浅谈膳食纤维与人体健康
“膳食纤维与人体健康”
膳食纤维与人体健康膳食纤维一词在1970年以前的营养学中尚不曾出现，是一般不易被消化的食物营养素，主要来自于植物的细胞壁，包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等。
膳食纤维是健康饮食不可缺少的，纤维在保持消化系统健康上扮演着重要的角色，同时摄取足够的纤维也可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。
纤维可以清洁消化壁和增强消化功能，纤维同时可稀释和加速食物中的致癌物质和有毒物质的移除，保护脆弱的消化道和预防结肠癌。
纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇，所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水平。
膳食纤维主要特性：1.吸水作用。
膳食纤维有很强的吸水能力或与水结合的能力。
此作用可使肠道中粪便的体积增大，加快其转运速度，减少其中有害物质接触肠壁的时间。
2.粘滞作用。
一些膳食纤维具有很强的黏滞性，能形成粘液型溶液，包括果胶、树胶、海藻多糖等。
3.结合有机化合物作用。
膳食纤维具有结合胆酸和胆固醇的作用。
4.阳离子交换作用。
其作用与糖醛酸的羧基有关，可在胃肠内结合无机盐，如钾、钠、铁等阳离子形成膳食纤维复合物，影响其吸收。
5.细菌发酵作用。
膳食纤维在肠道易被细菌酵解，其中可溶性纤维可完全被细菌酵解，而不溶性膳食纤维则不易被酵解。
而酵解后产生的短链脂肪酸如乙酯酸、丙酯酸和丁酯酸均可作为肠道细胞和细菌的能量来源。
促进肠道蠕动，减少胀气，改善便秘。
食物纤维dietary fibre：食物纤维大致上可分为两大类，一类为可溶性的食物纤维，另一类为不溶性的食物纤维。
可溶性的食物纤维对于降低胆固醇比较有效。
多存在与豆类及水果中；而不溶性的食物纤维则对预防大肠癌较具功效，多存在于全谷类及一些多纤维的蔬菜中，一般的消费者并不容易分辨什么是可溶性纤维，什么是不溶性纤维，因此建议大家正确地选用食物纤维的方式就是广泛摄取未经过加工的全谷类（如米糠、糙米、麦麸、燕麦、玉米）及其制品、水果（不包括过滤过的果汁）、粗纤维蔬菜（如竹笋、芹菜）及蔬菜的梗茎、未经加工的豆类（如黄豆、绿豆、红豆）等。
膳食纤维对人体健康的益处与作用机制
膳食纤维对人体健康的益处与作用机制随着人们的生活水平的提高，越来越多的人们关注自己的饮食健康问题。
随之而来的，就是对膳食纤维的关注。
膳食纤维对人体健康有着非常重要的益处和作用机制。
一、膳食纤维的基本概念膳食纤维，是指不被人体消化吸收的食物成分，也叫做“粗粮”，通常指植物中的纤维素、半纤维素和非淀粉多糖等。
膳食纤维含量丰富的食物包括麦类、粗粮、豆类、蔬菜、水果等，拥有“吸水膨胀、排毒养颜、降血脂、润肠通便”等特点。
二、膳食纤维的益处（一）润肠通便膳食纤维有润肠通便的作用。
膳食纤维可以在肠道中吸收水份，增加大便的体积和重量，软化大便，使排便变得更为顺畅，预防便秘的发生。
同时，膳食纤维还能刺激肠道蠕动，促进食物在肠道中的运动。
（二）降低血脂膳食纤维可以降低血脂。
膳食纤维可以在肠道中结合胆固醇，防止胆固醇吸收进入人体循环系统，从而起到降低血脂的作用。
（三）控制血糖膳食纤维可以控制血糖。
膳食纤维可以延缓食物在肠道中的消化和吸收，从而使得血糖的上升速度变慢，保持血糖的稳定性。
（四）预防肥胖膳食纤维可以预防肥胖。
膳食纤维可以增加肠胃内的饱腹感，使人不易产生食欲和饥饿感，从而降低食物的摄取量，预防肥胖的发生。
（五）促进肠道微生态平衡膳食纤维可以促进肠道微生态平衡。
膳食纤维可以提高肠道内益生菌的含量，抑制有害菌的生长，保持人体肠道微生态平衡。
三、膳食纤维的作用机制（一）吸水膨胀膳食纤维的吸水膨胀作用，是因为膳食纤维在水中能够膨胀到原来的10倍以上。
这是因为膳食纤维中含有的羟基基团可以吸附水分，使得膳食纤维能够在肠道中吸收水份，增加大便的体积和重量，从而起到了润肠通便的作用。
（二）降血脂膳食纤维的降血脂作用，是因为膳食纤维可以在肠道中结合胆固醇，并且使胆固醇排泄。
这是因为膳食纤维可以与胆汁酸变成复合物，然后将其排泄出体外，从而起到了降低血脂的作用。
（三）控制血糖膳食纤维的控制血糖作用，是因为膳食纤维可以降低食物的升糖指数。
膳食纤维对人体健康的益处
膳食纤维对人体健康的益处膳食纤维是一种植物性成分，广泛存在于水果、蔬菜、全谷物和豆类等食品中。
尽管膳食纤维并不是人体所需的营养素之一，但它在维护人体健康方面发挥了至关重要的作用。
了解膳食纤维及其益处，可以帮助我们更好地制定合理的饮食计划，提升整体生活质量。
膳食纤维的分类膳食纤维可以分为两大类：可溶性纤维和不可溶性纤维。
可溶性纤维：可溶性纤维可在水中溶解，形成凝胶状物质。
这类纤维主要存在于燕麦、豆类、豌豆、苹果和柚子等食品中。
可溶性纤维有助于降低血胆固醇水平，调节血糖，并促进肠道微生物的健康。
不可溶性纤维：不可溶性纤维不溶于水，主要存在于全谷物、坚果、种子、土豆和许多绿叶蔬菜当中。
这类纤维有助于加速食物通过消化道，有助于预防便秘及肠道疾病。
膳食纤维的健康益处促进消化健康膳食纤维最显著的好处之一就是促进消化系统的健康。
它能增加粪便体积，使排便变得更为顺畅。
在肠道内，膳食纤维能够吸收水分，从而形成较为柔软且易排出的粪便。
这有助于减少便秘的发生，并降低痔疮和肠癌等疾病的风险。
研究表明，每天摄入足够的不可溶性纤维可以有效降低肠道问题发生的几率。
有些食物，如全麦面包、坚果和新鲜水果，都含有丰富的不可溶性纤维，让人们在饮食中更容易获取。
控制体重研究显示，富含膳食纤维的饮食可以帮助控制体重。
高纤维食物通常需要更长时间来咀嚼，并且由于其体积较大，可以让人产生更强烈的饱腹感。
相比之下，低纤维且高热量的食品往往容易使人过量摄入。
因此，通过增加膳食纤维的摄入，可以有效地抑制食欲，从而有助于体重控制。
此外，富含纤维的食品通常含有较低的热量，因此在日常饮食中选择这些食品，不仅能够增添饱腹感，还能避免额外热量的摄入。
降低心血管疾病风险膳食纤维，特别是可溶性纤维，对于心血管健康而言尤为重要。
可溶性纤维可以帮助降低血液中的胆固醇水平，从而降低心脏病、中风及其他与心血管相关疾病的风险。
有研究指出，每增加7克可溶性纤维，心血管疾病风险降低约15%。
营养学基础知识：膳食纤维对人体的健康影响
营养学基础知识：膳食纤维对人体的健康影响膳食纤维是指那些不能被消化吸收的食物成分，通常是植物细胞壁中的多糖类物质，包括水溶性和不溶性两种。
膳食纤维对人体健康具有重要作用。
本文将从以下几个方面介绍膳食纤维的健康影响。
一、改善胃肠系统健康膳食纤维可以吸收水分，增加粪便体积，促进肠道蠕动，预防便秘。
另外，膳食纤维可以促进肠道内有益菌的生长，抑制有害细菌的繁殖，维持肠道微生态平衡，降低肠道炎症风险。
二、降低血糖和血脂膳食纤维可以延缓食物在肠道中的吸收，减缓血糖升高速度，防止餐后血糖高峰。
另外，膳食纤维可以降低胆固醇和三酰甘油水平，调节血脂代谢，预防心血管疾病。
三、控制体重膳食纤维可以增加饱腹感，降低食欲，减少进食量和热量摄入，有助于减肥和控制体重。
四、预防癌症膳食纤维可以促进排便，减少大肠黏膜接触有害致癌物质的时间和浓度，减少癌症发生风险。
同时，膳食纤维还可以促进细胞的自我修复和更新，提高身体免疫力。
根据世界卫生组织的建议，成人每天膳食纤维摄入量应该达到25克-30克。
常见的富含膳食纤维的食物包括全麦面包、糙米、燕麦、豆类、水果、蔬菜等。
此外，可以通过膳食纤维补充剂来增加膳食纤维的摄入量。
但要注意，膳食纤维过量摄入会影响营养物质的吸收，导致消化不良、维生素不足等问题。
因此，在增加膳食纤维摄入的时候，要逐渐增加，饮食多样化，合理搭配食物，注意平衡营养摄入，以达到健康的效果。
总之，膳食纤维是一种重要的营养素，对人体健康具有多方面的影响。
通过正确的膳食规划和健康的生活方式，我们可以轻松地摄入足够的膳食纤维，预防多种疾病，保持身体健康。
膳食纤维对人体健康的益处
膳食纤维对人体健康的益处膳食纤维是指存在于植物食物中的一类碳水化合物，由于人体无法消化吸收，因此在胃肠道中起到了重要的作用。
膳食纤维对人体健康有着诸多益处，包括促进消化系统健康、预防慢性疾病、控制体重、维持血糖稳定等。
本文将详细介绍膳食纤维对人体健康的益处。
1. 促进消化系统健康膳食纤维可以增加粪便的体积和重量，促进肠道蠕动，从而预防便秘和其他消化问题。
膳食纤维还可以吸收水分，使粪便变得柔软，减少排便时的不适感。
此外，膳食纤维还可以提供营养物质给肠道中的有益菌群，促进其生长繁殖，维持肠道菌群的平衡，增强免疫力。
2. 预防慢性疾病膳食纤维对预防慢性疾病具有重要作用。
研究表明，高纤维饮食可以降低心血管疾病、高血压、高血脂、糖尿病等慢性疾病的风险。
膳食纤维可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，减少动脉粥样硬化的发生。
此外，膳食纤维还可以调节血糖水平，降低糖尿病的风险。
3. 控制体重膳食纤维可以增加饱腹感，减少进食量，从而有助于控制体重。
膳食纤维在胃肠道中膨胀吸水，使胃部充盈感增加，延缓胃排空时间，减少食欲。
此外，膳食纤维还可以减少食物的能量密度，提供较少的热量，有助于减少能量摄入。
4. 维持血糖稳定膳食纤维可以减缓食物的消化和吸收速度，使血糖上升缓慢而稳定。
膳食纤维可以减少胰岛素的释放，降低血糖峰值的高度，预防血糖波动。
这对于糖尿病患者来说尤为重要，可以帮助他们更好地控制血糖水平。
总结起来，膳食纤维对人体健康有着重要的益处。
它可以促进消化系统健康，预防便秘和其他消化问题；预防慢性疾病，降低心血管疾病、高血压、高血脂、糖尿病等的风险；控制体重，减少进食量，帮助减肥；维持血糖稳定，预防血糖波动。
因此，我们应该保证膳食中摄入足够的膳食纤维，多食用富含膳食纤维的食物，如全谷类、蔬菜、水果、豆类等。
同时，要注意逐渐增加膳食纤维的摄入量，避免突然大量摄入，以免引起胃肠道不适。
通过合理的膳食搭配，我们可以享受膳食纤维带来的健康益处。
膳食纤维的重要性及来源
膳食纤维的重要性及来源膳食纤维是一种人体无法消化吸收的碳水化合物，但对于人体健康却有着重要的作用。
它存在于植物食物中，如水果、蔬菜、全谷类食物、豆类等。
膳食纤维对于促进消化道健康、预防疾病、控制体重等方面都具有积极的作用。
本文将就膳食纤维的重要性及来源进行探讨。
### 一、膳食纤维的重要性膳食纤维对人体健康有着重要的作用，主要体现在以下几个方面： 1. 促进消化道健康：膳食纤维可以增加粪便的体积和重量，促进肠道蠕动，减缓粪便在肠道内的停留时间，有助于预防便秘和痔疮的发生。
此外，膳食纤维还可以促进有益菌群的生长，维持肠道菌群的平衡，对于预防肠道疾病具有重要意义。
2. 控制血糖和血脂：膳食纤维可以延缓食物在肠道内的消化吸收过程，减缓血糖的上升速度，有利于控制血糖水平，预防糖尿病的发生。
同时，膳食纤维还可以结合胆固醇，减少胆固醇的吸收，降低血脂，预防心血管疾病的发生。
3. 控制体重：膳食纤维可以增加饱腹感，延长餐后的饱腹时间，减少食物摄入量，有助于控制体重。
长期均衡摄入膳食纤维的食物，可以帮助维持健康的体重。
4. 预防结肠癌：膳食纤维可以促进肠道蠕动，减少有害物质在肠道内的停留时间，降低结肠癌的发生风险。
大量的研究表明，摄入足够的膳食纤维可以有效预防结肠癌的发生。
### 二、膳食纤维的来源膳食纤维主要存在于植物食物中，以下是一些常见食物中膳食纤维的来源：1. 水果：水果中的膳食纤维主要存在于果皮和果肉中，如苹果、梨、桔子、草莓等水果都是较好的膳食纤维来源。
2. 蔬菜：蔬菜中的膳食纤维含量较高，尤其是深色蔬菜和叶菜类蔬菜，如菠菜、芹菜、胡萝卜、西兰花等。
3. 全谷类食物：全谷类食物是膳食纤维的重要来源，如燕麦、糙米、全麦面包、全麦面粉等。
4. 豆类及豆制品：豆类食物中含有丰富的膳食纤维，如大豆、豆腐、豆浆、豆类制品等。
5. 坚果和种子：坚果和种子中也含有较多的膳食纤维，如杏仁、核桃、芝麻、亚麻籽等。
综上所述，膳食纤维对于人体健康至关重要，合理摄入膳食纤维可以促进消化道健康、控制血糖和血脂、帮助控制体重、预防结肠癌等。
膳食纤维对人体健康的益处
膳食纤维对人体健康的益处膳食纤维：增进健康的多面英雄膳食纤维是一个备受瞩目的话题，它与人体健康息息相关。
在现代饮食中，随着人们生活水平的提高和饮食习惯的改变，膳食纤维的摄入量逐渐不足，这给我们的健康带来了一系列的问题。
本文将深入探讨膳食纤维对人体健康的益处，并提供一些简单实用的方法来增加膳食纤维的摄入量。
什么是膳食纤维？膳食纤维是植物性食物中的一种碳水化合物，无法被人体消化吸收。
与其他主要的营养物质（如蛋白质、脂类和糖类）不同，膳食纤维经过消化道时基本上不被分解或吸收。
尽管如此，它在人体健康中发挥着重要的作用。
膳食纤维的益处促进消化健康膳食纤维可以帮助调节肠道功能，预防便秘和其他消化问题。
它能够吸收水分，增加粪便的体积，促进肠道蠕动，从而减少便秘发生的机会。
膳食纤维也可以提供营养物质给有益的肠道细菌，维持肠道微生物的平衡。
控制体重膳食纤维可以增加饱腹感，减少对高热量食物的摄入。
它能够延缓胃排空时间，使你更长时间保持饱腹感，减少零食的摄入。
通过控制摄入量，膳食纤维有助于维持健康的体重，并预防肥胖和相关疾病的发生。
降低心脏病风险膳食纤维对心脏健康有着显著影响。
它可以降低血液中的胆固醇水平，减少动脉壁上脂质和胆固醇的积累，预防动脉粥样硬化的形成。
膳食纤维还能控制血糖水平，减少糖尿病和心血管疾病的风险。
预防慢性疾病大量的研究表明，膳食纤维摄入与许多慢性疾病的风险密切相关。
膳食纤维的摄入量与结肠癌、乳腺癌、前列腺癌等多种癌症的发病率呈负相关。
膳食纤维对控制炎症反应和免疫功能的调节也具有重要作用，有助于预防慢性疾病的发生。
如何增加膳食纤维的摄入量现在，你应该对膳食纤维的益处有了一定的了解。
那么，如何增加膳食纤维的摄入量呢？增加蔬菜和水果的摄入量：蔬菜和水果是天然的膳食纤维来源，多吃这些食物可以轻松增加膳食纤维的摄入量。
选择全谷物食品：与精细加工的谷物相比，全谷物食品含有更多的膳食纤维。
选择全麦面包、糙米、燕麦等食品，可以增加膳食纤维的摄入量。
膳食纤维对人体健康的益处
膳食纤维对人体健康的益处膳食纤维是一种植物性食物中无法被人体消化吸收的成分。
尽管其本身不能被转化为能量，但膳食纤维在促进健康方面却发挥着极其重要的作用。
近年来，科学界越来越重视膳食纤维对健康的益处，研究显示，合理摄入膳食纤维不仅可以改善消化系统的功能，还能对心血管、糖尿病、肥胖等多种疾病产生积极影响。
本文将深入探讨膳食纤维对人体健康的多个方面以及其具体作用机制。
一、改善肠道健康膳食纤维能够有效促进肠道健康，是其最为人所知的好处之一。
膳食纤维可以分为可溶性和不可溶性两类：可溶性纤维：此类纤维能够在水中溶解，形成胶状物质，从而帮助延缓胃排空，增加饱腹感，并能够调节血糖水平。
常见的可溶性纤维有燕麦、豆类、苹果中的果胶等。
不可溶性纤维：与可溶性纤维不同，不可溶性纤维不与水结合，主要促进消化道内容物的生成和排泄。
其能够增加粪便体积，刺激肠道蠕动，从而减少便秘的发生。
全谷物、坚果及许多蔬菜中均富含这种类型的纤维。
研究表明，高膳食纤维饮食可以显著降低便秘、肠癌及其他消化道疾病的风险。
这是因为膳食纤维丰富的饮食促进了有利于肠道健康的益生菌生长，从而改善肠道微生态。
二、降低心血管疾病风险越来越多的研究表明，膳食纤维能有效降低心血管疾病（CVD）的风险。
在这一过程中，其主要表现形式包括：调节胆固醇：可溶性膳食纤维能够降低血液中的低密度脂蛋白（LDL，即“坏”胆固醇），从而减少心脏病和中风的风险。
一些研究显示，每增加10克可溶性纤维，心血管疾病相关的死亡风险降低约15%。
改善血糖水平：高纤维饮食有助于减缓糖分吸收，从而保持稳定的血糖水平。
这对于糖尿病患者尤为重要，因为波动大的血糖水平是糖尿病并发症的重要因素。
抗炎作用：一些研究表明，高膳食纤维饮食与较低的全身炎症水平有关，而炎症是心血管疾病的重要诱因之一。
三、帮助控制体重随着肥胖问题日益严重，如何减轻体重成为了人们关注的话题之一。
膳食纤维在控制体重方面也具有独特优势：增强饱腹感：膳食中的高纤维食品往往较为丰盛且热量低，因此在相同热量摄入下可以增加饱腹感，使得人们避免不必要的零食摄入，这在一定程度上能帮助减少总热量摄入。
膳食纤维及其对人体健康的影响
膳食纤维及其对人体健康的影响膳食纤维是一个非常重要的营养成分，它是一种在水中不溶解的多糖，主要存在于植物食物中。
根据其溶解性质，膳食纤维可以分为水溶性和不溶性两种，这两种膳食纤维在人体内有着各自的作用。
不溶性膳食纤维是不能被人体消化的食物成分，主要存在于一些植物的细胞壁中，如纤维素、木质纤维素、半纤维素等。
这些不溶性膳食纤维在进入肠道后会吸引水分，增加肠内容物的体积，刺激肠道的蠕动，促进食物残渣的排泄。
此外，不溶性膳食纤维还可以降低食物中糖类、脂肪、胆固醇和钠的吸收率，避免这些成分在体内积聚，对身体不利。
水溶性膳食纤维主要存在于燕麦、果胶、果胶醇等植物食物中，它们能够被水分吸收，形成黏稠的胶体。
这些胶体可以在胃肠道中降解，延缓胃排空，使人们更容易感到饱腹，控制食欲。
此外，水溶性膳食纤维通过降低胆固醇的合成、减少脂肪的吸收、缓解血糖波动等多种方式，有助于预防心血管疾病、糖尿病等疾病的发生。
膳食纤维的摄入量与人体健康息息相关。
一项研究发现，每天摄入27克的膳食纤维，可以降低结肠癌、肠息肉和糖尿病的风险。
而每天摄入的膳食纤维量低于20克，则会增加患上肠息肉、痔疮和胆结石的可能性。
建议每天食用五谷杂粮、蔬菜、水果、豆类等富含膳食纤维的食物，可以维持人体正常的肠道功能，避免便秘等肠胃疾病的发生。
此外，膳食纤维还有助于维持肠道菌群平衡，增加益生菌数量，提高人体的免疫力，预防癌症和多种慢性病的发生。
然而，现代人的饮食与生活方式却不利于膳食纤维的摄入。
各种加工食品、快餐、零食等，都减少了膳食纤维的含量，而过度使用抗生素、慢性疾病、压力等因素也会影响肠道菌群的平衡，降低膳食纤维的吸收效率。
因此，要注意饮食健康，增加膳食纤维的摄入量，同时避免对身体不利的饮食习惯，如大量饮酒、吸烟、暴饮暴食等。
总之，膳食纤维是人体健康不可或缺的成分，只有合理摄入足够的膳食纤维，才能保持肠道功能正常、预防疾病的发生，并增加身体的免疫力。
膳食纤维的重要性及摄入方法解析
膳食纤维的重要性及摄入方法解析引言：膳食纤维是一种重要的营养物质，对于人体健康具有重要作用。
在日常饮食中摄入足够的膳食纤维可以促进消化系统健康，预防慢性病的发生，并且有助于维持正常体重。
本文将探讨膳食纤维的重要性，并介绍如何合理摄入膳食纤维。
一、膳食纤维对消化系统健康的重要性1.促进肠道蠕动：膳食纤维具有良好的吸水性，可以增加粪便体积和软度，并且刺激肠道运动，从而促进排便。
适量摄入膳食纤维可有效预防便秘等消化问题。
2.保护肠道黏膜：膳食纤维中含有大量益生菌所需的营养物质，可提供适宜环境和营养来促进益生菌生长，帮助保持肠道微生态平衡。
同时，通过与胆酸结合，膳食纤维还可以减少胆固醇的吸收，有助于降低血液中的胆固醇水平。
3.预防疾病：适量摄入膳食纤维与慢性疾病的发生率显著相关。
据研究表明，高纤维饮食可显著降低心脏病、中风和结肠癌等慢性疾病的风险。
这是因为膳食纤维可帮助排除体内有害物质，并减少有毒物质对身体组织的伤害。
二、膳食纤维的摄取方法1.增加水果和蔬菜摄入：水果和蔬菜是优质的膳食纤维来源。
建议每天摄入5份以上的水果和蔬菜。
可以在早餐配上一份新鲜水果，午餐和晚餐时增加色彩丰富的蔬菜。
2.选择全谷类食品：全谷类产品如全麦面包、燕麦片等富含大量可溶性和不可溶性纤维。
这些食物不仅提供均衡的营养，还有助于增加膳食纤维的摄入量。
3.多样化豆类和坚果：豆类如黑豆、黄豆等及坚果如杏仁、核桃等富含丰富的膳食纤维。
可以将它们添加到沙拉、酸奶或粥中，以增加膳食纤维的摄入。
4.逐步增加摄入量：为了避免肠胃不适，建议逐步增加膳食纤维的摄入量，并保持足够的水分摄取。
这样有助于消化系统适应新的膳食习惯，并减少不适感。
结论：膳食纤维对人体健康具有重要作用，包括促进消化系统健康、预防慢性病和帮助维持正常体重。
通过增加水果和蔬菜、全谷类食品、豆类和坚果等多种方式，我们可以合理地摄入足够的膳食纤维。
在合理控制总能量摄入的前提下，每天摄取30克以上的膳食纤维有助于提高健康水平。
浅谈膳食纤维与人体健康的关系
浅谈膳食纤维陈浩莹 14食品科学与工程2班 201430380087 21世纪前，膳食纤维被认为是没有营养价值的粗纤维。
随着人们生活水平的提高，对食品的要求越来越精细，膳食纤维的摄入越来越少，人体膳食营养的平衡被破坏，导致脂肪肝、高血脂、肥胖症、胆结石、癌症、糖尿病等疾病的发生，严重威胁着现代人的身体健康。
膳食纤维被称为继淀粉、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水之后的第七营养元素。
近年来，膳食纤维作为一种功能性食材，越来越受到人们的信赖和青睐，尽管膳食纤维无法在肠内被消化，但其对肠道消化作用十分巨大，膳食纤维甚至可以作为新一类保健食品被使用。
一、对膳食纤维的定义膳食纤维作为第七大营养素，在国际上有着不同的定义。
2007年 7 月，欧洲食品安全局提出：膳食纤维广义上包括所有非消性碳水化合物，如非淀粉多糖（NSP）、抗性淀粉、抗性低聚糖（有 3 个或以上单体链节和多糖）及其它与膳食纤维多糖，尤其是木质素相关的非消化性微量组分。
而在2006—2007 年间，FAO/WHO 出，膳食纤维在狭义上仅限于内源植物细胞壁多糖类（即 NSP），如纤维素、半纤维素、果胶、水状胶、植物黏液、β-葡聚糖等。
根据2009年6 月国际食品法典委员会的定义，膳食纤维是指具有10个或以上单体链节的碳水化合物（是否包括3至9个单体链节的碳水化合物由国家管理当局决定），不能够被人体小肠内生酶水解，且属于以下范畴：天然存在于消费食物中的可食用的碳水化合物，由食物原料经物理、酶或化学法获得的碳水化合物，对健康表现出有益的生理作用的人造碳水化合物的聚合物。
欧盟对膳食纤维的定义“纤维”是指具有 3个或以上单体链节的碳水化合物的聚合物，在人体小肠中既不被消化也不被吸收，且包含的范畴同国际食品法典委员会。
国际食品规范委员会对膳食纤维的定义膳食纤维是指聚合度≥10 的碳水化合物多聚体，并且不在小肠内消化和吸收的可食用的食物组分。
中国营养学会对膳食纤维的定义膳食纤维一般是指不易被消化酶消化的多糖类食物成分，主要来自于植物的细胞壁，包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等。
膳食纤维对人体健康的作用研究
膳食纤维对人体健康的作用研究在现代社会，人们的生活节奏加快，饮食习惯也趋向于高脂高糖的方向发展。
这对我们的健康构成了威胁，导致许多慢性疾病的发生。
因此，如何保持健康的饮食习惯变得十分重要。
膳食纤维作为重要的一类营养素，对人体健康有着重要的作用。
本文将对膳食纤维的作用进行研究和探讨。
首先，膳食纤维有助于保持正常的消化系统功能。
膳食纤维主要分为水溶性和不溶性两种，其中不溶性膳食纤维可以促进肠道蠕动，增加粪便体积并减少便秘的发生。
此外，不溶性膳食纤维还可以降低结肠癌的风险。
水溶性膳食纤维可以与胆固醇结合形成黏液状物质，帮助排出体内的胆固醇，从而降低血液中的胆固醇含量，预防心脑血管疾病的发生。
其次，膳食纤维有助于控制体重和减少糖尿病的风险。
膳食纤维可以增加饱腹感，减少进食量，从而控制体重。
此外，膳食纤维可以减缓消化速度，稳定血糖水平，降低餐后血糖峰值，减少胰岛素的分泌。
这对于预防和管理糖尿病非常有益。
再次，膳食纤维对心血管健康也有积极的影响。
膳食纤维可以降低血液中的脂肪含量，减少血脂的积累和动脉粥样硬化的发生。
同时，膳食纤维还可以降低血压，减少心血管疾病的发生风险。
通过保持健康的血脂和血压水平，膳食纤维有助于维持良好的心血管功能。
此外，膳食纤维对于预防肥胖和胃肠疾病也有一定的作用。
由于膳食纤维含量较高的食物体积大、热量相对较低，可以帮助控制饮食量，减少多余摄入的脂肪和热量。
同时，膳食纤维可以改善肠道菌群的平衡，促进有益菌群的增殖，减少有害菌群的生长，预防和改善胃肠道疾病。
最后，我们应该如何增加膳食纤维的摄入呢？多吃高纤维的食物是一个很好的选择。
例如，水果和蔬菜是膳食纤维的重要来源，可以每天摄入适量的水果和蔬菜来增加膳食纤维的摄入。
此外，全谷类食物如糙米、全麦面包和全麦意面也富含膳食纤维，可以选择代替白米饭和面食。
另外，豆类及其制品如豆腐、豆浆和黄豆也是膳食纤维的良好来源，可以适当地增加这类食物的摄入。
总之，膳食纤维作为一种重要的营养素，对人体健康有着多方面的积极作用。
膳食纤维的重要性
膳食纤维的重要性“生命在于运动，健康在于膳食”这句话我们一定听过很多次，它的真实性不言而喻。
而在膳食中，有一种不可或缺的重要成分，它就是膳食纤维。
膳食纤维是指不能被人体消化酶分解吸收的多糖、酸、木质素和细胞壁多糖等。
本文旨在阐述膳食纤维对人体健康的重要性，并提出如何增加膳食纤维的摄入量。
一、膳食纤维对人体健康的重要性1.促进肠胃蠕动膳食纤维结构复杂，难以被消化吸收，可以在肠道内形成高渗区域，吸水膨胀成为粘液状物质，促进肠胃蠕动，加速排泄物传输速度，降低归纳和积累肠癌的风险。
2.预防心血管疾病研究表明，多吃富含膳食纤维的食品有助于调节血脂、降低血压、抑制血小板聚集等，降低心血管疾病的发生率。
3.缓解便秘膳食纤维细长、微脆，可以使粪便更松散、湿润，便于排泄，起到缓解便秘的作用。
4.补充营养元素膳食纤维由于其不易被消化吸收，本身不含能量、脂肪、胆固醇，但同时也能吸附水分、盐分、糖分等，使其结合形式发生改变，降低血脂和胆固醇含量。
二、如何增加膳食纤维的摄入量1.适量多吃粗粮粗粮的膳食纤维比白面、五谷杂粮多出很多，包括糙米、全麦面包、燕麦粥等。
2.多吃蔬菜和水果蔬菜和水果中不同种类提供纤维素的种类和数量不同，在摄取纤维素的同时，还能摄取到人体所需要的维生素和矿物质等营养素。
3.坚持每天喝一杯豆浆豆类中都富含膳食纤维，而以黄豆为原料制成的豆浆更是膳食纤维的重要来源之一，适量地喝一杯豆浆，既能保证膳食纤维的摄入，又能保证足够的蛋白质摄入。
4.吃些豆腐豆腐中膳食纤维含量也较高，又含有丰富的钙质和易于消化吸收的蛋白质，有益于人体健康。
总之，膳食纤维作为膳食的重要成分之一，在人体健康中具有十分重要的地位。
吃多吃些膳食纤维含量高的食物，有利于保持健康的身体和愉悦的心情。
膳食纤维对人体健康的益处
膳食纤维对人体健康的益处膳食纤维是一类对人体健康非常有益的营养物质，它存在于各种植物性食物中，如水果、蔬菜、全谷类等。
膳食纤维在人体消化吸收过程中不被人体酶解，但对于促进胃肠道蠕动、增加饱腹感、降低血糖和胆固醇水平等具有重要作用。
本文将深入探讨膳食纤维对人体健康的益处。
1. 促进肠道蠕动膳食纤维主要分为水溶性纤维和不溶性纤维两种。
其中，不溶性纤维可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，减缓粪便在结肠内的停留时间，帮助解决便秘问题。
长期摄入足够量的膳食纤维有助于保持肠道通畅，预防结肠癌等疾病的发生。
2. 增加饱腹感水溶性纤维在胃部与水结合后能形成胶状物，使其容易产生饱腹感，从而减少摄入食物的量。
通过增加饱腹感，适量摄入膳食纤维有助于控制体重，预防超重和肥胖相关疾病。
3. 控制血糖水平膳食纤维可以减缓碳水化合物在肠道内的消化和吸收速度，使血糖升高的速度变慢，有助于稳定血糖水平。
特别是对于糖尿病患者来说，适量摄入膳食纤维可以帮助他们更好地控制血糖。
4. 降低胆固醇水平水溶性纤维还可以与胆固醇和胆汁酸结合，延缓其在肠道内的吸收，促进胆固醇的排泄。
适量摄入能够有效降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平，减少心血管疾病的发生风险。
5. 维护肠道菌群平衡膳食纤维可被结肠内益生菌利用为能量来源，促进有益菌群生长繁殖，帮助维持肠道菌群平衡。
一个健康多样的肠道菌群与免疫系统密切相关，能够增强机体免疫力，预防感染和自身免疫性疾病。
结语以上就是关于膳食纤维对人体健康的益处进行的探讨。
通过适量摄入富含膳食纤维的食物，可以改善消化系统功能、控制体重、稳定血糖水平、降低胆固醇以及维护肠道菌群平衡。
因此，在日常饮食中应该合理搭配各类富含膳食纤维的食物，以促进身体健康。
希望本文能帮助读者更好地了解这一营养物质，并在日常生活中加以重视。
膳食纤维对人体健康的益处
膳食纤维对人体健康的益处膳食纤维：守护健康的一道防线膳食纤维是一种重要的营养物质，它存在于植物食物中，如水果、蔬菜、全谷类等。
尽管它不被消化吸收，但膳食纤维对人体健康却有着不可忽视的益处。
在本文中，我们将探讨膳食纤维对人体健康的益处，并探索如何将其融入我们的日常饮食中。
帮助消化系统保持健康膳食纤维是消化系统的“清道夫”。
它通过增加粪便体积，促进肠道蠕动和排便，从而预防便秘的发生。
膳食纤维还帮助维持肠道内菌群的平衡，有效地降低患结肠癌的风险。
研究表明，高膳食纤维摄入能够减少患痔疮、肠息肉和肠道炎症的概率。
因此，保证足够的膳食纤维摄入对于维持消化系统的健康至关重要。
控制血糖和胆固醇水平对于糖尿病患者和那些面临心血管疾病风险的人来说，控制血糖和胆固醇水平是必不可少的。
膳食纤维可以帮助实现这一目标。
它具有减缓糖分吸收的特性，可以降低血糖上升的速度，从而有助于稳定血糖。
膳食纤维还能减少胆固醇的吸收，帮助降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。
保持饱腹感，控制体重多数人都曾经历过吃完一顿饱腹感只持续短暂的情况。
膳食纤维可以改变这种状况。
它能够增加食物的体积，延长胃肠道的滞留时间，从而帮助我们产生更长时间的饱腹感，并减少过量进食的可能性。
通过控制食欲和减缓食物的消化过程，膳食纤维对于维持适当的体重至关重要。
健康饮食中的膳食纤维来源现在我们知道了膳食纤维对人体健康的重要性，那么应该如何摄入足够的膳食纤维呢？以下是一些常见的膳食纤维来源：水果和蔬菜：水果和蔬菜是膳食纤维的天然来源。
苹果、梨、香蕉、菠萝、胡萝卜、花菜等都是富含膳食纤维的健康选择。
全谷类食物：全麦面包、糙米、燕麦、全麦面粉等是富含膳食纤维的谷类食物。
它们比精制谷物更有营养价值，摄入后能够提供更多的膳食纤维。
豆类和坚果：豆类和坚果含有丰富的膳食纤维和健康脂肪，是增加膳食纤维摄入量的理想选择。
黑豆、扁豆、花生、杏仁等都是优质的膳食纤维来源。
科学解读膳食纤维与人体健康
科学解读膳食纤维与人体健康日常生活中，人们往往容易将膳食纤维、粗纤维（crude fiber，CF）和纤维素(cellulose)混为一谈。
事实是膳食纤维≠ 粗纤维≠纤维素而是膳食纤维＞粗纤维＞纤维素1什么是膳食纤维？膳食纤维(dietary fiber)是植物的可食部分，是不能被人体小肠消化吸收、聚合度(degree of polymerization，DF)≥3、对人体有健康意义的碳水化合物和木质素，包括纤维素、半纤维素、果胶、木质素、菊粉等。
植物性食物是膳食纤维的天然食物来源，在蔬菜、水果、粗粮杂粮、豆类及菌藻类食物中含量丰富。
2什么是粗纤维和纤维素？粗纤维只是膳食纤维的一部分，是指植物组织用一定浓度的酸、碱、醇和醚等试剂，在一定条件下，经过一定时间的处理后剩下的残留物，它不是一个确切的化学实体，只是在公认的强制条件下测出的概略养分，其主要成分是纤维素，还有少量半纤维素和木质素。
而纤维素仅是粗纤维的一部分，是一种单一化合物，是以l，4糖苷键连接的葡萄糖线性化合物。
根据目前的分析方法测出的膳食纤维的组分，大致分为以下几类(见图1)：1总膳食纤维(total dietary fiber ，TDF)：包括所有膳食纤维组分，如非淀粉多糖、木质素、抗性淀粉(包括回生淀粉和改性淀粉)以及美拉德反应产物等。
2可溶性膳食纤维(soluble dietary fiber，SDF)：包括果胶等亲水胶体物质和部分半纤维素。
3不溶性膳食纤维(insoluble dietary fiber，IDF)：包括纤维素、木质素和部分半纤维素。
图1 膳食纤维的组分与分类膳食纤维是一种既不能被消化吸收，又不能产生能量的多糖，在很长一段时间内被认为是无用的物质，因此得不到重视。
但是随着营养科学研究的不断进步，膳食纤维的重要生理作用被人们肯定。
当今现代医学和营养学确认，膳食纤维为人体的“第七营养素”，与传统的六类营养素并列（见图2）。
食品营养学中膳食纤维对人体健康的影响
食品营养学中膳食纤维对人体健康的影响数百年以来，食品一直是人们生活中最基本的需求之一，以至于人们对食品的营养和效益越来越关注。
膳食纤维，是指植物中存在的膳食成分，它具有很多益处，是保持健康饮食的重要因素之一。
本文将深入探讨食品营养学中膳食纤维对人体健康的影响。
一、膳食纤维的基本概念膳食纤维是指植物细胞壁中存在的一类碳水化合物，一般由多种不同结构的多糖组成。
和其他营养成分一样，膳食纤维不能被身体吸收。
但是它对人类的健康有很多重要的作用。
常见的富含膳食纤维的食品有全麦面包、糙米、豆类和水果蔬菜等。
二、膳食纤维的分类膳食纤维主要可分为两大类：不溶性膳食纤维和可溶性膳食纤维。
不溶性膳食纤维主要存在于植物细胞壁中，如纤维素、木质素等。
它们的主要作用是加速消化系统中的食物通过排便，有助于预防便秘和结肠癌等疾病发生。
可溶性膳食纤维主要存在于植物细胞内，如果胶和半乳糖等。
这种类型的纤维被人体无法消化，但在肠胃中发酵出有益的物质，如丙酸、乙酸和丁酸等。
同时，它们也有降低血糖和胆固醇的益处。
三、膳食纤维对整体健康的益处膳食纤维对人类健康有诸多益处。
首先，膳食纤维可以改善肠胃健康，减轻便秘症状。
纤维素可以在肠中吸水膨胀，加速粪便通过，同时也能软化粪便，降低便秘的发生率。
此外，膳食纤维还能使消化道出现一种类似于“清洁”的状态，预防疾病的发生。
其次，膳食纤维可以降低血糖和血脂。
可溶性膳食纤维可以帮助控制血糖水平，预防二型糖尿病。
同时，它们也能降低血液中的胆固醇，减少心脑血管疾病的发生。
另外，膳食纤维还有助于控制体重。
高纤维食物会让你感到更饱，从而减少过度进食和肥胖的风险。
四、膳食纤维的摄入量在摄入足够的膳食纤维之前，了解如何确定足够的膳食纤维对于实现健康饮食至关重要。
根据美国食品与营养委员会的建议，成年人每天至少需要摄入25-35克膳食纤维。
然而，研究表明，大多数人膳食纤维的摄入量都远远低于建议值，主要原因是饮食中缺乏足够的膳食纤维来源。
饮食健康：膳食纤维对身体的益处
饮食健康：膳食纤维对身体的益处
1. 引言
饮食健康是一个重要的话题，而膳食纤维在保持身体健康方面扮演着重要的角色。
本文将探讨膳食纤维对身体的益处，以及如何增加膳食纤维的摄入量。
2. 膳食纤维的定义与分类
膳食纤维是一种存在于植物中不能被人体消化吸收的多糖类物质。
根据溶解性和不溶解性，膳食纤维可以分为两大类：溶解性纤维和不溶解性纤维。
具体介绍这两种类型及其在饮食中的来源。
3. 膳食纤维与消化系统健康
膳食能够促进肠道运动，增加粪便质量，并预防便秘等消化系统问题。
详述膳食纤维对肠道微生物群落平衡、结肠癌、炎症性肠病等相关问题的影响。
4. 膳食纤维与心血管健康
膳食纤维对心血管系统健康也有积极的影响。
它可以降低胆固醇水平，控制血糖和血压，并改善血管功能。
阐述膳食纤维与心脏病、高血压等相关疾病之间的关系。
5. 膳食纤维与体重管理
膳食纤维具有增加饱腹感的作用，能帮助控制食欲和减少摄入量，从而有助于体重管理。
列举相关研究结果，并提供一些增加膳食纤维摄入量的方法。
6. 其他益处及注意事项
介绍其他一些膳食纤维对身体健康的益处，如调节免疫系统、预防结石等。
同时提醒人们注意逐渐增加膳食纤维摄入量，避免突然过量摄入导致不适。
7. 结论
总结膳食能够给我们带来的各种益处，并呼吁大家注重均衡饮食中膳食纤维的摄入，以保持身体健康。
通过以上几个部分详细介绍了饮食健康与膳食纤维的关系，包括膳食纤维对消化系统、心血管健康和体重管理的积极影响。
同时还提到了其他益处和注意事项，希望读者能从中获取实用信息并意识到均衡饮食中膳食纤维的重要性。
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浅谈膳食纤维与人体健康姬妍茹(黑龙江省科学院大庆分院生物新技术研究所，163318)摘要：本文介绍了膳食纤维的定义、分类、生理功能以及与人体某些疾病的关系，同时提示人们应该合理饮食，适量摄取膳食纤维。
关键词：膳食纤维定义分类生理功能人体健康蛋白质、糖、脂肪、维生素、无机盐、水是人体所必需的六种营养素，在人们的生命活动中起着至关重要的作用，也是人们进行合理饮食搭配的主要考虑因素。
我国原来是以植物性食品为主食的国家，但是近年来随着人民生活水平的逐渐提高，人们的饮食习惯已发生了很大的改变，随之而来的是肥胖症、糖尿病、动脉硬化、冠心病和恶性肿瘤等疾病的发病率有所增加，这些疾病不仅在老年人群中很常见，在中青年人群中也开始增加，甚至少年儿童的成人病发病率有所上升，研究发现食物中脂肪和糖类摄取量过多而植物性食物摄取量不足是导致这一现象发生的重要原因。
植物性食物中含量较多的是纤维素，食物纤维素包括粗纤维、半粗纤维和木质素。
食物纤维素是一种不被消化吸收的物质，过去认为是“废物”，现在认为它在保障人类健康，延长生命方面有着重要作用。
因此，称它为“白金”第七种营养素。
由此，纤维素这一物质越来越引起人们的注意，也开始成为众多食品研究者和大众的关注热点。
一、膳食纤维的定义。
[1]人们对膳食纤维的认识经历了几个不同的阶段。
最早提出膳食纤维概念的Trowell等人，他们认为膳食纤维是不被人体所消化吸收的多糖类碳水化合物与木质素。
后来随着对膳食纤维认识的加深，对膳食纤维的概念也放大了，2001年美国化学家协会给膳食纤维下了一个比较全面完整的定义，也得到了学术界的一致认可：即膳食纤维是植物的可食部分或类似的碳水化合物，在人类的小肠中难以消化吸收，但在大肠中会全部或部分发酵，包括多糖、寡糖、木质素及相关的植物物质。
二、膳食纤维的分类及富含纤维的食物[2]膳食纤维种类繁多，包括纤维素、半纤维素、多聚果糖、寡半乳糖、树胶、难消化糊精、多聚右旋葡萄糖、甲基纤维素、木质素及类似的角质、植酸、木栓质，鞣酸等，品种覆盖了谷物纤维、豆类纤维、果蔬纤维、微生物纤维、其他天然纤维和合成纤维类。
根据理化特性及来源不同一般采用两种方式进行分类。
（1）预防便秘：膳食纤维的化学结构中含有很多亲水基，具有很强的持水力，因此有持水性。
膳食纤维的高持水性有利于增加粪便的含水量及体积，使粪便软化，降低肠内压，增加排便频率，减少了有害物质在肠道内的停留时间，促进粪便的排泄，对缓解和预防便秘大有益处。
（2）排出毒素：膳食纤维的化学结构中包括一些羧基与羧基类侧链基因，呈现弱酸性阳离子交换树脂的作用。
且膳食纤维表面还带有很多活性基因，可以鳌合胆固醇、胆汁酸及某些有毒化学医药品等。
这种功能可以消除侵入人体的外源有害物质，当一些环境污染物被摄入人体后，膳食纤维能将其清除。
目前已报道的能清除的有Cd和亚硝酸根。
最新离体试验发现，麦麸膳食纤维对Pb、Cd、Hg和高浓度的Zn、Cu都具有消除功能，可使他们的浓度由中毒水平降为安全水平。
可溶性膳食纤维果胶等由于分子的形状、大小、空间结构不同均可在消化道形成很粘的液体。
粘液在胃中延迟了胃的排空，有助于饱腹感觉；在小肠，粘液阻碍了消化酶与内容物的混合，减慢了消化吸收过程。
根据这一功能可以将某些膳食纤维制成用于减肥的功能性食品，满足肥胖症患者和想要保持苗条身材者的需求。
（3）降低胆固醇、胰岛素和三酸甘油脂近年来，糖尿病发病率逐年增加，特别是Ⅱ型糖尿病病人。
全世界1985年有3000万人，2000年增加为1.2亿人，预计到2010年增加为2.2亿，2025年增加为3亿。
胶类膳食纤维等可溶性膳食纤维降低糖尿病效果比较好。
有研究表明，膳食纤维至少可以通过以下三种方式减缓小肠对葡萄糖的吸收；增加肠液粘度，阻碍葡萄糖的扩散；可逆地吸附葡萄糖，降低肠中葡萄糖的吸收；影响α一淀粉酶对淀粉的降解作用，延长酶解时间，降低葡萄糖释放速率。
高血脂是动脉硬化的发病基础。
机体摄入过多的脂肪类物质可引起高血脂，吸收的胆固醇转化为胆汁酸经粪便排泄，一般认为增加粪便胆汁的排泄是膳食纤维降低血脂胆固醇的主要机制，膳食纤维在肠道中发酵产生乙酸、丙酸等对抑制羧甲基戊二酰辅酶A还原酶（HMG—CoA）的活力，该酶是胆固醇合成的限速酶。
水溶性膳食纤维对降低胆固醇有明显影响，果胶、瓜尔豆胶、燕麦麸皮中水溶性纤维都有很好的降低血脂效果。
（4）降低龋齿的发病率：龋齿主要是由S.mutans引起的，大量的研究表明S.mutans产生的葡萄糖转移酶，不能将低聚糖分解成为粘着性单糖如葡萄糖、果糖、半乳糖等，另外S.mutans从低聚糖异麦芽糖生成的乳酸量也明显少于蔗糖、乳糖等生成的量，故低聚异麦芽糖是一种低龋齿性糖类。
大豆低聚糖不能作为口腔微生物新陈代谢的合适底物被其吸收利用，因此不会引起龋齿，特别适合于少年儿童使用。
（5）预防结肠癌：长期便秘或高脂肪膳食的情况下，在人体的大肠中往往形成一些致癌物质或促进剂（亚硝胺、苯酚、吲哚类、次级胆汁酸、雌性激素等）。
其中胆汁酸作为结肠癌的促进剂。
食物纤维可与胆汁酸结合，降低其吸收，且使大肠有害因素难与肠上接触，另外食物纤维的含水性特性使粪便软化，这也降低了其后送过程中与肠壁的摩擦损伤，减少了癌变的机会；此外，可发酵纤维的结肠细菌作用下产生了酸，目前认为丁酸可能有潜在预防结肠癌的作用，结肠细胞对丁酸吸收快且存在特异性，丁酸作为结肠细胞代谢的能量，促进正常细胞的增生。
丁酸还可以抑制肿瘤细胞的生长增殖，并控制了致癌症基因的表达。
除上面所述功能外，某些膳食纤维具有抗氧化的能力。
这一功能和自由基清除活性可能与人体衰老有关。
在一些文献上还提到膳食纤维的缺乏与不足还与胆结石、肾结石、膀胱结石、阑尾炎、溃疡性结肠炎、十二指肠溃疡、间歇性疝等疾病的发病率与发病的程度有很大关系。
四、合理摄取膳食纤维营养学家根据中国居民膳食情况提出了“平衡膳食宝塔”，结合中国居民的膳食把平衡膳食的原则转化成各类食物的重量，便于大家在日常生活中实行。
平衡膳食宝塔共分五层,包含我们每天应吃的主要食物种类。
谷类食物位居底层，每人每天应该吃300-500克；蔬菜和水果占据第二层，每天应吃400--500克和100-200克；鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层，每天应该吃125-200克(鱼虾类50克，畜、禽肉50-100克，蛋类25-50克)；奶类和豆类食物合占第四层,每天应吃奶类及奶制品100克和豆类及豆制品50克。
第五层塔尖是油脂类，每天不超过25克。
从膳食平衡宝塔可以看出，膳食纤维中的谷类和蔬菜、水果类位于最底层而且需求量也最多，可见膳食纤维对于人体来说是必需的也是极为重要的，那么究竟怎么样摄取膳食纤维才是合理的，又有哪些人不宜多食用膳食纤维呢？由于膳食纤维化学机构中的羧基能吸附阳离子，降低矿物质元素，摄入过多也干扰了其他营养素物质的吸收，存在一定的抗营养性，因此合理的摄入膳食纤维对人体健康极为必要。
美国癌症研究所推荐每人每天摄入20-25克膳食纤维，中国营养学会颁布的中国居民膳食营养素参考摄入规定每日膳食纤维含量是在30克左右，世界卫生组织推荐的标准是：每天人均营养中纤维素摄入量为4-10克。
专家认为一般成人每日应摄入15-20克，9-10克才能维持正常排便，防止便秘。
高纤维素食物虽然对预防肥胖症的发生、帮助肥胖症患者减少能量的吸收、控制血糖水平有一定的好处，但进食过多的纤维素也可能会导致体内某些无盐类及脂溶性维生素的吸收障碍。
尤其是患有下列疾病的患者不宜食用高纤维素食物：①患有严重的食管和胃部疾病，如食管炎、胃炎、胃溃疡伴发出血时的患者；②患有慢性腹泻、慢性肠炎、肠粘连的患者；③肠道手术前后的患者。
以上几类患者进食过多的食物纤维素后，有可能使以上症状加重。
五、小结膳食纤维优异的生理功能及独特的生化特性，使得它在食品中的应用越来越广泛，越来越受到食品科技工作者的重视。
随着科研工作者对它的深入研究，将会对它的作用机理更加明确，同时也会开发和生产出越来越多的针对不同疾病的功能产品，更好地为人类保健服务。
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