中药材品种数据系列之：八角
八角产地_精品文档
八角产地八角，又称为八角茴香、大茴香或者山奈，是一种常用的中草药和调味品。
它在中餐中广泛应用，给菜肴增添了独特的香气和味道。
而八角的产地多种多样，不同地区的八角也有着各自的特色和品质。
一、中国产八角中国是八角的主要产地之一。
中国的八角种植主要集中在福建、浙江、江苏、广东、广西等地。
其中以福建省为主要产区，被称为中国的“八角之乡”。
福建的八角产地主要包括南平、三明等地。
这些地区拥有得天独厚的自然环境和气候条件，为八角的生长提供了良好的土壤和气候。
福建的八角树木生长茂盛，树龄长，对于八角的品质来说非常关键。
浙江也是中国重要的八角产区之一。
浙江的八角主要分布在温州、台州等地。
这些地区的气候温暖湿润，适合八角的生长。
浙江的八角因生长期相对较短，味道鲜美，深受人们的喜爱。
江苏和广东也是中国重要的八角产地。
江苏的八角主要分布在苏州等地，而广东的八角主要分布在潮州、江门等地。
这些地区的气候条件和土壤环境对于八角的生长有着重要的影响。
二、亚洲产八角除了中国，亚洲其他地区也是八角的重要产地。
亚洲的八角主要分布在印度、越南、泰国等国家。
印度是亚洲的八角产地之一。
印度的八角主要分布在克什米尔地区。
这里的气候条件和地理环境非常适合八角的生长，因此克什米尔的八角品质优良，口感浓郁。
越南和泰国也是亚洲的八角产地。
越南的八角主要分布在北部山区，而泰国的八角主要分布在北部地区。
这两个国家的八角因其独特的气候和土壤条件，味道与中国产的八角有所区别，但同样具有浓郁的香气和独特的味道。
三、其他八角产地除了亚洲地区，八角还在一些其他国家也有产地。
例如，巴西和尼加拉瓜也是八角的产地。
巴西的八角产地主要分布在巴伊亚州。
这个地区的气候温暖湿润，非常适合八角的生长。
巴西的八角品质优良，味道浓郁，受到了全球市场的认可。
尼加拉瓜的八角主要产自牙买加山脉地区。
这个地区的气候和环境为八角的生长提供了良好的条件，八角质量优良，味道独特。
总结：八角是一种常用的调味品，在不同地区有着不同的产地。
八角的功效与作用用量
八角的功效与作用用量八角，又称大茴香，属于茴香科植物，是一种常见的香辛料。
在中药学中，八角有着广泛的应用，被用于调味烹饪、药膳疗法以及中药制品中。
八角不仅有着独特的香气和味道，还具有许多药用功效和作用。
在本篇文章中，我们将深入探讨八角的功效和作用，以及适当的用量。
一、八角的功效与作用：1. 健胃消食：八角具有刺激胃液分泌，促进胃肠蠕动的作用，有助于增加食欲和消化食物。
它可以缓解胃胀、积食、食欲不振等消化不良的症状。
2. 去湿散寒：八角具有温热的性质，可以帮助身体驱散寒气和湿气。
它常被用于药膳疗法中，来缓解寒湿引起的关节疼痛、筋骨酸痛和腹泻等症状。
3. 镇痛止血：八角中的成分对疼痛有一定的镇痛作用，并具有促进血液凝固的作用。
因此，它在一些中药制剂中被用于治疗疼痛和出血问题。
4. 改善月经问题：八角具有活血化瘀的作用，可以帮助调节女性的月经。
它被广泛应用于中药中，用于治疗痛经、经血不调等问题。
5. 抗菌抗病毒：八角中含有丰富的挥发油成分，具有一定的抗菌和抗病毒作用，可以帮助预防感染和促进伤口愈合。
6. 提神醒脑：八角的香气具有提神醒脑的作用，可以改善人的精神状态和集中注意力。
7. 提高免疫力：八角中的一些活性成分具有增强免疫力的作用，可以帮助身体抵抗疾病。
8. 抗氧化：八角中的一些化合物具有抗氧化作用，可以保护细胞免受自由基的伤害。
二、八角的用量：尽管八角有着许多的药用功效和作用，但使用时也需要注意适当的用量，以免产生不良的影响。
以下是八角的一般用量和使用方法：1. 调味用量：在烹饪中，通常每次使用的八角的量为1-2颗。
可以将八角用于炖肉、煮汤、凉拌菜等菜肴中，以增加风味。
2. 中药用量：在中药制剂中，八角的用量会根据具体情况而有所不同。
一般来说，每次使用的八角的量为3-9克。
可以将八角研磨成粉末，或者煎煮成药水，服用或外用。
需要注意的是，因为八角具有一定的药性，长期大量食用可能对身体产生一定的不良反应。
八角
观赏特性及园林用途：
八角树形整齐呈圆锥形，叶丛紧密， 亮绿革质，是美丽的观赏兼经济树 种。适于整形式及自然式配植。可 做庭荫树及高篱用。
经济用途：
叶、果实、种子均含有芳香油称为茴香油 或八角油，是著名的调味香料和医药原料， 为食品工业和化妆品的重要原料，是出口 物资之一。果实即“大料”是千家万户不 可缺少的调料，有健脾、止咳之效，又可 治消化不良、神经衰弱和疥癣。木材质地 细致而轻软，有香味，无虫蛀，可供家具 用。
谢谢
八角
——王同学
简介：
八角（学名：Illicium verum）， 又称茴香、八角茴香、大料和大茴香。 是八角茴香科八角属的一种植物。其 同名的干燥果实是中国菜和东南亚地 区烹饪的调味料之一。主要分布于中 国大陆南方。果实在秋冬季采摘，干 燥后呈红棕色或黄棕色。气味芳香而 甜。全果或磨粉使用。
形态特征：
形态特征：
聚合果排成星芒状，直径2.5～3.5厘 米，成熟心皮红棕色。种子扁球形， 棕色，有光泽。蓇葖顶端纯或纯尖， 稍反曲。花期每年两次。春果收期在 1～2月，秋果期为8～9月，以秋果暖夏凉的亚热带山区气候，成年 树能忍耐-4℃ 的低温，但幼苗在-3℃ 时就会 受冻害。有相当的耐阴能力，喜生于雨量充 沛，空气湿度较高的地点；对土壤要求深厚 肥沃、排水良好的酸性砂质壤土，不耐碱性 土壤，在干燥瘠薄的地点生长不良。 【分布】生于亚热带湿暖山谷中。分布于福建、 广东、广西、贵州、云南等省区。其中，广 西壮族自治区藤县八角产量为全国之首。
八角为常绿乔木，高 14~20米；树皮灰色至 红褐色。单叶互生，革 质，披针形至长椭圆形， 长5～12厘米，宽 1.5～5厘米，顶端短尖 或短渐尖，基部狭楔形， 上面有光泽和透明的油 点，下面疏被柔毛。
关于八角的介绍
重要部分红色标注八角，英文名为(Illicium verum)，也称八角茴香，是木兰科八角属植，是我国南方重要“药食同源”经济树种，主要分布在我国广西，广东，云南等省。
其干燥成熟果实含有芳香油5%～8%，脂肪油约22%及蛋白质，树脂等，为我国特产香辛料和中药，也是居家必备调料，在食品加工业及香料工业广泛应用;同时八角具有健胃止咳功效，医药上用于治疗神经衰弱，消化不良，疥廯等症。
我国目前八角消费大约95%用作香料，5%作为药材使用八角是经济作物，双子叶植物纲木兰亚纲八角科八角属的一种。
乔木，叶革质或厚革质，倒卵状椭圆形或倒披针形，叶面深绿色，有光泽，在阳光透视下可见密布小油点。
花粉红或深红色，具不明显的半透明腺点。
聚合果多为八角形，很少为五或六角形。
花两性，诞生于叶腋，花冠粉红色。
蓇葖饱满平直，先端钝或钝尖，种子棕色，有光泽。
八角果为调味香料，叶、果可蒸芳香油，称八角茴香油，用于制造甜香酒、啤酒等食品工业。
同样也是制牙膏，香皂，香水，化妆品的香料。
茴香油在医学工业上被用来调制驱风剂、健肾剂、催乳剂等。
八角果实为重要的中药材，有温中开胃、祛寒暖胃疗效。
近年来由于科学技术和有机化学工业的发展，从八角中深度加工可以获得几十种天然香料，其附加值是八角干果和茴油的十几倍一、种植和加工现状1. 世界八角种植面积和产量世界八角种植主要分布在东南亚和美洲,东南亚约占80%,以中国为主产国,其次是越南、柬埔寨、缅甸、印度尼西亚、菲律宾、墨西哥、海地等国家和地区。
据不完全统计,2000年全世界八角栽培面积约36.76万hm2,八角干果产量约4万t,茴油产量约2000t。
中国种植面积与产量均占世界第一,越南为世界第二生产国,其面积约5.6万hm2,八角干果产量约5000t,茴油产量约300t。
2.中国八角生产现状(1)种植概况。
20世纪90年代以来,随着林业生产向优质、高产、高效方向发展,极大地促进了八角生产的发展。
到2000年为止,据不完全统计,中国八角种植面积约28.67万hm2,八角干果产量约3.2万t,茴油产量约1631t,其中广西24.67万hm2,八角干果产量3.097万t,茴油1601t;广东1.33万hm2时,八角干果150t;云南2.67万hm2,八角干果850t,茴油30t。
关于八角的介绍范文
关于八角的介绍范文八角，学名茴香，又称八角茴香、胡麻茴香，是常见的食用香料和药用植物，是茴香科八角属的植物。
它是一种常绿大灌木或小乔木，广泛分布于中国东北、华北、长江流域以及我国的台湾地区。
八角以其独特的香气和药用价值而闻名，广泛应用于烹饪、药膳和中药方剂等方面。
八角的叶片为奇数羽状复叶，每个叶子上有5-9个小叶片。
树干皮树灰褐色，嫩枝为紫红色。
花为黄绿色的聚伞花序，开花期在夏季，果实成熟后呈八角形，因此得名八角。
八角果实较小，直径约为1.5-2.5厘米，绿色或紫红色，果皮上有8个突起的棱。
八角的果实内含有较多的挥发油，这也是它具有特殊香味的原因。
八角的主要食用部分是其果实，果实晒干后即为八角。
八角是一种常用的调味品。
它具有浓郁而独特的香气，有一种混合了肉桂、丁香和茴香的味道。
在烹饪中，八角常用于煮汤、炖肉、卤味等菜肴中，能够增加菜肴的香气和口感。
八角还可以制作成粉末，用于烘焙和制作甜点，如饼干、面包、蛋糕等。
除了在烹饪中使用，八角在中药方剂中也有重要的地位。
中医认为八角有温中散寒、行气止痛、杀虫解毒的功效。
它可被用于治疗肠胃寒痛、食积不消、呕吐泄泻、肾虚腰痛等症状。
此外，八角还有镇痛作用，可用于缓解头痛、牙痛、关节痛等疼痛症状。
八角富含挥发油和多种营养物质，有一定的药膳价值。
在中医药膳中，常用八角与其他草药搭配使用，如与干姜、草果、肉桂等植物结合，可以起到温中散寒、活血化瘀的效果。
同时，八角还可以与其他调料一起使用，制作成一些具有保健效果的食物，如八角茶、八角糖水等。
除了在食用和药用方面，八角还有其他一些用途。
由于其独特的香气，八角常被用于制作香水、肥皂和香熏品。
它还可以用于制作植物染料和木材处理剂。
在园艺中，八角也是一种常见的观赏植物，其美丽的叶子和花朵能够为花园增添一分生机和色彩。
总体而言，八角是一种香气独特、用途广泛的植物。
它不仅可以作为食品调味品，提升菜肴的香味和口感，还可以作为中药材，发挥一定的药用价值。
中国八角产量达到17.65万吨,八角主产区广西产量占比超八成
中国八角产量达到17.65万吨，八角主产区广西产量占比超八成八角是八角茴香目八角科八角属的一种常绿乔木，是南方珍贵经济林木树种之一。
全球八角种植主要分布在中国、越南、柬埔寨、缅甸、印度尼西亚、菲律宾、墨西哥、海地等国家和地区。
我国八角种植则以广西、广东等地为主。
按结角习性和加工的客观规律八角可以分为区大红八角、角花八角、干枝八角三大类。
八角果实采收后加工处理主要分为直接干燥、杀青干燥、薄膜覆盖干燥三种工艺。
八角不仅可作调味品，用作香料，还可作药用，同时还兼具化工原料的作用，其多种用途使其经济价值倍增。
根据国家林业局统计数据，近年来我国八角（干品，下同）产量维持在10万吨以上，2017年我国八角产量为17.29万吨，2018年我国八角产量在17.65万吨左右。
《2019-2025年中国八角行业市场深度评估及未来发展趋势研究报告》显示：广西作为我国八角主产区，近年来产量占比维持在80%左右，2017年广西八角产量为14.39万吨，占同期全国总产量的83.2%；2018年广西地区八角产量在14.88万吨左右，产量占比约为84.3%。
随着八角的种植规模越来越大，八角生产发展中的问题也越来越复杂多样，只有找出并解决这些问题，才能提高农民的经济收益，带动农村经济建设，促进八角产业持续发展。
八角产业发展要加快八角标准化、规模化生产，降低生产成本，积极开发八角副产物，提升产品附加值，增加经济效益，综合利用各种资源，加大科技投入力度，保障八角的产量和品质，切实增加农民收入，提升抗风险能力，从而保证八角产业的稳步发展。
1、打造龙头企业为提升八角产品综合价值及附加值，应重点培育一批加工企业，打造龙头加工企业，让龙头企业作为带领产业升级的领头羊，积极推动八角加工业发展。
2、完善交易体系建立一批区域性的八角交易市场，利用电子商务和物流系统，为普通消费者提供便捷的服务，完善八角交易市场体系建设。
充分利用现代化的手段规范地进行八角交易，建立标准化的交易体系，能够使八角价格保持在合理可控范围内，保障八角交易公平稳定。
八角的功能主治
八角的功能主治一、八角简介八角，又称大茴香，是常见的中药材之一。
它是八角树的果实，呈八角形状，故得名。
八角是一种具有特殊香气和独特味道的调味品，常用于烹饪和药用。
二、八角的营养价值八角富含挥发油、精油、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养成分。
其中，挥发油是八角独特香味和药用价值的主要成分，具有抗菌、消炎、镇痛等功效。
三、八角的功能主治1.调理胃肠：八角具有助消化、健胃止呕的功效。
适量食用八角可以促进胃液分泌，增加胃肠蠕动，缓解消化不良、胃胀等问题。
2.镇痛止痛：八角中的挥发油成分具有镇痛作用，可用于缓解头痛、牙痛、关节疼痛等不适。
3.抗菌消炎：八角中的挥发油具有抗菌、抗病毒和消炎作用，可用于辅助治疗感冒、咳嗽、口腔溃疡等疾病。
4.驱虫杀菌：八角具有较强的杀虫作用，可用于驱除肠道寄生虫。
同时，八角中的挥发油还能对抗一些常见的菌类，起到杀菌作用。
5.改善血液循环：八角具有舒张血管、促进血液循环的作用，适量摄入八角可改善微循环，调节血脂，预防心血管疾病。
6.提神醒脑：八角具有提神醒脑的作用，可缓解疲劳，增强注意力和记忆力。
四、八角的使用方法1.烹饪用途：八角可以用于炖汤、煮粥、炖肉等烹饪过程中增香和去腥。
一颗八角足够调味一锅菜肴，使用时先将八角炒香再放入菜肴中。
2.药用方法：将八角制成粉末或煎剂，可用于制作口服药剂，以治疗胃肠问题、头痛等症状。
使用前请咨询医生或中药师。
五、如何选择和保存八角1.选择：购买八角时，应选择形状完整、颜色鲜亮、有香味的果实。
避免购买霉变、异味或虫蛀的八角。
2.保存：将购买的八角放入干燥、通风的容器中密封保存，避免阳光直射和潮湿。
保存期限一般为1年左右。
六、注意事项1.适量食用：八角具有较强的芳香气味和味道，食用时应适量，不宜过量。
2.过敏者慎用：对八角过敏的人群应谨慎食用或避免使用，如出现过敏症状，应及时就医。
3.孕妇、哺乳期妇女慎用：由于八角可能对胎儿或婴儿产生影响，孕妇、哺乳期妇女应避免过量食用或使用。
八角是什么
八角是什么八角，又称大茴香，是一种常见的香料和药材。
它是一种具有丰富营养和独特风味的植物，广泛应用于烹饪、中药以及保健领域。
本文将介绍八角的来源、特点，以及其在不同领域中的应用。
八角属于八角科八角属，它是一种常绿小乔木，主要分布在我国的华南和西南地区，尤其以广东、广西和云南最为著名。
它的特点是树冠茂密，树皮灰褐色，叶子亮绿，并有明显的叶脉。
八角的果实是它最重要的部分，也是常用的香料和药材。
它的外形呈星形，每颗果实有六至八个角，因此得名八角。
八角的果实富含挥发油、鞣质和蛋白质等多种化学成分，因此具有特殊的气味和味道。
它的香味独特，辛辣而微甜，能够提升菜肴的口感和香气。
在烹饪领域中，八角是一种重要的调味品。
它常用于炖汤、煮粥、烧肉等菜肴中，能够提升菜肴的口感和风味。
在烹饪过程中，将八角与其他香料搭配使用，能够调和菜肴的味道，让食物更加美味可口。
八角还可以用来烘烤或烧烤肉类，能够去腥增香，提升肉类的口感。
除了烹饪，八角在中药领域也有重要的应用。
根据中医理论，八角具有温中散寒、行气止痛的功效。
它可以用来治疗胃寒、腹痛、腹泻等症状。
此外，八角还可以用来熏蒸，用于治疗寒湿引起的关节疼痛和湿疹等问题。
八角还被广泛应用于保健领域。
科学研究表明，八角富含抗氧化物质和多种维生素，具有抗衰老、抗炎症和保护肝脏的功能。
将八角泡水饮用可以促进血液循环，增强免疫力，改善睡眠质量。
此外，八角还可以用来熏蒸或搭配其他中草药，用于美容养颜，舒缓身心，缓解疲劳。
在日常生活中，人们可以通过不同的方式使用八角。
可以将八角用作调味品，搭配肉类、海鲜或蔬菜炖煮，提升菜肴的风味。
也可以将八角与其他中草药搭配使用，泡水饮用或熏蒸疗法。
无论是烹饪还是保健，八角都是一种独特的香料和药材，受到人们的喜爱和重视。
总之，八角是一种具有丰富营养和独特风味的香料和药材。
它不仅可以增加菜肴的口感和香气，还具有抗衰老、保护肝脏和改善睡眠等保健功能。
人们可以通过不同的方式使用八角，将其应用于烹饪、中药和保健领域。
八角品种图片大全
八角品种图片大全
八角别称八角茴香、大料等，为八角科八角属常绿乔木，我国的特产植物，有特殊香气，在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用，也是加工五香粉的主要原料，常见品种有春花八角、冬果八角、干支八角和大红八角等，下面我们就一起来看一看吧！
春花八角
春花八角为八角树冬季开花后第二年春季结的果，个头瘦小，颜色淡红色，香味很淡，质量低于大红八角，产量也小，市场价格一般很便宜。
冬果八角
冬果八角是因八角林管理不当或者自然因素造成果实发育缓慢，果实成熟不是在秋季而是延迟在冬季生产的八角，这一类的八角颜色红中有青绿色，无香味或者少量香味，质量差，产量最低，市场售价比春花略低。
干支八角
干支八角一种是因天气变化特别是受台风影响从八角树大量落
下的果，另外一种是八角产新结束后期因水分和营养不够而结的果实，颜色暗红或淡红，个小量轻，无香味或者少量香味，市场售价比春花略低。
大红八角
大红八角为秋季产新的八角，颜色大红，果实饱满肥厚，因加工方法不同分为硫磺果和水烫果，干度好的水烫果售价最高，广西容县石头水口村的主要特产，龙州县八角乡更因盛产八角而得名。
最新中药材品种数据系列之：八角
中药材品种数据系列之：八角中药材品种数据系列之：八角目录：□概述□基源鉴定□真伪鉴别□产地分布□功效主治□生物学特征□栽培技术□病虫害防治□采收加工□历史沿革□质量分级标准□文献支持概述别名：大料、八角茴香、大茴香、八月珠八角为木兰科(Magnoliaceae)植物八角茴香Illicium verum Hook.f．的干燥成熟果实。
秋、冬二季果实由绿变黄时采摘，置沸水中略烫后干燥或直接干燥。
八角是我国南方重要“药食同源”经济树种，八角茴香既是我国特产香辛料和中药，也是居家必备调料，在食品加工业及香料工业广泛应用；同时八角具有具有祛风湿，壮筋骨之功效，可用于治疗风寒湿痹，腰膝冷痛，拘挛麻木，筋骨痿软等症。
八角在世界上主要分布在亚洲和北美洲。
亚洲以东南亚为中心，其中我国占70％以上，其次是越南、柬埔寨、缅甸、印度尼西亚和菲律宾等地。
北美洲主要分布于墨西哥、海地以及美国的佛罗里达州。
八角在我国主要分布在福建、安徽，西至云南的高黎贡山，南从广西大青山和十万大山最南端，北止于越城岭和大南山南麓，包括云南、广西、广东、福建、安徽、江西、湖南等七省区计90多个县(市)均有八角栽植，其中广西则是八角的主产区。
基源鉴定八角Illicium verum Hook.f．多乔木，高10-15米；树冠塔形，椭圆形或圆锥形；树皮深灰色；枝密集。
叶不整齐互生，在顶端3-6片近轮生或松散簇生，革质，厚革质，倒卵状椭圆形，倒披针形或椭圆形，长5-15厘米，宽2-5厘米，先端骤尖或短渐尖，基部渐狭或楔形；在阳光下可见密布透明油点；中脉在叶上面稍凹下，在下面隆起；叶柄长8-20毫米。
花粉红至深红色，单生叶腋或近顶生，花梗长15-40毫米；花被片7-12片，常10-11，常具不明显的半透明腺点，最大的花被片宽椭圆形到宽卵圆形，长9-12毫米，宽8-12毫米；雄蕊11-20枚，多为13、14枚，长1.8-3.5毫米，花丝长0.5-1.6毫米，药隔截形，药室稍为突起，长1-1.5毫米；心皮通常8，有时7或9，很少11，在花期长2.5-4.5毫米，子房长1.2-2毫米，花柱钻形，长度比子房长。
八角有什么功效与作用
八角有什么功效与作用八角，又称大茴香，是一种常见的中药草药。
八角味道独特，具有浓郁的香味，是烹调中常用的调味品。
除了烹调之外，八角还有许多其他的功效和作用。
本文将详细介绍八角的功效和作用，以便读者更好地了解这种药材。
一、八角的化学成分及药理作用八角主要由挥发油、鞘石酮、挥发油系甲基草酚、倍半萜类物质、生物碱等组成。
这些成分赋予了八角许多功效和作用。
1. 抗菌作用：八角中的挥发油具有很强的抗菌作用，能够有效抑制细菌的生长，对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等致病菌有较好的抑制作用。
2. 消炎作用：八角中的挥发油还具有明显的消炎作用，能够缓解炎症反应，减轻局部红肿、疼痛等症状。
3. 止痛作用：八角的挥发油中含有一种名为"基因酸"的物质，具有镇痛作用，可用于缓解头痛、胃痛等疼痛症状。
4. 抗氧化作用：八角中的挥发油中富含的苯丙素类化合物具有很强的抗氧化作用，可以清除自由基，减少细胞的氧化损伤。
5. 促消化作用：八角具有促进胃液分泌、增加胃肠蠕动的作用，能够促进食物的消化吸收，缓解消化不良等问题。
二、八角的功效和作用1. 改善胃肠功能：八角具有促进胃肠蠕动、增加胃酸分泌的作用，可以帮助消化食物，缓解胃肠不适、胃胀气等问题。
2. 缓解肠胃炎症：八角具有明显的消炎作用，可以减轻肠胃炎症的症状，如腹痛、腹泻等，并促进病情的恢复。
3. 镇痛止痒：八角的挥发油具有止痛作用，可缓解头痛、牙痛、关节痛、经痛等疼痛症状，同时也可以减轻皮肤瘙痒的不适感。
4. 抗菌消炎：八角具有较强的抗菌和消炎作用，可以抑制细菌的生长，有效缓解感染引起的炎症。
5. 抗氧化抗衰老：八角中的挥发油富含抗氧化物质，可以清除体内过多的自由基，减少细胞的氧化损伤，延缓衰老过程。
6. 提升免疫力：八角具有增强免疫力的作用，能够增加机体对病原菌的抵抗力，减少感染的风险。
7. 消除口臭：八角具有香味，可以消除口腔异味，令口气清新。
8. 驱寒暖身：八角属于温性食材，可以温中散寒，提供身体热量，驱寒暖身。
八角PPT课件
06 八角文化内涵与拓展应 用
在中医药领域应用历史
八角作为中药材，具有清热解毒、化痰散结、祛 瘀消肿等功效。
在中医药理论中，八角常用于治疗咽喉肿痛、毒 蛇咬伤、跌打损伤、风湿痹痛等病症。
八角在中草药制剂、药膳、药酒等方面也有广泛 应用，为传统中医药文化增添了独特魅力。
在调味品行业创新使用
八角果实与种子是传统的调料，具有独特的香味和口感，常用于烹饪各种美食。
考虑气候条件
采收前应注意天气情况，避免在雨天或露水未干时采收，以免影 响果实品质。
遵循采收周期
八角一般每年采收两次，分别在春季和秋季进行，应遵循采收周 期，以保证果实产量和品质。
采摘技巧及注意事项
使用合适工具
采摘八角时应使用合适的工具，如剪刀或割刀， 避免用手直接摘取，以免损伤果实和枝条。
采摘成熟果实
在香薰精油产品开发中，八角精油可用于制作香薰灯、香薰石
、香薰蜡烛等产品，为人们带来宁静、舒适的氛围。
八角精油还具有抗菌、抗炎、抗氧化等作用，可用于个人护理
03
、家居清洁等领域，提高生活品质。
在园林景观设计中运用
八角树形优美，枝叶繁茂，果 实奇特，是一种极具观赏价值 的园林植物。
在园林景观设计中，八角可用 于绿化带、花坛、庭院等场所 的布置，增添绿意和生机。
八角还可以与其他植物进行搭 配，形成丰富多彩的园林景观 ，提升城市形象和居民生活品 质。
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05 八角市场现状与前景分 析
国内外市场需求概况
国内市场需求
随着国内餐饮、其市场需求量持
续增长。
国际市场需求
八角独特的香味和药用价值使其在国际市场上 也备受青睐，尤其是一些亚洲和欧美国家，对
八角
食材性状
八角 成熟果实，该品为聚合果，多由8个蓇葖果组成，放射状排列 于中轴上。蓇葖果长1～2cm，宽0.3～cm，高0.6～lcm；外表面红棕 色，有不规则皱纹，顶端呈鸟喙状，上侧多开裂；内表面淡棕色， 平滑，光泽；质硬而脆。果梗长3～4cm，连于果实基部中央，弯 曲，常脱落。每个瞢荚果含种子1粒，扁卵圆，长约6mm，红棕色 或黄棕色，光亮，尖端有种脐；胚乳白色，富油性。气芳香，味 辛、甜。 【别名】八角大茴、大茴香。 【性味】性温，味甘辛。 【归经】归脾、肾经。 【功效】散寒，理气，开胃。
八角的药物成分
含挥发油、脂肪油、蛋白质、树脂等。 油中含茴香醚（anethole）、黄樟醚（Safrole）， 茴香醛（anisaldehyde）、茴香酮（anisylacetone) 水芹烯等。还可以提取莽草酸（Shikimic Acid），是制取抗流感药物达菲的主要原料。 莽草酸存在于大量高等植物或微生物。 由于八角科植物的果实中含有较大量的莽草 酸，在八角的。
主要产地
广西是八角茴香的主要产地，分布在桂 西南、桂南、桂东南、桂中部分县，桂西北、 桂北也有一些县生产，面积约320万亩，产量 在1万吨以上，占全国总产量90%左右，广西既 是八角茴香的主产地，也是全国最大的集散 地。
药食价值
果实与种子可作调料，还可入药。具强烈 香味，有驱虫、温中理气、健胃止呕、祛寒、 兴奋神经等功效。除作调味品外，八角还可供 工业上作香水、牙膏、香皂、化妆品等的原料， 也可用在医药上，作驱风剂及兴奋剂。其性温， 味辛。有温阳散寒，理气止痛之功效。用于治 疗寒呕逆，寒疝腹痛，肾虚腰痛，干、湿脚气 等症。
八
角
八角（学名：Illicium verum），又称茴香、八角茴香、 大料和大茴香。是八角茴香科 八角属的一种植物。其同名的 干燥果实是中国菜和东南亚地 区烹饪的调味料之一。为生长 在湿润、温暖半阴环境中的常 绿乔木，高可至20米。主要分 布于中国大陆南方。果实在秋 冬季采摘，干燥后呈红棕色或 黄棕色。气味芳香而甜。全果 或磨粉使用。
八角品种和分类
八角品种和分类
八角是指植物茴香的果实，因其形状呈八角形而得名。
根据不同的特征，八角可以进行多种分类，以下是其中的几种常用分类方法：
1.香型分类。
根据八角的香型可以分为清香型、浓香型和芳香型。
其中，清香型八角气味清淡，主要产自吉林辽宁一带；浓香型八角气味较重，主要产自湖南和四川一带；芳香型八角香味浓郁，主要产自广东和福建一带。
2.形态分类。
根据八角的形态可以分为四瓣八角、六瓣八角和八瓣八角。
其中，四瓣八角的果实呈四棱形，六瓣八角的果实有六个角，而八瓣八角的果实则有八个角。
3.产地分类。
根据八角的产地可以分为吉林八角、四川八角、湖南八角、广东八角和福建八角等。
其中，吉林八角产量最大，品质也较好，主要用于制作清香型八角粉和八角糕等。
4.用途分类。
根据八角的用途可以分为食用八角、药用八角和工业用八角等。
食用八角主要用于调味，药用八角则用于治疗胃病和消化不良等，工业用八角则主要用于制作香料和化妆品等。
八角功效与作用
八角功效与作用八角（学名：Illicium verum Hook.f.）是一种常用的烹饪调料，也是一种具有丰富药用价值的中草药。
其主要产地在中国南部地区。
八角的果实形状类似八角星，因此得名。
在中医学中，八角被认为具有热性和辛温的性质，在治疗方面有着广泛的应用。
以下将详细介绍八角的功效与作用。
1. 健胃消食：八角含有丰富的挥发油和苯丙素类物质，这些物质对人体的胃肠道有良好的调节作用。
食用八角能够刺激胃液的分泌，增强胃肠蠕动，加快食物的消化吸收，提高食欲，并且减少胃肠不适的症状如胀气和腹泻。
2. 抗菌消炎：八角中的主要活性成分之一是八角酮，它具有强烈的抗菌作用。
研究发现，八角酮对多种致病菌如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和沙门氏菌等有抑制作用，对预防肠胃炎、秋燥引起的咳嗽、引起风热感冒等疾病具有一定的功效。
3. 止血收敛：八角具有良好的止血和收敛作用。
中医认为，八角能够活血化淤，对月经不调、功能性子宫出血等妇女疾病有很好的疗效。
此外，八角还可以帮助创伤愈合，减少瘀血和疤痕的形成。
4. 镇痛止痒：八角中的活性成分能够减轻疼痛和瘙痒感。
研究表明，八角能够阻断神经传递疼痛的信号，具有镇痛作用。
此外，八角还能够抑制组织内过敏反应，缓解皮肤瘙痒和荨麻疹等症状。
5. 驱寒止呕：八角具有温阳散寒的功效，对于寒性呕吐有很好的治疗作用。
同时，八角还可以加速血液循环，增加身体的新陈代谢，改善寒性体质和血液循环不畅引起的手脚冷等问题。
6. 祛湿化痰：八角具有祛湿化痰的作用，对湿气重引起的脾胃不和、食欲不振、口干舌燥等症状有很好的缓解效果。
此外，八角还能够促进体内痰湿的排出，改善湿渍湿疹等皮肤问题。
7. 提神醒脑：八角中的香气物质能够刺激人体的嗅觉神经，使人体焕发活力，提高注意力和记忆力。
研究还发现，八角的香气能够调节大脑中神经递质的分泌，减轻压力和疲劳症状，提高心情和情绪状态。
8. 抗氧化防衰老：八角中的活性成分具有很好的抗氧化作用，可以清除体内的自由基，减缓细胞老化的过程，保护血管和心脑功能，预防中风和心脑血管疾病。
八角的药性和功能主治与作用
八角的药性和功能主治与作用一、介绍八角，科名茴香科八角属，是一种常见的中药材。
其味辛、辣，性温，具有许多药性和功能。
本文将详细介绍八角的药性、功能主治以及作用。
二、药性八角的药性主要包括辛、辣、温，具有一定的毒性。
三、功能主治八角的功能主治非常丰富，以下是一些主要的功能主治：1.健胃消食：八角能够促进胃液的分泌，增加食欲，并且有助于消化食物，缓解胃部不适和消化不良的症状。
2.杀菌消炎：八角具有较强的抗菌作用，能够抑制多种细菌和病毒的生长，对治疗感冒、咳嗽等呼吸道感染有一定的效果。
3.驱寒暖身：八角具有温阳的作用，能够温暖身体，缓解寒冷引起的不适。
4.止咳平喘：八角可以舒张支气管，有助于平喘和缓解咳嗽的症状。
5.镇痛止血：八角具有镇痛和止血的作用，对于一些疼痛和出血症状有一定的缓解作用。
6.调经止痛：八角对于女性的痛经有一定的缓解作用，能够调节月经周期，缓解痛经症状。
四、作用八角的作用主要体现在以下几个方面：1.改善消化：八角能够增加胃液的分泌，促进消化，对于胃肠不适和消化不良有一定的作用。
2.防治感染：八角具有抗菌作用，能够抑制细菌和病毒的生长，对于呼吸道感染等有一定的防治作用。
3.缓解痛症：八角具有镇痛作用，能够缓解疼痛和出血的症状。
4.调节月经：八角对于女性的月经调节有一定的作用，能够缓解痛经症状。
5.温暖身体：八角具有温阳作用，能够温暖身体，缓解寒冷引起的不适。
五、使用要注意的事项在使用八角时，需要注意以下几点：1.用量适度：八角具有一定的毒性，使用时应遵医嘱，不宜过量。
2.配伍注意：八角可以与其他中药进行配伍，但需注意配伍禁忌，避免发生药物相互作用或不良反应。
3.食用安全：八角在食品烹饪中广泛使用，但使用不当可能会影响食物的口感和安全性，应掌握适量和合理的使用方法。
六、结论八角作为一种常见的中药材，具有辛、辣、温的药性，具有丰富的功能主治和作用。
在使用八角时，需要根据自身情况谨慎使用，并遵循医嘱和使用要注意的事项，确保安全有效地发挥其药效。
八角
八角文章目录*一、八角的概述*二、八角的功效与作用*三、八角的分类*四、八角的药方选录*五、八角的服用方法*六、八角的选购方法、保存方法八角的概述1、八角的概述八角(学名:Illicium verum),又称八角茴香、大料和大茴香(在某些地方,大茴香指的不是八角),是八角茴香目八角科八角属的一种植物。
其干燥果实是中国菜和东南亚地区烹饪的调味料之一。
八角茴香的果实可入药。
其性温,味辛。
有温阳散寒,理气止痛之功效。
用于治疗寒呕逆,寒疝腹痛,肾虚腰痛,干、湿脚气、等症。
2、八角的别名八角茴香、大茴香、唛角。
3、八角的性状形态木兰科八角属常绿乔木植物,株高10-15米。
树皮灰色至红褐色。
枝密集,成水平伸展。
单叶互生,叶片革质,椭圆状倒卵形至椭圆状倒披针形,长5-11厘米,宽1.5-4厘米。
先端急尖或渐尖,基部楔形,全缘,上面深绿色,光亮无毛,有透明油点,下面淡绿色,被疏毛。
春季花单生于叶腋,有花梗;萼片3,黄绿色;花瓣6～9,淡红至深红色,广卵圆形或长圆形;花期春、秋季。
聚合果放射星芒状,直径3.5厘米,红褐色;蓇葖顶端钝呈鸟嘴形,每一蓇葖含种子一粒。
果期秋季至翌年春季。
种子扁卵形,长约6mm,红棕色或灰棕色,有光泽,气味香甜。
4、八角的性味归经[点击填充正文，内容方向：描述该中药的性味属性，归经、毒性等]5、八角的来源干燥果实。
6、八角的产地分布分布于东南亚和北美洲。
其中亚洲占80%。
在东南亚产区,主要以中国为主,其次是越南、柬埔寨、缅甸、印度尼西亚的苏门答腊、菲律宾的加里曼丹等地区和国家。
美洲主要分布在墨西哥、海地以及美国的佛罗里达州。
中国主要分布在广东、广西、云南、四川、贵州、湖南、湖北、江西、江苏、浙江、福建、台湾等省区。
八角的功效与作用1、八角的化学成分、营养成分果实含有含挥发油、脂肪油、蛋白质、树脂等,提取物为茴香油,其中种子中含有茴香油1.7%-2.7%,干果和干叶的茴香油含量分别为12%-13%、1.6%-1.8%。
大料
化学成分
化学成分
大料果实主含黄酮类化合物，内有：槲皮素-3－O-鼠李糖甙（quercetin-3－O-rhamnoside），槲皮素-3 －O-葡萄糖甙（quercetin-3－O-β-glucoside），槲皮素-3－O-半乳糖甙（quercetin-3－O-galactoside）， 槲皮素-3－O-木糖甙（quercetin-3－O-xyloside），槲皮素（quercetin），山奈酚（kaempferol），山奈酚 -3－O-葡萄糖甙（kaempferol-3-O-glucoside），山奈酚-3－O-半乳糖甙（Kaempferol-3－O－ balactoside），山奈酚-3-芸香糖甙（kaempferol-3-rutinoside），还含有机酸类化合物，内有3－，或4-， 或5-咖啡酰奎宁酸（caf－feoylquinicacid），3－，或4－，或5-阿魏酰奎宁酸（feruloylauinicacid），4（β-D-吡喃葡萄糖氧基）-苯甲酸[4-（β-D-glucopyra-nosyloxy）benzoicacid]，羟基桂皮酸 （hydroxycinnamicacid），羟基苯甲酸（hydroxybenzoicacid）等。
【性味】辛，温。 【功能主治】温中理气，健胃止呕。用于呕吐，腹胀，腹痛，疝气痛。
生活应用
在煮、炖肉类和禽类时，大料可以充分水解，使肉味更加醇香。在做红烧鱼时，油沸投入大料，炸出香味， 加入酱油和其他佐料，再放入炸好的鱼。又如烧白汤白菜等荤素菜，将大料与精盐同时放入汤里，最后放香油。 另外，腌制鸡、鸭或香椿、香菜时放入大料，也别有风味。
分布范围
分布范围
生于亚热带湿暖山谷中。分布于福建、广东、广西、贵州、云南等省区。台湾、福建、广东、贵州、云南、 浙江等省区均有栽培。其中，广西壮族自治区梧州市八角产量为全国之首，为八角之乡。
八角的药性和功能主治与用量
八角的药性和功能
1. 八角的概述
八角是一种常见的中药材，其主要成分是八角酚类化合物、挥发油、多糖等。
八角味辛、性温，具有较强的药性和药理作用。
2. 八角的功能主治
八角具有多种功能主治，主要包括：
•理气止痛：八角具有行气止痛的作用，可用于胃痛、腹痛和胸痛的治疗。
•祛寒散寒：八角具有温阳祛寒的作用，可用于寒邪侵袭引起的寒症。
•杀虫驱蚊：八角中的挥发油可以杀死一些害虫和蚊蝇，具有驱蚊的效果。
•温中健胃：八角可增强胃液分泌，促进消化，有助于消化不良和胃寒症状的缓解。
•活血化瘀：八角具有活血化瘀的作用，可用于经络淤血引起的疼痛和瘀血症状。
•理气和胃：八角能调理气滞，可用于胃脘胀满、食欲不振等症状。
•驱寒散寒：八角可温经散寒，可用于寒邪引起的痛经等症状。
3. 八角的用量
八角的用量应根据个体情况和具体病症进行调整，一般建议用量如下：•煎汤用量：一般用八角10克，加水煎煮，每日饮服。
•炖汤用量：一般用八角5 克，加入炖肉或炖汤中，每日食用。
需要注意的是，八角虽然有一定药理活性，但也有一些潜在的风险和禁忌症，
例如孕妇、儿童和过敏体质的人需慎用，慢性病患者应在医生指导下使用。
综上所述，八角作为一种常见的中药材，具有丰富的药性和多种功能主治。
在
使用时，应根据个体情况和具体病症合理使用，并遵循医嘱。
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中药材品种数据系列之：八角目录：□概述□基源鉴定□真伪鉴别□产地分布□功效主治□生物学特征□栽培技术□病虫害防治□采收加工□历史沿革□质量分级标准□文献支持概述别名：大料、八角茴香、大茴香、八月珠八角为木兰科(Magnoliaceae)植物八角茴香Illicium verum Hook.f．的干燥成熟果实。
秋、冬二季果实由绿变黄时采摘，置沸水中略烫后干燥或直接干燥。
八角是我国南方重要“药食同源”经济树种，八角茴香既是我国特产香辛料和中药，也是居家必备调料，在食品加工业及香料工业广泛应用；同时八角具有具有祛风湿，壮筋骨之功效，可用于治疗风寒湿痹，腰膝冷痛，拘挛麻木，筋骨痿软等症。
八角在世界上主要分布在亚洲和北美洲。
亚洲以东南亚为中心，其中我国占70％以上，其次是越南、柬埔寨、缅甸、印度尼西亚和菲律宾等地。
北美洲主要分布于墨西哥、海地以及美国的佛罗里达州。
八角在我国主要分布在、，西至的高黎贡山，南从广西大青山和十万大山最南端，北止于越城岭和大南山南麓，包括、广西、、、、、等七省区计90多个县(市)均有八角栽植，其中广西则是八角的主产区。
基源鉴定八角Illicium verum Hook.f．多乔木，高10-15米；树冠塔形，椭圆形或圆锥形；树皮深灰色；枝密集。
叶不整齐互生，在顶端3-6片近轮生或松散簇生，革质，厚革质，倒卵状椭圆形，倒披针形或椭圆形，长5-15厘米，宽2-5厘米，先端骤尖或短渐尖，基部渐狭或楔形；在下可见密布透明油点；中脉在叶上面稍凹下，在下面隆起；叶柄长8-20毫米。
花粉红至深红色，单生叶腋或近顶生，花梗长15-40毫米；花被片7-12片，常10-11，常具不明显的半透明腺点，最大的花被片宽椭圆形到宽卵圆形，长9-12毫米，宽8-12毫米；雄蕊11-20枚，多为13、14枚，长1.8-3.5毫米，花丝长0.5-1.6毫米，药隔截形，药室稍为突起，长1-1.5毫米；心皮通常8，有时7或9，很少11，在花期长2.5-4.5毫米，子房长1.2-2毫米，花柱钻形，长度比子房长。
果梗长20-56毫米，聚合果，直径3.5-4厘米，饱满平直，蓇葖多为8，呈八角形，长14-20毫米，宽7-12毫米，厚3-6毫米，先端钝或钝尖。
种子长7-10毫米，宽4-6毫米，厚2.5-3毫米。
正糙果3-5月开花，9-10月果熟，春糙果8-10月开花，翌年3-4月果熟。
主产于广西西部和南部（、、、、等地区多有栽培），海拔200-700米，而天然分布海拔可到1600米。
雁山（约北纬25°11′）和陡水镇（北纬25°50′）都已引种，并正常开花结果。
南部、西部、东南部和南部也有种植。
模式标本采自英国邱园，而邱园的八角采自我国广西。
Illicium verum Hook.f．真伪鉴别：木兰科植物八角茴香Illicium verum Hook.f.的干燥成熟果实。
主要非正品多为同属植物的果实，外形较为相似，其同属植物大多有毒，不能做八角茴香使用，应注意鉴别，较常见的有非正品来源有莽草Illicium lanceolatum A.C.Smith、红茴香Illicium henryi Diels、多蕊红茴香Illicium henryi Dielsvar. multistamineumA.C.Smith、野八角Illicium majus Hook.f.etThoms.、短柱八角Illicium brevistylum A.C.Smith、地枫皮Illicium difengpi K.I.B.etK.I.M.。
药材性状：八角茴香本品为聚合果，多由8个蓇葖果组成，放射状排列于中轴上，直径3.6～4cm。
蓇葖果长1～2cm，宽0.3～0.5cm，高0.6～1cm，果梗长3～4cm，连于果实基部中央，弯曲，常脱落。
外表面红棕色，有不规则皱纹，顶端呈鸟喙状，上侧多开裂；表面淡棕色，平滑，有光泽。
质硬而脆，每个蓇葖果含种子1粒，扁卵圆形，长约0.6cm，红棕色或黄棕色，光亮，胚乳白色，富油性。
气芳香，味辛、甜。
八角茴香八角茴香蓇葖果侧面观非正品莽草为木兰科植物莽草Illicium lanceolatum A.C.Smith的干燥果实。
莽草本品为聚合果，通常由10～13个蓇葖果放射状排列而成。
直径3.5～4.2cm。
蓇葖果扁平，长1.5～2cm。
外表面红褐色，先端有较长向背侧弯曲的钩状尖头。
果皮较薄，质脆。
具特异芳香气，味淡，久尝麻舌。
莽草蓇葖果侧面红茴香为木兰科植物红茴香Illicium henryi Diels的干燥果实。
红茴香本品通常由7～8个较瘦小的蓇葖果聚合成聚合果。
直径2.4～3cm，红褐色。
蓇葖果扁平，长约1.5cm，宽0.4～0.7cm。
先端渐尖，略弯曲呈喙状，果皮较薄，具有特异香气，尝之味先酸而后甘。
红茴香蓇葖果侧面观多蕊红茴香为木兰科植物多蕊红茴香Illicium henryi Dielsvar.multistamineumA.C.Smith的干燥果实。
多蕊红茴香本品性状与红茴香颇相似。
本种主要特征是蓇葖果瓣较宽，宽0.6～0.9cm。
多蕊红茴香侧面观野八角为木兰科植物野八角Illicium majus Hook.f.etThoms.的果实。
野八角本品较大，由10～14个蓇葖果聚合成聚合果。
直径4～4.5cm，棕褐色。
蓇葖果呈扁平、不规则的广锥形，长1～2cm，宽达1cm。
先端长渐尖，呈喙状，喙长3～7mm。
具有特异香气，味淡，久尝有麻辣感。
野八角侧面观短柱八角为木兰科植物短柱八角Illicium brevistylum A.C.Smith的果实。
短柱八角本品较大，通常由10～13个蓇葖果聚合成聚合果。
直径4～4.5cm，褐色。
蓇葖果扁平，长1.8～2.3cm，宽1.5～1.8cm。
先端急尖，顶端不弯曲。
气微，味微苦、辣，麻舌。
短柱八角蓇葖果侧面观地枫皮为木兰科植物地枫皮Illicium difengp i K.I.B.etK.I.M.的干燥果实。
地枫皮本品为聚合果，通常由9～13个蓇葖果组成。
直径1.5～3cm，果梗长1.5～3.5cm。
蓇葖果大小不等，排列较密，先端急尖向上弯曲呈钩状。
气香特异，味酸，微辛、涩。
地枫皮蓇葖果侧面观产地分布：生态环境八角生长在北热带和南亚热带万山长重叠的郁闭山谷、山脚、山坡处，常与热带雨林、季雨林和南亚热带季雨林、常绿阔叶林中的枫香树、毛荷木、鸭脚木、假频婆、乌柿等乔木混生，下层生长喜湿的葵扇蕨、金狗毛等高大蕨类，一般在海拔300～700米之间山地避风处生长较多、较好。
产地分布至二十世纪末，在我国北纬21°20″～25°50″东经98°～119°围，即东起、，西至的高黎贡山，南从广西大青山和十万大山最南端，北止越城岭和大南山南麓，包括、广西、、、、、等七省区计90多个县(市)均有八角栽植。
八角在广西，栽培面积最大，东起云开大山的东坡，西至的金钟山南面，南起十万大山的南麓，北止三江县河口林场。
跨越东经104°50″～110°20″，北纬2l°20″～25°47″的九个地(市)72个县，几乎遍布整个广西。
功效主治：性味归经苦、辛，温。
归肝、肾经。
功效主治祛风湿，壮筋骨。
用于风寒湿痹，腰膝冷痛，拘挛麻木，筋骨痿软。
一、主要成分1、挥发性化合物八角茴香油主要成分为反式茴香脑，其次是茴香醛，还有少量桉树脑、柠檬烯、α-蒎烯等。
自20世纪80年代至今，从不同产地、不同品种的树皮、枝叶和果实中分离鉴定出多种化合物，分别为茴香醛、4-顺式丙烯基茴香醚、芳樟醇、黄樟醚、β-蒎烯、1，8-桉叶素、β-水芹烯、α-水芹烯、1-(3-甲基-2-丁烯氧基)-4-反式丙烯基苯、L-柠檬烯、异松油烯、d-松油醇和萜品烯醇及苯甲酸、水酸、棕榈酸、顺-2-甲基丁烯酸和其它-些酚酸。
祖光对八角茴香挥发性风味成分进行定量分析，鉴定出反式茴香脑(80.76％)，柠檬烯(6.93％)，草蒿脑(2.07％)，β-石竹烯(1.45％)，α-香柠檬烯(0.99％)，△3蒈烯(0.89％)，β-雪松烯(0.82％)，茴香醛(0.56％)，异石竹烯(0.56％)，芳樟醇(0.50％)等44种化合物。
反式茴香脑、顺式茴香脑、草蒿脑和茴香醛具有八角茴香气味，是八角茴香特征风味成分。
柠檬烯具有柠檬水果气味，β-石竹烯具有木香和辛辣气味，△3蒈烯也具有-定辛辣味，α-香柠檬烯具有微弱木香气味，芳樟醇具有花香气味，这些成分对八角茴香特殊风味也有-定贡献。
2、黄酮类成分八角茴香果实中含有3-芸香糖，3-葡萄糖，3-半乳糖取代山萘酚和槲皮素，3-鼠糖槲皮素，3-木糖槲皮素及游离山萘酚和槲皮素等。
3、苯丙烷和木脂素类2，3-二氢-7-甲氧基-2-(4-羟基-3-甲氧基苯基)-3-羟甲基-5-苯并呋喃丙醇-4-O-α-D-鼠糖苷和伊卡苷E3。
红花八角还含有红花八角醇，异红花八角醇，厚朴酚。
4、其他糖脂，磷脂(包括卵磷脂、磷脂酰丝氨酸和磷脂酰肌醇)，β-谷甾醇，菜油甾醇和维生素E，胡萝b苷和莽草酸。
红花八角茎、叶中还含有三十烷醇-l，莽草酸和槲皮素-3—0-鼠糖苷。
八角种子还含油酸、亚油酸、棕榈酸和硬脂酸等脂肪酸。
二、药理作用1、抗菌抗炎抗病毒作用八角茴香水煎剂对结核杆菌及枯草杆菌有抑制作用，其乙醇提取液对金黄葡萄球菌、肺炎球菌、白喉杆菌、霍乱弧菌、右寒杆菌、痢疾杆菌及-些常见病菌有较强抑制作用。
国外学者发现八角茴香甲醇提取物对LPS/D-半乳糖胺诱导的脓毒症具有预防作用，而新发现的苯丙糖苷在TNF—a诱导小鼠脓毒性休克的模型试验中可降低血浆丙氨酸转氨酶水平。
且八角茴香中重要的药用成份莽草酸还可作为抗病毒和抗癌药物中间体，也是合成临床上有效抗击禽流感病毒的有效药物“达菲”的重要原料，对禽流感病毒有-定的抑制作用。
2、抑制血小板聚集作用马怡、建宁通过莽草酸对胶原诱导的兔血小板聚集实验，发现其具有较强的抑制作用；而胶原引起的血小板聚集与花生四烯酸的释放和代有密切的关系，提示莽草酸抗血小板聚集作用与其影响花生四烯酸代有关。
黄丰阳等也探讨了以莽草酸为母核人工半合成的新化合物三乙酞莽草酸对血小板聚集功能的抑制作用及其作用机理，认为三乙酞莽草酸可能成为-种新的抗血小板聚集的药物。
王宏涛发现莽草酸的衍生物异亚丙基莽草酸对血小板的聚集也有-定的抑制作用，能改善脑缺血后的血液流态，减轻脑缺血后局部微循环障碍，保护脑组织。
3、升高白细胞作用医学院肿瘤科试用安粒素(茴香醚制剂)治疗癌症和长期接触放射线、药物所致或原因不明低白细胞患者30余例，取得良好效果。
有的学者发现从八角茴香中提取出来的甲基胡椒酚也能缓解白细胞减少症。