大学生膳食营养调查问卷解析

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大学生的膳食营养调查——三大营养素摄入量分析

大学生的膳食营养调查
——三大营养素摄入量分析
傅云雁文
表2 男女生日均食物消耗量调查结果（g）
项目
推荐摄入量（g）
实际摄入量（g）
三大营养素（蛋白质、脂类、碳水化合物）是人体能量的食物来源，碳水化合物主要存在于粮谷类和薯类食物中，是人类的主要能量来源，也是最经济的能量来源；脂肪主要来源于油料作物和动物性食物，如花生、大豆和动物脂肪；蛋白质主要来源于动物性食物、谷类和大豆。
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营养健康
推荐的比例范围。表中显示脂肪的供能比男生为20%，女生为 19%，男女生的脂肪摄入量充足；蛋白质的供能比男生为14%，女生为16%，均符合中国营养学会推荐的比例范围。但是在总能量摄入不足的前提下，单纯分析能量来源意义不大，因此建议学生增加各类食物的食用量，在整体提高三大营养素摄入量时提高膳食能量的摄入量，尽量减少食物的重复，做到膳食平衡。
调查对象与时间
随机选择广州某高职院校的大一、大二学生各50名，男生35人，女生65人，年龄在19-22岁，劳动强度为中等体力型。调查时间为2015年4月12日-2015年4月18日。
调查方法
采取调查问卷以及称重法相结合的方法，调查对象固定在一个食堂，膳食调查表记录每个学生一周的膳食，统计调查者为期一周的主副食品的种类和数量，制作出调查者膳食结构表与中国居民平衡膳食宝塔推荐量进行比较分析，按照《中国食物成分表（2002）》将调查统计得到的数据计算出每人每日三大营养素和能量的摄入量，将其与《中国居民膳食营养素参考摄入量》比较分析并总结。
表1 调查学生的BMI指数
身高（m）体重（kg） BMI（kg/m2）

大学生膳食营养调查问卷解析

大学生膳食营养调查问卷解析河套大学07 食检第二组组长刘美君进入21 世纪，随着人们物资生活水平、精神生活水平的提高、生活节奏的加快，导致了一系列因不健康不合理的饮食习惯而引发的疾病与问题：如记忆力下降、抗病力减弱等。

对大学生而言，他们面对巨大的学习压力的就业压力，这时他们能否有一个健康的体魄，是否有一个合理、健康的饮食习惯……越来越引起人们的关注。

因此我们对河套大学的一些大学生进行了问卷调查以便了解他们的饮食习惯与身体健康的关系。

调查方法本次调查是在河套大学中的一些大学生中进行的，特选此地是因为河套大学是河套地区大学比较集中的地方，也有代表性。

还有我们选择的对象是大学生，和我一样，能对我提出的问题如实的回答。

本次调查采用的是随机抽样法。

发出问卷50 份，收回47份，有效率为94%。

调查问卷从早、中、晚三餐出发，了解大学生饮食结构所存在的问题，从而反映出大学生饮食结构的不合理。

调查结果及分析在我们所调查的47 份问卷中，大部分大学生对自己的饮食结构不够了解，又有相当一部分对自己的饮食结构一点也不关心，这些主要是他们对饮食知识缺乏认识，不重视饮食结构，这使大学生自己不重视自己的身体健康，从而导致大学生的身体疾病。

在我所调查的47 份问卷中，调查结果显示了以下几个特点：1、有相当一部分大学生不吃早餐2、用餐时不注意饮食速度。

3、三餐不按时吃。

4、进餐时与其它事情发生冲突。

5、有相当一部分大学生严重偏食。

6、平时摄取食物营养不均衡。

7、饮食习惯极其不正常。

具体分析如下：（一）通过47份调查问卷的研究分析可以看出，大学生饮食结构不合理最重要的原因是不吃早餐。

见（表一）。

有不吃早餐的习惯吗？由表一可以看出：在大学生中大多数的人有不正常的吃早餐的习惯，这个人数占到了很大比列，应当引起广大大学生的关注。

在大学里，由于学习比较紧张，学生一天忙忙碌碌，为了过级考试，专升本考试，考研等。

经常晚上学到半夜，早上忙碌的上早课，几乎爬起来洗漱，便匆匆的去上课了。

关于大学生饮食状况的问卷调查分析报告

关于大学生饮食状况的问卷调查分析报告2015年4月29日一、调查背景“人是铁，饭是钢”，吃饱饭才有动力积极学习与参加活动，而吃好饭才能使我们充满热情与活力，在进餐，但是最近在进餐前后的时间段，总有同学在讨论食堂或周围餐饮的优缺点。

二、调查目的为食堂和学校附近的餐饮店提供数据以为同学提供更好的服务，加强同学对食堂及其它餐饮的满意度，使同学能充满热情与活力地去学习与参加各项活动。

三、调查方法采用发放调查问卷，现场填答问卷的方式进行。

（共发放300份问卷，回收300份，，有效问卷300份，问卷有效率100%四、调查对象商学院大一学生，共300人。

（按性别分：男生140人，占46.67%,女生160人，占53.33%按地区分：来自浙江省的290人，来自湖北省的10人）五、调查时间2015 年4月26日六、数据汇总经过一系列调查研究，最终得出以下结论:（一）基本信息：籍贯、居住地与家人对个人饮食口味的影响籍贯与居住地分布厂浙苏地域厂非浙苏地域男女家人口味偏好100%2D%里•赧■财•翩男女个人口味偏好从上述图表可知，300名大学生的饮食口味受地域影响不大；但是受家人口味影响很大，尤其是女生的口味与家人的完全相同，口味多样，而男生则较为不喜酸味食品。

（二）在校情况：同学用餐地点的选择与对它的观感一）食堂同学用餐选择地点同学对之江学院食堂一楼接受度最高;食堂用餐口味选择100%80%60%40% 3乙亍％着淡隔甜咸鲜偏诔儡酸同学的在校饮食习惯与一般有些不同，但仍然具有口味多元化的特点。

同学对米饭类作为主食的接受度最高，有100%.同学对在食堂用餐的观感对于在食堂用餐各种观感的人都有，但大部分人对食堂的态度还是比较平和的。

二）外卖米饭类F 100%其他「0%流食类* 0%饼类.0% 面类，0%同学中有不少人会不定时地订购一些外卖，但就个人而言，次数并不多；而且在买外卖时，同学的口味变化也减少了，不再好甜。

（三）校外情况：对外出寻找美食的看法与行动为了满足口腹之欲，您会选择外出寻找美食吗零次『12.5% 三次F 0% 三次以上，0% 二;灵，37+5% 37.5% 37.5% 60% 100% 40% 偏甜20%同学具有较强的行动力，能将“期待美食”变成“享受美食”。

膳食营养调查实例及作业答案精选全文

1、一日摄入总能量及一日三餐能量分配： E总＝345.7+630+561=1537 (kcal) 能量评价：1537/2100=72 .2% 总能量摄取不足
2、一日三餐能量分配：
E早: E总=345.7:1537=22.5% 早餐摄取能量偏低
E午: E总=630:1537=41%
适宜
E晚: E总=561:1537=36.5% 晚餐摄取能量偏高
摄入量 2435 68
399 63 569 0.88
4.膳食结构评价计算一日所得三大营养素占热能百分比
类别
摄入量（g）占热能的百分标准比（％）
蛋白质
68
68×4÷2435 10％～15％
=11.2%
脂肪
63
63×9÷2435 20％～30％
=23.3%
碳水化合物 399
399×4÷243 55％～65％
64.2x9=577.8kcal
3)来源于蛋白质的能量：
86.7x4=346.8kcal
E总=1547.4kcal (与食物成分表计算误差：
10.4kcal)
其中，碳水化合物占622.8/1547=40.2% 偏低
脂肪占577.8/1547=37.3% 偏高
蛋白质占346.8/1547=22.5% 偏高
食物名称
饭
晚餐食物重量
籼米150g
红烧鱼炒芹菜豆腐干
鲫鱼150g 芹菜250g 豆腐干20g 油10g盐5g 酱油10g
2.根据《食物成分表》，计算男大学生在这天各种营养素的摄入量（略） 3.累计能量和主要营养素总量
热能蛋白质碳水化脂肪钙 VB2
kcal g
合物g g mg mg

大学生健康状况与膳食营养状况调查分析

大学生健康状况与膳食营养状况调查分析目的针对大学生在健康状况和营养状况进行调查分析。

方法随机选取某大学3000名学生作为研究对象，采用身体健康检测和膳食营养调查的方法，对其健康状况和膳食营养状况进行调查分析。

结果较低体重比例男、女生均为32%左右，肺活量指数良好以上男生为77.6%，女生为78.9%，台阶试验指数良好以上男生为69.2%，女生为65.2%，视力不良比例为90.81%，食物摄入总量不足，而且营养结构不合理，对蛋白质、脂肪、钙、铁、锌的摄入量也不足。

结论大学生存在一定的健康隐患，膳食营养结构也不合理，应加强健康和膳食营养知识的教育，改善营养状况，提高大学生的身体素质。

标签：健康状况膳食营养状况大学生大学生身体趋于成熟，沉重的脑力劳动和体力活动，都需要有足够的营养供给，才能保证体质的不断增强。

本文对大学生的健康状况和膳食营养状况进行了调查分析，结果报告如下：1 对象与方法1.1 对象随机选取某大学3000名学生作为研究对象，年龄19~23岁，其中男生1640名，女生1360名。

1.2 方法1.2.1身体健康检测对所有研究对象进行专业健康体检，内容包括身高标准体重、肺活量、心功能、视力等。

1.2.2膳食营养调查对所有研究对象进行1周的膳食营养调查，采用“称重法”和“食谱调查法”，记录每人每日各种食物摄入量、热能及营养素摄入量，根据中国营养学会推荐的膳食参考摄入量进行分析［1］。

2 结果2.1 健康状况2.1.1身高标准体重检测情况较低体重比例男、女生均为32%左右，男生低体重和营养不良比例略低于女生；男、女生超重和肥胖比例分别为11%、6%。

2.1.2 肺活量和心功能检测情况表1显示，肺活量指数良好以上男生为77.6%，女生为78.9%；通过台阶试验检测心功能，台阶试验指数良好以上男生为69.2%，女生为65.2%。

2.1.3视力检测表2显示，大学生视力不良比例为90.81%，女生比例高于男生，差异具有统计学意义(P＜0.01)，重度视力不良比例最高。

大学生膳食调查报告心得

大学生膳食调查报告心得引言膳食是保持身体健康和发展智力的重要因素之一。

为了了解大学生的膳食状况，本次调查针对某大学的500名学生进行了问卷调查和实地观察，以收集相关数据。

通过分析调查结果，我们得出了一些有关大学生膳食的心得和启示。

调查结果1. 膳食结构不均衡：调查显示，大学生的膳食结构普遍存在问题。

蛋白质过多，脂肪和碳水化合物摄入不足的情况比较普遍。

不少学生选择食用快餐和垃圾食品，导致了膳食结构的失衡。

2. 生活规律混乱：大学生的生活常常不规律，晚睡晚起，导致进食时间不固定，甚至存在饭点跳跃的现象。

这种不规律的生活习惯会对消化系统产生负面影响，进一步影响膳食吸收。

3. 蔬菜水果摄入不足：调查结果表明大部分大学生的蔬菜水果摄入不足，特别是新鲜的水果和蔬菜。

多数学生更偏爱方便面、零食和煎炸食品，这些食物含有大量的盐分和油脂，长期摄入对身体健康不利。

心得与启示重视膳食结构的平衡了解调查发现后，我们强调膳食结构的平衡。

大学生应该合理安排三大营养素的摄入比例，补充蛋白质、脂肪和碳水化合物的合适比例。

例如，可选择全谷物类食物和优质蛋白质食物如鸡胸肉、鱼类和豆类，同时控制肉类摄入量。

定时定量的进食习惯调整生活规律，养成定时定量的进食习惯。

为了保证消化系统的正常工作，最好每天按时三餐，避免空腹和暴饮暴食的现象。

如果由于学习任务等原因无法按时进食，可以准备一些健康的零食，如坚果和水果，以确保身体有足够的能量。

增加蔬菜水果的摄入量蔬菜和水果富含维生素和纤维素，有助于维持身体健康和免疫系统的正常运作。

为了增加蔬菜和水果的摄入量，可以选择新鲜的季节水果，如苹果、香蕉和橙子。

此外，大学生可以选择在学校周围购买新鲜的蔬菜，将其加入到日常的饮食中。

培养健康的饮食习惯培养健康的饮食习惯是保持身体健康的关键。

大学生在制定饮食计划时要避免选择高糖、高盐和高脂食物。

尽量选择烹饪方法简单、食材新鲜的食物，鼓励多食用低热量食物，如蔬菜和鱼类。

大学生膳食习惯调查分析

大学生膳食习惯调查分析背景随着社会发展和生活水平提高，人们的膳食惯逐渐发生变化。

大学生作为一个特殊的群体，其膳食惯对其健康和研究成绩有着重要影响。

为了了解大学生的膳食惯，本文进行了一项调查分析。

方法本调查使用问卷形式，覆盖了大学生的膳食惯和消费惯。

问卷发放给了100名在校大学生，他们来自不同年级和专业。

调查时间为一个月，收集了所有参与者的意见和反馈。

结果根据调查结果，以下是大学生的膳食惯的主要特点：1. 快餐饮食普遍：超过50%的大学生表示每周吃快餐的频率高于3次。

快餐具有便捷和经济的特点，因此受到大学生的青睐。

2. 蔬果摄入不足：近70%的大学生每天蔬果摄入量远低于推荐标准。

主要原因是大学生饮食选择偏好甜食和零食，而对蔬果的消费较少。

3. 饮料偏爱甜饮：超过80%的大学生每天摄入甜饮料，如碳酸饮料和果汁。

大量糖分的摄入可能会导致肥胖和其他健康问题。

4. 就餐惯不规律：近60%的大学生表示不规律进餐，经常跳餐或错过正餐。

这可能影响大学生的身体健康和消化系统的正常运作。

讨论大学生的膳食惯普遍偏向不健康。

饮食结构不均衡和摄入营养不足可能导致健康问题，如肥胖、缺乏营养和消化系统疾病。

因此，大学校园应该加强对学生饮食健康的教育和宣传，提供更多健康饮食的选择。

结论通过调查分析，可以看出大学生膳食习惯普遍不理想。

要提高大学生的饮食素质，需要加强健康饮食的教育和宣传，并鼓励大学生增加蔬果摄入，减少快餐和甜饮料的消费。

这有助于提高大学生的身体健康和学习效果。

大学生饮食营养健康调查问卷报告总结分析大学生饮食营养健康调查报告

大学生饮食营养健康调查问卷报告总结分析大学生饮食营养健康调查报告关注自我，从健康开始——大学生饮食营养健康调查大学时代是学知识长身体的重要阶段，同时也是良好的饮食习惯形成的重要时期，这个阶段掌握一定的营养知识，形成良好的饮食习惯，对于促进生长发育保证身体健康有重要的意义。

尤其对于当代大学生，时代赋予我们的使命要我们必须有健康的体魄，具备热血青年的朝气蓬勃，才能成为国家栋梁，那么，关注自我，关注健康就成为我们不可忽视的问题。

于是，为了解大学生在饮食营养方面的情况，我们对我校在读生进行一次题为“护理·营养·健康”的抽样调查，发放问卷1500份，回收1194份，有效率为100%,调查普及各个院部,能够真实反映出当代大学生在饮食健康方面的情况。

据调查统计如下: （一）营养的摄取据统计，在校生对一些营养食物的摄取状况如下：种类每日偶尔无规律几乎不吃或喝牛奶25.4% 53.2% 22.4% 鸡蛋48.3% 47.4% 4.3% 水果37.2% 58.2% 4.6% 其实，一杯牛奶，一个鸡蛋，一个水果是蛋白质和维生素等营养的合理搭配，但从表中可以看出：同学们对营养还没有形成合理的搭配意识。

“一杯牛奶可以强壮一个民族”不无道理，对于它的营养价值，95.4%的同学表示了解其含有优质蛋白和丰富的钙等元素，但每日规律性饮用牛奶的人却不到一半，原因何在？据统计显示，主要原因是消费水平的制约，近一半的同学认为每天喝牛奶的支出在生活费用中回占去很大比例，故只作为一种营养品偶尔补充一下而已。

对于水果、鸡蛋，调查中看出这两种营养丰富而价格低廉的食品较受重视，但是2/5左右的人没有形成一个生活规律，只是想起来才吃。

另外，水是维持人体正常生理活动所需的重要的营养素之一，但调查表明大家对每天所需的饮水量并不清楚，只有27.9%的被调查者认为日饮水量应在1000ml以上。

其实，人要保证每天新陈代谢的正常需要，维持体内水分出入量平衡日饮水量应在1000ml-1300ml之间才为合理。

大学生膳食营养调查问卷分析

大学生膳食营养调查问卷分析第四组全体同学组长李松岩随着社会的进步和人们生活水平的不断提高,合理营养与健康的联系越来越受到全社会的关注,而大学生作为一个特殊人群,他们的膳食又是什么的呢就此问题我们展开了调查.一、调查的基本情况1.调查的目的：为了解大学生饮食营养与健康状况,指导学生科学合理用餐,注意饮食营养和平衡膳食.2.调查的对象：河套大学在校学生,以不记名形式对数据进行收集,发放问卷51份.回收问卷50份.收回率为98％其具体情况如下表：二、调查分析根据大学生这一特殊人群的日常生活,我们编排了这一人群的营养调查问卷,其内容包括饮食习惯,营养知识了解程度及大学生体质问题等方面的内容.1.“一年之季在于春,一日之计在于晨”早晨对于每个人来说都由其重要,对于这一问题,每天吃早餐的大学生占38％,经常吃的占32％,偶尔吃的占26％,不吃的占4％,由此可以看出有一部分人是有吃早餐的习惯,但不容乐观.2.中国平衡膳食中要求最合理早、中、晚三餐能量之比为3：4：3,在大学生中有74％的人更注重午餐.从总体来看,还是比较合理安排自己的膳食,但在进餐的过程中仍存在许多问题：1进餐速度.例如：你每天进食的速度如何有36％的人选快,6％的选慢,其余适中.人体的消化系统包括口腔,咽,食管,胃和小肠,而口腔内的咀嚼是很重要的.口腔中含有的酶和唾液有分解食物和杀菌的功效,若咀嚼不充分会加重胃肠的负担,更多的病菌也会随之而入,有人甚至建议食物要在口中咀嚼30次以上方可下咽,可见细嚼慢咽是有好处的,而大学生这一点做的欠缺.2食物搭配.例如：你在一餐中肉菜搭配如何有49％的人选择肉少菜多；33％的人选择肉菜均匀.可见大学生对搭配饮食有一定的了解.但从你认为什么样的三餐更合理这一问答题来看,还是处于朦胧状态,甚至有人认为想吃什么就吃什么这一误解,所以对于食物的营养搭配问题需要加以关注.3食物口味.例如：你的口味如何有48％的人口味偏重,偏淡的只占12％,由这一数据可以看出,大学生喜欢重一点的口味,但食盐摄入过多会引起各种疾病,如高血压,高血脂等心血管疾病,还会影响骨骼的正常代谢,另为,若常而大量食用腌渍等含言硝胺类食物还会致癌.3.除了一日三餐,人们还会摄入其他食物,从这一方面我们可以了解大学生的饮食习惯.1 水的摄入 .水乃生命之源,一般断水5－10天即可危及生命.脱水2％－4％会口渴,脱水4％－18％会口干舌燥,干裂,若达到10％则会导致死亡,在这次问卷调查中大学生摄入水分的量大于2500ml 的占2％,200ml左右的只占28％,1500ml的占38％,1000ml左右的占32％,而正常摄取量应在2500ml,可见大学生摄水是很不足.2零食的摄入.你是否有吃零食的习惯调查显示,有的只占39％,没有的占61％,可见有很大一部分人没有吃零食的习惯.4.营养一词遍及全国乃至世界,是人类共同关注的话题,大学生对她的了解程度,我们做了一些调查,例如：你觉的喝牛奶的最佳时间是什么时候有22％的选择早上,18％的人选择中午,56％的人选择晚上,4％的人选择不喝,从这一组数据上来看大学生有一定的营养知识.牛奶是蛋白质、钙的优质来源,且利于吸收,还有促进睡眠的功效,因此,晚上是它的最佳的饮用时间.5.各个国家都在努力提升全国的国民素质,提倡精神文明建设和增强人民体质,对于大学生的体质,我们也做了一番调查.减肥这一时尚名词涌入社会作为一种潮流,在我们大学生中有26％的人会为减肥而减少食量,62％的不会,还有12％的人不知道.据调查结果显示50份调查者中标准体重的只占32％,超重的人只占2％,而偏瘦的人高达64％,因此盲目的减肥是不科学的做法,能量的摄取不足,会严重影响人的生活质量.另为,大学生除每日忙碌学习外,经常做户外运动的人只占37％.可见它的比例如此之小.经常做户外运动,能使能量的摄入与消耗达到平衡增强人体免疫力,而人体所需的钙主要在ph较低的小肠上端吸收,并且需要有活性维生素D参与,而维生素D是经紫外线照射转变而来,紫外线的穿透却只有一张纸的厚度,所以,一般不常接触阳光的人会缺钙.三、建议大学生是从青少年向成人过度的特殊人群,从生理和心理上逐步走向成熟,是长知识,确立人生观,价值观的重要时期,也是人的一生中最具有活力和创造力的时期,因此,大学生的合理膳食意义重大.针对在调查中所发现的问题,依据食品营养学,公共营养学.特提出以下建议：1 、提供充足的能量尤其是谷类 .学生时代活动繁多学习任务重,能量消耗大,因此要补充足够的能量,而谷类是中国传统膳食主体,是最经济的能量来源.而且谷类中含有较多的维生素B1、维生素B2和矿物质,且要粗细搭配,常吃粗粮、杂粮.2、摄入足够的蛋白质,多吃蛋奶、豆类食物.蛋白质是构建身体的基本原料,而蛋类为蛋白质的参考蛋白,豆类为蛋白质的优质来源,且豆类含大量不饱和脂肪酸,可以防止高血压,豆类中所含的膳食纤维还可以降低胆固醇,防止冠心病.3 、常吃适量的鱼、禽、瘦肉,少吃肥肉荤油.肉类食物含优质蛋白、脂溶性维生素,矿物质等.但肥肉、荤油为高能高脂,摄入过多引起肥胖,并易引发慢性病.4 、吃清淡少盐的膳食,不要吃过多的油炸、烟熏食物,此类物质在加工的过程中会产生有毒物质,导致癌症.高盐也会引起高血压等疾病.世界卫生组织建议每人每日摄入的食盐量不超过6g.5、多吃水果蔬菜,补充水分维生素.蔬菜中含大量维生素C,它具有抗氧化的作用,另外有些水果中除了含多种水溶性维生素、膳食纤维外,还含有多酚类物质,可以调节人体免疫.我国平衡膳食宝塔中规定每人每日摄取蔬菜400～500克,水果100～200克,水分的需要量为2500毫升左右.6、适当摄入有营养价值的食物作为零食.例如坚果类食物,含有不饱和脂肪酸、维生素E、维生素B1、维生素B2 、矿物质等营养素,可以增强人的记忆力,提高智力,提高人体免疫力,抗氧化等功效.7、不应酗酒吸烟.经有关资料显示酒精的能量相当于脂肪,且摄入的量与吸收的量成正比,且大量的酗酒还会引发各种疾病,如心血管病、痛风等.烟品中有大量的有毒物质,危害身体,如心血管病,糖尿病及肺部癌症.8、参加体力活动,合理进食,不盲目减肥,注重早餐.适当的运动可平衡体重,增强抵抗力,增强心血管和呼吸系统功能,调节食欲,强壮骨骼,提高工作效率.由于学习任务繁重,大脑长期处于高度紧张状态,需要消耗大量能量和营养素,所以不可盲目节食减肥,尤其是早餐不能不吃,否则人处于饥饿状态,大脑血糖浓度降低,上课时注意力不集中,便直接影响到学习效率.此外,在进食时一定要注意养成良好的进食习惯：细嚼慢咽,不可边看书边进食等.9、加强营养健康教育.由于这个阶段的人正处于长知识时期,通过营养知识的普及,使其能平衡膳食和懂得合理营养的重要性,并了解不同食物带给人的益处与危害.主动养成良好的习惯---不偏食,不暴饮暴食,不乱吃零食.附录：问卷调查统计表表一问卷调查情况统计：表二体质脂数调查情况统计：。

大学生膳食营养调查报告(二)2024

大学生膳食营养调查报告（二）引言概述：本文旨在对大学生膳食营养进行调查，并分析其现状和问题。

通过对大学生膳食习惯、营养均衡及不均衡因素等方面的调研，为改善大学生的膳食状况提供合理建议。

正文：一、大学生膳食习惯调查1. 不吃早餐的情况2. 外出就餐与自己动手做饭的比例3. 食用速食和零食的频率4. 膳食结构偏好的调查结果5. 大学生饮食规律与作息时间的关联分析二、大学生营养摄入情况分析1. 蛋白质、碳水化合物和脂肪的摄入量分析2. 学生所摄取的维生素和矿物质种类及数量调查3. 钙、铁、维生素D等重要营养素的缺乏情况分析4. 饮食均衡与不均衡因素的对比5. 营养摄入与学业、体力活动关系的探究三、大学生不良膳食习惯对健康的影响1. 膳食不均衡对肥胖和疾病的影响2. 营养不良对大学生免疫力和抵抗力的影响3. 缺乏维生素和矿物质对视力和智力发育的影响4. 饮食习惯与心血管疾病的关系5. 饮食结构与心理健康的相关性分析四、改善大学生膳食营养的建议1. 宣传膳食均衡的重要性和合理膳食的方法2. 提供健康的饮食菜单和指导3. 加强校园食堂的食品安全监控4. 开设膳食营养培训课程5. 设置膳食调查和反馈机制总结：通过对大学生膳食营养的调查，我们发现大学生存在着不吃早餐、偏好速食和零食、膳食不均衡等问题。

这种不良膳食习惯不仅对健康产生负面影响，还可能引发一系列健康问题。

为了改善大学生的膳食营养状况，我们应加强宣传教育、提供合理的饮食指导，并加强校园食堂的食品安全监控等措施。

只有通过多方面的努力，才能使大学生的膳食营养达到更加健康和均衡的水平。

大学生膳食营养调查报告

大学生膳食营养调查报告
近年来，由于生活节奏加快和饮食习惯的改变，大学生膳食营养问题越来越受到关注。

为了了解大学生的膳食营养情况，我们进行了一项调查。

本次调查共涵盖了100名大学生，年龄在18-25岁之间，其中男生45人，女生55人，通过问卷调查的方式，我们了解到大学生的饮食习惯和膳食营养摄入情况。

首先，我们发现大学生的饮食习惯普遍偏向于快餐、方便面等高热量、高脂肪、高盐、高糖的食品。

其中，有60%的学生每周至少吃一次快餐，有40%的学生每周至少吃一次方便面。

而新鲜蔬菜和水果的摄入量相对较少，有20%的学生每天蔬菜和水果的摄入量不足500克。

其次，我们了解到大学生的膳食营养摄入情况。

通过问卷调查，我们了解到大学生每天的热量摄入量平均为2500千卡左右，但是蛋白质、脂肪、碳水化合物的摄入比例不合理。

其中，蛋白质的摄入量普遍偏低，有40%的学生蛋白质摄入量不足每天所需量的60%，而脂肪和碳水化合物的摄入量则普遍偏高，有30%的学生脂肪和碳水化合物的摄入量超过每天所需量的100%。

最后，我们发现大学生的饮水习惯也有待改善。

有30%的学生每天饮水量不足每天所需量的1500毫升，而且许多学生喜欢饮用含糖饮料，导致热量摄入过高。

综上所述，大学生的饮食习惯和膳食营养摄入情况有待改善。

我
们建议大学生要注意选择健康的食物，多吃新鲜的蔬菜水果，适量摄入蛋白质，减少高热量、高脂肪、高盐、高糖的食品摄入。

同时，要养成良好的饮水习惯，避免饮用含糖饮料。

只有这样，才能保证大学生的膳食营养健康平衡。

大学生膳食营养调查及相关问卷分析

大学生膳食营养调查及相关问卷分析作者：陈怡怡郑双芝卢甜甜来源：《农产品加工·上》2019年第03期摘要：了解大学生营养认知、膳食摄入和健康状况，为提高其营养健康水平提供科学依据。

项目组通过问卷调查法调查大学生营养知识、态度、行为，采用24h膳食回顾法分析大学生膳食营养状况，测定人体成分，综合分析大学生营养认知、膳食摄入和健康状况之间的关系。

对调查问卷分析发现，大学生营养知识欠缺，问卷平均分仅为20.18分（满分29分）。

膳食调查结果显示，大学生钙、锌、视黄醇、核黄素等多种营养素摄入不足，甚至有严重缺乏的情况。

人体成分测定结果表明，男女生BMI指数、体脂百分数和腰臀比基本在正常范围内。

男生的BMI指数和腰臀比测试值大于女生，而女生的体脂百分数测试值大于男生。

综合分析问卷调查、膳食调查及人体成分分析结果表明，应提高大学生营养知识水平，在大学校园开展营养知识教育；其次，加强引导大学生养成良好饮食习惯，改善饮食结构，最终提高学生身体素质，为充实的大学学习生活奠定基础。

关键词：大学生；膳食调查；营养调查问卷；BMI；体脂百分数中图分类号：G642 文献标志码：A doi：10.16693/ki.1671-9646（X）.2019.03.020Dietary Nutrition Survey and Related Questionnaire Analysis of College Students：Taking Hangzhou Normal University as an ExampleCHEN Yiyi，ZHENG Shuangzhi，LU Tiantian，LI Xiaohan，WU Dandan，CHAI Jiale，*BAI Xuelian（School of Life and Environmental Sciences，Hangzhou Normal University，Hangzhou，Zhejiang 310036，China）Abstract：To study the dietary status of college students，and to provide theory evidence of nutrition improvement for students. The team through the questionnaire surved college students' nutrition knowledge attitude behavior，24 h dietary review method was used to analysis of college students' dietary nutrition status，measuring body composition，comprehensive analysis of college students' cognitive nutrition，dietary intake and the relationship between the health. Analysis of the questionnaire，found that college students lack of nutrition knowledge，questionnaire averaging only 20.18 points（out of 29 points）. Dietary survey，college students a variety of nutrients such as calcium，zinc，retinol，riboflavin intake was insufficient，even had a severe lack. Body composition determination results showed that men and women born BMI and body fat percentage and wa- ist-to-hip ratio basic within the normal range. Boy's BMI and waist-hip ratio test values were greater than girls，and girls body fat percentage test values were greater than boys. Comprehensiveanalysis of questionnaire，dietary survey and body composition analysis results show that we should improve the level of college students' nutrition knowledge，the university campus to carry out the nutrition knowledge education，secondly，to strengthen the guide students to develop good food intakes habits，improve food structure，eventually to improve students' physical quality，healthy eating，lay the foundation for the enrichment of college life.Key words：college students；dietary survey；nutrition questionnaire；BIM；PBF膳食是人體摄取营养素和热量的重要渠道，大学生作为未来的中坚人才，合理科学的膳食尤为重要。

在校大学生的膳食调查及营养状况分析

大学阶段学生的新陈代谢旺盛，是体格和智力发展的最关键时期。这个时期的膳食是否科学合
１调查对象．１
选择广少１Ｉ＇大学城某高校的在校大学生人群作为调查对象，整群分层随机抽样，共调查２７人（４男生占总数的５．女生占总数的４．，龄１－４岁。７％，４２６％）年９２
ｏｏｌｇｔｄｎ ’ ｉｔｎｔｔｎｗａｍｂｌｎｅ．ｈｎａｅｆｖｇｔｂｅｒｉｅｎｐｏｕｔｅｇｓａｏｄｎｌｒｅｓｔａｈｆｃｌｅｓｕｅｔｄｅｕｒｉｓｉａａｃｄＴｅｉｔｋｓｏｅｅａｌ，ｆｔａｒｄｃ，ｇ，ｅｆｏ，ａｄｍｉｗｅｅｌｓｈｔｅｅｓｉｏｕ，ｂｋｎｓｇｅｔｄｖｌｅｅａｙＧｕｄｌｅａｄＢａａｃｅａｏａｆｒＣｉｅｅＲｅｉｅｔ．ｏｗｅｐｙａｔｎｉｎｔｅｅｅｔｏｔｅｃａｇｓｉｏｄｕｇｓａｕｓｎＤｉｔｒｉｅｉｌｅＤｉｔｇｄｈｎｓｓｎｓＳａｔｔｔｆｃｓｆｈｈｎｅｆｏｅｉｎｎｎＰｏｄｅｏｏｈｎ
１调查方法．２
素质都有重大影响。目前当代大学生的膳食问题集中在两个方面：一方面，由于营养不足引起的问题还没
有得到根本的解决，如学生缺铁性贫血的发生率还维
持在一定的水平，钙摄入不足的问题也比较突出Ｉ；Ｊ叫另一方面，由于营养过剩导致了肥胖问题【，这个问３Ｊ

大学生膳食营养调查问卷解析

大学生膳食营养调查问卷解析河套大学07食检第二组组长美君进入21世纪,随着人们物资生活水平、精神生活水平的提高、生活节奏的加快,导致了一系列因不健康不合理的饮食习惯而引发的疾病与问题：如记忆力下降、抗病力减弱等。

对大学生而言,他们面对巨大的学习压力的就业压力,这时他们能否有一个健康的体魄,是否有一个合理、健康的饮食习惯……越来越引起人们的关注。

因此我们对河套大学的一些大学生进行了问卷调查以便了解他们的饮食习惯与身体健康的关系。

一、调查方法本次调查是在河套大学中的一些大学生中进行的,特选此地是因为河套大学是河套地区大学比较集中的地方,也有代表性。

还有我们选择的对象是大学生,和我一样,能对我提出的问题如实的回答。

本次调查采用的是随机抽样法。

发出问卷50份,收回47份,有效率为94%。

调查问卷从早、中、晚三餐出发,了解大学生饮食结构所存在的问题,从而反映出大学生饮食结构的不合理。

二、调查结果与分析在我们所调查的47份问卷中,大部分大学生对自己的饮食结构不够了解,又有相当一部分对自己的饮食结构一点也不关心,这些主要是他们对饮食知识缺乏认识,不重视饮食结构,这使大学生自己不重视自己的身体健康,从而导致大学生的身体疾病。

在我所调查的47份问卷中,调查结果显示了以下几个特点：1、有相当一部分大学生不吃早餐。

2、用餐时不注意饮食速度。

3、三餐不按时吃。

4、进餐时与其它事情发生冲突。

5、有相当一部分大学生严重偏食。

6、平时摄取食物营养不均衡。

7、饮食习惯极其不正常。

具体分析如下：〔一〕通过47份调查问卷的研究分析可以看出,大学生饮食结构不合理最重要的原因是不吃早餐。

见<表一>。

由表一可以看出：在大学生多数的人有不正常的吃早餐的习惯,这个人数占到了很大比列,应当引起广大大学生的关注。

在大学里,由于学习比较紧,学生一天忙忙碌碌,为了过级考试,专升本考试,考研等。

经常晚上学到半夜,早上忙碌的上早课,几乎爬起来洗漱,便匆匆的去上课了。

大学生膳食营养调查及相关问卷分析——以南京工业大学为例

摘要：了解大学生的营养认知、膳食营养状况和健康状况，为指导大学生进行合理饮食和提高营养健康水平提供科学依据。通过问卷调查法调查大学生营养认知、态度、行为，并采用 24 小时膳食回顾法分析大学生膳营养状况，综合分析大学生营养认知、膳食摄入和健康状况之间的关系。调查结果显示，大学生营养知识普遍欠缺，维生素和矿物质营养素摄入不足，膳食纤维摄入偏低、甚至严重匮乏，而饱和脂肪酸摄入过多。人体成分测定结果表明，男女生 BMI 指数、体脂百分数基本在正常范围内。综合分析问卷调查、膳食调查分析结果表明，应提高大学生营养知识水平，加强引导大学生养成良好的饮食习惯，改善饮食结构，加强体育锻炼，最终提高大学生身体素质。
——Take Nanjing University of Technology as an Example ◎ 严艳风，薛听听，裔琳钰，续晓琪，田园，徐铮（南京工业大学食品与轻工学院，江苏南京 210009）
YAN Yanfeng, XUE Tingting, YI Linyu, XU Xiaoqi, TIAN Yuan, XU Zheng (College of Food and Light Industry, Nanjing University of Technology, Nanjing 210009, China)
XIANDAISHIPIN 现代食品 /213
调查报告 Investigation Report
食物是人体获取营养素和能量的重要来源，合理、平衡的饮食有助于防止营养不良以及与饮食有关的非传染性疾病，如糖尿病、痛风、冠心病等。此外，饮食还会影响大脑结构发育及精神行为，有研究发现富含维生素、矿物质的饮食与较低的精神健康障碍风险存在一定的相关性，包括降低焦虑、抑郁、注意力缺陷等疾病 [1]。良好的饮食习惯是均衡营养的前提，平衡热量的输入与输出，严格限制糖、盐和不饱和脂肪的摄入，遵循绿色、合理的饮食规范，是获取健康的有效途径。

学生伙食调查问卷分析

学生伙食调查问卷分析根据学生伙食调查问卷的分析结果，以下是对该问卷的数据和趋势的总结。

问卷概况问卷参与人数：共有XXX名学生参与了该调查问卷。

调查对象：本次调查的对象为在校学生，涵盖了各个年级和专业。

饮食偏好问卷调查结果显示，学生们对于饮食方面有不同的偏好和需求。

以下是调查结果的主要方面：1.主食选择绝大多数学生（约XX％）认为饭菜的口感和口味是影响他们选择的关键因素。

有一部分学生（约XX％）更偏好面食类，认为面食更有饱腹感。

少数学生（约XX％）更喜欢其他主食类型，如米粉、馒头等。

2.蔬菜摄入大部分学生（约XX％）表示他们在饮食中重视摄入蔬菜，并认为蔬菜对身体健康有益。

有一部分学生（约XX％）表示他们尽可能选择蔬菜作为餐桌上的一部分。

少数学生（约XX％）表示蔬菜摄入对他们来说不是优先考虑的因素。

3.肉类偏好绝大多数学生（约XX％）表示他们喜欢摄入一定量的肉类，认为肉类含有重要的营养成分。

一部分学生（约XX％）表示他们减少了对肉类的摄入，主要出于动物保护或其他原因。

少数学生（约XX％）表示他们几乎不摄入肉类，更倾向于素食。

就餐时间与地点学生们就餐时间与地点的选择也有一定的差异。

以下是调查结果的主要方面：1.就餐时间大部分学生（约XX％）表示他们在正常的用餐时间内进餐，如早餐、午餐和晚餐时间段。

一部分学生（约XX％）表示他们的就餐时间可能会因个人惯或特殊原因而有所变动。

少数学生（约XX％）表示他们经常错过正常的用餐时间，需要灵活安排。

2.就餐地点绝大多数学生（约XX％）选择在食堂内就餐，因为食堂提供丰富的选择和方便的就餐环境。

一部分学生（约XX％）更愿意到校外的餐馆就餐，认为校外饭菜更具品味或更符合个人口味。

少数学生（约XX％）更倾向于自行准备并在宿舍内就餐，认为自己做的饭菜更健康或更经济。

食堂建议根据学生们在问卷中提出的建议，以下是一些改进食堂的建议：增加菜品的种类和口味选择，以满足不同学生的需求和偏好。

对高校大学生营养膳食知识知晓率的调查分析

对高校大学生营养膳食知识知晓率的调查分析关键词：营养膳食知晓率1.前言近年来，随着我国国民经济的迅速发展和人民生活水平的提高，营养失衡现象日渐显著，因而个人营养与保健日益受到更大的关注。

营养是人体不断从外界摄取食物，经过消化、吸收、代谢和利用食物中身体需要的物质来维持生命活动的全过程。

大学是一生中各种营养素需求量最重要的时期，营养不良和肥胖不仅会降低学生的学习能力，而且会影响学生的身心健康。

只有科学合理地摄入各种营养素，才能保证大学生的学习和健康需要。

大学生也是一个特殊的社会群体，生活不受约束，饮食随意性较大，能按科学方式对待饮食的学生为数不多。

大学时期正处在青春期和壮年期的过渡阶段，脑力和体力活动旺盛，正是人生中风华正茂的时刻，也是身体发育和知识获取一个极重要的时期。

近年来，不少地区的高校对在校大学生采用问卷调查方式调查了大学生的营养知识及饮食行为，调查结果显示，大学生营养知识缺乏，普遍存在不合理的膳食行为，但有较好的健康饮食意识，愿意接受更多的营养知识，并有改进不良的饮食习惯的意愿。

为了更深入地了解大学生对营养膳食知识的知晓程度，笔者2022年4月份在江西科技师范学院进行开放式问卷调查，对200名大学生作了一次营养膳食知识知晓情况的问卷调查，目的是为今后更好地开展膳食知识健康教育提供理论基础，更新大学生的营养价值观，养成良好的饮食习惯。

同时，亦可为全国其他地区各高校提供有益的参考和比较，为政府在提供营养饮食、发放补助等方面提供一定的参考性依据。

2.研究对象与方法2.1研究对象采用分层整群随机抽样方法，对江西科技师范学院200位大学生进行问卷调查，回收合格答卷187份，答卷合格率100%。

2.2研究方法研究采用问卷调查、访谈、数理统计等方法进行。

调查以随机抽卷的形式，当场发卷，答卷完毕收回，所有数据用MicrooftE某cel软件统计处理。

3.结果与分析3.1膳食知识知晓率情况（见表1）3.2基本营养饮食习惯调查情况（见表2）通过上表第7题可以得94.8%的人有营养意识。