油茶饼粕茶皂素与多糖综合提取工艺
油茶籽粕中茶皂素和蛋白质同时提取工艺
食品科技
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 年 第 卷 第 期
油茶籽粕中茶皂素和蛋白质同时 提取工艺研究
熊 拯，陈敏娥，韦思庆 (钦州学院海洋学院，钦州 535000)
摘要：介绍了以油茶籽粕为原料，分别采用传统的水浸法和碱溶酸沉法同时提取皂素和蛋白 质的工艺研究结果。结果表明，所采用的工艺简单可行；水浸法提取茶皂素的最佳工艺条件 为液料比11:1，pH11，提取时间8 h，提取温度80 ℃，提取率最高可达36.38%；碱溶酸沉法 提取提取油茶籽粕蛋白的最佳工艺条件为料液比1:25，pH10，浸提时间130 min，浸提温度60 ℃，提取率最高可达48.59%。 关键词：油茶籽粕；茶皂素；蛋白质；提取工艺 中图分类号：TS 229 文献标志码：A 文章编号：1005-9989(2012)07-0172-04
茶籽粕：市售；壳聚糖：生化试剂BR； NaOH、HCl、冰醋酸等试剂均为分析纯。 1.2 试验仪器与设备 FW-100高速万能粉碎机：上海胜启仪器仪 表有限公司；HH-4数显恒温水浴锅：金坛市科析 仪器有限公司；101-3型电热鼓风恒温干燥箱： 上海东星建材试验设备有限公司；80-1电动离心
*通讯作者 收稿日期：2011-11-15 作者简介：熊拯(1981—)，男，江西九江人，硕士，讲师，研究方向为粮食、油脂及植物蛋白工程。
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食品科技
年 第 卷 第 期 FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
粮食与油脂
品、肉制品、鱼、仿肉制品中及作为蛋白饮料、 冲调食品的蛋白质强化剂，是一种良好的具有开 发潜力的蛋白质资源[5]。因此，从油茶饼粕中提取 茶皂素和蛋白质具有十分积极的意义。 目前，油茶籽粕主要用来提取茶皂素和茶籽 多糖，油茶籽蛋白的提取还未被人们所重视，以 致于油茶饼粕至今尚未得到充分的开发利用[6]。因 此，本文介绍了以油茶籽粕为原料，同时提取茶 皂素和蛋白质的工艺研究结果，以期为油茶籽粕 的开发和利用提供一定的理论依据。 1 1.1 材料与方法 试验材料与试剂
从油茶籽饼中提取茶皂素的工艺研究
从油茶籽饼中提取茶皂素的工艺研究
4. 提取过程：将油茶籽饼粉末与提取剂进行浸提，可以选择不同的提取方法，如浸泡法、 超声波辅助提取法等。提取时间和温度可以根据实验需求进行调整。
5. 滤液处理：将提取液进行过滤，去除固体残渣和杂质，得到茶皂素溶液。
6. 浓缩和分离：将茶皂素溶液进行浓缩，可以通过蒸发、冷冻干燥等方法。然后可以使用 色谱技术（如薄层色谱、柱层析等）对浓缩后的溶液进行分离和纯化。
7. 结晶和干燥：对纯化后的茶皂素进行结晶处理，可以使用溶剂结晶或温度控制结晶等方 法。最后将结晶得到的茶皂素进行干燥，得到干燥的茶皂素产品。
从油茶籽饼中提取茶皂素的工艺研究
8. 质量分析：对提取得到的茶皂素进行质量分析，包括含量测定、纯度分析、理化性质测 试等。
以上是提取茶皂素的基本工艺流程，具体的操作参数和方法可以根据实验需求和设备条件 进行调整和优化。
从油茶籽饼中提取茶皂素的工艺研究
提取茶皂素的工艺研究可以按照以下步骤进行：
1. 原料准备：收集新鲜的油茶籽饼作为提取的原料，并进行初步处理，例如去除杂质和破 碎。
2. 粉碎和筛分：将处理后的油茶籽饼粉碎成细粉，并通过筛网进行粒度分级，以获得均匀 的颗粒大小。
3. 提取剂选择：选择适合提取茶皂素的溶剂，常用的溶剂包括乙酸乙酯、乙醇和水。根据 实验
油茶籽粕中茶皂素的提取工艺研究
油茶籽粕中茶皂素的提取工艺研究李敏;王承明【摘要】Tea saponin was a kind of natural surface active agent and there was a great deal of apperception in the fields ofchemistry,pharmaceuticals,foodstuff,architectural materials and agricultural chemicals. Tea saponin was extracted by ethanol as a solvent from Camellia cake. The effects of the factors, including ratio of solid to liquid, extraction temperature, ground particle, ethanol concentration, pH and extraction time, on the yield rate were investigated. On the basis of single factor experiments, the results showed that the optimum extraction conditions were the ratio of solid to liquid 1: 20 ,extraction temperature 81 ℃ ,ground particle 80 meshes,ethanol concentration 63％ ,pH= 11, extraction time 4 h,tea saponin yield up to 20.54％ ,which is only 0.58％contrast to predictive value. From the results, this method was simple and had a high yield.%茶皂素是一种天然非离子表面活性剂,在日化、医药、食品、建材和农药等行业有广泛的应用.以油茶籽粕为原料,乙醇为浸提液,分别研究了料液比、温度、原料粒度、乙醇浓度、pH值、提取时间对茶皂素得率的影响.在单因素试验的基础上,经响应面分析法确定茶皂素提取的最佳工艺,即:料液比1:20、温度81℃、粒度80目、乙醇浓度63%、pH=11、提取时间4 h,茶皂素得率为20.54%,与理论预测值21.12%相比仅差0.58%.由结果可知,该方法简单可行,得率高.【期刊名称】《中国粮油学报》【年(卷),期】2011(026)005【总页数】5页(P38-41,46)【关键词】油茶籽粕;茶皂素;乙醇;浸提【作者】李敏;王承明【作者单位】农业部食品安全评价重点开放实验室华中农业大学食品科技学院,武汉430070;农业部食品安全评价重点开放实验室华中农业大学食品科技学院,武汉430070【正文语种】中文【中图分类】TS229我国油茶资源丰富，是世界上油茶籽产量最高、分布最广、品种最多的国家，主要分布于长江流域，年产油茶籽60余万吨，油茶籽副产品——茶粕年平均产量约为40万吨［1］。
基于油茶饼粕中茶皂素醇提工艺条件优化措施
基于油茶饼粕中茶皂素醇提工艺条件优化措施油茶饼粕是一种由油茶籽压榨后的副产物，含有丰富的茶皂素醇。
茶皂素醇是一种天然的黄酮类化合物，具有极大的药用和保健价值。
为了充分利用油茶饼粕的茶皂素醇资源，提高其提取效率和质量，下面给出了一些优化茶皂素醇提取工艺条件的措施。
1.选择合适的溶剂：茶皂素醇是多种溶剂可溶的，如乙醚、醇等。
可以对不同溶剂进行筛选，并进行溶剂对茶皂素醇的提取效果和提取速度的评估，选择适合的溶剂作为提取用溶剂。
2.优化提取温度：提取温度是影响提取效果的重要因素之一、一般来说，提取温度越高，茶皂素醇的溶解度越高，提取效果越好。
但是过高的温度会导致茶皂素醇的降解。
因此，通过试验和优化，确定合适的提取温度范围。
3.优化提取时间：提取时间是影响提取效率的重要因素之一、提取时间越长，茶皂素醇的提取率越高。
但是，过长的提取时间会导致茶皂素醇的降解和母液中杂质的溶解。
因此，需要通过试验确定合适的提取时间，在保证提取效果的前提下，尽量缩短提取时间。
4.优化液固比：液固比是指提取用溶剂的质量与油茶饼粕质量的比值。
液固比合适，可以提高茶皂素醇的提取效率和提取速度。
一般来说，液固比适当增大，茶皂素醇的提取效果更好，但过大的液固比会导致设备的底物容量不足，提取效率下降。
因此，需要通过试验确定合适的液固比。
5.优化提取次数：多次提取可以增加茶皂素醇的提取效率，但也会导致提取时间延长。
可以通过试验确定合适的提取次数，以充分利用油茶饼粕中的茶皂素醇。
6.优化提取方法：常用的提取方法有浸提法和超声波辅助提取法等。
超声波辅助提取法可以通过加速溶剂的渗透和阻力的降低，提高茶皂素醇的提取速度和提取效果。
总之，通过对茶皂素醇提取工艺条件的优化措施，可以提高油茶饼粕中茶皂素醇的提取效率和质量，充分利用油茶饼粕的资源，提高其经济价值和应用价值。
同时，需要根据具体情况和实际应用需求，进行工艺参数的合理调整和优化。
油茶饼粕中茶皂素的提取纯化方法及应用研究进展
油茶饼粕中茶皂素的提取纯化方法及应用研究进展肖瑜;刘以清;龚秋实;黄琳;卢炳丽;刘静【摘要】Tea saponin has been used extensively in industrial and agricultural production and human life with excellent pesticide biological activity and surface activity.Conventional extraction techniques of water extraction and organic solvent method for saponin is soluble in water with many organic solvents.In recent study of the auxiliary formulation and macroporous resin method,the recovery and purity of tea saponin develop greatly. Nowadays tea saponin is mainly applied to medicine,chemical industry,feeding engineering,soil remediation and other fields.This review covers the research and development at home and abroad.Tea saponin is a prom-ising agricultural and industrial raw material.By high purity,low cost,the research on active mechanism has a broad prospect.%茶皂素以其良好的农药生物活性和表面活性被广泛用于工农业生产与生活。
油茶籽粕中茶皂素的提取工艺研究
石油 醚 （０～９ ６ ０℃ ） 氢 氧 化 钠 ： 、 国药 集 团化 学 试 剂 有 限公 司 ， 以上试 剂均 为分 析纯 。
１ ２ 试验 仪器 ．
索 氏抽 提 装 置 、 Ｈ 一９７ Ａ 型 电热 鼓 风 干燥 Ｄ Ｇ ００ 箱 、 虑装 置 ： 海 精 宏 实 验 设 备 有 限 公 司 ；Ｙ 抽 上 Ｊ Ｌ—
１ ３ 试验 方 法 ． １ ３ １ 原料 预处 理 ．．
将原料粉碎过筛 ， 置于电热鼓 风干燥箱 中干燥 ，
去 除水分 。将 干燥 处理 之 后 的原 料 置 于索 氏抽 提 器
法 的优点是用时短 ， 且得率和纯度也较高。 本试验 以乙醇为浸提 剂 ， 碱性 条件 下提 取。 在 以油茶籽粕为原料 ， 茶皂 素得率 为考察 目标 ， 在单
００ ０ １０ ２ ０ ３ ０ ４ ０ ５ｍ ． 、． 、 ． 、． 、 ． 、． Ｌ于 干净 的 具 塞 试 管 中 ， 水至 ０５ｍ 。准 确加 ８ （ 积 分 数 ） 草醛 加 ． Ｌ ％ 体 香
油茶籽粕 ： 茶油生产 中从油茶籽 中榨 取食用油
收稿 日期 ：０ ０—０ ２ ２ １ ４— ８ 作者简介 ： 李敏 ， ，９ ５年出生 ， 女 １８ 硕士 ， 食品科学 通讯作者 ： 王承明 ， ， ６ 出生 ， 男 １ ４年 ９ 教授 ， 业资源 综合利用 和 农 食品安全
得 率 的影响 。在 单 因素试验 的基 础上 ， 响应 面分析 法确 定茶 皂素提 取 的 最佳 工 艺 ， ： 经 即 料液 比 １ ２ 、 ：０ 温度 ８ １ ℃、 粒度 ８ 目、 ０ 乙醇浓度 ６ ％ 、Ｈ ＝１、 ３ ｐ １提取 时间 ４ｈ 茶 皂素 得率 为 ２ ．４ ， ， ０ ５ ％ 与理 论预 测值 ２ ．２ 相 比仅 差 １１％
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Comprehensive extraction of tea saponin and polysaccharide of oil-tea-cake
HU Ping-ping1, LI Jia-xing1,2*, LI Zhong-hai1, LIANG Xian-chang3, WANG An-hui SCIENCE AND TECHNOLOGY 2012年 第 37卷 第 2期
油茶饼粕茶皂素与多糖 综合提取工艺
胡平平1，李加兴1,2*，李忠海1，梁先长3，王安辉2 (1.中南林业科技大学食品科学与工程学院，长沙 410004； 2.吉首大学食品科学研究所，吉首 416000； 3.林产化学加工工程湖南省重点实验室，吉首 416000)
Abstract: The comprehensive extraction technology of tea saponin and polysaccharide of oil-teacake were studied in this paper. The organic solvent method was applied to extract tea saponin and polysaccharides were obtained from the remains. The optimal conditions were discussed by single factor tests coupled with orthogonal tests. Results show that the optimal extraction conditions of tea saponin were determined as below: ethanol concentration 80%, ratio of material to liquid 1:9(g/mL), extraction time 4 h and extraction temperature 90 ℃. Under these conditions, the yield of tea saponin was 8.98%. The optimal extraction conditions of polysaccharide were determined as below: extraction temperature 70 ℃, ratio of material to liquid 1:30(g/mL), and extraction time 4 h. Under these conditions, the yield of polysaccharide was 5.88%. Key words: oil-tea-cake; tea saponin; polysaccharide; extraction
(1.School of Food Science and Engineering, Central South University of Forest and Technology, Changsha 410004; 2.Institute of Food Science, Jishou University, Jishou 416000; 3.Key Laboratory of Hunan Forest Product and Chemical Industry Engineering, Jishou 416000)
摘要：以油茶脱脂饼粕为原料，对其茶皂素和多糖的综合提取工艺进行研究。采用有机溶剂浸 提法先提取茶皂素，再提取多糖，并分别采用单因素试验和正交试验探讨其最佳工艺条件。结 果表明，提取油茶饼粕皂素的最佳工艺条件为乙醇浓度80%、料液比1:9(g/mL)、提取时间4 h、 提取温度90 ℃，在此条件下茶皂素提取率为8.98%；提取油茶饼粕多糖的最佳工艺条件为提取 温度70 ℃、料液比1:30(g/mL)、提取时间4 h，在此条件下多糖提取率为5.88%。 关键词：油茶饼粕；茶皂素；多糖；浸提 中图分类号： TS 229 文献标志码： A 文章编号：1005-9989(2012)02-0196-06
*通讯作者 收稿日期：2011-06-08 作者简介：胡平平(1986—)，女，硕士研究生，研究方向为森林食物资源开发利用技术。
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2012年 第 37卷 第 2期 FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
粮食与油脂
油茶饼粕又称茶饼、茶粕、枯饼等，为油茶 籽榨油后的残余物，其数量相当于茶油的3倍[1]， 年平均产量约为39.71万 t[2]。油茶籽经压榨后，其 饼粕中除含有油脂外，还有蛋白质、糖类等营养 物质。现有研究结果表明，油茶饼粕中含粗蛋白 12%~15%[3]，总糖44.50%[4]，另外，还含有一种特 殊的化学成分——皂甙，含12.8%~13.8%[5]。 茶皂素是一种性能优良的天然非离子型表面 活性剂[6-7]，具有良好的发泡、分散、乳化、湿润 等性能，并有抗渗、消炎、镇痛及扩张血管等作 用 [8-9] ，在工业、农业及医药卫生行业有着良好 的应用前景 [11-13]。大量药理和临床实验证明，从 天然产物中分离出的多糖与免疫功能的调节、细 胞与细胞识别、细胞间物质的传输、癌症的诊断 与治疗等都有密切关系 [14]。油茶饼粕多糖能明显 延长血栓形成的时间，从而起到抗血栓的药理作 用；还具有降血糖血脂、抗动脉粥样硬化、降血 压、抗凝血、抗血栓、防治心血管疾病等作用； 此外，对增加血清凝集素抗体、增强机体免疫力 以及修复代谢紊乱也有明显效果[15-16]。 目前，国内植物油加工企业大多采用溶剂浸 出法提取压榨后的油茶饼粕中的残油，然后将饼 粕作为副产物直接销售。由于饼粕中含有较高的 茶皂素及多糖等功能成分，且应用领域广泛，因
此对油茶饼粕开展综合开发与应用，可显著提高 其附加值。本研究以油茶预榨浸出法提取茶油后 的饼粕为原料，探讨茶皂素与多糖的综合提取工 艺，为其综合开发利用提供依据。 1 试验材料 1.1 材料与试剂 油茶饼粕：产于湖南浏阳；无水乙醇、丙 酮、乙醚、浓盐酸、蒽酮、浓硫酸、葡萄糖、硫 脲等：分析纯。 1.2 仪器与设备 XA-1型固体样品粉碎机：江苏金坛市亿通电 子有限公司；TMP-2型上皿式电子天平：湘仪天 平仪器设备有限公司；DSY-2-4孔恒温水浴锅： 北京国华医疗器械厂；LD4-2A型低速离心机：北 京医用离心机厂；RE-52A型旋转蒸发仪：上海亚 荣生化仪器厂；DZF-6050型真空干燥箱：上海博 讯实业有限公司医疗设备厂；SHZ-D(Ⅲ)循环水式 真空泵：浙江黄岩求精真空泵厂；UV-2450 型紫 外可见光分光光度计：日本岛津公司；LGJ-10 型 冷冻干燥机：北京松源华兴科技发展有限公司。 2 试验方法 2.1 提取工艺