酒店管理策略__战略管理理论
酒店营销管理第五章 酒店STP营销战略
拓展材料阅读——
酒店集团为何要开发独立的顾客点评系统？
2021/7/2
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第一节 酒店市场细分
➢ 四、酒店市场细分的原则、程序与方法
1、市场细分应遵循的基本原则：可衡量性、可进入性、有效性、
对营销策略反应的差异性。
2、酒店市场细分可按7个程序进行：选定酒店市场范围—列举潜
2021/7/2
老爷酒店海外拓点，锁定新兴市场
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第二节 酒店目标市场的选择
➢ 二、酒店目标市场的选择与策略 1、酒店目标市场的选择：5种目标市场模式
（1）密集单一市场 （2）有选择的专门化
（3）产品专门化
（4）市场专门化
（5）完全市场覆盖
2021/7/2
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第二节 酒店目标市场的选择
2、3种酒店目标市场策略：无差异市场营销策略、差异性 市场营销策略、集中性市场营销策略。
2021/7/2
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第一节 酒店市场细分
➢ 二、酒店市场细分的作用
1、有利于酒店选择目标市场和制定市场营销策略
2、有利于酒店发掘市场机会，开拓新市场
3、有利于酒店集中人力、物力和财力投入目标市场
4、有利于酒店提高经济效益
细分市场是有一定客观条件的。只有酒店市场发展到一定阶段，
供求关系表现为供过于求，顾客需求多样化，酒店无法用只提供大
2021酒/7/2 店制定市场营销组合策略的基础。
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第三节 酒店市场定位
➢ 二、酒店市场定位的要素 ➢ 三、酒店市场定位的原则
1．根据酒店产品特点定位
巩固市 确立酒 场形象 店特色
2．根据特定的使用场合及用 途定位
酒店管理教学大纲1-15(4)
《酒店管理概论》教学大纲一、课程说明（一）编制依据本大纲依据“旅游与酒店管理专业人才培养方案（2012级）”所编制。
（二）课程性质及任务本课程是旅游与酒店管理专业的专业基础课之一。
《酒店管理概论》主要是由酒店企业总论、酒店企业管理总论等部分组成，较为全面地介绍了现代酒店管理的基本原理、方法及其在实际中的运用。
使学生在了解现代酒店管理的基本原理的同时，培养其树立科学的管理思想和意识，并为学习其它酒店专业课程打下理论基础。
（三）本课程同其他课程的关系本课程是教学计划中的其他酒店专业课程的前导课程。
（四）教学内容的设置本课程教学内容主要是根据“旅游与酒店管理专业人才培养方案（2012级）”的培养目标要求来设置的。
（五）教学方法与教学手段的采用本课程主要采用讲解式、讨论式和多媒体教学的形式进行教学。
（六）教材的选用根据教学大纲的规定，选用二十一世纪高职高专规划教材《现代酒店管理》，湖南师范大学出版社，2012年版。
二、教学时数及分配表三、教学内容第一章酒店概述[目的要求]1、掌握酒店的定义、特征、类型。
2、熟悉酒店的发展趋势——经营理念的新发展、人员素质的新发展。
3、了解我国酒店管理的现状和趋势。
[重点难点]重点：酒店的定义和发展趋势。
难点：酒店企业的定义。
[主要内容]第一节酒店概述一、酒店的定义及功能二、酒店的类型和等级第二节酒店的历史沿革一、世界酒店业的发展二、我国酒店业的发展第三节现代酒店的发展趋势一、当今酒店业发展状况二、世界酒店业发展趋势[实验内容]无[作业测验]1、酒店的定义、酒店业务的特征。
2、我国酒店业的发展。
第二章酒店建筑规划与设计[目的要求]1、了解酒店建筑选址的基本因素和理论、酒店建筑设计的基本内容。
2、掌握酒店规划、建筑结构功能和设计的基本原则。
3、了解酒店各部门的基本功能和管理。
[重点难点]重点：酒店建筑选址的基本因素，酒店各部门的基本功能。
难点：酒店建筑设计的基本内容。
[主要内容]第一节酒店建筑选址一、酒店类型与酒店选址二、酒店规模与酒店选址第二节酒店建筑的规划设计一、酒店建筑设计的基本因素二、酒店建筑设计的主要内容三、酒店建筑的结构布局第三节酒店各部门的功能与管理一、前厅部的功能与管理二、餐饮部的功能与管理三、客房部的功能与管理四、康乐部的功能与管理五、酒店其他部门的职能与管理[实验内容]实地了解本地某个酒店的建筑选址，该酒店在建筑设计上的风格。
管理学基础理论以及其在酒店业中的应用
权变管理理论在酒店管理中的应用：权变管理思想可以看做系统管理思想向具体管理行动的延伸与应用。“权所谓变”，就是相机而变、随机制宜、随机应变的意思。权变管理思想强调，管理者在采取管理行动时，需要根据环境、条件的不同而采取相应的管理方式，强调要把从实践中获得升华的普遍原理随机应变的运用于特殊的管理实践。
4、搞好团体学习。组织由很多目标一致的团队构成。“团体学习”指每一团体中各成员通过“深度会谈”与“讨论”，产生相互影响，以实现团体智商远大于成员智商之和的效果。它建立在发展“自我超越”及“共同愿景”的工作上。团体是企业的基础，每个团体的“团体学习”都搞好了，企业才更有竞争力。因此，“团体学习”比个人学习更重要。
【现代酒店管理】第二章饭店管理基础理论
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一、古典管理理论
第 二 泰勒管理理论 章
工作定额管理 标准化管理 差别计件工资制
法约尔管理理论 韦伯的组织理论
将管理从经营中分 离 倡导管理教育 提出五大管理职能 提出14项管理原则
主张建立一种高度 结构化的、正式的、 非人格化的“理想的 行政组织政策”
业务的组织者 运行的控制者
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四、领导职能
第
二
章
（一）领导的涵义
（二）领导者的能力
（三）领导的内容
领导者
战略决策能力 沟通用人能力 技术业务能力
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四、领导职能
第
二
章
（一）领导的涵义
（二）领导者的能力
（三）领导的内容
1、科学决策 2、合理用人 3、综合协调 4、统一指挥
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五、创新职能
第
（二）计划的任务
做什么
（三）计划的制定 （四）计划的实施
怎么做 何时做 谁来做
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一、计划职能
第
二
章
（一）计划的涵义
科学确立目标体系
（二）计划的任务
（三）计划的制定
合理调配各种资源
（四）计划的实施
明确规范业务活动
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一、计划职能
第
二
章
（一）计划的涵义
（二）计划的任务
（三）计划的制定
（四）计划的实施
管理》
《日本的管理艺术》
波特三部曲《竞争 战略》、《竞争优 势》、《国家竞争优 势》
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四、管理变革阶段
第 二 建立学习型组织 章
《第五修炼》 《长寿公司》 《管理的智慧》
酒店战略管理
酒店战略实施就是要通过战略思维指导经营管理，到目标的贯彻执行。即：
做正确的事（战略思维）
正确地0做1事（经营能力）02
把事AD做D正YO确UR（执行力）ADD YOUR
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03
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04
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战略管理思考的是：我是谁？我从哪里来？ 我要到哪里去？
战略管理是一个过程。包括战略制定， 战略实施和战略评估。
（1）酒店战略管理
酒店战略是酒店在分析外部环境和内部条件的 现状及其变化趋势的基础上，为了求得酒店 企业的长期生成与发展所作的整体性、
长远性的谋划。
战略管理思考的是：我是谁？我从哪里来？ 我要到哪里去？
战略管理是一个过程。包括战略制定，战略实施和战略评估。
（2）酒店战略的主要特征
全局性
长远性
01 创新性
抗争性
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04
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1.3 酒店战略实施及意义
（1）提升酒店特色侧重面：
提供特殊产品或服务(Variety) 满足特殊顾客的需要(Needs) 以特殊途径满足顾客(Access)
（2）特色创造途径之一：取舍
有所为，有所不为：管理者及企业的资源、能力、 时间、信息的有限性，途径依赖性，必须权衡得失， 结合特色作出选择；
鱼和熊掌不可兼得：使竞争对手欲学不能，有所得 必有所失（如形象和商誉、活动、内部管理与协调 等的不相容）；
酒店行业的可持续发展战略
酒店行业的可持续发展战略酒店行业是一种特殊的服务行业。
与其他服务行业相比，酒店需要提供更多的高附加值服务，并增加顾客的满意度。
随着人们生活水平的提高和消费观念的改变，顾客对酒店的环保、垃圾分类、食品安全等诉求也越来越高，因此，酒店行业需要采取可持续发展战略。
可持续发展是酒店行业的未来可持续性是一种基本的人类发展模式，是从现在到未来的方法。
可持续发展需要考虑环境、经济和社会三个方面，在逐渐满足当代社会需要的同时，不破坏未来的社会和自然环境。
在酒店行业，可持续性要求经营者管理不仅要考虑赢利，同时要规避或减轻环境影响、提高社会形象、改善顾客体验等方面，达到经济、环境与社会三方面协调发展。
酒店的可持续发展不仅是酒店行业要走的路，它也是国家经济高质量发展战略的必然选择。
总体而言，酒店行业作为一种服务行业，服从于国家社会经济发展的方向，采取科学、规范、可持续的发展模式是必要的。
酒店推动可持续发展的方法1.环保酒店作为一个服务行业，它对环境的影响相当大。
因此，酒店的环保问题需要被优先考虑。
首先，在酒店的装修、设备和用品上，要使用环保材料、节能设备和环保用品，减少废物污染和有害物质的排放。
其次，要有行之有效的垃圾分类和废水的环保措施，严禁乱倒乱扔废弃物，做到从源头上减少对环境的压力。
2.社会责任作为一个企业，酒店有责任回馈社会，推动社会健康可持续发展。
酒店可以通过在社区中承担慈善捐赠、社区建设、公益文化活动和职业技能培训等方式回报社区。
同时，在人才管理上，打造良好的企业文化，营造优良的职业成长环境和职业道德，使员工有归属感，发挥出更好的创造力和工作效率。
3.创新酒店作为一种服务行业，它并不是传统意义上的生产行业，但在服务质量上与生产行业相当，因此，酒店行业需要注重独特的创新能力和多元化的经营模式。
比如对于餐饮服务，可以探索健康美食，在美食与健康之间找到平衡点，创造出独特又健康的餐饮服务模式。
同时，酒店也可以通过运用数字科技提高效率，流程优化，既减轻员工劳动负担，又能提高酒店效益。
酒店战略管理(3篇)
第1篇摘要：随着全球经济一体化的深入发展，酒店行业面临着前所未有的机遇与挑战。
战略管理作为酒店企业持续发展的关键，对于提升酒店竞争力、实现可持续发展具有重要意义。
本文从酒店战略管理的内涵、核心要素、实施路径等方面进行探讨，旨在为酒店企业提供战略管理方面的理论支持和实践指导。
一、引言酒店行业作为服务业的重要组成部分，在国民经济中占据着重要地位。
在当前市场竞争日益激烈的环境下，酒店企业要想在激烈的市场竞争中立于不败之地，就必须实施有效的战略管理。
本文将从酒店战略管理的角度出发，探讨酒店企业如何通过战略管理实现创新与发展。
二、酒店战略管理的内涵酒店战略管理是指酒店企业为实现其长远发展目标，对内外部环境进行系统分析，制定合理的战略规划，并组织、实施、监控和调整战略的过程。
酒店战略管理包括以下几个方面的内容：1. 战略分析：通过对酒店内外部环境的分析，识别机会与威胁，明确酒店的战略定位。
2. 战略规划：根据战略分析的结果，制定酒店的发展目标、战略方向和具体措施。
3. 战略实施：将战略规划转化为具体行动，包括组织结构、人力资源、市场营销等方面的调整。
4. 战略监控与调整：对战略实施过程进行监控，根据实际情况调整战略规划，确保战略目标的实现。
三、酒店战略管理的核心要素1. 竞争优势：酒店企业应明确自身在市场中的竞争优势，如品牌、服务、地理位置等，并以此为基础制定战略。
2. 客户需求：深入了解客户需求，提供差异化的产品和服务，满足客户期望。
3. 人力资源：优化人力资源配置，提高员工素质，培养一支高素质的员工队伍。
4. 资源整合：充分利用内外部资源，提高酒店企业的核心竞争力。
5. 创新能力：加强创新意识，推动酒店产品、服务、管理等方面的创新。
四、酒店战略管理的实施路径1. 明确战略目标：酒店企业应根据自身实际情况，制定切实可行的战略目标，确保战略目标的明确性和可操作性。
2. 制定战略规划：在明确战略目标的基础上，制定详细的战略规划，包括战略方向、实施步骤、资源配置等。
酒店战略管理 自考总结
酒店战略管理第一章绪论战略的概念:战略最早见于军事方面的专门术语。
战略是计划或者指挥大规模军事行动，在于敌人实际战争之前，将力量调动到最具有优势位置的科学。
酒店企业战略：是关于企业未来的导向，是关于实现长期目标的方法，是企业以未来为目标，为获取、维持竞争优势而做出的指导企业整体工作，决定企业生存与发展命运的方针、方式和计划，是企业管理者所采取的旨在达成一项或多项企业发展目标的行动总和。
战略与战术：战略是关于企业未来发展的核心方案战术是具体的手段措施或方法战略与决策：战略就是做决策，决策则是组织发展过程中的所有事项的决定。
战略与目标：战略是为了实现企业未来发展的方法和计划，目标是企业预期需要达到的状态或结果。
战略的基本特征（领会）竞争性全局性长期性主动性层次性指导性风险性战略的组成（领会）：企业目标行动计划资源配置战略的层级（领会）:企业战略可以分为企业总体战略：明确企业的使命和宗旨未来的主要核心经营领域未来的发展战略重点（长期战略计划）企业经营战略：通过对企业内部资源条件的分析，明确企业的核心竞争力在哪里。
通过对企业所在行业的竞争分析，明确企业的竞争态势和竞争优势。
明确企业通过什么样的措施和路径，来维持和增强企业的竞争优势，使企业保持较强的竞争优势。
企业职能战略：指引企业如何将相关的资源配置置于不同的职能领域之内，使得企业的资源获得最佳效益。
包括市场营销职能战略，财务战略。
人力资源战略。
（属于支持性战略，时间周期较短，通常为一年）战略管理的概念是指在指定、实施和评价指导企业全局发展并决定企业未来发展命运的方针、方式和计划活动中，通过一定的程序和技术，获取最有效率和最佳效果的过程。
战略管理理论流派分为早期战略管理发轫阶段古典战略管理阶段现代竞争战略理论阶段战略管理是企业应对变化的必然选择和企业保持竞争优势的必然选择战略管理包括四个阶段战略分析企业内外部环境。
外部-宏观环境内部-自身发展情况和竞争能力战略制定确定发展使命确立发展目标提供可供选择的战略发展方案战略实施组织自身的各种资源执行战略活动投入资源建立激励机制战略控制重新审视企业所处的条件和环境因素，判断评估战略实施情况，进行调整战略。
华天酒店集团发展经济型酒店的SWOT分析与策略选择1
华天酒店集团发展经济型酒店的SWOT分析及策略选择彭庆喆（中南林业科技大学华天旅游酒店管理学院， 410004）[摘要] 经济型酒店近几年在我国得到迅速发展。
通过SWOT分析，本文评估了华天酒店集团发展经济型酒店所具备的优势与劣势以及所面临的机遇和威胁，认为机遇多于挑战，优势胜过劣势，并据此提出了华天酒店集团发展经济型酒店的策略。
[关键词] 经济型酒店；华天酒店集团；SWOT分析；策略SWOT Analysis and Strategies of Developing Economy Hotels:A Study of Huatian HotelPeng qing-zhe(Huatian College of Tourism and Hotel Management, Central South University of Forestry and Technology, Changsha 410004, China)Abstract：Economy hotels have been developing rapidly in China in recent years. By means of SWOT Analysis, the paper evaluates strengths and weaknesses that Huatian Hotel has, as well as opportunities and threats it faces in the development of economy hotels. Based on the analysis, the paper works out the corresponding strategies for Huatian Hotel.Key words: economy hotels; Huatian Hotel; SWOT Analysis; strategies随着国经济和旅游业的迅速发展，在我国起步较晚的经济型酒店近年来异军突起，发展迅猛，商务部和中国酒店协会的调查显示，我国经济型酒店以连续三年翻三番的速度呈井喷式增长。
[经济管理]酒店管理酒店营销CS战略方针
![[经济管理]酒店管理酒店营销CS战略方针](https://img.taocdn.com/s3/m/619f8809a66e58fafab069dc5022aaea998f412f.png)
酒店的市场营销是一个非常现代化的、理论化的、系统化的科学，同时又是灵活、复杂和多样的。
营销不是经营销售，它具有这样一种功能：负责了解、调研宾客的合理需求和消费欲望，确定酒店的目标市场，并且设计、组合、创造适当的酒店产品，以满足这个市场的需要。
简单说营销就是为了满足客户的合理要求，为使酒店盈利而进行的一系列经营、销售活动，营销的核心是围绕满足客人的合理要求，最终的目的是为酒店盈利。
有研究表明：吸引一位新顾客比保持老顾客常常要多花5倍的成本。
要使顾客不流失，关键是顾客满意，因为一位满意的顾客会：（1）光临次数更多，对酒店忠诚度高；（2）愿意购买酒店推荐的新产品；（3）主动向周围的人说酒店的好话，帮助酒店介绍其他客人；（4）忽视竞争酒店的广告、对价格不敏感；（5）像老朋友一样乐意给酒店一些好的建议；（6）与新顾客相比，降低了营销费用和服务成本。
如何做到在营销中吸引新顾客保持老顾客呢？答案是顾客满意(CS)战略与服务营销相结合。
顾客满意(CS)战略与服务营销：CS(CUSTOMERSATIS?FACTOIN)在营销学中是一个比较新的概念，它是由日本企业率先提出的经营战略，意即顾客满意战略，其宗旨在于促使企业努力探索有效的经营途径。
改善经营方式，针对需求个性化的发展趋势，采取相应的经营措施，在顾客满意中树立良好企业形象，增强竞争能力，使营销取得成功。
就饭店而言，要使服务成为行之有效的营销战略，就要让顾客满意。
顾客满意不仅增加营业额，而且因为有良好的口碑，使顾客转化为潜在的业务广告员，节约了大量促销费用。
CS战略是借助于服务营销来实现的。
随着市场的发展，饭店间的竞争将日趋激烈，顾客的需求将日益多样化，从而必然引起产品结构和使用方法的复杂化，顾客对产品的“感觉风险”(购买前的疑虑)不断增加，而消除顾客“感觉风险”，提高顾客满意度的最好办法就是饭店为之提供产品实物形态以外的一系列服务。
服务营销既是产品概念的延续，也是CS战略实现的手段。
酒店管理分析。经营分析——波特五力模型与经济型酒店的管理2017(XXX)
酒店管理分析。
经营分析——波特五力模型与经济型酒店的管理2017(XXX)随着经济型酒店在城市旅游业中的崛起，如何进行有效的管理成为了一个重要问题。
波特五力模型是一种常用的竞争分析工具，它包括了行业内的竞争对手、潜在的新进入者、供应商、顾客和替代品等五个方面。
这些因素会影响到经济型酒店的市场地位和盈利能力。
因此，通过应用波特五力模型，可以更好地了解经济型酒店的市场环境和竞争状况，为经济型酒店的管理提供有力的支持和指导。
三经济型酒店的竞争对手分析竞争对手是指在同一市场上销售同类产品或服务的企业。
对于经济型酒店来说，其竞争对手主要包括同类经济型酒店、三星级酒店和其他住宿方式（如民宿、青年旅社等）。
这些竞争对手的存在会对经济型酒店的市场份额和盈利能力产生影响。
因此，经济型酒店需要通过提高服务质量、降低价格等方式来增强自身的竞争力。
四经济型酒店的潜在新进入者分析潜在新进入者是指可能会进入经济型酒店市场并对其构成威胁的企业。
对于经济型酒店来说，潜在新进入者主要包括新开业的经济型酒店和其他类型的住宿服务提供商（如公寓、度假村等）。
这些新进入者的出现会增加市场的竞争程度，对经济型酒店的盈利能力造成影响。
因此，经济型酒店需要加强自身的品牌建设，提高服务质量，以应对潜在新进入者的挑战。
XXX的供应商分析供应商是指为经济型酒店提供必要物资和服务的企业。
对于经济型酒店来说，供应商主要包括餐饮供应商、清洁服务供应商、设备维护供应商等。
供应商的质量和价格会影响到经济型酒店的成本和服务质量，因此，经济型酒店需要与供应商建立长期的合作关系，并加强对供应商的管理和监督。
XXX的顾客分析顾客是经济型酒店的核心利益相关者，其需求和满意度直接影响到经济型酒店的市场地位和盈利能力。
经济型酒店的顾客主要包括大众旅行者和中小商务人士。
为了满足顾客的需求，经济型酒店需要提供舒适、安全、便捷的住宿环境，同时保持价格的实惠性和服务的高质量。
XXX的替代品分析替代品是指可以替代经济型酒店提供同类服务的其他产品或服务。
酒店管理营销战略 酒店竞争战略分析——集团连锁酒店管理公司2033(叶予舜)
酒店管理营销战略酒店竞争战略分析——集团连锁酒店管理公司酒店竞争战略分析竞争战略分析，就是要讲清楚“行业”、“竞争”、“战略”三个方面，竞争战略分析的主要目的在于了解竞争对手的经营状况，了解目标客户的未来需求以及发现新的消费点和新的客户群最终达到在未来市场竞争活动中占据主导位置。
具体含义1.行业概念、整体现状（包括行业范围、行业构成、历史总量）、行业发展趋势（政策、需求及技术趋势等）——讲“行业”；2.重要细分行业发展现状及发展趋势——生产状况与需求状况、发展趋势——讲“行业”；3.行业主要企业竞争格局——竞争的格局是讲生产相类似的产品的企业的总数以及市场的竞争集中度和企业的价值链的竞争格局等）——讲“竞争”；4.行业发展战略选择（结合供需双方现状及趋势，以及目前市场竞争的格局和强度作以分析详细阐述重点发展策略））——讲“战略”。
做好竞争战略分析最基本的方法是要明确“一个前提、三个核心、一个保障”“一个前提”是分析行业环境为企业创建了什么样的机遇与局限，企业成功当顺势而为，找准行业发展的方向，抓住行业本身内生的机遇才是单一企业可以去做的事情，同时，企业也需要认清自我，不是每个机遇都是可以去抓的，要首先进行企业竞争优劣势的分析诊断；“三个核心”分别是：一，以什么样的产品和服务去竞争；二，在什么样的目标市场展开竞争；三，以什么样的策略竞争。
企业需要建立有竞争力的产品组合，找准目标市场的需求特点和驱动价值因素，然后在竞争策略上重点针对核心驱动因素，提供核心价值；“一个保障”便是企业为了有效展开竞争所必需的资源保障措施、实施计划与组织管理模式等。
除此之外，企业做好竞争战略分析，还需要根据企业的自身情况，明确几个核心命题，在分析过程中寻找答案，结合前面谈的“一个前提、三个核心、一个保障”，便能有系统、有重点地做好企业竞争战略竞争战略轮盘是一个将公司竞争战略诸关键方面仅以一个简单轮盘来阐明的工具。
轮盘中心是公司的总目标，也即关于公司要如何从事竞争及其特定的经济与非经济目标的笼统目标。
酒店管理 详细分析SWOT分析模型
酒店管理 详细分析SWOT分析模型SWOT分析法（也称TOWS分析法、道斯矩阵）即态势分析法，20世纪80年代初由美国旧金山大学的管理学教授韦里克提出，经常被用于企业战略制定、竞争对手分析等场合。
SWOT分析模型简介在现在的战略规划报告里，SWOT分析应该算是一个众所周知的工具。
来自于麦肯锡咨询公司的SWOT分析，包括分析企业的优势（Strength）、劣势（Weakness）、机会（Opportunity）和威胁（Threats）。
因此，SWOT分析实际上是将对企业内外部条件各方面内容进行综合和概括，进而分析组织的优劣势、面临的机会和威胁的一种方法。
通过SWOT分析，可以帮助企业把资源和行动聚集在自己的强项和有最多机会的地方。
SWOT模型含义介绍优劣势分析主要是着眼于企业自身的实力及其与竞争对手的比较，而机会和威胁分析将注意力放在外部环境的变化及对企业的可能影响上 。
在分析时，应把所有的内部因素（即优劣势）集中在一起，然后用外部的力量来对这些因素进行评估。
1、 机会与威胁分析（OT）随着经济、社会、科技等诸多方面的迅速发展，特别是世界经济全球化、一体化过程的加快，全球信息网络的建立和消费需求的多样化，企业所处的环境更为开放和动荡。
这种变化几乎对所有企业都产生了深刻的影响。
正因为如此，环境分析成为一种日益重要的企业职能。
环境发展趋势分为两大类：一类表示环境威胁，另一类表示环境机会。
环境威胁指的是环境中一种不利的发展趋势所形成的挑战，如果不采取果断的战略行为，这种不利趋势将导致公司的竞争地位受到削弱。
环境机会就是对公司行为富有吸引力的领域，在这一领域中，该公司将拥有竞争优势。
对环境的分析也可以有不同的角度。
比如，一种简明扼要的方法就是PEST分析，另外一种比较常见的方法就是波特的五力分析。
2、 优势与劣势分析（SW）识别环境中有吸引力的机会是一回事，拥有在机会中成功所必需的竞争能力是另一回事。
每个企业都要定期检查自己的优势与劣势，这可通过“企业经营管理检核表”的方式进行。
酒店管理分析：经营分析——波特五力模型与经济型酒店的管理
员工士气提升
酒店员工对工作环境与发展前景更加满意， 工作积极性与效率得到提高。
06
结论与展望
研究结论总结
经济型酒店行业竞争激烈，市场饱和度较高，但仍有 发展空间。
输标02入题
行业内企业数量众多，但品牌影响力和市场份额差异 较大。
01
03
通过提升品牌知名度、优化服务质量、降低成本等措 施，经济型酒店可以提高自身竞争力。
劣势（Weaknesses）
设施简单、缺乏个性化服务、竞争激烈导致利润率下降。
机会（Opportunities）
旅游市场持续增长、消费者对于性价比需求增加、品牌扩张与连锁化 发展。
威胁（Threats）
新兴竞争对手涌现、政策法规变化带来不确定性、成本压力上升。
XXX经济型酒店基于波特五力模型的战略选择
客户议价能力分析
酒店客户类型及特点，如散客、团队客户、协 议客户等。
客户的消费能力及议价能力。
酒店对客户需求的满足程度及服务差异化策略 。
潜在进入者威胁分析
潜在进入者的类型及特点，如 新品牌酒店、跨界经营者等。
进入壁垒及潜在进入者的竞争 力评估。
潜在进入者对现有酒店市场格 局的影响及应对策略。
替代品威胁分析
行业协同发展提供建议。
研究经济型酒店在全球化背景 下的国际化发展战略和市场拓
展策略。
THANKS
感谢观看
市场规模
随着国内外旅游市场的不断扩大，经 济型酒店市场规模持续增长，成为酒 店行业的重要组成部分。
增长趋势
预计未来几年，经济型酒店市场仍将 保持稳健增长，主要受益于旅游业的 快速发展和消费者对于性价比的追求 。
消费者需求特点分析
价格敏感
酒店管理的基础理论与基本方法
服务管理理论关注顾客的需求和期望，通过了解顾客的行为和偏好，提供个性 化的服务。同时，服务管理理论还强调服务的可靠性和一致性，确保顾客在不 同时间都能获得相同的服务质量。
质量管理理论
总Hale Waihona Puke 词质量管理理论是酒店管理的重要支柱，它关注服务质量和产品质量的持续改进。
详细描述
质量管理理论要求酒店不断评估自身的服务质量，发现存在的问题和改进的机会 。通过制定质量标准和流程，确保服务的一致性和可靠性。同时，质量管理理论 还强调员工的参与和培训，提高员工的服务意识和技能水平。
与当地公安、消防等部门保持 密切联系，确保酒店的安全稳 定运营。
设施设备管理
01
酒店设施设备是酒店运营的基础 ，设施设备管理需要注重维护保 养、更新改造等方面。
02
建立设施设备管理制度和维护计 划，确保设施设备的正常运行和
使用寿命。
提高设施设备的利用效率和经济 效益，降低运营成本。
03
定期对设施设备进行更新和改造 ，提高酒店的服务质量和竞争力
02 制定餐饮服务标准和流程，确保食品质量 和口感的稳定。
03
提高餐饮服务水平，满足客人的口味和需 求。
04
定期推出新菜品和特色菜，吸引客人的光 顾和口碑。
安全管理
酒店安全管理涉及消防、治安 等多个方面，需要建立完善的
安全管理制度。
加强安全培训和演练，提高员 工的安全意识和应对突发事件
的能力。
定期对酒店进行安全检查和评 估，及时发现和整改安全隐患 。
酒店管理的基础理论与基本方法
目录
• 酒店管理概述 • 酒店管理的基本理论 • 酒店管理的基本方法 • 酒店管理的实践应用 • 酒店管理的未来发展
培训生的酒店管理培训心得体会(模板22篇)
培训生的酒店管理培训心得体会（模板22篇）（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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酒店行业管理的课程设计
酒店行业管理的课程设计一、教学目标本课程旨在让学生了解和掌握酒店行业管理的基本知识和技能，培养他们运用酒店管理理论分析和解决实际问题的能力。
具体目标如下：1.知识目标：通过本课程的学习，学生将掌握酒店行业的基本概念、管理体系、运营流程和战略规划等方面的知识。
2.技能目标：学生将学会运用酒店管理理论分析实际问题，具备一定的酒店业务操作能力和团队协作能力。
3.情感态度价值观目标：培养学生对酒店行业的热爱和敬业精神，提高他们的职业素养，使他们具备积极向上的心态和为社会作贡献的意识。
二、教学内容本课程的教学内容主要包括酒店行业概述、酒店管理体系、酒店运营流程、酒店战略规划等方面。
具体安排如下：1.酒店行业概述：介绍酒店的定义、分类、发展历程和我国酒店业现状。
2.酒店管理体系：讲解酒店的结构、管理体系和人力资源管理。
3.酒店运营流程：分析酒店的前台、客房、餐饮、宴会等部门的运营流程。
4.酒店战略规划：探讨酒店的市场定位、发展战略和营销策略。
三、教学方法为了提高教学效果，本课程将采用多种教学方法，如讲授法、讨论法、案例分析法和实验法等。
具体应用如下：1.讲授法：用于传授酒店行业的基本概念、理论和方法。
2.讨论法：鼓励学生就酒店管理实际问题进行讨论，培养他们的思考和表达能力。
3.案例分析法：通过分析具体酒店案例，让学生学会运用理论知识解决实际问题。
4.实验法：学生参观酒店，实地了解酒店运营情况，提高他们的实践能力。
四、教学资源为了支持教学内容和教学方法的实施，我们将选择和准备以下教学资源：1.教材：选用国内权威的酒店管理教材，确保知识的科学性和系统性。
2.参考书：提供相关的酒店管理书籍，丰富学生的知识体系。
3.多媒体资料：制作课件、案例视频等，增强课堂教学的趣味性和生动性。
4.实验设备：联系酒店企业，为学生提供实地考察和操作的机会。
五、教学评估为了全面、客观地评估学生的学习成果，本课程将采用以下评估方式：1.平时表现：通过课堂参与、提问、讨论等环节，记录学生的表现，占总评的30%。
《酒店管理概论(第2版)》课件5- 模块五 酒店的战略管理
用于定位的典型项目有低廉的价格、方便的区位、美味的佳肴、颇
具立吸基引营力销的（常N客ic项h目e 、Ma友r善ke与ti胜n任g）的员：工“等在。把自己长处与竞争对手短处 的比较中找，出选某一择竞一争个者最无有法比利拟的的市特场色地作为位企”业。立基，宁可在一个或一组细
案例：
远洲集团的战略方针
远洲集团围绕“立足现实，放眼未来，循序渐进，适度超前，内整外联，持
续发展”的企业战略目标，确定以下企业战略方针：
1.巩固原有产业，拓展新的领域
4.以人为本，营造科学灵活经营机制
2.立足台州，面向全国，定位中等城市 5.审时度势，主动参与全球性竞争
3.资本运作，实施关联领域多元化经营 6. 积极探索，全面试行知识管理
在战略方针指导下 企业针对经营问题 所采取的各种对策
基本战略的概念
酒店基本战略的内容
企业战略方向的确定
企业的战略方向一般通过企业使命来明确。企业使命阐述企业的根本性质与存在 的 理由，说明企业组织的宗旨、信念，以及所从事的事业及其目的。
企业集团 马里奥特集团 香格里拉集团 四季酒店集团 威斯汀酒店集团 假日酒店集团
05
酒店的战略管理
模块五 酒店的战略管理
学习目标 知识目标：通过本模块学习，了解酒店基本战略的内容和特点，
熟悉酒店发展战略和竞争战略的模式，知晓影响酒 店战略选择的环境因素。 能力目标：能说明酒店基本战略的制定过程，能掌握酒店发展 战略的选择方法，能解释酒店三大通用竞争战略的 优势和风险。
酒店的战略管理
酒店通过质量管理，打造了企业品牌，营造了一批忠诚顾客；随着 市场需求的多样化，在品牌基础上的品牌延伸，又进一步提升了企业的 竞争力。
分析洲际酒店的经营运作及其战略成本管理
712014年11月下半月刊酒店管理研究一、洲际酒店的经营运作特点酒店经营管理是指酒店的管理人员为了达到酒店的经营目标而有意识、有计划地进行的各种经济活动的总称。
这些活动包括对酒店的经营目标、方针、策略的决策和正确地执行既定的方针、策略，以保证酒店经营目标的实现。
（一）整体性洲际酒店的经营管理是仅仅围绕酒店发展目标进行的，努力促进酒店经营目标的实现，推动洲际酒店目标达成。
使构成酒店的各要素以及各要素之间的层次结构和关系都能够适应酒店整体发展的需要。
（二）层次性层次性具体体现在酒店管理组织架构中，洲际酒店的组织架构主要分成高层管理机构和中层管理机构以及基层管理机构。
各个层级管理机构都明确其主要的工作职责。
阶梯结构充分反映了洲际酒店内各个要素在酒店经营目标中的地位和作用，以及隶属关系。
二、洲际酒店战略成本管理的特点（一）长期性洲际酒店战略成本管理不仅包含了会计期间的界限，同时也分析了洲际酒店在很长一段时间内的市场地位的变化情况。
立足于酒店长远战略目标考虑，和传统的酒店成本管理不同。
例如，洲际酒店在实施客床采购的过程中，需严格按照降低成本，并且考虑酒店战略发展目标，选择价格合理的床单。
（二）全局性加强战略成本管理不仅仅包含了会计的主体范围，同时也是以酒店整体发展为对象的，把酒店成本管理具体范围延伸到采购甚至是研究开发，还有设计环节，并且还会考虑到售后服务，更加注重管理产品生命周期。
（三）外延性加强战略成本管理需要从外部环境入手，把酒店成本管理充分纳入到市场环境当中，并做出全面考察，主要包含了酒店内部价值链以及整个酒店发展行业价值链。
加强成本管理，保证企业的竞争优势。
三、洲际酒店经营运作的对策和建议（一）树立“洁净、安全、价宜、舒适”的经营宗旨树立“安全、洁净”的经营宗旨，这是洲际酒店满足消费群体最为基本的生理需求；“价宜、舒适”的经营宗旨则是洲际酒店满足消费群体更高层次的心理需求。
消费群体的不同需求应成为洲际酒店经营运作中不可忽视的重要因素。