日日有小暖,至味在人间

日日有小暖，至味在人间

贾平凹曾说：人可以无知，但不可以无趣。

汪曾祺先生被称为是最具名仕气质，又有趣的文人。

他写字、画画、拉琴、唱戏、喝酒、品茶、好美食……无一不精，无一不通，在寻常的烟火气里乐知天命，怡然自得。

他的散文如行云流水，把日常生活的小事、生平回忆、文化杂感、山水游记、美食美物、草木虫鱼等都生动自然地描绘出一幅幅画卷。

读汪老的文，就是两个字：通透。

感悟汪老的文，就是两个字：温暖

看他写的文字，仿佛我们能够穿越岁月的波澜，进入到他的笔墨里，感受他的感受，品尝他提到的美食，经历他的往事。

肉食者不鄙

汪老爱吃狮子头。

狮子头是淮安菜，猪肉肥瘦各半，或者爱吃肥的可以肥七三瘦，“细切粗斩”。

用手团成柑橘大小的球，入锅略炸，炸到外壳酥黄，仿佛结了一层薄薄的壳，捞出来，放进水锅里，加上酱油、糖等，慢火煮，煮到透味，收汤。

狮子头松而不散，入口即化。

在汪老眼里，北方的四喜丸子是比不上的。

曾经他在读中学的时候，食堂里有一次做狮子头，一大锅的油，像炸麻团一样，然后捞出来，放在碗里蒸，下面放了白菜，一般的狮子头都是红烧，但那次食堂做的是白汤。

这种做法，在汪老眼里，别有一番滋味，保留了狮子头的本味。

不只是狮子头，像火腿、东坡肉、腊肉、芋泥肉、烤乳猪等等，在汪老回忆的文字里，都带着岁月的味道，都是汪老的盘中餐。

肉食者鄙吗？一点也不，肉食的都是精英，那些不思进取，逐渐退化的才是“鄙”。多识草木虫鱼之名

汪老小时候读《十五从军征》，非常感动。

十五从军征，八十始得归。道逢乡里人：“里中有阿谁？”——“遥望是君家，

松柏冢累累。”兔从狗窦入，雉从梁上飞，中庭生旅谷，井上生旅葵。舂谷

持作饭，采葵持作羹，羹饭一时熟，不知贻阿谁。出门东向望，泪落沾我衣。

但，其中有一句“采葵持作羹”，他很不明白，葵是什么？

后来才知道，葵就是冬苋菜。

汪老很想知道冬苋菜长什么样，可直至有一次，去湖北才见到。

那一回，他住武昌的一个招待所，几乎餐餐都有一碗绿色的叶菜做的汤。

这种菜吃到嘴里是滑滑的，有点像莼菜。但汪老知道这并不是莼菜，因为湖北不出莼菜，而且样子也不像。

就问了服务员，“这是什么菜”？

“冬苋菜”！

第二天，汪老路过一个巷子，看到一个妇女在井边洗菜，这个菜是汪老头一次看到的，叶片圆如猪耳朵，颜色很绿，连叶梗都是绿的。

这就是冬苋菜。

至此，汪老感叹：总算把《十五从军征》读懂了。

汪老总是会劝年轻人去多积累生活知识，正如读古诗：可以观，可以群，可以怨，还可以多识草木虫鱼之名。

对草木虫鱼感兴趣，一定对生活很感兴趣。

口味不要太窄，什么都可以尝一尝，常年吃大白菜肯定是没有口福的。

四方食事

云贵川等地爱吃辣。

人都说吃辣容易上火，但汪老曾认识一个演员，一天不吃辣，就容易便秘，他还认识一个干部，每天在机关吃午饭，不爱吃菜，只带一饭盒炸辣椒来，吃辣椒下饭。顿顿如此。

这个人是吃辣的专家，他认为土家族的最好，有一回，带了一饭盒，让汪老尝一尝，真的是又辣又香。

山东人爱吃葱蒜，山东的大葱很好吃，葱白长有半尺，而且是甜的。

有一回，汪老在长影拍片时候，去得晚了，早饭已经开过了，他就去厨房和炊事员一块吃，吃的是炸油饼就蒜。

汪老还没这样吃过，一个河南的炊事员告诉他，你试试。果然，“另一个味儿”。

就这样，有一回，汪老回老家，大鱼大肉吃了几天，吃腻了，就让家里下了碗阳春面，配了葱蒜，家里人看到他居然生吃蒜，都大为惊骇。

各地有各地的饮食风俗，各地都有一番风味。

汪老常说，有些东西，自己不爱吃，但不要反对旁人吃。

一个人的口味要宽一点，杂一点，“南甜北咸东辣西酸”，都可以去尝尝。

家人闲坐，灯火可亲

汪老写食物，细腻、生动、有趣，绘声绘色，仿佛在给我们讲故事般，让我们隔着文字就闻到了食物的香味，品尝到了食物的味道。

《家人闲坐，灯火可亲》，收录了汪老生活中和人生经历中，对各地美食诗情画意的描述，每一篇文字，都透着两个字：敞亮。

在汪老眼里，花木虫草，蔬菜汤羹，一切美食美物，都透着淡然和温暖，让我们感叹，原来生活如此美好。

汪老对食物的态度，就是重视食物的本味，字里行间都在表达着豁达的人生观，不庸俗，也不世故。

读他的文，不禁让我们感叹：生活就是这样，日日有小暖，至味在人间