医用化学与生物化学名词解释

医用化学与生物化学名词解释

第二章溶液

1、同离子效应：在弱电解质溶液中加入与该电解质具有相同离子的强电解质，

使该电解质的电离度下降的现象称为同离子效应。

2、缓冲溶液：能够对抗少量酸和碱而维持PH不变的溶液称为缓冲溶液。

3、晶体渗透压：由小分子或小离子等物质产生的渗透压称为晶体渗透压。

4、胶体渗透压：由大分子或大离子等物质产生的渗透压称为胶体渗透压。

5、等渗溶液：临床上规定，以血浆渗透压浓度为标准，渗透浓度在

280~320mmol/L的溶液称为等渗溶液。

第三章有机化学基础

1、官能团（功能基）：决定化合物基本化学性质的院子或原子团。

2、顺反异构：由于分子中键受到某种限制而不能自由旋转，使受限制碳原子连

接的原子或原子团在空间排列不同而产生的同分异构现象。

3、诱导效应：由于存在有电负性不同的原子或原子团，使电子云沿着分子链向

某一方向偏移（向电负性强的一侧偏移）。

4、酯化反应：醇与酸脱水生成酯的反应。

5、班氏试剂：班氏试剂是由硫酸铜、碳酸钠和柠檬酸钠组成的混合溶液，常用

语醛基的鉴别。

6、脱羧反应：羧酸脱去羧基的反应。

7、对映异构：两个构型异构体互呈物体与其镜像关系，能对映而不能重合，故

把它们叫做对映异构体。这种立体异构称对映异构。

8、手性碳原子：连有四个不同的原子或原子团的碳原子，即不对称碳原子。

9、儿茶酚胺：肾上腺素、去甲肾上腺素、多巴胺因分子结构中都有儿茶酚（邻

苯二酚）结构，侧链上均有氨基，统称儿茶酚胺。

10、缩二脲（双缩脲）反应：缩二脲在碱性溶液中与少量的硫酸铜溶液作用，

呈现紫红色，这个颜色反应叫做缩二脲（双缩脲）反应。

11、杂环化合物：在环状有机化合物中，组成环的原子除碳原子外，还有其

他非碳原子时，这类化合物称为杂环化合物。

第四章糖类化学

1、同多糖：水解后只产生一种单糖的多糖称为同多糖。

2、杂多糖：水解后能产生两种及以上单糖或单糖衍生物的多糖称为杂多糖。

3、还原糖：能被弱氧化剂如班氏试剂氧化的糖称为还原糖。

第五章脂类化学

1、营养必需脂肪酸：人体必需但又不能自身合成或合成量不足，必需由食物提

供的脂肪酸。

2、皂化值：用碱水解油脂时，完全皂化1克油脂所需的氢氧化钾的毫克数称为

皂化值。它能反映油脂中所含脂肪酸的平均分子质量大小。皂化值越大，平均分子质量越小。

3、碘值：碘与不饱和脂肪酸的碳-碳双键发生加成反应，100克油脂所能吸收的

碘的克数称为碘值（碘价），它能反映油脂中脂肪酸的不饱和程度。碘值越大，脂肪酸不饱和程度越高。

4、油脂酸败：油脂放置过久会产生水解、氧化、裂解等反应，生成小分子的醛、

醛酸或羧酸等具有难闻的刺激性酸臭味的物质，这种现象称为油脂酸败。（酸败的化学本质是油脂水解放出游离脂肪酸，不饱和脂肪酸氧化产生过氧化物，

再裂解成小分子的醛、醛酸或羧酸，低分子量的脂肪酸、醛和醛酸常有刺激性酸臭味。酸败程度的大小可用酸价（酸值）表示，酸价就是中和1克游离脂肪酸所需的氢氧化钾的毫克数，是衡量油脂质量的指标之一。）

第六章蛋白质化学

1、等电点：当溶液处于某一PH值，蛋白质分子所带的正、负电荷相等，呈兼

性离子状态。此时溶液的PH值称为该蛋白质的等电点（PI）。

2、肽键：一个氨基酸的羧基和另一个氨基酸氨基缩合脱去一分子水形成的化学

键。

3、肽：氨基酸通过肽键连接而成的化合物称为肽。

4、肽键平面：肽键具有部分双键的性质，不能自由旋转；组成肽键的四个原子

及其相邻的两个a-碳原子处在同一个平面上，为刚性平面结构，称为肽键平面。

5、蛋白质的一级结构：多肽链中氨基酸残基的组合和排列顺序。由肽键维系（三

级结构的次级键：疏水作用、离子键又称盐键、氢键、范德华力以及少量的二硫键）

6、蛋白质的四级结构：由两条或两条以上的具有独立三级结构的多肽链相互所

用，经非共价键连接成特定空间构象，即蛋白质的四级结构。

7、亚基：在四级结构中，每条具有独立三级结构的多肽链称为一个亚基。各亚

基之间主要以疏水作用、氢键、盐键等非共价键缔合称寡聚体。

8、蛋白质的变性：蛋白质在某些理化因素的作用下，使特定空间结构遭到破坏，

从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失的现象。

9、蛋白质的沉淀：蛋白质分子相互聚集而从溶液中析出的现象。

10、电泳：不同蛋白质在电场中由于泳动速度不同而达到彼此分离的技术。

11、双缩脲反应：蛋白质在碱性溶液中与硫酸铜作用生成紫蓝色络合物的反

应。

第七章核酸化学

1、Tm：DNA变性解链达到50%时的温度称为DNA的解链温度。

2、增色效应：核酸变性后在260nm处的紫外吸光值增加，称DNA的增色效应。

3、核酸分子杂交：不同来源的核酸如果存在互补碱基序列则容易形成互补杂交

双链的过程。