿园食品安全实践
01
食品安全概述
Chapter
食品安全的定义与重要性
定义
食品安全指食品无毒、无害，符 合应当有的营养要求，对人体健 康不造成任何急性、亚急性或者 慢性危害。
提升家长信任度
加强幼儿园食品安全管理，提高家 长对幼儿园的信任度和满意度。
02
食品污染与危害
Chapter
食品污染的种类
01
02
03
生物性污染
包括细菌、病毒、寄生虫 等微生物引起的污染。
化学性污染
农药残留、重金属超标、 添加剂不当使用等造成的 污染。
物理性污染
杂质、放射性物质等物理 因素导致的污染。
幼儿园食品安全检查与评估
定期对食品原料、半 成品和成品进行质量 检查，确保食品质量 符合标准。
开展食品安全风险评 估，及时发现和消除 食品安全隐患。
对食品加工场所、餐 具、设备等进行定期 清洁和消毒，保持卫 生环境。
幼儿园食品安全教育与培训
对幼儿进行食品安全知识教育， 培养他们的食品安全意识和良好
幼儿园大班健康《过期的食物我不吃》PPT课件
想一 想：
如果吃了有害的食品会怎 样呢？
光泽，脂肪呈淡绿
色，用手指去压没 颜色鲜红、有光泽、 有弹性，还有些发 脂肪呈白色，用手 黏，有臭味或异味。 指去压有弹性 。
怎样的食物不能吃？
发霉、发臭的食物不能吃。 过期的食品不能吃。
不认识的野果不能吃。
哪些食物不能吃：
1、发霉、发臭的食物不能吃。 2、馊了的饭菜不能吃。 3、过期的食品不能吃。 4、发芽的土豆不能吃。 5、不认识的野果不能吃。 6、牛奶结块不能吃。
长期任教初中信息技术课程积极从事薄弱地区农村初中孩子的计算机操作水平提高的研究
过期的食物我不吃
图3 图1
图2
变质面制品特征：
图4
会长有绿色、白色和黑色的霉斑。
图1
图3
图2
新鲜蔬菜特征：
茎、叶又绿又嫩，没有黄 叶，没有霉烂和腐臭味
变质蔬菜特征： 茎、叶、根枯黄有霉烂， 有腐臭味。
图1
图2
变质猪肉特征：颜色不鲜艳，没有 新鲜猪肉特征：
幼儿园大班《食品安全》PPT课件
衡。
餐前洗手
家长应该教育孩子养成餐前洗手 的习惯，减少病从口入的风险。
适量饮食
家长应该根据孩子的年龄和身体 状况合理安排饮食量，避免过量 摄入导致肥胖等问题。
不随意食用陌生食品
家长应该告诉孩子不要随意食用 陌生人给的食品或者路边摊贩的
食品，确保饮食安全。
THANKS
感谢观看
原料选择与处理
选择新鲜、无变质的食材，避 免使用过期或受污染的原料。
对原料进行彻底的清洗和处理， 去除农药残留、重金属等有害 物质。
针对不同类型的食材，采用适 当的加工方式，如去皮、去骨、 切片等，以便于幼儿食用和消 化。
加工过程卫生要求
保持加工场所的清洁卫生，定期 清洗消毒设备、工具和容器。
加工人员要保持良好的个人卫生， 穿戴整洁的工作服，定期进行健
对于可能引起过敏反应的食品，如海 鲜、坚果等，要进行特别标注和提示， 确保幼儿食用安全。
避免使用过多的油脂和盐，控制糖分 的添加，以降低幼儿肥胖和龋齿的风 险。
04 食品储存与运输 安全
食品储存条件与方法
低温储存
适用于易腐食品，如肉类、奶制 品等，需保持在0-4℃的低温环境
中。
通风储存
适用于干燥食品，如谷物、干货等， 需保持空气流通，避免潮湿。
培养良好饮食习惯
通过教育幼儿了解食品安全知识，可以培养他们的良好饮食习惯 和自我保护意识。
05 餐饮服务环节中 的食品安全管理
餐具消毒与保洁措施
餐具清洗
使用专用洗涤剂对餐具进行彻底清洗，去除食物残渣和油污。
消毒处理
采用高温、紫外线或化学消毒剂等方法对餐具进行消毒，确保无菌 状态。
保洁存放
消毒后的餐具应存放在专用保洁柜内，避免二次污染。
餐前洗手
家长应该教育孩子养成餐前洗手 的习惯，减少病从口入的风险。
适量饮食
家长应该根据孩子的年龄和身体 状况合理安排饮食量，避免过量 摄入导致肥胖等问题。
不随意食用陌生食品
家长应该告诉孩子不要随意食用 陌生人给的食品或者路边摊贩的
食品，确保饮食安全。
THANKS
感谢观看
原料选择与处理
选择新鲜、无变质的食材，避 免使用过期或受污染的原料。
对原料进行彻底的清洗和处理， 去除农药残留、重金属等有害 物质。
针对不同类型的食材，采用适 当的加工方式，如去皮、去骨、 切片等，以便于幼儿食用和消 化。
加工过程卫生要求
保持加工场所的清洁卫生，定期 清洗消毒设备、工具和容器。
加工人员要保持良好的个人卫生， 穿戴整洁的工作服，定期进行健
对于可能引起过敏反应的食品，如海 鲜、坚果等，要进行特别标注和提示， 确保幼儿食用安全。
避免使用过多的油脂和盐，控制糖分 的添加，以降低幼儿肥胖和龋齿的风 险。
04 食品储存与运输 安全
食品储存条件与方法
低温储存
适用于易腐食品，如肉类、奶制 品等，需保持在0-4℃的低温环境
中。
通风储存
适用于干燥食品，如谷物、干货等， 需保持空气流通，避免潮湿。
培养良好饮食习惯
通过教育幼儿了解食品安全知识，可以培养他们的良好饮食习惯 和自我保护意识。
05 餐饮服务环节中 的食品安全管理
餐具消毒与保洁措施
餐具清洗
使用专用洗涤剂对餐具进行彻底清洗，去除食物残渣和油污。
消毒处理
采用高温、紫外线或化学消毒剂等方法对餐具进行消毒，确保无菌 状态。
保洁存放
消毒后的餐具应存放在专用保洁柜内，避免二次污染。
幼儿园说课《腐烂变质的食物不能吃》PPT课件
教学难点：感知“平均分”还可能有剩余的情况。
二、说学情
课标要求我们,要让学生根据已有的生活经验 学习数学。
4个苹果我们每 人分2个。
三、说教法学法
课标指出“数学学习活动是一个以学生已有知识和经验为 基础的主动建构的过程.”
在学法上，尽可能突出4点：
1. 数学问题 2. 问题解决 3. 知识结论 4. 学业评价
俄罗斯队
体育团体比赛中，每队选手人数平均，体现了比赛的公平性。
生活中的平均分
平均分的菜地，每棵菜能均匀地吸收阳光、养分，让菜苗长得更快更茁壮。
生活中的平均分
平均分的菜地，每棵菜能均匀地吸收阳光、养分，让菜苗长得更快更茁壮。
生活中的平均分
国庆60周年阅兵式中，排列平均的队列，给人美的享受。
国庆60周年阅兵式中，排列平均的队列，给人美的享受。
国庆60周年阅兵式中，排列平均的队列，给人美的享受。
说一说：生活中你发现哪会用到平均分？
五、说板书设计
分桃子
8
44
一样多 平均分
六、说教学预设效果评价。
经历知识形成过程 独立思考合作学习
8个桃子，分给2只小猴，每只猴子可能吃几个桃子呢？
（二）探知识起源，悟“平均分”公平
分法 一
分法 二
分法 三
小组讨论：
哪种分法最合理？
分法 五
分法 六
分法 四 分法 七
（三）梳知识结构，说“平均分”意义。
分法 四
像这样每份分得一样多就是平均分。
（四）建数学模型,显方法多元.
分法 一 分法 二
12条鱼
幼儿园中班食品安全教育活动说教材说教法学法说教学过程说板书设计说教学预设效果评价一说教材一说教材随意分平均分公平性必要性教学目标1知识目标
二、说学情
课标要求我们,要让学生根据已有的生活经验 学习数学。
4个苹果我们每 人分2个。
三、说教法学法
课标指出“数学学习活动是一个以学生已有知识和经验为 基础的主动建构的过程.”
在学法上，尽可能突出4点：
1. 数学问题 2. 问题解决 3. 知识结论 4. 学业评价
俄罗斯队
体育团体比赛中，每队选手人数平均，体现了比赛的公平性。
生活中的平均分
平均分的菜地，每棵菜能均匀地吸收阳光、养分，让菜苗长得更快更茁壮。
生活中的平均分
平均分的菜地，每棵菜能均匀地吸收阳光、养分，让菜苗长得更快更茁壮。
生活中的平均分
国庆60周年阅兵式中，排列平均的队列，给人美的享受。
国庆60周年阅兵式中，排列平均的队列，给人美的享受。
国庆60周年阅兵式中，排列平均的队列，给人美的享受。
说一说：生活中你发现哪会用到平均分？
五、说板书设计
分桃子
8
44
一样多 平均分
六、说教学预设效果评价。
经历知识形成过程 独立思考合作学习
8个桃子，分给2只小猴，每只猴子可能吃几个桃子呢？
（二）探知识起源，悟“平均分”公平
分法 一
分法 二
分法 三
小组讨论：
哪种分法最合理？
分法 五
分法 六
分法 四 分法 七
（三）梳知识结构，说“平均分”意义。
分法 四
像这样每份分得一样多就是平均分。
（四）建数学模型,显方法多元.
分法 一 分法 二
12条鱼
幼儿园中班食品安全教育活动说教材说教法学法说教学过程说板书设计说教学预设效果评价一说教材一说教材随意分平均分公平性必要性教学目标1知识目标
幼儿园课件-认识食物的新鲜与变质
如果孩子经常吃到变质的食物，可能会误以为这就是生活的常 态，从而对食品安全和健康产生错误的价值观。
06
如何避免变质食物的危 害
储存方法
冷藏食物：将 食物存放在冰 箱或冷柜中， 以延长保质期
冷冻食物：将 食物放入冷冻 室中，使其保
持低温状态
干燥食物：将 食物晾干或使 用烘干机烘干， 以减少水分含
量
05
变质食物的危害
对身体的影响
食物中毒：变质 食物中的细菌、 毒素等物质可能 导致食物中毒， 出现恶心、呕吐、 腹泻、腹痛等症 状
营养不良：变质 食物中的营养成 分被破坏，无法 提供身体所需的 营养，可能导致 营养不良
免疫力下降：长 期食用变质食物 可能导致免疫力 下降，容易感染 疾病
致癌风险：变质 食物中的某些物 质可能具有致癌 性，长期食用可 能增加患癌风险
养和口感
烹饪时间：避 免过度烹饪， 以免破坏食物
的营养成分
调味料使用： 适量使用调味 料，以增加食 物的口感和风
味
饮食习惯
食物储存：避免食物变质，选 择适当的储存方式
食物烹饪：烹饪食物时要注意 卫生，避免食物污染
食物搭配：合理搭配食物，避 免食物之间的相互作用导致变 质
定时定量：定时定量吃饭，避 免暴饮暴食，保持身体健康
认识食物的新鲜与变质的概念 新鲜食物与变质食物的区分方法 新鲜食物与变质食物的危害 正确保存食物的方法
回顾本次课程的学习重点和难点
学习重点：认识食物 的新鲜与变质，了解 食物变质的原因和危 害
学习难点：如何判断 食物的新鲜程度，如 何正确保存食物
回顾本次课程的主 要内容，包括食物 新鲜与变质的定义、 原因、危害以及保 存方法等
密封容器：将 食物放入密封 容器中，以避 免空气和细菌
06
如何避免变质食物的危 害
储存方法
冷藏食物：将 食物存放在冰 箱或冷柜中， 以延长保质期
冷冻食物：将 食物放入冷冻 室中，使其保
持低温状态
干燥食物：将 食物晾干或使 用烘干机烘干， 以减少水分含
量
05
变质食物的危害
对身体的影响
食物中毒：变质 食物中的细菌、 毒素等物质可能 导致食物中毒， 出现恶心、呕吐、 腹泻、腹痛等症 状
营养不良：变质 食物中的营养成 分被破坏，无法 提供身体所需的 营养，可能导致 营养不良
免疫力下降：长 期食用变质食物 可能导致免疫力 下降，容易感染 疾病
致癌风险：变质 食物中的某些物 质可能具有致癌 性，长期食用可 能增加患癌风险
养和口感
烹饪时间：避 免过度烹饪， 以免破坏食物
的营养成分
调味料使用： 适量使用调味 料，以增加食 物的口感和风
味
饮食习惯
食物储存：避免食物变质，选 择适当的储存方式
食物烹饪：烹饪食物时要注意 卫生，避免食物污染
食物搭配：合理搭配食物，避 免食物之间的相互作用导致变 质
定时定量：定时定量吃饭，避 免暴饮暴食，保持身体健康
认识食物的新鲜与变质的概念 新鲜食物与变质食物的区分方法 新鲜食物与变质食物的危害 正确保存食物的方法
回顾本次课程的学习重点和难点
学习重点：认识食物 的新鲜与变质，了解 食物变质的原因和危 害
学习难点：如何判断 食物的新鲜程度，如 何正确保存食物
回顾本次课程的主 要内容，包括食物 新鲜与变质的定义、 原因、危害以及保 存方法等
密封容器：将 食物放入密封 容器中，以避 免空气和细菌
《食物的变质》ppt课件
外在的不同特点
变质的食物
没有变质的食物
变质食物有变色、出现异味、霉点、软化等特点。
· 探究：食物变质的原因
食物为什么会变质呢?
可能是放 的时间长了。
上面有 细菌了。
还有……
· 探究：食物变质的原因
观察香蕉在变质的过程中有哪些现象发生。
香蕉在变质的过程中有越来越黑、出现异味和 霉点、变软的现象。
· 探究：食物变质的原因
我的办法有：
冷冻冷藏；
晒干；
隔绝馒头与空气的接触；
食物放久了会变质。
食物的变质
· 判断变质的食物
怎样判断食物是不是变质了呢?
这条鱼 已经臭了。
看起来很好， 可一闻就知道馊 了。
· 判断变质的食物
用眼睛一看 就知道这面包坏 了。
打开一闻 就知道这鸡蛋 变质了。
· 比较
· 比较
· 比较Biblioteka 变质食物与没有变质食物的区别：
食物名称
米饭 馒头 肉 水果
这些现象现象说明了什么?
· 变质食物的危害
变质食物有害健康。
吃了变质食物可导致腹泻、头晕，严重时还会 导致死亡。
· 延长食物保质期
生活中你看见爸爸妈妈是怎样使食物保存很长的 时间的?
冷冻冷藏
烘干或晾晒干
· 延长食物保质期
抽成真空
做成食品罐头
用盐腌
· 延长食物保质期
要让馒头保存的时间更长一些，有哪些办法? 看谁的办法多。
小学食品安全课件
培养孩子良好饮食习惯和卫生习惯
鼓励孩子多吃蔬菜水果
增加维生素和膳食纤维的摄入，促进身体健康。
教导孩子注意个人卫生
养成饭前便后洗手的好习惯，避免病从口入。
ABCD
控制孩子零食摄入量
避免过多摄入高糖、高脂肪的零食，影响正餐食 欲。
培养孩子正确使用餐具和炊具
教会孩子如何正确使用餐具和炊具，避免交叉污 染。
食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何 急性、亚急性或者慢性危害。
食品安全的重要性
食品安全直接关系到人们的身体健康和生命安全，是维护社会稳定和经济发展 的重要因素。同时，食品安全也是衡量一个国家或地区居民生活质量、社会管 理水平和国家法制建设的重要标志。
食品污染与危害
食品安全法律法规
食品安全法律法规体系
我国已经建立了相对完善的食品安全法律法规体系，包括《食品安全法》、《农产品质量安全法》、《食品安全 法实施条例》等。
食品安全法律法规的作用
食品安全法律法规是保障食品安全的重要手段，通过制定和执行相关法律法规，可以规范食品生产经营行为，加 强食品安全监管，保障人民群众的身体健康和生命安全。同时，食品安全法律法规还可以促进食品产业的健康发 展，提高我国食品产业的国际竞争力。
THANKS
感谢观看
REPORTING
鼓励学生积极参与食品安全监督，发现食品安全问题及时向学校或相关部 门反映。
PART 06
家庭教育中食品安全知识 普及
REPORTING
家长在孩子成长过程中作用
01
引导孩子正确认识 食品安全问题
家长应该向孩子传递正确的食品 安全知识，帮助他们了解食品安 全的重要性。
02
《食物的保存》ppt课件
6
2021/5/19
研究的课 题
小组分工
采取的调 查方式
研究内容
对
保存的研究
发现食物在什么情况下容易变质发霉？
该食物变质或发霉时有何特点，如何区分？〔如颜 色、气味、味道、营养成分等〕
该食物在保存时要注意些什么？
该食物保存详细有哪些方法长期或短期保存各有何 方法？既廉价又不丧失营养的方法是哪一种？等等
民以食为天
——关于食物的保存
2021/5/19
1
10月20日到11月20日沈家门食物变质市场调查汇总
Байду номын сангаас
〔不完全统计〕
地点
食物变 质总量 〔Kg〕
蒲湾蔬菜 大干猪肉 西大、
批发市场 屠宰批发 同济水
市场
果批发
市场
1600 750
1100
墩头国 际水产 城
1300
沈家门 大班西 粮站连 饼屋连 锁店 锁店
8
请同学们把投票结果发送到班 级的专用邮箱：
zspt200419@sina
2021/5/19
9
把食物保存进 展到底！！！
2021/5/19
10
7
理论活动评价表
在活动中你是如何发挥自 已的才干的？
在活动中你遇到了哪些难 题，你们小组是如何抑制 的？
你觉得自已从其他同学身 上学到了什么？
如有类似综合理论活动， 你觉得应该加强哪些方面 把活动完成更加精彩？
评出优秀小组〔可以自设 如优秀成果奖：
奖项，写上组名〕
最正确合作奖：
精彩展示奖：
2021/5/19
费多少钱？
日 ________元 月 ________元 年 _________元
三年级科学 第一单元 生活中的食物 第7课《食物的变质》(1) 小学三年级自然科学
12/7/2021
第六页，共十页。
为什么食物(shíwù)会变质 ？
时间 的长短 (shíjiān)
水分的多少
空气的氧化
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食物的外形的损坏
第七页，共十页。
日常生活中，人们采用哪些方法(fāngfǎ)延长食物的保质期
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第八页，共十页。
7、食物(shíwù)的变质
• 一、怎样判断食物的是不是变质？
七、食物(shíwù)的变质
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第一页，共十页。
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变质(biàn zhì)肉:脂肪失去光泽,偏
灰黄甚 第二页，共十页。
变质 的苹果 (biàn zhì)
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第三页，共十页。
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第四页，共十页。
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第五页，共十页。
怎样判断 四、在日常生活中人们采用什么方法，延长食物的保质时间？
• 答:1.冷冻冷藏(lěngcáng) 2.烘干或晾干
• 3.抽成真空 4.做成食品罐头
• 5.用盐腌
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第九页，共十页。
内容(nèiróng)总结
七、食物的变质。出现异味出现霉点。食物的外形的损坏。二、选取一种食物，观察食 物在变质过程中有哪些现象。香蕉在变质过程中表面开始慢慢变黑：，琢渐变软，味道也发
No 生变化。答：1.时间的长短 2.温度的高低。3.水分的多少 4.空气的氧化(yǎnghuà)。答:1.
冷冻冷藏 2.烘干或晾干。3.抽成真空 4.做成食品罐头。5.用盐腌
Image
12/7/2021
第十页，共十页。
• 答：如果食物有变色，出现异味，出现霉点，软化等就证明食物变质 了。
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为什么用盐腌制的食物不易变质 用盐腌制的食物，破坏了微生物生长 与繁殖的环境，因此，能够减缓食物腐 败变质的速度。但是食物经长期的腌制 后，许多营养成分已经被破坏掉，而腌 制过程中也产生了有毒物质。腌制的食 物里面可能有致癌物质，如多环芳烃、 亚硝胺等，这些物质已证实会致癌。日 本曾是胃癌高发的国家，因当地人食用 盐腌制的食物太多。
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学习永远不晚。 JinTai College
（鄂教版）三年级科学上册课件
减慢食物变质的速度
不论动物性或是植物性的食 物，在常温下放置一段时间后就 会变质。有的发霉结块，有的腐 败发臭，有的腐烂变酸，有的发 臊变味。
变质食物的特点：
味道有变化，基本上是发酸发臭， PPT模板：/moban/ PPT背景：/beijing/ PPT下载：/xiazai/ 资料下载：/ziliao/ 试卷下载：/shiti/ PPT论坛： 语文课件：/kejian/yuwen/ 英语课件：/kejian/yingyu/ 科学课件：/kejian/kexue/ 化学课件：/kejian/huaxue/ 地理课件：/kejian/dili/
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PPT课件：/kejian/ 数学课件：/kejian/shuxue/ 美术课件：/kejian/meishu/ 物理课件：/kejian/wuli/ 生物课件：/kejian/shengwu/ 历史课件：/kejian/lishi/
食物变色，长毛，
营养发生改变
食物变质的原因：
食物中产生了微生物
如：面包上长出了霉菌 腐烂的鱼上长出了细菌等等
食物容易变质的条件：
1.温度较高
2.有水分 3.和空气接触
如何减慢食物变质的速度？
解决温度较高的办法： 降低温度
解决有水分的办法： 减少水分 解决和空气接触办法： 隔绝空气
小结： 减慢食物变质的方法
拓展、了解
如何利用冰箱正确对食物进行保鲜 如果使用冰箱不当，特别是其中的冷藏室，不但 不能为食物保鲜，反而很容易成为细菌繁殖的场所。
蔬菜在保存之前最好不要清洗，用保鲜膜或保 鲜袋包好放在冷藏室中即可，因为清洗会破坏蔬菜 表面的蜡质，为微生物的入侵打开方便之门。如果 将瓜果蔬菜长时间存放于冰箱中，尤其是硝酸盐含 量较高的叶菜类。虽然硝酸盐本身没有毒，但蔬菜 储藏一段时间后，由于酶和细菌的作用，硝酸盐被 还原成亚硝酸盐，室储藏生鲜肉最好
不要超过半年。生鲜肉营养丰富，微 生物生长繁殖快，需要低温冷冻保存， 储存温度一般以－10℃～－18℃为宜。
剩饭剩菜需分开冷藏。剩饭剩菜放 入冰箱前应充分凉透，用保鲜膜封好 后再放入冰箱中存放。冷藏时要注意 生熟分开。另外从冰箱中取出的熟食 品必须回锅，因为冰箱内的温度只能 抑制微生物的繁殖，而不能彻底杀灭 它们，如食用前不彻底加热，食用后 就可能致病。