烧肉和什么菜配炒 - 360文档中心

叉烧肉炒什么菜好吃？

叉烧肉炒什么菜好吃？吃过叉烧肉的人都会深深的喜欢上这道菜，尤其到过广东地区的人，大部分都吃过这道美食，这是一道色香味俱全的美食，看起来就会让人流口水，吃起来肉质非常软嫩，味道香飘四溢，而且能够补充丰富的营养，但想要做好这道美食绝对不是易事，下面教大家正确做法。

第一、叉烧肉炒土豆片材料老抽1匙，糖适量，叉烧肉10小片，土豆2个，蒜头1粒，红辣椒干1小条做法1、土豆用刨刀去皮，切片后泡水15分钟。

蒜头、辣椒干切粒备用。

2、略为冲洗一下土豆表面上的殿粉质。

3、锅放1/2茶匙油，将蒜头、辣椒干爆香。

4、加入叉烧一起炒1分钟。

再加入土豆片、调味料一起翻炒1-2分钟即成。

第二、蜜酱叉烧肉材料主料：五花肉调料：五香粉，李锦记叉烧酱，白糖，胡椒粉，鱼露，蚝油，酱油，料酒，蜜糖（备注：所有调味料视个人口味调量）上色料：红麴米适量，水（可淹过五花肉即可）做法1、红麴米加入水煮至软（大概15分钟）熄火，将米压烂。

2、将压烂的红麴米和刚才煮红麴米的水一起搅均，让水的颜色更深。

3、将五花肉泡在红麴米水内至少半个小时以上（这步骤是要让五花肉上色，待色上好后留一些红麴米水滤渣）4、五花肉上色后晾干表面水份，均匀的涂上五香粉。

5、白糖、胡椒粉、鱼露、蚝油、酱油、料酒混入叉烧酱内调匀（调至自己喜欢的口味），再将调好的叉烧酱均匀涂在五花肉，让肉腌着至少半天（隔夜更赞）6、平底锅铺上锡箔纸，涂点油以免肉贴着锅，将肉排在锅上。

7、当把所有肉排好，一定还有一些酱汁留在刚刚腌肉的盘或盒子里，这时把酱汁加点红麴米水分成两份，将其中一份倒入刚刚排好的肉里，加盖慢火一起烤10分钟。

8、然后将肉翻过另一面，再倒入另外一份的酱汁，继续加盖慢火烤10分钟（其实时间必须视个人的火炉和肉的厚度而定，总而言之在肉未熟之前一定要注意翻覆，以免烤焦）9、待肉差不多要熟了，涂上蜜糖烤3分钟，将肉翻过来，另外一面同样涂上蜜糖再烤3分钟即可上盘。

第三、美味叉烧肉料里脊肉250g，绍酒100ml，叉烧酱50g，大蒜半个做法将大蒜去皮剁成蒜泥，里脊肉用刀背拍松后加入蒜泥、绍酒及叉烧酱腌制一晚。

初中生食谱：午餐营养食谱

初中生食谱：午餐营养食谱一、萝卜烧肉、青椒炒土豆丝、干丝汤。

二、红烧鱼、扬州小炒、鸡汤。

三、宫爆鸡丁、西红柿炒鸡蛋、榨菜肉丝汤。

四、胡罗卜烧羊肉、红椒炒绿豆芽、腐皮蛋汤。

五、糖醋带鱼、炒京香肉丝、罗卜豆腐汤。

六、红烧鸡块、香菇炒青菜、土豆丝蛋汤。

七、白果烧牛肉、爆炒罗卜丝、紫菜蛋汤。

八、菌茹炖鸡、雪菜炒黄豆芽。

九、香酥鸡翅、干炒小河虾、青菜豆腐汤。

十、粉丝烧鲢鱼、香葱炒藕、肉丸罗卜片汤。

拓展阅读：早餐误区NO.1：清早起床就吃早餐不少习惯早起的人，在清早五六点钟起床后就马上进食早餐，认为这样能及时补充身体所需，也利于身体吸收。

但事实上，早餐吃得太早，不但对健康无益，还可能误伤肠胃。

保健专家指出，人在夜间的睡眠过程中，身体大部分器官都得到了休息，但消化器官因为需要消化吸收晚餐食物，通常到凌晨才真正进入休息状态，如果早餐吃得过早，就会影响胃肠道的休息，长此以往将有损胃肠功能。

健康TIPS：起床后宜先喝水，补充睡眠时消耗的水分，活动20至30分钟后，再吃早餐比较合适。

NO.2：早餐吃得过于营养很多人因为意识到早餐的重要性，因此在早餐食物的选择上尽量丰富，大量摄入高蛋白、高热量、高脂肪的食品，比如奶酪、汉堡、油炸鸡翅、煎炸食品等。

但过于营养的早餐只会加重肠胃负担，对身体有害无益。

在清晨，人体的脾脏困顿呆滞，饮食营养过量会超过胃肠的消化能力，食物不宜被消化吸收，久而久之，会使消化功能下降，导致胃肠疾病，并引起肥胖。

健康TIPS：早餐应把握营养均衡的原则，选择易消化吸收，纤维质高、低脂低糖的食物为主，如粥、牛奶、豆浆、面条、馄饨等，不宜进食油腻、煎炸、干硬以及刺激性大的食物，也不宜吃得过饱。

中考12条饮食建议1、中考期间学习任务繁重，要想保持充沛的体力和旺盛的精力，一日三餐就显得特别重要啦!家长们在为孩子挑选主食的时候，千万不要过于精细，最好是以粗粮为主的米面混合食物，比如杂粮包配高钙牛奶、五谷粥配三鲜肉包、豆渣饼配鲜甜玉米汁等等。

红烧肉可以配什么菜一起烧

红烧肉可以配什么菜一起烧懒饭试过给红烧肉加各种配菜，有那么几种，做出来比肉都好吃！红烧肉里加入其他食材，不仅自身味道会丰富，看起来也不油腻，而且整道菜吃起来不会单调，双倍下饭，好多次吃到最后，米饭都不够吃了！先说一些，应该会不断尝试更新的！目录：一、土豆红烧肉二、虎皮蛋红烧肉三、山楂红烧肉四、金蒜红烧肉五、芋头红烧肉六、冬笋红烧肉七、板栗红烧肉八、百叶结红烧肉视频&步骤：一、土豆红烧肉土豆和五花肉，非常互补！用料：五花肉450g、土豆1个、生抽25ml、老抽10ml、料酒15ml、冰糖20g、热水和食材齐平、葱段2段、八角1个、桂皮1小段、姜2片做法：1、土豆、五花肉切块儿。

五花肉放锅里煎到表面金黄，用五花肉煎出的油再把土豆煎焦黄。

把五花肉捞出放在电饭锅里，土豆取出待用。

2、电饭锅中放入葱段、八角、桂皮、姜片、料酒、生抽、老抽、热水、冰糖，开启煮饭模式。

3、跳转到保温模式后，放入土豆块儿，选择快煮。

*小贴士：视频拍摄中用的电饭锅煮饭模式是40分钟，快煮是20分钟。

通常第一遍后水份还比较多，放入土豆后无需再加水。

如果第一次煮饭模式后水几乎收干，在放入土豆后请再加入适量的热水。

小贴士：除了电饭锅，也可以用普通的锅做这道菜。

水的分量加到没过肉1cm左右即可，小火炖40分钟，再放入土豆中火炖20分钟，大火收汁。

二、虎皮蛋红烧肉虎皮蛋，其实是鸡蛋表皮起皱、呈褐色貌似虎皮而得名，不管是煎、炸还是烤都能达到类似效果！这道菜，鹌鹑蛋用煎过五花肉的油煎出，外焦里嫩，吸足汤汁，即有自身蛋香，还有肉香，还有酱香，吃的时候一口一个，酥、软、嫩、香，味蕾大爆发！用料：五花肉500g、鹌鹑蛋10-15个、小葱1-2颗、姜3-5片、蒜1-2瓣、生抽25ml、老抽15ml、料酒30ml、冰糖20g、热水略低于食材、花椒15粒、大料1-2个、香叶1片做法：1、不粘锅中不放油，直接放入切块的五花肉，煎制四面金黄盛出备用。

用锅中剩余的油，将煮熟的鹌鹑蛋同样煎制四面金黄，盛出备用。

猪肉菜谱

1、红烧肉：取带皮精三线肉（或五花肉）一块（分量自己掌握），烙皮（因为皮上有猪毛）、去毛、洗净。

锅中倒上油烧热，在猪皮上抹上酱油（或老抽）和白糖（分量根据自己的口感抹）放在热油锅中炸之皮变红色、起锅。

锅中炸过的油不要倒掉，将炸好皮的肉切成一口可吃下的大小、放入油锅中炒制片刻，（大约肉没血丝的时候）加上水（要将肉全淹完），放八角、山奈、（茴香、辣椒、花椒根据各人口感放或不放）、酱油（或老抽）、白糖、老姜，大约烧上1小时左右在将水收干淋上点麻油（香油）就可以出锅了。

在烧的时候你可以根据自己的喜好在里面放鹌鹑蛋、牙菜、豆径棍等敷料。

记住的是敷料之放一种，要不就传味了。

皮要炸得稍稍有点起泡；水开后用小火烧。

也可以不放敷料，吃纯的红烧肉。

2、霉干菜炒肉:用料:霉干菜,姜丝,干辣椒,猪肉,白糖,酱油做法:小半碗霉干菜用水泡洗两到三次,视自己的口味轻重而定,控干水,备用. 买一斤半左右的五花肉(去皮),切成普通大小的肉块,开火,同时就把肉块下锅,加入少许水(注意水一定不能放多了!!),目的是让肉块尽快地煮熟,然后开小火翻炒熬油,等到肉炒到金黄色,而且肥肉也基本上熬出很多油了,这时候把切好的姜丝和掰碎的干辣椒放入一起翻炒几遍,放入白糖四五勺(依个人口味定量),再倒入酱油,炒到香味弥漫厨房,最后倒入霉干菜同炒,待霉干菜把油都吸收了,OK,起锅,香喷喷的霉干菜炒肉就做好了.3、四川回锅肉用料：五花肉＼蒜苗＼豆瓣＼姜片\大葱＼生抽＼花椒＼盐＼甜面酱＼味精＼白糖做法：选上好的猪皮肉或五花肉,先整段放入水中大火煮至肉内无血丝,煮时水中放老姜.肉煮好后稍冷后切片，锅内放油烧至八成开时放入肉片，加姜，花椒，豆瓣，盐同炒，肉炒出香味后至微卷时（七成熟）放大葱，甜面酱，白糖．最后加入蒜苗，味精，翻炒几下就可出锅装盘。

4、龙眼甜烧白原料：猪肥膘肉500克、红枣75克、洗沙50克、糯米100克、红糖15克、猪油10克、白糖20克、水豆粉10克。

红烧肉的15种经典做法

红烧肉的15种经典做法红烧肉这道家常菜，可说是好吃又美味又有故事的菜，而且不同的地方，做法也不同，千变万化，变着花样做。

最有特色的肉类菜要数红烧肉，要知道当年毛泽东也是最喜欢吃这道菜的，遍布全国各大城市的毛家餐馆都用红烧肉来作招牌菜，并美其名曰“毛氏红烧肉”。

红烧肉是采用半瘦半肥的猪肉，切成匀称的切状，再用上等酱油加少量的糖烧制而成，色泽呈金黄，味道糖而不腻。

冬笋炒腊肉，是以腊肉为主原料，配以营养丰富的嫩冬笋佳制而成，如果再加些白辣椒、大蒜茎叶、豆豉便配制成了一份很有特色的菜肴，作为佐酒佳膳。

特点：肥而不腻，咸鲜辣香，色泽红亮。

介绍介绍这15计做法吧香浓软糯红烧肉原料：五花肉500克桂皮1根八角（也称大料）3颗姜5片红枣6颗（也可不放）调料：老抽2汤匙（30ml）盐1茶匙（5克）糖3茶匙（15克）做法：1）五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。

锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。

2）倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。

然后倒入开水（一定是开水哈），水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。

3）放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。

40分钟后打开盖子，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上哈。

游氏红烧肉主料：五花肉．配料：葱，姜，八角，香叶（吃辣的筒子可以适当加点辣椒）调料：老抽，生抽，白糖，料酒（要多点来增加酒香）制作：１）五花肉刮洗干净，切成块，焯水后再清洗干净．２）炒锅上火加油，将葱和姜炒香，然后关火，把五花肉排放在葱姜上，再加入香料和所有的调料，开火将调料和肉融合一下，上点色，然后加入适当的沸水（必须沸水），盖上锅盖，烧开后，转小火来焖制．３）等到肉质变酥烂，汤汁变稠浓的时候，转大火来收一下汁，让汁和油融合一起，然后撒上葱段就可以出锅．菜肴特点：酥烂软糯，酱香浓郁．粗犷拌饭式红烧肉一、红烧肉的材料要选好，肥肉多了容易腻，瘦肉多了又失去了红烧肉的本质，而且发柴。

黄花菜烧肉怎么做比较好吃呢

黄花菜烧肉怎么做比较好吃呢黄花菜烧肉是一种很日常的美食，一般的家庭在日常的时候都会在家里的餐桌说上看到它的身影，也是大家都很喜欢吃的关于黄花菜的一种做法，黄花菜加上猪肉的鲜美，真的是很好吃。

那么，关于黄花菜烧肉其实有很多种做法，下面小编就来为大家介绍一下关于黄花菜烧肉的三种好吃的做法。

做法一：食材主料黄花菜50g五花肉200g辅料油适量盐适量老抽适量姜适量步骤1.将晒干的黄花菜用温水浸泡2小时以上2.捞出沥干水份3.五花肉先带皮的，洗净4.切小块备用5.姜切成小片备用6.热锅下油，炒姜片7.加切好的五花肉一起炒8.加适量老抽调味9.炒到肉变色为好10.加黄花菜一起炒11.翻炒入味后12.加适量清水13.以淹没黄花菜和肉为好14.大火烧开后，转中小火焖煮约20分钟15.加适量盐调味16.收汁出锅小贴士喜欢吃辣的话，也可以加适量尖椒调味。

做法二：主料猪肉600G辅料黄花菜适量油适量酱油适量大料适量花椒适量桂皮适量料酒适量盐1.五花肉切成厚些的块用热水烫肉去除腥味2.泡好的黄花菜挤出水分3.黄花菜用温水泡20分钟4.油六分热下花椒大料姜爆锅然后捞出下糖糖色变咖啡色下肉炒出糖5.添加适量的水酱油小火炖6.最后下黄花菜和盐收汁出锅小贴士加糖可以提高菜的色味做法三：主料五花肉(200克)干黄花菜(50克)调料姜(4片)小葱(1棵)花生油(1勺)白糖(半小勺)老抽(四分之一勺)生抽(1勺)盐(半茶匙)厨具平底锅、炒锅1.干黄花菜泡几分钟，清洗干净，沥水待用。

2.五花肉切小块。

3.热锅放油烧热，放姜片和白糖煸炒。

4.糖溶化后下五花肉翻炒出油。

若油多的话可清出一部分。

5.放生抽和老抽翻炒几分钟上色。

6.大火烧七八分钟后放入黄花菜7.再一次烧开后转小火约15分钟汤汁减少至三分之一，出锅前大火稍微收下汁。

装盘后用撒点小葱末。

好了，以上就是小编为大家就介绍的关于黄花菜烧肉的三种做法了，其实每一种做法都不是很难，而且不同的做法尝起来会有不同的风味。

红烧肉加什么菜一起烧好吃

红烧肉加什么菜一起烧好吃
红烧肉放竹笋、四季豆、土豆、大蒜、梅菜等作为配菜。

1、竹笋：竹笋和红烧肉非常搭配，这样做出来的红烧肉有竹笋的鲜味，又有五花肉的香味。

2、四季豆：四季豆又叫菜豆、芸扁豆、四月豆等，为一年生草本植物。

在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些华中地区叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。

红烧肉放竹笋、四季豆、土豆、大蒜、梅菜等作为配菜。

1、竹笋：竹笋和红烧肉非常搭配，这样做出来的红烧肉有竹笋的鲜味，又有五花肉的香味。

2、四季豆：四季豆又叫菜豆、芸扁豆、四月豆等，为一年生草本植物。

在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些华中地区叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。

3、土豆：土豆也叫马铃薯，含有淀粉、蛋白质、脂肪、粗纤维等成分，还含有丰富的赖氨酸、色氨酸和钾、锌、铁等矿物质。

食用后可为人体补充营养。

4、大蒜：大蒜为百合科葱属植物的地下鳞茎。

大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味，蒜头、蒜叶（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用，不仅可作调味料，而且可入药，是著名的食药两用植物。

5、梅菜：梅菜主要产地是在梅州地区、惠州地区，相传为梅仙姑送的菜种，故叫梅菜，是广东（梅州、惠州）的特色传统名菜，属于腌制食品。

梅菜历史悠久，闻名中外，是岭南三大名菜之一，为岭南著名传统特产。

历史上作为宫廷食品而被称为“惠州贡菜”，有古诗描述称：“苎萝西子十里绿，惠州梅菜一枝花”，而惠州被国务院授予“中国梅菜之乡”的称号。

羊肉烧什么菜比较好

羊肉烧什么菜比较好
羊肉烧是一道非常受欢迎的中式菜肴，具有浓郁的香味。

可以配以
多种菜肴，不同的搭配也能表现出羊肉独特的美味。

1. 烤羊腿炒青菜
这是羊肉烧的主打搭配菜肴，将烤羊腿切块，锅底先放油，把羊肉下锅，煎熟后放入青菜，将腿肉炒至软烂，配上青香清爽的青菜，非常
美味！
2. 香辣牛肉烧羊肉
将牛肉切块，把羊肉切小块，然后将两种肉放入锅中，锅底先放油，
将羊肉下锅煸炒，然后把牛肉和香菜放入一起，放入花椒和辣椒，加
入少许料酒和酱油，改小火炖煮至羊肉变软，煮出的汤汁味道极其鲜美。

3. 小米炒羊肉
将小米浸水约半小时后，将小米和羊肉切块，把羊肉下锅煎熟，然后
把小米一起翻炒，小米轻柔地炒过羊肉，改小火，淋上少许酱油，调
料调味，提高食物的口感。

4. 新鲜蔬菜
搭配新鲜清爽的蔬菜可以解腻羊肉，可以任选生菜，黄瓜，西红柿等，将蔬菜放入锅里，加入少许清水，改小火，煮5-7分钟后就可以出锅了，搭配羊肉刚刚好，酸涩的蔬菜清爽可口！
5. 火腿炒羊肉
这道菜既拥有羊肉的味道又有火腿的香味，把羊肉切块，将火腿切片，放入锅里煸炒，再将羊肉块放入煸炒，加入酱油，盐，酒味，翻炒至
羊肉软烂即可，酥香可口，火腿入味，更能表现出羊肉的厚实口感，
满足味蕾！
总之，羊肉烧在不同的搭配下，表现出来的美味也不一样，烤羊腿炒
青菜，香辣牛肉烧羊肉，小米炒羊肉，新鲜蔬菜以及火腿炒羊肉，都
是美味可口的搭配，让人吃到嘴里都是鲜香美味，尽情享受羊肉烧的
美味吧！。

烧肉炒什么好吃？

烧肉炒什么好吃？在平时的饮食中，绝大部分人都很喜欢吃肉，猪肉是人们吃得最多的一种，猪肉的烹饪方法有很多，烧肉是人们最喜欢的制作方法之一，这也是最为传统的一种做法，比如大家熟知的梅干菜烧肉、青菜烧肉、豇豆烧肉等等，换句话说，在烧肉的时候可以搭配上很多菜。

★第一、白菜烧肉炒海带1.备好白菜洗净。

2.海带洗净备用3.烧肉切块备用4.适量的蒜头5.放在锅里一起炒，10分钟左右就好了★第二、烧肉炒春笋1.烧肉切成片备用；2.这是朋友家人上山自己摘的春笋，回来焯熟了的样子；3.把春笋提前泡水一小时左右，然后切适量大小段；4.锅里热油，下蒜爆香；5.下烧肉炒香；6.倒入笋一起炒匀；7.加适量盐调味；8.加六月鲜酱油和少许白糖提鲜苦味，炒匀即可！★第三、红烧肉炒生菜1.将生菜切成小块2.在烧热的锅中放入红烧肉，放入适量清水翻炒3.加入盐翻炒4.放入生菜翻炒5.加入少许老抽6.点入香醋7.加入少许鸡精翻炒至香味溢出即可装盘★第四、红烧肉材料主料：五花猪肉（什么是五花猪肉？就是那种一层肥的一层瘦的肉，层数越多越好。

俗话说要吃肉肥中瘦嘛！）2斤（不要太少否则做不出好吃的红烧肉！），调料：盐，糖（最好是冰糖末），葱段，姜片，料酒（至于用量除了糖要3大匙外其他主要看个人口味）做法1.肉洗净后切成方块，放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。

捞出沥干水。

2.热锅凉油，待油轻微帽烟将冰糖加入并不停搅拌，会发现开始晶莹的冰糖会变的象白糖，然后象黄糖，然后象红塘然后象……没有然后了！赶快加肉否则糖就糊了！铲子别停呀！继续搅拌！糖会挂在肉上很不均匀，别管它继续搅。

这时糖会因为加热的原因均匀的挂在肉上。

3.现在加水吧！末过肉即可，还有葱段姜片。

大火烧开，改小火煮半个小时。

4.现在可以往肉里加盐了。

5.再煮15-20分钟就可以了！先别急着吃，如果是拌饭的狂热爱好者，现在可以上桌了。

如果喜欢干干的红烧肉那就开大火靠干汁再上桌。

红烧肉和什么搭配最好吃

红烧肉和什么搭配最好吃
红烧肉放什么配菜好吃呢
1.竹笋
竹笋和红烧肉也是非常的搭配，这样做出来的红烧肉肉有竹笋的鲜味儿，又有五花肉的香味，非常的好吃。

2.四季豆
最好用那种四季豆来搭配红烧肉，这样做出来的红烧肉非常的下饭，而且就算不喜欢吃那种肥肥的肉，也可以吃里面的四季豆，还是比较好吃的。

3.土豆
土豆是一种非常常见的一种食材，平常自己家做红烧肉的时候，里面也会放一些土豆炖的，非常的软嫩，而且也非常的下饭，每次吃放了土豆的红烧肉，都会吃好多的米饭呢。

4.大蒜，葱还有香菜
平时吃红烧肉的时候，里面就会放一些大蒜，感觉大蒜配什么菜都非常的好吃，还有大葱他们是大蒜的标配什么葱姜蒜之类的，香菜主要就是在红烧肉做好之后放在上面做点缀，然后增加它的香味之类的都挺好吃的，这些都是他们必不可少的配菜呢。

除此之外还有大料桂皮这些都可以增加它的香味儿让红烧肉炖起来更加的香。

除了上面说的那些配菜之外，还有一些用到的酱料，比如说老抽，生抽，还有白糖，白糖可以增加它的色泽。

然后红烧肉最主要的就是酱油还有生抽了，然后这些他们搭配起来就会做成红烧肉，还是比较好吃的。

红烧肉里面还可以放非常多的配菜，还比如说有芋头，反正大家可以根据自己喜欢吃的口味来放配菜，不是特定的也不是非常死板的，做菜是一种非常灵活的一种体验，大家可以多多的尝试一下，而且平时累了的时候犒劳自己一顿红烧肉是非常不错的选择。

十款经典红烧肉做法大全-精品

十款经典红烧肉做法大全-精品2020-12-12【关键字】继续、快速、保持、特点、理想、耐心女人不要为了保持好身材，刻意与美味的肉类食品绝缘哦。

其实，很多科学证明，适当的吃肉并不会增加额外的脂肪。

下面，为你推荐10种红烧肉的经典做法，让你和爱吃肉的老公一起分享绝对味美的红烧肉盛宴吧！无水蘑菇红烧肉主料：猪五花肉辅料：口蘑、鹌鹑蛋、西红柿、姜、葱调料：盐、高汤精、料酒、老抽、桂皮、冰糖、啤酒做法：1、将五花肉切成块，加入姜、酱油、啤酒腌制片刻；2、坐锅点火倒入油，下桂皮煸出香味,放入五花肉、葱段、西红柿翻炒，煸炒过程中逐渐加入啤酒，再放入冰糖、料酒、盐、酱油、高汤精调味，加入蘑菇、洋葱、鹌鹑蛋，转入电压力锅压10分钟左右，出锅放入炒锅中，和青红椒一起翻炒收汁即可。

特点：鲜嫩适口，肥而不腻笋干红烧肉材料：五花肉600g 笋干200g 老抽200ml 啤酒250ml 五香粉5g 冰糖10g大蒜4瓣八角1枚开水250ml 盐5g做法：1、笋干清洗干净后，放入锅内加适量水（没过它2cm为宜），大火煮开后关火，放置冷却，然后换凉水浸泡2小时，中间换一次水。

五花肉洗净，切成一厘米见方的块状，用厨房纸吸干表面水份2、炒锅中放入油，烧至七成热时下入五花肉，煎至肉块两面颜色微焦时盛出。

3、将煎五花肉的油倒出不用，锅内加入开水，放入肉，老抽、啤酒、五香粉、冰糖、大蒜和八角。

大火煮开，撇去浮沫后转小火，炖约30分钟。

4、放入浸泡好的笋干，调入盐，搅拌均匀继续炖煮20分钟后即可出锅！4、倒入调好的腐乳汁。

大火烧开后转小火。

5、小火大概30到40分钟就可以了，汤汁收的差不多的时候，大火收一个汁，加点鸡精就可以出锅了。

棱角红烧肉材料：五花肉200克、棱角肉50克、姜10克、蒜子10克、香葱10克。

调料：花生油50克、盐10克、味精12克、白糖5克、老抽王8克、湿生粉适量、清汤100克。

做法：1、五花肉去净毛切块，姜切片，蒜子切去二头，葱切段。

适合炒牛肉的菜

适合炒牛肉的菜牛肉可以和胡萝卜、芹菜、土豆、西红柿、蒜苗一起炒。

1、胡萝卜烧牛肉：牛肉切块，冷水下锅焯水，加入一点料酒，焯水时捞出浮沫，水开后再稍微煮一会儿再牛肉捞出来，冷水冲洗干净浮沫备用；热锅下油，油温上来后下入葱、姜、蒜、冰糖、八角、干辣椒、香叶翻炒，炒香之后加入豆瓣酱、牛肉，翻炒至上色，锅边淋入1锅铲料酒、2锅铲生抽、1锅铲老抽，翻炒一会儿后加入高汤或者开水，小火慢烧一个半小时，加入胡萝卜和一部分香菜，大约再烧半小时左右，胡萝卜烧软后大火收汁出锅即可了。

2、芹菜炒牛肉：牛肉切条，加姜末、料酒、生抽、白糖、黑胡椒粉，用手抓匀，放冰箱冷藏腌制20分钟；芹菜洗净取尖端嫩的部分；将酱油、蚝油、白糖和鸡精混合均匀做成酱料；从冰箱取出牛肉，加入香油、淀粉，用筷子搅拌均匀；热锅凉油，倒入牛肉迅速拨散开，让牛肉先裹上油，接着开中火，倒入姜末、蒜末，再翻炒均匀，倒入芹菜段、调味汁、青椒和红椒粒翻炒入味，最后淋入一小碟水淀粉翻炒均匀即可。

3、土豆烧牛肉：牛肉洗净，切成块状，倒入料酒、生抽、老抽腌制十分钟左右；把胡萝卜、土豆和西红柿切块，洋葱切成条状，再切好葱、姜、蒜；热锅倒油，油热后，放入切好的葱姜蒜爆香，加入干辣椒段，倒入腌制好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒、少许生抽老抽，待牛肉上色均匀后，把洋葱丝、西红柿块倒入锅中，翻炒均匀，加入热开水淹没牛肉，盖上锅盖，烧开后转小火炖30分钟，再加入土豆块和红萝卜块，大火烧开后，再转小火，盖上锅盖炖15分钟左右，锅盖，加盐和鲜酱油提味，转大火收汁，，看汤汁收的差不多时，关火，加入葱花摆盘上桌即可。

4、西红柿炖牛肉：牛肉切块冷水下锅，水开后撇去浮沫，血沫干净之后捞出沥干，油烧热加入香料爆香，再加入牛肉翻炒，加生抽，翻炒上色之后倒开水没过牛肉，大火煮开后转小火焖一个小时，起锅，油烧热，放入番茄，炒出红油后倒入牛肉，放入盐和冰糖调味，继续炖三十分钟即可。

5、蒜苗炒牛肉：蒜苗洗净切段、蒜苗头和叶分开装；牛肉中加入花椒粉、生抽、料酒、淀粉腌制；热锅中加入半勺豆瓣酱炒出红油，然后将蒜苗头放入锅中炒出香味，加入腌制好的牛肉翻炒至变色，再加入蒜苗叶，放入盐提味，炒熟即可。

肉炒什么配菜100道

肉炒什么配菜100道1.青椒炒肉丝2.土豆肉丝炒饭3.杏鲍菇炒肉丝4.香菇炒肉片5.鱼香肉丝6.木耳炒肉丝7.青菜炒肉片8.冬瓜炒肉丝9.红烧肉丝10.火腿肉丝11.蒜蓉炒肉片12.芹菜炒肉片13.四季豆炒肉丝14.白菜肉丝炒饭15.豆芽肉丝炒饭16.红椒炒肉丝17.豆瓣炒肉片18.酸菜炒肉丝19.青椒炒肉片20.香辣肉丝21.豆腐炒肉片22.宫保肉丝23.番茄炒肉丝24.醋烩肉丝25.茄汁炒肉丝26.糖醋肉丝27.油爆肉丝28.黄瓜炒肉丝29.蔥爆肉片30.五香肉丝31.椒麻肉丝32.豉油肉片33.香菇肉丝34.豆苗炒肉丝35.香油蒜蓉肉丝36.青椒黑椒肉丝37.芫荽炒肉片38.香菜炒肉丝39.炝炒肉片40.糖醋排骨41.荷兰豆炒肉丝42.酱烧肉丝43.蒜蓉青椒肉丝44.牛肉番茄炒饭45.咸蛋炒肉丝46.清炒肉片47.豉汁蒸肉片48.香油黄瓜炒肉片49.上汤肉丝50.腐乳肉丝51.香葱炒肉片52.蜜汁肉丝53.棒棒肉丝54.芥末肉丝55.蠔油肉丝56.蒜苗肉丝57.九层塔炒肉片58.豆瓣肉丁59.海鲜肉片60.泡椒肉丝61.五香肉片62.红烧排骨63.蔥燒肉丁64.香芋炒肉片65.白灼肉片66.鹹酥肉丝67.蒜茸猪肝68.糖醋尖椒69.冬菇肉丝70.清蒸肉丝71.双冬肉丝72.鱼露肉丝73.苦瓜炒肉丝74.泡椒凤爪75.素肉片锅76.冬笋炒肉丝77.焖子肉丝78.素菜肉丝79.梅菜肉丝80.水煮豆腐肉丝81.白米炒肉片82.茄汁炒肉丁83.姜炒豆腐84.麻婆豆腐85.撒尿牛丸86.孜然五香肉丁87.回锅肉88.芝麻肉丝89.酸菜肉丝90.小炒腊肉91.西红柿肉片92.简单炒肉93.素鸡炒腐竹94.香茜牛肉95.黑椒牛柳96.抹茶肉丝97.尖椒肉片98.金针菇肉丝99.芥兰炒粉100.芝士蛋炒肉片。

红烧肉搭配传统配菜的绝佳组合

红烧肉搭配传统配菜的绝佳组合红烧肉是中国传统的一道名菜，其鲜美的味道和独特的口感深受人们的喜爱。

而红烧肉与传统配菜的搭配，更是带给人们一种绝佳的美食享受。

本文将介绍红烧肉搭配传统配菜的绝佳组合，并引领读者探索一道道令人垂涎欲滴的佳肴。

第一道搭配：红烧肉配麻婆豆腐红烧肉的酱香和麻婆豆腐的麻辣完美地结合在一起，不仅相互衬托出了各自的特色，还让整道菜变得更加丰富多样。

红烧肉的肥而不腻与麻婆豆腐的柔嫩口感相得益彰，让人一口接一口。

同时，红烧肉的鲜香调味也能够中和麻婆豆腐的辛辣味道，使口味更加平衡。

第二道搭配：红烧肉配蚂蚁上树蚂蚁上树是一道以粉丝、肉末和豆瓣酱为主料的经典川菜。

将红烧肉与蚂蚁上树相结合，既可以享受到红烧肉的肉质鲜嫩和蚂蚁上树的细腻口感，又能品尝到由红烧肉所带来的浓郁酱香。

两者搭配起来，美味无法想象。

第三道搭配：红烧肉配卤蛋卤蛋是一种简单却美味的传统配菜，具有独特的香味和口感。

将红烧肉与卤蛋搭配，不仅可以让红烧肉的味道更加浓郁，还能通过卤蛋的咸鲜口感来平衡红烧肉的油腻感。

而红烧肉的肉质和卤蛋的嫩滑相互呼应，让人回味无穷。

第四道搭配：红烧肉配开胃小菜为了使红烧肉的油腻感得到疏解，搭配一些清爽的开胃小菜是一个绝佳的选择。

比如凉拌黄瓜、蒜蓉菠菜等，这些菜品的清爽口感和红烧肉的酱香风味形成了鲜明的对比，让人口感更加丰富。

第五道搭配：红烧肉配蒸菜蒸菜的清淡口味可以很好地衬托红烧肉的浓郁酱香。

可以尝试将红烧肉与蒸鱼、蒸蛋等搭配，不仅能够增加整体菜品的口感层次，还能使红烧肉更具风味。

综上所述，红烧肉搭配传统配菜的组合可以带给人们丰富多样的口感体验，更能突出红烧肉的独特风味。

通过合理的菜品搭配，可以让人们在享受美食的同时，感受到不同口味的碰撞和融合。

所以，无论是家庭聚餐还是正式宴请，红烧肉搭配传统配菜都能为你带来绝佳的美食享受。

让我们一起品味这道经典的佳肴吧！。

叉烧肉炒什么菜好吃？

叉烧肉炒什么菜好吃？吃过叉烧肉的人都会深深的喜欢上这道菜，尤其到过广东地区的人，大部分都吃过这道美食，这是一道色香味俱全的美食，看起来就会让人流口水，吃起来肉质非常软嫩，味道香飘四溢，而且能够补充丰富的营养，但想要做好这道美食绝对不是易事，下面教大家正确做法。

★第一、叉烧肉炒土豆片材料老抽1匙，糖适量，叉烧肉10小片，土豆2个，蒜头1粒，红辣椒干1小条做法1、土豆用刨刀去皮，切片后泡水15分钟。

蒜头、辣椒干切粒备用。

2、略为冲洗一下土豆表面上的殿粉质。

3、锅放1/2茶匙油，将蒜头、辣椒干爆香。

4、加入叉烧一起炒1分钟。

再加入土豆片、调味料一起翻炒1-2分钟即成。

★第二、蜜酱叉烧肉材料主料：五花肉调料：五香粉，李锦记叉烧酱，白糖，胡椒粉，鱼露，蚝油，酱油，料酒，蜜糖（备注：所有调味料视个人口味调量）上色料：红麴米适量，水（可淹过五花肉即可）做法1、红麴米加入水煮至软（大概15分钟）熄火，将米压烂。

2、将压烂的红麴米和刚才煮红麴米的水一起搅均，让水的颜色更深。

3、将五花肉泡在红麴米水内至少半个小时以上（这步骤是要让五花肉上色，待色上好后留一些红麴米水滤渣）4、五花肉上色后晾干表面水份，均匀的涂上五香粉。

5、白糖、胡椒粉、鱼露、蚝油、酱油、料酒混入叉烧酱内调匀（调至自己喜欢的口味），再将调好的叉烧酱均匀涂在五花肉，让肉腌着至少半天（隔夜更赞）6、平底锅铺上锡箔纸，涂点油以免肉贴着锅，将肉排在锅上。

7、当把所有肉排好，一定还有一些酱汁留在刚刚腌肉的盘或盒子里，这时把酱汁加点红麴米水分成两份，将其中一份倒入刚刚排好的肉里，加盖慢火一起烤10分钟。

8、然后将肉翻过另一面，再倒入另外一份的酱汁，继续加盖慢火烤10分钟（其实时间必须视个人的火炉和肉的厚度而定，总而言之在肉未熟之前一定要注意翻覆，以免烤焦）9、待肉差不多要熟了，涂上蜜糖烤3分钟，将肉翻过来，另外一面同样涂上蜜糖再烤3分钟即可上盘。

★第三、美味叉烧肉料里脊肉250g，绍酒100ml，叉烧酱50g，大蒜半个做法将大蒜去皮剁成蒜泥，里脊肉用刀背拍松后加入蒜泥、绍酒及叉烧酱腌制一晚。

红烧肉放什么配菜最好吃

红烧肉放什么配菜最好吃红烧肉和什么蔬菜最搭红烧肉和油麦菜菜、土豆、冬瓜以及生菜等蔬菜比较搭。

我们都知道红烧肉的脂肪含量是比较高的，食用过多容易会让人有腹胀的感觉，所以如果将红烧肉与油麦菜、生菜以及土豆等吸油的食物搭配在一起是非常完美的，这样一来不仅有效的解决了红烧肉的油腻感，同时它在一定程度上也为人体添加了植物素，也就是我们常说的“荤素搭配”。

红烧肉的搭配方法有很多，像我们生活中常见的梅干菜、干豆角以及芋头都是非常不错的，如果是加入梅干菜的话可以制作成梅菜扣肉，不仅味道非常好，十分拌饭，同时这类干菜也能够在一定程度上的吸收一些油脂。

虽然红烧肉好吃，而且它的营养含量也很高，但大家在平时也一定要控制好量，以免食用过多导致肥胖等不良症状。

而且红烧肉属于中医的"膏粱厚味"，容易上火，如果吃得过于频繁，容易造成内热。

这一点大家也还是要了解清楚的。

红烧肉的烹饪技巧1、用量合适：在制作红烧肉的时候，一定要掌握量。

每次烹饪的用量必须是不多不少地合适，炖出的东西才够香。

因为少了一定不好吃，而一次烧太多了，香味也会出不来。

而且肉的形状也有要求，最好是切得不大不小、不薄不厚、而且还要整齐划一为最好，这样在很大程度上的让它有效入味。

2、彻底煸炒：彻底煸炒是制作红烧肉的关键，在煸肉的时候一定要少放油，最好是能够将肉中的油炒出，是红烧肉不油腻。

3、充分上色：影响红烧肉色泽最关键的就在于它的上色过程。

传统的做法是用少许水把糖熬得棕红，然后放入肉上色，这种方法可取，同时还可以适当加入一些老抽，充分翻炒，使其上色均匀。

4、水量加足：在红烧肉充分上色之后最关键的步骤就是烹煮。

在这个过程中要加入一些水或是高汤，而且最好是一次性加足。

先是大火炖熟，然后转小火炖至收汁。

红烧肉和很多蔬菜都是非常搭的，所以大家在制作红烧肉的时候也可以准备一盘清脆的蔬菜，这种荤素搭配的吃法也是最健康的。

在这里还要强调一点的就是红烧肉好吃，但不宜食用过多。