小鸡炖蘑菇的家常做法
小鸡炖蘑菇正宗的做法
小鸡炖蘑菇正宗的做法小鸡炖蘑菇的做法一所需食材：散养小鸡750g，干榛蘑150g，植物油、精盐、生姜、小葱、八角、桂皮、香叶、老抽适量。
制作步骤1、干榛蘑用清水泡发，后洗净。
小鸡宰杀后洗净，用刀斩成大块。
2、锅里倒入清水，放入鸡肉煮开焯水后捞出。
3、炒锅里倒入植物油，油热后放入姜片、葱段、桂皮、八角，香叶炒出香味。
4、倒入焯过水的鸡肉，小火翻炒。
炒至鸡肉微黄，油亮。
5、调入老抽，翻炒上色。
6、倒入开水倒入的开始开水量要没过鸡肉，大火煮开。
7、倒入压力锅，倒入榛蘑。
8、盖上压力锅锅盖，按下中间按钮锁定锅盖，开大火。
9、待锅上汽后，压8分钟。
等快锅的压力提示点落下去，泄压完成。
10、打开锅盖，调入精盐。
11、敞开锅，开大火收汁。
等汤汁粘稠时即可。
小鸡炖蘑菇的做法二食材：仔鸡、香菇、松茸菇、葱姜、干红辣椒、香叶、盐、鸡精、香油、糖、料酒。
制作步骤1、将干香菇和松茸菇洗净，泡发半小时。
2、仔鸡切块，清水浸泡去血水。
3、将水烧开后，将鸡块焯一下。
4.、葱姜改刀备用。
5、热油锅将焯好的鸡块煸炒。
6、加入葱姜、干红辣椒、大料和香叶。
7、倒入鲜味酱油、少许糖、料酒放适量盐。
8、加入没过鸡块的水，中火烧开，撇去浮沫，炖10分钟。
9、放入泡发好的蘑菇，小火炖30分钟。
10、至汤汁收浓，盛出即可。
在煸炒鸡块的时候一定要将鸡块中的水分尽量煸炒出来，这样炖出的鸡肉会特别香。
烹饪时香料不要放太多，避免抢了榛蘑的味道。
用大葱来炖菜和炝锅，出锅提香时再用小葱。
花椒和大料的量要控制好，不要太多，会盖住食材原本的味道。
味精不宜加热，所以要出锅前放入。
1、鸡肉买来的小鸡宰杀后洗净，用刀斩成大块。
然后用水冲洗干净血水，冷水下锅，放入鸡肉煮开焯水后捞出。
如果想吃的时候保持鸡肉的原汁原味，那这道菜就不需要把鸡肉焯水。
斩件后的鸡块要沥干水分，不然放在炒锅里使得油花四溅。
烹饪时注意火候的大小，以免烧糊。
2、蘑菇蘑菇最好选榛蘑，榛蘑好吃，但泥沙较多，一定要充分浸泡后仔细清洗。
小鸡炖蘑菇的介绍
小鸡炖蘑菇的介绍
小鸡炖蘑菇，这是一道家常菜，香气扑鼻，口感鲜美。
下面我将为大家介绍一下这道美味佳肴的制作方法。
我们需要准备好以下食材：鸡肉、新鲜蘑菇、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽、鸡精和清水。
接下来，我们将鸡肉洗净切块，蘑菇切片备用。
然后将葱姜蒜切末备用。
炖菜需要用到炖锅，将炖锅放在火上，加入适量的清水，放入鸡肉块煮沸，撇去浮沫。
然后加入料酒、葱姜蒜末，再煮一会儿，去除腥味。
接着，将蘑菇片加入炖锅中，炖煮10分钟左右。
蘑菇的香味会逐渐散发出来，与鸡肉相互融合，形成独特的口感。
然后，我们需要调制炖菜的调料。
取一个小碗，将适量的盐、生抽、老抽和鸡精放入碗中，加入适量的清水，搅拌均匀成调味汁。
将调味汁倒入炖锅中，继续炖煮10分钟左右，让调料充分渗入鸡肉和蘑菇中，使其更加美味可口。
将炖锅中的菜肴盛出，撒上葱花点缀，这道香气扑鼻的小鸡炖蘑菇就做好了。
小鸡炖蘑菇是一道营养丰富的菜肴，鸡肉富含蛋白质，蘑菇则是一种低热量、高纤维的食材，对于保持身体健康非常有益。
这道菜的制作简单，口感鲜美，适合全家人一起品尝。
无论是在家中还是在聚餐中，小鸡炖蘑菇都是一道不错的选择。
希望大家都能够尝试制作，并享受这道美味佳肴带来的愉悦。
蘑菇的家常做法大全
蘑菇的家常做法大全【小鸡炖蘑菇】【材料】土鸡500克，干香菇300克，葱，姜，八角，生抽，盐，料酒。
【做法】①土鸡收拾干净，斩成小块，冲洗干净。
②干香菇洗净，提前冷水泡发，择去根，洗净，控干水分，同时最后一次泡香菇的水，沉淀滤去少许泥沙留用。
③葱一段，斜刀切成小段，姜一块，拍松。
④锅内倒入足够多的冷水，倒入少许料酒，放入鸡块，煮开后捞出鸡块，控干水分备用。
⑤锅内倒入色拉油，稍多些，烧热，放入葱段、姜和八角2颗，爆出香味。
⑥放入鸡块，倒入2汤匙的生抽，翻炒至白色，之后放入香菇，继续翻炒。
⑦倒入足够多的热水和泡香菇的水，没过鸡肉即可，大火烧开。
⑧倒入紫砂锅中，小火慢炖1小时左右，至汤汁粘稠，撒入少许盐调味儿即可。
【蚝油双菇】【材料】蘑菇200克，香菇100克，姜丝适量，橄榄油10毫升，盐适量，胡萝卜1小段，蚝油适量，胡椒粒适量，大蒜1根。
【做法】①蘑菇、香菇分别切成块，大蒜切成斜段，姜切成丝，胡萝卜切成花形。
②炒锅烧热加油，下姜、蒜爆香。
③再下胡萝卜和双菇，加入适量蚝油翻炒。
④加少量水和适量盐继续翻炒均匀，下胡椒粒，加盖焖烧2分钟。
⑤待汤汁基本烧干，加一小勺鸡翻炒均匀，便可以出锅了。
【红烧蘑菇】【材料】蘑菇500克，蚝油1勺，李锦记红烧汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少许，香葱少许。
【做法】①蘑菇洗净切片，放入沸水中焯一下捞出。
②锅内放少许橄榄油烧热，加入蘑菇片翻炒片刻，加蚝油炒匀。
③加适量水、红烧汁、糖和胡椒粉，大火烧开。
④转中火烧至收汁，撒入香葱粒即可。
【炸蘑菇】【材料】蘑菇大半盒，面粉，玉米面，鸡蛋1只。
【做法】①蘑菇去蒂，鸡蛋打散，加1大满汤匙面粉。
②2大满汤匙玉米面，搅拌均匀，放蘑菇入粉浆里打滚，让粉浆裹住蘑菇全身。
③放入油锅炸即可，油不用太热，七成热就可以了。
【椒盐蘑菇】【材料】蘑菇500克，蛋黄1个，盐，鸡精，干淀粉，面粉，椒盐粉适量。
【做法】①蘑菇撕小条，洗净，略挤出其中的水。
②放入其他所有材料，调料味道要调好，因为炸出来后不需要再调多余调料。
厨房美食菜谱：小鸡炖榛蘑的做法_0
厨房美食菜谱：小鸡炖榛蘑的做法年前从东北回来的时候带了几大袋野生蘑菇，松树伞，猴头，榛蘑带的最多，上飞机都差点超重了，家里的存货也要见底了，得打电话给婆婆叫她寄点过来了，秋天这个季节在东北可以吃到新鲜的榛蘑。
在东北菜中，小鸡炖蘑菇是不可少的一道菜。
如果一个东北菜馆没有小鸡炖蘑菇这道菜，那就绝对不正宗。
但是，正宗的小鸡炖蘑菇应该是炖榛蘑。
如果用其他蘑菇，味道就不够正宗了。
东北人对于小鸡炖榛蘑是极其看重的。
有句话说：“姑爷领进门，小鸡吓掉魂”。
就是说新姑爷第一次到丈母娘家，丈母娘是一定要用小鸡炖榛蘑来招待的，可见这道菜的隆重。
榛蘑是极少数不能人工培育的野生食用菌之一，是长白山林区特有的山珍，是真正的绿色食品，被人们称为“东北第四宝”。
多生长在浅山区的榛柴岗及针阔叶树的干基部，故而得名“榛蘑。
榛蘑含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及钾、钙、镁、铁、锌等矿物质元素，味道鲜美、滑嫩爽口。
榛蘑富含大量的微量元素、蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成分，是一般蔬菜的几十倍，是东北人招待贵客不可缺少的传统佳肴，且被一些发达国家列为一类食品！食材主料：土鸡榛蘑油适量盐适量生抽适量老抽适量白糖适量八角适量桂皮适量生姜适量料酒适量步骤1.野山榛蘑适量2.榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用3.农村土鸡，去毛后打理干净（可别用那种冰冻鸡那完全是浪费榛蘑了）4.经过初步加工后，去除头、屁股，洗净沥干水分，剁成小块5.生姜切成末6.炒锅烧热，放入2大匙油，放入适量的白糖7.炒到白糖成焦糖色后，加入2勺生抽8.放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干9.放入姜、八角3个、桂皮一个，炒出香味10.加入榛蘑一起炒匀，加入一勺老抽、料酒，将颜色炒匀11.转入电压力锅中，加半碗清水调到炖鸡键12.至鸡肉酥烂，汤汁收浓，解压开盖小贴士：1.榛蘑因为是野生，所以根部有较多的泥沙，在清洗的时候要仔细。
小鸡炖蘑菇的介绍
小鸡炖蘑菇的介绍
小鸡炖蘑菇是一道美味的家常菜。
它将嫩滑的小鸡块和鲜香的蘑菇融合在一起，口感丰富，味道鲜美。
下面就让我来为您详细介绍一下这道美味的佳肴。
准备好所需的食材。
我们需要一只新鲜的小鸡，切成块状；还需要一些新鲜的蘑菇，最好选择口感鲜嫩、味道鲜美的蘑菇品种，如平菇、鸡腿菇等；此外，还需要一些洋葱、姜片和蒜瓣来提升菜品的香味；最后，我们还需要一些调味料，如盐、生抽、料酒和胡椒粉，以调出小鸡炖蘑菇独特的味道。
接下来，让我们开始炖煮小鸡炖蘑菇。
首先，将小鸡块用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
然后，在炖锅中加入适量清水，将小鸡块放入锅中，加入姜片和蒜瓣，用中小火炖煮30分钟，以使小鸡块变得更加嫩滑。
当小鸡块变得嫩滑后，将蘑菇切成适当大小的块状，洋葱切成丝状备用。
接下来，将蘑菇块和洋葱丝放入锅中，继续用中小火炖煮15分钟，直至蘑菇变软糯。
为了让小鸡炖蘑菇更加美味，我们需要加入适量的调味料。
根据个人口味，可以适量加入盐、生抽、料酒和胡椒粉，搅拌均匀，使调味料充分融入菜品中。
继续用小火炖煮5分钟，直至汤汁浓郁。
小鸡炖蘑菇炖煮完成后，可以撒上一些葱花或香菜作为装饰，增添
菜品的色彩和口感。
然后，将菜品盛入碗中，配上米饭或面条一起享用，美味的小鸡炖蘑菇就可以品尝了。
这道小鸡炖蘑菇色香味俱佳，小鸡肉鲜嫩多汁，蘑菇口感鲜美，汤汁浓郁，营养丰富。
不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会的不错选择。
让我们一起用心炖制，品味这道美味佳肴带来的满满幸福感吧！。
【说明文】小鸡炖蘑菇
【说明文】小鸡炖蘑菇
放学后，回到家，一进门就是香气扑鼻，我一闻，便知道是我最爱吃的小鸡炖蘑菇。
当我知道这是我最喜欢的炖鸡汤蘑菇时，我扔掉书包，迫不及待地跑到厨房说：“妈妈，你今天做了炖鸡汤蘑菇吗？”“你的鼻子真尖。
是的，今天要吃炖蘑菇鸡。
”我现在
很高兴。
自从我做完作业后，我就看着妈妈在她旁边做作业。
小鸡炖蘑菇的做法很简单：先把小鸡放入锅中翻炒，炒5分钟，加入蘑菇，加入一些
大料。
再加入开水，大火煮至10分钟，换小火炖40分钟，一盆香喷喷的小鸡炖蘑菇就做
好了。
刚出锅的鸡炖蘑菇呈金黄色，在光线下呈金黄色。
蘑菇就像鸡汤里的雨伞。
就在我靠近仔细端详的时候，一股混合这鸡肉的鲜美和蘑菇的清香迎面扑鼻。
这时，我终于忍不住了。
我拿了一块鸡肉吃了。
突然，他的嘴散发出一种美味。
整个
嘴巴充满了鸡肉特有的香味。
另一个蘑菇被捡起，咬了一口就断了。
从蘑菇里吸出来的汤
似乎找到了出口，疯狂地倒进了我的嘴里。
我用勺子把汤放进嘴里喝了。
嘴巴立刻融化了。
美味的鸡肉和蘑菇的清香再次出现在我的嘴里
鸡肉的鲜美和蘑菇的清香再加上汤汁的香醇，正在打动我的味蕾。
于是，我便向这小
鸡炖蘑菇进军。
我妈妈做的炖鸡蘑菇在我们家是独一无二的。
每次我吃这种炖蘑菇鸡，我都想知道下
次什么时候能再吃一次。
教你小鸡炖蘑菇的家常做法,超详细教程,大人小孩都喜欢吃!
教你小鸡炖蘑菇的家常做法，超详细教程，大人小孩都喜欢吃！ 这道菜是东北的名菜，我用的笨鸡和松伞蘑，味道更鲜美，营养更丰富。
松伞蘑营养价值极高，含有人体所需的多种氨基酸和钙、铁等矿物质;同时含有大量的粗蛋白和碳水化合物。
经常食用对增强人体抵抗力、软化血管都可起到良好的保健作用，那么一起来制作它。
鞋铺：LV6221716 一、小鸡炖蘑菇 主料：鸡1500克干松伞蘑一把大葱15克生姜10克八角1朵花椒粒少许香叶2个干红辣椒半个 辅料：油1大勺花椒粉少许酱油1小勺老抽半小勺蚝油1小勺料酒2小勺老干妈油辣椒1小勺海盐粒4克 制作工艺： 1.松伞蘑提前洗净浸泡5-6个小时 2.鸡洗净，去掉脖子附近的淋巴、肺和鸡屁股 3.切块后凉水下锅，焯去血沫 4.焯鸡肉的时候准备调料 5.焯好的鸡肉用温水洗净，沥干水分 6.锅内放油烧至五成热，放入鸡块翻炒片刻 7.当鸡肉内的水分炒干之后，放入调料翻炒 8.放花椒粉 9.放酱油 10.放老抽 11.放老干妈油辣椒 12.放蚝油 13.翻炒上色后放料酒 14.放蘑菇后添清水 15.水要没过鸡肉，放盐一起大火烧开，转小火炖一个小时 16.大火收浓汤汁即可 17.成品图 二、简易版小鸡炖蘑菇 主料：童子鸡1只榛蘑10根葱姜适量大料适量红辣椒适量冰糖适量甘草适量 制作工艺： 1.童子鸡剁小块是老公帮我剁的 2.小块的鸡用凉水涮去血水,用凉水和料酒泡上,大概半个小时3.榛蘑用温水泡开,剪去老根,泡榛蘑的水留着4.锅热油,下小鸡煸炒出水份 5.把小鸡盛出,倒出锅中水份 6.把小鸡放回去,放葱,姜,2个大料,2根红辣椒,两块冰糖,一些甘草,翻炒 7.加酱油,花雕酒,生抽翻炒,加水没过鸡块,加泡榛蘑的水,转到沙锅中大火煮沸,转小火40分钟森林舞会 https://g卵价格：【鱿鱼鸡的做法】家常做法怎么做好g卵试管选性别价格鱿鱼是一种海鲜产品，对于很多喜欢吃海鲜的朋友来说，是可以经常吃到鱿鱼的;说到鸡，大家那是再熟悉不过的了，同时鸡的做法也有很多。
特色美食菜谱小鸡炖蘑菇
特色美食菜谱小鸡炖蘑菇
我们的饮食文化是那样地独特，那样地多彩。
中国美食以其独特的风味和材料成为世界上对人们最具诱惑力的饮食之一。
而其中一个非常值得一提的美食就是小鸡炖蘑菇。
这道佳肴闻名于全球，非常适合春秋季节。
小鸡炖蘑菇依据传统的中国烹饪技巧制作，利用了天然而丰富的蘑菇和嫩鲜的小鸡，结合了秘制的调味酱汁，构成了这道传统的家常菜肴。
这道美食是一种非常平常的菜式，却有着独特的制作方法，这也是为什么它能够成为中国餐饮文化的瑰宝之一的原因之一。
小鸡炖蘑菇最初是来自于中国南方地区的“家常菜”，这是一道以小鸡和蘑菇为主要食材，再加上生姜、蒜、料酒等辅料一同炖制而成的菜肴。
小鸡肉散发着淡淡的清香，蘑菇则带有丰富的菌类味道，混合在一起更是美味可口。
除了味道之外，小鸡炖蘑菇还有很多健康益处。
武汉市中心医院的营养师介绍，蘑菇富含膳食纤维，可以促进小肠蠕动，增加肠道蠕动的频率和幅度，增进大肠的自净能力，对便秘、肥胖、
高血脂等慢性疾病有着很好的预防作用。
此外，小鸡炖蘑菇也能
够有效地提高人们的免疫力，预防感冒和其他病毒感染。
那么，如何制作一道美味的小鸡炖蘑菇呢？首先，我们需要准
备一只新鲜的嫩小鸡，剁成合适的块状，并将其用料酒、盐、葱
和姜腌制一会儿。
接下来，将蘑菇洗净切片，再用葱、姜爆炒，
将鸡块煸炒一下淋酱汁，再将蘑菇、鸡块倒入锅中，加适量水，
炖烂后调味即可。
小鸡炖蘑菇是一道非常美味、营养丰富、制作简单的家常佳肴，非常适合家庭美食中的食用，同时也能够展现出中国餐饮文化的
独特风貌。
如果你对中华美食感到兴趣，这道小鸡炖蘑菇是一个
不错的开始。
二年级下册中国美食里面的小鸡炖蘑菇简单说一句话
二年级下册中国美食里面的小鸡炖蘑菇简单说一句话
小鸡炖蘑菇是一道传统名菜，属于鲁菜系。
其特点是色泽红亮、肉质软烂、口味咸鲜、汤浓味美。
蘑菇是一种营养丰富的食物。
具有滋阴补肾、养血安神、润肺止咳、通便养颜等功效。
这道菜还有很好的减肥功效。
食材：鸡肉、蘑菇、葱、姜、八角、桂皮、香叶、冰糖、酱油、盐、花椒、味精、大料、桂皮、蒜。
一、鸡肉洗净，斩成块
2、炒锅烧热，放入油。
3、煸出香味来，再加酱油和冰糖
4、倒入鸡肉块。
5、放入葱段和姜片。
6、放入料酒和八角香叶。
7、再加入酱油和盐。
8、加入清水，大火煮开。
二、锅中放入适量油，加入姜蒜爆香，倒入鸡块翻炒两分钟
3、锅中倒入适量油，放入冰糖炒出糖色。
4、放入葱姜蒜翻炒，倒入小鸡块翻炒几下，
5、加适量水烧开。
6、水开后加入适量盐调味，倒入蘑菇炖煮2分钟。
7、关火后加入味精即可出锅。
小鸡炖蘑菇的做法非常简单。
三、加入适量酱油翻炒均匀，再加入适量清水
加入清水的时候注意，最好是用热水。
这样可以防止鸡肉在炖的过程当中变成水。
等到锅里面的汤汁都快要收干了的时候，再把蘑菇放进去煮上20分钟，煮到蘑菇变软为止。
这一步很关键。
只有做好了这一步，鸡肉才能完全吸收到汤汁里面的鲜味，这一步是这道菜成功的关键。
如果你不想让孩子炖一大锅，那就多为他准备一些干树枝或者是干蘑菇，这都是很好的增鲜剂。
千万不要买外面卖的干菌哦！。
小鸡炖蘑菇的4种家常做法
小鸡炖蘑菇的4种家常做法小鸡炖蘑菇的家常做法1材料土鸡半只500g，干香菇300g，葱，姜，八角，生抽，盐，料酒做法1.土鸡收拾干净，斩成小块，冲洗干净干香菇洗净，提前冷水泡发，择去根，洗净，控干水分，同时最后一次泡香菇的水，沉淀滤去少许泥沙，留用葱一段，斜刀切成小段姜一块，拍松2.锅内倒入足够多的冷水，倒入少许料酒，放入鸡块，煮开后捞出鸡块，控干水分，备用3.锅内倒入色拉油，稍多些，烧热，放入葱段、姜和八角2颗，爆出香味4.放入鸡块，倒入2汤匙的生抽，翻炒至白色，之后放入香菇，继续翻炒，使香菇的味道散发出来5.倒入足够多的热水和泡香菇的水，没过鸡肉即可，大火烧开6.倒入紫砂锅中，小火慢炖1小时左右，至汤汁粘稠，撒入少许盐调味儿，即可出锅小鸡炖蘑菇的家常做法2材料【材料】：三黄鸡半只(约600克)，榛蘑约200克，豆角干约100克。
【调料】：葱一段，姜三片，八角一个，桂皮一小块，生抽适量，盐适量、糖少许。
做法1.榛蘑用水略冲洗两遍去除表面杂质，再用温水泡发，用剪刀剪去榛蘑的根部，再用流水冲洗去除泥沙及杂质，沥干备用。
泡发榛蘑的水留用;2.豆角干用清水冲洗两遍再用水泡发;3.鸡肉斩块，用水冲洗干净，开水加料酒焯烫至变色捞出，洗净浮沫备用;4.葱切段，姜切片备用;5.炒锅注油烧热，放入鸡块炒至鸡皮微微上色，调入料酒并放入葱、姜、八角、桂皮炒出香味;6.加入泡榛蘑的水至没过鸡块，倒入榛蘑和泡发的豆角干，烧开，调入适量生抽和盐，转中小火焖煮30分钟;7.最后大火稍收汤即可出锅，汤不要收得太稠。
小鸡炖蘑菇的家常做法3材料柴鸡半只，东北干蘑菇50克，油，海天海鲜酱油，料酒，盐，八角1粒，葱少许，姜少许，蒜少许，花椒少许做法1.柴鸡杀好洗净，斩成块;葱切段，姜切片。
东北干蘑菇用温水泡发，剪去根部，洗净沥干水分备用;2.锅内油烧热，炒香葱段、姜片、蒜瓣、花椒和八角，倒入鸡块和1汤匙料酒，快炒至鸡肉变色;3.倒入干蘑菇，与鸡块一同拌炒1分钟左右，倒入没过鸡块的水或高汤;4.加盖开大火煮沸，改小火炖煮40分钟，期间揭盖加入盐翻炒一下，以免粘锅烧糊。
小鸡炖蘑菇怎样做好吃以及营养价值
小鸡炖蘑菇怎样做好吃以及营养价值关于《小鸡炖蘑菇怎样做好吃以及营养价值》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
大伙儿对蘑菇炖鸡这家常小菜应当都非常的了解吧，它是我们平常常常能吃到的家常小炒，很多人尽管会做这家常小菜，可是做出去的味儿却沒有自身想象很好，所以说要想味儿好，作法十分的重要，那麼蘑菇炖鸡究竟要如何呢，对我们身体又有哪些好处呢呢，下边给大伙儿详解下蘑菇炖鸡怎样做好吃及其营养成分吧。
作法一制做食物童子鸡750克-1000克、菌类75克(最好东北地区的干蘑菇)调味品：葱、姜、干红辣椒、八角茴香、生抽、米酒、盐、糖、植物油制做步骤1、将小小鸡崽清洗，剁碎一小块;2、将菌类用温小水泡30分钟，清洗备用;3、坐锅烧热，放进小量油，待油热后放进黑椒鸡块煸炒，至鸡脯肉掉色放进葱、姜、八角茴香、干红辣椒、盐、生抽、糖、米酒，将色调炒匀，添加适量水炖十分钟上下后倒进菌类，低火炖三四十分钟即成。
补充：呼伦贝尔草原的土壤层为栗钙土，适合白蘑菇的生长发育。
这类白蘑菇肉肥甘美，气香细嫩，闻名中外。
在大草原的生活里，我们曾2次大饱口福。
在农场，我们用比较简单的烹饪方法，把鸡脯肉与泡开的干香菇放到一起炖着吃，其味儿与口味确实棒极了，胜于一切别的种类的菌类。
营养成分1. 提升机体免疫能力：菌类的成分可提高T淋巴细胞作用，进而提升机体抵挡各种各样病症的免疫能力;2. 止痛、镇定：墨西哥某科学研究从菌类中获取到一种物质具备止痛、镇定的作用，听说其止痛实际效果可替代镇静剂;3. 化痰止咳：菌类萃取液用临床实验，发觉其有显著的镇咳、稀止咳化痰液的功效;4. 润肠身体排毒：菌类中带有身体无法消化吸收的膳食纤维、半膳食纤维和木质纤维素，可维持肠内水分平衡，还可消化吸收剩下的胆固醇、糖份，将其排出来身体之外，对防止便秘、直肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有益;以上便是对蘑菇炖鸡怎样做好吃及其营养成分的相关内容，菌类对我们身体的益处多多，非常倡导大伙儿常常服用，也有大伙儿要想作出美味可口的蘑菇炖鸡，就需要依照文章内容详细介绍的方式来做，每一个流程都不能少，假如大伙儿喜欢吃烂些的，煮的時间能够略微久些。
小鸡炖蘑菇用什么蘑菇比较好？
小鸡炖蘑菇用什么蘑菇比较好？
在东北地区有一道名菜，叫小鸡炖蘑菇，选择的主要是土鸡，一般蘑菇可以选择干香菇，炖肉的时候用干香菇水泡后，可以吃出更浓郁的香菇味，而且做出来以后也会更加好吃，所以在平时比较受欢迎。
材料
土鸡半只500g，干香菇300g，葱，姜，八角，生抽，盐，料酒
做法
1.土鸡收拾干净，斩成小块，冲洗干净干香菇洗净，提前冷水泡发，择去根，洗净，控干水分，同时最后一次泡香菇的水，沉淀滤去少许泥沙，留用葱一段，斜刀切成小段，姜一块，拍松。
2.锅内倒入足够多的冷水，倒入少许料酒，放入鸡块，煮开后捞出鸡块，控干水分，备用
3.锅内倒入色拉油，稍多些，烧热，放入葱段、姜和八角2颗，爆出香味
4.放入鸡块，倒入2汤匙的生抽，翻炒至白色，之后放入香菇，继续翻炒，使香菇的味道散发出来
5.倒入足够多的热水和泡香菇的水，没过鸡肉即可，大火烧开
6.倒入紫砂锅中，小火慢炖1小时左右，至汤汁粘稠，撒入少许盐调味儿，即可出锅
小诀窍
正宗的小鸡炖蘑菇是要用榛蘑或是红蘑（小时候家里经常用来炖小鸡的蘑菇，红色，肉很丰厚，很鲜美）来做的，味道超好，俺从家里拿的榛蘑吃光了，就用干香菇代替了香菇，干香菇的香味更好，要用冷水泡发，才不会损失香菇的味道。
爆锅的时候一定是葱姜和八角，味道才好，泡蘑菇的水来炖鸡肉，蘑菇的味道与鸡肉很好的融合，味道更好些。
一定是小火慢炖至汤汁浓稠，鸡汤才好喝。
小鸡炖蘑菇的4种家常好吃做法
小鸡炖蘑菇的4种家常好吃做法蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能。
蘑菇素有“蔬菜牛排”美誉。
你了解小鸡炖蘑菇的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的小鸡炖蘑菇吗?接下来店铺给你推荐小鸡炖蘑菇的4种家常好吃做法。
小鸡炖蘑菇的家常好吃做法1材料鸡翅750克、干牛肝菌30克、新鲜小香菇100-150克、葱2根、姜15克、干红辣椒10克、八角2-3块、香叶2片、(花椒数颗)、生抽4汤匙、料酒4汤匙、盐适量、糖半汤匙、(干粉丝50克) 做法鸡翅洗净沥干剁块，一节鸡翅剁2-3节，然后用2汤匙酱油、料酒2汤匙、少许盐抓匀腌15分钟。
牛肝菌用温水泡软，(粉丝也用温水泡软待用)。
姜切片，葱切2寸段，烧一些热水待用。
炒锅烧热放入2汤匙油，放入葱段、姜片、八角、香叶、(花椒)稍微炒香。
放入腌好的鸡翅翻炒至表面断生，加入泡好挤干的牛肝菌和小香菇翻炒几下。
加入剩下的酱油、料酒和半汤匙汤，再加入热水盖过鸡翅。
大火烧开，盖锅盖中火炖15分钟。
(揭开锅盖放入粉丝，煮至粉丝熟)，稍微收汁即可出锅了。
小鸡炖蘑菇的家常好吃做法2材料整鸡，干蘑菇，生姜，食盐，清水做法1.干蘑菇洗净，冷水浸泡半个小时后(稍稍泡发)，挤干水份。
整鸡切块。
生姜切片。
2.大火热油爆炒姜片，之后倒入鸡块同炒。
3.炒至鸡肉金黄时，加入大碗清水，加盖，烧开，汤滚后倒入蘑菇。
4.再次汤滚时，所有材料转入砂锅中，加适量食盐，转小火慢慢焖。
5.焖大约两个小时，待鸡肉烂熟，汤汁浓厚，即可。
小鸡炖蘑菇的家常好吃做法3材料鸡肉，蘑菇，油，葱花，姜片，酱油，盐，糖，胡椒粉做法1.鸡肉剁成小块，用开水焯过。
2.蘑菇去根上的草叶，也用开水焯一遍。
3.锅里加油，先加葱花姜片爆香，下鸡块煸炒，待鸡肉炒出水分后下蘑菇，加酱油，盐，少许糖和胡椒粉，添汤，炖半小时，香喷喷的野蘑菇炖鸡就出锅了。
小鸡炖蘑菇的家常好吃做法4材料主料：光鸡(半只，350克)，辅料：干茶树菇(50克)，红薯粉条(100克)，调料：干辣椒(10只)，八角(1粒)，葱(1根)，姜(2片)，油(2汤匙)，海天海鲜酱油(2汤匙)，料酒(1汤匙)，盐(1/3汤匙)，白糖(1/2汤匙)做法1.光鸡洗净，斩成块状;红薯粉丝剪段，用清水浸泡至软;葱切段，姜切片。
小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇是一道东北名菜，即是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。
炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑，细杆小薄伞的那种，榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香。
名副其实的山珍野味。
东北菜中少数可以发展成为与其他高档菜系相媲美的家常菜之一。
做法做法一制作食材童子鸡750克-1000克、蘑菇75克（最好是东北的榛蘑）调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油[1]小鸡炖蘑菇(8张)制作流程1、将小仔鸡洗净，剁成小块；2、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；3、坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。
补充：呼伦贝尔草原的土壤为栗钙土，适宜白蘑菇的生长。
这种白蘑菇肉厚味美，气香鲜嫩，驰名中外。
在草原的日子里，我们曾两次大饱口福。
在牧场，我们用较为简单的烹调方法，把鸡肉与泡发的干蘑菇放在一起炖着吃，其味道与口感的确好极了，胜过任何其他品种的蘑菇。
做法二制作食材材料：光鸡(半只，350克)、干茶树菇(50克)、红薯粉条(100克)、干辣椒(10只)、八角小鸡炖蘑菇(1粒)、葱(1根)、姜(2片) 。
调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)。
制作流程1、光鸡洗净，斩成块状；红薯粉丝剪段，用清水浸泡至软；葱切段，姜切片。
2、干茶树菇用温水泡发，剪去根部，洗净沥干水待用。
3、烧热2汤匙油，炒香葱段、姜片、干辣椒和八角，倒入鸡块和1汤匙料酒，快炒至鸡肉变色。
4、倒入茶树菇，与鸡块一同拌炒1分钟，注入2碗清水搅匀。
5、加入1/3汤匙盐、2汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙白糖调味。
6、加盖开大火煮沸，改小火炖煮20分钟，期间揭盖翻炒一下，以免粘锅烧糊。
7、放入红薯粉条拌匀，加盖续煮5分钟，煮至粉丝变软，汤汁浓稠，即可出锅。
做法三制作食材小鸡炖蘑菇嫩公鸡1只（1000克左右）、野生榛蘑100克。
厨房美食菜谱：小鸡炖蘑菇土豆干的做法
厨房美食菜谱：小鸡炖蘑菇土豆干的做法
今天做的小鸡炖蘑菇。
是一道很家常的菜。
也是东北的名菜，今天又放了点土豆干，味道就更好了。
食材
主料：
鸡肉500g
蘑菇
土豆干50g
油适量
盐适量
五香粉适量
炖鸡料适量
姜片适量
老抽适量
大料适量
步骤
1.先把蘑菇，土豆干用温水泡1个小时。
鸡肉洗净。
2.锅中放油，放入姜片，大料炸香。
3.放入鸡肉煸炒颜色变白。
4.放入五香粉。
5.准备炖鸡料一袋。
6.放入老抽。
7.加入适量的水，多15分钟。
8.把蘑菇，土豆干洗净。
9.放入锅中。
在炖20分钟。
10.放入盐，汤稠时即可。
11.装盘。
小贴士：蘑菇中有杂质，要多洗几遍。
小鸡炖蘑菇的做法和写作文
小鸡炖蘑菇的做法和写作文朋友们，今天咱来唠唠小鸡炖蘑菇的做法，顺道儿聊聊这和写作文还有点
像呢！
先说这小鸡炖蘑菇，材料得备齐咯。
一只活蹦乱跳的小嫩鸡，榛蘑那是必
不可少，再来点葱姜蒜啥的调味。
这就好比写作文，得先有好的素材，有趣的
经历、深刻的感受，这都是“食材”。
把鸡收拾干净，切成小块，冷水下锅，加上料酒，煮出血沫，捞出来洗干净。
这就像写作文之前的构思，得把思路捋清楚，把杂乱的想法整理好。
起锅烧油，葱姜蒜爆香，下鸡块煸炒，炒到微微发黄。
写作文也是这样，
开头得吸引人，把读者的兴趣勾起来，就像这炒出香味的鸡块。
接着放榛蘑，加生抽、老抽、盐、冰糖，翻炒均匀，加水没过食材，大火
烧开，小火慢炖。
写作文到这就好比进入了正文，得慢慢展开，把细节、情感
都加进去，让文章有滋有味。
炖个一个小时左右，汤汁浓稠，鸡肉软烂，香气扑鼻。
一篇好作文也得经
过时间的打磨，精心的修改，最后才能完美呈现，让人读得津津有味。
你看，做小鸡炖蘑菇和写作文是不是有那么点异曲同工之妙？都是要用心，要有步骤，才能做出美味、写出精彩！
咋样，下次做小鸡炖蘑菇的时候，说不定你能想到写作文的窍门呢！。
小鸡炖蘑菇好吃的秘诀
小鸡炖蘑菇好吃的秘诀
小鸡炖蘑菇说起来挺简单的，其实要想做的油亮亮的又香味浓郁，还真是需要一些经验，我以前做得也挺好吃，但是和现在做得味道一
比还是差点意思。
我们一起天天晚上遛狗的王哥在家也是个大厨，天
天家里都是他做饭，有时候我们溜达的时候就说说吃了什么咋做的，
怎么做好吃，互相交流经验，我买鸡的时候给他也带了2只，就是他
教我的把鸡油取下来熬油炒鸡炖鸡，以前我都是怕油腻把鸡腹中的鸡
油取下来熬油后做别的了，我后来问过大家，很多人都是把那个鸡油
扔了，说是肯定太油腻不健康，太浪费了，其实鸡油特别的香，而且
很健康。
我按照他教我的方法用鸡油熬油炒鸡炖鸡，炖的时候就满屋飘香，炖完尝了一块，太好吃了，鸡肉香味浓郁交织着榛蘑的味道，榛蘑也
浸透了鸡的香味，味道太奇妙了，看来两人行都有我师，同一道菜有
名的大厨做的不一定有乡间农妇做得好吃，何况我也不是啥大厨，就
是个半吊子家庭小厨，所以我需要学习的地方还很多吧。
小鸡炖蘑菇的家常做法
小鸡炖蘑菇的家常做法
材料:
- 小鸡腿肉或鸡胸肉，切块
- 新鲜蘑菇，切片
- 生姜，切片
- 蒜瓣，切碎
- 青蒜，切段
- 食用油
- 盐
- 白胡椒粉
- 料酒
- 鸡精（可选）
步骤:
1. 将小鸡肉块用盐、料酒和一些白胡椒粉腌制片刻，使其入味。
2. 非粘锅中加热适量食用油，放入姜片和蒜瓣炒香。
3. 加入腌制好的小鸡肉块，翻炒至表面变白。
4. 加入切片的蘑菇，继续翻炒一会儿，使其稍微变软。
5. 加入适量的水，足够覆盖所有材料，大火煮沸。
6. 转小火，加盖炖煮30 - 40分钟，直到小鸡肉变得柔软。
7. 加入盐、白胡椒粉和鸡精（如果使用），根据个人口味调整味道。
8. 最后加入青蒜，快速翻炒均匀。
9. 关火后盖上锅盖焖煮几分钟，让青蒜的香味渗透到整个菜肴中。
10. 捞出装盘，即可享用美味的小鸡炖蘑菇。
小贴士:
- 可根据个人喜好添加其他蔬菜，如胡萝卜、豆角等。
- 如果喜欢汤汁浓稠，可以将少量蘑菇压成泥，加入锅中炖煮。
- 炖煮时火候要适中，以保持小鸡肉的鲜嫩口感。
小鸡炖蘑菇饭怎么做呢？
小鸡炖蘑菇饭怎么做呢？小鸡炖蘑菇在在北方是一道比较有名的菜品，一般是选择比较好的干蘑菇，鸡肉，以及粉条一起炖制而成，在做小鸡炖蘑菇的时候，如果能够食用野生的蘑菇，会使得肌肉更加鲜美。
并且它的营养价值也会更高，下面，就来介绍一种比较经典的小鸡炖蘑菇的制作方法。
东北菜中少数可以发展成为与其他高档菜系相媲美的家常菜之一。
小鸡炖蘑菇仔鸡肉鲜嫩，芳香可口，营养价值更高，常吃蘑菇可增强机体免疫力，防止过早衰老，有强身健体等功效，是东北传统名菜。
小鸡炖蘑菇含钙、磷、铁、蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成份，经常食用可预防视力减退，夜盲症，皮肤干燥；并增强对呼吸、消化道传染病的抵抗力。
食材食谱热量：258.5(大卡)主料童子鸡一只东北的榛蘑适量方法/步骤1东北的榛蘑用适量温水浸泡约六十分钟左右，(淘米水更佳)捞出洗净控水待用。
2将小仔鸡洗净，剁成小块;3坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入葱、姜、大料、干红辣椒炒出香味。
4放入鸡块翻炒均匀，5炒至鸡肉变色、炒出香味和多余水分。
6加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，7放入炖锅中，加入适量开水，开锅后再盖盖炖50分钟左右。
8中小火，盖盖炖至鸡肉松软即可。
9倒入蘑菇，改中小火炖三十分钟，让蘑菇的味道充分冒出。
10放入少许盐调味大火收汁即可关火装盘。
这样美味可口的小鸡炖蘑菇就大功告成了。
在制作小鸡炖蘑菇的时候，由于里面会放入适量的一些粉条，很容易会出现粘锅。
因此，在做的过程一定要注意调节火候，并且还要及时地进行翻炒，以免使得粉条粘锅而让小鸡炖蘑菇烧糊，不仅会影响口感，并且对于健康也会造成一些不利影响。
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小鸡炖蘑菇的家常做法
1、鸡肉飞水去腥味。
2、锅中倒油烧热,放鸡肉略炒,再加入葱姜、香叶、大料、桂皮炒出香味。
3、加入料酒、老抽酱油、盐、糖翻炒。
4、炒至鸡肉上色。
5、加入开水,放入装入有花椒的调料盒,大火烧开。
6、加入泡发的蘑菇,中火炖40分钟。
7、待鸡肉快好时加入泡好的粉条再炖10分钟,最后加入鸡精调味即可。
小鸡炖蘑菇做法一
1、将鸡洗净,剁成小块。
2、将干榛蘑用温水泡30分钟,反复洗净挤干水分。
3、大火加热炒锅中的油,放入仔鸡块翻炒。
4、至鸡肉变色放入葱段,蒜瓣,干红辣椒和八角一起爆炒出香味。
5、调入调味料,炒匀后加入能没过所有固体食物的开水。
6、汤汁沸腾后,撇去浮沫,放入榛蘑后再炖50分钟,汤汁收浓即可。
小鸡炖蘑菇做法二
1、准备材料,香菇、茶树菇、干辣椒、八角和花椒,切姜片待用。
2、茶树菇和干香菇用温水浸泡,泡发后的菇类,滤掉沙尘,留下浸泡过菇类的水。
3、鸡洗净,斩件,沥干水分。
4、炒锅放入植物油和白砂糖,用小火将砂糖煮成琥珀色。
5、将鸡块放入炒锅,爆香,把鸡块炒至金黄色。
6、放入姜片、干辣椒、八角和花椒,翻炒片刻。
7、加入酱油炒匀。
8、加入泡菇类的水炒匀。
9、加入浸泡过的茶树菇和干香菇,翻炒,煮沸。
10、将所有材料倒入砂锅里,用中小火炖30分钟。
11、关火前可以根据味道放入少许盐调味,上桌时撒些香葱粒。
小鸡炖蘑菇做法三
1、土鸡收拾干净,斩成小块,冲洗干净干香菇洗净,提前冷水泡发,择去根,洗净,控干
水分,同时最后一次泡香菇的水,沉淀滤去少许泥沙,留用葱一段,斜刀切成小段姜一块,
拍松2.锅内倒入足够多的冷水,倒入少许料酒,放入鸡块,煮开后捞出鸡块,控干水分,备用。
2、土鸡收拾干净,斩成小块,冲洗干净干香菇洗净,提前冷水泡发。
3、锅内倒入色拉油,稍多些,烧热,放入葱段、姜和八角2颗,爆出香味。
4、放入鸡块,倒入2汤匙的生抽,翻炒至白色,之后放入香菇,继续翻炒,使香菇的味道
散发出来。
5、倒入足够多的热水和泡香菇的水,没过鸡肉即可,大火烧开。
6、倒入紫砂锅中,小火慢炖1小时左右,至汤汁粘稠,撒入少许盐调味儿,即可出锅。
小鸡炖蘑菇有一个来历;说是来源于东北的一句俗话:“姑爷领进门,小鸡吓掉魂”的
说法。
就是说新婚的女儿携丈夫回门时,娘家基本都是以小鸡炖蘑菇招待,因此,新姑爷进
了丈母娘家的大门,小鸡就知道自己的末日到了,就要被与蘑菇炖在一起,作为美味奉献给
新姑爷了,就这还不得吓掉魂吗?也意为此菜是黑龙江招待尊贵客人的一道佳肴。
宁吃飞禽
四两,不吃走兽半斤,小鸡炖蘑菇的营养价值很高。
因为小鸡炖蘑菇里用的小鸡,是用乡下
的笨鸡。
由于笨鸡吃五谷杂粮和虫子长成,其味也醇,其余香也浓;炖鸡的蘑菇是用野生的
榛蘑,细杆小薄伞的那种,越炖越香,榛蘑因为长在榛树下而得名,用榛蘑可以最大程度衬托
出鸡肉的鲜香。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。