鱼类营养与饲料学1参考答案 广东学习网

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1.氮的正平衡表现为（）。单选 A 体内蛋白质分解与合成处于动态平衡 B 体

蛋白增加，体重增加 C 体消瘦，体重减轻 D 体内氨基酸分解与合成处于动态平衡正确答案：B

2.蛋白质效率是指（）。单选 A 动物食入单位蛋白质或氮的体增重 B 动物

体内沉积的蛋白质或氮占食入蛋白质或氮的百分比 C 动物利用的氮占吸收氮的百

分比 D 动物吸收的氮占利用氮的百分比正确答案：A

3.寡糖含有（）糖单位。单选 A 1个 B 2-10个 C 10个以上 D 20个以上正确答案：B

4.鱼类需要的营养素包括（）。多选 A 蛋白质 B 脂肪 C 碳水化合物

D 矿物盐

E 维生素正确答案： A B C D E

5.可为鱼类提供能量的营养素包括（）。多选 A 蛋白质 B 脂肪 C 碳

水化合物 D 矿物盐 E 维生素正确答案： A B C

6.蛋白质的生理功能包括（）。多选 A 构成组织细胞 B 维持体组织蛋白质

的更新和修复 C 作为部分能量来源 D 构成机体功能物质，参与新陈代谢正确答案： A B C D

7.蛋白质的基本单位是氨基酸。（）判断正确错误答案：正确

8.氨基酸平衡不影响蛋白质的吸收。（）判断正确错误答案：错误

9.维持体蛋白的需要量是指满足鱼体最大体重增加时的蛋白质摄取量。（）判断

正确错误答案：错误

10.必需氨基酸是指在体内不能合成，或合成的速度不能满足机体需求，必须从食物中摄取的氨基酸。（）判断正确错误答案：正确