宾馆杯具消毒规范

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杯具消毒规定

注：1、对茶垢及污垢比较比较严重的盖杯需浸泡3-4小时后按以上程序再清洗一次；
2、玻璃杯的消毒时间不能超过5分钟。
5、刷洗消毒好的杯具，有序摆放在消毒箱内，打开开关，再次进行高温杀毒后，放入已消毒的杯具厨内备用。
6、每次杯具消毒做好记录。
7、擦杯布用完后，用84消毒液消毒洗净后，晾干放入杯具橱内备用。
杯具消毒规定
1、消毒方法：84消毒液浸泡。
2、消毒水配比：消毒液与钟。
4、消毒程序：
（1）一刷洗：冲洗杯具，先用餐洗净将茶垢洗掉。
（2）二消毒：再将已洗净的被子放入已配好的消毒水浸泡。
（3）三冲水将浸泡后的被子用清水冲洗干净，使杯子没有异味和水迹。
（4）四擦净：用已消过毒的干净杯布把杯子擦干净，杯子不可留有指纹，保证杯子的透明度。

宾馆杯具消毒规范

杯具清洗消毒操作规程

杯具清洗消毒操作规程
原则：茶具、饮具在客房的每天撤换，在公共区域的每客一换，撤换出来的茶具、饮具要实行“一冲、二擦、三洗、四消毒、五保管”，茶具、饮具的消毒做到“三专”：专室、专用设备、专人管理。

一、清洗：清洗杯具时，要遵循自上而下、由里到外的方法进行操做，按洗涤设备使用说明进行操作。

二、消毒
1、蒸汽、煮沸消毒：①耐热耐湿的可用流通蒸汽100℃作用20分钟~30分钟，或煮沸消毒作用15分钟~30分钟。

100℃作用20-30分钟以上。

②用大型消毒洗涤机清洗消毒。

2、化学消毒：不耐热耐湿的可用化学消毒法，配备加盖、外壁标有刻度的消毒桶和量杯，使用0.2%～0.5%过氧乙酸溶液、或有效溴或有效氯含量为250毫克/升～500毫克/升的消毒溶液浸泡30分钟。

③有条件的还可用环氧乙烷消毒。

三、冲洗：化学消毒后的公共用品用具应用清水冲洗干净，去除残留的消毒液。

四、保洁：消毒后的共公告用品用具要自然滤干或烘干，及时放入专用密闭保洁柜内贮存并有明显标志。

客房部杯具清洁消毒程序

客房部杯具清洁消毒程序
操作流程：一冲、二刷、三洗、四消毒。

1、客房部在每个楼层的工作间都设有洗刷池、消毒池和洗手池。

2、先将用过的杯具放在洗刷池里，用流水冲净，再用杯刷沾洗洁净清洗干净，最后用流水冲洗干净。

3、然后把杯具放在专用消毒池中浸泡5-10分钟。

在专用消毒池中将“84”消毒液按1:200的比例兑入水中，“1”的比例是把“84”消毒液倒入量杯100毫升的位置，“200”的比例是把清水倒入消毒池中20公斤红色线标识的位置。

之后把量好的消毒液和清水混合在一起消毒液需4个小时换一次（也可以使用清洁剂供应商专门提供的消毒液配比分配器，按动分配器开关出来的消毒水是直接配好的比例）。

4、之后将杯具取出用流水冲干净。

5、再用消毒过干净的口布把杯具擦净。

6、然后把干净的杯具和水果放入保洁柜中备用。

7、消毒液的放置时间最长不能超过4小时。

8、杯具消毒后要填写《杯具消毒表》。

9、消毒液更换后要填写《消毒液更换记录》
10、后附：杯具消毒记录表、消毒液更换记录表
杯具消毒记录表
部门：楼层： 2023年
消毒液更换记录表（4小时更换1次）
部门：楼层： 2023年。

酒店杯具卫生管理制度

酒店杯具卫生管理制度
酒店杯具卫生管理制度
为确保酒店杯具消毒达到卫生防疫部门的要求，特制定杯具消毒制度如下：
一、消毒间：
1、设置专门的消毒区域；
2、每个消毒区域配备清洗池、消毒池、过洗池各一，并做标识；
3、配备合适容量的消毒柜；
4、配备84消毒液或当地卫生防疫部门指定的消毒液；
6、配备专用的杯具保洁柜；
7、消毒区域严禁堆放与消毒工作无关的杂物；
二、注意事项：
1、定时对消毒区域进行彻底的清洁和消毒，可将此工作列入计划卫生的单项清洁项目中；
2、酒店使用的消毒药水、片剂要符合国家卫生许可；
3、要用专用的抹布清洁杯具；
三、清洁消毒质量标准；
----- 表面光洁、无油渍、无异味、无泡沫、无洗消剂味道、无不溶性附着物；
四、储存与周转：
1、清洗消毒完毕的杯具存放在专用的保洁柜中；
2、清洁房间时，服务员将所需杯具从保洁柜中取出，放于小型塑料周转箱中，周转箱放置在工作车上备用；
3、服务员清洁脏房时，将客人使用过的杯具取出，放与专用塑料桶中，集中进行清洁消毒；
4、浸泡消毒
a、将“84”消毒水按比例配好(与水的比例1：250)
b、将初步清洁的杯具放入消毒桶内，消毒液必须完全浸泡杯具
c、杯具浸泡时均不得少于30分钟
5、清洗、高温消毒
a、将浸泡好的杯具从浸泡液内拿出，放入冲洗池
b、逐个用清水进行冲洗，须将消毒液完全冲掉
c、将冲洗好的杯具放在专用晾杯布晾干
d、将晾干的杯具房入消毒柜内，经过半小时的高温消毒方可使用备注：消毒清洗杯具是必须戴消毒手套，取回时使用一次性手套!。

杯具消毒操作程序及标准

杯具消毒操作程序及标准
1.设有消毒间，消毒间内配备水池3个，公共用品消毒柜，公共用
品和茶杯保洁柜。

消毒程序严格执行“一洗，二刷，三冲，四消毒，五保洁”的制度。

2. 消毒方法：“84”消毒液浸泡法、高温消毒法、臭氧消毒法
3. 消毒程序：将用过的杯具放入配制好的消毒桶内（84消毒液按1：250）的比例配制）。

浸泡20分钟后刷洗（消毒过程中操作人员需戴胶皮手套以免腐蚀皮肤），然后放入冲洗槽内，冲洗干净，用专用擦杯布擦拭干净，放入消毒柜进行消毒。

最后清洗擦杯布，清理消毒间卫生，并定期用紫外线消毒灯对消毒间进行消毒。

4. 操作标准及注意事项：刷洗消毒后的杯具，杯具上不能有残存的消毒液，杯具要光亮无污渍、无指印，保证无茶锈、无油污。

杯具消毒时要注意轻拿轻放，避免杯具碰撞发生破损。

操作员在消毒间时禁止打开紫外线消毒。

2011年7月12日。

客房杯具清洗消毒程序

客房杯具清洗消毒程序
一.标准
1.住客房、走客房的杯具每日更换、清洗、消毒一次。

2.所使用的消毒剂为“84”消毒剂
二.清洗方法及步骤
1.将客房用过的杯具撤换出,统一至于消毒间.拿取干净杯具时注
意不可捏住杯口或插入杯内,应拿取底部。

2.将脏杯具内的杂物清理后至于专用垃圾桶内(带盖),用清水冲
洗干净可用适量洗涤剂清洗。

3.用清水冲去残留的洗涤剂。

三.消毒方法: 红外线消毒
1.将冲洗干净的杯具用已消毒的杯布擦干放入消毒柜。

2. 15-30分钟后,消毒完成。

四．保洁方法
1.消毒后的杯具自然烘干后，不应使用毛巾擦干，以避免受到再
次污染。

2.消毒后的杯具应及时放入杯具保洁柜内。

3.认真做好记录(时间、品名、数量、消毒人)。

酒店酒具杯具管理制度

一、总则为了确保酒店酒具杯具的清洁卫生，预防疾病传播，提高服务质量，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于酒店所有酒具杯具的清洗、消毒、保养及使用管理。

三、职责分工1. 餐饮部负责酒具杯具的采购、储存、清洗、消毒、保养及使用管理。

2. 人力资源部负责对员工进行酒具杯具管理制度的培训与考核。

3. 客房部负责客房酒具杯具的清洁、消毒及更换。

四、酒具杯具的清洗与消毒1. 清洗流程：（1）将酒具杯具放入清洗池，用清洁剂进行初步清洗；（2）将清洗后的酒具杯具放入冲洗池，用清水冲洗干净；（3）将清洗干净的酒具杯具放入消毒桶，用84消毒液按照1:200的比例进行消毒；（4）将消毒后的酒具杯具取出，放入消毒柜中进行高温消毒；（5）消毒后的酒具杯具放入保洁柜中备用。

2. 消毒流程：（1）使用消毒柜进行高温消毒，温度控制在120℃以上，消毒时间不少于45分钟；（2）使用消毒液进行浸泡消毒，浸泡时间不少于30分钟；（3）消毒后的酒具杯具进行清水冲洗，确保消毒液残留。

五、酒具杯具的保养与使用1. 酒具杯具的保养：（1）定期检查酒具杯具的完好情况，如有损坏应及时更换；（2）保持酒具杯具的清洁，避免油污、水渍等；（3）定期对酒具杯具进行保养，如涂油、除锈等。

2. 酒具杯具的使用：（1）员工在取用酒具杯具时，需穿戴清洁的工作服、手套；（2）严格按照操作规程进行酒具杯具的取用、摆放及清洗；（3）不得将酒具杯具用于非餐饮用途。

六、监督检查1. 餐饮部负责对酒具杯具的清洗、消毒、保养及使用情况进行监督检查；2. 人力资源部负责对员工进行酒具杯具管理制度的培训和考核；3. 客房部负责对客房酒具杯具的清洁、消毒及更换情况进行监督检查。

七、奖惩措施1. 对严格遵守酒具杯具管理制度的员工给予表扬和奖励；2. 对违反酒具杯具管理制度的员工进行批评教育，情节严重的给予处罚。

八、附则本制度自发布之日起实施，由餐饮部负责解释。

如遇特殊情况，需对制度进行修改，经酒店管理层批准后执行。

住宿业杯具清洗消毒卫生制度

一、必须设立与经营规模相适应的专用杯具洗消间，有专用清洗池、消毒设施及保洁设施。

二、配备足够数量的茶杯、口杯、酒具等杯具，有利于正常周转使用和严格清洗消毒。

三、客人使用后茶杯、口杯、酒具等杯具，必须严格清洗，采取热力或电子消毒柜进行消毒。

1、采取浸泡清洗干净。

2、放入热力消毒设施内温度100℃，时间10分钟。

电子消毒柜消毒30分钟。

3、经消毒后茶杯、口杯、酒具等杯具，必须放入清洁的保洁柜内进行保洁。

四、保洁时间较长的茶杯、口杯、酒具等杯具，必须再次进行清洗消毒后，方可供客人使用。

客用杯具消毒制度

客用杯具消毒制度
1、消毒剂：“84”消毒液
2、消毒工具：消毒柜、消毒桶、百洁布、量杯、胶皮手套
3、存放工具：储存柜（架）
4、程序：
1）从客房撤出的茶杯、口杯等放到消毒间,倒尽茶水；
2）把茶杯放到清洗池内，用清洁剂洗净，然后放到冲洗池内用清水冲净；
3）用量杯将“84”消毒液和水按照1：200的比例在消毒桶内配好；
4）将洗过的茶杯、口杯、咖啡杯浸泡在消毒桶内，时间至少20分钟以上（化学消毒法）；或将清洗好的茶杯、口杯擦干放到消毒柜内消毒（物理消毒法）；
5）打开消毒电源（自动消毒），消毒至少45分钟后将杯具取出；
6）取出已消毒好的茶杯、口杯放到储存柜（架）内备用；
7）在消毒记录上做好登记，记录消毒的时间和姓名。

客房杯具消毒程序

客房部杯具消毒程序及方法
一、物理消毒
1、将用过的杯具撤出送入开水间。

2、将杯具内残液倒入垃圾桶。

3、将杯具用专用杯刷刷干净。

4、用专用抹布将杯具擦干（要求：无污渍、无水渍、无手印、无毛絮）。

5、将干净的杯具分类放入消毒柜中进行消毒，时间为30分钟（注意：杯具放入消毒
柜内时不能叠放，消毒完毕不能立即打开消毒柜）。

6、将消毒过的杯具存放到保洁柜中（杯具要求分类摆放整齐）。

二、化学消毒
1、将用过的杯具撤出送入开水间。

2、将杯具内残液倒入垃圾桶，并冲洗干净。

3、将洗过的杯具放入1:200的消毒液中进行浸泡，时间为30分钟（水以淹没杯具为准，
不可过少）。

4、消毒过的杯具用流动水冲洗干净，并用专用抹布擦干净（要求:无污渍、无水渍、无
手印、无毛絮）
5、将消毒过的杯具放入保洁柜内（杯具要摆放整齐）。

宾馆杯具消毒规范

4、卫生间
先冲洗、消毒、涮洗、再消毒。用1：100的84消毒液喷洒后，静置 3分钟，然后按流程清洗，一日一客一消毒。镜面、浴缸、面盆、坐便器，各用一块抹布，清洗工具专用专放。
5、浴巾、毛巾、地巾、长巾、方巾、被罩、床单、枕套等棉织品
一日一客一消毒，用流通式蒸汽消毒30分钟
6、拖鞋
全部采用一次性拖鞋，一客一换。
3、洗刷、消毒
（1）用洗洁净洗刷杯具，用清水冲净。
（2）把干净的杯子放入浓度为1：200的84消毒液中浸泡15分钟。
（3）用清水将杯具冲洗干净，擦干净。
4、擦拭与存放
（1）不能用手直接接触杯具。
（2）用专用消毒口布擦干杯具，放置于茶具柜。
（3）茶具柜每天应用1：100的84消毒液擦拭，并更换垫巾。
（4）杯具要求明亮、无水痕、无指纹、无破损。
7、设有专用消毒间
并用专人负责杯具的消毒工作，每天做好消毒记录。
客房消毒的基本方法
流程名称
客房消毒的基本方法
服务程序
服务规范
1、通风与日照
通常有以下三种方法：
（1）室内日光消毒。利用阳光紫外线作用，可以杀死一些细菌。如定期翻晒床垫与被褥等，即可起到消毒作用，又可使其松软舒适。
（2）室内采光。室内采光是指让阳光通过门窗照射到地面，以杀死病菌。例如，冬季有3小时日照，夏季有2小时日照，即可杀死空气中大部分致病微生物。
（3）通风。通风既可以改善空气环境，又可以防止细菌、螨虫等孳生。因此，客房在清扫时应打开窗户和房门，使空气对流，达到通风效果。
2、擦拭消毒法
服务员清扫客房后，可定期用化学消毒溶液擦拭客房家具设备。
例如，1：200勾兑浓度的84消毒液擦拭房间家具设备。消毒完毕，紧闭门窗约2小时，然后开窗通风，即可达到消毒目的。

酒店客房部杯具消毒程序及方法

客房部杯具消毒程序及方法
一、物理消毒（一冲，二洗，三消毒，四保洁）
1、将用过的杯具撤出用周转送入消毒间。

2、将杯具内残渣倒入垃圾桶内并冲洗干净。

3、将杯具收入浠释好的洗涤剂中，用杯刷清洁干净并用流动水冲干净。

4、用专用消毒抹布将杯具擦干（要求：夫污渍、无水渍、无手印、无毛絮）。

5、将干净的杯具分类放入消毒柜中进行消毒（时间为30分钟）。

6、将消毒过的杯具存放到消毒柜中（杯具要求分类摆放整齐）。

二、化学消毒（备用）
1、将用过的杯具撤出，用周转筐送入消毒间。

2、将杯具内残渣倒入垃圾桶内并冲洗干净。

3、将杯具放入浠释好的洗涤剂池中，用杯刷清洗干净，并用流动清水冲净杯内的泡沫直至光亮、洁净。

4、将清洗过的杯具放入：1：150ML的消毒液中时进行浸泡消毒，时间为30分钟（水量以淹没杯具为准，
5、消毒过的杯具用流动水冲干净，并用专用杯布擦干净（要求：无水渍、无污渍、无手印、无毛絮）。

6、将消毒过的杯具存放到保洁柜内（人要求分类摆放整齐）。

备注：
1、消毒操作由专人负责。

2、在消毒过程中需用专用消毒手套。

3、保洁柜要求干净，干燥、能正常使用。

4、清洁过程发现破损杯具，应该及时挑出不得使用。

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杯具清洗消毒操作规程

常用公共用品用具消毒操作规程一、消毒范围公共场所供顾客使用的茶具、杯具、拖鞋、面巾、脸盆、脚盆、浴盆、浴池、床上用品、抽水马桶及坐垫、理发工具、美容工具、修脚工具等均需由专（兼）职消毒员按照操作程序，选择适当的消毒方法进行消毒，公共用品用具必须做到一客一用（换）一消毒。

二、消毒程序公共场所用品用具消毒程序为：1、物理方法：一洗刷、二消毒、三保洁；2、化学方法：一洗刷、二消毒、三净水冲洗、四保洁。

3、空气、游泳池水消毒按相关规定执行。

三、消毒方法1、红外线消毒：将洗净后的用品用具放入红外线消毒柜中，温度保持120℃, 消毒15 分钟以上；常用于杯饮具消毒。

2、紫外线（臭氧）消毒：将用品用具清洗干净后放入紫外线消毒箱内，照射30 分钟至1 小时。

常用于刀剪、推子、修脚工具等金属器具高水平消毒。

3、75%酒精擦试消毒：将用品用具清洗干净后，直接用75%酒精棉球对物体表面擦试消毒。

常用于梳子、美容工具电极棒等擦拭消毒。

4、湿热法消毒：将用品用具清洗干部后，利用各种热源使水温加热至100℃,将消毒物品全部浸没水中，持续煮沸15至30分钟以上；或将洗净物品放入蒸汽柜内加热到120℃，15分钟以上。

常用于耐热杯饮具、毛巾等小件布草消毒。

5、含氯制剂消毒法：将用品用具清洗干净后，按照使用比例在专用消毒池（桶）内配置好消毒液，清洗干净的消毒物品浸没在消毒液中，并加盖，浸泡时间不少于30 分钟。

常用于布草类、杯饮具、拖鞋等消毒。

6、外送消毒：外送物品必须与洗消单位签订洗消合同，并保留好送洗清单。

四、消毒工作记录消毒工作由专（兼）职消毒员进行，做好消毒方法、作用时间以及消毒物品种类、数量等内容的记录，以备检查。

杯具消毒程序

杯具消毒程序篇1:杯具消毒程序杯具消毒程序一、使用消毒柜消毒1、专职清洗消毒人员将收回杯具统一放置在消毒间内（配备有消毒柜，门口贴有"消毒间"的标志）；2、按照杯具的清洁消毒程序必须做到一洗、二冲、三消毒、四保洁；1)一洗：每天将茶具统一收集到消毒间并将残液倒尽，放入洗涤池中用洗洁精将其洗干净；2)二冲：用自来水冲去清洁剂，确保茶具内无污迹；3)三消毒：将冲洗干净的杯具放入消毒柜内网格上，杯口朝下，杯盖竖立排列放置，接上电源后按下键钮，指示灯亮，温度控制在95-100之间，20分钟内达到消毒温度后指示灯自动熄灭，继续让杯具在消毒柜消毒保温15分钟以上，将杯具放入保洁柜中进行保洁；4)四保洁：服务员需带手套将消毒后的杯具从消毒柜中取出并立即放入干净的保洁柜中，不得与未经消毒的器皿或其他杂物、不洁物混放，保持柜门紧闭；3、将清洗、消毒后的茶具进行发放、保存（消毒间内设有专门的送杯车，送杯车保持清洁无尘、无杂物，并配有足够数量的备用杯具）。

二、使用消毒剂消毒1、先将脏杯茶叶残渣清理干净。

2、用餐具洗洁精和百洁布将杯子清洗干净。

3、将杯子放在比例为1：20的"84"消毒液中，浸泡90分钟。

4、将消毒过的杯子冲洗干净，用干净的抹布将杯子擦干。

5、将洗干净抹净的茶杯、口杯、果汁杯盖上杯盖平行排列的顺序放于保洁柜内保存。

华山国际酒店客房部二〇一一年君悦酒店管理公司篇2:客房公共场所杯具清洗消毒卫生操作规程客房公共场所杯具清洗消毒卫生操作规程一、设置及要求1、洗消间内布局应严格遵守"一洗、二过、三消毒、四保管"原则而设立。

流程要合理，避免交叉污染。

2、洗消间应建在清洁、卫生、供水方便，远离厕所和其他有害污染源的地方。

严禁防止"四害"及其他有害昆虫的进入。

洗消间面积应与场所规模相适应，但最小应不得低于3m2。

3、洗消间应独立专用，通风换气良好。