山药育种技术
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台湾、海南、广 东、广西、云南、 贵州、江西、福 建等地区
辽宁、吉林、河 北北部,内蒙古 的东部地区
西北干燥区
新疆、甘肃和内 蒙古的包头地区 单击编辑标题
华中区
东北区
63%
山药在我国分布极为广泛,根据气候条件和山药生产的特点,可将我 国划分为五大山药栽培区。
淮山药 河南铁棍山药
南城脚板薯
普通山药 小白嘴山药
起源和药用价值
山药起源
原产于温带，且食用历 史悠长，目前被各地广泛 栽培作为菜药兼用作物。 我国是山药的原产地之一， 早在两千多年前，《山海 经》有记录“景山，北望 少泽，其草多薯蓣。”
味甘,性平，可健脾益胃 助消化，降低血糖，延年益
寿。对于治疗食少脾虚、长
期腹泻、肺虚喘咳、肾功能 滞后、尿频、易体虚发汗等 症状是上等滋补中药之一。
近几年山药的种植面积一直都在稳步增加,到2006年全国山药种植面积 已经超过6167万hm2 ,而且,没有任何减退的迹象。
——高国栋 赵冰，中国山药产业现状浅谈.作物研究 2007年第3期
华北区
山东、山西、河 南、河北、江苏 北部、安徽北部、 陕西等地
长江流域、淮河 流域和四川盆地 等广大地区
华南区
白薯
目前山药的栽培品种很多，其中大部分为菜用，上面为一些山药的栽培类型。
——蔡金辉 严浙子 黄晓辉等，山药品种资源的分类研究.江西农业大学学报
家山药
长山药变种 分为浅裂三角形品种
长柱形变种 分为白肉品种群和淡黄肉品种 群，包括浙江瑞安大白薯和广东藜洞薯等；
群、深裂三角形品种群和长心形叶品种 群，包括日本白山药，河南茯山药，山 东粗毛山药等；
育种技术
成员：XX XX XXX
汇报人：XX
山药概述与起源
栽培品种分类与种质资源 育种目标 主要育种技术途径
01 山药概述与起源
山药，又名薯蓣、土薯、怀山药、光山药，为
百合目薯祯科薯蓣属、多年生宿根性缠绕草本。山 药块茎洁白、细脆，是营养价值丰富的蔬菜。南方 诸省以食用山药为主,药用山药以种植于河南省北 部、山西省中南部的太谷山药、怀山药为代表。 营养价值：含有丰富的蛋白质、碳水化合物、 胡萝卜素及维生素等多种营养成分、淀粉酶、自由 氨基酸、胆碱及薯蓣皂苷等，粘液中存在甘露聚糖 和植酸成分，还富有钙、镁、铜、碘等微量元素。
辐射育种
山药常用的射线有X射线和r射线
（1）X射线波长较短，穿透能力强，破坏性较 大，在应用时应小心注意；r射线为60Co。 （2）主要处理休眠的块茎和珠芽，处理剂量范 围为 10000-20000 伦琴；经处理的材料，通过 选择培育出新品种。 ——URL:http://www.docin.com/p-678075772.html
辐射育种
通过电离辐射，使山 药产生一些有利变异 ，以改良性状。
地方品种选择
地方品种对当地自然环境有较强的适应 性，选拨出的优良品种一般不需要经过生产 鉴定即可推广。
很多学者在药用植物中“南药北移““ 北药南移”以及“野生变家种”的潮流中为 山药的引、育种作出了很大贡献。 选择地方品种的目的：一是从自然变异 植株中，选育新的品种；二是退化的品种结 合提纯复壮。
THANKS
G O O D B Y E
源自文库
杂交的方法 亲本的选配
（1）两亲本的生态型相差较大，具有亲和力，能够正常结种子。 杂交的方式有单交、复合杂交、回交、混合授粉等。 （2）珠芽的多少，以块茎为主产品的育种，应选择珠芽较少或没有的亲本。 （3）块茎的长、粗度、质量和品质，一般选择块茎长、粗度适中、产量高、品质好的亲本。 （4）选择生长势强、抗逆性强的品种作亲本，两亲本应具有最多的优良性状和最少的不良性状。
山药繁殖一般采用两种方法，即芦头繁殖法 和零余子育种繁殖法。
——URL:https://wenku.baidu.com/view/94a76a83ec3a87c24028c4b5.html
引种
加大国内块状山药地 方品种的引进，引种 国外薯蓣植物。
杂交育种
一般采用有性杂交， 正常情况，山药栽培 品种很少结种子，需 利用人为方法。
圆筒形变种 包括白肉品种群和紫 红肉品种群，包括浙江瑞安红薯，广 东大白薯，龙南白薯等；
包括浙江瑞安真薯，江西瑞昌山药 ，陕西棒山药，江西龙南山药等。
棒山药变种 棒山药品种群，
扁块形变种 包括白肉品种群和紫红 肉品种群，包括广东葵薯、耙薯，南城 脚板薯等。
田薯
较多。该品种生长势较强，茎蔓右旋、紫色，圆形，长2.5-3.0m，多分 枝。叶片绿色，基部乾形、缺刻小。块茎圆柱形，一般长10-17cm，表 皮浅褐色，密生须根，肉白，质紧，粉足，久煮不散，并有中药味。
原产墨西哥，薯蓣皂苷元含量较 高(3.6%)，在中国西双版纳引种 成功的菊叶薯蓣的生长发育进行 了研究 ，为中国引种国外薯蓣 植物开辟了良好的开端。
——郑慧兰.菊叶薯蓣生长发育的研 究[J].云南植物研究.1996,12(1)
国外品种引进
杂交育种
一般采用有性杂交的方法，正 常情况，山药栽培品种很少结 种子，需利用人为方法，创造 山药结种的条件或者利用野生 种结种的特性，进行两个品种 以上的杂交。 对杂种后代进行精心培育和选 择，创造出山药新品种。
药用价值
02 栽培品种分类与种质资源
（1）山药在我国已经有3000多年的人工栽培 历史,但种植面积一直不大,主要作为中药出售, 商品化程度很低； （2）山药在全国范围的大面积栽培,始于近 十年，特别是农村种植结构调整之后,山药生 产有了长足的发展； （3）近几年来,在江苏、山东、河南、河北 、山西等省已经形成了一定规模的鲜山药出 口基地,年出口鲜山药在500万kg以上。
样要求胶质含量少,黏液质含量 多,肉质细嫩,适口性好,风味佳
药收获费时费工,劳动强度大.山
药育种上要考虑便于机械化收获
长势旺,单株块茎重,长度适中,整齐一致,便于栽培,适宜密植
块茎外观整齐优美,粗细均匀,皮色浅
黄,适宜包装、耐储、便于机械化收获
一
五
干物质含量高,营养丰富肉质细嫩,适
口性好,风味佳
优良的
铁棍山药 为河南省的地方品种，在河南博爱、沁阳和陕西华县种植
该品种生长势中等，茎蔓绿色，圆形，长3-4m，有分枝。叶片绿色， 基部乾形、缺刻中等。肉极白，肉质细腻，纤维较多，有甜药味，烘烤 后有枣香味。
大谷山药 原为山西省太谷县地方品种，后引种到河南、山东等地。
——URL:http://www.docin.com/p-682280965.html
二
山药
适应当地的气候条件,生育期适中.在 一定的气候条件下即能丰产、稳产, 又不影响其他作物的生长.
四
三
根据不同地区的病虫害情况和生态条件 具备不同的抗逆性
04 主要育种技术途径
零余子-山药在地下部分形成块茎的
山药为雌雄异株植物，种子不易发芽，故其 营养繁殖能力较强，生产周期1-2年；
同时，在地上部叶腋间着生很多的零余 子。零余子是腋芽的变态，也即侧枝的 其腋下的零余子、地下的块根及茎都能繁殖 新个体，零余子及地下块根成活率最高； 变形，称为地上块茎，也叫气生块茎或 株芽，普通称为山药豆。
03 山药育种目标
育种目标——优质、稳产、早熟
块茎产量高，山药的产量 由每667平方米株数和每 株茎块重两个因素构成. 抗逆性强,稳产性好，山药的生 育期长,必须具备抗病虫为害和 抵御不良环境条件的能力.
产量 品质
优良的山药,块茎的干物质含量
抗逆性
储运性
适宜包装、耐储，便于收获 山
高,营养丰富,便于人体吸收.同
辽宁、吉林、河 北北部,内蒙古 的东部地区
西北干燥区
新疆、甘肃和内 蒙古的包头地区 单击编辑标题
华中区
东北区
63%
山药在我国分布极为广泛,根据气候条件和山药生产的特点,可将我 国划分为五大山药栽培区。
淮山药 河南铁棍山药
南城脚板薯
普通山药 小白嘴山药
起源和药用价值
山药起源
原产于温带，且食用历 史悠长，目前被各地广泛 栽培作为菜药兼用作物。 我国是山药的原产地之一， 早在两千多年前，《山海 经》有记录“景山，北望 少泽，其草多薯蓣。”
味甘,性平，可健脾益胃 助消化，降低血糖，延年益
寿。对于治疗食少脾虚、长
期腹泻、肺虚喘咳、肾功能 滞后、尿频、易体虚发汗等 症状是上等滋补中药之一。
近几年山药的种植面积一直都在稳步增加,到2006年全国山药种植面积 已经超过6167万hm2 ,而且,没有任何减退的迹象。
——高国栋 赵冰，中国山药产业现状浅谈.作物研究 2007年第3期
华北区
山东、山西、河 南、河北、江苏 北部、安徽北部、 陕西等地
长江流域、淮河 流域和四川盆地 等广大地区
华南区
白薯
目前山药的栽培品种很多，其中大部分为菜用，上面为一些山药的栽培类型。
——蔡金辉 严浙子 黄晓辉等，山药品种资源的分类研究.江西农业大学学报
家山药
长山药变种 分为浅裂三角形品种
长柱形变种 分为白肉品种群和淡黄肉品种 群，包括浙江瑞安大白薯和广东藜洞薯等；
群、深裂三角形品种群和长心形叶品种 群，包括日本白山药，河南茯山药，山 东粗毛山药等；
育种技术
成员：XX XX XXX
汇报人：XX
山药概述与起源
栽培品种分类与种质资源 育种目标 主要育种技术途径
01 山药概述与起源
山药，又名薯蓣、土薯、怀山药、光山药，为
百合目薯祯科薯蓣属、多年生宿根性缠绕草本。山 药块茎洁白、细脆，是营养价值丰富的蔬菜。南方 诸省以食用山药为主,药用山药以种植于河南省北 部、山西省中南部的太谷山药、怀山药为代表。 营养价值：含有丰富的蛋白质、碳水化合物、 胡萝卜素及维生素等多种营养成分、淀粉酶、自由 氨基酸、胆碱及薯蓣皂苷等，粘液中存在甘露聚糖 和植酸成分，还富有钙、镁、铜、碘等微量元素。
辐射育种
山药常用的射线有X射线和r射线
（1）X射线波长较短，穿透能力强，破坏性较 大，在应用时应小心注意；r射线为60Co。 （2）主要处理休眠的块茎和珠芽，处理剂量范 围为 10000-20000 伦琴；经处理的材料，通过 选择培育出新品种。 ——URL:http://www.docin.com/p-678075772.html
辐射育种
通过电离辐射，使山 药产生一些有利变异 ，以改良性状。
地方品种选择
地方品种对当地自然环境有较强的适应 性，选拨出的优良品种一般不需要经过生产 鉴定即可推广。
很多学者在药用植物中“南药北移““ 北药南移”以及“野生变家种”的潮流中为 山药的引、育种作出了很大贡献。 选择地方品种的目的：一是从自然变异 植株中，选育新的品种；二是退化的品种结 合提纯复壮。
THANKS
G O O D B Y E
源自文库
杂交的方法 亲本的选配
（1）两亲本的生态型相差较大，具有亲和力，能够正常结种子。 杂交的方式有单交、复合杂交、回交、混合授粉等。 （2）珠芽的多少，以块茎为主产品的育种，应选择珠芽较少或没有的亲本。 （3）块茎的长、粗度、质量和品质，一般选择块茎长、粗度适中、产量高、品质好的亲本。 （4）选择生长势强、抗逆性强的品种作亲本，两亲本应具有最多的优良性状和最少的不良性状。
山药繁殖一般采用两种方法，即芦头繁殖法 和零余子育种繁殖法。
——URL:https://wenku.baidu.com/view/94a76a83ec3a87c24028c4b5.html
引种
加大国内块状山药地 方品种的引进，引种 国外薯蓣植物。
杂交育种
一般采用有性杂交， 正常情况，山药栽培 品种很少结种子，需 利用人为方法。
圆筒形变种 包括白肉品种群和紫 红肉品种群，包括浙江瑞安红薯，广 东大白薯，龙南白薯等；
包括浙江瑞安真薯，江西瑞昌山药 ，陕西棒山药，江西龙南山药等。
棒山药变种 棒山药品种群，
扁块形变种 包括白肉品种群和紫红 肉品种群，包括广东葵薯、耙薯，南城 脚板薯等。
田薯
较多。该品种生长势较强，茎蔓右旋、紫色，圆形，长2.5-3.0m，多分 枝。叶片绿色，基部乾形、缺刻小。块茎圆柱形，一般长10-17cm，表 皮浅褐色，密生须根，肉白，质紧，粉足，久煮不散，并有中药味。
原产墨西哥，薯蓣皂苷元含量较 高(3.6%)，在中国西双版纳引种 成功的菊叶薯蓣的生长发育进行 了研究 ，为中国引种国外薯蓣 植物开辟了良好的开端。
——郑慧兰.菊叶薯蓣生长发育的研 究[J].云南植物研究.1996,12(1)
国外品种引进
杂交育种
一般采用有性杂交的方法，正 常情况，山药栽培品种很少结 种子，需利用人为方法，创造 山药结种的条件或者利用野生 种结种的特性，进行两个品种 以上的杂交。 对杂种后代进行精心培育和选 择，创造出山药新品种。
药用价值
02 栽培品种分类与种质资源
（1）山药在我国已经有3000多年的人工栽培 历史,但种植面积一直不大,主要作为中药出售, 商品化程度很低； （2）山药在全国范围的大面积栽培,始于近 十年，特别是农村种植结构调整之后,山药生 产有了长足的发展； （3）近几年来,在江苏、山东、河南、河北 、山西等省已经形成了一定规模的鲜山药出 口基地,年出口鲜山药在500万kg以上。
样要求胶质含量少,黏液质含量 多,肉质细嫩,适口性好,风味佳
药收获费时费工,劳动强度大.山
药育种上要考虑便于机械化收获
长势旺,单株块茎重,长度适中,整齐一致,便于栽培,适宜密植
块茎外观整齐优美,粗细均匀,皮色浅
黄,适宜包装、耐储、便于机械化收获
一
五
干物质含量高,营养丰富肉质细嫩,适
口性好,风味佳
优良的
铁棍山药 为河南省的地方品种，在河南博爱、沁阳和陕西华县种植
该品种生长势中等，茎蔓绿色，圆形，长3-4m，有分枝。叶片绿色， 基部乾形、缺刻中等。肉极白，肉质细腻，纤维较多，有甜药味，烘烤 后有枣香味。
大谷山药 原为山西省太谷县地方品种，后引种到河南、山东等地。
——URL:http://www.docin.com/p-682280965.html
二
山药
适应当地的气候条件,生育期适中.在 一定的气候条件下即能丰产、稳产, 又不影响其他作物的生长.
四
三
根据不同地区的病虫害情况和生态条件 具备不同的抗逆性
04 主要育种技术途径
零余子-山药在地下部分形成块茎的
山药为雌雄异株植物，种子不易发芽，故其 营养繁殖能力较强，生产周期1-2年；
同时，在地上部叶腋间着生很多的零余 子。零余子是腋芽的变态，也即侧枝的 其腋下的零余子、地下的块根及茎都能繁殖 新个体，零余子及地下块根成活率最高； 变形，称为地上块茎，也叫气生块茎或 株芽，普通称为山药豆。
03 山药育种目标
育种目标——优质、稳产、早熟
块茎产量高，山药的产量 由每667平方米株数和每 株茎块重两个因素构成. 抗逆性强,稳产性好，山药的生 育期长,必须具备抗病虫为害和 抵御不良环境条件的能力.
产量 品质
优良的山药,块茎的干物质含量
抗逆性
储运性
适宜包装、耐储，便于收获 山
高,营养丰富,便于人体吸收.同