红皮大蒜与白皮大蒜的区别

红皮大蒜与白皮大蒜的区别

大蒜是我国北方人们比较喜欢吃的一种食材，它的营养价值也比较高，大蒜的品种有很多，最常见的就是红皮大蒜和白皮大蒜，很多人都比较喜欢吃紫皮大蒜，也就是红皮大蒜，它的特点就是味道更为辛辣一点，但是它的耐寒性不高，所以说成熟期比较长，另外紫皮大蒜更有抑菌的功效，活性成分会更好一些。

★紫皮大蒜和白皮大蒜的优缺点：人们比较常见的就是白

皮蒜和紫皮蒜了。一般说起来的话人们认为是大蒜原产地是现在的中亚和西亚。历史上这些地方属于古代的西域地区。西汉的时候张骞出使西域将大蒜带回了当时的中原地区。据悉当年张骞带回的大蒜属于现在的紫皮蒜。紫皮蒜有着非常多的优点。这种大蒜蒜瓣大，味道辛辣，产量也是非常的高的。现在紫皮蒜主要在中国的华北和东北地区种植，此外西北地区也有一定的种植面积。

但是紫皮蒜也有一定的缺点，那就是它的耐寒性不高。只能够在春季种植，所以成熟期就比较的长。另外一种品种就是人们比较熟悉的白皮蒜了。与紫皮蒜相比的话，白皮蒜在味道上要淡一些，但是因为比紫皮蒜更加的耐寒，所以能够在秋季的时候种

植，成熟期也比紫皮蒜短一些。

★紫皮大蒜和白皮大蒜的区别：紫皮蒜比白皮蒜更抑菌，和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明显。

★大蒜的特有功效：★ 1、调整胰岛素：近年来由于人们的膳食结构不够合理，人体中硒的摄入减少，使得胰岛素合成下降;而大蒜中含硒有些多，对人体中胰岛素合成下降有调整作用，所以糖尿病病人多食大蒜有助减轻病情。紫皮蒜和白皮蒜的区别大蒜你吃对了么★ 2、抗癌防癌：大蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以不可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。同时大蒜中的锗和硒等元素还有良好的抑制癌瘤或抗癌作用。★ 3、降低血脂、防止血栓：大蒜有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。紫皮蒜和白皮蒜的区别大蒜你吃对了么

★ 4、预防心、脑血管疾病：科学家给大蒜的另一个外号是“血管清道夫”,研究人员发现长时间吃大蒜的人血管内壁里的沉积

比不吃的人要轻非常多。而血管壁沉积是心血管病的一大诱因，时间长了会让动脉阻塞、弹性变差，引起中风或心肌梗死。大蒜还能降低血脂和血液的黏稠度、抗血小板聚集，使心脏病、脑血栓和脑出血的发作危险大为减少。★ 5、促进毛发增长：大蒜中含有的挥发油能加速血液流向皮脂腺和毛囊的速度，从而促进毛发生长，对秃头也有治疗作用。