在家怎样做面包

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面包的20种做法

面包的20种做法1. 基础白面包。

- 材料：高筋面粉250克、酵母3克、白糖30克、盐2克、牛奶130毫升、黄油20克。

- 步骤：将面粉、酵母、白糖、盐混合均匀，加入牛奶揉成面团，再加入黄油揉至扩展阶段。

面团放入容器，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。

发酵好的面团排气，分成几份，揉圆后放入烤盘，再次发酵至1.5倍大。

烤箱预热180℃，烤20 - 25分钟。

2. 全麦面包。

- 材料：全麦面粉200克、高筋面粉50克、酵母3克、蜂蜜15克、盐2克、水150毫升、橄榄油15克。

- 步骤：混合面粉、酵母、蜂蜜和盐，加水揉成面团，加入橄榄油继续揉至光滑。

面团发酵至两倍大后，排气整形，可做成圆形或长条形，二次发酵后，烤箱190℃烤25 - 30分钟。

3. 豆沙面包。

- 材料：高筋面粉200克、酵母2克、白糖20克、盐1克、水100毫升、黄油15克、豆沙馅适量。

- 步骤：揉好基础面团（同基础白面包前期揉面步骤），发酵后分成小份，擀成圆形，包入豆沙馅，捏成包子状后擀成椭圆形，用刀划几刀，二次发酵后，烤箱180℃烤20分钟。

4. 肉松面包。

- 材料：高筋面粉250克、酵母3克、白糖25克、盐2克、蛋液30毫升、水120毫升、黄油20克、肉松适量、沙拉酱适量。

- 步骤：揉成面团（参考基础白面包揉面），发酵后擀平，铺上肉松，卷起来，切成段，二次发酵后在表面挤上沙拉酱，烤箱180℃烤20 - 25分钟。

5. 椰蓉面包。

- 材料：高筋面粉200克、酵母2克、白糖25克、盐1克、蛋液20毫升、牛奶100毫升、黄油15克、椰蓉馅（椰蓉50克、白糖20克、蛋液20毫升、黄油10克混合）。

- 步骤：揉面发酵（同基础白面包），发酵后分成小份，包入椰蓉馅，整形为圆形，二次发酵后，烤箱180℃烤20分钟。

6. 蜂蜜小面包。

- 材料：高筋面粉300克、酵母3克、白糖30克、盐2克、蜂蜜30克、蛋液30毫升、水130毫升、黄油20克、底部蘸料（白糖10克、低粉10克混合）。

用普通面粉做面包诀窍

用普通面粉做面包诀窍面包是一种比较流行的食物，由于携带方便，且营养美味而成分早餐或者是业余时间茶点的首选。

当然，也有很多爱好烘焙的人，选择自己在家制作面包，自制的面包虽然过程稍微麻烦一点，但是可以更符合自己的口味。

面包是可以用面粉做的，且在制作的过程中需要掌握一定的技巧和方法！一、做面包的黄金法则1、做面包一定要用高筋面粉，做蛋糕时一定要用低筋面粉；2、放料时盐不能遇到酵母，否则会抑制发酵，影响发酵效果；3、如果皮太硬的话，可以选择烧色浅的程序，或者稍微多放点水，或者把水换成等容量的鸡蛋和牛奶；如果面包里面成块没能烤熟，则应该少放一点水；4、放糖过多或者保温太久会使面包变焦的；5、最好放点黄油，没有的话，植物油也凑合；6、改良剂是可以使面包变得更蓬松、口感更好的化学物质，可用可不用，因为对健康有害，建议不要长期使用。

二、制作方法1、准备好所需的材料，将面包机的面包桶拿出来，安装好搅拌棒。

在用面包机的时候一般的操作都是将面包桶拿出来，这样可以避免往里面放各种材料的时候不慎掉落入面包桶与面包机的内壁之间，影响到面包机的正常工作。

懒人可忽略2、依次放入牛奶一袋，鸡蛋1个，食用盐一小勺，白糖一大勺。

3、放入普通的面粉，大约满桶3分之2，即可。

面粉上面倒入酵母4克。

安装面包桶，找到合面功能，打开合面。

当合成面团时(大约2分钟左右）如下图，长按暂停键恢复到初始状态。

放入黄油（没有黄油。

可以炒熟的花生油，生的花生油有味道）一勺。

4、按松软面包。

选择深色开始即可，大约3小时零5分钟烤熟三、注意事项1、建议花生油加热后倒入，特别是冬天，天气冷不容易发酵。

没有黄油代替方案就是用炸过的或者烧开过的花生油。

2、技巧，和面时间可以适当加长，面包更加松软。

没时间可以忽略3、主要食材的配比一定要按照说明书严格执行，尤其是面粉和水（牛奶）这两种。

另外，食盐和糖的比例也要适当。

4、第一次和面之后，需要手动去启动面包制作程序。

如果时间充裕，第一次和面完成后，可以间隔十分钟之后再启动面包程序，制作效果会更好。

面包配方与制作方法大全(整理稿)

（一)意大利乡村面包原料配方：高筋面粉1000克,食盐25克，干酵母30克，改良剂15克，橄榄油30克,水约800克。

制作方法:（1）将全部原料放入和面机内慢速搅拌3分钟，再快速搅拌9分钟，充分搅打起面筋。

（2）将和好的面团放入掸了面的盘中，发酵3小时，然后分割成600克大小的面团，继续发酵1小时。

（3）表面撤干粉装饰，然后烘烤,温度200℃,40分钟.（二）犹太面包原料配方：高筋面包粉1000克，盐10克,水500毫升，即发干酵母10克，糖30克,改良剂10克，麦芽粉10克。

制作方法:(1)将所有配料倒入和面机，高速搅拌10分钟。

（2)把和好的面团分割成所需重量（45-60克）的小面团，揉圆静置15分钟.（3）将醒发好的小面团由上而下,在中央用手指顶出一个洞，使面团形成圆圈。

(4）将圆圈形面团放在烤盘中进行最后发酵20分钟（温度35℃，湿度80％);（5）待面团发酵至1倍时，取出放人沸水中，双面过水后,立即捞出,放在烤盘上，用200℃炉温烘烤25分钟左右，上火时间200—180℃，下火180—150℃。

(三）全麦犹太面包原料配方:高筋面包粉650克,全麦粉350克，食盐10克，水500毫升，即发干酵母10克，糖30克，改良剂10克，麦芽粉10克。

制作方法：(1）将所有配料倒入和面机，中速搅拌10分钟，再高速搅拌10分钟. （2）把和好的面团分割成所需重量（45-60克)的小面团，揉圆静置15分钟。

（3）将醒发好的小面团制成圆圈形.（4）将圆圈形面团放在烤盘中进行最后发酵40分钟(温度35℃,湿度85％)。

（5）待面团发酵至1倍时，取出放人沸水中，双面过水后，立即捞出，放在烤盘上，用200℃炉温烘烤25分钟左右,上火时间200—180℃，下火180-150℃。

（四）洋葱芝麻犹大面包洋葱芝麻犹大面包是在犹太面包配方中加入适量的炸洋葱丝,在沸水中双面过一下,粘上芝麻,进行烘烤。

其他过程同犹太面包的制作。

怎样用面包机做出香软面包

自己在家做面包，用面包机做是做不出蛋糕店的那种松软程度的，但是自己家做的面包很有韧劲，也别有一番风味。

我家用的是苏泊尔的面包机，开始做的面包表皮很硬，很难吃。

虽然我也是照着配料书上严格放的东西。

在网上搜了方法，很多人说少烤几分钟会好一些，试了试总觉得有些粘呀，好像没熟。

有一次不小心把牛奶放多了，发现做出来的面包软了很多。

真是歪打正着了，于是我把配料中的牛奶110毫升改为150毫升。

我一般做面包的方法是，先放一勺黄油，化了的，然后放入鸡蛋一颗，牛奶150毫升，糖三勺，盐二分之一勺，糖和盐对角放，放入面粉，最后再面粉上挖个洞放入一小勺安琪酵母粉，就OK了。

如果想加料的话，在和面后的一段时间内，听到滴滴声响后加入料就可以了，希望对朋友们有帮助。

家庭自制面包的配方

自制面包配方东菱面包机的成功土司配方色拉油10克，温水150克，盐1克,糖20克，面包粉300克,酵母4克,鸡蛋1个（哈哈我用了鸭蛋）葡萄干少许1.按顺序放入除葡萄干外的其他料，调5档(甜面包）+700克或750克+浅色，启动。

2。

第一次嘀嘀叫后,投入葡萄干。

3.还有5分钟时关机，自然冷却后取出.机带的杯、勺，配方:高筋面粉2杯,奶粉二大勺，白糖四大勺（根据口味酌情)，鸡蛋一个，色拉油一大勺，牛奶130ml,黄油50g(二者用微波炉加热30秒),盐三分之一小勺,安琪酵母二小勺，提子一把。

提示:（1）面包做好后要尽快拿出来，不然颜色会加重。

刚做出的面包皮特好吃。

（2）面包要等到稍凉切成片，不易碎。

（3）面包不能放到冰箱的冷藏中储存。

-先放两杯水，再放一小勺盐。

两大勺糖，再放两小杯半面粉，一格鸡蛋，一小勺酵母，基本上就这些，也可以放点葡萄干,香肠丁啥的！配方：饺子面粉2杯，奶粉三大勺，白糖三大勺（根据口味酌情)，鸡蛋一个，色拉油一大勺，牛奶130ml,黄油50g（二者用微波炉加热30秒），盐三分之一小勺，安琪酵母1。

5小勺。

步骤：1、鸡蛋液、色拉油、牛奶、黄油倒入内胆。

放入放盐、白糖和奶粉2、倒入面粉，加入酵母。

3、选择程序5,选择颜色-浅，选择重量—750g,按“开始”启动。

待2次和面完成后,停机。

4、重新选择程序5（甜味面包），选择颜色浅，重量750克，按开始启动.后面的工作就是让面包机自己完成了。

在还剩15分钟的时候，停止工作，这是防止面包烤的过老,四周表皮很厚很硬.5、倒出面包,完美杰作。

烤面包、烤馒头、蒸馒头，超级好用好吃馒头，水和面粉的比例控制在1:3左右，做出来的馒头很好吃，很有质感。

(可蒸可烤，都好吃）面包的话,比例1：2.5，里面的组织和面包房的一模一样,只是皮稍微厚点硬点，感觉更加好吃。

荞麦馒头，水0。

8杯，面粉1。

8杯,荞麦0.8杯,超级好吃。

配方：高筋面粉2杯，奶粉二大勺,白糖四大勺（根据口味酌情)，鸡蛋一个，色拉油一大勺，牛奶130ml,黄油50g （二者用微波炉加热30秒），盐三分之一小勺，安琪酵母二小勺,如果做提子面包，可以准备提子一把,洗干净备用。

抖音短视频烤面包文案

#家常烘焙# 快手烤面包，早餐新花样，跟着我一起做，美味又简单！【正文】大家好，我是你们的小助手，今天要教大家如何在家轻松制作美味的烤面包！一、准备工作1. 面包材料：高筋面粉、酵母、白糖、鸡蛋、牛奶、黄油2. 烤箱预热：200℃二、制作步骤1. 酵母提前用温水溶解，加入白糖，搅拌均匀，静置5分钟。

2. 将面粉放入盆中，加入鸡蛋、牛奶，用手揉成面团。

3. 将面团揉至表面光滑，加入黄油，继续揉至面团光滑有弹性。

4. 将面团放入碗中，覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵至原体积的2倍大。

5. 发酵好的面团取出，排气揉圆，分割成8个小面团。

6. 将小面团搓成长条形，放在烤盘上，间隔一定距离。

7. 在面团上刷一层鸡蛋液，撒上适量的芝麻。

8. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤15-20分钟，表面金黄即可。

三、小贴士1. 面团发酵时，注意温度和湿度，避免面团发酵过度或不足。

2. 烤箱温度和时间根据实际情况调整，以免烤焦或未熟。

3. 面包烤好后，可切成两半，搭配自己喜欢的食材，如火腿、鸡蛋、果酱等，美味升级！四、烤面包搭配1. 早餐搭配：烤面包+牛奶/豆浆+水果2. 午餐搭配：烤面包+三明治/沙拉3. 晚餐搭配：烤面包+意面/披萨五、制作烤面包的好处1. 自己动手，乐趣无穷，增进亲子感情。

2. 烘焙过程中，可以锻炼动手能力和耐心。

3. 自制面包，健康美味，远离添加剂。

六、结语今天的烤面包教程就到这里，希望大家都能成功制作出美味的烤面包！如果喜欢这个视频，请点赞、分享、关注哦！【结尾】感谢大家的观看，我们下期再见！祝大家烘焙愉快，生活美好！。

烤面包配方

烤面包配方奶油餐包高筋粉288g糖45g盐1 茶匙干酵母2 茶匙水125g奶粉12g黄油23蛋一个其他：鸡蛋一个刷表面步骤：1)发面---高筋粉+干酵母+奶粉+蛋+糖+盐+黄油2）1-1个半小时就发现面团会有2-3倍大就可以拿出了3）分割成30g重的小面团，一一滚圆后松弛10分钟，擀成长条。

4）把长条面卷起5）把卷好的面再放在40度左右的地方2次发酵（半小时）6）表面刷一层蛋液，摄氏180度烤12－15分钟熏火腿面包高筋粉3 CUPS糖1/4 CUP盐1 茶匙干酵母2 茶匙水1/2 CUP牛奶1/2 CUP黄油1/4 CUP其他：熏火腿切丝适量，鸡蛋一个刷表面步骤：1）到5）步骤与上面都一样6）表面刷一层蛋液，均匀撒上熏火腿丝，摄氏180度，烤15－20分钟俄罗斯面包材料：高筋粉240g(2杯）低筋粉60g （1/2杯）细砂糖48g（1/4杯)5g(1小勺）奶粉9g(1+1/2小勺）没有也可以不加干酵母2小勺全蛋1个蛋黄1个水135g（1/2杯+1大勺）奶油36g（2+1/2大勺）内馅：cream cheese 100g（一种软cheese）细砂糖20g水果蜜饯50g红黑葡萄干50g杏仁片30g 也可以用椰茸代替步骤：1）发面--将材料1除糖、盐、奶油外搅拌，陆续加入盐和糖（酵母不可以直接和糖和盐放在一起，否则酵母会死掉），分次放入奶油然后发酵2）它发酵它的，开始准备内陷：1.cream cheese 100g(其实我买的的那一盒子正好用了一半，多一点点没关系）拿出来放室温软化，加糖20g搅均备用2.水果蜜饯有些个头大的放到机器里打一下，不要大太小加rum酒拌均（一种果子酒）3）整形：面团取出一大块擀成长方形，涂上cream cheese 均匀撒上果粒蜜饯卷起来封口向下，用刀切成两条，顶端不切断，切口朝上，两条扭成麻花放入烤盘，二次发酵。

4）表面刷一层蛋液，撒一层椰茸，摄氏180度烤30分钟问题：新买的烤面包机，照说明书操作，烤出来的面包边上很硬、皮厚。

吃剩的面包做法大全

吃剩的面包做法大全
吃剩的面包扔了又可惜，那该如何处理呢，不错，用它来重新做面包条，还挺好吃的哦!下面小编为你整理了一些吃剩的面包的做法。

吃剩的面包的配料
吃剩的面包的做法步骤
1. 把吐司切条
2. 黄油扔微波炉打化，加进蒜泥。

3. 再加点葱和盐
4. 用刷子均匀刷在吐司条上，只刷上层就可以了。

5. 进烤箱160度，10到13分钟，各家烤箱火候自己掌握哈，等到边上发黄了，就可以出炉了，又酥又脆又香，绝对让你拿不下嘴来。

吃剩的面包的小贴士
将隔夜的面包切成细粒代替面包粉，炸排骨、炸鸡翅，色泽金黄，外香里脆，味鲜嫩。

面包不要出去买了,教你在家做,不用烤箱,详细讲解,想失败都难

哈喽大家好，今天给大家分享一个非常好吃的蒸面包的做法，好吃不上火喜欢的话你也可以
试一下。

我们先准备250克的加上三克酵母、加上35克的白糖、打入1个鸡蛋大约30克左右，我们
先把鸡蛋打散倒入120克的牛奶边到边搅拌，搅拌至没有干面粉倒入二十克的食用油下手揉，现在会比较粘我们可以撒点干面粉继续揉。

揉成团之后移到面板上继续揉，面板上撒点干面粉防止粘连，像搓衣服一样一只手按住面团的一边不要动，另一只手搓推面团然后卷起，收口朝上再继续这个动作，大概像这样揉八到十分钟，不需要揉出手套膜像这样撑开有一层薄膜就可以了，我们再把面团揉成圆形，密封饧发至两倍大。

饧好之后我们给面团揉搓排气，排气成原来面团的大小搓成长条分成四个大小均匀的剂子，面板上撒点干面粉防止粘连，取一个面剂把它有外向里按压整理成圆形，稍稍按扁收口处朝上，再在面剂上撒点干面粉防粘用擀面杖擀成椭圆形，把俩头朝中间对折用手按扁，旋转九十度还是收口朝上擀成长方形，再从一头卷起来放进模具里面摆好二次饧发至两倍大。

现在已经发酵好了直接盖上保鲜膜上锅蒸，防止水滴把面剂滴坏，盖上盖大火将水烧开，水开之后转中火蒸25分钟，蒸好之后不要开盖再闷六分钟就可以出锅了，我们的蒸面包就做好了，喜欢的话就快快收藏起来吧。

泡打粉做面包的做法有什么

泡打粉做面包的做法有什么
记得小时候一放暑假就去外婆家，然后外婆就给了我一些泡打粉，妈妈就开始用泡打粉做面包给我们做着。

每次一做,屋里就飘满了面包的香味.它刚一出锅,我们就抢着往嘴里送，那时好像都不怕烫似的，那吃的叫一个香，吃的一个满足。

很是怀念当年吃面包的感觉。

那么，泡打粉做面包的做法有什么？
泡打粉是一种复合膨松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。

有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。

在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。

用法用量先将所要制取的面粉（或其它粮食粉类）按2-3%泡打粉的比例拌和均匀(过量加入泡打粉会导致食物味苦），然后放入适量温水或冷水揉搓或搅拌，给予一定的发酵时间，即可进取蒸、烘、烤、煎等方法制作成各式包点。

通过以上对泡打粉做面包的做法有什么的简单介绍，大家现在都知道了制作泡打粉做面包其实并不麻烦的，而且材料也是很常用的，值得你会尝试的。

在家自己做的面包是一种纯天然的面包，不添加任何对身体有害的材料。

用烤箱发酵面包的方法

用烤箱发酵面包的方法烤箱发酵面包是一种便捷且简便的制作方法，它使用烤箱的恒温功能来加速面团的发酵过程。

本文将详细介绍用烤箱发酵面包的方法，以及一些实用的技巧和注意事项。

如果你是面包初学者，建议选择简单的面包配方，如白面包，来练习这种发酵方法。

以下是用烤箱发酵面包的步骤：步骤1：准备发酵器材首先，你需要准备一个适合大小的玻璃或不锈钢碗。

确保它有一些空间来容纳面团的膨胀。

此外，你还需要一个毛巾或保鲜膜来盖住面团。

步骤2：准备面团按照你选择的配方准备好面团。

你可以选择手工揉面，或是使用面包机或厨师机来帮助揉面团。

确保将面团揉到柔软的程度，它应该有弹性并且不粘手。

步骤3：整形和放置面团将面团整形成一个球状，并将其放置在准备好的玻璃或不锈钢碗中。

确保将面团整形好，并用手掌将其密实地捂住，以防止空气进入。

步骤4：发酵面团将碗盖上毛巾或保鲜膜，以保持面团的湿润和温暖。

这将为面团提供一个温暖、潮湿的环境，有助于快速发酵。

将碗放置在烤箱中。

步骤5：设置烤箱温度将烤箱预热至90°F（32°C）。

这个温度是非常适合发酵面团的，它可以加速酵母的活动，并使面团迅速膨胀。

如果你的烤箱没有精确的温度设置，可以将其设定为最低温度。

步骤6：放置面团在烤箱中将盖着面团的碗放入预热至90°F的烤箱中。

此时，烤箱内的温度将有助于面团的发酵，但不会过热。

在面团放入烤箱之前，确保将烤箱关闭。

步骤7：发酵时间面团的发酵时间会根据面团的种类和大小而有所不同。

通常，面团在烤箱中的发酵时间会比常规室温发酵时间缩短一半，大约为1-2小时。

然而，确保每10-15分钟检查一次面团，以确保它没有过度发酵。

如果面团开始变得过发，可以提前将其取出烤箱。

步骤8：取出面团当面团发酵得到满意结果时，可以将其取出烤箱。

此时，面团应该比原来的大小增加了一倍或以上，质地轻盈而有弹性。

步骤9：进一步处理面团根据你选择的面包配方，可以将面团进一步处理成面包的形状。

醋和面粉一起做面包的工艺流程和注意事项

醋和面粉一起做面包的工艺流程和注意事项下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。

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面包制作的几种常见方法配方_面包的制作配方大全

面包制作的几种常见方法配方_面包的制作配方大全做面包是一种乐趣，如果你喜欢，可以学着做。

网上一搜索，方子多得是。

但要做出好吃的面包可不是件容易的事，要自己仔细钻研。

面包制作的常见方法配方1、直接法：是最普通的制作方法，即将所有材料混合，揉出筋膜后进行一次发酵而烤制，称为直接法(如：面包机制作的面包) 特点：制作简便快捷，但因为含水量少，口感粗糙不松软，保质期短。

麦香味不足。

2、汤种法：是由直接法演变而来的制作。

先将部分面粉与水混合，然后加热，使淀粉糊化，其面糊就称为汤种。

待汤种冷却后，加入其余的面包材料，揉出筋膜，再进行发酵整形烤制。

特点：操作难度略大，但面包更加松软，保质期长。

3、中种法：将原料分为两部分-中种面团和主面团。

先将中种面团材料混合揉成面团无干粉状态后进行第一次发酵。

发酵完成后再与主面团材料混合，揉出筋膜，进行两次发酵，整形烤制。

特点：操作程序复杂耗时，但成品组织柔软细腻，口感松软，发酵香味足，保质期长。

手作烘焙教室淡奶油吐司配方(手揉)：1、中种面团：高粉170g、砂糖5g、黄油8g、牛奶114g、酵母3g2、主面团：高粉75g、砂糖56、盐3g、黄油16g、鸡蛋25g、淡奶油54g、酵母2g3、上火190℃、下火170℃，35-40分钟帕尼尼面包的做法1、中种：高粉210克、水120克、盐1克、酵母2克。

2、主面团：高粉40克，全麦粉50克，纯牛奶65克，细砂糖20克，盐1克，酵母1克，无盐奶油24克表面装饰：胚芽粉适量夹馅：汉堡肉饼、芝士片、煎鸡蛋、生菜、沙拉酱、番茄酱。

3、先将中种材料中的酵母溶于水中;4、待酵母全部溶于水后混合中种材料中的高粉和盐用手揉成表面光滑的面团;5、覆盖保鲜膜入冰箱冷藏17小时以上备用;6、制作面团，取出冷藏发酵后的中种面团用手死撕成小块后和主面团里除去无盐奶油外的所有材料混合后搅拌;7、搅拌至表面光滑放入切成小块的无盐奶油继续搅拌至扩展阶段;8、取出滚圆后松弛25min;9、松弛完毕后，把面团平均切割成合适大小，每份小面团再次滚圆松弛10min(大约130g一个，分四个);10、取一个面团，用擀面杖轻轻擀成扁圆形后放入装有胚胎芽的小盆，再让面团表面裹满胚芽;11、放入方形磨具，将模具放到温暖潮湿的地方，进行最后发酵;12、第二次发酵完成后，表面适当喷水;13、送入预热好的德普烤箱，烘烤约15min左右;14、置凉后横切面切开，加入夹心材料即可;15、帕尼尼面包完成了。

面包要如何做,教你6种家常面包做法

面包要如何做，教你6种家常面包做法没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。

今天给大家分享6种家常面包的做法，香气浓郁松软可口，出锅全家都爱吃！一、芝士和培根面包【配料】面团：日式面包粉130克、新良酵母1.5克、易小焙细砂糖13克、盐1.3克、牛奶88克、奶粉10克、黄油10克、汤种20克自制沙拉酱：全蛋半个（约25克）、细砂糖25克、色拉油适量内陷：烤香肠4个表面装饰：马苏里拉芝士适量、番茄沙司适量、自制沙拉酱适量、西红柿适量、培根肉适量、沙拉酱适量【制作方法】1.面团原料准备；2.先制作汤种，高筋面粉：水=1:5，（如10克高筋面粉加入50克水）小火加热搅拌成糊状，放置完全凉透，备用；面团除了黄油全部原料加入面包机或者厨师机内，搅拌至无干粉，成团加入汤中，搅拌至面筋7成的时候（容易拉出比较厚的薄膜）加入黄油，搅拌至扩展阶段（轻易拉出比较薄的膜）；3.发酵为原体积的2倍大（手指沾面粉，戳洞，洞口不回缩也不塌陷）；4.面团分割成4份，滚圆，覆盖保鲜膜松弛10分钟左右；5.面团擀至牛舌状；将一根香肠放在面团上，从上至下卷起；全部卷起之后，稍微整形，香肠全部在面团里面；6.使用剪刀，将面团整形，整形好的面团可以放入船型淋膜杯，放入U形模具里面；（如果没有U形模具和淋膜杯，可以不放）发酵为原体积的1.5倍大左右即可；7.发酵的过程，开始自制作沙拉酱，鸡蛋里面放入白糖，搅拌至白糖溶化；8.开始慢慢加入色拉油，一边搅拌，一边加入色拉油，直至呈现浓稠的状态，即可，装入裱花袋里放置备用；发酵好的面包，如图所示，表面刷上一层全蛋液；9.面团表面，挤上番茄沙司和自制沙拉酱，西红柿和培根肉切成长条状，放在面包上，撒上马苏里拉芝士，挤上自制沙拉酱和购买的沙拉酱，预热好的烤箱，上下火180℃，15分钟左右即可，表面金黄；10.出烤箱之后，蜂蜜里面加入一点点水，在面包表面刷上一层，撒上适量的干燥珠葱装饰一下调理面包即可二、糠焙拉丝面包【食材】面团：顶焙良品日式面包粉300克，干酵母3克，黄油30克，细砂糖60克，食用盐6克，奶粉12克，淡奶油60克，鸡蛋1个，牛奶105克。

面包松软的秘诀

面包松软的秘诀
想要做出好的，松软的面包，就得注意制作过程，从揉面到发酵，再到烘烤就涉及到面包的软硬程度，注意好这些点就可以做出松软的面包了。

1、糖的添加量超过面粉的7%时，最好用耐高糖酵母。

用来揉面团的水或者牛奶不能用热水，否则会破坏酵母活性。

一般使用30摄氏度左右的温水化开酵母。

2、面团揉出手套膜，更加松软好吃。

3、面团排气后，经过二次发酵，面团组织更均匀，口感更好。

4、可以加入一点牛奶到蛋液中，在入烤箱前的面包上刷上一层，牛奶用来增加面团表面的柔软，鸡蛋液使得面包上色更好。

5、烤盘放入烤箱之前，烤箱要预热好。

6、如果烤箱可以分为上下层单独加热，最好先使用底部加热，然后中途打开顶部加热开关使得面包受热均匀，这样减少面包表面的水分流失。

7、留意烘烤中烤箱内面包的状况，避免烤焦。

由于每家的烤箱温度不同，使得时间上会有所变化，需要适当调整。

8、面包烤好出炉后，趁热刷一点黄油到面包上，再用厨房布盖好冷却，有助于增加面包的香味，保持面包的柔软度
注意事项
1、面包的软硬程度大部分取决于制作时的发酵时间，如果时间掌握不好，就很难做出好吃又松软的面包。

2、冷天发面时间长，要把面团放到温暖的地方发面，可以缩短发面时间，两次发面一定要完全发好。

做面包需要的材料

做面包需要的材料
做面包是一项简单而有趣的烘焙活动，只要准备好必要的材料，按照配方和步骤进行操作，就可以在家中制作出美味的面包。

下面是制作面包所需的主要材料：
1. 面粉，面包的主要原料之一，通常使用高筋面粉，因为高筋面粉含有较多的蛋白质，可以使面包更有弹性和韧性。

如果想要制作全麦面包，也可以选择全麦面粉。

2. 酵母，酵母是面包发酵的关键，可以使面团膨胀发酵，产生气孔，增加面包的松软度。

干酵母和鲜酵母都可以使用，根据个人喜好和实际情况选择。

3. 液体，通常使用水或牛奶作为面包的液体成分，水可以使面包口感清爽，而牛奶则可以增加面包的香甜味道。

4. 糖，糖可以增加面包的甜度，促进酵母发酵，使面包更加松软。

根据个人口味可以适量添加白糖、蜂蜜或红糖。

5. 盐，盐不仅可以提升面包的口感，还可以调节面团的发酵速度，增加面包的风味。

6. 油脂，油脂可以使面包口感更加丰富，增加面包的柔软度。

常用的油脂包括橄榄油、黄油和食用油等。

7. 其他，根据个人口味和喜好，还可以添加一些其他材料，如果干、坚果、巧克力等，增加面包的口味和营养价值。

以上就是制作面包所需的主要材料，只要准备好这些材料，按照配方和步骤进行操作，就可以在家中制作出各种口味的美味面包。

希望大家可以尝试制作自己喜欢的面包，享受烘焙的乐趣！。

电烤箱做面包

电烤箱做面包1、烤箱烤面包方法一烤箱食材：高筋面粉190g，黄油20g，牛奶120g，鸡蛋液20g，盐2g，酵母2g，蜂蜜30g步骤/方法：1）把所有原料（除黄油外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。

2）发酵至2。

5倍大时，分成6份，揉圆松驰15分钟。

3）将面团搓成长条，编成8字型的花样，排入烤盘最后发酵至2倍大。

4）在面包表面刷一层蛋液，散上黑芝麻。

5）烤箱预热180度，中层上下火烤15分钟。

2、烤箱烤面包方法二烤箱食材：纯牛奶一瓶、鸡蛋一个、盐、糖、黄油、高活性干酵母、高筋面粉800g步骤/方法：1）将纯牛奶一瓶、鸡蛋一个、盐少许、糖适量、黄油2汤匙、高活性干酵母1汤匙、高筋面粉800g左右，倒入在面盆和匀，面团和到表面光滑，面团和好后加盖放置在温度较高的地方发醒，大概发面2小时。

2）把发好的面团切成你所需要面包的大小，并逐个轻轻揉匀，做成你想要的形状，如果需要做夹心则可自己添加在面团里面。

做好形状之后放置醒发半个小时，这是重点！3）烤箱预热200度5分钟，然后把烤盘刷上一层薄薄的油，再把面包胚子放上，每个面包之间一定要有距离，否则成熟后会粘连，影响美观。

给每个面包胚上涂抹一层蛋液，撒上芝麻，放进烤箱160~170度，15至20分钟即可。

窍门是入烤箱前的面包上刷上一层蛋液，可以使面包上色更好；烤盘放入烤箱之前,烤箱要预热好。

具体做法如下：提前准备的材料包括:高筋面粉300g，鸡蛋一个，糖20g，盐1勺，黄油20g。

1、把酵母用温水化开，放五分钟2.将面粉、糖、盐和鸡蛋放入盆中，搅拌均匀。

3、揉成面团，发醒一小时。

4.将黄油融化，加入到醒发的面团中，揉匀。

5.加入红豆沙，做成想要的形状。

6、刷蛋液，撒芝麻，烤箱预热。

7.放入烤箱，170度加热15分钟，然后190度上色5分钟。

8、时间到后取出，完成。

原料：面粉3碗、黄油2/3块，约180克、白糖半碗、酵母半匙、牛奶1盒250ml 、鸡蛋3个。

面包怎么做才松软好吃(100种烘焙配方)

原创不容易，【关注】店铺，不迷路！面包可以在家里煮，不需要加水。

它柔软、柔滑、干净、简单、美味。

大家好，我是二胎妈妈。

现在在家带孩子。

我是每天在家吃喝的主人。

为家人做一顿美味的饭菜已经成为我生活中的主要事情。

碰巧你也喜欢做饭。

欢迎大家关注。

我们分享我们在烹饪食物方面积累的经验，并相互学习，为我们的家庭制作更有营养和健康的食物。

甜面包配一杯热牛奶，每天都能以甜甜的味道开始充满活力的一天。

自从在家里买了烤箱，我就喜欢尝试自己做一些食物，比如零食、面包、蛋糕，这样不仅可以提高我的生活质量，还可以让我的生活丰富多彩。

今天，我们为您带来一份洋葱奶酪面包三明治，味道不错，非常简单。

让我们看看！【葱花芝士面包】【食品制备】高筋面粉400g酵母5g牛奶200ml鸡蛋，白糖39g黄油30g芝士碎番茄酱沙拉酱葱花等。

[生产流程]1。

首先，我们准备400克高筋面粉，放入5克酵母，加入一个鸡蛋，然后加入30克糖，先搅拌鸡蛋，然后加入牛奶。

2.取出好的面团放在案板上。

像我们平时洗衣服一样揉。

揉捏过程中，可以拍打几下，这样更容易成膜。

五分钟左右看面团，可以发现会有一种成膜的感觉，但是不够明显。

这时，我们加入30克黄油。

黄油要冷却，这样可以冷却面团，防止面团在揉面过程中发酵。

同理可以边揉边打。

当黄油融化时，一些面团会变松，但这并不重要。

当黄油在我们缓慢揉捏的过程中被面团吸收时，它会变得潮湿，然后无形中形成手套膜。

3，手套膜外观那么薄，再用手指戳破也不容易，还行。

接下来，我们再把面团揉匀，放在盆子里，盖上盖子，做成两倍大。

3.把面团送过去，拿出来，揉匀，排气。

根据自己的需要分成合适的大小。

做面条的时候记得自己做一些馅料。

我切了一些火腿丁，你也可以根据自己的喜好来决定。

将小药分成一圈，压平，然后卷出来，切成牛舌状，然后将火腿丁放在一端，慢慢卷起来。

卷起来的时候，防止馅料掉出来很重要。

4.将坯体均匀地放在烤盘上，用保鲜膜盖住，然后做成两倍大。