第三讲 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质(实验课)

A．① C．③
B．② D．④
2．某校生物兴趣小组进行了生物组织中还原糖检测的实 验(如下图)，下列叙述正确的是 ( )
A．在实验材料选择方面，用苹果比用植物叶片的效果要好 B．在制备生物组织样液时，加入石英砂的主要目的是促进 还原糖的溶解 C．用于该实验检测的斐林试剂也可用于检测蛋白质，只是 添加试剂的顺序不同 D． 由于斐林试剂不稳定， 在使用斐林试剂时要先加 0.1 g/mL 的 NaOH 溶液，后加入 0.05 g/mL 的 CuSO4 溶液
不需加热即可反应 具有两个以上肽键的化合物在碱 性条件下与Cu2＋反应生成络合物 紫色 B液CuSO4浓度为0.01 g/mL
实质
不 同 点 显色反 应条件 反应 原理 颜色 浓度 相同点
新配制的Cu(OH)2反应
需水浴加热 还原糖中的醛基被Cu(OH)2氧 化，Cu(OH)2被还原为Cu2O 砖红色 乙液CuSO4浓度为0.05 g/mL
3．下图为鉴定蛋白质的流程图，其中甲、乙、丙、丁的含义 分别是 ( )
A．黄豆浆、双缩脲、1 mL、4 滴 B．花生种子研磨液、双缩脲、4 滴、1 mL C．黄豆浆、双缩脲、4 滴、1 mL D．花生种子研磨液、斐林试剂、1 mL、4 滴
4．(2016· 三门峡模拟)现提供可配制斐林试剂的溶液：甲液 (0.1 g/mL 的 NaOH 溶液)、乙液(0.05 g/mL 的 CuSO4 溶液)以 及蒸馏水，如果充分利用上述试剂及必需的实验用具，可检 测出下列哪些物质 ①葡萄糖 A．只有① ②蔗糖 ③胃蛋白酶 ④RNA D．②③和④ ( )
8．下图 1、图 2 表示小麦开花数天后测定种子中几种物质的 变化，请据图分析并回答下列问题：
(1)构成小麦植株的细胞中含量最多的化合物是________，种 子 成 熟 后 期 ， 含 水 量 ________ ， 结 合 水 / 自 由 水 的 比 例 ________(填“上升”或“下降”)，进而改变干物质的量， 干重的变化主要与________元素密切相关。 (2)小麦成熟过程中糖类物质之间可以发生转化，________含 量增多，用________试剂检测还原糖的量，还原糖的多少可 通过____________________________来判断。 (3)红薯和土豆都富含淀粉，但红薯吃起来比土豆甜。某兴趣 小组猜测土豆中可能不含________酶，所以淀粉不能被分解 成甜度比较高的还原糖。为验证这一说法，他们进行了相关 实验，请帮助其完成以下实验。
B．①和②
C．①和③
5．下表为某鉴定实验的处理方法，相关叙述错误的是(
溶液 甲 乙 甲、乙混合 双缩脲试剂 ＋ － ＋ 碘液 － ＋＋ ＋ 斐林试剂 － － ＋
)
注：各种试剂的使用方法正确；“＋”表示显色，“＋＋” 表示显色更深，“－”表示不显色。 A．甲液中含蛋白质，乙液中含有淀粉 B．甲液中含有能让乙液中淀粉水解的物质 C．甲液、乙液混合后存在的还原糖来自乙液中淀粉的水解 D．甲液、乙液中加入斐林试剂而不显色，是因为没有水浴 加热
都含有NaOH、CuSO4两种成分，且所用NaOH浓度都是0.1 g/mL
2．实验中的四个注意点 (1)三个实验中都不宜选取有颜色的材料，否则会干扰实验结 果的颜色变化。 (2)脂肪鉴定的过程中滴加 1～2 滴体积分数为 50%的酒精的 目的是洗去浮色，原因是苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液易溶于酒精。 (3)蛋白质鉴定中，若用大豆作材料，必须提前浸泡；若用蛋 清作材料，必须稀释，防止其黏在试管上不易刷洗；且该实验应 预留部分组织样液作对比。 (4)物质鉴定实验一般不设立对照实验，若需设立对照实验， 对照组应加入成分已知的物质，如验证唾液淀粉酶是蛋白质，对 照组可加入稀释的鸡蛋清。
A 来源
B
C 马肝
D 棉花
E 霉菌
猪血 蛙表皮
水溶性
灰分 甲基绿溶液 染 色 反 应
＋
＋ －
＋
＋ ＋
－
－ －
－
－ －
＋
－ －
斐林试剂
苏丹Ⅲ溶液 双缩脲试剂
－
－ ＋
－
－ ＋
－
＋ －
－
－ －
－
－ ＋
碘液
－
－
－
－
－
注：＋表示有(溶解)；－表示无(不溶解)；灰分指物质充分燃 烧后剩下的部分。 (2)A 为红色，检测 A 的灰分后发现其中含有 Fe 元素。 (3)将适量的 E 溶液加入盛有 D 的试管中，混合一段时间后， 混合液能与斐林试剂发生作用，生成砖红色沉淀。 根据以上实验现象和结果，推断出： A．____________；B.____________；C.____________； D．____________；E.____________。
实验原理： ①淀粉能被淀粉酶水解为还原糖； ②__________________________________________________ ______________________。 备选材料与用具：去掉淀粉与还原糖的红薯提取液，去掉淀 粉的土豆提取液；双缩脲试剂 A 液，双缩脲试剂 B 液，斐林 试剂甲液，斐林试剂乙液，苏丹Ⅲ染液，质量分数为 3%的 淀粉溶液，质量分数为 3%的蔗糖溶液等。
4．(2013· 江苏高考)在 1、3、5 号试管中分别加入 2 mL 蒸馏 水，2、4、6 号试管中分别加入 2 mL 发芽的小麦种子匀浆 样液，然后在 1～4 号试管中适量滴加斐林试剂，5、6 号 试管中合理滴加双缩脲试剂，摇匀。预期观察到的实验现 象是(多选) ( )
A．1、3、5 号试管内都呈蓝色 B．3 组实验中甲组和乙组的实验结果相同 C．4 号试管内呈砖红色，其余试管内都呈蓝色 D．4 号试管内呈砖红色，6 号试管内呈紫色
考向一
考查实验原理和操作过程 ( )
实验检测
1．下表中有关人体细胞化合物的各项内容，正确的是
编号 ① ② ③ ④ 化合物 脂肪 糖原 蛋白质 核酸 颜色 反应 橘黄色 砖红色 紫色 绿色 组成单位 脂肪酸 葡萄糖 氨基酸 核苷酸
检测试剂 苏丹Ⅲ染 液 斐林试剂 双缩脲试 剂 甲基绿
主要功能 储存能量 提供能量 承担生 命活动 携带遗 传信息
实验步骤：(请补充完整)
第一步
向A、B两支试管中分别加入等量的____________ 第二步 ________________，水浴加热至60 ℃，保温5 min
将____________________注入C试管混合均匀后， 第三步 向A、B试管中各加入2 mL，然后________。
实验结果预测：该实验最可能的结果是_______________。
第三讲
检测生物组织中的糖类、 脂肪和蛋白质 (实验课)
1．还原糖的检测
2．脂肪的检测 方法一：花生种子匀浆＋3 滴苏丹Ⅲ染液→ 橘黄色。 方法二：
3．蛋白质的检测
斐林试剂百度文库双缩脲试剂的比较
比较项目 使用 方法 斐林试剂 甲液和乙液混合均匀后即可使 用，且现配现用 双缩脲试剂
使用时先加A液再加B液 碱性条件下的Cu2＋
6．下列装置中的混合液在适宜的条件下发生反应后，分别 加入碘液、双缩脲试剂、斐林试剂和苏丹Ⅳ染液后，出 现的颜色反应正确的是 ( )
A．甲装置内溶液呈现蓝色 C．丙装置内溶液呈现砖红色
B．乙装置内溶液呈现紫色 D．丁装置内溶液呈现红色
7．(2016· 福建六校联考)为进一步确定来源不同的 A、B、C、D、E 五 种物质(或结构)的具体类型，进行了下列实验，现象与结果如下： (1)各种物质(或结构)的性质、染色反应的结果，见下表：
答案：(1)水 (2)淀粉 (3)淀粉 斐林
下降
上升
碳
砖红色沉淀的多少(或砖红色颜色的深浅)
②还原糖与斐林试剂反应能生成砖红色沉淀
第二步：质量分数为 3%的淀粉 第三步：等量(或等体积)的斐林试剂甲液和斐林试剂乙液 50～65 ℃恒温水浴 2 min 实验结果预测：A 试管内液体为蓝色，B 试管内出现砖红色 沉淀