土壤农化分析第九章

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c1 土壤农化分析基本知识

c1 土壤农化分析基本知识

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第一节
土壤农化分析课程简介
三、土壤农化分析的学习要求 要求具备一定的知识基础: 1. 要求具备一定的知识基础: 有关数理化知识 化学和分析化学基础知识 农业生产基本知识 土壤与植物营养方面的知识
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第一节
土壤农化分析课程简介
三、土壤农化分析的学习要求 是一门技术性较强的课程, 2 . 是一门技术性较强的课程,又是一门应用 基本理论、 学科。要求必须掌握有关的基本理论 学科 。要求必须掌握有关的基本理论 、 基本 知识和基本操作。 知识和基本操作。 共60 学时,其中理论课28 学时,实验课36学 60学时 其中理论课28学时,实验课3 学时, 28学时 理论与实践并重!强调动手能力训练! 时。理论与实践并重!强调动手能力训练! 基本理论知识可能是很枯燥的, 基本理论知识可能是很枯燥的, 但它对今后专业工作很有用! 但它对今后专业工作很有用!
注:实验报告写在装订好的实验报告纸上,防止丢失! 实验报告写在装订好的实验报告纸上,防止丢失! 装订好的实验报告纸上
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课程学时分配(64学时) 课程学时分配(64学时) 学时
课堂授课 内容 绪论 第一章 第二章 第三章 第四章 第五章 第六章 第七章 第八章 第九章 土壤化学分析的基本知识 土壤样品的采集和制备 土壤有机质的测定 土壤氮和硫的测定 土壤磷的测定 土壤中钾的测定 土壤微量元素的测定 土壤阳离子交换性能的分析 土壤水溶性盐的分析 2 2 4 2 2 2 2 2 2 3 2 28 36 实验七、植物全氮的测定 实验八、肥料中钾含量的测定 6 6 实验四、 石灰性土壤速效磷的测定 实验五、土壤速效钾和缓效钾的测定 实验六、土壤有效硼的测定 8 4 4 实验一、土壤样品的采集 实验二、土壤样品制备和贮存 实验三、土壤有机质的测定 2 2 4 学时 3 实验实习 内容 学时

土壤农化分析(教案)()

土壤农化分析(教案)()

土壤农化分析(教案)(可编辑)第一章:土壤的组成与性质1.1 土壤的组成1.2 土壤的物理性质1.3 土壤的化学性质1.4 土壤的生物性质第二章:土壤样品采集与处理2.1 土壤样品的采集方法2.2 土壤样品的处理方法2.3 土壤样品的保存方法2.4 土壤样品的代表性第三章:土壤养分的测定3.1 土壤有机质的测定3.2 土壤氮素的测定3.3 土壤磷素的测定3.4 土壤钾素的测定第四章:土壤肥力的评价与调控4.1 土壤肥力的评价方法4.2 土壤肥力的调控措施4.3 土壤改良剂的应用4.4 土壤有机肥料的使用第五章:土壤环境质量监测与评价5.1 土壤环境质量的评价指标5.2 土壤污染物的来源与迁移规律5.3 土壤环境质量的监测方法5.4 土壤环境保护与修复技术第六章:土壤中微量元素的测定6.1 土壤中微量元素的种类与作用6.2 土壤中微量元素的测定方法6.3 微量元素缺乏与过量的诊断与调控6.4 微量元素肥料的施用技术第七章:土壤粒径分布与渗透性测定7.1 土壤粒径分布的测定方法7.2 土壤渗透性的测定方法7.3 土壤质地与土壤肥力的关系7.4 土壤结构改良与水肥管理第八章:土壤微生物活性与多样性8.1 土壤微生物的种类与作用8.2 土壤微生物活性的测定方法8.3 土壤微生物多样性的测定方法8.4 土壤微生物生态功能的调控第九章:土壤酶活性与土壤代谢9.1 土壤酶的种类与作用9.2 土壤酶活性的测定方法9.3 土壤代谢产物的测定方法9.4 土壤生物化学过程的调控第十章:土壤质量与农业可持续发展10.1 土壤质量的变化趋势与影响因素10.2 土壤质量保护的措施与政策10.3 农业可持续发展与土壤资源管理10.4 土壤农化分析在农业可持续发展中的应用重点和难点解析一、土壤的组成与性质难点解析:土壤生物性质的动态变化及其与土壤物理、化学性质之间的相互关系。

二、土壤样品采集与处理难点解析:不同土壤类型和环境条件下,采样方法的适应性和准确性。

土壤农化分析(教案)

土壤农化分析(教案)

土壤农化分析(教案)第一章:土壤的组成与性质1.1 土壤的组成了解土壤的组成,包括矿物质、有机质、水分和空气等。

探讨各组成部分对土壤性质的影响。

1.2 土壤的性质学习土壤的物理性质,如土壤质地、结构、孔隙度等。

研究土壤的化学性质,包括酸碱度、有机质含量、养分含量等。

第二章:土壤样品采集与处理2.1 土壤样品的采集学习土壤样品采集的方法和技巧。

探讨不同土壤类型和不同采样点对样品采集的影响。

2.2 土壤样品的处理了解土壤样品的处理步骤,包括干燥、研磨、过筛等。

掌握处理过程中注意事项,确保样品的准确性和可靠性。

第三章:土壤养分的测定3.1 土壤有机质的测定学习土壤有机质的测定方法,如重铬酸钾滴定法、燃烧法等。

探讨不同方法的特点和适用条件。

3.2 土壤养分的测定了解土壤养分(氮、磷、钾等)的测定方法,如凯氏蒸馏法、钼锑抗比色法等。

掌握不同方法的操作步骤和注意事项。

第四章:土壤质量评价与监测4.1 土壤质量评价方法学习土壤质量评价的方法,如土壤质量指数、土壤污染指数等。

探讨不同评价方法的适用范围和局限性。

4.2 土壤监测与管理了解土壤监测的方法和技术,包括土壤样品的定期采集、分析等。

探讨土壤健康管理的方法和措施,如土壤改良、施肥等。

第五章:土壤污染与防治5.1 土壤污染类型与来源学习土壤污染的类型,包括重金属污染、有机污染等。

探讨土壤污染的来源,包括农业、工业、生活等。

5.2 土壤污染防治措施了解土壤污染防治的方法和措施,如土壤物理修复、化学修复、生物修复等。

探讨不同修复技术的适用条件和效果评估。

第六章:土壤肥力与植物营养6.1 土壤肥力的概念与评价理解土壤肥力的内涵,学习土壤肥力评价指标,如土壤有机质、全氮、有效磷、速效钾等。

探讨土壤肥力评价的方法和土壤肥力分级。

6.2 植物营养与土壤关系学习植物所需主要营养元素(N、P、K等)的生理功能和植物营养诊断方法。

探讨土壤供应营养元素的能力及土壤-植物营养系统的平衡。

土壤农化分析(教案)()

土壤农化分析(教案)()

土壤农化分析(教案)第一章:土壤的组成与结构1.1 土壤的组成1.2 土壤的质地1.3 土壤的剖面结构1.4 土壤的分类与分布第二章:土壤肥力与养分2.1 土壤肥力的概念与评价2.2 土壤养分的来源与转化2.3 土壤养分的测定与调控2.4 土壤改良与施肥技术第三章:土壤水分与土壤侵蚀3.1 土壤水分的来源与分布3.2 土壤水分的测定与调控3.3 土壤侵蚀的类型与过程3.4 土壤侵蚀的防治措施第四章:土壤污染与土壤环境质量4.1 土壤污染的类型与来源4.2 土壤污染的测定与评价4.3 土壤污染的防治措施4.4 土壤环境质量的监测与保护第五章:土壤农化分析方法与技术5.1 土壤样品的采集与处理5.2 土壤养分的测定方法5.3 土壤水分的测定方法5.4 土壤污染物的测定方法第六章:土壤生物学与土壤生态学6.1 土壤生物学的概述6.2 土壤生物的分类与作用6.3 土壤生态系统的结构与功能6.4 土壤生物多样性与保护第七章:土壤农化实验设备与操作7.1 土壤农化实验设备介绍7.2 土壤样品处理设备与操作7.3 土壤养分测定设备与操作7.4 土壤污染物测定设备与操作第八章:土壤农化数据处理与分析8.1 土壤农化数据的基本处理方法8.2 土壤养分数据的统计分析8.3 土壤污染数据的的风险评估8.4 土壤农化数据的信息化管理第九章:土壤农化研究方法与进展9.1 土壤农化研究的基本方法9.2 土壤肥力评价方法与进展9.3 土壤污染研究方法与进展9.4 土壤环境质量研究方法与进展第十章:土壤农化分析案例研究10.1 土壤养分状况调查与评价案例10.2 土壤污染调查与修复案例10.3 土壤肥力改良与提升案例10.4 土壤水资源利用与保护案例第十一章:土壤与植物营养的关系11.1 土壤养分的植物吸收与利用11.2 植物营养诊断与土壤测试11.3 土壤-植物系统中营养物质的循环11.4 植物营养的平衡与调控第十二章:土壤改良与农业可持续发展12.1 土壤侵蚀的控制与土壤保持12.2 土壤盐碱化的改良技术与方法12.3 有机农业与土壤有机质管理12.4 农业可持续发展与土壤资源保护第十三章:土壤环境监测与污染防控13.1 土壤环境监测的方法与技术13.2 土壤污染的生物标志物与生物监测13.3 土壤污染的风险评估与管理13.4 土壤环境保护的政策与实践第十四章:土壤农化技术的应用与管理14.1 土壤肥力提升技术及其应用14.2 土壤污染物去除与修复技术14.3 土壤水资源管理技术及其应用14.4 土壤生物多样性保护与应用第十五章:土壤农化分析的未来趋势15.1 土壤组学与土壤生物标志物的研究15.2 土壤与数字土壤地图15.3 土壤纳米技术在土壤农化分析中的应用15.4 土壤农化分析的挑战与创新方向重点和难点解析重点:1. 土壤的组成与结构,包括不同质地的土壤及其剖面结构。

(完整版)土壤农化分析教学及实验大纲

(完整版)土壤农化分析教学及实验大纲

《土壤农化分析》教学大纲一、课程教学大纲说明1.课程性质与任务《土壤农化分析》是研究土壤植物及肥料分析的科学,是一门以实验为主实践性技术性很强的课程,同时也是一门应用科学,是农业资源与环境专业必修的一门专业课。

通过本课程的教学,使学生比较全面系统地掌握土壤植物及肥料分析的基本理论,基本知识和基本操作,并且学会现代分析仪器的使用技术,达到能够熟练掌握土壤农化分析的基本技能及分析方法,准确规范的进行土壤植物及肥料样品的分析得出正确的分析结果,并能应用到生产实际和科学研究中去。

2.教学目的与要求1、学会并掌握土壤农化分析的基本知识及基本操作技能。

2、理解并掌握分析结果的质量控制和数据处理的方法并能够熟练准确的应用。

3、了解常用现代分析仪器的分析原理简单构造及操作方法做到熟练使用正确分析。

4、理解并正确掌握土壤植物及肥料样品的采集制备与保存,试验仪器设备的准备及试剂的配制,熟练正确的掌握试验操作技术及土壤植物和肥料常规分析项目的意义目的分析的基本原理方法操作步骤结果分析及注意事项。

并能把分析结果正确的应用到生产实际和科学研究中去。

3.适用专业《土壤农化分析》适用于农业资源与环境、植物营养,土壤等专业。

4.前期相关课程要求前期要求具有普通化学、分析化学、高等数学、植物学、土壤学及植物营养与肥料学等学科的一般知识,并与植物营养学和土壤学课程相衔接,从而系统地构成农业资源与环境等专业的课程体系。

5.教学方式、主要环节与学时分配教学方式本着课堂教学和实验教学并重的原则,主要包括讲课、实验和讨论等环节,计划教学总时数76-80学时,其中讲课48-50学时、实验28-30学时。

6.考试考核办法以期中和期末考试为主,考核采取闭卷笔试,并要求实验成绩占30-40%、平时成绩占10-20%。

二、使用教材及主要参考书教材:《土壤农化分析》中国农业出版社出版,鲍士旦主编参考书目:《土壤农化分析》农业出版社出版,南京农业大学主编《土壤农化常规分析法》科学出版社出版,中国土壤学会农业化学专业委员会主编《土壤分析技术规范》,农业出版社出版。

天津农学院土壤农化分析期末题

天津农学院土壤农化分析期末题

天津农学院土壤农化分析期末题第一章土壤农化分析的基本知识主要介绍土壤农化分析用的纯水,试剂、器皿等基本知识。

1.实验室用纯水是如何得到的?它应符合哪些要求?怎样进行检验?答:纯水的制备常用蒸馏法和离子交换法。

蒸馏法是利用水与杂质的沸点不同,经过外加热使所产生的水蒸气经冷凝后制得,由于经过高温的处理,不易长霉。

离子交换法可制得质量较高的纯水——去离子水,一般是用自来水通过离子纯水器制得,因未经高温灭菌,往往容易长霉。

实验室用水的外观应为无色透明的液体。

按照我国国家标准《实验室用水规格》规定,实验室用水要经过pH、电导率、可氧化物限度、吸光度及二氧化硅五个项目的测定和实验,并应符合相应的规定和要求。

化学检验法:①金属离子。

水样10mL,加铬黑T—氨缓冲溶液(0.5g铬黑T溶于10mL氨缓冲液,加酒精至100mL)2滴,应呈蓝色。

如为紫红色,表明含有Ca、Mg、Fe、Al、Cu等金属离子;此时可加入1滴0.01mol·L-1EDTA二钠盐溶液,如能变为蓝色表示纯度尚可,否则为不合格。

②氯离子。

水样10mL,加浓HNO31滴和0.1mol·L-1AgNO3溶液5滴,几分钟后在黑色背景上观察完全澄清,无乳白色浑浊生成,否则表示Cl-较多。

③pH值。

应在6.5~7.5范围以内。

水样加1 g/L甲基红指示剂应呈黄色;加1 g/L溴百里酚兰指示剂应呈草绿色或黄色,不能呈蓝色;加1 g/L酚酞指示剂应完全无色。

2.离子交换树脂交换能力大小取决于哪些因素?答:①活性基因:活性基因越多,交换容量越大。

②网状骨架:网状骨架的网眼是由交联剂形成的。

树脂骨架中所含交联剂的质量百分率就是交联度。

交联度小时,树脂的水溶性强,泡水后的膨胀性大,网状结构的网眼大,交换速度快,大小离子都容易进入网眼,交换的选择性低。

反之,交联度大时,则水溶性弱,网眼小,交换慢,大的离子不易进入,具有一定的选择性。

③树脂的粒度:粒度越小,工作交换量越大,但在交换柱中充填越紧密,流速就越慢。

土壤农化分析 教案

土壤农化分析 教案

土壤农化分析教案第一章:土壤概述1.1 土壤的定义与重要性1.2 土壤的组成与结构1.3 土壤的分类与分布1.4 土壤的功能与特性第二章:土壤样品采集与处理2.1 土壤样品的采集方法2.2 土壤样品的处理与保存2.3 土壤样品的前处理技术2.4 土壤样品的代表性分析第三章:土壤理化性质分析3.1 土壤颗粒组成分析3.2 土壤水分含量分析3.3 土壤有机质含量分析3.4 土壤pH值分析第四章:土壤养分分析4.1 土壤氮素分析4.2 土壤磷素分析4.3 土壤钾素分析4.4 土壤中其他微量元素分析第五章:土壤污染与修复5.1 土壤污染的类型与来源5.2 土壤污染的影响与评估5.3 土壤修复技术与方法5.4 土壤环境质量标准与监测第六章:土壤肥力评价6.1 土壤肥力的概念与组成6.2 土壤肥力评价方法6.3 土壤肥力指标与评价体系6.4 土壤改良与施肥策略第七章:土壤微生物与土壤肥力7.1 土壤微生物的种类与功能7.2 土壤微生物与土壤肥力的关系7.3 土壤微生物群落分析方法7.4 土壤微生物活性评价与调控第八章:土壤水分与土壤侵蚀8.1 土壤水分的分布与循环8.2 土壤侵蚀的类型与过程8.3 土壤侵蚀的影响与评估8.4 土壤保持与侵蚀控制措施第九章:土壤呼吸与碳循环9.1 土壤呼吸的概念与过程9.2 土壤呼吸的影响因素9.3 土壤碳循环的意义与过程9.4 土壤碳库管理与全球气候变化第十章:土壤环境监测与保护10.1 土壤环境监测的方法与技术10.2 土壤环境保护的政策与法规10.3 土壤环境污染的防治策略10.4 土壤资源的可持续利用与保护第十一章:土壤电化学分析11.1 土壤电化学特性的重要性11.2 土壤电导率分析11.3 土壤pH电位分析11.4 土壤Eh电位分析第十二章:土壤中重金属污染分析12.1 重金属在土壤中的行为12.2 土壤重金属污染的测定方法12.3 土壤重金属污染的评价与风险管理12.4 土壤重金属污染的植物修复技术第十三章:土壤有机污染物分析13.1 土壤有机污染物的类型与特性13.2 土壤中有机污染物的检测技术13.3 土壤有机污染物的迁移与转化13.4 土壤有机污染物的环境风险评估第十四章:土壤酶学与土壤生态学14.1 土壤酶的种类与功能14.2 土壤酶活性与土壤肥力的关系14.3 土壤生态学原理与应用14.4 土壤生物多样性保护与生态系统服务第十五章:土壤农化分析实验室管理15.1 实验室的质量控制与标准化15.2 土壤样品的预处理与分析技术15.3 现代分析技术在土壤农化分析中的应用15.4 土壤农化分析结果的报告与解读重点和难点解析第一章:土壤概述重点:理解土壤的定义、重要性、组成、结构、分类和分布。

土壤农化分析——隋方功 李俊良 主编

土壤农化分析——隋方功 李俊良 主编

土壤农化分析实验隋方功李俊良主编莱阳农学院农学系二OO四、二主编:隋方功李俊良编写人员: 崔德杰刘树堂孟祥霞王维华张晓晟目录第一篇土壤分析 (3)1—1 土壤样品的采集与处理 (3)1—2 土壤水分的测定(吸湿水和田间持水量) (5)1—3 土壤有机质的测定(重铬酸钾容量法) (6)1—4 土壤中氮的测定(全氮、速效氮) (7)1—5 土壤中磷的测定(全磷、速效磷) (10)1—6 土壤钾素的测定 (12)1—7 土壤阳离子交换量的测定 (13)1—8 土壤可溶性盐分的测定 (14)1—9 土壤微量元素的测定 (18)1—10 土壤酸碱度的测定 (20)1—11 土壤容重和孔度的测定(环刀法) (21)第二篇肥料分析 (23)2—1 肥料样品的采集与制备 (23)2—2 肥料含水量的测定 (24)2—3 氮素化肥分析 (25)2—4 磷素化肥分析 (26)2—6复合肥料的分析 (30)2—7有机肥料的分析 (30)第三篇植物分析 (31)3—1植物样品的采集制备和保存 (31)3—2植物营养诊断 (32)3—3植物水分的测定 (35)3—4植物粗灰分的测定 (36)3—5植物常量元素的分析 (37)3—6 植物微量元素分析 (42)3—7 植物全碳的测定(K2Cr2O7容量法) (44)第四篇农产品分析 (44)4—1 农产品样品的采集与保存 (44)4—2 农产品水分测定 (45)4—3 蛋白质的测定 (47)4—4 农产品中碳水化合物的分析 (49)4—5 植物中粗脂肪的测定 (55)4—6 植物中维生素C的测定 (58)4—7 农产品酸度的测定 (60)4—8 氨基酸总量测定 (62)4—9果品硬度测定 (64)4—10 果品中可溶性固形物测定 (64)第一篇土壤分析1—1 土壤样品的采集与处理土壤样品的采集是土壤分析工作中的一个重要环节,是直接影响着分析结果和结论是否正确的一个先决条件。

土壤农化分析教学大纲内容

土壤农化分析教学大纲内容

《土壤农化分析》教学大纲课程编号:适用专业:农业资源与环境教学时数:理论课:20学时实验课:40学时一、编写说明1、课程简介:土壤农化分析是农业资源与环境专业的一门专业基础课。

该课程包括土壤分析、植物分析和肥料分析三个方面。

土壤农化分析既是一门技术性较强的课程,又是一门应用学科。

本课程要求学生即要学好基础理论、基本知识和基本操作,还要学会使用现代分析仪器,以专业课知识为基础,将正确地分析结果应用到生产实际和科学研究中去。

本课程以土壤学、农业化学为主要理论,与分析化学、仪器分析等课程密切相关,使农业资源与环境专业的一门重要课程。

2、地位和任务:土壤农化分析既是一门技术性较强的课程,又是一门应用科学。

既要学好基础理论、基本知识和基本操作,还有学会使用现代分析仪器;同时又要学好专业课和农学类课程,才能正确地把分析结果应用到生产实际和科学研究中去。

这里特别需要强调的事,由于现代分析仪器和自动化装置的应用,大大加快了分析工作的进度,现代化分析仪器在分析工作中成了不可缺少的工具。

但是现代化仪器的使用,同样离不开分析化学的基本原理和操作。

复杂的精密仪器,对样品的预处理又是要求更高。

因此基本理论、基本知识和基本操作训练就显得更加重要。

2、总体要求:要求学生通过学习掌握包括土壤分析、植物分析和肥料分析三方面的农化分析方法,摒弃掌握县官元素的分析方法、原理,熟练的进行农化分析。

二、教学大纲内容第一章:土壤农化分析的基本知识(2学时)1、教学目的:掌握土壤农化分析的基本知识2、教学内容:第一节前言第二节土壤农化分析用纯水纯水的制备实验室用水的检验第三节试剂的标准、规格试剂的标准试剂的规格第四节常用器皿的性能、选用和洗涤3、本章重点:纯水的制备4、本章难点:实验室用水的检验第二章土壤样品的采集和制备(1学时)1、教学目的:掌握土壤样品采集和制备的方法2、教学内容:第一节土壤样品的采集概述采样误差和采样时间土样的采集采集土壤样品的工具第二节土壤样品的制备和保存新鲜样品和风干样品样品的风干、制备和保存第三节土壤水分的测定方法原理仪器设备测定步骤结果分析3、本章重点:混合土样采集要求4、本章难点:土壤水分测定原理与测定步骤第三章土壤有机质的测定(1学时)1、教学目的:通过学习掌握重铬酸钾法测定有机质的原理和方法。

土壤农化分析(完整)

土壤农化分析(完整)

土壤农化分析实验前言为了适应教学、科研和生产的需要,我们编写了这本包括土壤、肥料、植物及农产品分析的《土壤农化分析实验》,作为广大农业科技工作者和高等院校、中等专业学校有关专业师生的实验教材或工具书。

考虑到分析条件等原因,书中有时在同一分析项目中并列了几个容。

土壤分析主要为土壤水分、土壤物理性质、土壤化学性质及土壤酸碱度的分析。

肥料分析主要为有机肥料、单质化学肥料及复合肥有效成分的分析。

植物分析主要为植物营养诊断、植物体常量元素及微量元素分析。

农产品分析主要为农产品中碳水化合物、糖分、淀粉、粗纤维、粗脂肪、Vc及氨基酸等的分析。

由于编者水平所限,书中疏漏,错误之处在所难免,敬请提出宝贵意见,以便进一步修改目录第一篇土壤分析 (8)1—1土壤样品的采集与处理 (8)1—1.1土壤样品的采集 (8)1—1.2土壤样品的处理 (9)1—2土壤水分的测定 (10)1—2.1土壤吸湿水的测定 (10)1—2.2土壤田间持水量的测定 (10)1—3土壤有机质的测定 (11)1—4土壤中氮的测定 (13)1—4.1土壤全氮量的测定............................................... . (13)1—4.2土壤水解性氮的测定 (14)1—5土壤中磷的测定.................................................................................. .15 1—5.1土壤全磷的测定 (15)1—5.2土壤速效磷的测定 (17)1—6土壤钾素的测定 (18)1—6.1土壤速效钾的测定 (18)1—6.2土壤全钾量的测定 (18)1—7土壤阳离子交换量的测定 (19)1—8土壤可溶性盐分的测定 (21)1—8.1待测液的制备 (21)1—8.2水溶性盐分总量的测定 (21)1—8.3碳酸根和重碳酸根的测定 (21)1—8.4氯离子的测定 (22)1—8.5硫酸根离子的测定 (22)1—8.6钙和镁离子的测定 (23)1—8.7钠和钾离子的测定 (24)1—9土壤微量元素的测定 (25)1—9.1土壤有效硼的测定 (25)1—9.2土壤有效钼的测定 (25)1—9.3土壤中铜、锌、锰、铁的测定 (27)1—10土壤酸碱度的测定 (27)1—10.1混合指示剂比色法 (27)1—10.2电位测定法 (28)1—11土壤容重和孔度的测定(环刀法) (28)1—11.1土壤容重的测定(环刀法) (28)1—11.2土壤孔度的测定 (29)第二篇肥料分析 (31)2—1肥料样品的采集与制备 (31)2—1.1化学肥料样品的采集与制备 (31)2—1.2有机肥料样品的采集与制备 (31)2—2肥料含水量的测定 (31)2—2.1常见化肥中含水量的测定 (31)2—2.2有机肥料中含水量的测定 (29)2—3氮素化肥分析 (32)2—3.1氮素化肥总氮量的测定 (32)2—3.2氮素化肥中铵态氮的测定 (33)2—3.3氮素化肥中硝态氮的测定 (33)2—3.4尿素中氮的测定 (34)2—4磷素化肥分析 (34)2—4.1磷素化肥全磷量的测定 (34)2—4.2过磷酸钙中游离酸的测定 (35)2—4.3过磷酸钙中有效磷的测定 (36)2—4.4碱性热制磷肥有效磷的测定 (36)2—4.5磷矿粉中全磷量的测定 (37)2—4.6磷矿粉中有效磷的测定 (37)2—5钾素化学肥料全钾量分析 (37)2—6复合肥料的分析 (38)2—7有机肥料的分析 (38)2-7.1 有机肥料全氮量的测定(铁锌粉还原法) (38)第三篇植物分析 (40)3—1植物样品的采集、制备与保存 (40)3—1.1植物样品的采集 (40)3—1.2植物组织样品的制备与保存 (41)3—1.3植物微量元素分析样品的制备与保存 (41)3—2植物营养诊断 (41)3—2.1植株汁液和浸提液的制备 (41)3—2.2试剂配制 (42)3—2.3植物组织中硝态氮的测定 (42)3—2.4植物组织中磷的测定 (43)3—2.5植物组织中钾的测定 (44)3—3植物水分的测定 (45)3—3.1风干植物样品水分的测定 (45)3—3.2新鲜植物样品水分的测定 (45)3—4植物粗灰分的测定 (46)3—5植物常量元素的分析 (47)3—5.1植物全氮、磷、钾的测定 (47)3—5.1.1植物样品的消煮 (47)3—5.1.2植物全氮的测定 (48)3—5.1.3植物全磷的测定 (48)3—5.1.4植物全钾的测定 (49)3—5.2植物全钙、镁的测定 (50)3—6植物微量元素分析 (51)3—6.1植物硼的测定 (52)3—6.2植物钼的测定 (53)3—6.3植物铁、锰、铜、锌的测定 (53)3—7植物全碳的测定 (54)第四篇农产品分析 (55)4—1农产品样品的采取制备与保存 (55)4—1.1籽粒样品的采集、制备与贮存 (55)4—1.2水果蔬菜样品的采集、制备与贮存 (55)4—2水分的测定(植物产品) (56)4—3蛋白质的分析 (58)4—3.1 开氏法测定粗蛋白质 (58)4—3.2 铜盐沉淀法测纯蛋白质 (59)4—4农产品中碳水化合物的分析 (60)4—4.1糖分的分析 (60)4—4.1.1果蔬含糖量的测定 (61)4—4.1.2作物可溶性糖的测定(蒽酮比色法) (62)4—4.2淀粉的测定 (64)4—4.2.1谷物中淀粉的测定(酸水解法) (64)4—4.2.2酶水解法 (65)4—4.3植物中粗纤维的测定(酸碱洗涤重量法) (66)4—5植物中粗脂肪的测定 (67)4—5.1油重法 (67)4—5.2残余法 (68)4—6植物中维生素C(2%草酸浸提—2,6—二氯靛酚滴定法) (70)4—7农产品酸度测定(滴定法) (72)4—7.1总酸度测定(滴定法) (73)4—8农产品氨基酸的测定 (74)4—8.1单指示剂甲醛滴定法 (75)4—8.2双指示剂甲醛滴定法 (75)4—8.3茚三酮比色法 (76)4—9果品硬度的测定 (77)4—10 果品中可溶性固形物的测定(折射仪法) (77)附录A (79)第一篇土壤分析1—1土壤样品的采集与处理土壤样品的采集是土壤分析工作中的一个重要环节,是直接影响着分析结果和结论是否正确的一个先决条件。

土壤农化分析各章复习要点

土壤农化分析各章复习要点

第一章土壤农化分析基本知识1、名词解释:空白试验回收率有效数字精密度准确度绝对误差对照试验相对偏差平行性重复性2、应掌握内容:1、误差来源问题土壤农化分析的误差来源于三个方面;即采样误差、称量误差和分析误差;误差主要来源于采样误差;其次是分析误差;其中分析误差包括系统误差和偶然误差;分析结果的准确度由系统误差决定;分析结果的精密度由偶然误差决定..系统误差和偶然误差产生的原因..2偶然误差和系统误差的检验和校正方法3有效数字的保留问题4我国试剂的规格:第二章土壤样品采集与制备1、名词解释:风干土烘干土土壤质量含水量2、土壤样品采集中应注意的问题每一点采取的土样厚度、深浅、宽狭应大体一致..各点都是随机决定的;在田间观察了解情况后;随机定点可以避免主观误差;提高样品的代表性;一般按S 形线路采样..采样地点应避免田边、路边、沟边和特殊地形的部位以及堆过肥料的地方..一个混合样品是由均匀一致的许多点组成的;各点的差异不能太大;不然就要根据土壤差异情况分别采集几个混合土样;使分析结果更能说明问题..一个混合样品重在1kg左右..3、土壤样品的保存时样品瓶上的标签应包含的内容4、耕层混合样品采集的原则5、样品采集与制备的方法6、掌握烘干法测定土壤含水量的方法与条件7、风干样品处理时;测定项目与土壤过筛粒径之间的关系..第三章土壤有机质测定1、土壤有机质的概念2、土壤有机质测定的常用方法有哪些干烧法、湿烧法、容量法、比色法、直接灼烧法3、干烧法和湿烧法的优缺点4、重铬酸钾容量法可分为几种重铬酸钾外加热法与的稀释热法比较优缺点..5、两种容量法原理;测定条件反应温度、时间、指示剂的选择及颜色变化、校正系数、注意事项等第四章土壤氮素分析1、名词:土壤有效氮土壤无机氮、土壤碱解氮开氏法2、开氏法原理及优点3、开氏法测定土壤全氮消煮时的条件1加速剂的主要成分及各成分所起作用;成分选择;用量等..2温度、时间;溶液清亮后为什么要后煮30分钟等5、蒸馏法测定消煮液中铵的原理、吸收液的选择硼酸、硫酸、指示剂6、土壤有效氮测定方法有哪些生物方法好奇培养、厌气培养、化学方法酸水解、碱水解7、碱解蒸馏法测定土壤有效氮的方法、原理、及注意事项8、土壤中无机氮的测定方法有哪些1铵态氮的测定方法2硝态氮的测定方法8、蒸馏法测定无机氮时;包括硝态氮时可用那些还原剂9、开氏法测定的全氮中是否包含硝态氮如要包括该如何处理第五章土壤磷素分析1、土壤中有效磷含量、土壤中磷的有效性2、土壤全磷的测定分为两步:样品的分解;待测液中P的定量3、样品分解的方法1样品分解可分为碱熔法和酸溶法 ;碱熔法有哪些;优缺点;酸溶法有哪些;优缺点;常用的酸溶法是什么2硫酸-高氯酸法测定土壤全磷的原理4、待测液中磷的测定1磷的测定方法有哪些;各方法的使用范围如何土壤待测液中磷的测定选用哪种方法2钼锑抗比色法测定P的原理、工作范围;优点表5-15、如何选择合适的土壤有效磷提取剂讨论影响有效磷浸提的因素6、0.5 mol L-1 NaHCO3溶液法又称Olsen 法测定石灰性土壤有效磷的原理及测定条件..0.5 mol L-1 NaHCO3的作用第六章土壤中钾的测定1、名词解释土壤速效钾土壤有效钾、土壤缓效钾2、土壤中钾素有哪几种形态;其相关关系如何3、土壤全钾测定待测液制备用碱熔法与酸溶法哪一种方法好为什么4、为什么说1molNH4OAc是土壤速效钾提取的最好提取剂5、钾的测定方法有哪些;各方法的使用范围如何土壤待测液中钾的测定选用哪种方法;优点..6、土壤速效钾、有效钾、缓效钾待测液制备时提取剂、水土比提取条件等有什么区别第七章土壤阳离子交换性能分析1、概念:交换性阳离子阳离子交换量盐基饱和度2、土壤阳离子交换时怎样选择交换剂土壤阳离子交换的方法3、石灰性土壤阳离子交换量测定时适合的交换剂有哪些 ph8.2; 1 mol/L NaOAc法测定石灰性土壤阳离子交换量的原理是什么第八章土壤水溶性盐测定1、土壤水溶性盐的测定主要分为哪两步2、水溶性盐的提取过程中水土比对提取有什么影响常见的水土比有几种;分别适合何种情况在制作水溶性盐提取液时应注意什么电导法测定土壤水溶性盐总量的原理4、EDTA测钙、镁总量及单独测钙的原理及指示剂有哪些 EDTA测单独测钙时为什么要加NaOH5、EDTA法间接测定SO42-时为什么一定要给土壤溶液中加入Mg盐6、硝酸银滴定法测定盐溶液中Cl-时;用K2CrO4指示剂依据的原理是什么7、双指标剂滴定法测定CO32-、HCO3- 原理..第九章土壤不溶性碳酸盐测定气量法测定土壤碳酸钙的原理及注意事项第十章植物样品采集及水分测定概念恒沸混合物1、采集植物组织样品应该考虑哪些问题新鲜样品为什么要立即进行干燥如何干燥2、植物组织样品采来之后进行洗涤时应注意什么3、测定新鲜植物含水量的方法有几种;每种方法各适用于哪类样品;并说明其测定原理..4、常压恒温干燥法适用范围有哪些5、共沸蒸馏法测定植物水分的适用范围有哪些6、共沸蒸馏法测定植物水分的原理十一章植物灰分和常量元素分析概念粗灰分植物粗灰分测定干灰化法分为、两步..1、灰分的测定方法有哪些灰分测定时应注意那些问题2、常量元素测定中待测液的制备方法有哪些各方法适合测定那些元素3、植物全氮、全磷、全钾的联合测定--H2SO4-H2O2法的方法原理..4、分别测定植物中氮、磷、钾和联合测定氮、磷、钾时;样品待测液的制备方法有何不同5、植物样品待测液中N、P、K 的测定可选用哪些方法6、钒钼黄比色法和钼锑抗比色法的异同点从原理、比色波长、反应条件、适用范围、优缺点等方面进行比较..7、土壤和植物N、P、K测定比较8、测定微量元素有哪几点特殊要求9、比色法测定土壤中交换性锰的方法原理第十二—十五章农产品品质分析概念:粗蛋白、滴定度1、开氏法测定蛋白质的原理2、常用蛋白质澄清剂有哪些各有什么优缺点3、染料结合法测定蛋白质的原理是什么4、农产品品质分析的常见项目有哪些5、农产品中主要的碳水化合物有哪些6、农产品中主要糖分包括单糖和双糖;都溶于水和酒精;统称水溶性糖.7、农产品中水溶性糖的测定容量法测定分两步: 一是待测液的制备; 二是待测液中被测成分元素的定量..8、农产品中水溶性糖提取方法有哪些;各适合什么条件9、植物中水溶性糖的测定方法有哪些物理方法:旋光法简便快速;要求待测物成分纯度比较高..化学方法:重量法:经典方法方法繁琐;费时;适合于糖分含量高的样品..容量法:铜还原法直接滴定法高锰酸钾容量法夏费-索姆吉法铁还原法铁氰化钾还原比色法:适合于含糖量低的样品测定10、铜还原直接滴定法、高锰酸钾容量法测定还原糖的原理及操作要点11、糖料作物中蔗糖的测定方法是什么12、论述酸水解法和酶水解法测定植物中淀粉有何异同;优缺点..13、旋光法测定淀粉的原理14、脂肪存在形态可分为两类:游离态;结合态15、常用来测定脂肪的溶剂:无水乙醚及石油醚16、何为粗脂肪17、脂肪提取测定的方法主要有哪两种;测定原理是什么18、2;6-二氯靛酚法测定还原态VC的原理;2;6-二氯靛酚在测定中的作用及颜色变化第十六章肥料分析概念:枸溶率1、常见氮肥测定的方法及适宜测定肥料品种蒸馏法:适合所有样品甲醛法:强酸结合的铵盐中和法:碳酸氢铵、氨水、液氨2、甲醛法能否直接测定尿素中的含氮量如果要用甲醛法;该如何测定3、甲醛法测定铵盐中含氮量的方法原理、测定条件、指示剂选择及注意事项..4、矿质磷肥中按其在不同溶剂的溶解情况可分几种5、磷肥中有效磷的测定可分为几步6、不同磷肥品种有效磷的提取剂的选择有何不同选择提取剂的依据是什么7、磷肥待测液中磷的测定方法有哪些8、简述过磷酸钙中有效磷的提取过程9、水溶性化学钾肥中钾的测定的原理10、四苯硼钠重量法测定水溶性化学钾肥中钾的过程中;沉淀洗涤时为什么不直接用水洗涤沉淀在多少度烘干。

土壤农业化学分析_各章复习题(土壤+植物)

土壤农业化学分析_各章复习题(土壤+植物)

土壤农业化学分析_各章复习题(土壤+植物)《土壤农业化学分析》各章复习题土壤+植物土壤部分 (2)Chapter 1 土壤农化分析基础 (2)Chapter 2 土壤样品的采集与制备 (7)Chapter 3 土壤有机质的测定 (11)Chapter 4 土壤氮的测定 (15)Chapter 5 土壤磷的测定 (23)Chapter 6 土壤钾的测定 (27)Chapter 7 土壤微量元素的测定 (30)Chapter 8 土壤阳离子交换性能的分析 (32)Chapter 9 土壤水溶性盐的分析 (34)Chapter 10 土壤中碳酸钙和硫酸钙的测定 (37)Chapter 11 土壤中硅铁铝的测定 (38)植物部分 (40)Chapter 12 植物样品的采集、制备与水分测定 (40)Chapter 13 植物灰分和各种营养元素的测定 (41)Chapter 14 农产品中蛋白质和氨基酸的分析 (42)Chapter 15 农产品中碳水化合物的分析 (43)Chapter 16 籽粒中油脂和脂肪酸的测定 (46)Chapter 17 有机酸和维生素的分析 (47)土壤部分Chapter 1 土壤农化分析基础一、名词解释1. 蒸馏水——利用水与杂质的沸点不同,通过加热蒸馏,去除杂质后制得的水。

2. 去离子水——水流通过阴、阳离子交换树脂,去除杂质后制得的水。

(也称:离子交换水)3. 系统误差——是由分析过程中某些固定原因引起的、变异方向一致的误差,可测定并予以校正,又称可测误差或易定误差。

4. 偶然误差——是由分析过程中某些偶然因素引起的、变异方向不定的误差,一般难以测定,又称随机误差。

5. 对照试验——用标准物质(或参比样品)或标准方法(或参比方法)与待测样品或待测方法同时进行相同的分析测定,所得结果可用于检验和校正样品测定值。

6. 空白试验——除了不加样品外,完全按照样品测定的同样操作步骤和条件进行测定的试验,所得结果(空白试验值)可用以校正样品测定值。

土壤农化分析

土壤农化分析

土壤农化分析第1章土壤农化分析的基本知识1、实验室用纯水如何得到?应该符合哪些要求,如何检验?2、试剂有哪些规格?如何选用和保存?3、常用器皿特点如何?如何采用?如何冲洗?玻璃器皿冲洗应当遵从什么原则?4、常用滤纸的类别?各有何特点?如何采用?5、稀酸、稀碱如何酿制?如何标定?第2章土壤样品的采集与制备1、如何并使收集样品最具备代表性?2、土壤样品制备过程应该注意哪些事项?3、采集混合土壤样品的原则是什么?第3章土壤样品的收集与制取1、重铬酸钾外加热容量法测定土壤有机质的原理是什么?2、铬酸、磷酸湿烧法测定有机质与重铬酸钾另加热容量法在原理上有何相同?3、列出常用土壤有机质测定方法,并比较其方法的优缺点。

4、长期迳水的水稻土使用哪种方法分析其有机质含量?为什么?5、重铬酸钾外加热容量法测定有机质含量的误差来源有哪些?如何消除?第4章土壤n和s分析1、土壤氮素形态有哪些?相互关系如何?测定时应注意什么问题?2、土壤有效n有哪些形态,为什么测定土壤有效n特别困难?3、酚二磺酸比色法测定硝态氮时应注意什么问题?4、化学方法抽取土壤硝态氮、氨态氮常用的金属粉末剂存有哪些?5、简述半微量凯氏法测定土壤全氮的原理、步骤及注意事项?常用的催化剂有哪些?6、详述碱求解蔓延法测定土壤有效率n的原理及步骤?第5章土壤p分析1、如何挑选最合适的土壤有效率磷金属粉末剂?为什么0.5mnahco3就是石灰性土壤有效率磷较好的金属粉末剂?2、钼锑抗比色法测定p的原理及显色条件如何?干扰因素有哪些?如何消除?3、影响有效p浸提的因素有哪些?4、钼蓝比色法测量p时用的还原剂存有抗坏血酸和sncl2,采用二者对比色过程的影响如何?5、详述酸性土壤有效率p测量的0.03mnh4f-0.025molhcl抽取-钼蓝法测定的磷素形态,测量原理、步骤及注意事项。

6、土壤无机p形态有哪些?如何采用化学方法分级测定?第6章土壤k分析1、土壤钾素的存在形态及相互关系。

土壤农化分析

土壤农化分析

《土壤农化分析》是2000年1月中国农业出版社出版的图书,作者是鲍士旦。

该书适用于资源与环境学院有关土壤、农业化学、植物营养等专业本科生和研究生。

目录第一章土壤农化分析的基本知识第二章土壤样品的采集与制备第三章土壤有机质的测定第四章土壤氮和硫的分析第五章土壤中礏的测定第六章土壤中钾的测定第七章土壤中微量元素的测定第八章土壤阳离子交换隆能的分析第九章土壤水溶性盐的分析第十章土壤中碳酸钙的测定第十一章土壤中硅、铁、铝等元素的分析第十二章植物样品的采集、制备与水分测定第十三章植物灰分和各种营养元素的测定第十四章农产品中蛋白质和氮基酸的分析第十五章农产品中碳水化合物的分析第十六章籽粒中油脂肪酸的测定第十七章有机酸和维生素的分析第十八章无机污染(有害)物质的分析第十九章无机肥料分析第二十章有机肥料的分析第二十一章分析质量的控制和数据处理附表前言为了适应教学、科研和生产的需要,我们编写了这本包括土壤、肥料、植物及农产品分析的《土壤农化分析实验》,作为广大农业科技工作者和高等院校、中等专业学校有关专业师生的实验教材或工具书。

考虑到分析条件等原因,书中有时在同一分析项目中并了几个方法,可根据分析项目和要求等选择应用。

本书包括四方面的内容。

土壤分析主要为土壤水分、土壤物理性质、土壤化学性质及土壤酸碱度的分析。

肥料分析主要为有机肥料、单质化学肥料及复合肥有效成分的分析。

植物分析主要为植物营养诊断、植物体常量元素及微量元素分析。

农产品分析主要为农产品中碳水化合物、糖分、淀粉、粗纤维、粗脂肪、Vc及氨基酸等的分析。

由于编者水平所限,书中疏漏,错误之处在所难免,敬请提出宝贵意见,以便进一-步修改。

土壤农业化学分析_各章复习题(土壤 植物)

土壤农业化学分析_各章复习题(土壤 植物)

《土壤农业化学分析》各章复习题土壤+植物土壤部分 (2)Chapter 1 土壤农化分析基础 (2)Chapter 2 土壤样品的采集与制备 (7)Chapter 3 土壤有机质的测定 (11)Chapter 4 土壤氮的测定 (15)Chapter 5 土壤磷的测定 (23)Chapter 6 土壤钾的测定 (27)Chapter 7 土壤微量元素的测定 (30)Chapter 8 土壤阳离子交换性能的分析 (32)Chapter 9 土壤水溶性盐的分析 (34)Chapter 10 土壤中碳酸钙和硫酸钙的测定 (37)Chapter 11 土壤中硅铁铝的测定 (38)植物部分 (40)Chapter 12 植物样品的采集、制备与水分测定 (40)Chapter 13 植物灰分和各种营养元素的测定 (41)Chapter 14 农产品中蛋白质和氨基酸的分析 (42)Chapter 15 农产品中碳水化合物的分析 (43)Chapter 16 籽粒中油脂和脂肪酸的测定 (46)Chapter 17 有机酸和维生素的分析 (47)土壤部分Chapter 1 土壤农化分析基础一、名词解释1. 蒸馏水——利用水与杂质的沸点不同,通过加热蒸馏,去除杂质后制得的水。

2. 去离子水——水流通过阴、阳离子交换树脂,去除杂质后制得的水。

(也称:离子交换水)3. 系统误差——是由分析过程中某些固定原因引起的、变异方向一致的误差,可测定并予以校正,又称可测误差或易定误差。

4. 偶然误差——是由分析过程中某些偶然因素引起的、变异方向不定的误差,一般难以测定,又称随机误差。

5. 对照试验——用标准物质(或参比样品)或标准方法(或参比方法)与待测样品或待测方法同时进行相同的分析测定,所得结果可用于检验和校正样品测定值。

6. 空白试验——除了不加样品外,完全按照样品测定的同样操作步骤和条件进行测定的试验,所得结果(空白试验值)可用以校正样品测定值。

土壤农化分析各章复习要点

土壤农化分析各章复习要点

土壤农化分析各章复习要点土壤农化是研究土壤中的化学性质、生物活性和物理性质的科学,它对于农业生产的可持续发展具有重要意义。

下面是土壤农化分析各章复习要点:第一章:土壤农化的基本概念和研究方法1.土壤农化的定义、研究对象和研究方法;2.土壤农化的学科内容,主要包括土壤中的肥料、水分、有机质、微生物、微量元素等;3.土壤农化的研究方法,包括野外调查、室内实验、分析测试等;4.学习土壤农化需要具备的知识和技能。

第二章:土壤肥料1.土壤肥料的种类和分类;2.土壤肥料的作用和使用方法;3.常见的有机肥料和无机肥料的特点和应用;4.土壤肥料的施用原则和注意事项。

第三章:土壤水分2.土壤水分的储存和运移特性;3.影响土壤水分的因素,包括降水、温度、风速等;4.土壤水分的测定方法和管理技术。

第四章:土壤有机质1.土壤有机质的组成和作用;2.土壤有机质的形成和分解过程;3.添加有机质对土壤肥力的影响;4.土壤有机质的测定方法和管理原则。

第五章:土壤微生物1.土壤微生物的类型和功能;2.土壤微生物对土壤肥力的影响;3.土壤微生物的生态位和生长条件;4.土壤微生物的测定方法和管理技术。

第六章:土壤养分1.土壤养分的类型和循环过程;2.土壤养分的供应和缺乏的症状;3.土壤养分的施肥原则和管理方法;4.土壤养分的测定方法和监测技术。

第七章:土壤微量元素1.土壤微量元素的种类和特点;2.土壤微量元素的吸收和利用方式;3.土壤微量元素的供应和缺乏的症状;4.土壤微量元素的施用原则和管理技术。

第八章:土壤评价与肥料利用1.土壤评价的目的和方法;2.土壤肥料利用效率的评价与提高措施;3.土壤肥力因子的积累与消耗;4.土壤改良和肥料利用的综合管理策略。

以上是土壤农化分析各章的复习要点,通过对这些内容的复习,可以加深对土壤农化的理解,提高农业生产的效益和可持续性发展。

土壤农化分析考试重点

土壤农化分析考试重点

《土壤农业化学分析》各章复习题土壤+植物土壤部分 ................................................................................................................................................................................ Chapter 1 土壤农化分析基础 ............................................................................................................................................ Chapter 2 土壤样品的采集与制备 .................................................................................................................................... Chapter 3 土壤有机质的测定 ............................................................................................................................................ Chapter 4 土壤氮的测定 .................................................................................................................................................... Chapter 5 土壤磷的测定 .................................................................................................................................................... Chapter 6 土壤钾的测定 .................................................................................................................................................... Chapter 7 土壤微量元素的测定 ........................................................................................................................................ Chapter 8 土壤阳离子交换性能的分析............................................................................................................................. Chapter 9 土壤水溶性盐的分析 ........................................................................................................................................ Chapter 10 土壤中碳酸钙和硫酸钙的测定......................................................................................................................... Chapter 11 土壤中硅铁铝的测定 ........................................................................................................................................ 植物部分 ................................................................................................................................................................................ Chapter 12 植物样品的采集、制备与水分测定................................................................................................................. Chapter 13 植物灰分和各种营养元素的测定..................................................................................................................... Chapter 14 农产品中蛋白质和氨基酸的分析..................................................................................................................... Chapter 15 农产品中碳水化合物的分析 ............................................................................................................................ Chapter 16 籽粒中油脂和脂肪酸的测定 ............................................................................................................................ Chapter 17 有机酸和维生素的分析 ....................................................................................................................................土壤部分Chapter 1 土壤农化分析基础一、名词解释1.蒸馏水——利用水与杂质的沸点不同,通过加热蒸馏,去除杂质后制得的水。

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C.比色法(适用于含糖较少的样品测定)
D.旋光法(糖用作物中蔗糖的测定)
物理方法
二、单糖 (还原性糖)总量的测定(P305)
1.铜还原——直接滴定法

原理:
①费林试剂(CuSO4溶液、NaOH、KNaC4H4O6溶液) 不生成Cu(OH)2↓的原理: 2(C4H4O6)2-+2OH-+Cu2+→[Cu(C4H3O6)2]4-+2H2O ②沸腾条件下,还原糖与费林试剂作用,生成Cu2O↓ 6[Cu(C4H3O6)2]4- + 还原糖 + 2OH- + 4H2O → 3Cu2O ↓ + 糖酸 + CO32- + 12(C4H4O6)2③稍过量的还原糖,以亚甲基兰作指示剂滴定: 兰色的氧化型亚甲基兰 →无色的还原型亚甲基兰 (P305) 此法适宜于含糖量高的样品
2. 酸水解 铜还原碘量法:(HCl转化) 酸水解 费林试剂,铜还原 生成I Na2S2O3滴定
蔗糖 = [水溶性糖总量子 - 还原糖总量(水解转化前的糖)] ×0.95
四、淀粉的测定
1. 酸水解——铜还原直接滴定法 淀粉→酸水解→葡萄糖 但是,半纤维素→酸水解→木糖、阿拉伯糖等单 糖,使淀粉量偏高 因此,经典方法是酶水解法,谷物粗淀粉测定的 国标方法是旋光法。 2. 酶水解——KMnO4容量法 淀粉→淀粉酶水解→糊精→麦芽糖 →酸水解→葡萄糖
前处理:需预干燥的样品:蔬菜,水果及液状样品
测定(P261) :
加灰化辅助剂: 高温灰化:至白色 结果计算(P262)
含磷较高的样品:加Mg(OAc)2或Mg(NO3)2 含硫、氯较高的样品:加Na2CO3或CaCO3
预碳化:所有食品样品都需预碳化!!
注释(P262):共3点
二、灰分测定 粗灰分进一步测定
后测定(测定还原糖) A.重量法:还原糖+费林试剂 Cu2O↓ (鲜红色)
B.容量法: 常量法 (适于含糖量高的样品) 铜还原-直接滴定法:Cu2+ → Cu2O 次亚甲兰作指示 铁还原-碘量法(铁氰化盐碘量法):还原糖+铁氰化钾 →亚铁氧化钾+糖酸 过量铁氰化钾+I-→I2, 最后用Na2S2O3滴定生成的I2 I2+2S2O32- → S4O62-+2I 铜还原-KMnO4容量法 半微量法 铜还原-碘量法(索姆法,适于含糖量较低的样品)
操作步骤: 待测液制备 水提取法(P307) 乙醇提取法(P307) 还原糖测定 约测 精密滴定 费林试剂的标定 结果计算(P308) 注意(注释P308):
1)分别放置费林试剂两液,A(CuSO4溶液)、B(碱性酒石酸钾 钠),用前立刻配制——两液等体积混合 2)亚甲基兰易被O2氧化成兰色(煮沸中滴定ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ快速) 3)滴定不需摇动 4)终点判断(蓝色裉尽) 5)精度控制(先约测后精测)
灰分可测

测不易挥发的金属离子:Ca、Mg、K、Na; 测微量元素:Mn、Cu、Fe、Zn; 适当条件:可 测P PO43-多,阳离子不足的样品(谷物及其制品):→ 高温 时磷等酸性元素易逸失,且灰化中形成钾、钠等磷酸盐, 从而包裹未灰化的炭,难以灰化完全,→ 灰量↙ 阳离子过剩→呈碱性→吸收CO2形成碳酸盐→灰量↗
乙醚、石油醚、二硫化碳、丙酮、四氯化碳、三氯甲烷、 苯等。
常用的是无水乙醚及石油醚——低沸点,便于提取;但须 严防着火爆炸。
有机溶剂提取的除游离脂肪外,也能提取 “类脂肪”,包括磷脂、高级醇、色素、蜡及脂 肪酸等,故称为“粗脂肪”。
油脂的测定方法 油重法(直接法)——仲裁法,不便于大批量测定; 残余法(间接法)——适合于大批样品的分析,效率较高;
原理: ①[C6H10O5]n+nH2O → nC6H12O6 淀粉 葡萄糖 分子式比:162.1:180.12=0.9:1
②C6H12O6+费林试剂生成Cu2O↓(砖红色)
洗涤溶解Cu2O ③Cu2O+Fe2(SO4)3+H2SO4→2CuSO4+2FeSO4+H2O ④ 10FeSO4+2KMnO4+8H2SO4 → 5Fe2(SO4)3+2MnSO4+K2SO4+8H2O 3.酶水解、再酸水解——铜还原,直接滴定法 P323-324(实验要做,仔细去理解)
第九章 植物中灰分、粗蛋白质等的测定
植物六大组分:
水分 灰分 蛋白质
脂肪
糖类 维生素
第九章 植物中灰分、粗蛋白质等的测定
第一节 灰分的测定
第二节 粗蛋白的测定
第三节 植物中糖类的测定
第四节 脂肪的测定
第一节 灰分的测定
一、概述
1.概念

粗灰分(总灰分):指植物有机体灼烧后的残余物(2-7% ,平均5%),是产品中无机营养物质的总和。 食品中灰分:是指某一温度(525-600℃)下食品燃烧后残 灰的量,等于无机物质总量。 水分和挥发物质的气体放出 有机物C.H.N.O: CO2 H2O NO2↑ 无机酸金属盐: 碳酸盐,硫酸盐,磷酸盐,卤化物
2.费林碘量法(铜还原碘量法)

原理:
① 2(C4H4O6)2-+Cu2++2OH-→[Cu(C4H3O6)2]4-+2H2O 6[Cu(C4H3O6)2]4-+还原糖+2OH-+4H2O→3Cu2O↓+…… ② 酸化并加入KI溶液,由剩余的费林试剂的Cu2+与I-作用析出 I2和Cu2I黄色沉淀: 2Cu2++4I-→Cu2I↓+I2 ③ 生成的I2可用标准Na2S2O3滴定 ④ 最后,由试剂空白标量与样品测定时用Na2S2O3量之差,查 表,算求还原糖
折光法——简单快速而准确,但需折光仪;
1.含量
动物油脂:100%,果蔬﹤1.0%
2.提取方法

(1)乙醚提取法(油重法和残余法) (2)酸分解法:HCl分解,然后用乙醚或石油醚提取;
(3)皂化法 a. 生成钾肥皂 C3H5(COOC.R)3+3KOH→3KOOCR+C3H5(OH)3 RCOOH+KOH→KOOCR+H2O b. K肥皂酸化水解为脂肪酸,过剩的KOH被中和; RCOOK+HCl→RCOOH+KCl KOH(过剩)+HCl→KCl+ H2O c. 游离脂肪酸用石油醚萃取,吸取一定量萃取液,用中性乙醇 溶解脂肪酸后,用NaOH标液滴定。 (4)氯仿一甲醇混合改良提取法:适用于磷脂高和水分高样品
2.测定灰分方法概述

一般灰化法 灰化后残渣用水浸湿后再灰化 灰化后残渣用热水溶解过滤再灰化 添加H2SO4灰化:
普遍 采用


以K、Ca、Na、Mg等为主的样品,阳离子过剩,灰化 后的残灰呈碱性碳酸盐的形式。 可添加高沸点的硫酸,使阳离子以硫酸盐形式成为一 定组分而进行定量分析。 并彻底分解C元素。
第四节 脂肪的测定
类脂
脂类 油脂 脂肪——常温下呈固体,动物脂 油——常温下呈液体,植物油
游离态
结合态
第四节 脂肪的测定
CH2OH+COOH R1
CH2OH+COOH R2 CH2OH+COOH R3
CH2COO R1
CH2COO R2 CH2+COO R3
R1、R2、R3相同为单甘油脂,不同为混甘油脂 水解产物有高级脂肪酸和甘油。 不溶于水,溶于有机溶剂。
氨基酸 是组成蛋白质的基本单位,也是蛋白质的分解产物。 全氨基酸、个别氨基酸分析 游离氨基酸、蛋白质的氨基酸组成 必需氨基酸(须从食物中摄取):赖氨酸、色氨酸。
第二节 农产品中粗蛋白的测定
蛋白质含量=TN%×换算系数(N) 不同农产品的换算系数不同(P286表14-2):
换算系数:一般用平均值:6.25(蛋白质平 均含氮16%而换算)
第二节 农产品中粗蛋白的测定
籽粒中粗蛋白质的测定 ——硫酸、催化剂法(P285) 原理:测氮的原理 步骤: 计算: 注释:(P286)
(1)粗蛋白质、纯蛋白质 (2)称样量 (3)消煮过程 (4)核对试验 同类种子中蛋白质的测定(染料结合-DBC法 P287; 双缩脲法 P289,自学)


干灰化过程中,碳酸盐增加,氯化物和硝酸盐有挥 发 损失,有机磷、硫转变为磷酸盐和硫酸盐,所以,灰 分并不是实实在在的灰烬,不能准确表示农产品中无 机矿物质的量。因此总灰分叫 “粗灰分”。
二、总(粗)灰分测定方法

直接灰化法(P258)
需预灼烧的样品:脂类(油脂) 需先粉碎的样品:谷物、豆类、种实等干燥样, 需磨细过1mm筛
3.含量(P302表15-1) 玉米、大米,小麦含量70% 马铃薯:14.7%;豆类: 36-47%; 叶菜:≤0.2%;

水果: 香焦较高, 其他近于0
4.测定方法:
将各种形式的糖转化为单糖(还原糖)
双糖(蔗糖)→水解→单糖
前 处 理
澄清剂
沉淀,完全除去干扰物质;不会吸附糖类。 中性醋酸铅:能除去蛋白质、丹宁、有机酸、 果胶,凝聚其他胶体。适用于植物性样品、浅 色糖、果蔬等,因为脱色力差,不能用于深色 糖液的澄清。 碱性醋酸铅:能除去蛋白质、有机酸、色素、 凝聚其他胶体。但生成体积较大的沉淀,可带 走还原糖;过量会改变旋光度。用以处理深色 的蔗糖溶液。 醋酸锌和亚铁氰化钾溶液:适用于色泽较浅, 富含蛋白质的提取液。 澄清剂勿过量。
无效碳水化合物(膳食纤维)——果胶、半纤维素、纤维
素、木质素
第三节 植物中糖类的测定
一、概述 2、淀粉结构及性质


直链淀粉:a-1.4糖苷链不溶于冷水,能溶于热水,冷却易 发生凝沉,与碘生成化合物,呈深兰色。 支链淀粉:a -1.6糖苷链与主干链相连,与碘形成络化物 ,呈较浅兰紫色。加热加压才能溶于水,一般不发生凝沉 现象。
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