油茶饼粕茶皂素与多糖综合提取工艺
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摘要：以油茶脱脂饼粕为原料，对其茶皂素和多糖的综合提取工艺进行研究。采用有机溶剂浸 提法先提取茶皂素，再提取多糖，并分别采用单因素试验和正交试验探讨其最佳工艺条件。结 果表明，提取油茶饼粕皂素的最佳工艺条件为乙醇浓度80%、料液比1:9(g/mL)、提取时间4 h、 提取温度90 ℃，在此条件下茶皂素提取率为8.98%；提取油茶饼粕多糖的最佳工艺条件为提取 温度70 ℃、料液比1:30(g/mL)、提取时间4 h，在此条件下多糖提取率为5.88%。 关键词：油茶饼粕；茶皂素；多糖；浸提 中图分类号： TS 229 文献标志码： A 文章编号：1005-9989(2012)02-0196-06
*通讯作者 收稿日期：2011-06-08 作者简介：胡平平(1986—)，女，硕士研究生，研究方向为森林食物资源开发利用技术。
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食品科技
2012年 第 37卷 第 2期 FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
粮食与油脂
油茶饼粕又称茶饼、茶粕、枯饼等，为油茶 籽榨油后的残余物，其数量相当于茶油的3倍[1]， 年平均产量约为39.71万 t[2]。油茶籽经压榨后，其 饼粕中除含有油脂外，还有蛋白质、糖类等营养 物质。现有研究结果表明，油茶饼粕中含粗蛋白 12%~15%[3]，总糖44.50%[4]，另外，还含有一种特 殊的化学成分——皂甙，含12.8%~13.8%[5]。 茶皂素是一种性能优良的天然非离子型表面 活性剂[6-7]，具有良好的发泡、分散、乳化、湿润 等性能，并有抗渗、消炎、镇痛及扩张血管等作 用 [8-9] ，在工业、农业及医药卫生行业有着良好 的应用前景 [11-13]。大量药理和临床实验证明，从 天然产物中分离出的多糖与免疫功能的调节、细 胞与细胞识别、细胞间物质的传输、癌症的诊断 与治疗等都有密切关系 [14]。油茶饼粕多糖能明显 延长血栓形成的时间，从而起到抗血栓的药理作 用；还具有降血糖血脂、抗动脉粥样硬化、降血 压、抗凝血、抗血栓、防治心血管疾病等作用； 此外，对增加血清凝集素抗体、增强机体免疫力 以及修复代谢紊乱也有明显效果[15-16]。 目前，国内植物油加工企业大多采用溶剂浸 出法提取压榨后的油茶饼粕中的残油，然后将饼 粕作为副产物直接销售。由于饼粕中含有较高的 茶皂素及多糖等功能成分，且应用领域广泛，因
Abstract: The comprehensive extraction technology of tea saponin and polysaccharide of oil-teacake were studied in this paper. The organic solvent method was applied to extract tea saponin and polysaccharides were obtained from the remains. The optimal conditions were discussed by single factor tests coupled with orthogonal tests. Results show that the optimal extraction conditions of tea saponin were determined as below: ethanol concentration 80%, ratio of material to liquid 1:9(g/mL), extraction time 4 h and extraction temperature 90 ℃. Under these conditions, the yield of tea saponin was 8.98%. The optimal extraction conditions of polysaccharide were determined as below: extraction temperature 70 ℃, ratio of material to liquid 1:30(g/mL), and extraction time 4 h. Under these conditions, the yield of polysaccharide was 5.88%. Key words: oil-tea-cake; tea saponin; polysaccharide; extraction
粮食与油脂
食品科技
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 2012年 第 37卷 第 2期
油茶饼粕茶皂素与多糖 综合提取工艺
胡平平1，李加兴1,2*，李忠海1，梁先长3，王安辉2 (1.中南林业科技大学食品科学与工程学院，长沙 410004； 2.吉首大学食品科学研究所，吉首 416000； 3.林产化学加工工程湖南省重点实验室，吉首 416000)
Comprehensive extraction of tea saponin and polysaccharide of oil-tea-cake
HU Ping-ping1, LI Jia-xing1,2*, LI Zhong-hai1, LIANG Xian-chang3, WANG An-hui 2
(1.School of Food Science and Engineering, Central South University of Forest and Technology, Changsha 410004; 2.Institute of Food Science, Jishou University, Jishou 416000; 3.Key Laboratory of Hunan Forest Product and Chemical Industry Engineering, Jishou 416000)
此对油茶饼粕开展综合开发与应用，可显著提高 其附加值。本研究以油茶预榨浸出法提取茶油后 的饼粕为原料，探讨茶皂素与多糖的综合提取工 艺，为其综合开发利用提供依据。 1 试验材料 1.1 材料与试剂 油茶饼粕：产于湖南浏阳；无水乙醇、丙 酮、乙醚、浓盐酸、蒽酮、浓硫酸、葡萄糖、硫 脲等：分析纯。 1.2 仪器与设备 XA-1型固体样品粉碎机：江苏金坛市亿通电 子有限公司；TMP-2型上皿式电子天平：湘仪天 平仪器设备有限公司；DSY-2-4孔恒温水浴锅： 北京国华医疗器械厂；LD4-2A型低速离心机：北 京医用离心机厂；RE-52A型旋转蒸发仪：上海亚 荣生化仪器厂；DZF-6050型真空干燥箱：上海博 讯实业有限公司医疗设备厂；SHZ-D(Ⅲ)循环水式 真空泵：浙江黄岩求精真空泵厂；UV-2450 型紫 外可见光分光光度计：日本岛津公司；LGJ-10 型 冷冻干燥机：北京松源华兴科技发展有限公司。 2 试验方法 2.1 提取工艺
*通讯作者 收稿日期：2011-06-08 作者简介：胡平平(1986—)，女，硕士研究生，研究方向为森林食物资源开发利用技术。
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粮食与油脂
油茶饼粕又称茶饼、茶粕、枯饼等，为油茶 籽榨油后的残余物，其数量相当于茶油的3倍[1]， 年平均产量约为39.71万 t[2]。油茶籽经压榨后，其 饼粕中除含有油脂外，还有蛋白质、糖类等营养 物质。现有研究结果表明，油茶饼粕中含粗蛋白 12%~15%[3]，总糖44.50%[4]，另外，还含有一种特 殊的化学成分——皂甙，含12.8%~13.8%[5]。 茶皂素是一种性能优良的天然非离子型表面 活性剂[6-7]，具有良好的发泡、分散、乳化、湿润 等性能，并有抗渗、消炎、镇痛及扩张血管等作 用 [8-9] ，在工业、农业及医药卫生行业有着良好 的应用前景 [11-13]。大量药理和临床实验证明，从 天然产物中分离出的多糖与免疫功能的调节、细 胞与细胞识别、细胞间物质的传输、癌症的诊断 与治疗等都有密切关系 [14]。油茶饼粕多糖能明显 延长血栓形成的时间，从而起到抗血栓的药理作 用；还具有降血糖血脂、抗动脉粥样硬化、降血 压、抗凝血、抗血栓、防治心血管疾病等作用； 此外，对增加血清凝集素抗体、增强机体免疫力 以及修复代谢紊乱也有明显效果[15-16]。 目前，国内植物油加工企业大多采用溶剂浸 出法提取压榨后的油茶饼粕中的残油，然后将饼 粕作为副产物直接销售。由于饼粕中含有较高的 茶皂素及多糖等功能成分，且应用领域广泛，因
Abstract: The comprehensive extraction technology of tea saponin and polysaccharide of oil-teacake were studied in this paper. The organic solvent method was applied to extract tea saponin and polysaccharides were obtained from the remains. The optimal conditions were discussed by single factor tests coupled with orthogonal tests. Results show that the optimal extraction conditions of tea saponin were determined as below: ethanol concentration 80%, ratio of material to liquid 1:9(g/mL), extraction time 4 h and extraction temperature 90 ℃. Under these conditions, the yield of tea saponin was 8.98%. The optimal extraction conditions of polysaccharide were determined as below: extraction temperature 70 ℃, ratio of material to liquid 1:30(g/mL), and extraction time 4 h. Under these conditions, the yield of polysaccharide was 5.88%. Key words: oil-tea-cake; tea saponin; polysaccharide; extraction
粮食与油脂
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FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 2012年 第 37卷 第 2期
油茶饼粕茶皂素与多糖 综合提取工艺
胡平平1，李加兴1,2*，李忠海1，梁先长3，王安辉2 (1.中南林业科技大学食品科学与工程学院，长沙 410004； 2.吉首大学食品科学研究所，吉首 416000； 3.林产化学加工工程湖南省重点实验室，吉首 416000)
Comprehensive extraction of tea saponin and polysaccharide of oil-tea-cake
HU Ping-ping1, LI Jia-xing1,2*, LI Zhong-hai1, LIANG Xian-chang3, WANG An-hui 2
(1.School of Food Science and Engineering, Central South University of Forest and Technology, Changsha 410004; 2.Institute of Food Science, Jishou University, Jishou 416000; 3.Key Laboratory of Hunan Forest Product and Chemical Industry Engineering, Jishou 416000)
此对油茶饼粕开展综合开发与应用，可显著提高 其附加值。本研究以油茶预榨浸出法提取茶油后 的饼粕为原料，探讨茶皂素与多糖的综合提取工 艺，为其综合开发利用提供依据。 1 试验材料 1.1 材料与试剂 油茶饼粕：产于湖南浏阳；无水乙醇、丙 酮、乙醚、浓盐酸、蒽酮、浓硫酸、葡萄糖、硫 脲等：分析纯。 1.2 仪器与设备 XA-1型固体样品粉碎机：江苏金坛市亿通电 子有限公司；TMP-2型上皿式电子天平：湘仪天 平仪器设备有限公司；DSY-2-4孔恒温水浴锅： 北京国华医疗器械厂；LD4-2A型低速离心机：北 京医用离心机厂；RE-52A型旋转蒸发仪：上海亚 荣生化仪器厂；DZF-6050型真空干燥箱：上海博 讯实业有限公司医疗设备厂；SHZ-D(Ⅲ)循环水式 真空泵：浙江黄岩求精真空泵厂；UV-2450 型紫 外可见光分光光度计：日本岛津公司；LGJ-10 型 冷冻干燥机：北京松源华兴科技发展有限公司。 2 试验方法 2.1 提取工艺