酒店财务预算编制方法(精品)

酒店财务预算编制方法

需参考酒店前一年度及以前年度的经营情况，分析其中的差异原因，预计今后的发展趋势，为编制预算提供依据。

1酒店预算通常是从销售预算开始的，因为它是计算成本、费用及利润预算的基础。销售部需要掌握酒店市场的发展趋势、价格水平、市场占有率及各酒店的竞争状况，制订科学的全年客房价格体系和季节性价格和计划，在此基础上进行客房营业收入、出租率、客源比例及房价预算的编制。制定餐饮营业收入预算，要结合酒店出租率、客人人数及消费水平并考虑结合各种促销手段。针对早、中、晚餐的座位周转率、人均消费水平、具体的季节性餐饮促销计划（如食品节）、不同餐厅不同时间、自身特色等因素进行汇总编制。2其他营业部门收入预算则根据各自的经营活动作出预测，加以归集。

3营业成本费用预算是在完成制定营业收入预算的基础上进行的。根据各部门的消耗和支出，通过营业成本、人力费用与其他费用的科目汇集而成。

4管理费用的预算编制是酒店管理部门发生的费用及一些未分摊到各经营部门的费用。有些固定费用的发生额可以按相应的公式计算。

5酒店营业利润的编制是在收入预算和成本费用预算的基础上编制而成的。利润率等于利润额占营业收入的百分比。