规模奶牛场的运营管理理念探讨牧场管理者

中国的奶牛养殖发展到现在，未来到底是发展规模牧场，还是发展家庭牧场？是否用西方的理念理解中国的牧场发展。规模牧场应该如何管理？在管理的过程中又遇到了哪些困难？有着多年规模化牧场管理经验的牛人们将围绕这些问题与

大家分享一下他们的管理方法。

刘连超文化、制度、考核、教育是规模牧场运营的关键

不能以传统的管理理念来管理规模牧场，现在的规模化管理实际上是工业化的生产方式，得用工业化的管理手段来管理牧场

罗清华制度流程要严格执行做好团队建设

首先要明确规模牧场存在的意义，往大了说就是为社会奉献优质的牛奶，做的是民生大计，往小了说就是咱们养牛人得多挣钱...

徐广义打造一个舞台形成一个文化

辉山乳业首创中国唯一一个“从田间到餐桌”全产业链模式，即自己种草、自己养牛、自己加工成品，也是中国唯一一家不对...

郭永来规模牧场管理思路要清晰认识要到位

养好牛首先要解决思路问题，我们不能低头走路，更多时候我们需要多了解别人好的经验和做法。

吴孔兴牧场经营利润第一指标第二

经营要做到利润第一，指标第二应该是良好的经营结果。

陈建华规模牧场经营必须注重安全、专业和高效

规模牧场在中国发展的优势应该是相当明显的，在规模牧场的经营理念上我认为要注重安全、专业和高效。

李永刚西部牧业奶牛规模化发展经历三个阶段

通过牛场更好的设计，解决新疆寒冷地区恶劣气候条件下，奶牛舒适度和牛舍内空气质量的问题

张磊什么样的牧场是优秀的规模化牧场？

有了好的管理和高效的运营才能达到效益的最大化

刘连超文化、制度、考核、教育是规模牧场运营的关键

天津嘉立荷牧业总经理

规模化牧场运营的话题是由来已久。近年来，大

家一直在讨论这个问题。规模牧场的建设目前在中国

也是如火如荼，我认为，实际上规模化这个概念是相

对的，究竟1000头是规模化还是10000头是规模化?

我觉得都是规模化，他们管理的理念都一样，但管理的内容可能不同，难度也是不一样的。规模牧场如何管理呢?

我们嘉立荷从2007年建立公司以来，也在规模化牧场上进行了探索，现在和大家分享一下我们在规模化牧场如何运营和管理上的经验。

先说管理方面，我觉得规模化牧场的管理应该有以下几个方面：

理念要更新不能以传统的管理理念来管理规模牧场，现在的规模化管理实际上是工业化的生产方式，得用工业化的管理手段来管理牧场，例如分工合作的问题，分工合作这是工业化的一个名词，但工业化管理最主要的就是分工、合作，牧场管理得解决好这些问题。另外，传统的管理模式就是现场管理，场长英雄时代，一个人就管理了，但牧场规模大了，就得依靠其他手段，例如信息化、数字分析等来进行管理。

构建体系无论是5000头还是万头牧场，靠什么进行管理?靠的就是体系。体系就像地球仪上的经度，只有把各个体系建立起来，才能把工作分开，例如防疫体系、饲料体系、营养体系、品控体系等。

搭建平台平台搭建很重要，平台就像地球仪上的纬度，所谓网络化管理就是“经纬度”结合起来。纬度管理就是要搭建好平台，如信息沟通平台、人才培养平台等等。

理顺流程无论是哪个体系或者平台，流程不顺畅就会出问题。一个规模化牧场出小问题是流程的问题，沟通不顺畅是平台没有搭建好，如果出大问题就是体系问题。

从规模牧场的运营方面来讲，有以下几方面：

1. 规模牧场运营不能靠一个人单打独斗或者几个人管理，应当用文化去管理，靠你的团队形成一种文化，包括你的使命和社会责任以及世界观，没有这些文化企业发展就没有动力也没有方向，所以企业文化是相当重要的。

2. 要有制度。靠制度规范管理，没有制度不成方圆。人少时靠自觉，人多了牛多了企业大了，必须靠制度。现在都讲社会要从人治走向法治，企业也一样。

3. 强化考核。现在对重要指标都实行绩效考核，人是有惰性的，比如说少投入多产出，管理者考虑的是少投入资源、多产出效益，职工考虑的是少投入精力、少干活、多拿工资，所以要强化考核。这就是劳资关系构成的矛盾，如何把这个劳资关系解决好，就靠你的分配政策，蛋糕怎么切?怎么切的合理?怎么切的科学?考虑到这些并做好，你才能把企业管理的好。

4. 教育问题。企业经常提到培训，我认为培训比较片面，应该是教育。国家现在也在讲教育，我感觉咱们国家100多年来都缺乏教育，不仅包括企业文化的教育、思想素质的教育，还有一些技术和业务培训的问题。对职工要进行思想教育和企业文化的教育，教育他们什么是道理，怎么讲道理，这些责任不在我们的员工身上，而是在企业或老板身上。

罗清华制度流程要严格执行做好团队建设

黑龙江原生态牧业副总

原生态牧业成立于2008年，目前有4个运营的

大型牧场和2个在建牧场，存栏奶牛4万多头，每天

产奶530多吨，我们的经营理念就是“成为中国乳业最

高品质牛奶供应商”。

谈到规模牧场的管理理念，我觉得首先要明确规

模牧场存在的意义，往大了说就是为社会奉献优质的牛奶，做的是民生大计，往小了说就是咱们养牛人得多挣钱。

说到牛奶品质，我们要从2个方面来说。

首先是安全。因为牛奶是食品，如何保障牛奶的安全是我们首先需要考虑的问题。要保证产出安全的牛奶，首先要保证饲草料安全，保证牛吃的东西安全。我们所有牧场都建有化验室，我们所有大宗原料进入牧场前都必须经过化验室的检验，检测合格后才能使用。奶牛其实就是一个个生物转化器。其次，我们必须要有健康的牛群。只有健康的牛群才能产出放心的牛奶。要保证牛群的健康，首先要做好牧场防疫。很多人可能要问规模牧场如何做好防疫?一旦疫病发生怎么办?事实上，牧场主要考虑的不是疫病爆发后如何解决问题，而是杜绝疫病发生。只要我们把牧场的防疫做好了，让每一头牛有足够的抵御相关疫病的能力这才是关键。就和我们自身需要注射疫苗一样，它就有对疾病足够的抵抗能力。这样我们的牛群就可以得到很好的保护，当然这需要我们有定期的免疫抗体监测作为后盾。从我们这些年我们的实践来看，只要免疫、检疫工作做扎实了就能保证牧场的疫病安全。

然后才是牛奶的品质。微生物、体细胞数是评价牛奶品质的硬指标。目前，我们生产的牛奶微生物在5000/ml以下，体细胞数在20万/ml以下，这是加工企业对我们的牛奶感兴趣的原因，也是我们公司奶价高的原因。

最后，牧场主要目的是挣钱。牛奶品质再好也卖不出黄金价，我们还要有产量，所以我们必须要不断提高牛群单产水平，让我们的奶牛多产奶。高产也是规模化牧场以后的发展趋