羊生产学试题及答案

羊生产学试题及答案(一)

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一.名词解释:

1、死毛-指羊只被毛中那些粗、短、硬、脆、无规则弯曲，且呈灰白色的纤维。

2、弯曲度-指单位羊毛纤维长度内具有的弯曲数。

3、裘皮-指羔羊出生后一个月以后所剥的皮。

4、羔皮:指流产羔羊或出生后3 天内剥取的皮。

5、相对强度:指将羊毛纤维拉断时，单位横切面上所用的力

6、同质毛-指一个套毛上的各个毛丛由一种纤维类型组成，且毛纤维的粗细，长短趋于一致的羊毛。

7、肠衣-指动物的小肠大肠膀胱食管经过加工和整理保留下来的管状薄膜。

8 回潮率-指净毛中所含水分占其净毛绝干重量的百分比。

9、净毛-原毛经过洗涤洗去羊毛纤维所附带的大部分污物晾干后的毛纤维。

10、眼肌面积-指沿胴体的第 12 肋骨后缘切断脊椎上眼肌的横切面积。

二.判断:1 由于受到生物学特性和生态，环境条件的影响，绵羊的分布没有山羊分布广泛(正确)

2 滩羊是我国特有的，以生产轻裘皮著称于世的地方优良品种。正确)

3、有角的羔羊最好在羔羊出生后10-15 天内去角。 (错误)

4 裘皮由外向内可分为角质层、颗粒层、生发层三层(正确)

5、初级毛囊比次级毛囊发生早，初级阶段毛囊为无髓毛，次级毛囊为有髓毛(错误)

6、毛纤维组织学构造:有髓毛分为鳞片层、皮质层和髓质层三层(正确)

7 无髓毛亦称覆盖毛，在混型粗毛中它存在于被毛的表层(错误)

8、油汗是指羊体皮肤中的皮脂腺分泌的油脂(错误)

9、羊毛对酸的抵抗力较弱，易与酸作用。 (错误)

10、含硫是羊毛纤维的特点，也是羊毛特性的化学物质基础，硫在羊毛中主要以二硫键的形式存在于胱氨酸中。 (正确)

三、填空:

1、萨能奶山羊是世界上最著名的奶山羊品种。

2、在养羊业的主要产品中，我国山羊绒产量和质量均占世界首位。

3、羊肉品质的评定包括肉色，大理石纹、pH、失水率、系水力、嫩度、膻味8 个方面。

4、绵羊板皮根据产地和特征分为四川路、汉口路、济宁路、华北路、云贵路，其中四川路质量最好。

5、影响油汗的因素有品种、营养水平。

6、羊繁殖新技术的应用包括:同期发情、超数排卵、胚胎移植、诱导分娩。

7、绵、山羊的繁殖季节，因品种、地区而有差异，一般在除春季以外的三个季节有发情的表现。

8、在年产羔一次的情况下，产羔时间可分为两种，即冬羔和春羔。

9、剪毛留茬高度，以保持0.3-0.5cm 为宜。

10、山羊的适应能力较绵羊强，主要表现在耐粗、耐渴、耐热、耐寒、抗病、抗灾度。

四、简答题:1、简述我国山羊的地理分布特点(指出各区所属地)

(1)北方牧区:指长城以北和天山以北的广大地区(2)青藏高原区:青海、西藏、甘肃南部和四川西北部(3)农牧混合区:宁夏回族自治区及其比邻的甘肃、陕西和内蒙古自治区的部分地区(4)北方农区:指秦岭山脉和淮河以北的广大农业地区5)南方农区:指秦岭山脉和淮河以南的广大农业地区

2、现阶段养羊业存在的主要问题

(1)千家万户分散饲养与大市场的矛盾

(2)绵，山羊品种化程度低，生产力水平不高

(3)草场严重退化

(4)产销体制尚为理顺，羊毛生产处于困境

3、羊毛的评定指标

1)肉色

(2)大理石纹

(3)羊肉酸碱度的评定

(4)羊肉失水率的测定

(5)羊肉系水力测定

(6)熟肉率

(7)羊肉的嫩度

(8)膻味

4、简述影响羔皮，裘皮的因素

(1)品种遗传性

(2)自然生态条件

(3)饲养管理水平

(4)剥取羔，裘皮的季节

5)羔裘皮羊的屠宰年龄

(6)羔裘皮的贮存，晾晒和保管

五、论述题:(一)试从羊的各部(如羊肉、羊毛、羊皮等)分析养羊的价值。

答:养羊对于改善人民生活、增加农户收入意义重大，具体如下:1、羊肉营养价值很高，是我国主要的肉品来源之一，特别是在广大的草原牧区，牧民消费的肉品以羊肉最多，因为绵、山羊繁殖比较快，达到可使用期较早，所以肉食以羊肉为主。2、羊毛(绒)是纺织工业的重要原料，用途很大，如制绒线、毛毯、地毯、呢绒及其他精纺织品等，毛织品美观大方、保暖性好、穿着舒适。绵羊毛在纺织原料中占有相当大的比重。 3、羊皮的保暖力强，是冬季御寒的佳品。绵羊皮的特点是皮板轻薄，手感柔软光滑而细腻，毛孔细小，无规则地分部均匀，呈扁圆形。绵羊皮在皮革服饰中是比较上档次的一种皮地原料。山羊皮的结构比绵羊皮稍结实，所以拉力强度比绵羊皮好，由于皮表层比绵羊皮厚所以比绵羊皮耐磨。山羊皮现在可以做成好多不同风格的皮，适宜不同年龄、职业的人穿着。4、羊奶在国际营养学界被称为“奶中之王”，羊奶的脂肪颗粒体积为牛奶的三分之一，更利于人体吸收，并且长期饮用羊奶不会引起发胖。羊奶中的维生素及微量元素明显高于牛奶，美国、欧洲的部分国家均把羊奶视为营养佳品，欧洲鲜羊奶的售价是牛奶的7 倍。5、绵羊和山羊生产的羊毛、羊绒、羊奶、毛皮、板皮等产品，是重要的工业原料，积极发展养羊业，支援工业建设意义重大。我国生产的山羊绒、毛皮、板皮、肠衣，是传统的出口物资，在对外贸易中占有一定的地位。

6、羊粪尿是一种优质有机肥料，含有丰富的氮、磷、钾等元素，具有增高地温、疏松土壤、改善土壤团粒结构、防止板结的作用，特别是改良盐碱地和重粘土有明显的效果。施用羊粪尿，可以明显提高农作物产量。养羊业的发展，不仅为国家提供了大量工业原料和出口物资，而且也增加了市场商品的货源，活跃了农村经济。广大农牧民，尤其是贫困地区人民和少数

民族，经过发展养羊生产，增加了收入，摆脱了贫困，越过了温饱线。