餐厅消防设计文件
应急管理部文件厨房自动灭火
应急管理部文件厨房自动灭火一、《建筑设计防火规范》GB50016-201401第8.3.11条：餐厅建筑面积大于1000m2的餐馆或食堂，其烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部位应设置自动灭火装置，并应在燃气或燃油管道上设置与自动灭火装置联动的自动切断装置。
食品工业加工场所内有明火作业或高温食用油的食品加工部位宜设置自动灭火装置。
02第8.3.3A条：建筑高度大于250m的民用建筑，厨房应设置厨房设备自动灭火装置。
条文说明：厨房火灾主要发生于烹饪部位的灶台、排油烟罩及附近排油烟管，在这些部位设置自动灭火装置能有效减小此类火灾的危害。
二、《大型商业综合体消防管理规定（试行）》应急消【2019】314号令对已建成并投入使用且建筑面积不小于5万平方米的集两种或两种以上功能的单体、多栋商业建筑及组合体，第六章第三十四项第6条款规定：应在排油烟罩、烹饪部位设置厨房自动灭火装置。
消/防/安/全/地方法规山东《山东省人民政府令》第263号第十条：火灾高危单位应当采取下列消防安全技术防范措施：(三)在厨房的规定部位安装厨房设备灭火装置。
广西《广西壮族自治区火灾高危单位消防安全管理规定》第七条：火灾高危单位的生产、经营者应当采取下列消防安全技术防范措施:(二)在宾馆、饭店等餐饮场所的厨房设置厨房设备灭火装置。
广东《广东省公安消防总队文件》广公消〔2007〕96号《关于推广运用厨房设备灭火装置的通知》：全省新建、改建、扩建的公共建筑中的营业面积大于500平方米的餐饮场所，其烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部位应设置厨房设备灭火装置。
公共建筑中的营业面积大于500平方米的餐饮场所的既有的厨房和规模较大的单位自用食堂应逐步安装使用厨房设备灭火装置。
广州《广州市公安消防局文件》穗公消（防）〔2007〕11号《关于推广运用厨房设备灭火装置的通知》：全市新建、改建、扩建的公共建筑中中营业面积大于500平方米的餐饮场所和消防安全重点保卫单位既有500平方米以上的餐饮场所，其烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部位应当设置厨房设备灭火装置。
《建筑设计防火规范》最新版
《建筑设计防火规范》最新版关于2017年《建筑设计防火规范》最新版国家标准《建筑设计防火规范》GB50016—2014，由公安部天津消防研究所和公安部四川消防研究所会同有关单位编写，自2015年5月1日起实施。
下面是店铺为您精心整理的关于2017年建筑设计防火规范全文内容，仅供大家参考。
1总则1.0.1为了防止和减少建筑火灾危害，保护人身和财产安全，制定本规范。
1.0.2本规范适用于下列新建、扩建和改建的建筑：19层及9层以下的居住建筑(包括设置商业服务网点的居住建筑);2建筑高度小于等于24.0m的公共建筑;3建筑高度大于24.0m的单层公共建筑;4地下、半地下建筑(包括建筑附属的地下室、半地下室);5厂房;6仓库;7甲、乙、丙类液体储罐(区);8可燃、助燃气体储罐(区);9可燃材料堆场;10城市交通隧道。
注：1建筑高度的计算：当为坡屋面时，应为建筑物室外设计地面到其檐口的高度;当为平屋面(包括有女儿墙的平屋面)时，应为建筑物室外设计地面到其屋面面层的高度;当同一座建筑物有多种屋面形式时，建筑高度应按上述方法分别计算后取其中最大值。
局部突出屋顶的瞭望塔、冷却塔、水箱间、微波天线间或设施、电梯机房、排风和排烟机房以及楼梯出口小间等，可不计入建筑高度内。
2建筑层数的计算：建筑的地下室、半地下室的顶板面高出室外设计地面的高度小于等于1.5m者，建筑底部设置的高度不超过2.2m的自行车库、储藏室、敞开空间，以及建筑屋顶上突出的局部设备用房、出屋面的楼梯间等，可不计入建筑层数内。
住宅顶部为两层一套的跃层，可按1层计，其它部位的跃层以及顶部多于2层一套的跃层，应计入层数。
1.0.3本规范不适用于炸药厂房(仓库)、花炮厂房(仓库)的建筑防火设计。
人民防空工程、石油和天然气工程、石油化工企业、火力发电厂与变电站等的建筑防火设计，当有专门的国家现行标准时，宜从其规定。
1.0.4建筑防火设计应遵循国家的有关方针政策，从全局出发，统筹兼顾，做到安全适用、技术先进、经济合理。
餐饮场所消防安全管理规范(2020新版)
餐饮场所消防安全管理规范(2020新版)Safety management is an important part of production management. Safety and production are inthe implementation process( 安全管理 )单位：_________________________姓名：_________________________日期：_________________________精品文档 / Word文档 / 文字可改餐饮场所消防安全管理规范(2020新版)１范围本标准规定了餐饮场所消防安全管理的术语和定义、组织机构和人员、消防安全职责、消防安全制度和操作规程、场所设置要求、消防安全管理措施、防火检查、火灾隐患整改、消防宣传培训、灭火应急疏散预案和演练、火灾事故处理、消防档案、消防安全经费投入、检查考评、奖励与惩处等内容。
本标准适用于建筑面积≥200m2的餐饮场所。
其它餐饮场所也可参照执行。
２规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB50016?建筑设计防火规范GB50140?建筑灭火器配置设计规范GB50045?高层民用建筑设计防火规范GB50058?爆炸和火灾危险环境电力装置设计规范GB50084?自动喷水灭火系统设计规范GB50098?人民防空工程设计防火规范GB50116?火灾自动报警系统设计规范GB50222?建筑内部装修设计防火规范GB50303?建筑电气工程施工质量验收规范3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。
1.3.1?餐饮场所?restaurant独立建造或设置在其它建筑内的营业性餐饮场所，例如餐厅、餐馆、饭店、酒店、冷饮厅、茶楼、酒吧及其它具有餐饮性质的场所。
饭店消防设计报告
饭店消防设计报告一、背景作为一家高档饭店，安全是永远排在首位的重要问题。
在保证顾客用餐愉快的同时，我们也要确保他们的安全。
因此，本文将详细介绍我们饭店的消防设计方案。
二、消防设施1. 灭火器我们饭店配备了各类灭火器，包括干粉灭火器、泡沫灭火器和二氧化碳灭火器。
这些灭火器被布置在易燃区域和高风险场所，以保证在发生火灾时能够及时扑灭火源。
2. 防烟设施饭店内建有独立的防烟分区，并配备了一体化的防烟系统，能够在火灾发生时快速排烟，确保疏散通道和安全出口的畅通。
3. 火灾自动报警系统我们饭店安装了全面覆盖的火灾自动报警系统，一旦发生火灾，系统能够自动报警并及时通知消防部门，以便他们迅速进行救援。
4. 应急疏散通道所有楼层都设有多条宽敞的应急疏散通道，通道两侧明确标识出安全出口，并配备应急照明设施，以确保在黑暗环境中也能够快速有序地疏散。
三、员工培训为了提高员工应对火灾的应急响应能力，我们定期组织消防演练和培训，包括如何正确使用灭火器、疏散逃生技巧等，以确保员工能够在火灾发生时迅速、有效地采取行动。
四、消防安全管理我们饭店建立了完善的消防安全管理制度，明确安全责任人，定期检查维护消防设施，制定消防演练计划，并不断改进消防设计方案，以保证消防系统的高效运行。
五、总结综上所述，我们饭店的消防设计充分考虑到了各种火灾风险，通过灭火设施、防烟设施、报警系统等多方面的布局和完善，可以有效应对各种火灾风险，最大程度地保障饭店员工和顾客的生命财产安全。
我们将持续关注和改进消防设计方案，确保饭店的消防安全工作达到最佳状态。
以上是本文的饭店消防设计报告，谢谢您的阅读！。
餐厅装修消防报备制度范本
餐厅装修消防报备制度一、目的和依据为确保餐厅装修过程中消防安全，预防火灾事故的发生，根据《中华人民共和国消防法》、《建设工程消防监督管理规定》等相关法律法规，制定本制度。
二、适用范围本制度适用于餐厅装修过程中的消防报备、审核、验收等工作。
三、消防报备1. 餐厅装修前，应向当地公安消防机构提交《建筑消防设计消防审核申报表》和以下材料：（1）装修设计方案及效果图；（2）装修施工图及施工说明；（3）消防设计图纸及计算书；（4）装修单位资质等级证书及复印件；（5）其他相关材料。
2. 公安消防机构应在收到报备材料后的5个工作日内，对材料进行审核，符合条件的，出具《建筑工程消防设计审核意见书》。
四、消防审核1. 餐厅装修过程中，如需改变建筑内部消防设施的，应向当地公安消防机构提交《建筑内部装修防火审核申报表》和以下材料：（1）装修施工进度报告；（2）消防设施变更设计图纸及计算书；（3）其他相关材料。
2. 公安消防机构应在收到审核材料后的5个工作日内，对材料进行审核，符合条件的，出具《建筑内部装修防火审核意见书》。
五、消防验收1. 餐厅装修完成后，应向当地公安消防机构申请消防验收，提交《建筑工程消防验收申请表》和以下材料：（1）装修施工总结报告；（2）消防设施验收资料；（3）其他相关材料。
2. 公安消防机构应在收到验收申请后的5个工作日内，对餐厅进行消防验收，合格的，出具《建筑工程消防验收意见书》。
六、违规处理1. 餐厅装修过程中，如有违反本制度的行为，公安消防机构有权责令整改，并依法予以处罚。
2. 餐厅装修完成后，如未经消防验收或验收不合格擅自投入使用，公安消防机构有权责令停业整顿，并依法予以处罚。
七、其他事项1. 本制度自发布之日起施行。
2. 本制度的解释权归当地公安消防机构所有。
3. 各地可根据本制度制定具体实施细则。
八、附件1. 《建筑消防设计消防审核申报表》2. 《建筑内部装修防火审核申报表》3. 《建筑工程消防验收申请表》。
GB5004595版高层民用建筑设计防火规范
GB5004595版高层民用建筑设计防火规范篇一：GB50045-95(2005版)《高层民用建筑设计防火规范》高层民用建筑设计防火规范 GB50045-95(2005版)关于商业建筑部分摘要·高层建筑高度超过50m或24m以上部分的任一楼层的建筑面积超过1000㎡的商业楼、展览楼、综合楼、电信楼、财贸金融楼；或24m以上部分的任一楼层的建筑面积超过1500㎡的商住楼。
均为一类高层建筑。
·消防控制室宜设在高层建筑的首层或地下一层，且应采用耐火极限不低于2.00h的隔墙和1.5h的楼板于其他部位隔开，并应设直通室外的安全出口。
·地下商店应符合下列规定：1、营业厅不宜设在地下三层及三层以下；2、不应经营和储存火灾危险性为甲、乙类储存物品属性的商品；3、应设火灾自动报警系统和自动喷水灭火系统；4、当商店总建筑面积大于20000㎡时，应采用防火墙进行分隔，且防火墙上不得开设门窗洞口；5、应设防烟、排烟设施，并应符合本规范有关规定；6、疏散走道和其他主要疏散路线的地面或靠近地面的墙面上，应设置发光疏散指示标志。
·高层建筑的底边至少有一个长边或周边长度的1/4且不小于一个长边长度，不应布置高度大于5m,进深大于4.00m的裙房，且在此范围内必须设有直通室外的楼梯或直通楼梯间的出口。
·消防车道1、高层建筑的周围，应设环形消防车道。
当设环形车道有困难时，可沿高层建筑的两个长边设置消防车道。
当高层建筑的沿街长度超过150m或总长度超过220m时，应在适中位置设置穿过高层建筑的消防车道。
有封闭内院或天井的高层建筑沿街时，应设置连通街道和内院的人行通道（可利用楼梯间），其距离不宜超过80m. 2 高层建筑的内院或天井，当其短边长度超过24m时，宜设有进入内院或天井的消防车道。
3消防车道的宽度不应小于4.00m。
消防车道距高层建筑外墙宜大于5.00m，消防车道上空4.00m以下范围内不应有障碍物。
饭店消防安全要求标准
饭店消防安全要求标准随着消费者对食品质量与用餐环境的要求越来越高，饭店业务的市场竞争也越来越激烈。
因此，饭店经营者必须增强自身的管理能力，确保餐厅消防安全。
为此，文档列出了针对饭店消防安全的要求标准，以帮助饭店经营者提升消防安全意识，提高管理水平，以提供更优质的服务。
饭店消防设施建设要求消防设施的内部设置1.消防设施的布局应遵守规范设计，不得阻挡消防通道和出入口。
2.消防通道和卫生用具间距不得小于1.5米，消防水泵房不得设置在餐厅中部。
3.消防水源应满足灭火需要，水源稳定、供水量足够、水质清洁，消防水泵房应设在不影响正常营业的地方，应设防护门防止未经许可人员进入。
消防设备的配置1.每个餐厅应至少配备两个干粉灭火器，并要求操作人员具备使用干粉灭火器的技能和能力。
2.烟雾感应器和手动启动器应布置在餐饮房间的高度上，保证检测效果。
在餐厅设施多且空间大的情况下，需布置更多烟雾感应器。
3.救生设备包括安全出口、应急照明、应急广播等，应设置完善，使人员即使在火警时也能够迅速安全地逃生。
饭店员工消防安全要求1.饭店管理者应建立消防安全知识教育制度，定期组织员工学习消防安全知识，提高员工的消防安全意识。
2.员工操作消防设备时，应知道使用场合、使用方法、使用时间和注意事项，避免因误操作造成火灾和人员伤害事故。
3.员工应熟悉饭店消防设施，并注意消防通道、出入口、电器设备和用火用电的安全使用。
饭店应急预案饭店应对火灾、煤气中毒、突发事故等安全事故应急预案需要建立，消防安全应急小组应组建并制定响应措施，药品急救包、挂灭火器等配备齐全。
应急预案根据饭店消防设备、人员数量、周边环境等方面的不同，进行合理的安排。
结论以上是针对饭店消防安全的要求标准，饭店经营者应当严格按照标准建设和管理消防设施，加强消防安全教育，提高员工的消防安全意识，预防和减少火灾事故的发生。
建筑装修材料防火设计规范GB50222-95
中华人民共和国国家标准建筑内部装修设计防火规范GB 50222—95(2001年修订版)主编部门：中华人民共和国公安部批准部门：中华人民共和国建设部施行日期：1995年10月1日关于发布国家标准《建筑内部装修设计防火规范》的通知建标[1995]181号根据国家计委计综合[1990]160号文的要求，由公安部会同有关部门共同编制的《建筑内部装修设计防火规范》，已经有关部门会审。
现批准《建筑内部装修设计防火规范》GB50222—95为强制性国家标准，自1995年10月1日起施行。
本规范由公安部负责管理，其具体解释等工作由中国建筑科学研究院负责，出版发行由建设部标准定额研究所负责组织。
中华人民共和国建设部1995年3月29日工程建设标准局部修订公告第22号国家标准《建筑内部装修设计防火规范》GB 50222-95由中国建筑科学研究院会同有关单位进行了局部修订，已经有关部门会审，现批准局部修订的条文，自一九九九年六月一日起施行，该规范中相应条文的规定同时废止。
中华人民共和国建设部1999年4月13日工程建设标准局部修订公告第29号国家标准《建筑内部装修设计防火规范》GB 50222-95，由中国建筑科学研究院会同有关单位进行了局部修订，已经有关部门会审，现批准局部修订的条文，第3.1.15A条、第3.1.18条、第3.2.3条、第3.3.2条，自2001年5月1日起施行。
此次局部修订的条款内容均为强制性条文，必须执行。
该规范中相应的条文规定同时废止。
现予公告。
中华人民共和国建设部2001年4月1总则1.0.1为保障建筑内部装修的消防安全,贯彻“预防为主、防消结合”的消防工作方针,防止和减少建筑物火灾的危害，特制定本规范。
1.0.2本规范适用于民用建筑和工业厂房的内部装修设计。
本规范不适用于古建筑和木结构建筑的内部装修设计。
1.0.3建筑内部装修设计应妥善处理装修效果和使用安全的矛盾，积极采用不燃性材料和难燃性材料，尽量避免采用在燃烧时产生大量浓烟或有毒气体的材料，做到安全适用，技术先进，经济合理。
餐饮场所消防安全管理规范标准
餐饮场所消防安全管理规1 围本标准规定了餐饮场所消防安全管理的术语和定义、消防安全责任和职责、消防安全制度和操作规程、场所设置要求、消防安全管理措施、防火检查和隐患整改、消防宣传教育培训及灭火应急疏散演练、消防档案等容。
本标准适用于建筑面积≥200m2的餐饮场所。
其它餐饮场所也可参照执行。
2 规性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GBJ16-87 建筑设计防火规GBJ140-90 建筑灭火器配置设计规GB50045-95 高层民用建筑设计防火规GB50058-92 爆炸和火灾危险环境电力装置设计规GB50084-2001 自动喷水灭火系统设计规GB50098-98 人民防空工程设计防火规GB50116-98 火灾自动报警系统设计规GB50222-95 建筑部装修设计防火规GB50303-2002 建筑电气工程施工质量验收规3 术语和定义3.1餐饮场所 restaurant独立建造或设置在其它建筑的营业性餐饮场所，例如餐厅、餐馆、饭店、酒店、冷饮厅、茶吧、酒吧及其它具有餐饮性质的场所。
注：建筑面积≥1000m2或餐位数≥200座的营业性餐饮场所属于消防安全重点单位。
3.2单层、多层民用建筑 single story or multi-story building9层及9层以下底层设置商业服务网点的住宅和建筑高度不超过24m的其它民用建筑及建筑高度超过24m 的单层公共建筑。
3.3高层民用建筑 tall building10层及10层以上的居住建筑（包括首层设置商业服务网点的住宅）以及建筑高度超过24m的公共建筑。
3.4地下民用建筑 underground building单层、多层、高层民用建筑的地下部分，单独建造在地下的民用建筑及平战结合的地下人防工程。
餐饮场所消防安全管理规范标准
餐饮场所消防安全管理规1 围本标准规定了餐饮场所消防安全管理的术语和定义、消防安全责任和职责、消防安全制度和操作规程、场所设置要求、消防安全管理措施、防火检查和隐患整改、消防宣传教育培训及灭火应急疏散演练、消防档案等容。
本标准合用于建造面积≥200m2 的餐饮场所。
其它餐饮场所也可参照执行。
2 规性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的容)或者修订版均不合用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本合用于本标准。
GBJ16-87 建造设计防火规GBJ140-90 建造灭火器配置设计规GB50045-95 高层民用建造设计防火规GB50058-92 爆炸和火灾危（wei）险环境电力装置设计规GB50084-2001 自动喷水灭火系统设计规GB50098-98 人民防空工程设计防火规GB50116-98 火灾自动报警系统设计规GB50222-95 建造部装修设计防火规GB50303-2002 建造电气工程施工质量验收规3 术语和定义3.1餐饮场所 restaurant独立建造或者设置在其它建造的营业性餐饮场所，例如餐厅、餐馆、饭店、酒店、冷饮厅、茶吧、酒吧及其它具有餐饮性质的场所。
注：建造面积≥1000m2 或者餐位数≥200 座的营业性餐饮场所属于消防安全重点单位。
3.2单层、多层民用建造 single story or multi-story building9 层及 9 层以下底层设置商业服务网点的住宅和建造高度不超过 24m 的其它民用建造及建造高度超过24m 的单层公共建造。
3.3高层民用建造 tall building10 层及 10 层以上的居住建造(包括首层设置商业服务网点的住宅)以及建造高度超过 24m 的公共建筑。
3.4地下民用建造 underground building单层、多层、高层民用建造的地下部份，单独建造在地下的民用建造及平战结合的地下人防工程。
足疗、按摩场所 建筑防火及消防设施要求
足疗、按摩场所建筑防火及消防设施要求
根据《建筑设计防火规范》国家标准管理组《关于足疗店消防设计问题的复函》（建规字〔2019〕1号）要求：现行国家标准《建筑设计防火规范》（GB 50016-2014）第5.4.9条中的“歌舞娱乐放映游艺场所”是指该条及其条文说明列举的歌厅、舞厅、录像厅、夜总会、卡拉OK厅（含具有卡拉OK功能的餐厅）、各类游艺厅、桑拿浴室休息室或具有桑拿服务功能的客房、网吧等场所（不包括剧场、电影院）。
第5.4.9条对歌舞娱乐放映游艺场所设置楼层、厅室面积、防火分隔等提出限制性或加强性要求，主要目的是通过提高此类火灾高风险场所防火设计指标，为人员疏散逃生创造更为有利的条件。
考虑到足疗店的业态特点与桑拿浴室休息室或具有桑拿服务功能的客房基本相同，其消防设计应按歌舞娱乐放映游艺场所处理。
综上所述，足疗店或按摩店可依据以下原则处理：
一、足疗店，以及同时具备按摩、足疗功能的场所，消防设计应按歌舞娱乐放映游艺场所处理。
二、单纯的按摩店，可参照（建规字〔2019〕1号）文件精神，根据其业态特点确定，与足疗店类似的按摩店，以及业态与桑拿浴室休息室或具有桑拿服务功能的客房类似的按摩店，应按歌舞娱乐放映游艺场所处理。
三、对于小规模的足疗店、按摩店，如仅有简单装修（比如盲人足疗、按摩等），其业态特点与桑拿浴室休息室或具有桑拿服务功能的客房不同，应可以按常规的公共娱乐场所处理。
四、有关歌舞娱乐放映游艺场所的消防设计要求，详见“歌舞娱乐放映游艺场所-建筑防火及消防设施要求”。
附：建规字〔2019〕1号：。
餐厅消防工程方案
餐厅消防工程方案一、前言餐厅作为人群聚集的场所，消防安全至关重要。
为了保障顾客和员工的生命财产安全，餐厅必须严格按照消防标准进行工程设计和设施配置。
本文将针对餐厅的消防工程方案进行介绍，包括建筑消防设施的规划与配置、消防通道设计、消防设备的维护与保养等方面的内容。
二、建筑消防设施规划与配置1. 建筑防火分区设置餐厅需要根据建筑物的实际情况，合理划分防火分区，在建筑内部设置防火墙、防火门等设施，防火分区应符合国家相关标准要求，确保各个区域之间的火灾发生后能够有效地隔离。
2. 消防水系统餐厅应设立固定消防水源，包括消火栓系统、喷淋系统、水幕系统等。
对于高层餐厅，应当设置自动喷水灭火系统，确保发生火灾情况下有足够的水源用于扑救火灾。
3. 防排烟系统餐厅内部需要设立防排烟系统，及时排除烟雾、热气，确保人员疏散时视线畅通，减少人员伤亡。
同时，还需要设置排烟口，并加装自动排烟设备，以便及时排除火灾产生的烟和毒气。
4. 火灾自动报警系统建议餐厅内部安装火灾自动报警系统，将餐厅分区连接到消防指挥中心，一旦发生火灾可及时通知当地消防部门及时处理。
5. 消防疏散指示标志餐厅内应设置消防疏散指示标志，指示疏散方向，保障人员在火灾发生时迅速疏散。
标志应明确、清晰，不易模糊。
6. 消防器材设置餐厅内需设置灭火器、消防水带等消防器材，以备用于初起火灾的扑救。
同时需要定期对这些器材进行检测维护，保证其正常使用。
三、消防通道设计1. 合理设置疏散通道餐厅应设置合理疏散通道，确保人员在火灾发生时能够快速疏散到安全区域。
通道宽度、通道门的开启方向等都需要符合相关的消防标准要求。
2. 隔烟楼梯设置餐厅内需设置隔烟楼梯，以防止火灾时烟气进入楼梯间影响人员疏散。
楼梯设置应符合消防标准，通风良好，并设有自动排烟设备。
3. 应急照明和标识系统餐厅的消防通道内需要设置应急照明和标识系统，确保在火灾发生时能够提供基本的照明和指引，方便人员疏散。
食堂消防设计
课程设计课程火灾与爆炸灾害控制题目我校顺枫公寓B区食堂消防安全现状分析与改进院系安全与环境工程学院专业班级 ***** 学生姓名 **,**,** 学生学号 **,**,** 指导教师 *****课程设计（论文）任务书姓名：**,**,** 专业：安全工程学号：610000000(所有组员学号)1.课程设计(论文题目)：我校顺枫公寓B区食堂消防安全现状分析与改进2.设计原始资料：（1）顺枫公寓B区食堂基本数据与平面布局图；（2）顺枫公寓B区食堂基本的消防设备设施与消防现状资料；（3）消防设计规范或者标准；（4）相关参考书籍。
3.设计完成的主要内容：（1）顺枫公寓B区食堂消防分析与改进；（2）顺枫食堂B区的消防分析与改进；具体有：①灭火器的布置设计；②消防栓的布置；③火灾危险性评价；④疏散通道和应急照明等。
4.提交设计（设计说明书与图纸等）及要求：提交一份某企业消防方面的设计报告（或论文）以及相关的设计图纸若干张（根据图内容的繁简可以选用适当的版面A1、A2或者A3）。
要求语句通顺、层次清楚、推理逻辑性强，设计改进明确、可实施性强。
报告要求用小四号宋体、A4纸型打印；图纸部分要求严格按照作图规范绘制（可出Auto CAD图，也可出手工图），采用国际统一标准符号和单位制，并打印。
5.设计期限：自2013年5月27日开始至2013年6月9日完成指导老师：学生摘要食堂是学生就餐的地方,人流量大,若发生火灾,造成的后果不堪设想.本文以我校顺枫公寓B区食堂为研究对象,首先分析了食堂的火灾特点,然后分析其消防安全现状,包括消防车道、防火间距、防火分区、安全疏散、消火栓、灭火器等方面,最后根据不足,提出了相应的改进措施,以促进学校食堂消防安全.关键词：食堂；消防安全；改进ABSTRACT居中打印“ABSTRCT”,再下空两行打印摘要内容。
Key words: aaa;bbb;ccc目录1 前言12 食堂简介13 食堂火灾危险性分析23.1火灾特点23.2火灾危险性等级23.2.1 储存物品危险等级划分23.2.2 建筑物危险等级划分33.3耐火等级44 我校食堂现状分析44.1防火分区54.1.1整体防火分区54.1.2水平防火分区54.1.3竖向防火分区54.2防火间距64.3安全疏散74.4消防栓84.5消防车道94.6灭火器95 改进设计105.1灭火器的配置改进105.1.1确定火灾危险级别105.1.2确定火灾种类105.1.3确定计算单元105.1.4计算保护面积105.1.5计算单元的需配最低灭火级别115.1.6确定该单元灭火器设置点数与各点的位置115.1.7计算每个灭火器设置点的需配灭火级别125.1.8确定每个设置点灭火器的类型、规格与数量125.1.9验算135.1.10确定灭火器的设置方式和要求135.2其它方面的改进145.2.1一楼食堂防火分区改进145.2.2消防车道的改进145.2.3消防器材的管理改进146 结束语14参考文献15附录151 前言随着国民经济的发展和人们生活水平的提高，城市中的高层建筑、地下工程、饭店、宾馆、商场、公共娱乐场所等大型公共建筑和各类民用建筑、工业建筑不断增多。
餐厅和饮食厅消防安全管理制度
餐厅和饮食厅消防安全管理制度
1、餐桌布置要求
仅就餐者通行时，桌边道桌边的净距不应小于1.35m，桌边道内墙面的净距不应小于0.90m；有服务员通行时，桌边到桌边的净距不应小于1.80m，桌边到内墙面的净距不应小于 1.35m；有小车通行时，桌边到桌边的净距不应小于2.10m。
餐桌采用其他形式和布置方式时，可参照以上规定并跟军实际需要确定。
2、安全疏散管理
餐厅或饮食厅室内任何一点至最近安全出口的直线距离不得超过30m；单层、多层建筑中，当室内设置自动喷水灭火系统时，其安全疏散距离可增加25%。
自动扶梯和电梯不应作为安全疏散设施。
其他安全疏散要求应按照《建筑设计防火规范》（GB50016）和《高层民用建筑设计防火规范》（GB50045）的有关规定执行。
《建筑内部装修设计防火规范》
本资料摘录GB50222-1995《建筑内部装修设计防火规范》的部分数据，图表建筑装饰保温材料防火通用要求一、消防控制室消防控制室的顶棚和墙面应采用A级装修材料，地面及其他装修应使用不低于B1级装修材料。
二、疏散走道和安全出口疏散走道和安全出口门厅的顶棚应采用A级装修材料，其他装修应采用不低于B1级装修材料。
无自然采光楼梯间、封闭楼梯间、防烟楼梯间及其前室的顶棚、墙面和地面应采用A级装修材料。
三、挡烟垂壁挡烟垂壁的作用主要是减缓烟气扩散的速度，提高防烟分区蓄烟以及排烟口的排烟效果。
防烟分区的挡烟垂壁，其装修材料应采用A级装修材料。
四、变形缝这里所指变形缝，是指建筑物在墙与墙、板与板等结构构件之间为防止建筑物因受温度变化、地基不均匀沉降和地震等因素影响而发生变形等现象而设置的缝隙。
建筑内部的变形缝（包括沉降缝、温度伸缩缝、抗震缝等）两侧的基层应采用A级材料，表面装修应采用不低于B1级的装修材料。
五、消火栓门建筑内部消火栓的门不应被装饰物遮掩，消火栓门四周的装修材料颜色应与消火栓门的颜色有明显区别。
六、配电箱为了防止配电箱可能产生的火化或高温金属熔珠引燃周围的可燃物和避免箱体传热引燃墙面装修材料，建筑内部的配电箱不应直接安装在低于B1级的装修材料上。
七、灯具和灯饰照明灯具的高温部位，当靠近非A级装修材料时，应采取隔热、散热等防火保护措施。
灯饰所用材料的燃烧性能等级不应低于B1级。
灯饰应至少选用B1级材料，若由于装饰效果的需要必须采用B2或B3级材料时，应对其进行阻燃处理使其达到B1级的要求。
八、饰物公共建筑内部不宜设置采用B3级装饰材料制成的壁挂、雕塑、模型、标本，当需要设置时，不应靠近火源或热源。
表2-10-5 单、多层民用建筑内部各部位装修材料的燃烧性能等级允许放宽条件（一）局部放宽考虑到一些建筑物大部分房间的装修材料都可满足规范的要求，而某一局部或某一房间因特殊要求，需采用可燃装修材料，且该局部又无法设置自动报警、自动灭火系统时，允许那些面积小于100㎡，且采用防火墙和耐火极限不低于甲级的防火门窗与其他部位分隔的房间的装修材料在表2-10-5的基础上降低一个等级。
餐饮300平方米消防要求
餐饮300平方米消防要求在餐饮行业，消防安全是至关重要的一环。
无论是餐厅、饭店还是快餐店，都必须要符合一定的消防要求，以确保员工和顾客的生命财产安全。
尤其对于300平方米规模的餐饮场所，消防要求更是应该引起重视。
一、灭火器的设置根据消防规定，300平方米的餐饮场所至少需要配置两只2kg ABC类干粉灭火器。
这两只灭火器应该放置在易燃易爆场所，如厨房、油烟机等地方，并且要定期进行检查，保证处于可用状态。
二、疏散通道设置300平方米的餐饮场所必须设置明确的疏散通道，并确保通道畅通无阻。
疏散通道的宽度应符合相关的消防标准，通道上不得放置任何堆积物品，以确保在火灾发生时能够顺利疏散人员。
三、独立排烟系统考虑到餐饮场所常常涉及油烟和烟气排放，300平方米的餐饮场所应配备独立的排烟系统。
排烟管道和排烟口的设置应符合相关规定，确保排烟效果良好，避免发生火灾。
四、应急照明和安全出口餐饮场所内应设置应急照明设备，以保证在火灾等紧急情况下能够提供足够的照明。
此外，安全出口的设置也至关重要，应保持畅通，标识清晰，以便员工和顾客快速疏散。
五、电路和用电安全300平方米的餐饮场所在电路设计上应符合相关规定，避免因电器设备过载导致火灾。
用电设备如炉灶、油烟机等应定期检查，保证安全使用，避免电器设备失火。
综上所述，对于300平方米的餐饮场所，消防安全是至关重要的。
合理配置灭火器、设置疏散通道、配备排烟系统、注意应急照明和安全出口、保障电路和用电安全，这些措施将有效提高餐饮场所的消防安全等级，为员工和顾客的生命安全提供保障。
餐饮经营者应严格遵守相关规定，定期进行消防安全检查，确保消防设施的有效性和可靠性，最大限度地减少火灾风险，保障经营场所的安全运营。
餐厅消防工程施工方案
餐厅消防工程施工方案一、施工项目名称：餐厅消防工程施工方案二、施工单位：XXX建筑工程有限公司三、工程概况：本工程为某某餐厅消防工程，总建筑面积XXX平方米，由主体建筑和辅助设施组成。
主要包括消防水源、室内消防设备、疏散照明和应急照明等。
四、施工内容：1. 消防水源：包括消防水池、消防水泵、室内消火栓系统等。
消防水池采用地下水箱，容积为XXX立方米，设置水泵供水。
室内消火栓系统按照《建筑设计防火规范》要求进行设置，保证灭火效果。
2. 室内消防设备：包括灭火器、消防栓、自动喷水灭火系统等。
灭火器设置在餐厅各个区域，数量和种类按照《建筑设计防火规范》进行布置。
自动喷水灭火系统布置在厨房等易燃区域，确保发生火灾时能够及时扑灭。
3. 疏散照明和应急照明：疏散通道、楼梯等设置疏散指示灯和应急照明灯，确保火灾发生时能够提供良好的照明条件，方便人员疏散和逃生。
五、施工方案：1. 施工准备：施工前需要对餐厅进行现场勘察和测绘工作，确定消防设施的位置和布置。
同时，对现场环境和场地进行清理和整理，确保施工场地干净整洁，为施工做好准备。
2. 施工顺序：按照施工图纸和设计要求，先进行消防水源的设置和管道布置。
然后进行室内消防设备的安装和调试工作。
最后进行疏散照明和应急照明设施的安装和调试。
3. 施工要求：施工过程中要严格按照相关法规和标准进行操作，确保施工质量和安全。
同时，要做好现场安全防护和人员培训工作，提高员工的消防意识和应急处置能力。
4. 施工进度：按照工程计划和施工进度安排，合理安排施工人员和设备，保证工程按时完成。
同时，要做好现场的监督和检查工作，及时发现和解决问题，确保施工质量。
六、施工人员配置及培训：1. 施工队伍：施工队伍由经验丰富的工程师和技术人员组成，具有相关的消防工程施工和管理经验。
2. 员工培训：施工前对施工人员进行消防知识和技能培训，提高他们的工作水平和安全意识。
同时，定期进行消防演练和应急处置训练，确保员工能够熟练掌握消防设备的使用方法和紧急逃生技能。
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海宁市翡翠宴餐厅消防设计文件浙江鸿翔建筑设计有限公司2016-4-181、项目名称:海宁市翡翠宴餐厅2、设计单位:浙江鸿翔建筑设计有限公司3、日期:2016-4-184、法定代表人: 余国富5、技术总负责人: 李忠祥6、项目总负责人: 许霖清7、结构专业负责人: 卞幸福8、建筑专业负责人: 李忠祥9、电气专业负责人: 许洄锋10、给排水专业负责人:王国江设计文件目录1、工程设计依据2、建设规模与设计范围3、建筑消防设计:（1）消防水源;（2）建筑得火灾危险性类别与耐火等级;（3）建筑防火防烟分区（4）消防给水与自动灭火系统;（5）防烟、排烟与通风得防火设计;（6）消防电源及配电;（7）火灾应急照明、应急广播与疏散指示标志;（8）火灾自动报警系统与消防控制室;（9）建筑内部装修得防火设计;（10）建筑灭火器配置;消防设计说明1 、设计依据(1)设计所执行得主要法规与所采用得主要标准《建筑设计防火规范》GB50016-2014《民用建筑设计通则》GB50352-2005《建筑灭火器配置设计规范》 GB50140-2005《自动喷水灭火系统设计规范》GB50084-2001(2005年版) 《消防给水及消火栓系统技术规范》GB50974-2014《火灾自动报警系统设计规范》GB50116-2013《供配电系统设计规范》 GB50052-2009《低压配电设计规范》 GB50054-2011《民用建筑电气设计规范》 JGJ16-2008《建筑照明设计标准》 GB50034-2013(2)建设单位提供得有关使用要求等资料2、工程概况1)、工程名称:海宁市翡翠宴餐厅2)、建设单位:海宁市翡翠宴餐厅装修工程3)、地理位置:马桥街道海昌路西侧,丰收路南侧,吉翔翡翠园小区东大门南侧。
4)、建设规模与设计范围:本工程原土建为吉翔翡翠园南区商铺,该项目为地上三层,无地下室,总建筑面积为3924、68平方米,建筑高度13、200米。
为已建建筑,并已投入使用。
5)设计范围本次设计范围为海宁市翡翠宴餐厅租用得一层北侧14~19轴,二层10~19轴店铺进行消防改造设计,本次设计装修面积为996m2。
3、消防设计说明(1)消防水源本工程消防水源引自市政自来水,小区地下室5#楼处设有消防水池一座,容积252立方米。
5#楼屋顶设有18T得消防水箱,储备火灾初期十分钟消防用水。
(2)建筑得火灾危险性类别与耐火等级本大楼为多层商业建筑,其耐火等级为二级、(3)建筑防火分区建筑四周消防道路环通,建筑单体为每层一个独立得防火分区,并对每层不同得使用功能进行了防火分隔,内部共设三座公共封闭疏散楼梯。
防火分区,疏散距离及疏散口数量均满足防火规范要求、疏散距离与疏散口数量均满足防火规范要求。
(4)消防给水与自动灭火系统消防用水量:室内消火栓20L/S,灭火延续时间2h,一次灭火用水量144m3;自喷淋系统按中危险级II级设置,用水量为30L/S,灭火延续时间1h,一次灭火用水量108m3。
室内消防用水量252m3。
室外消防系统设计:室外消防给水管道在区块内成环状布置,室外消火栓沿消防车道合理布置,消火栓间距不大于120m,距路边小于2m,最大保护半径不超过150m。
整个室外系统为低压制供水、室内消火栓系统设计:采用临时高压给水系统,沿竖向按静水压力不大于1、0MPa,消火栓得布置保证最不利点有两股充实水柱到达。
消火栓栓口直径DN65,水枪喷嘴直径Ф19,水龙带长度25米。
系统共设置2台得SQS100-A消防水泵接合器,每台流量10L/s。
消火栓系统火灾初期由屋顶18T 高位消防水箱供水,火灾确认后启动消火栓专用泵加压供水,系统稳压采用设置在地下室得隔膜式消防增压稳压给水设备。
室内自喷淋系统设计:本工程均设置自动喷水灭火系统,按中危险级II 级设置,作用面积160㎡,自喷淋系统设计流量按30L/S计,最不利点喷淋头工作压力均为0、1Mpa,自喷淋系统火灾延时按1h计,每组报警阀担负得喷头数不超过800个,动作温度为68℃,K=80。
自动喷水灭火系统平时由屋顶消防水箱设专用水管至报警阀前供水管,发生火灾时由给水加压泵从水池取水加压供水。
在室外设置2台独立得SQS-150水泵接合器,每台流量15L/s。
为了保证系统安全可靠,每个报警阀组得最不利喷头处设末端试水装置。
供水方式:本工程室内消火栓系统及自喷淋系统均由水泵加压供水,在小区地下室内5#楼处设置消防水泵房,在消防水泵房内设置消火栓系统隔膜式消防增压稳压给水设备一套,消火栓系统加压水泵(XBD9/20-100DN,一用一备),喷淋加压水泵(XBD6/30-100DN,一用一备)。
原泵房内设消防水池1座,容积252M3。
湿式报警阀压力开关动作可直接启动自喷淋。
管材、接口:室外给水管采用给水球墨铸铁管,推入式楔形胶圈柔性接口。
室内消防管道采用内外壁热浸镀锌钢管,当管径小于80mm时采用螺纹连接。
当管径大于等于80mm时采用卡箍连接,管件采用沟槽式管件。
(5)防烟、排烟与通风得防火设计:利用建筑外窗进行自然排烟、通风。
(6)消防电源及配电消防电源:从市政电网不同区域变电站引来两路10kV高压进线,以电缆埋地方式进入地下室变配电间。
两路电源同时供电,分列运行。
一级负荷:小区消控室消控设备、消防水泵房消防设备。
二级负荷:应急照明,灯具自带连续可充式蓄电池。
三级负荷:一般照明、空调及普通动力用电等负荷。
消防配电: 0、4KV消防电源线路采用NH-YJY-0、6/1KV耐火型电力电缆在防火电缆桥架内敷设。
应急照明与疏散指示标志电气线路采用NH-BV-450/750V型耐火电线穿PC管暗敷在结构层内,且保护厚度大于30mm,当明敷设时,穿JDG管并涂防火涂料保护。
消防泵、消控室等消防设备得供电均设置双电源未端自动切换设备,消防设备配电装置均设置明显得消防标志。
消防电动机控制方式: 消防水泵发生火灾时可在消防控制室手动/自动控制。
消防水泵得电动机采用星三角降压启动方式。
消防动力不设过载保护,热继电器动作于信号,不跳闸。
(7)火灾应急照明、应急广播与疏散指示标志应急照明正常用电采用市电,备用电源采用自带连续可充式蓄电池,电源非正常切断时电池反充电点亮灯具。
在下列场所设置应急照明:封闭楼梯间、防烟楼梯间及其前室、消防控制室、消防水泵房、以及发生火灾时仍需工作得场所;建筑面积大于200m2得营业厅、餐厅;公共疏散通道。
在下列场所设置疏散指示标志灯:公共安全出口、疏散通道。
应急照明照度:在楼梯间,前室不低于5LX,在疏散通道不低于1LX,人员密集场所不低于3LX,在消防工作区域不低于正常照明照度。
所有应急疏散照明灯具外表采用耐火耐高温材料制作,必须采用符合当前消防部门要求得产品。
应急灯持续供电时间:在消防工作区域诸如消防泵房、消控室不低于180分钟,其余不低于30分钟。
(8)火灾自动报警系统与消防控制室本工程采用集中报警系统。
在5#楼一层设置消防控制室。
消控室设直通室外安全出口得对外门、直通外线电话、系统得成套设备:包括报警控制器、多线制联动操作盘、消防广播控制器、消防电话总机、外控电源设备、CRT显示器、打印机等。
本工程设置光电感烟探测器,厨房设置感温探测器,在一个防火分区适当位置设消火栓按钮、消防电话分机、吸顶扬声器、声光报警器、手动报警按钮(带电话插孔)等。
从一个防火分区内得任何位置到最邻近得一个手动火灾报警按钮得距离均不大于30m。
所有报警信号均通过总线进入火灾报警控制器。
消防系统功能:1)消防中心可显示火灾报警、故障报警部位。
可控制消防设备得启、停,并显示其工作状态。
显示保护对象得重点部位、疏散通道及消防设备所在位置得平面图或模拟图。
显示系统供电电源得工作状态。
可显示消防水池、消防水箱水位,警戒水位报警。
2)当火灾发生时消防报警控制器启动建筑内所有火灾声光报警器及消防应急广播。
两者分时交替工作:播放一次火灾声光报警(8S~20S),再播放一次消防应急广播(10S~30S),依次循环进行,直至疏散结束。
3)消火栓系统得联动应由消火栓系统出水干管上设置得低压压力开关、高位消防水箱出水管上设置得流量开关或报警阀压力开关等信号作为触发信号,直接控制启动消火栓泵,联动控制不应受消防联动控制器处于自动或子动状态影响。
4)自动喷水灭火系统得联动应由湿式报警阀压力开关得动作信号作为触发信号,直接控制启动喷淋消防泵,联动控制不应受消防联动控制器处于自动或手动状态影响。
水流指示器、信号阀、压力开关、喷淋消防泵得启动与停止得动作信号应反馈至消防联动控制器。
5)消控室在火灾确认后强制电梯降至首层并开门,除消防电梯外其她电梯断电停止运行,并接收其反馈信号。
6)本工程非消防用照明配电箱设有分励脱扣器,可由消防中心在火灾确认后断开非消防电源。
当需要切断正常照明时,宜在自动喷淋系统、消火栓系统动作前切断。
7)消防控制室内得消防联动控制器得手动控制盘,应可直接手动控制喷淋泵、消火栓泵、防排烟风机得启动、停止,以及非疏散通道上得防火卷帘得降落。
穿线管采用KBG金属电线管保护,明敷或吊顶内暗敷得金属电线管采取防火漆涂刷,余敷设在结构层内得,保护层厚度不小于30mm。
由接线盒至消防设备终端一段线路均应加金属软管保护。
(9)建筑灭火器配置本工程主要火灾类别为A类,灭火器中危险级配置,配置基准75m2/A,单具灭火器最小配置灭火级别2A。
每个消火栓箱处配置3kg手提式磷酸铵盐干粉灭火器2具。
(10)建筑内部装修得防火设计;工程原已设置(或新增)得主要消防设备、消防产品及有防火性能要求得建筑构件、建筑材料等,详见建筑消防设计文件。
本工程为多层商业建筑, 按二级耐火等级进行室内装修设计,在遵照原土建设计得各项防火规范得前提下,同时满足《建筑内部装修设计防火规范GB50222-2010》进得要求。
消火栓、喷淋、烟感、应急照明、防火门等位置,除本次消防设计调整外以原建筑设计蓝图为准。
所有基层木材均应满足防火要求,表面三度防火涂料,防火涂料产品符合消防部门验收要求。
所有建筑墙面上开洞、开孔后均采用不燃材料严密填实。
建筑内部消火栓得门上必须有文字注明。
所用主要材料耐火等级要求如下:1)、顶棚为纸面石膏板,A级设计。
2)、墙面为白色乳胶漆,A级设计,墙纸B1级设计。
3)、地面为抛光砖,A级设计。
4)、隔断为加气混凝土砖,A级要求设计。
5)、固定家具以B2级要求设计,不露面处均刷防火涂料。
6)、地上建筑得水平疏散走道与安全出口得门厅,其顶棚装饰材料应采用A 级装修材料,其她部位应采用不低于B1级得装修材料。
7)、建筑内部消火栓得门不应被装饰物遮掩,消火栓门四周得装修材料颜色应与消火栓门得颜色有明显区别。
8)、建筑内部装修不应遮挡消防设施、疏散指示标志及安全出口,并不应妨碍消防设施与疏散走道得正常使用。