食物过敏
发现自己患有食物过敏的八个迹象
发现自己患有食物过敏的八个迹象在日常的生活中，身体的健康是每个人都非常关注的话题。
与之相关的问题，食物过敏也逐渐引起越来越多的人们的重视。
假如你的身体一直出现各种不适的症状，或者你发现自己有以下八个迹象，那就可能意味着你患有食物过敏，需要及时的治疗和调整饮食习惯。
一、皮肤发痒，出现红疹皮肤红疹、皮肤瘙痒是常见的食物过敏症状，这是身体对食物蛋白过度敏感时发生的自我保护反应。
这种嗜酸性细胞在人们的皮肤上会释放化学物质，如组胺和异丙肾上腺素，从而导致皮肤的发痒、灼烧或剧烈瘙痒等症状。
如果你经常出现这些症状，很有可能是你的身体对某种食物蛋白过敏。
二、呼吸困难，喉咙肿胀当你吃了一些你过敏的食品后，你可能会发现呼吸不顺畅，甚至有些呼吸困难。
喉咙肿胀，以及肺部炎症和呼吸道收缩也是常见的过敏症状。
如果出现这些症状，那么你的过敏反应已经变得更加严重。
三、腹部不适，恶心呕吐食物过敏还会引起胃肠道症状如腹胀、腹泻，嗳气，恶心甚至呕吐等。
这些症状通常在你吃了过敏的食品不久之后就会表现出来，如果你经常出现这些症状，那么你可能需要去医院检查一下，看看是否有食物过敏。
四、脑部感觉不适食物过敏也会影响我们的神经和心理状况。
你可能会感到困惑、头晕或晕眩，甚至产生恐慌感和抑郁等情况。
如果出现这些症状，你应该来医院检查看看，以根据症状治疗。
五、肌肉疼痛和关节疼痛肌肉和关节疼痛也是食物过敏症状的一部分，尤其是在食品敏感反应严重时，会导致牙齿、头部甚至胸部的不适感。
其原因是感染过程中和肌肉和神经有关的化学物质释放。
如果你持续出现这些症状，那么你应该去医院检查看看。
六、血压下降当你遭受食物过敏的影响，你的血压可能会下降。
这是过敏的严重情况下的一种症状，需要引起足够的重视。
如果你出现这种情况，应该立即去寻找医务人员帮助。
七、嗜睡食物敏感反应也可能导致嗜睡和睡眠困难，这也是因为化学物质释放到中枢神经系统的影响。
如果你发现自己经常感到疲乏或疲乏不堪，那么你应该去医院检查看看。
食物过敏的紧急处理和护理
食物过敏与普通食物反应的区别
普通食物反应
通常由食物中毒、食物变质或过 量摄入某些营养素引起，与免疫 反应无关。症状可能包括恶心、 呕吐、腹泻等。
食物过敏
由免疫系统对食物蛋白的异常反 应引起，症状可能包括皮肤瘙痒、 肿胀、呼吸急促、胸闷等。
保持均衡饮食
孕妇和哺乳期妇女应保持 均衡的饮食，摄入足够的 营养素，以满足自身和胎 儿或婴儿的营养需求。
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食物过敏的误区与澄清
食物过敏与食物不耐受的区别
食物过敏
是一种免疫反应，通常由IgE介导， 涉及多个系统的反应，如皮肤、呼吸、 消化等。症状通常在接触过敏原后迅 速出现，且可能非常严重。
食物不耐受
对于严重的过敏反应，可能需要使用肾上腺素等药物进行急救治疗，以缓解过敏 症状和挽救生命。
03
食物过敏的预防与护理
食物过敏的预防与护理
• 物过敏护理
儿童食物过敏护理
及时就医
培养良好的饮食习惯
一旦发现儿童出现食物过敏症状，应 立即就医，并告知医生过敏史和症状。
家长应引导孩子养成定时定量、均衡 饮食的好习惯，避免偏食和暴饮暴食。
避免过敏食物
家长应仔细查看食物成分，避免给孩 子食用含有过敏食物的食品，特别是 含有过敏原的零食和饮料。
老年人食物过敏护理
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留意身体反应
老年人对食物过敏的反应 可能较为迟钝，因此应密 切关注身体反应，一旦出 现不适症状应及时就医。
注意营养摄入
老年人应保持均衡的饮食， 摄入足够的营养素，增强 免疫力，降低过敏风险。
避免过度烹饪
食物过敏患者的八大饮食禁忌一览
食物过敏患者的八大饮食禁忌一览
食物过敏是一种常见的健康问题，对于过敏患者来说，饮食选
择尤为重要。
本文将列举食物过敏患者应避免的八大饮食禁忌，帮
助患者更好地管理自己的饮食。
1. 小麦制品：如面包、面条、糕点等含有小麦成分的食物是常
见的过敏原，对于小麦过敏的患者来说，应该避免食用这些食物。
2. 牛奶及乳制品：牛奶过敏是常见的食物过敏类型之一，包括
乳酪、奶油、酸奶等乳制品均应慎重食用或避免。
3. 蛋类：鸡蛋是常见的过敏原，尤其是蛋清。
过敏患者应尽量
避免含有蛋类的食物，如蛋糕、饼干、蛋挞等。
4. 大豆及豆制品：大豆过敏在某些地区较为常见，包括豆浆、
豆腐、豆腐皮等豆制品应被过敏患者谨慎食用。
5. 坚果类：坚果过敏是一种常见的食物过敏，包括花生、核桃、杏仁等。
过敏患者应注意避免食用含有坚果的食物。
6. 鱼类及贝类：某些人对鱼类及贝类过敏，对于过敏患者来说，应该避免食用鱼肉、贝壳类海鲜等食物。
7. 某些水果：某些水果可能引起特定的食物过敏反应，如芒果、草莓、橙子等，过敏患者应根据自身情况避免或限制食用。
8. 调味品：一些常见的调味品，如味精、胡椒粉、辣椒等，可
能引起过敏反应，故对于过敏患者而言，应慎重使用或避免。
此外，食物过敏患者还需注意避免与过敏食物交叉污染，尽量
选择新鲜的食材，并咨询医生或营养师的建议，以确保饮食的安全
与均衡。
以上就是食物过敏患者的八大饮食禁忌一览，希望对过敏患者
们有所帮助。
食品过敏反应与风险防范
食品过敏反应与风险防范
食品过敏是一种常见的身体过敏反应，它可以引起接触或食用某些特定食物后出现的不适症状。
这种过敏反应可能对某些人来说是非常严重的，并可能引起一系列的健康问题。
为了减少这种不适的风险，我们应该注意以下几个方面。
1. 了解哪些食物容易引起过敏反应
食品过敏有很多种，包括对贝壳类、坚果、蛋类、鱼类等的过敏反应。
因此，在选择食物的时候，我们应该认真查看食品标签，了解里面的成分，并选择自己可以安全食用的食品。
如果不确定某个食品是否会引起自己的过敏反应，应该咨询医生或专业人士的建议。
2. 避免食品污染和交叉感染
食品过敏并不总是由食品本身引起的，还可能是由食品受到了污染或是烹饪过程中与其他含有过敏原的食品交叉感染引起的。
因此，在餐饮过程中，我们应该保持食品干净卫生，保持食品原汁原味，避免不同种类的食品在烹饪过程中相互交叉感染。
3. 采用渐进性暴露方法
对于那些刚开始接触某些新食品的人来说，渐进性暴露方法是非常重要的。
这种方法可以帮助身体逐渐适应新食品，减少身体对新食品的过敏反应。
如果你发现自己过敏，可以采用逐渐递增的方式，慢慢增加对这种食品的接触量。
4. 寻求医治
如果你因为食品过敏反应出现了不适症状，应该尽早寻求医治。
医
生可以通过一些检查评估你的过敏情况，并提供一些有效的治疗方法，帮助你减轻不适症状的影响，并提供一些防止再次发生过敏反应的建议。
食品过敏是一种常见但严重的过敏反应。
通过遵循以上几个方法，
我们可以减少自身的过敏风险，也可以更好地保护自己的身体健康。
科普食物过敏饮食指南
科普食物过敏饮食指南食物过敏是一种常见的免疫反应，当人体对某种食物产生过敏时，会出现一系列不适症状。
为了降低过敏反应的风险，需要遵循科学的食物过敏饮食指南。
本文将为您提供一些关于食物过敏饮食的基本知识与指导。
食物过敏的常见症状食物过敏的症状可以包括但不限于以下几个方面：- 皮肤症状：如皮疹、荨麻疹、瘙痒等；- 呼吸系统症状：如喷嚏、鼻塞、流涕、喉咙痒等；- 消化系统症状：如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等；- 神经系统症状：如头痛、头晕、易激动等。
食物过敏饮食指南为了避免食物过敏引起的不适症状，以下是一些食物过敏饮食指南：1. 避免食物过敏原：确定引起过敏的食物，并尽可能避免食用，以免引发过敏反应。
如果不确定某种食物是否会引起过敏，可以咨询医生建议或进行过敏测试。
2. 注意食品标签：购买食品时，仔细阅读食品标签，特别关注标明过敏物质的成分列表。
避免食用含有过敏物质的食品。
3. 多元化膳食：保持均衡饮食，多样化摄入各类营养物质，以增强免疫系统的功能，降低过敏反应的发生率。
4. 寻求营养师建议：咨询专业的营养师，根据个人情况制定适合的过敏饮食计划，确保获得足够的营养。
5. 学会应对过敏反应：如果不慎摄入过敏食物后出现过敏反应，及时采取适当的抗过敏措施，如服用抗过敏药物，以缓解症状。
结语通过遵循科学的食物过敏饮食指南，我们可以有效降低过敏反应的风险，提高生活质量。
如果您怀疑自己存在食物过敏，请及时咨询医生进行相关检查和诊断。
希望这份科普食物过敏饮食指南能对您有所帮助！参考文献：- 食物过敏的科学认识与防治指南，中国医学科学院，中国协和医科大学。
如何在生活中应对食物过敏的10个方法
如何在生活中应对食物过敏的10个方法在现代社会，越来越多的人被食物过敏困扰着，这不仅会影响他们的健康，更会影响他们的日常饮食和生活。
食物过敏是一种非常常见的问题，但还是有很多人不知道如何应对它。
在本文中，我们将介绍十种常见的方法，以帮助您更好地处理食物过敏。
1. 了解你的过敏食物是什么首先，你需要了解自己的食物过敏是什么。
如果不确定，请寻求医生的帮助。
在知道你的食物过敏后，避免食用含有这种成分的食物。
同时，要通知你的家人和朋友，让他们知道你的过敏状况，以便在饮食上给予帮助和避免过敏引起的危险。
2. 注意食品包装标签食品包装标签上面有很多重要的信息，包括食品成分和过敏警告。
所以在购买食品时，你需要认真阅读食品包装标签上的信息，了解是否有可能触发你的过敏症状。
3. 选择简单的食品如果你不确定自己是否对某种食物过敏，最好先选择一些简单的食品，如米饭、土豆、胡萝卜等，这样可以减少过敏发生的机会，并帮助你确定过敏的食品类型。
4. 手术理顺饮食在购买食品和饮料之前，我们需要注意饮食物品的搭配。
我们应该选择新鲜、简单、无添加剂的食物，这些食物不含过多的荷尔蒙和抗生素等物质，有助于减少遇到食物过敏的可能性。
5. 增强免疫力增强免疫力可以有效降低过敏的发生率。
我们可以通过保持身体健康，良好的饮食和运动习惯来增加身体免疫力，从而减少食物过敏的机会。
6. 小心交叉反应有些人会出现食物交叉反应，这种情况是因为两种食品的成分相似，导致身体对其中一种食品出现过敏反应。
所以在饮食上，我们需要小心控制食品交叉反应的可能性。
7. 减少饮酒酒精不仅容易引发过敏反应，还会导致身体的水分减少，引发肌肉痛和疲劳等症状。
所以在平时的饮食中，减少酒精的摄入量可以有效控制食物过敏的可能性。
8. 选择健康的生活方式选择健康的生活方式可以有效预防和控制过敏反应。
这包括保持充足的睡眠、保持心理健康、戒烟、避免长时间使用电子产品等。
这种健康的生活方式可以有效增强身体的免疫力和健康程度，从而减少过敏的发生。
食物过敏的病因和鉴定方法简介
食物过敏的病因和鉴定方法简介一、食物过敏的病因及原理解析1.1 食物过敏的定义与常见症状食物过敏是指人体对特定食物中的蛋白质产生免疫反应，导致一系列不适或不良反应。
其常见症状包括皮肤红斑、荨麻疹、呼吸困难、消化系统不适等。
1.2 变态反应与免疫系统食物过敏属于变态反应的范畴，即机体出现对普通人无害物质的异常免疫反应。
抗原进入机体后，免疫系统会产生特异性抗体（IgE），这些抗体与细胞表面相连并释放活性介质，导致过敏反应发生。
1.3 遗传和环境因素食物过敏有遗传和环境两方面因素影响。
某些人可能由于遗传上易感性增加，而对特定蛋白质产生变态反应。
同时，环境因素如预期性暴露可能导致机体进一步对这种蛋白质产生过敏反应。
1.4 潜在的致病因素食物过敏的特定蛋白质通常是导致疾病发展的关键。
例如，花生、鸡蛋、奶制品、大豆等被认为是最常引起过敏反应的食物。
这些蛋白质能对机体免疫系统产生免疫原性刺激，从而引发变态反应。
二、食物过敏的鉴定方法及流程介绍2.1 临床症状观察法通过了解患者所出现的不适和相关表现，医生可以初步判断是否为食物过敏所致。
这种方法可以根据患者个体差异而有所改进，但无法提供准确度较高的诊断。
2.2 皮肤试验皮肤试验通过施加少量特定食物部分或提取物于患者皮肤上，并观察是否会出现过敏反应。
如果出现红斑、水肿或丘疹等异常反应，则可能预示着对该食物存在过敏。
然而，皮肤试验不能确定具体的过敏原或判断其强度。
2.3 血清特异性IgE测定血清特异性IgE测定是通过从患者的血清样本中检测特定蛋白质抗体来诊断食物过敏。
这种方法具有较高的准确度和可重复性，可以确定具体的过敏原和过敏反应强度。
2.4 消除法试验消除法试验是通过暂时避免可能引发过敏反应的食物，并观察症状是否改善来进行诊断。
如果在避免某类食物后症状消失或减轻，则可能证明该食物导致了患者的过敏反应。
2.5 双盲安慰剂控制试验双盲安慰剂控制试验被视为目前最可靠的食物过敏诊断方法之一。
中医对饮食过敏的诊断与治疗
中医对饮食过敏的诊断与治疗饮食过敏是一种由食物引起的免疫系统过度反应的疾病，主要表现为食物摄入后出现胃肠道不适、皮肤过敏、呼吸道症状等。
中医学认为，饮食过敏是由于人体体质失调导致的，通过调理体质来治疗饮食过敏是中医的传统方法。
本文将探讨中医对饮食过敏的诊断与治疗方法。
一、中医对饮食过敏的诊断1.仔细询问病史：中医诊断饮食过敏时，医生首先会询问患者的过去病史、症状出现的时间和频率、症状的具体表现等。
通过详细的询问可以了解到病情的发展和变化，为后续的诊断提供依据。
2.望、闻、问、切：中医诊断饮食过敏时，医生还会通过望、闻、问、切四诊方法进行全面的体检。
望即观察患者的面色、舌苔、舌体等信息；闻即通过嗅觉判断患者是否有异常的气味；问即询问患者的症状感受；切即通过脉搏等方式判断患者的体质状况。
通过综合观察和分析，中医医生可以初步判断患者是否患有饮食过敏。
3.舌诊：中医中，舌诊是一种常用的诊断方法，通过观察舌苔、舌体的颜色、形状、湿润程度等来判断体质和疾病情况。
对于饮食过敏的诊断，舌苔上常常会有细腻的白苔，舌体偏红且易干。
4.脉诊：脉诊也是中医常用的诊断方法之一，通过触摸患者的脉搏来判断体内的生理状况。
对于饮食过敏的诊断，脉搏常常偏细、偏弱。
二、中医对饮食过敏的治疗1.调理体质：中医认为，饮食过敏是由于人体体质失调导致的，因此治疗饮食过敏的关键是调理体质。
中医医生会根据患者的体质特点，通过调整饮食、生活习惯、运动等方面的建议，帮助患者调理体质，增强免疫力，减轻对食物的过敏反应。
2.食疗调理：中医强调食疗的重要性，对于饮食过敏的治疗也不例外。
根据患者的体质特点和症状表现，中医医生会给出相应的食疗方案。
例如，对于脾胃虚弱的患者，可以适当增加营养丰富的食物，如蛋类、瘦肉、豆制品等；对于湿热体质的患者，可以少吃油腻和刺激性食物，多摄入水果和蔬菜。
3.中药调理：中医治疗饮食过敏常常采用中药调理的方法。
常用的中药包括葛根、黄芩、黄连等，这些药物有清热解毒、调理脾胃的功效。
食物过敏的常见症状和诊断方法
食物过敏的常见症状和诊断方法什么是食物过敏？食物过敏是一种免疫系统异常反应，即免疫系统对某些食物中的蛋白质产生异常的反应。
在食用特定食物后，免疫系统会错误地将其识别为有害物质，进而释放大量的化学物质来抵抗，导致一系列的症状。
食物过敏的常见症状食物过敏症状的严重程度因人而异，从轻微的不适到严重的过敏反应都有可能。
1.肠胃不适：最常见的症状之一是胃肠道不适，包括腹痛、胀气、恶心、呕吐和腹泻等。
这些症状通常在食用含有食物过敏源的食物后数分钟到数小时内出现。
2.皮肤反应：食物过敏还可能导致皮肤反应，如荨麻疹（食物过敏性皮炎）、皮疹和瘙痒等。
这些症状通常在食用过敏源后不久就会出现。
3.呼吸道问题：一些人可能会出现呼吸道问题，如打喷嚏、鼻塞、流鼻涕、喉咙肿胀和气喘等。
在某些情况下，这些症状可能会严重到威胁生命。
4.循环系统反应：严重的食物过敏可能导致循环系统反应，如低血压和过敏性休克。
这是一种罕见但严重的症状，可能需要立即治疗。
食物过敏的诊断方法正确诊断食物过敏是非常重要的，可以帮助避免潜在的风险，并确保饮食健康和安全。
1.寻求医疗专业意见：如果怀疑自己或他人有食物过敏，应该寻求医疗专业人员的意见。
他们会根据个人的症状和病史来制定诊断计划。
2.进行过敏原测试：一种常见的诊断方法是进行皮肤刺激测试，也称为过敏原测试。
这种测试通过在皮肤表面施加含有潜在过敏源的液体来检测过敏反应。
在过敏原测试中，医生会在患者的前臂或背部划上一小道浅切口，并将不同过敏源液滴在划过的地方。
如果出现红肿、瘙痒或水疱等反应，就表明该物质是患者的过敏源。
3.食物排除法试验：另一种常用的诊断方法是食物排除法试验。
这种方法通过在饮食中排除可能的过敏食物，然后观察症状是否改善来确定过敏食物。
通常需要在医生的指导下进行，以确保营养均衡。
4.进行血液测试：血液测试也是诊断食物过敏的一种方法。
这种测试可以测量特定食物抗体的水平，以确定是否存在过敏反应。
皮肤过敏与食物过敏的区别
皮肤过敏与食物过敏的区别皮肤过敏和食物过敏是我们常见的两种过敏反应，很多人往往将两者混淆。
事实上，皮肤过敏和食物过敏虽然都是过敏反应，但其症状、发病原因以及预防和治疗方法却有很大的区别。
一、症状不同皮肤过敏的症状主要表现在皮肤上，出现红肿、瘙痒、皮疹等，通常不会出现全身性症状。
而食物过敏的症状则与食物摄入有关，可以出现呕吐、腹泻、胃疼等胃肠症状，甚至出现过敏性休克等全身性症状。
二、发病原因不同皮肤过敏通常是由外部因素引起的，如接触过敏原、使用过敏源物品等。
而食物过敏则是由进食过敏原引起的，如鱼虾、鸡蛋、坚果等。
三、预防和治疗方法不同皮肤过敏的预防方法主要是避免接触过敏原，如保持清洁、穿透气性好的衣物等。
治疗方法则一般采用外用药物，如激素药膏、抗组胺类药物等。
而食物过敏的预防方法主要是避免摄入过敏原。
治疗方法则一般采用口服药物，如抗组胺类药物、激素等。
四、过敏源不同皮肤过敏的过敏原有很多种，如花粉、灰尘、宠物毛等。
而食物过敏的过敏原则主要是一些常见食物，如鱼虾、蛋类、牛奶等。
五、易发人群不同皮肤过敏和食物过敏的易发人群也有所不同。
一般来说，皮肤过敏多发生在儿童和年轻人中，而食物过敏则多发生在婴幼儿和老年人中。
六、过敏类型不同皮肤过敏和食物过敏的过敏类型不同。
皮肤过敏主要是I型过敏反应，而食物过敏则更多是IgE介导的过敏反应。
总的来说，皮肤过敏和食物过敏虽然都是过敏反应，但其症状、发病原因以及预防和治疗方法却有很大的区别。
因此，在日常生活中，我们应当通过了解这些区别，正确识别过敏类型，及时采取相应的预防和治疗措施。
同时，我们也应该注意饮食健康，选择新鲜、无害的食品，避免过敏食品的摄入，保证身体的健康和安全。
食物过敏的症状与诊断
食物过敏的症状与诊断食物过敏是一种免疫系统异常反应，当人体摄入某些特定食物时，免疫系统会错误地将其视为有害物质并启动攻击。
这种过敏反应可能出现在任何年龄段的人身上，且多种类型的食物都可能引发过敏反应。
因此，了解食物过敏的常见症状和准确的诊断方法对于保护我们的健康至关重要。
一、常见的食物过敏症状1. 皮肤反应：包括红斑、湿疹、荨麻疹等。
这些皮肤反应通常伴随着搔抓和刺痒感，并很快扩散到其他部位。
2. 呼吸道症状：包括鼻塞、喷嚏、流涕以及哮喘等呼吸问题。
某些情况下，严重的过敏反应还可能导致气道紧闭和窒息。
3. 消化系统问题：食物过敏还可能引起腹泻、恶心、呕吐和腹部胀气等消化不良问题。
4. 全身症状：某些人在食用过敏原后可能出现全身性的不适，包括头痛、低血压和全身性肌肉酸痛等。
二、食物过敏的诊断方法1. 详细病史收集：医生会询问患者是否曾经有过类似的过敏反应，并尽可能详细地了解其发生时的环境、食物摄入情况以及出现的症状表现。
2. 皮肤试验：这是一种常见的食物过敏诊断方法，医生会在患者皮肤上涂抹特定食物提取物并观察是否出现皮肤反应。
然而，需要注意的是，皮肤试验结果仅供参考，并非确诊结果。
3. IgE抗体检测：这是一种通过检测患者体内特定食物引起的IgE抗体水平来判断是否存在过敏反应的方法。
这种血液检测可以较准确地确定具体引发过敏反应的食物。
4. 排除法：若以上两种方法无法得出明确结论，则可以采用排除法来确定可能引起过敏反应的食物。
医生会建议患者避免摄入疑似过敏原食物一段时间，并观察过敏反应是否消失。
三、预防与应对食物过敏1. 避免过敏原：如果已经确认某种食物引起了过敏反应，应尽量避免摄入相关的食物。
这需要仔细阅读食品标签，询问餐厅中的食材成分以及注意与他人共进餐时的饮食安排。
2. 紧急处理：在发生严重的过敏反应时，如呼吸困难或气道紧闭时，应立即就医寻求帮助。
同时，那些已知对某种特定食物过敏的人士也应随身携带药物（如抗组胺药）以备不时之需。
常见的食物过敏症状及处理方法
常见的食物过敏症状及处理方法食物过敏是一种人体对某些食物组分产生的免疫反应，通常表现为一系列的症状。
这些症状可以影响人们的健康和生活质量，因此了解常见的食物过敏症状及其处理方法非常重要。
本文将介绍一些常见的食物过敏症状，并为大家提供一些处理方法。
第一部分：常见的食物过敏症状1. 皮肤反应：皮肤反应是最常见的食物过敏症状之一。
它包括皮疹、瘙痒、红肿等症状。
有些人还可能出现荨麻疹，即食物过敏引起的皮肤上出现红斑或水肿。
2. 呼吸道症状：食物过敏还可以引起呼吸道症状，如喷嚏、流鼻涕、喉咙痒、咳嗽等。
严重的过敏反应还可能导致气道痉挛和哮喘发作。
3. 消化系统症状：食物过敏还可以导致消化系统症状，如腹痛、腹泻、恶心、呕吐等。
有些人可能还会有胃灼热感或胀气感。
4. 全身反应：在某些情况下，食物过敏还可以引起全身反应，如头晕、面部肿胀、全身发痒、失去意识等。
这种情况下需要立即就医处理，因为可能会危及生命。
第二部分：处理方法1. 避免食物过敏原：如果你知道自己对某种食物过敏，那么避免接触这种食物是最重要的。
在购物时，仔细阅读食品标签以确定是否含有你过敏的食物成分。
2. 寻求医疗帮助：如果你出现食物过敏症状，应该尽早就医。
医生会进行相关的检查，并给出适当的治疗建议。
在严重的过敏反应中，及时就医是至关重要的。
3. 急救措施：在严重的过敏反应中，急救措施可能会拯救生命。
如果你或他人出现呼吸困难、喉咙肿胀、血压下降等症状，立即拨打急救电话，并根据医生的指导进行急救措施。
4. 进行食物过敏测试：如果你怀疑自己对某种食物过敏，可以考虑进行食物过敏测试。
这种测试可以确定你对哪种食物过敏，并帮助你在饮食中进行合理的调整。
5. 养成健康饮食习惯：帮助提升你的免疫系统，可以减少食物过敏的风险。
保持合理均衡的饮食，摄入足够的营养素，并避免过分依赖某种食物。
总结：食物过敏症状可能对个体健康造成严重影响，因此了解常见的症状及其处理方法至关重要。
常见食品过敏及急救教案及反思
常见食品过敏及急救教案及反思引言：在现代社会，食品过敏已经成为一个普遍的问题，给人们的生活带来了很大的困扰。
对于那些患有食物过敏的人来说，食用一些特定的食物可能导致严重的过敏反应，甚至可能危及生命。
因此，了解常见的食品过敏及急救措施是非常重要的。
本文将详细介绍几种常见的食品过敏，提供相应的急救教案，并对这些问题进行反思。
一、常见的食品过敏1. 花生过敏：花生过敏是一种常见的食物过敏，患者对花生及相关制品具有免疫反应。
症状可能包括皮肤瘙痒、呕吐、呼吸困难等。
此类过敏反应可能是严重的，甚至可能导致过敏性休克。
2. 鸡蛋过敏：鸡蛋过敏表现为对鸡蛋及其制品的过敏反应。
常见症状包括呕吐、腹泻、皮疹等。
对于严重的过敏症状，可能需要进行急救处理。
3. 牛奶过敏：牛奶过敏是一种常见的儿童食物过敏。
症状可能包括消化不良、皮肤湿疹等。
严重的过敏反应可导致呼吸困难和过敏性休克。
二、急救措施1. 了解过敏反应的症状：对于食物过敏的患者以及周围的人来说，首先要学会辨认过敏反应的症状。
这些症状可能包括皮肤瘙痒、呕吐、腹泻、呼吸困难等等。
2. 避免接触过敏原：如果患者已经确定自己对某种食物过敏，那么避免接触该食物是非常重要的。
这包括阅读食品标签，询问餐厅、餐馆或朋友是否有相关食品成分。
3. 指定紧急联系人：对于食物过敏的患者来说，指定一个紧急联系人是很有必要的。
这个人应该了解患者的过敏情况，知道急救措施，并能及时向急救人员提供必要的信息。
4. 学习肌肉注射急救法：如果发生了严重的过敏反应，尤其是过敏性休克，肌肉注射急救法可能是必要的。
学习如何正确地进行肌肉注射，并在必要时尽快采取行动。
三、反思1. 提高食品过敏的认识：对于广大公众来说，食品过敏的认识是不够的。
我们应该加强食品过敏的宣传和教育，提高人们对于食品过敏问题的认识度。
2. 加强食品安全监管：政府和相关部门应该加强对于食品安全的监管，确保食品中不含有过敏原，并对于违规行为进行严厉的处罚。
如何应对饮食过敏
如何应对饮食过敏饮食过敏是一种常见的身体反应，是指人体对某些食物内的化学物质产生的过敏反应，如蛋白质、碳水化合物等。
其症状包括呼吸困难、恶心、呕吐、腹泻、皮肤瘙痒、急性肠炎等。
饮食过敏需要引起注意，不仅因为其对身体的伤害，而且因为它可能导致更为严重的过敏反应。
本文将介绍一些饮食过敏的处理方法，以帮助您更好地应对食物过敏。
第一，了解自己的过敏症状在应对食物过敏时，首先需要了解自己的过敏症状。
不同的人在食物过敏时会出现不同的症状。
一些人可能会出现皮肤过敏反应，如荨麻疹、皮疹等。
另外一些人可能会出现肠胃道不适，如腹泻、呕吐等。
有些人可能会出现呼吸不畅的症状，如喉咙肿胀、呼吸急促等。
因此，当您出现以上症状时，应及时去医院就诊，以进行正确的诊断和治疗。
第二，识别有问题的食品当出现饮食过敏反应时，最关键的就是要识别有问题的食品。
为了判断哪些食物可能导致过敏反应，可以参考以下方法：1.审查食物成分在购买食品时，仔细查看食品标签上的成分，以确定食品是否包含可能导致过敏反应的成分。
如有麸质过敏的人应会避免吃含有麦芽粉或麸质的食品等。
2.观察食品的颜色和外观有些食品可能会因质量问题变质，这些食品往往会导致身体的不适或过敏反应。
在购买时，一定要仔细观察食品的颜色和外观，以确定食品是否有变质的迹象。
3.留意食品的口感和味道一些食品的口感和味道可能被添加剂、人工色素等污染，而这些异物成分通常也是引起过敏反应的元凶。
因此，在品尝食物时，需要注意食物的口感和味道，以确保食品没有受到任何污染。
第三，减少食品过敏风险为了减少饮食过敏风险，可以采取以下方法：1.均衡饮食均衡饮食可以提高身体免疫力，减少过敏反应的可能。
在饮食时，应保证摄入足够的维生素和矿物质，多吃新鲜水果和蔬菜。
2.尝试食品旋转食品旋转是一种减少过敏反应风险的方法，它涉及到轮流食用不同种类的食品。
通过轮流食用，身体中的免疫系统得以设法调整，以确保正常工作并缓解过敏反应。
食物过敏的预防和治疗方法
食物过敏的预防和治疗方法当人们接触到某些特定的食物时，可能会出现一系列症状，如皮疹、呼吸急促、食道痉挛等。
这些症状的产生可能是由于过敏反应引起的。
因此，我们称之为食物过敏。
食物过敏不仅会严重影响患者的身体健康，还会影响他们的心理和社交活动。
这是一个需要人们关注和防范的问题。
首先，让我们来了解一下食物过敏的原因。
其实，食物过敏产生的原因很复杂。
有些人天生对某些食物敏感，这可能是由基因遗传所致。
对于某些人来说，食物过敏的发生可能与他们的免疫系统有关。
当人体免疫系统误将某些食物视为侵略者时，就会产生过敏反应。
此外，食物过敏的产生也和环境因素有关，如空气中的花粉、尘螨等可能都会刺激人体的过敏反应，从而加重食物过敏的症状。
对于已经出现过敏反应的患者来说，预防症状的发生就至关重要。
首先，他们应该避免接触可能引起过敏反应的食物。
例如，如果某人对花生过敏，那么他应该避免吃含有花生的食品，如花生酱、炸花生等等。
此外，患者应该及时就医，按照医生的要求服用药物，加速身体恢复。
如果患者的症状严重，某些对抗过敏反应的药物可能会帮助他们缓解症状。
对于那些还未明确是否过敏的人来说，他们可以采取一些细节措施来预防食物过敏的产生。
首先，加强体质锻炼，保持身体的健康状况，增强身体免疫系统的抵抗力。
其次，避免饮食不良习惯，减少对不良食品的摄入。
例如，肠胃不好的人应该避免生冷食物或者重口味食品，这些食品容易引起肠胃不适，从而加重食物过敏的症状。
此外，患者还可以通过健康的生活方式来预防食物过敏，如戒烟限酒、保持足够的睡眠等等。
另一方面，对于已经出现食物过敏的患者来说，及时寻求专业医生的帮助是至关重要的。
医生可以为患者做过敏源测试，以确定他们对哪些特定的食物过敏。
根据测试结果，患者可以采取有效的治疗方案，如根据医生的建议做免疫疗法、使用特定的药物等等。
食物过敏是一个需要人们重视的问题。
在日常生活中，我们需要加强对自身身体状况的关注，及时发现体内不适的迹象。
食物过敏反应的应急预案
食物过敏反应的应急预案介绍食物过敏是一种免疫系统对某些食物成分过度反应的疾病。
当人体接触到过敏原后，会引发一系列身体反应，包括呼吸困难、皮肤瘙痒、消化不良等。
为了应对食物过敏的紧急情况，制定应急预案是至关重要的。
本文档旨在提供一份食物过敏反应的应急预案，以帮助相关人员在紧急情况下做出正确的应对措施。
应急预案1. 了解过敏原：首先，必须明确过敏者对哪些食物成分过敏。
在食品摄入时，过敏者应当仔细阅读食品标签，确定其中是否含有过敏原。
同时，建议过敏者咨询医生或专业营养师，获取关于过敏原的详细信息。
2. 急救药品：针对食物过敏的紧急情况，过敏者应随身携带相应的急救药品，如抗组胺药物、肾上腺素自动注射器等。
在过敏反应发作时，及时使用这些药品可以缓解症状，为后续的医疗救治赢得宝贵时间。
3. 寻求紧急医疗救助：如果过敏反应出现严重症状，如呼吸急促、喉咙肿胀等，过敏者应立即拨打紧急救援电话或前往医疗机构寻求帮助。
在等待救援的过程中，过敏者可以尽量保持镇定，避免激动情绪加剧症状。
4. 避免过敏原接触：在过敏反应发作后，过敏者必须避免进一步接触过敏原。
如果发作是由摄入食物引起的，过敏者应立即停止摄入该食物，并漱口清洗口腔。
此外，如果过敏反应导致皮肤瘙痒或红肿，避免搔抓患处，以免引起更严重的感染。
5. 密切关注症状变化：即使过敏反应得到了控制，在接下来的几小时或几天内，过敏者应密切关注自身症状的变化。
如果症状恶化或出现新的不适，应立即寻求医生的进一步帮助，以确保及时治疗。
总结食物过敏反应的应急预案对于过敏者的健康和安全至关重要。
通过了解过敏原、随身携带急救药品、寻求紧急医疗救助、避免过敏原接触以及密切关注症状变化，过敏者和他们的照顾者可以在紧急情况下更好地做出应对措施。
同时，鼓励过敏者定期就诊医生，获取专业建议和指导，以保障健康和预防事故发生。
请注意：本文档的内容仅供参考，具体的应急预案应根据过敏者的个体情况和医生建议进行制定。
食物过敏应对措施
食物过敏应对措施随着食物种类不断增多，食物过敏也越来越普遍。
许多人遇到了过敏反应后就采取了自己的“应对措施”：绕着自己过敏的食物走，减少对过敏食物的摄入量，不去某些餐厅或超市，但这样的“措施”并不靠谱，我们应该采取更科学的方式。
本文将探讨食物过敏应对措施。
一、食物过敏的定义及症状食物过敏，又称食物过敏症，是由于食物进入体内，被免疫系统识别为有害物质，导致免疫系统过度反应的一种疾病。
常见食物过敏症状有：皮肤瘙痒、红肿、荨麻疹、呼吸道症状、腹泻等。
二、食物过敏应对措施1.确认过敏的食物确定食物过敏的关键在于了解过敏的食物。
虽然过敏症状可能不仅限于某种食物，但了解哪些食物最常引起过敏反应是非常重要的。
有关部门提供了许多关于食物过敏的信息，大家可以查阅相关资料，提高食物过敏意识。
2.准备医用抗过敏药品一旦出现过敏症状，应立即采取措施。
必要时，准备一些医用抗过敏药品是很重要的，包括抗组胺药、肾上腺素、等等。
这些药品应妥善保存，并让身边的人知道你的过敏情况和药品位置。
3.寻求医生的帮助如果出现过敏反应，尤其是严重过敏反应，应立即寻求医生的帮助。
医生对过敏反应症状的诊断和治疗是非常重要的。
应使用医生推荐的抗过敏药品，或进行生物调节疗法。
4.饮食调整对于已知过敏的食物，应进行饮食调整。
如果你确实不能接受某种食物，就应该观察自己的饮食习惯，尽量不要让过敏食物占据过多的饮食份额，找到其他替代品，逐渐改变饮食习惯是很重要的。
5.尽量避免接触过敏物质如果你知道自己过敏的某种食物，就应尽可能避免接触这种过敏物质，避免食品交叉污染，不与过敏源共用食具，不使用被过敏源污染的厨具和餐具等等。
6.定期检查过敏程度如果你的食物过敏感觉在恶化，或者你对某种食物的过敏性逐渐加剧，在过敏反应发生的情况下，应定期检查过敏程度，及时调整饮食习惯或寻求医生的帮助。
三、结语总之，正确的应对食物过敏应该是一种全方位、科学的方式。
我们需要了解有关信息，对于自己的过敏状况应该非常清楚，准备好必要的药品和工具。
学校食品过敏与特殊饮食管理规定
学校食品过敏与特殊饮食管理规定食物过敏在现代社会中成为一个越来越普遍的问题。
学校作为学生们日常生活的重要场所之一，对于食物过敏的管理规定必不可少。
本文将从学校食品过敏与特殊饮食管理规定等方面展开讨论，以保障学生的健康与安全。
1.食物过敏的定义食物过敏是指人体对某些食物成分产生异常反应的一种身体状况。
这种过敏反应可能是轻微的皮肤发痒或者严重的呼吸困难，甚至会导致生命危险。
2.常见的食物过敏原常见的食物过敏原包括牛奶、鸡蛋、花生、坚果、大豆、鱼类、贝类、小麦等。
学校应该对这些食物过敏原进行充分了解，并在食品供应中谨慎使用。
3.食品供应和标识学校提供的餐食应该清楚标明所含有的过敏原成分，以便学生及其家长准确判断食品的安全性。
同时，在食品摆放区域应有明显的标识，方便过敏学生辨认食物。
4.学生食品过敏信息收集学校应建立学生食品过敏信息收集系统，并要求学生家长提供相关信息。
这些信息将帮助学校更好地安排饮食，确保过敏学生的食品安全。
5.食品供应的差异化管理为了满足不同学生的饮食需求，学校餐厅应提供多样化的食品选择。
比如，针对过敏学生，可以提供不含过敏原的食品；对于素食学生，可以提供丰富的蔬菜和豆制品。
6.特殊饮食管理规定学校应建立特殊饮食管理规定，明确学生的饮食需求和学校的服务保障。
这些规定可以包括过敏学生需提供证明、学校供餐时应优先考虑过敏学生等内容。
7.食品供应商选择学校在选择食品供应商时，应优先选择有相关认证和证书的供应商。
这些供应商能够保证食品的质量和安全，减少过敏风险。
8.学生自我管理学校不仅要加强对过敏学生的管理，还要培养学生自我管理的能力。
学生应该学会认识自己的过敏情况，避免不必要的食品接触。
9.过敏事件的处理如果出现过敏事件，学校应及时采取紧急处理措施，如寻求医疗帮助，报告学生家长等。
同时，学校应对过敏事件进行记录和分析，以便改进管理措施。
10.过敏教育与宣传学校应该加强过敏教育与宣传，向全体师生普及食物过敏的知识和预防措施。
食物过敏症的常见症状和治疗方法
食物过敏症的常见症状和治疗方法一、食物过敏症的背景介绍食物过敏症是一种常见但往往被忽视的健康问题。
它是免疫系统对某些食物成分产生异常反应导致的过敏反应。
当人体暴露在特定食物上时，免疫系统会错误地将其识别为有害物质并产生抗体进行防御，从而引发一系列的不适反应。
本文将介绍食物过敏症的常见症状以及目前可用的治疗方法。
二、常见食物过敏症状食物过敏症可以影响身体各个系统，因此其表现形式也多种多样。
以下是一些常见的食物过敏症状：1. 皮肤反应：皮肤是最容易受到食物过敏影响的器官之一。
经常出现荨麻疹、皮肤潮红、湿疹或者其他皮肤不适感。
2. 呼吸系统问题：吃了某些特定食物后，容易出现打喷嚏、流鼻涕、鼻塞、喉咙痛等过敏性鼻炎的症状。
严重的呼吸道反应可能导致哮喘和呼吸困难。
3. 消化系统问题：食物过敏还可以引起恶心、呕吐、腹泻、腹部不适和胃部胀气等消化问题。
4. 循环系统问题：一些人在食用含有过敏原的食物后，可能会出现心慌、心律不整以及低血压等心血管反应。
5. 其他症状：食物过敏还可能导致头痛、肌肉和关节疼痛以及精神状态的改变等。
三、治疗方法当发现自己或他人出现食物过敏症状时，寻求专业医生的帮助是非常重要的。
以下是一些普遍使用的治疗方法：1. 避免接触过敏原：最简单而有效的治疗方法就是避免接触引发过敏反应的食物。
对于已经确定存在特定食物过敏的患者来说，避免摄入这些食物是非常关键的。
2. 药物治疗：当食物过敏症状发作时，医生可能会建议使用抗组胺药物来减轻过敏反应，如布洛芬、氯雷他定等。
对于严重呼吸道或循环系统反应的患者，可能需要使用肾上腺素和其他紧急抢救药物。
3. 免疫治疗：通过免疫疗法来减轻食物过敏是一种正在发展中的治疗方法。
该方法通过渐进性地暴露于微量的过敏原来提高免疫系统对其的耐受性。
然而，免疫治疗仍处于探索阶段，并不适用于所有患者。
4. 紧急情况处理：如果患者出现严重过敏反应，如呼吸困难或低血压，立即寻求专业医生的帮助，并进行紧急处理。
食物过敏的预防和处理
食物过敏的预防和处理食物过敏是一种免疫系统异常反应，当人体接触到某些特定的食物后产生过敏反应。
这是一种常见的问题，据统计，全球有大约10%至15%的人群存在着不同程度的食物过敏问题。
虽然大多数情况下并不会对生命造成威胁，但对于某些人来说，食物过敏可能引发严重甚至危及生命的症状。
因此，了解如何预防和处理食物过敏至关重要。
第一节：预防食物过敏1. 了解自己是否具有潜在的食物过敏倾向首先，要了解自己是否具有潜在的食物过敏倾向。
如果你或你家人曾经出现不明原因的皮肤瘙痒、呕吐、腹泻等症状，并且这些症状与特定食物摄入相关，那么很可能是存在某种食物过敏反应。
及时寻求专业医生进行检查和诊断非常重要。
2. 避免直接暴露于已知或可疑的致敏食物避免直接暴露于已知或可疑的致敏食物是预防食物过敏的基本原则。
如果你已经被诊断出对某种食物过敏，千万不要再次接触它。
此外，如果你有家庭成员或朋友存在特定的食物过敏反应，尽量避免将这些食物带入他们的生活环境。
3. 细心阅读食品标签购买食品时，细心阅读食品标签可以帮助你找到并避免可能引发过敏反应的成分。
现代食品标签上通常会列出包括可能引起过敏的主要物质（例如麦、奶制品、海鲜等）以及其他常见过敏原（例如坚果、大豆和蛋类）。
持续保持对新产品和改良配方进行监控以确保自己不会误摄入致敏成分。
4. 增加多样化的饮食增加多样性的饮食能够降低患上特定食物过敏的几率。
专家推荐每天进食能够能够能130种以上不同的植物，请尽量提高自己蔬菜、水果和谷物的摄入量，从而丰富自己的饮食。
第二章：处理食物过敏1. 记录食物过敏症状当你遭遇食物过敏反应时，尝试尽快记录下你所感受到的症状。
这将有助于医生对你的情况进行评估和诊断。
详细记录包括食用了哪些食物以及接触时间。
此外，记下其他可能的因素，如环境温度、身体活动等，以帮助确定是否存在其他不明原因。
2. 寻求医疗帮助如果你认为自己出现了严重的过敏反应或者出现了呼吸急促、面部肿胀、晕厥等危险症状，请立即就医寻求专业帮助。
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EAACI Food Allergy and Anaphylaxis Guidelines diagnosis and management of food allergy 2014 Jun 9 欧洲变应性反应与临床免疫学会(EAACI)发布了食物过敏的诊断和管理指南
食物过敏——中国
免疫机制介导的食物不良反应， 即食物蛋白引起的异常或过强的免 疫反应，可由IgE或非IgE介导。表 现为一疾病群，症状累及皮肤、呼 吸、消化、心血管等系统。
2010年2月中华医学会儿科分会儿童保健学组《婴幼儿食物过敏诊治建议》
食物不良反应 （food adverse reaction）
• 全身过敏症状一部分，极少单独存 在。
• 哮喘。
口腔过敏综合征 咽/ 唇 /舌 水肿 / 搔痒
喘息 哮喘 咳嗽 鼻炎
食物过敏 症状
湿疹 搔痒 皮疹 荨麻疹 水肿 干燥
腹泻 直肠出血
呕吐 拒食 生长发育迟缓 反流 便秘 腹痛
急性过敏综合征 !
过敏的进程
食物过敏的胃肠道症状和特应性皮炎是过敏历程的早期症状
婴幼儿食物过敏 预防及处理
唐敬海
内容
• 食物过敏的定义 • 食物过敏的表现 • 食物过敏的原因 • 常见的过敏食物 • 食物过敏的诊断 • 食物过敏的预防 • 食物过敏的治疗
食物过敏——美国
Food allergy is an adverse health effect arising from a specific immune response that occurs reproducibly on exposure to a given food.
> 24小时 延迟发作
机理不明 非IGE介导
T细胞介导 非IGE介导
•典型症状在6～ • 能够耐受正常剂量
8小时后出现 •皮肤, 胃肠道或呼
•胃肠道症状常见
吸道症状
皮肤症状
IgE
急性荨麻疹血管性水肿 急性接触性荨麻疹 慢性荨麻疹血管性水肿
湿疹
非IgE
疱疹性皮炎
皮肤症状
• 急性荨麻疹，血管性水肿，麻疹样瘙 痒皮炎。
过敏性疾病有随年龄而加重的趋势
内容
• 食物过敏的定义 • 食物过敏的表现 • 食物过敏的原因 • 常见的过敏食物 • 食物过敏的诊断 • 食物过敏的预防 • 食物过敏的治疗
食物过敏的原因
早期暴露
环境因素
遗传性因素
免疫状态
遗传性因素
有过敏家族史，子女患过敏性疾 病的发病率
• 父母双方均无过敏 5～15% • 父母中一方有过敏 20～40% • 父母双方均有过敏 50～70%
环境因素
• 消毒剂在家庭的广泛使用。 • 抗生素的大量滥用。 • 环境太“干净”，近似于无菌。
• 接触性皮炎。 • 特应性皮炎， 1/3证实有食物过敏。 • 湿疹：红斑、痒、细小鳞屑，与过敏
性体质有关。
消化道症状
IgE
速发型胃肠过敏反应 口腔过敏症（ORS)
非IgE
嗜酸粒细胞性食管炎
嗜酸粒细胞性胃炎
嗜酸粒细胞性胃肠炎
蛋白诱导肠病 Celiac Disease 蛋白质诱导小肠结肠炎 蛋白质诱导直肠结肠炎
食物过敏为暴露于某种特定食物时可 重复出现的由特异性免疫反应引起的不 良健康现象。
Guidelines of the NIAID in the US,2011 美国国立过敏及感染性疾病研究所(NIAID)公布了首个食物过敏指南
食物过敏——欧洲
Food allergy：An adverse reaction to food mediated by an immunologic mechanism, involving specific IgE (IgE-mediated), cellmediated mechanisms (non-IgE-mediated) or both IgE- and cell-mediated mechanisms (mixed IgE- and non-IgE-mediated).
内容
• 食物过敏的定义 • 食物过敏的表现 • 食物过敏的原因 • 常见的过敏食物 • 食物过敏的诊断 • 食物过敏的预防 • 食物过敏的治疗
食物过敏的表现
类型 发作 时间 机理
表现
速发型
中度发作
迟发型
< 2小时 快速发作
IGE介导
•小计量即触发 •过敏反应较重 •皮肤症状常见
2～24 小时
延迟发作
食物不良反应 （food adverse reaction）
毒性反应 toxic reaction
食物中毒
食物过敏 （food allergy）
非毒性反应 nonห้องสมุดไป่ตู้toxic reaction
免疫机制
非免疫机制
食物不耐受 （food intolerance）
IgE介导 非IgE介导 混合介导
酶相关 药理学相关 其它
消化道症状
• 口腔黏膜变态反应综合征：口咽部如 唇、舌上腭和喉发痒和肿胀 。
• 肠绞痛。 • 胃食管反流。 • 恶心、呕吐、腹泻、腹痛等，可单独
发生或与其他器官过敏并存。
呼吸道症状
IgE
过敏性鼻炎 急性支气管痉挛
哮喘
非IgE
食物诱导肺含铁血黄素沉积
呼吸道症状
• 症状：喷嚏、 流涕、眼耳上鄂痒、 喉水肿。
1995年欧洲(the European Academy of Allergy and Immunology, EAACI)分类
食物过敏的发生率
• 食物过敏确切的患病率很难确定。 • 欧洲及美国的一些调查资料显示3岁以
内婴幼儿食物过敏的患病率大约为6～ 8%。 • 生后一岁为发病高峰，以后逐渐下降， 学龄期以后稳定在1～2%之间。
免疫机制
非免疫机制
食物过敏和乳糜泻 （food allergy and celiac disease
食物不耐受 （food intolerance）
IgE介导
细胞介导
代谢
其它
非IgE介导
IgE 和非IgE混合介导
药理学相关
毒性反应
Guidelines for the Diagnosis and Management of Food Alergy in the United States:Report of the NIAID-Sponsored Expert Panel. J AllERGY CLIN IMMUOL,2011:S1-S57