餐饮类毕业项目开题报告

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餐饮管理系统的设计与实现开题报告

主要参考文献：
[1]彭超.新一代.NET网络编程入门与实践[M].北京：清华大学出版社，2007：92-103
[2]张洪伟网络开发技术与整合应用[M].北京：清华大学出版社，2006：38-41
[3]王彬，代彦波，颜鹏博.Oracle10g简明教程[M].北京：清华大学出版社，2006：136-138
[4]丁国良.OracleDBA基础教程[M].北京：科学出版社，2005：30-32
[5]耿祥义基础教程[M].北京：清华大学出版社，2004：55-64
[6]内格尔，埃夫琴.C#高级编程[M].北京：清华大学出版社，2010：110-122
[7]胡百敬，姚巧玫．SQL Server 2005 数据库开发详解[M]．北京：电子工业出版社，2006：9-13，123-125．
已做的准备工作：
通过分析有关材料，制定本选题的提纲。搜集和整理关于餐饮管理系统的若干数据，广泛阅读前人文献和研究性刊物；
计划再做的工作：
按照提纲和指导老师的建议开始本文的撰写工作，确定分析提纲，依据数据和文章内容进行分析；继续查找相关资料,对资料进行比较、筛选。
拟解决的关键问题：
餐饮管理系统是较典型的信息系统，其开发主要包括后台数据库的建立和维护以及前端应用程序的开发两个方面。对于前者要求建立起数据一致性和完整性强、数据安全性好的数据库，而对于后者则要求应用程序具有功能完备、操作简单方便、界面友好、安全性高等特点。因此毕业设计要解决的主要问题就是在利用数据库管理系统、SQL语言原理、软件工程思想和C#.net等专业知识的前提下，完成操作简单方便、界面友好、安全性好的具有实用价值的餐饮管理系统。
[8]（美）格罗夫著，章小莉等译. SQL完全手册（第二版）[M]．北京：电子工业出版社，2006：12-14．

餐厅设计的开题报告

餐厅设计的开题报告关于餐厅设计的开题报告范文导语：现代家居中，餐厅正日益成为重要的活动场所，布置好餐厅，既能创造一个舒适的就餐环境，还会使居室增色不少。

餐厅设计在我们的生活中尤为重要。

下面是一篇餐厅设计开题报告范文，供大家参考。

一、选题的意义和研究现状1. 选题的目的、理论意义和现实意义（1）选题的目的：这个题目是以市中心繁华地段的闲置地做一个餐饮空间的创意设计。

选择餐饮空间设计作为本人的毕业设计题目，原因有一是因为考虑到本人以后的就业方向与室内，以及室内与室外景观向协调和搭配，当然这和自己对室内设计的兴趣有关，也有对这方面内容的多角度思考和研究；二是想通过毕业设计的全过程对自己大学四年所学到的专业知识的总结，让自己设计的锻炼，能力得到充分的展现，使自己学到更多就业创业时需要的专业知识和技能，将会对自己以后工作的发展提供支持，是一笔很丰厚的财富。

（2）选题的理论意义：怎样促成设计作品中的“概念性”、“实施性”两者间的完美统一结合，我认为设计师充分把握作品所包含的审美价值持续存在的时间性，使作品中塑造的空间容器能够准确传达出一个符合商业需求与机能美感兼具的全新表象意志。

何为设？就是要应该事先预定某种时间和空间的概念；何为计？就是要罗列这种预定的概念，发挥这种概念并最终锁定概念，从设计思维的无到有、到思维的膨胀、乃至一泻万里的思维奔腾。

正是在罗列这种特定时间和空间的关系时，使我感悟出设计思维的秩序的矛盾变异，并在这种矛盾中，让我反省、自我发挥、最终使之推进。

（3）选题的现实意义：餐饮空间除了作为饮食场所满足人们的客观需要外，还要通过其自身环境来满足人们更高层次的精神文化需求，作为一种营造餐饮环境的重要方式。

餐饮空间的主题性设计是围绕某一中心思想或以突出某种要素对餐饮空间进行整体环境空间规划，包括它的的装饰材料、装饰色彩、陈设、空间造型以及服务和菜品等都为藏着的中国这主题服务，使主题的中式设计成为顾客容易识别其他餐饮空间的特征。

工作报告之中式餐厅开题报告

中式餐厅开题报告【篇一：企业成本控制分析-中式餐饮业为例开题报告】本科毕业论文开题报告( 2011届 )店为例分院:专业:班级: 姓名: 学号: 指导老师: 完成日期:题目：企业成本控制分析--以心心餐饮经营会计分院财务管理2010年12月本科毕业论文开题报告五、主要参考文献[1] 邵宏．餐饮企业如何进行成本控制[j]．河北企业，2008(7)．[2] 杨建华．餐饮企业如何做好成本控制[j]．餐饮管理，2008.(1)．[3] 樊宏雁．餐饮企业成本控制探析[j]．管理天地，2004(9)．[4] catherine stenzel, joe stenzel. essentials of cost management [m]. the financial aspects ofcorporate governance, gee co.ltd, london. 2003.[5] 王绍印．全面降低成本实战[m]．广州：广东经济出版社，2005(1)．[6] 桂良军．供需链成本管理研究[m]．北京：中国经济出版社，2006(8)．[7] 吕长江，王克敏，韩汇博，赵岩．财务管理学[m]．天津：南开大学出版社，2004．[8] 刘恩，秦书华，陈林．企业财务成本控制技术[m]．北京：中国经济出版社，2003．[9] 张永刚．论降低餐饮采购成本的途径[j]．集团经济研究，2006(2)．[10] 赵权．企业成本控制技术[m]．广州：广东经济出版社，2003(7)．[11] 杨加陆，范军，方青云，袁蔚，孙慧．中小企业管理[m]．复旦大学出版社，2004．[12] 孙茂竹，姚岳．成本管理学[m]，北京：中国人民大学出版社，2003．[13] david w. yong. a manager’s guide to cost cutting/181ways to build the bottom line[m]. the mcgraw-hill companies, inc, 2003．[14] 赵怡琳．酒店业成本控制问题研究 [j]．财会研究,2007(2)．[15] 万寿义．现代企业成本管理研究[m]．大连：东北财经大学出版社，2004(1)．[16] 张易．企业成本的削减[m]．北京：中华工商联合出版社，2005．[17] 李海波．新编会计学原理：基础会计[m]．上海：立信会计出版社,2004．[18] 陈荣秋，马士华．生产与运作管理[m]．北京：高等教育出版社,1999(6)．[19] 伍爱．质量管理学[m]．广州：暨南大学出版社．2006(8)．[20] 顾晓雯．采购外包在我国餐饮业的应用[j]．安徽农业科学，2007(35)．[21] 屠红卫．高星级酒店的成本控制[j]．2006(07)．[22] 范池．饭店成本控制[j]．经济科学出版社，1997(9)．[23] 杨晓莉．论现代餐饮成本控制[j]．山西财税，2004(8)．[24] 杨柳．我国餐饮产业现状及展望[j]．产经前沿，2007(6)．[25] 罗音．餐饮服务企业如何做好财务管理[m]．北京：企业管理出版社，2002．[26] 杜玉海，杨飞．成功企业如何做好财务管理[m]．北京：企业管理出版社，2001．[27] roger j. abinader. cost control. reference for business, encyclopedia of business, 2nd ed.[eb/ol]. /encyclopedia/cos-des/cost-control.html.[28] edward blocher, kong chen,thomas. cost managerment:a strategic emphasis[m]. themcgtaw-hill companies, inc. 2002.[29] robert s. kaplan,robin cooper. cost and effect. the president and follows of haarvardcollage [r]. 2005.【篇二：我国餐饮业发展现状论文开题报告】开题报告一、研究背景（一）我国餐饮业的发展背景改革开发30年来，我国餐饮业伴随着经济的发展和社会的进步走过了具有历史性、跨越性和巨变性的30年，在行业规模、服务质量、管理水平和经济贡献等方面都有很大的提高。

关于美食的开题报告

关于美食的开题报告篇一：美国快餐对中国饮食文化的影响开题报告届专科毕业设计（论文）开题报告声明本人郑重声明：所呈交的毕业论文，是本人在导师指导下，独立进行研究工作所取得的成果。

尽我所知，除文中已经注明引用的内容外，本毕业论文的研究成果不包含任何他人享有著作权的内容。

对本论文所涉及的研究工作做出贡献的其他个人和集体，均已在文中以明确方式标明。

签名：期：篇二：美食开题报告大连外国语学院毕业设计（论文）开题报告论文题目：姓名：学院：专业：指导教师：开题日期：年月日《食全食美网站的开发与设计》开题报告一．课题背景、目的和意义1.背景随着全球经济的飞速发展, 传统的商务模式已经不能满足企业生存发展的需要, 于是电子商务这一新兴产业便应运而生。

从近几年电子商务的发展速度和规模来看，足以显示其带来的巨大的商业价值。

互联网和宽带上网的普及使电子商务在中国异军突起，并日益渗透到人们的日常生活中。

电子商务是运用现代通信技术、计算机和网络技术进行的一种社会经济形态，其目的是通过降低社会经营成本、提高社会生产效率、优化社会资源配置，从而实现社会财富的最大化利用。

电子商务按照经济活动的类别可分为两大类别：第一，企业间的电子商务，即企业与企业之间，通过网络进行产品或服务的经营活动。

第二，企业与消费者之间的电子商务，即企业通过网络为消费者提供一个产品或者服务的经营活动。

本课题所研究的美食网站主要是为个人消费者提供产品和服务等，从事的是第二类电子商务活动。

2.目的和意义随着计算机及网络技术的飞速发展，Internet/Intranet应用在全球范围内日益普及，当今社会正快速向信息化社会前进，信息自动化的作用也越来越大。

从而使我们从繁杂的事务中解放出来，提高了我们的工作效率。

计算机信息化管理有着储存量大，速度快等许多优点，提供给我们的处理信息及时快捷，因此我们利用计算机提供给我们的信息对在线网上美食进行管理,经过对多个开发软件及数据库软件的优越性进行评估之后,最终选择用JSP和SQL 2000开发一个B/S结构的网上美食查询系统。

餐饮管理系统_毕业设计论文_开题报告

Visual Basic是一种可视化的、面对对象和条用事件驱动方式的结构化高级程序设计，可用于开发Windows环境下的种类应用程序。它简单易学、效率高，且功能强大,可以与Windows的专业开发工具SDK相媲美，而且程序开发人员不必具有C/C++编程基础。在Visual Basic环境下,利用事件驱动的编程机制、新颖易用的可视化设计工具，使用Windows内部的应用程序接口（API）函数，以及动态链接库（DLL）、动态数据交换（DDE)、对象的链接与嵌入(OLE）、开放式数据访问(ODBC)等技术,可以高效、快速地开发出Windows环境下功能强大、图形界面丰富的应用软件系统.
面向对象的程序设计
4.0版以后的Visual Basic支持面向对象的程序设计，但它与一般的面向对象的程序设计语言（C++)不完全相同。在一般的面向对象程序设计语言中，对象由程序代码和数据组成，是抽象的概念；而Visual Basic则是应用面向对象的程序设计方法（OOP），把程序和数据封装起来作为一个对象,并为每个对象赋予应有的属性,使对象成为实在的东西。在设计对象时，不必编写建立和描述每个对象的程序代码，而是用工具画在界面上，Visual Basic自动生成对象的程序代码并封装起来。每个对象以图形方式显示在界面上,都是可视的。
四、参考文献
[1］丁宝康：《数据库实用教程》, 清华大学出版社,2004年。
［2]赛奎春等：《VB数据库开发关键技术与实例应用》，人民邮电出版社,2003年。
[3]汪诗林等:《数据结构算法与应用》，机械工业出版社，2005年。
[4］罗征等：《VB 6.0从入门到精通》,电子工业出版社，2004年。
［5]冯博琴等：《面向对象分析与设计》，机械工业出版社，2003年。

餐饮设计开题报告

餐饮设计开题报告现代家居中，餐厅正日益成为重要的活动场所，布置好餐厅，既能创造一个舒适的就餐环境，还会使居室增色不少。

餐厅设计在我们的生活中尤为重要。

下面是一篇餐厅设计开题报告范文，供大家参考。

题目：《藏着的中国》餐饮空间设计一、选题的意义和研究现状1、选题的目的、理论意义和现实意义（1）选题的目的：这个题目是以市中心繁华地段的闲置地做一个餐饮空间的创意设计。

选择餐饮空间设计作为本人的毕业设计题目，原因有，一是因为考虑到本人以后的就业方向与室内，以及室内与室外景观向协调和搭配，当然这和自己对室内设计的兴趣有关，也有对这方面内容的多角度思考和研究；二是想通过毕业设计的全过程对自己大学四年所学到的专业知识的总结，让自己设计的锻炼，能力得到充分的展现，使自己学到更多就业创业时需要的专业知识和技能，将会对自己以后工作的发展提供支持，是一笔很丰厚的财富。

正是在罗列这种特定时间和空间的关系时，使我感悟出设计思维的秩序的矛盾变异，并在这种矛盾中，让我反省、自我发挥、最终使之推进。

餐饮管理开题报告

餐饮管理开题报告1. 引言本文档是关于餐饮管理的开题报告。

餐饮管理是指对餐饮企业进行运营和管理的一系列活动。

随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，餐饮行业逐渐成为人们日常生活中重要的组成部分。

然而，由于行业竞争激烈，餐饮管理面临着许多挑战和机遇。

因此，本文将着重研究餐饮管理的重要性、挑战以及如何应对这些挑战的策略。

2. 餐饮管理的重要性餐饮管理对于餐饮企业的成功非常重要。

以下是餐饮管理的几个重要方面：2.1 客户服务餐饮企业要提供优质的客户服务，满足客户的需求和期望。

餐饮管理应该关注客户体验，并确保提供高质量的服务，提高客户满意度。

2.2 食品安全食品安全是餐饮企业的首要任务。

餐饮管理应该遵守相关的食品安全法规和标准，确保食品的质量和安全。

2.3 成本控制餐饮企业需要有效控制成本，确保营业利润的最大化。

餐饮管理应该注重成本控制的各个方面，包括材料采购、人员管理和设备维护等。

2.4 市场营销餐饮企业需要进行有效的市场营销，吸引更多的客户。

餐饮管理应该注重市场调研和品牌宣传，提高企业的知名度和美誉度。

3. 餐饮管理面临的挑战餐饮管理面临着许多挑战。

以下是一些常见的挑战：3.1 人员管理餐饮企业需要合适的人员来完成各项任务。

然而，人员管理可能存在一些问题，如员工流动性高、团队合作困难等。

餐饮管理需要解决这些问题，确保人员的稳定和团队的和谐。

3.2 竞争压力餐饮行业竞争激烈，许多企业在同一区域内竞争市场份额。

餐饮管理需要应对竞争压力，提供独特的产品和服务，吸引更多的消费者。

3.3 资金限制餐饮企业的发展需要大量的资金投入，包括租金、装修、设备购置等。

然而，很多餐饮企业可能面临资金限制。

餐饮管理需要寻找适当的策略，解决资金问题。

4. 应对挑战的策略餐饮管理应该制定相应的策略来应对挑战。

以下是一些应对挑战的策略：4.1 培训和激励员工餐饮企业可以通过培训和激励员工，提高员工的专业素质和工作积极性。

这样可以提高服务质量，增加客户满意度。

餐饮营销范文开题报告

3、方法和思路（研究方法或工作方案） 1.调查法：有目的、有计划、有系统的搜集有关餐饮业方面的知识。然后分析、综合、比较、归纳有用的知识点。 2.观察法：通过自己对周边餐饮业的观察，从而得出有价值的信息。 3.文献研究法：通过调查文献获得资料，全面地、正确地了解掌握餐饮业的知识。 4.实践法：自己从事餐饮业，直州餐饮业（主要指淮扬菜）的发展历程第二章分析扬州餐饮业的现状第三章探讨扬州餐饮业存在的问题和解决方法第四章展望扬州餐饮业的发展和前景第五章自己对扬州餐饮业的看法及结论
2、内容综述（目标、主要内容、拟解决的重点问题等）本课题主要目标是研究扬州餐饮业的发展，让我们更了解餐饮，进一步促进扬州餐饮的发展。主要内容是我们先了解扬州餐饮业（主要指扬州淮扬菜）的发展历程，其次是分析扬州餐饮业的现状，然后我们更深层次的探讨扬州餐饮业存在的问题和目前的解决办法，例如存在一小本经营思维二从业人员素质较差三食品安全现状不容乐观四经营管理体制落后等我国存在的问题，扬州也同样存在。[5]最终我们展望扬州餐饮业的发展前景
毕业项目题目：扬州餐饮业的发展 1、选题依据（选题意义、准备和基础等） 1.1餐饮业在扬州经济社会发展中的地位与作用餐饮业是一个重要的生活环境和投资环境产业，是促进经济增长和拉动消费的重要力量。餐饮业的发达程度，是经济活跃程度、市场繁荣程度、人民群众生活丰富程度等的重要标志。餐饮业与其他产业相比，具有投资少、产出高、增长快、贡献大的特点，对扩大内需具有重要的支撑作用。扬州2004年末资产规模达5.7亿元，从业人员为0.6万人，完成营业额4.8亿元，分别占住宿餐饮企业总量的66.8%、31.7%、50%和51.6%，餐饮业企业以正餐（中式）为主，正餐服务企业占餐饮业的89.7%以上，其从业人员和完成营业额，分别占餐饮总量的98.5%和88.5%。 1.2研究扬州餐饮业发展的意义餐饮业对扬州经济发展和人民生活水平提高具有重要的意义，大力发展餐饮业，提出促进扬州餐饮业发展的方法，有助于推动扬州经济社会快速和谐发展。餐饮业发展将有力促进我国旅游业发展。餐饮业是旅游业的重要组成部分，旅游业由“吃、住、行、游、购、娱”六大部分组成，其中“吃”排于首位。一方面餐饮业因旅游业的发展而带来发展空间；另一方面，餐饮业发展也将有力促进旅游业的完善和增长。大力发展餐饮业将有效缓解扬州就业压力。当前和今后一个时期，我国就业形势依然严峻，就业压力依然巨大。餐饮业作为第三产业中的传统产业具有劳动密集型特征，对劳动力具有很大的吸纳能力。另外，随着餐饮业发展而带来的对农产品的新需求及农业产业结构调整等因素作用，还将带来更多的就业岗位。研究餐饮业发展有助于餐饮产业升级和提高竞争力。通过对餐饮业发展的研究，有助于推动餐饮业改变陈旧的经营方式，开展特色经营，改善生产方式，提高管理服务水平，增加科技含量，以适应开拓市场的需要。因此，餐饮业应加快升级和提高竞争力，才能满足人民群众生活水平日益提高的需要。餐饮业有很好的就业前景。目前，餐饮业人才紧缺。据悉，未来五年，随着餐饮业的快速发展，专业烹饪人才缺口将达到1000万，巨大的人才缺口已经成为限制餐饮业发展的瓶颈。摆脱人才缺口，实现专业烹饪人才的引进，成为各大餐饮企业共同的心声。

毕业论文开题报告《论现代餐饮空间室内设计的合理化》（doc）

餐台是餐厅的核心，文化传统对就餐方式的影响，集中地体现在就餐家具上。中国人的餐台，是正方形和正圆形的，因为中餐的方式是共食制，围绕一个中心就餐。随着餐饮中引进了西餐的某些形式，餐台的形状发生了变化，长方形的餐台(俗称大餐台)进入了普通人家。但许多人买大餐台主要是赶时髦、图好看，并不了解自己的真正需要，也不了解现代家庭就餐的真正意义。餐厅应舒适、增近胃口，用餐本身出具有交流、娱乐的含义。现在家里吃饭，即便有客人，也都是亲朋好友，所以都相当随意、亲密、平等、民主的。不是一本正经的宴会，也不是匆匆忙忙的快餐。这样的就餐应该是相当休闲的。
独立式餐厅：如能有一间独立的餐厅，当然是再理想不过了，其布置就能依
照从交通、空间位置、材料、餐具上合理规划布置，达到令人满意的效果。
餐厅的装饰布局
餐厅家具主要是餐桌、餐椅和餐具柜等，它们的摆放与布置必须为进餐人员
的活动留出合理的空间。其布置还须与餐厅的空间相结合，如方形和圆形餐厅，
可选用圆形或方形餐桌，居中放置；狭长的餐厅可在靠墙或窗一边放一长桌，并
附表 2：2/2 拟采用的研究方法和技术路线：
研究工作进度安排：
参考文献目录： 1 论文文献 [1] 刘惠芳.现代合肥市居住区水景设计研究[D]. 合肥工业大学,2006 [2] 李万利.唤醒工业城市的记忆[D]. 合肥工业大学,2007 [3] 方法菊.生态设计方法在居住区景观设计中的应用研究[D]. 合肥工业大学,2007 [4] 陈方.滨水度假酒店设计研究[D]. 合肥工业大学,2007 [5] 宣蔚.城市设计与营销理念下的现代商业街区设计[D]. 合肥工业大学,2007 [6] 洪涛.节地型住宅小区实现的条件与途径[D]. 合肥工业大学,2007 [7] 武珩.论餐饮业室内设计中的中国元素[D]. 合肥工业大学,2007 [8] 卢兆麟.传统、文脉与场所精神[D]. 合肥工业大学,2007 [9] 张媛春.购物中心的空间结构研究[D]. 合肥工业大学,2007 [10] 陈珩.司法类建筑之人性化设计研究[D]. 合肥工业大学,2007 2 资料文献 [1] 邹宏玉. 麦当劳餐饮空间的设计要点探讨[J]. 山西建筑 , 2007,(15) [2] 石永恒, 阎阅来, 周岩. 标准化让麦当劳享誉世界——麦当劳的竞争秘密(一)[J]. 中国技术监督 , 2002,(05) [3] 石永恒. 企业管理的艺术和悖论——麦当劳的竞争秘密(七)[J]. 中国技术监督 , 2002,(12) [4] 石永恒. 脸上有个“派” 一定是个好家伙——麦当劳的竞争秘密(六)[J]. 中国技术监督 ,

【参考文档】餐饮空间毕业设计开题报告-实用word文档 (9页)

本文部分内容来自网络整理，本司不为其真实性负责，如有异议或侵权请及时联系，本司将立即删除！== 本文为word格式，下载后可方便编辑和修改！ ==餐饮空间毕业设计开题报告餐厅的内部空间设计就是餐厅的灵魂。

在遵循餐饮空间设计原则的基础上，餐饮空间要有一定的限定，围合空间的实体其形态可千变万化，式样繁多，但实际上都可以归纳为两类，即水平实体（如地面、顶棚）及垂直实体（如列柱、隔断、家具等）。

以下是我们整理的餐饮空间毕业设计开题报告，希望对你有所帮助。

题目：消费转型下的餐饮空间室内设计研究一、课题研究背景经济全球化在社会的各个领域蔓延开来，而我国经济又正处于加速转型的特殊时期，消费转型无疑是决定中国未来几年经济走向的主要矛盾之一。

受金融危机的波及加之我国经济前景的不明朗化，消费者的消费心理及行为认知在“大众消费”的模式下发生改变，导致其传统的消费习惯产生根本性变革，即消费者追求消费体验与感受的主观化趋势越来越明显，且消费方式越来越趋于理性。

随着全球贸易与全球生产体系的迅速发展，消费，在中国社会的经济、文化生活中的重要作用逐渐显现出来。

面对其浪潮，201X 年的中国经济实现了7.4%的增长，城镇居民人均消费性支出总平均额为 26864 元，相比 201X 年增长7.8%,“民以食为天”,其中饮食消费支出的比重约为 47.8%,远远高出排在第二位的教育文化娱乐服务的所占比例。

201X 年 2 月 15 日，中国烹饪协会发布的《201X 年度中国餐饮市场分析和 201X 前景预测报告》显示，201X 年，全国餐饮收入 27860 亿元，较 201X 年同比增长 9.7%,全国餐饮市场向着可持续发展阶段迈进。

长期以来，餐饮行业作为我国第三产业中的主要行业之一，对于刺激消费需求，推动经济增长发挥了举足轻重的作用②。

但由于受到国内外经济增长放缓、食品安全等不确定因素增多的影响。

餐饮行业在发展的同时，面临着食品原材料价格上涨、劳动力成本提升等多方面问题。

开题报告-海鲜餐厅

南京理工大学
毕业设计(论文)开题报告
学生姓名：侯玉婷学号：
专业（方向）：室内装饰设计
设计(论文)题目：风之羽--海鲜餐厅空间设计
指导教师:朱书华程燕谢忠义
校外导师:
2014年11月26日
开题报告填写要求
1．开题报告（含文献综述）作为毕业设计（论文）答辩委员会对学生答辩资格审查的依据材料之一。

此报告应在指导教师指导下，由学生在毕业设计（论文）工作前期内完成，经指导教师签署意见及所在专业审查通过后生效；
2．“文献综述”应按论文的格式成文，并直接书写（或打印）在本开题报告第一栏目内，学生写文献综述的参考文献应不少于15篇（不包括辞典、手册）；
3．有关年月日等日期的填写，应当按照国标GB/T 7408—2005《数据元和交换格式、信息交换、日期和时间表示法》规定的要求，一律用阿拉伯数字书写。

如“2007年3月15日”或“2007-03-15”。

毕业设计（论文）开题报告
一品轩海鲜楼
毕业设计（论文）开题报告
毕业设计（论文）开题报告。

工作报告之餐饮类论文开题报告

餐饮类论文开题报告【篇一：我国餐饮业发展现状论文开题报告】开题报告一、研究背景（一）我国餐饮业的发展背景改革开发30年来，我国餐饮业伴随着经济的发展和社会的进步走过了具有历史性、跨越性和巨变性的30年，在行业规模、服务质量、管理水平和经济贡献等方面都有很大的提高。

在这30年的发展过程中，餐饮业作为第三产业中的传统服务性行业之一，始终保持着旺盛的发展势头。

1991年以来，我国餐饮业零售额每年都保持两位数以上的增幅，1994年全国餐饮业零售额突破1000亿元， 2002年突破5000亿元大关，2004年达到7468亿元，比上年净增1330亿元，同比增长21.6％，对社会消费品零售总额的增长贡献率为21％，拉动社会消费品零售总额增长2.79个百分点。

2005年实现8886.8亿元，同比增长17.7%，比上年净增1336亿元，对社会消费品零售总额的增长贡献率为17.4%，拉动社会消费品零售总额增长2.3个百分点。

2006年全国餐饮业零售额突破了10000亿元，达到10345.5亿元，同比增长16.4%，比上年净增1458亿元，拉动社会消费品零售总额增长 2.2个百分点，对社会消费品零售总额增长的贡献率为15.8％，比gdp增速高出5.7个百分点，餐饮消费继续成为拉动消费需求快速增长的中坚力量。

2007年已经达到12352亿元，同比增长19.4%，拉动社会消费品零售总额增长2.6个百分点，对社会消费品零售总额的增长贡献率为15.7%。

2008年全年餐饮业零售额达到15404亿元，比2007年增长24.7%。

2009年社会消费品零售总额125343亿元，同比增长15.5%；全社会餐饮业零售额达到17998亿元，同比增长16.8%，虽然增幅比上年相比降低了约8个百分点，但仍保持高位增长。

占社会消费品零售总额的14.4%，人均餐饮消费1348.4元。

餐饮消费拉动社会消费品零售总额增长2.4个百分点，对社会消费品零售总额的增长贡献率为15.4%，继续成为拉动经济增长的重要力量。

餐饮类毕业项目开题报告

1.2研究扬州餐饮业发展的意义
餐饮业对扬州经济发展和人民生活水平提高具有重要的意义，大力发展餐饮业，提出促进扬州餐饮业发展的方法，有助于推动扬州经济社会快速和谐发展。
餐饮业发展将有力促进我国旅游业发展。餐饮业是旅游业的重要组成部分，旅游业由“吃、住、行、游、购、娱”六大部分组成，其中“吃”排于首位。一方面餐饮业因旅游业的发展而带来发展空间；另一方面，餐饮业发展也将有力促进旅游业的完善和增长。
大力发展餐饮业将有效缓解扬州就业压力。当前和今后一个时期，我国就业形势依然严峻，就业压力依然巨大。餐饮业作为第三产业中的传统产业具有劳动密集型特征，对劳动力具有很大的吸纳能力。另外，随着餐饮业发展而带来的对农产品的新需求及农业产业结构调整等因素作用，还将带来更多的就业岗位。
研究餐饮业发展有助于餐饮产业升级和提高竞争力。通过对餐饮业发展的研究，有助于推动餐饮业改变陈旧的经营方式，开展特色经营，改善生产方式，提高管理服务水平，增加科技含量，以适应开拓市场的需要。因此，餐饮业应加快升级和提高竞争力，才能满足人民群众生活水平日益提高的需要。
餐饮业有很好的就业前景。目前，餐饮业人才紧缺。据悉，未来五年，随着餐饮业的快速发展，专业烹饪人才缺口将达到1000万，巨大的人才缺口已经成为限制餐饮业发展的瓶颈。摆脱人才缺口，实现专业烹饪人才的引进，成为各大餐饮企业共同的心声。
2、内容综述（目标、主要内容、拟解决的重点问题等）
本课题主要目标是研究扬州餐饮业的发展，让我们更了解餐饮，进一步促进扬州餐饮的发展。主要内容是我们先了解扬州餐饮业（主要指扬州淮扬菜）的发展历程，其次是分析扬州餐饮业的现状，然后我们更深层次的探讨扬州餐饮业存在的问题和目前的解决办法，例如存在一小本经营思维二从业人员素质较差三食品安全现状不容乐观四经营管理体制落后等我国存在的问题，扬州也同样存在。[5]最终我们展望扬州餐饮业的发展前景。

餐饮空间的多样设计开题报告

餐饮空间的多样设计开题报告开题报告毕业设计（论文）题目餐饮空间的多样设计题目类型论文类£作品设计类□其他□一、选题简介、意义随着时代的不断进步、我国经济的不断发展，使得我们国家人民的生活水平不断提高，也使得我们国家现在的人们已经不再满足于物质上的富足，从而转向追求精神上面的享受，所以也就导致现在人们对于服务行业的各个方面的要求越来越高，现在大街小巷的年轻消费者也是非常的多，这些80、90后是对饮食方面的的要求更是苛刻，不仅仅是对餐饮店里面的菜系口味的要求高，对餐饮店的装修的风格的要求更是高，所以现在的人们要是想要把一个餐饮店开的起来、开的红火，餐饮的空间风格就得营造一种能够符合现在人们的心理、生理以及情感上面的要求的氛围，将个性化的餐饮空间设计与人们的需求完美的结合在一起，以此来达到满足现在人们对于餐饮店的越来越高的要求的目的。

由于现在年轻人的工作节奏快，压力大，紧张度高，因此创造一个轻松，具有儿时记忆，舒适的餐饮环境很重要，而考虑到实际的消费人群，我还加入了时尚和个性。

本案采用了很多古代元素，透过灯光，色彩及材料的运用使其自然地交融，整个环境很和谐。

强调顾客进入空间充满食欲从而达到轻松，舒适,优雅自然地体验效果。

本案装饰设计突出现代、高效、简洁的特点，在设计环节中，我们将设计注入更多的人性需求元素，采用现代人机学理念布局,保证人体充分活动的基础上,合理利用空间。

本案的核心价值观是:视觉和味觉的盛宴，冷峻清凉的背景下如繁星一般喧闹的沸腾火锅---中西合璧、现代与古典的交融。

二、课题综述（课题研究，主要研究的内容，要解决的问题，预期目标，研究步骤、方法及措施等）研究的基本内容：作品的总体概述作品名称：餐饮空间设计——童年回忆主题的餐饮空间设计（1）设计方案及评价从设计构思方面，首先，餐饮空间是人们休息的场所，设计一定要充分展现出舒适的效果，营造一个安静的氛围。

其次，探索空间环境的文化意境与都市文化的完美结合，创造出一个与众不同的环境供忙碌的都市人休憩。

日式餐饮开题报告

日式餐饮开题报告1. 引言日式餐饮在全球范围内越来越受欢迎。

其独特的风味、精致的摆盘以及讲究的服务，吸引了众多消费者的关注。

本文将介绍日式餐饮的背景和发展趋势，并提出一个日式餐饮项目的开题设想。

2. 背景介绍2.1 日式餐饮的发展历史日式餐饮起源于日本，经过数百年的发展已经成为日本文化的一个重要组成部分。

传统的日式餐饮注重食材新鲜、味道纯正以及烹饪技艺精湛。

近年来，随着全球化的趋势和人们对健康饮食的重视，日式餐饮在世界各地的市场上迅速崛起。

2.2 日式餐饮的特点日式餐饮以寿司、生鱼片、拉面等特色菜肴为主，以其独特的口感和精美的外观吸引了广大消费者。

其中，对原材料的严格控制、独特的烹饪方式和精心的摆盘装饰是日式餐饮的特点之一。

2.3 日式餐饮的市场前景随着全球对日本文化的兴趣不断增长，日式餐饮在全球范围内的市场潜力巨大。

尤其是在中国等亚洲国家，日式餐饮市场的发展势头迅猛。

根据市场调研报告显示，亚洲地区的日式餐饮市场规模约为1000亿美元，并且呈现出持续增长的趋势。

3. 日式餐饮项目的开题设想3.1 项目背景本项目旨在在中国某城市开设一家高档的日式餐饮店。

通过引进日本传统的烹饪技术和优质的食材，提供给客户正宗、健康的日式美食。

3.2 项目名称项目的名称暂定为「和食之家」。

3.3 项目目标本项目的目标是成为当地最受欢迎的日式餐饮品牌之一，满足消费者对高品质、独特口感和精致服务的需求。

3.4 项目定位「和食之家」将以高品质、正宗的日式美食为卖点，倡导健康饮食生活方式，面向城市中高收入人群。

3.5 项目策略和创新点「和食之家」在日式餐饮市场中将采用以下策略和创新点：•独特的菜单设计：结合传统的日本菜肴和当地消费者的口味，设计出符合市场需求的菜单。

•优质的食材供应：与日本的食材供应商合作，保证所使用的食材新鲜、优质。

•优质的服务体验：培养专业的服务团队，提供热情周到的服务，为客户提供一个愉快的用餐环境。

•品牌推广与营销：通过各种渠道宣传和推广品牌，如社交媒体、传统媒体以及与相关媒体的合作，提升品牌知名度和美誉度。

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