绿竹笋丰产优质栽培技术

绿竹笋丰产优质栽培技术

陈惠宗

（福建省漳浦县农业局 漳浦 ３６３２００）　

摘要：本文着重介绍了绿竹造林地的选择、建园、栽培管理技术及病虫害防治措施，从而为提高绿竹笋的产量和品质提供参考。

关键词：绿竹丰产优质栽培技术

中图分类号：Ｓ６４４.204.7;S795.5　文献标识：Ａ 文章编号：１００６－２３２７－（２００５）０１－００２６－０２

绿竹为多年生常绿植物，分布于年平均气温在18~20℃，降雨量1400mm以上区域，是我国南方沿海地区优良的笋、竹两用竹种。绿竹具有适应性广、生长快、见效早、笋质优、投资少、收益大、用途广等特点。在平原、丘陵、江河岸边、房前屋后均可种植。

绿竹笋营养丰富、质地脆嫩、鲜食美味可口，是夏季消暑的佳肴，并可制成笋干及罐头，我国的绿竹笋罐头在欧美市场被誉为“皇冠产品”。而且种植绿竹林可起到护岸护堤、保持水土、调节气候、绿化环境等作用。

１ 建园　

１．１ 林地选择　

根据绿竹喜温、湿的习性，林地应选择在地势较平缓、土层深厚、土壤肥沃、排灌方便、避风向阳、交通方便的平地、山坡地、田角、江河或水塘岸边等较湿润的沙壤土或壤土建园。　

１．２ 挖穴　

种植前按５ｍ×４ｍ的规格挖好穴宽６０－８０ｃｍ，深５０－６０ｃｍ的种植穴，每亩挖３０穴左右，然后每穴施入优质土杂肥２５ｋｇ、复合肥０．５ｋｇ、钙镁磷０．５ｋｇ作基肥，再盖一层薄土备用。在山坡地建园的整地时要注意做好水土保持。　

１．３ 选择优质壮苗　

竹苗要选择７－８个月龄（即在去年８月份萌发长成的竹株）的粗壮大苗、芽眼充实饱满、根系发达、无病虫害、直径在１０ｃｍ左右的竹株作母竹。　

挖竹苗时，要在离母竹３０－４０ｃｍ处扒开土壤，逐渐深挖，注意不要伤到竹头，保护好基部笋芽，找出母竹与老竹杆基的连接点，用利刀切开，连竹头带土挖起，尽量多带须根，以利成活。母竹挖出后截去竹梢，保留１ｍ左右，切口的斜面要与头部弯曲同一方向，斜度以４５°为宜。挖后要沾黄泥浆，及时栽植。若长途运输的还要用稻草或纸张包扎竹头，注意洒水保湿，以提高成活率。　

１．４ 科学种植　

绿竹种植时间以选择在２－４月份为佳。种植绿竹时将竹头埋入４０ｃｍ深，母竹与地面斜角为６０°左右，竹梢部切面朝上，尽量使根系伸展，两侧芽眼水平方向排列，栽植后覆土压紧，穴周围要稍高于中央，以利蓄水保苗。栽后每天要在竹苗头部及斜切面外浇水，保持湿度，待竹苗吐出新芽后改为３－４ｄ浇一次水，并在竹苗头部周围用稻草覆盖保湿。　

２ 产期管理　

２．１ 适时适量选留母竹　

２．１．１ 幼年竹管理　

竹苗成活后约２个月以后，至８月份可长出２代笋，为确保多出笋苗，应把它全部砍掉，待第三代出的笋苗才留壮去弱，每丛选留３－４株健壮笋苗作为母株，第四代笋才任其生长。　

２．１．２ 成年竹管理　

成林后以每丛保留２０株左右母竹为最适宜，绿竹２－４年生的母竹生长力最旺盛、发笋力最强，每丛应常年保持有２－４年生的母竹７－１０株；４年以上的竹株基部处于衰退阶段，为了防止老化，每年８－９月份要进行砍伐更新，即砍掉４年以上的母竹，保留３年以下健壮无病虫害的竹株。　

２．１．３ 适时选留母竹　

由于早季留养母竹消耗养分多，影响当年竹笋产量，而晚季留养的母竹成竹质量差，且到冬季母竹梢部尚未充分木质化，容易受冻害。所以，应在６－９月份绿竹产笋盛期留养母竹为宜，每隔半个月左右留养一株刚出土的、生长健壮的竹笋培养成新的母竹。留养的母竹尽可能呈梅花形均匀分布，以利提高产量及品质。　

２．２ 晒蔸、培土与除草　

每年在“惊蛰”至“春分”期间，将竹丛周围的表土扒开，割断表面竹根，注意不要伤到笋芽，让阳光曝晒一至半个月，既可适当抑制枝叶生长，又可提高土温，疏松土壤，刺激和促进笋芽萌发，并可使竹头下移，实现高产和稳产。　

培土是在“清明”前后当气温回升到１５－２０℃时，将扒开的疏松土壤重新覆盖正在萌发的笋芽，防止见光变绿而使笋体老化，以培养风味好，纤维细嫩，笋体充实的绿竹笋。培土厚度要适宜，一般培土厚度为１５－３０ｃｍ，高出地面２０ｃｍ，可保水防旱。　

新种植的竹林易生杂草，每年在５－６月份及８－９月份期间，结合挖笋，在竹丛周围进行松土除草２次，成林后每年在７－８月份除草１次，并除去生长细弱、畸形和病虫危害严重以及倒伏、断梢的竹子。　２．３ 水肥管理　

绿竹对水分要求较高，在连续晴天或干旱季节，特别是在发笋期间要进行灌溉或浇水，以保证在发笋期间所需的水分供应。　

绿竹从抽芽，发笋到长竹的整个生长过程所消耗的养分，主要是靠其连生母竹来供应，发笋越多，养分消耗越大。因此，在产笋期间要及时科学的补充养分。绿竹笋施肥方法应采取重施基肥，少量多次追肥。基肥是在“清明”前后结合中耕培土施用，亩施土杂肥２０００ｋｇ，过磷酸钙１００ｋｇ，碳酸氢铵１０ｋｇ；接下来追肥是在出笋初期至后期（６－８月份）每隔半个月要及时补施速效肥料，主要是Ｎ肥和Ｐ肥，目的是促进早出笋、多出笋、出大笋。每丛施碳酸氢铵２．５－５ｋｇ，或腐熟的栏肥５０ｋｇ；１０月份采笋结束后，结合清园施过冬肥，每丛施土杂肥或塘泥１００ｋｇ，加过磷酸钙１－２ｋｇ，以提高抗寒能力，有利越冬。　

２．４ 精心培笋　

竹笋在未出土时外壳呈黄褐色，笋肉幼嫩、味道鲜美；当竹笋出土见阳光后变绿，笋体老化而风味变差。培笋就是用土覆盖竹笋，防止见光，提高竹笋的质量。一般入土深的竹笋，在其将出土时覆土１０－１５ｃｍ，入土较浅的竹笋易露头，覆土厚度宜２０ｃｍ左右。　２．５ 及时挖收竹笋　

当绿竹笋长出土面未见阳光时，把竹笋周围的土挖开，用利刀在竹笋基部挖取，切面要平滑。产笋初期与后期气温较低，竹笋生长缓慢，可５－７ｄ挖一次笋，盛期气温高，竹笋生长快，宜３－５ｄ挖一次笋。挖笋时间最好在早上进行。　

挖笋后留下的笋穴不能长期暴露，以避免水分蒸发。在４－５月或９月份以后挖笋留下的笋穴可随挖随时覆盖土，若在６－７月份挖笋留下的伤口因竹液多，常呈粘液状，需经日晒３－５ｄ待伤口干燥后方可覆土。覆土时可用少量的稀薄人粪尿或尿素液浇施竹蔸，盖土踏实，以提高竹笋的再抽生能力，并防止白蚁危害嫩笋。　

３ 旧竹丛改造　

老竹林若长期没挖去老残的竹头，致使老竹头充塞，占据空间，易导致新长出的新竹子根系入土较少，吸收养分、水分困难，植株长势差，严重的影响产量及品质，所以挖除老竹头是绿竹更新复壮的重要环节。每隔５－６年挖除老竹头一次，选择在冬春季节，竹子生长较缓慢时进行，用锄头和利刀把老竹头彻底清理掉，但要注意不能伤害到要选留的笋芽，挖后要填上竹园表土。　

４ 病虫害防治　

绿竹主要病虫害有叶斑病、烟云病、枯梢病、竹蚜、卷叶虫、竹大象鼻虫、竹螟等，应及时做好检查防治工作。防治措施：一是做到合理留竹，伐除病虫害竹株，清除绿竹中下部枝条，保持竹丛通风透光，空气流通，可大大减少病虫害的发生；二是进行药剂防治：对于叶斑病、烟云病、枯梢病等病害可选用石硫合剂、托布津、多菌灵等喷雾防治；防治竹蚜、卷叶虫、竹螟等害虫应在初发期选用敌百虫、乐果等药剂喷雾防治，药剂要交替使用；竹象鼻虫发生时，应挖除受害笋，杀死幼虫；若发现有开花的竹子，应整丛砍除，重新补种，同时可以结合用０．３％磷酸二氢钾溶液进行根外追肥，促进生长。　

参考文献　

杨长职．绿竹高产栽培技术．福建农业，１９８８，（１０）：１４