松饼粉配方及做法

松饼在英文中是pancake，适合早餐

1巧克力松饼

材料:

松饼粉300公克，鲜奶225公克，蛋90公克，牛奶巧克力200公克，白巧克力100公克，巧克力米50公克

巧克力松饼做法:

1.将松饼粉过筛后与鲜奶和蛋置于钢盆中，以打蛋器搅拌成面煳，静置约20分钟。

2.松饼机预热后，取作法1适量的面煳倒入松饼机，待松饼机上的显示灯熄灭后取出装盘。

3.牛奶巧克力与白巧克力分别置于小钢碗中，以隔水加热的方式融化成液体状，备用。

4.先将作法2松饼沾裹作法3的牛奶巧克力酱，再以白色巧克力酱划上不规则的线条，趁巧克力凝固前撒上彩色巧克力米装饰即可。

2.原味松饼

材料:

松饼粉300公克，鲜奶180公克，蛋150公克，枫糖浆适量

原味松饼做法:

1.将松饼粉过筛后与鲜奶和蛋置于钢盆中，以打蛋器搅拌成面煳，静置约20分钟。

2.松饼机预热后，取作法1适量的面煳倒入松饼机，待松饼机上的显示灯熄灭后取出装盘，再淋上枫糖浆即可食用。

麻糬松饼

材料:

A.麻糬松饼预拌粉335公克，全脂鲜奶67公克，

B.水235公克，全蛋84公克，奶油50公克，盐2公克，

C.起司粉17公克，黑芝麻10公克，巴西里综合香料少许

麻糬松饼做法:

1.麻糬松饼预拌粉过筛，加入全脂鲜奶拌匀至无颗粒状。

2.将材料B加入作法1中拌匀备用。

3.松饼机预热。

4.将作法2舀入松饼机中待约8分满，盖上松饼机上盖，至松饼机上的显示灯熄灭后即可取出麻糬松饼。

比利时芝麻海苔松饼

材料:

A.蛋70公克，细砂糖30公克，盐2公克，

B.牛奶75公克，速溶酵母5公克，

C.高筋面粉150公克，低筋面粉110公克，

D.奶油45公克，

E.炒过白芝麻30公克，海苔丝适量

做法:

1.将高筋面粉、低筋面粉过筛、细砂糖和盐混合，筑成粉墙。

2.粉墙中央放入打散的蛋，以及混合好的酵母与牛奶，与粉墙一起混合拌均匀，揉成面糰。

3.加入奶油，揉成面糰，再加入粗粒砂糖、白芝麻粒和海苔丝，再继续揉到变得有弹力、不黏手、光滑。

4.取一钢盆，并在盆内四周涂上薄薄的沙拉油，将面糰放入，并用保鲜膜包住钢盆，放置温暖处发酵约30分钟。

5.面糰松弛、发酵后，会变成原来面糰的2倍大。

6.将作法1面糰分割每个60公克，滚圆整形，松弛约15分钟。

7.放入预热好的松饼机，并轻微压平。

8.待3分钟后，松饼呈金黄色，水气不再冒出，即可。

美式基础松饼

简介:

依每台松饼机大小不同，本材料份量约可做2份。面煳松弛30分钟，是为了使面煳稳定均匀吸收。

材料:

A.蛋100公克，细砂糖40公克，

B.牛奶100cc，

C.低筋面粉160公克，玉米粉40公克，泡打粉6公克，

D.融化奶油60公克，盐1公克，香草精数滴

做法:

1.先将材料C混合，并过筛，备用。

2.将蛋打匀后，加入细砂糖，并充份拌匀。

3.接着倒入牛奶拌匀。

4.加入作法1，一起拌匀。

5.再倒入融化奶油、香草精拌匀，松弛约30分钟。

6.预热松饼机。

7.取适量面煳，倒入松饼机。

8.约3分钟后，松饼变金黄色，水气不再冒出，即完成。

美式冰淇淋香蕉松饼

材料:

A.蛋100公克，细砂糖40公克，

B.牛奶100公克，

C.低筋面粉160公克，玉米粉40公克，泡打粉6公克，

D.融化奶油60公克，香草精数滴，

E.香草冰淇淋1球，香蕉1根，糖20公克，奶油10公克，焦糖液适量

做法:

1.将低筋面粉、泡打粉和玉米粉混合，过筛备用。

2.蛋打散，加入糖，并搅拌到糖融化，再加入牛奶拌匀。

3.然后放入作法1，充分拌匀后，加入融化的奶油，一起拌匀后，加入香草精，然后静置60分钟。

4.另将香蕉去皮，纵向对切成两片。

5.热平底锅，然后放入奶油、糖，混合融化后，放入香蕉一起煎至上色即可。

6.预热烤模后，再倒入作法3备妥的面煳，盖上盖子，约3分钟，即可取出。

7.烤好的松饼放入盘中，再将香蕉置于两旁，并放上冰淇淋，最后淋上焦糖液即可。

日式松饼

材料:

1.蛋1颗、细砂糖20g、蜂蜜20g、牛奶50g。

2.低筋麵粉80g、玉米粉20g、泡打粉3g。

3.溶化奶油20g。将蛋打散后加入细砂糖，

加入蜂蜜拌匀，最后加入牛奶。把低筋麵粉、玉米粉、泡打粉一起过筛，将粉类加入调理盆中拌匀。

将溶化奶油加入麵糊中，拌匀后静置约30分，让调理盆中的材料能更加融合。

鬆饼机事先预热，把麵糊倒入约8分满左右，此时不可盖起，等到麵糊膨胀有泡泡的形状后，再把盖子盖上约十秒就可以打开，这样可以把多餘的水分蒸发掉。

将鬆饼取出，搭配蜂蜜、巧克力酱、果酱等等，这样就完成日式鬆饼.

材料:松饼粉,一个鸡蛋,一小杯牛奶,还要一点食用油

做法:1.将1/3碗的松饼粉,鸡蛋（只要蛋清就好),牛奶,

加上一点水,一起搅拌,水不要加多,均匀搅拌后,拿筷子弄起来看,只要稠度能拉起条线就可以了!

2.将机器插上电源,这时候灯是红色的,用刷子把油刷在松饼形状的容器上,上下两片都要刷

3.等到灯变成黄色时,把搅拌好的材料均匀的倒在容器中,差不多满了可以了,然后灯又变回红色~

4.不要盖上盖子,等个5-7分钟让其熟,在等的过程中可以用筷子试试松饼熟的程度,

这时候松饼的香味就飘出来咯~待到差不多全熟时就盖上盖子。

5.等到又变黄灯,就拔掉电源,让其再烤一下,这样黄黄的烙印就出来了~~