餐饮供应商管理制度
餐厅供应商管理制度
餐厅供应商管理制度餐厅供应商管理制度是一项重要的管理措施，旨在确保餐厅与供应商之间的合作顺利进行，保证食材的质量和安全，提高餐厅的经营效益。
本文将介绍餐厅供应商管理制度的重要性、内容及执行步骤。
一、餐厅供应商管理的重要性餐厅供应商管理是餐厅经营不可或缺的一环。
一个好的供应商管理制度能够有效控制原材料和食材的质量，确保食品的安全卫生，提高餐厅的竞争力。
同时，有效的供应商管理还能够优化采购流程，降低餐厅的采购成本，提高运营效率。
二、餐厅供应商管理制度的内容（一）供应商准入管理1. 供应商审核：对潜在供应商进行资质审核，包括供应商的注册资质、产品质量认证、卫生许可证等。
2. 供应商评估：对已合作的供应商进行定期评估，包括供应商的服务质量、产品质量、价格竞争力等指标。
（二）供应品质管理1. 采购标准：根据餐厅经营需要，确定食材和原材料的采购标准，包括质量指标、安全标准、包装要求等。
2. 供货检验：对供应商提供的货物进行严格的检验，确保符合餐厅的采购标准，拒收不合格品。
3. 不合格品处理：对于不合格品，及时与供应商进行沟通，要求其采取补救措施，并建立不合格品记录和处理流程。
（三）供应商绩效评估1. 定期评估：对供应商的绩效进行定期评估，包括交货准时率、服务态度、质量控制等方面的表现。
2. 绩效奖惩：对供应商根据评估结果进行奖惩措施，如提供优惠政策、适度减少订单量或中止合作等。
（四）供应商合同管理1. 合同签订：与供应商签订明确的供货合同，明确供应商的责任、义务和权益，约束双方的合作行为。
2. 合同执行监督：对供应商合同的执行情况进行监督，确保供应商履行合同义务。
三、餐厅供应商管理制度的执行步骤（一）制定管理制度：通过明确餐厅供应商管理的目标和原则，根据实际情况制定具体的管理制度。
（二）组织实施：成立供应商管理小组，明确相关人员的职责和权限，落实管理制度的具体实施。
（三）供应商准入和评估：建立供应商档案，对新的供应商进行准入审核，对已合作的供应商进行定期评估。
饭店餐饮供应商管理制度
饭店餐饮供应商管理制度1.背景饭店餐饮供应商管理制度是饭店为保证餐饮质量、规范管理而制定的一套管理制度，旨在确保饭店客人的用餐安全、健康和满意。
同时，该制度也有利于饭店在市场竞争中占据优势，提高饭店的经济效益。
2.适用范围本制度适用于饭店的所有餐饮供应商，包括但不限于食品、饮品和巧克力等供应商。
3.供应商资质要求1.供应商必须取得相关证照和许可证，符合国家及地方法律法规的要求，具有合法经营资格。
2.供应商必须有稳定的原材料和供货渠道，能够保证供货的稳定性和及时性。
3.供应商必须具有良好的企业信誉，保证提供的产品质量符合国家标准和饭店的质量要求。
4.供货流程1.饭店将供应商纳入供货名单，并签订采购合同，明确订购数量、产品规格、价格、交货日期等具体事项。
2.供应商按约定时间交货，饭店验收并确认交货数量和质量是否符合合同规定。
3.如产品存在质量问题，饭店有权拒收，并要求供应商进行更换或重新加工处理。
4.饭店将供货情况及时记录在供货记录册上，并分类存放供应商提供的原始资料。
5.供应商管理1.饭店每年对供应商进行评估，根据评估结果进行分级管理。
评估标准包括供货质量、交货周期、服务态度、合作意愿等。
2.对于供货质量不达标、交货周期不稳定等不良供应商，饭店有权在供货合同到期后不再与其合作。
3.饭店必须按时支付供应商货款，不得拖欠。
6.安全质量管理1.供应商所供应的产品必须符合国家食品安全标准，通过食品检验合格，并提供检验报告。
2.饭店要建立食品安全管理体系，对采购的食品进行检验抽检，并将检验结果进行记录。
3.在供货前，饭店要对新供应商进行食品安全和质量的评估。
7.违规处理1.对供应商在交货质量、交货期限、合同履行等方面出现重大问题的，饭店可以暂停与其合作，并有权要求其进行赔偿。
2.供应商在质量安全问题上出现违规行为的，饭店有义务及时与有关部门进行沟通并报告相关案例。
8.附则1.饭店应建立完善的供应商管理责任制和制度，明确责任人和职责。
餐饮供应商管理制度
餐饮供应商管理制度餐饮供应商管理制度是指餐饮企业为保证供应链的可靠性和质量，确保食品安全和卫生，规范供应商的经营行为和合作关系所制定的一系列规章制度。
这些规章制度旨在强化餐饮供应链的管理和监督，提高供应商的质量和服务水平，为消费者提供安全可靠的餐饮产品。
一、供应商准入与评估餐饮企业应建立严格的供应商准入制度，规定从供应商的选择、评估、审批、签订合作协议等方面的具体要求。
在供应商的选择上，应选取具备良好信誉和经营能力的供应商，有处理风险和追溯能力的供应商优先考虑。
评估供应商时，可以从供应商的生产能力、产品质量、食品安全管理、合规性和社会责任等方面综合评估，以确保供应商的资质和能力达到企业的要求。
二、供应商绩效评估与管理餐饮企业应建立完善的供应商绩效评估与管理机制，通过对供应商的定期考核，对供应商的经营状况、服务质量、纳税合规情况等进行评估，及时发现和解决问题，促进供应商的改进和提高。
同时，对于表现良好的供应商，可以采取一定的激励措施，如提供长期合作机会、优先采购等，以维护长期稳定的合作关系。
三、供应商风险管理餐饮企业应对供应商可能存在的风险进行预防和管理。
这包括了解供应链的各个环节，掌握关键材料的供应来源和加工流程等。
同时，建立供应商风险评估体系，及时识别和评估供应商潜在风险，如质量问题、供货延迟、违法违规等，制定相应的应对措施，确保供应链的稳定性和食品安全。
此外，餐饮企业还应加强与供应商的沟通与合作，共同应对突发事件和风险。
四、供应商改进和培训餐饮企业应与供应商建立良好的合作伙伴关系，开展供应商的培训和改进工作。
通过对供应商的培训，提高其食品安全和质量管理能力，增强供应商的安全意识和责任感。
同时，与供应商共同制定改进计划，加强业务流程的协同和优化，提高供应商的效率和服务水平。
这有助于建立长期稳定的合作关系，促进供应链的可持续发展。
五、食品安全监管与合规性餐饮企业应与相关监管部门密切合作，严格遵守食品安全和卫生法律法规，保障供应商的合规性。
酒馆餐饮供应商管理制度
酒馆餐饮供应商管理制度本文档旨在规范酒馆餐饮供应商的管理和协作，保证酒馆餐饮业务的正常运营和高品质的服务。
一、供应商资质审核1. 采购部门负责人负责审核供应商是否符合本酒馆餐饮业务的要求，包括但不限于：资质、产品质量、供货能力、售后服务等方面。
2. 采购部门与供应商对接当供应商提交申请后，采购部门需要安排专人与供应商进行沟通，了解商品情况、价格、售后等细节信息。
3. 资质审核供应商需要提交资质文件及其他相关资料，经过审核合格后方可成为合作伙伴。
4. 合同签订完成资质审核后，采购部门要与供应商签订正式的合作合同，对双方的权利和义务进行约定，确保供货稳定、质量有保障、价格合理。
二、供应商商品的进货管理1. 进货计划制定采购部门根据销售情况、库存量情况和进价订货周期等因素制定进货计划。
2. 采购平台对接采购部门通过B2B平台、举办招标会议等形式对接供应商。
3. 商品拒收和退货一旦发现所采购的商品存在质量问题，比如配送途中受损、已过保质期或存在其他问题，立即通知供应商按规定进行处理或退货。
4. 进货单据管理记录每一笔进货商品的来源、批次及数量等信息并上交财务部门进行账务处理。
三、供应商协同管理1. 采购与库存协同管理及时了解库存情况，对于库存不足的食材进行及时采购，对于ch出现超出库存的情况及时处理，确保库存盘点与账务信息及时更新。
2. 售后服务管理碰到售后问题，采购部门要及时与供应商沟通，并及时处理，确保酒馆顺利运营。
3. 供应商绩效评估供应商绩效评估内容包括，但不限于，供货速度、商品售后服务；质量管理、物流配送等方面，供应商绩效评估结果要及时传达给供应商，与供应商一起共同提升绩效。
四、管理措施为了确保供应商管理制度的执行，本酒馆还制定了以下管理措施：1. 监督检查建立监督检查机制，实地对供应商进行检查，并对违反管理制度的供应商采取相应的管理措施，包括终止合作关系等。
2. 定期培训每年定期对采购部门员工进行培训，提高相关技能。
餐饮标准化供应商管理制度
餐饮标准化供应商管理制度
一、概述
为保证餐厅的食品质量和安全，现制定餐饮标准化供应商管理制度。
本制度适
用于餐厅采购部门与供应商之间的业务合作，旨在规范供应商的行为，确保食品安全和品质，保证餐厅的经济效益。
二、范围
本制度适用于餐厅的采购部门以及与餐厅有合作关系的供应商。
三、管理要求
3.1 供应商的准入要求
餐厅在选择供应商时，应优先选择符合以下要求的供应商：
•拥有相关的资质证书，如食品经营许可证等；
•生产环节符合国家相关法律法规的要求，生产过程中反对使用添加剂、色素等有害成分；
•坚决反对一切有害品质的产品；
•可以向集团提供相关的保障协议，并提供合格的产品；
3.2 供应商管理
3.2.1 供应商拓展及协同
餐厅要与供应商建立良好的合作关系，及时回应供应商的需求，不断完善自动，提供务实的支持与激励，使供应商最大程度的配合餐厅的工作。
3.2.2 供应链监督
餐厅要对所有供应商的产品进行监督，检测商品的检验报告，保证分发质量的
优良，并对供应商进行定期的评估管理。
3.2.3 食品质量
供应商在运达现场之前需要得到餐厅的验货，以保证餐厅得到质量稳定与规格
符合标准的标品。
3.2.4 价格管理
供应商提供商品时，应考虑到其价格的合理性，并保证品质的高一致，使其产品得到餐厅的更好推广。
四、最后
餐饮供应商管理是餐厅经营过程中非常重要的一个环节，制定完善的管理制度和规范的操作流程，对于保证食品质量和安全至关重要。
餐饮行业只有注重供应商的管理，才能够在激烈的市场竞争中获得更大的发展。
餐饮供应商管理制度
餐饮供应商管理制度1. 目的及适用范围1.1 目的本餐饮供应商管理制度的目的是规范餐饮企业与供应商的合作，确保从供应商处获得高质量、安全的商品和服务，同时帮助餐饮企业监控其供应商的运作和绩效。
1.2 适用范围本制度适用于所有餐饮企业与供应商合作的环节，包括但不限于采购、供应、合作和质量管理等。
2. 供应商选择2.1 供应商评估餐饮企业应该定期对供应商进行评估，以确保他们的产品和服务质量得以维持。
供应商评估应该根据产品和服务的质量、安全性、价格、交货时间、客户支持和可靠性的因素进行评估。
2.2 供应商选定经过评估后，餐饮企业应该建立一份合格供应商列表，并对潜在的新供应商进行评估。
选择供应商应该遵循透明公正的原则，并确保所选供应商符合餐饮企业的需求和标准。
3.1 合同签订所有与供应商的合作都应该建立在双方签署的正式合同上，确保供应商了解餐饮企业的需求和要求，制定明确的责任和义务。
3.2 材料采购餐饮企业应定期检查供应商提供的材料，确保符合安全、卫生要求。
对于不符合要求的材料，餐饮企业应及时通知供应商处理。
3.3 产品质量管理对于供应商提供的产品，餐饮企业应对其进行质量检测，并建立相应的质量管控机制，确保产品的安全性和质量。
3.4 供货周期管理餐饮企业应该和供应商建立供货周期管理机制，确保供货及时、稳定。
3.5 总供应商绩效评估餐饮企业应周期性对所有供应商进行绩效评估，对于绩效不佳的供应商，应及时纠正或终止合作。
4.1 安全管理餐饮企业应该建立安全管理机制，确保所有供应商提供的材料和产品符合当地卫生、食品安全和环保要求。
4.2 灾害风险管理餐饮企业应该与供应商建立相应的灾害风险管理机制，确保在灾害事件发生时，供应商能够及时应对。
4.3 供货风险管理餐饮企业应该对供应商进行风险评估，确保供应商不会在关键时刻中断供货。
5. 知识产权5.1 使用权管理在与供应商合作的过程中，餐饮企业应该对其提供的知识产权进行合理、规范的使用，并签署合同确保供应商对其知识产权维权能力的承诺。
餐饮公司供货管理制度
餐饮公司供货管理制度供货管理制度的核心目的在于确保食品原材料的质量、新鲜度以及供应的及时性。
为此，制度中应包含以下几个关键方面：一、供应商选择与评估供应商的选择是供货管理的第一步。
餐饮公司应建立一个全面的供应商评估体系，包括供应商的资质审查、历史业绩、信誉度、交货能力等多个维度。
定期对供应商进行评估和审计，确保其持续符合公司的标准和要求。
二、采购流程标准化制定统一的采购流程，从需求提出、订单下达、货物验收到付款结算，每一环节都要有明确的操作规程和质量标准。
这有助于减少错误和延误，确保供应链的高效运作。
三、质量控制与检验建立严格的质量控制体系，对进货的每一批原材料进行检验，包括但不限于外观检查、保质期核查、有害物质检测等。
不合格的原材料必须立即退回供应商并记录在案。
四、库存管理库存管理要遵循先进先出的原则，确保原材料的新鲜度。
同时，通过科学的库存控制，避免过度库存或缺货的情况发生，减少资金占用和浪费。
五、信息管理系统利用信息技术建立起一个高效的供货信息管理系统，实现订单处理、库存管理、供应商管理等信息的实时更新和共享，提高整个供应链的透明度和响应速度。
六、应急预案制定供货中断或其他突发情况下的应急预案，包括备选供应商名单、紧急采购流程等，以确保在不可预见的情况下仍能保持正常运营。
七、培训与教育对相关人员进行定期的供货管理培训，包括新制度的宣贯、操作流程的培训、食品安全知识的普及等，提升团队的专业能力和责任感。
八、持续改进制度的有效执行需要不断的监督和评估。
通过收集反馈、分析数据、识别问题并实施改进措施，持续优化供货管理流程。
餐饮供应商管理制度
餐饮供应商管理制度第一章总则第一条为了规范餐饮供应商管理，提高餐饮供应商的服务质量和供货质量，保障食品安全和消费者权益，根据相关法律法规和公司实际情况，制定本管理制度。
第二条本管理制度适用于公司所有涉及餐饮供应商管理的部门和人员。
第三条公司餐饮供应商包括食品供货商、原料供货商、设备供货商等，供应商应当具备相应的生产经营资质和品质保障措施。
第四条餐饮供应商应当遵守国家食品安全法律法规，自觉接受公司的监督检查和管理。
第五条公司将秉承公开、公平、公正、诚实信用的原则，与餐饮供应商建立长期稳定的合作关系。
第六条餐饮供应商管理应当坚持“质量第一、食品安全、价格合理、服务优秀”的原则，确保为公司提供符合法律法规要求和公司自身标准的产品和服务。
第二章供应商筛选和评估第七条公司餐饮供应商应当按照公司规定进行资质审查和评估,公司采购经理负责具体供应商的资质审查工作。
第八条供应商应当提供其营业执照、生产经营资质证书、守法经营承诺书、产品检测报告等相关资料，公司餐饮采购部门应当审查评估供应商提供的相关资质文件。
第九条供应商库应当建立和维护一个供应商名录，包括供应商名称、联系方式、信用等级、评估结果等信息，并进行动态更新。
第十条供应商的产品和服务质量应当符合公司的要求和标准。
对于不符合要求的供应商，公司应当及时终止合作关系，并将其加入黑名单。
第三章合同管理第十一条公司餐饮供应商应当与供应商签订正式的合作协议或者合同，明确双方的权利和义务。
第十二条合同内容应当包括供货品种、数量、质量标准、价格、交货期限、结算方式等详细内容。
第十三条在合同履行期间，双方应当严格按照合同约定履行各自的义务。
第十四条合同到期前，双方应当提前进行续签或者终止合作的商讨，确保供应链的稳定和持续性。
第四章供货管理第十五条供应商应当按照合同要求及时供货，确保交货质量和数量稳定。
第十六条公司应当建立供应商考核制度，定期对供货商的供货质量、交货准时率、售后服务等进行考核评价。
餐饮供应商管理制度
餐饮供应商管理制度1. 目的和适用范围本制度的目的是确保餐饮供应商的选择和管理符合公司的需求和标准，以保障餐饮原材料子的质量安全和供应的稳定性。
适用于公司内部全部相关部门。
2. 供应商申请与筛选2.1 供应商申请供应商可向公司提出供货申请，申请料子应包含但不限于以下内容：—公司介绍和业务范围；—公司资格证明和相关证照；—食品安全、质量管理体系证书；—过往客户参考及供应情况。
2.2 供应商筛选公司将依据供应商申请料子评估其资质，并进行初步筛选。
符合要求的供应商将进一步进行现场考察，包含但不限于以下环节：—供应商设备和生产环境检查；—食品安全、卫生管理考核；—质量管理体系审核；—关键原材料子及产品样本检测。
3. 供应商合作合同与协议3.1 合同签订在选择合适的供应商后，公司将与供应商签订合作合同，明确以下内容：—双方的权利和义务；—产品名称、规格、数量及价格；—交货方式、时间和地方；—质量标准和检验要求；—权益维护和争议解决机制。
3.2 合同履行监督公司将建立健全的合同履行监督机制，对供应商进行定期检查和评估，确保供应商依照合同要求履行义务，如发现问题，及时采取矫正措施。
4. 供应商质量管理4.1 供应商质量评估公司将定期对供应商进行质量评估，评估项目包含但不限于以下内容：—原材料子质量把关措施；—产品质量稳定性和全都性；—食品安全管理体系运行情况；—不合格品处理措施。
4.2 质量问题处理若供应商存在质量问题，公司将采取以下处理措施：—进行现场调查，了解问题原因；—要求供应商立刻停供并进行整改；—风险评估，防止问题扩大影响；—审查供应商整改情况，确认问题解决。
5. 供应商关系维护5.1 定期会议公司将定期与供应商进行会议，共同讨论合作事宜，包含但不限于以下内容：—产品品质改进；—生产计划和交货时间布置；—价格和商务合作议题；—不合格品处理和问题解决。
5.2 培训与提升公司将与供应商开展技术培训和经验共享，提升供应商的质量管理和生产水平。
餐饮供应商管理制度
餐饮供应商管理制度一、引言餐饮供应商是餐饮企业可持续发展的重要环节，对于餐饮企业的食材质量、供应稳定性以及合作效率都有着重要影响。
为了建立健全的供应商管理制度，提高供应链的效率和透明度，本文提出了一套餐饮供应商管理制度。
二、供应商选择与认定1. 供应商选择餐饮企业应根据自身的需求和定位，制定供应商选择的标准和程序。
可以通过发布招标公告或者邀请供应商参与投标的方式进行选择，同时还应考虑供应商的信誉、产品质量、价格竞争力等因素。
2. 供应商认定在经过供应商选择流程后，餐饮企业应对供应商进行认定并签署合作协议。
认定供应商的依据可以包括供应商的资质、产品的质量检验报告、设备设施、操作流程等方面的评估。
三、供应商日常管理1. 供应商评价餐饮企业应对供应商的绩效进行评价，包括供货时间、产品质量、服务水平等方面的考核。
评价结果可以作为后续合作和采购决策的依据。
2. 供应商培训为了确保供应商的产品和服务符合餐饮企业的要求，餐饮企业可以组织供应商培训活动，培训内容包括餐饮企业的标准和要求、安全控制措施等方面的知识。
3. 供应商沟通与合作餐饮企业应与供应商建立良好的沟通与合作机制，定期召开供应商会议，分享市场信息、餐饮企业发展计划等，并及时解决供应商提出的问题和困难。
四、食材质量控制1. 食材采购流程餐饮企业应建立完善的食材采购流程，包括采购需求的确定、供应商选择与谈判、采购订单的发放和签订、验收与入库等环节，确保食材的质量和来源可追溯。
2. 食材质检标准餐饮企业应制定食材的质检标准，对每批次的食材进行检验，并建立检验记录和档案。
对于不符合标准的食材，应及时追溯原因并采取相应的整改措施。
3. 物品验收与退货餐饮企业应设立验收环节，对进货的食材进行质量检验，并建立合格供应商名单。
对于不合格的食材，餐饮企业应及时退货，并与供应商进行协商解决。
五、供应商风险管理1. 监测与预警餐饮企业应定期对供应商进行监测与评估，及时发现供应商存在的问题和风险，并提前做好应对措施。
餐饮供应商管理制度
餐饮供应商管理制度餐饮供应商管理制度一、引言餐饮供应商是餐饮企业的重要合作伙伴，对于提供优质食材和保证食品安全具有至关重要的作用。
为了规范餐饮供应商的管理，确保供应链的稳定和可靠，本文档旨在制定餐饮供应商管理制度。
二、供应商甄选1. 供应商审查评估供应商的信誉和业务能力，包括生产能力、食品安全控制体系等。
审查供应商的证照情况，确保供应商具有合法资质。
2. 供应商评估从质量、价格、交货能力等方面对供应商进行评估，选择符合企业需求的供应商。
建立供应商评估体系，定期对供应商进行评估和考核。
三、合作协议1. 签订合作协议确定合作双方的权利和义务，明确食品质量标准、交货周期、价格等具体内容。
签订保密协议，保护双方商业机密和知识产权。
2. 合作监督建立合作监督机制，定期对供应商的合作情况进行跟踪和监督。
对合作过程中出现的问题及时处理，确保合作顺利进行。
四、食品安全管理1. 食品安全监控要求供应商建立完善的食品安全管理体系，包括原料检测、生产过程监控、产品抽检等。
对供应商的食品安全管理进行定期审核和检查，确保产品符合相关法规标准。
2. 应急预案要求供应商建立应急预案，应对突发事件和食品安全事故，及时采取措施减少损失。
与供应商共同演练应急预案，提高应对突发事件的能力和效率。
五、性能评价1. 供应商绩效评价设立供应商绩效评价指标，包括交货准时率、产品质量合格率、售后服务等。
定期对供应商进行绩效评价，及时调整合作策略，提高供应链效率。
六、改进机制1. 持续改进定期召开供应商改进会议，听取供应商的意见和建议，共同寻找提高合作效能的方法。
鼓励供应商积极参与企业的质量管理和持续改进活动。
2. 故障分析对合作中出现的问题进行故障分析，找出问题根本原因，并制定改进措施避免类似问题再次发生。
对改进措施的实施效果进行跟踪和评估，确保问题彻底解决。
七、结论本文档旨在制定餐饮供应商管理制度，通过规范供应商管理，确保餐饮企业与供应商之间的合作顺利进行，保障食品安全及企业发展。
餐饮供应商管理制度
餐饮供应商管理制度1. 引言本文档旨在规范餐饮供应商的管理流程，确保供应商能够按照规定的标准提供优质食材和服务。
本制度适用于所有与本公司有供应关系的餐饮供应商。
2. 供应商选择与评估2.1 供应商注册与资质审核•所有供应商需向本公司提交申请，并提供有关资质和证书的复印件。
•本公司将对供应商的申请进行资质审核，包括但不限于执照、卫生许可证、产品质量安全相关文件等。
•审核合格后，供应商将被注册为本公司的供应商。
2.2 供应商评估标准•供应商评估标准包括但不限于产品质量、交付准时性、卫生标准、价格合理性等。
•本公司将按照一定的评估方法对供应商进行评估，并将评估结果作为决定是否与供应商继续合作的依据。
2.3 供应商绩效评估•本公司将定期对供应商进行绩效评估，包括但不限于产品质量抽检、客户投诉处理情况、交付准时率等。
•根据评估结果，本公司将与供应商进行绩效沟通，提出改进意见或奖惩措施。
•严重不达标或多次不达标的供应商可能被取消合作资格。
3. 供应商服务管理3.1 产品质量要求•供应商提供的产品必须符合国家相关食品安全法规和本公司的标准要求。
•本公司将定期抽检供应商提供的产品，确保其质量和安全性。
•如发现供应商提供的产品存在质量问题，本公司有权要求供应商进行调查和整改，并可能采取相应的处罚措施。
3.2 交付准时性要求•供应商必须按照约定的时间和地点准时交付产品。
•如供应商无法按时交付产品，必须提前通知本公司并给出合理的解释。
•多次延迟交货或无故不按约定交付的供应商将受到相应的处罚。
3.3 客服与售后服务•供应商应保持良好的客户服务意识，及时回复本公司的咨询和投诉。
•如供应商的产品存在问题，供应商应积极配合解决，并为本公司提供满意的售后服务。
4. 供应商信息管理4.1 供应商档案管理•本公司将建立供应商档案，包括但不限于供应商的基本信息、注册资质、产品信息等。
•供应商档案将被妥善保存并定期进行更新。
4.2 供应商合同管理•与供应商达成合作关系时，本公司将与供应商签署正式的供应合同。
酒店餐饮供货商管理制度
第一章总则第一条为确保酒店餐饮服务质量，维护酒店与供货商之间的合作关系，保障双方权益，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店与餐饮供货商之间的合作，包括食材、调料、餐具等物品的供应。
第三条酒店与供货商的合作应遵循公平、公正、诚信的原则，共同维护酒店品牌形象。
第二章供应商资质要求第四条供应商必须具备以下资质：1. 拥有合法的营业执照，具备相应的经营许可；2. 具备良好的商业信誉和稳定的供货能力；3. 产品质量符合国家相关标准和行业规定；4. 具有良好的售后服务体系。
第五条酒店将对供应商进行资质审核，审核合格后方可签订供货合同。
第三章供货合同管理第六条供货合同应包括以下内容：1. 供货商品名称、规格、数量、价格；2. 供货期限、交货时间、交货地点；3. 付款方式、结算周期；4. 供货商的质量保证、售后服务；5. 违约责任及争议解决方式。
第七条酒店与供货商签订供货合同前，应充分了解供应商的资质、产品信息、价格等，确保合同内容完整、明确。
第八条供货合同签订后，双方应严格遵守合同约定，履行各自的权利和义务。
第四章供货质量管理第九条供应商应保证所供产品符合国家相关标准和行业规定，不得掺杂使假、以次充好。
第十条酒店将定期对供应商的产品进行抽检，确保产品质量。
第十一条如发现供应商提供的商品存在质量问题，酒店有权要求退货或换货，并追究供应商的责任。
第五章供货价格管理第十二条供货价格应根据市场行情、产品成本等因素合理制定。
第十三条酒店与供应商协商确定供货价格，并签订供货合同。
第十四条如市场行情发生变化，双方可协商调整供货价格。
第六章付款结算管理第十五条付款方式可根据双方协商确定，可采取现金、支票、银行转账等方式。
第十六条结算周期一般为一个月，具体时间由双方协商确定。
第十七条供应商应在规定时间内提供合法的发票，酒店应在收到发票后及时付款。
第七章争议处理第十八条酒店与供应商在合作过程中发生争议，应友好协商解决。
第十九条协商不成的，可向相关行业管理部门申请调解或向人民法院提起诉讼。
餐饮公司供应商管理制度
第一章总则第一条为确保餐饮公司食品安全、质量稳定和供应链高效运作，特制定本制度。
第二条本制度适用于餐饮公司所有供应商的筛选、管理、合作及监督。
第三条本制度旨在规范供应商行为，保障公司利益，提高服务质量。
第二章供应商准入第四条供应商准入应遵循以下原则：1. 优先选择具有合法经营资质、良好信誉和良好服务质量的供应商；2. 供应商应具备符合国家食品安全标准的生产或加工条件；3. 供应商应具备稳定的原材料供应能力，确保产品质量和数量；4. 供应商应具备良好的合作态度，积极配合公司各项管理工作。
第五条供应商准入流程：1. 供应商提交相关资料，包括营业执照、卫生许可证、生产许可证等；2. 公司对供应商进行实地考察，评估其生产能力、质量管理体系、信誉等；3. 公司审核供应商资质，确定是否符合准入条件；4. 签订供应商合作协议，明确双方权利和义务。
第三章供应商管理第六条供应商管理应遵循以下原则：1. 严格执行国家食品安全法律法规，确保原材料质量安全；2. 加强与供应商的沟通，了解供应商的生产经营状况，及时调整采购策略；3. 定期对供应商进行评估，确保其持续满足公司要求；4. 对供应商的违约行为进行严肃处理。
第七条供应商管理内容包括：1. 原材料质量检查：对供应商提供的原材料进行严格检查，确保符合国家食品安全标准；2. 供应商资质审核：定期对供应商资质进行审核，确保其持续满足准入条件；3. 供应商评价：对供应商的生产能力、产品质量、服务水平等方面进行综合评价；4. 供应商沟通：与供应商保持良好沟通，及时解决合作过程中出现的问题。
第四章供应商监督第八条供应商监督应遵循以下原则：1. 严格执行国家食品安全法律法规，确保原材料质量安全；2. 定期对供应商进行监督，及时发现并纠正其违规行为；3. 对供应商的违规行为进行严肃处理，确保公司利益。
第九条供应商监督内容包括：1. 原材料质量监督：对供应商提供的原材料进行定期检查，确保符合国家食品安全标准；2. 供应商生产过程监督：对供应商的生产过程进行监督，确保其符合相关法规和标准；3. 供应商服务监督：对供应商的服务质量进行监督，确保其满足公司要求；4. 违规行为处理：对供应商的违规行为进行严肃处理，包括警告、罚款、终止合作等。
餐饮供应商管理制度
餐饮供应商管理制度餐饮供应商管理制度一、引言餐饮供应商对于餐饮企业的运作至关重要。
为了确保餐饮企业能够提供高质量的食品和服务，制定并执行严格的餐饮供应商管理制度是非常必要的。
本文档旨在规范餐饮企业与餐饮供应商之间的合作关系，确保供应商的产品和服务质量符合餐饮企业的标准。
二、供应商甄选2.1 供应商评估评估供应商的资质、信誉和经验，确保供应商具有合法经营资格。
考察供应商的生产设备和生产工艺，确保产品符合卫生标准。
2.2 供应商选择选择具有良好信誉和服务态度的供应商。
与供应商签订正式合同，明确双方的权利和义务。
三、供应商管理3.1 产品质量管理对供应商提供的产品进行严格检验，确保产品符合餐饮企业的标准。
建立产品追溯体系，确保产品来源可追溯。
3.2 服务质量管理监督供应商的服务质量，及时反馈问题并督促改进。
建立供应商绩效评价制度，定期对供应商进行评估。
四、风险管理4.1 风险评估评估供应商可能存在的风险，如供货延迟、产品质量问题等。
制定相应的风险应对方案，减少可能引发的损失。
4.2 应急预案制定供应商合作中可能遇到的突发事件应急预案，确保能够及时有效地处理问题。
五、合规管理5.1 法律法规遵从落实食品安全法律法规要求，确保供应商遵守相关法规。
与供应商签订保密协议，保护企业商业机密。
5.2 社会责任要求供应商遵守劳动法规和环保法规，履行社会责任。
六、结语餐饮供应商管理制度的建立和执行，有助于提高餐饮企业的管理效率和食品安全质量，加强与供应商的合作关系，为餐饮企业的可持续发展提供有力支持。
希望本文档能够帮助餐饮企业建立健全的供应商管理制度，实现双方共赢的局面。
餐饮供应链管理制度及流程
餐饮供应链管理制度及流程餐饮供应链管理是指通过对餐厅或酒店的原材料、食材、餐具等物流从供应商到顾客之间的整个流程进行规划、控制和管理，以实现餐饮企业的高效、安全、可持续性运作。
餐饮供应链管理制度及流程是保障餐饮企业运营的关键环节，下面我们将详细介绍餐饮供应链管理的制度和流程。
一、餐饮供应链管理的基本概念餐饮供应链管理包括从原材料的采购、物流配送、库存管理到餐厅服务的全过程，其中包括原材料供应商管理、采购流程管理、库存管理和物流管理等环节。
餐饮供应链管理的核心是通过合理的规划和管理，最大限度地降低成本，提高效率和服务质量，实现供需平衡和资源最优化配置。
二、餐饮供应链管理制度1. 原材料供应商管理制度（1）建立合作伙伴关系餐饮企业应建立合作伙伴关系，选择信誉良好、质量稳定、价格合理的原材料供应商，并签订长期合作协议。
（2）谈判和签订合同对于原材料供应商，餐饮企业应与其进行谈判，并签订合同，明确交货时间、质量标准、价格等具体细节。
（3）资质审核及监督对原材料供应商进行资质审核，确保其符合国家相关法律法规和餐饮企业的质量要求。
并且加强对供应商的日常监督和检查，确保原材料的质量和供货的稳定。
2. 采购流程管理制度（1）设立采购管理部门餐饮企业应设立专门的采购管理部门，制定采购计划、采购标准、采购流程等。
（2）采购计划和预算采购管理部门应根据餐饮企业的实际需求，制定采购计划和预算，确保在合理范围内控制采购成本。
（3）采购订单管理在确定了采购计划和预算后，采购管理部门应及时制定采购订单，向供应商发出采购要求，并确保采购订单的准确性和全面性。
3. 库存管理制度（1）建立库存管理制度餐饮企业应建立完善的库存管理制度，包括设定库存目标、制定库存策略、库存盘点和库存管理等。
（2）定期库存盘点对于存放在仓库的原材料、食材、餐具等物品，餐饮企业应定期进行库存盘点，及时清理过期或损坏的物品，确保库存的准确性和齐全性。
4. 物流管理制度（1）物流配送计划餐饮企业应根据实际需求和销售计划制定物流配送计划，确保原材料和食材的及时供应。
餐饮供应商管理制度
餐饮供应商管理制度一总则1制定目的：为了规范供货商的供货活动，保证供货商的供货质量，提高经营者的合理化水准，本着互惠互利的原则特制定本制度。
2适用范围：适合本公司所有供货商。
3权责单位：采购部负责制定，修改，废止和起草。
品管部负责执行。
总经理负责制定，修改，废止和核准。
二供货商管理制度1凡本公司供货商都应该具备相应的资格。
如营业执照，食品卫生许可证等相关的资质证明。
如果相关资质过期应立刻更新，并将新的资质材料复印件送至本公司备案。
2如果供货商有资料变更，应该立即通知本公司相关人员。
3供货商在每次备货时应按照请购单来备货并按照本公司需要的标准和规格来备货。
备货时称好分量，数好个数，同时对所送货物的品质进行检查。
4每次应在午前10：00之前送到，过时将按照有关规定进行处罚。
5送货签单时，应该按照先来先签的原则。
6供货商应协同验收人员一起做好验收工作。
7每次签好单据后，应该按照指定的场所放臵后方可以离开。
8对当天需要补货应该及时补货。
9供货商用来运输食品的交通工具应该每日进行消毒一次。
10退货场合，供货商检查所退回货物的数量，型号，规格是否与退货单据一致。
三供货商量化评定制度我公司会每个月对供货商进行量化评定。
标准如下： 1每次抽检合格率的评定标准2交货及时率的评定标准3货物质量是否达标评定标准4品质改善和及时性评定标准5服务态度评定标准6货品位臵摆放评定标准7文件，电话回复及时性和合理性评定标准8交通工具消毒评定标准说明如下：A级B级c级D级奖励方式A等供货商可以悠闲取得交易机会。
A等供货商可以获得优先支付货款和缩短货款支付期限。
A等供货商可以获得产品免检或放宽检验。
A，B，c等供应商，可参加本公司举办之各项训练与研习活动。
惩罚方式凡因供应商品质不良或交期延误而造成之损失，由供应商负责赔偿。
c等，D等供应商应该接受定货量减少，增大检查力度和改善辅导措施。
c等，D等供应商延期支付货款。
E供货商应立即停止交易。
餐饮供应商管理制度
餐饮供应商管理制度餐饮供应商管理制度一、引言本文档旨在规范和管理餐饮供应商的合作关系，确保餐饮供应链的安全和高效运营。
供应商是餐饮业成功运营的重要组成部分，通过制定管理制度，可以建立供应商管理的标准和流程，提升供应链管理的效率和质量。
二、管理目标1. 建立长期稳定的供应商关系。
2. 保证餐饮供应的安全、卫生和质量。
3. 提高供应链的效率和准确性。
4. 降低成本，优化采购过程。
三、供应商选择和评估3.1 供应商选择1. 餐饮企业应根据自身经营特点和需求，制定供应商选择的标准和流程，明确选择供应商的要求和优先级。
2. 供应商选取应经过市场调研和竞争性比价，确保选择优质的供应商，并达到为餐饮企业提供最佳采购成本和稳定的供应保障。
3. 供应商的合规性也要作为重要甄选指标，包括是否持有合法资质、依法纳税、遵守劳动法规等。
3.2 供应商评估1. 餐饮企业应建立供应商评估制度，按定期和不定期的方式对供应商进行评估。
评估内容包括供应商的服务质量、产品质量、交货准时性、合作配合度等。
2. 评估结果应记录并与供应商共享，为供应商改进提供指导和建议。
不符合要求的供应商应及时采取措施进行改进或终止合作。
四、合同管理4.1 合同签订1. 建立供应商合同管理制度，确保合同的合法性和有效性。
合同内容应明确规定供应商提供的产品或服务、价格、交货时间、支付方式等重要条款。
2. 双方签订的合同应妥善保存，并依据合同内容履行各自责任和义务。
4.2 合同执行1. 供应商应按合同约定的时间和质量标准交付产品或提供服务。
2. 餐饮企业应按合同约定的支付方式和期限，及时向供应商支付合同金额。
3. 若发生合同履行上的纠纷或问题，双方应协商解决，若不能协商解决，可通过法律手段解决。
五、风险管理1. 建立风险管理制度，评估和管理与供应商相关的各种风险。
风险包括但不限于供应商无法按时交付、产品质量问题、供应商资金链断裂等。
2. 根据风险评估结果，制定相应风险应对措施和预案，确保供应链的稳定性和应急能力。
酒店餐饮供应商管理制度
第一章总则第一条为加强酒店餐饮供应商的管理，确保酒店餐饮服务质量，降低采购成本，提高酒店整体运营效率，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店餐饮部所有供应商的管理工作。
第三条酒店餐饮供应商应具备合法的经营资格，具有良好的商业信誉，产品符合国家相关质量标准。
第二章供应商选择与评估第四条供应商选择原则：1. 符合国家法律法规及行业规范；2. 具有稳定的供货能力；3. 产品质量优良，价格合理；4. 具有良好的售后服务；5. 信誉良好，无不良记录。
第五条供应商评估程序：1. 餐饮部根据采购需求提出供应商申请；2. 采购部对申请的供应商进行资质审核；3. 采购部组织相关部门对供应商进行实地考察；4. 评估供应商的产品质量、供货能力、价格、信誉等方面；5. 形成评估报告，提交餐饮部及酒店管理层审批。
第三章供应商合作与监督第六条供应商合作：1. 采购部与合格的供应商签订合作协议，明确双方的权利、义务和责任；2. 供应商应严格按照合作协议履行义务，确保产品质量；3. 餐饮部对供应商的产品进行定期或不定期的检查，确保产品质量。
第七条供应商监督：1. 餐饮部负责对供应商的产品进行质量监督，发现问题及时向采购部汇报；2. 采购部对供应商进行定期或不定期的审查，对不符合要求的供应商提出整改要求；3. 对供应商的违约行为，按照合作协议进行处理。
第四章供应商评价与淘汰第八条供应商评价：1. 餐饮部根据供应商的供货质量、供货及时性、售后服务等方面进行综合评价；2. 评价结果作为供应商续约、调整采购量的依据。
第九条供应商淘汰：1. 供应商在合作期间出现重大质量问题、供货不及时、售后服务不到位等情况，经酒店管理层审批后，予以淘汰；2. 淘汰的供应商不得再次参与酒店餐饮采购。
第五章附则第十条本制度由酒店餐饮部负责解释。
第十一条本制度自发布之日起实施。
通过以上制度，酒店餐饮供应商的管理将更加规范化、标准化，有助于提高酒店餐饮服务质量，降低采购成本，提升酒店整体运营效率。
餐饮供应商管理制度
餐饮供应商管理制度1. Introduction本管理制度旨在规范餐饮供应商的选择、合作和管理，以确保食品安全、提高供应链效率，保障用户的满意度。
2. 供应商选择2.1 供应商评估在选择餐饮供应商时，应进行全面的评估，包括但不限于以下方面：供应商的资质和许可证书，确保符合相关法规和标准要求；供应商的财务状况，确保供应商能够提供稳定的供应能力；供应商的产品质量和食品安全管理体系，确保供应的食品安全可靠；供应商的价格和交货能力，确保供应的物资能够满足需求。
2.2 供应商合作协议与供应商建立合作关系前，应签署供应商合作协议，明确双方的权益和责任，包括但不限于以下内容：供应商的产品品种、规格和数量；供应商的价格和付款方式；供应商的交货地点、时间和方式；供应商的退换货政策；供应商的违约责任和补偿方式。
3. 供应商管理3.1 供应商绩效评估定期对供应商进行绩效评估，评估指标包括但不限于以下内容：产品质量和食品安全记录；交货时间和准确性；价格的竞争力和稳定性；供应商的态度和响应速度。
根据绩效评估结果，采取相应的措施，包括但不限于以下方式：奖励优秀供应商，加强合作；对于表现不佳的供应商，予以警告或终止合作关系。
3.2 食品安全检查定期对供应商的食品安全管理体系进行检查，确保供应商能够提供安全可靠的食品材料。
4. 供应商培训和沟通4.1 供应商培训为提高供应商的专业水平和服务质量，定期组织供应商培训活动，包括但不限于以下内容：食品安全法规和标准的培训；产品质量和包装的培训；交货流程和规范的培训。
4.2 供应商沟通与供应商保持良好的沟通，及时解决问题和改进不足，包括但不限于以下方式：定期召开供应商会议，交流合作情况和问题反馈；建立供应商投诉渠道，及时处理供应商的投诉和意见；确保供应商了解公司的需求和要求，共同提升服务质量。
5.本餐饮供应商管理制度为确保食品安全和供应链效率提供了一套完整的管理规定，为公司的可持续发展提供了有力保障。
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酒店餐饮供应商日常管理规定
为规范酒店供应商管理，理顺酒店与供应商之间的供求保障关系，降低酒店采购成本，保质保量达到利益上的双赢，酒店对供应商的管理将逐步完善。
现规定如下：
一、供应商应按照酒店的要求，合理配备供应品种，为酒店提供质高价廉的、性价比高的产品；
二、供应商必须保证供应的货品符合国家各项质量（卫生、食品，包装）等规定指标，并按规定提供相关的检验检疫报告，配合各主管部门的检查，如有违规现象，须承担相关的法律责任和经济责任，并赔偿酒店的相关经济损失；
三、必须保证每日供应品种和数量，并按照酒店规定的时间送货做到无延迟，无擅自未到情况。
对当天需要补货应该及时补货。
如有因送货不及时而造成影响的相应给予扣罚。
如果经常性缺少品种或者不按规定时间送货，酒店将对供应能力重新进行考核。
四、供应商必须按照酒店申购单的要求提供货品，不得随意更换品牌、规格、数量，没有订单的货品，验收负责人有权拒绝验收。
五、供应商应保证供应货物的数量（或重量），散装货物按照实际称量结算，包装物品的实际重量与标注的重量差异不得超出包装物注明的差异，否则按照短斤缺两视为违约一次；
六、酒店验收负责人如发现供应商的货品出现短斤缺两、以差充好、价格欺诈等不诚信的行为，一律拒收、重送或补足份量并进行相应处罚，如发现3次以上类似情况的，餐饮部负责人有权可对该供应商进行清退及更换供应商，并扣除当月全部货款的30%作为处罚；
七、供应商每个定价周期（每月）提供一次报价，在确定的价格执行期间，如果价格变动幅度超过±5%，可书面通知酒店（采购负责人及财务部），酒店同意予以调价。
如发现市场价格降低，而供应商
没有调整，第一次扣罚该品种从定价之日至发现之日的全部差额款，第二次加倍，第三次扣除当月全部货款的5%作为处罚（如第三次金额低于第二次标准，则按差额三倍处罚）。
八、收货卫生管理，各供应商验收完原材料后，需保持地面卫生清洁，做到地面无菜叶、无纸皮箱、无明显杂物等，另各供应商在停车场卸货时，也应保持地面清洁。
九、餐饮类供应商均由餐饮部和采购负责人负责统一规范管理，供应商送货人员在进入酒店范围后，如同酒店员工，必须遵守酒店员工管理条例。
在公共区域不得吸烟，爱护公共设施设备，如有违反者，将进行处罚。
十、关于对供应商的扣罚，由验收人员开单，采购负责人及餐饮部负责人签字交由财务部，在货款中进行体现；关于冻货等货品，财务部根据当月送货数量有权扣减部分金额。
十一、供应商具有申诉权。
酒店对其进行处罚时，若有任何申诉，可先后报告至餐饮部副总监、财务部总监、酒店副总经理、酒店总经理处。
十二、供应商应在每月20日前提供上月供应货品对账单并开具国家规定的正规税务发票，酒店财务部收到上述资料并核对无误后，在7个工作日内支付货款。
十三、供应商愿意为酒店提供货品，视为同意酒店《供应商管理规定》，酒店保留修改上述规定的权力。