中级茶艺师实操课茶叶冲泡流程
饭店服务技能综合实训-茶艺 第三模块——茶叶冲泡 第十六专题 乌龙茶
• 奉茶：双手端起杯托，将泡好的乌龙茶奉 送到宾客面前，轻放在茶桌上，右手掌心 向上，做出“请”的手势，向宾客行点头 礼，邀请来宾用茶。 • 观色：右手用三龙护鼎的手法拿起茶杯仔 细观看乌龙茶清澈艳丽的琥珀色茶汤。 • 品饮：品饮前先细细闻一下杯中馥郁的茶 香，再小口品啜，慢慢回味。
课后习题与实践
一、准备工作
茶叶质量检查 • 以福建武夷山大红袍为例，干茶外形紧结呈条索状， 色泽青褐油润有“宝光”，叶面有沙粒白点，俗称 “蛤蟆背”。大红袍具有浓郁的天然花香，香气馥郁 持久。茶叶干燥，无异味，密封性好。 备器 • 冲泡乌龙茶需要的茶具有：名优乌龙茶（大红袍或铁 观音）8克、竹制（或木质）茶盘、小型紫砂壶一只 （或白瓷刻花茶壶）、紫砂或白瓷公道杯、茶叶罐、 白瓷茶荷、茶道组、电随手泡（煮水器）、水盂、茶 巾。将准备好的茶壶、茶杯呈弧形或直线形整齐摆放 在茶盘上，摆放时既要美观又要便于取用。
1.冲泡乌龙茶的准备工作主要包括哪几个方面？ 2.冲泡乌龙茶的水温是多少？ 3.如何用紫砂壶冲泡大红袍？ 4.请按操作规范的要求动手实践用紫砂壶冲泡乌 龙茶。
紫砂壶冲泡乌龙茶的基本程序 • 备器：准备好冲泡乌龙茶使用的茶具和辅助用具。 • 赏茶：用茶匙将茶叶罐中乌龙茶轻轻拨入茶荷以 供宾客观赏。 • 温壶：品茗杯依次排列并向紫砂壶内注入1/2容量 的开水，轻轻摇晃紫砂充分预热后将热水倒入水 盂。 • 置茶：用茶匙将茶荷中乌龙茶轻轻拨入紫砂壶中， 投茶量为 6～8g茶叶约占茶壶容积的1/3。 • 温润泡：在15s内用内旋法将开水壶中开水沿茶壶 内壁慢慢注入茶壶至壶口,迅速将茶汤倒入公道杯 中(用于洗杯)。
• 将乌龙茶冲泡好后再用公道杯盛放茶汤并巡回斟 茶的手法依次注入闻香杯后将品茗杯倒扣在闻香 杯上。翻转闻香杯并置于茶托上。（此步骤可依 据茶具配置特点和宾客需要选择使用） • 斟茶注水量一般到七分满为宜。 • 一般乌龙茶可续水6～8次，冲泡次数越多茶叶营 养物质浸出越少，每泡茶闷茶时间应比前一次延 长15秒。 • 品饮者可先观汤色再闻茶香，然后小口品啜乌龙 茶。
正确泡荼的七个步骤
正确泡荼的七个步骤
泡茶的七个步骤如下：
1. 准备茶具：选择适合泡茶的茶壶、茶杯和茶盘，清洗干净并预热。
2. 准备茶叶：根据个人口味选择合适的茶叶，量取适量茶叶放入茶叶容器中。
3. 温水预热：将清水煮沸后，用少量的热水先冲洗茶杯和茶壶，然后将热水倒入茶杯中，预热茶杯。
4. 温水浸泡：将预热的水倒入茶壶中，将茶叶倒入茶壶，然后倒入适量的温水，浸泡一段时间（根据茶叶种类和个人口味决定，一般为1-5分钟）。
5. 冲泡水温：将热水煮沸后，等待约1分钟，将热水倒入茶壶中，浸泡茶叶。
6. 冲泡时间：根据个人口味调整，通常茶叶浸泡3-5分钟即可。
7. 倒茶品尝：将泡好的茶倒入预热的茶杯中，品尝茶的香气和口感，可以适量加水调整浓淡。
注意事项：
- 使用优质的茶叶和清洁的茶具，以确保泡出的茶汤质量良好。
- 控制泡茶的时间和水温，以免茶叶过浓或过淡。
- 倒茶时要轻柔，避免过多的茶渣进入杯中。
- 不同种类的茶叶可能需要不同的泡茶时间和水温，可以根据茶叶包装上的说明进行调整。
茶艺泡茶流程
茶艺泡茶流程茶艺泡茶流程台式乌龙茶艺流程检查准备工作:1.左边奉茶盘，三茶托叠放。
茶荷(有茶叶，大口朝前)，中间茶盘上有闻香杯在前，品茗杯在后，并列三排:其后左公道杯。
右紫砂壶。
茶盘右边煮水壶(确保有水)茶筒，茶海。
站立左边:------------------------------------。
左手在前(男、女相反)，五指并拢双手交叉。
45度鞠躬行礼，入位轻拂背后衣服落座，双手轻握拳与肩同宽，放茶桌上，动作要轻柔，第一道大彬沐霖右手打开紫砂壶盖逆时针转一圈优雅放在壶右边，右手取煮水壶把热水倒入紫砂壶中，盖上壶盖。
右手食指抵住壶盖，拇指和中指捏住壶柄，把热水倒入公道杯。
左手捏住公道杯依次倒入闻香杯。
多余热水逆时针淋浇紫砂壶。
把闻香杯依次倒入品茗杯，倒扣。
稍等片刻依次取出闻香杯，左手边两只品茗杯左手绕过器物依次取用在茶巾上轻拭，然后双手采用滚杯手法逆时针把水倒入茶海中，右手边一只品茗杯用右手最后同样手法完成。
(大彬是明代一代宗师，后人泛指名贵紫砂壶为大彬壶，沐霖沐浴的意思，洗壶并提高壶温) 第二道观音入宫右手打开紫砂壶盖逆时针转一圈优雅放在壶右边，双手托起茶荷顺时针展示: ——-------------------------------------------------:转90度左手单握茶荷，右手轻拂取茶匙将茶叶轻轻拨入紫砂壶中，随后茶匙茶荷归原位。
(意思是把铁观音倒入洁净的茶具) 第三道高山流水右手取煮水壶将热水提溜着倒入紫砂壶中。
(高冲水、低斟茶，意思是将开水壶提高向紫砂壶中冲水，起到洗茶的作用) 第四道春风拂面右手打开紫砂壶盖逆时针绕着壶口转两圈抹去茶泡沫，然后盖住盖子。
(轻刮泛起的茶沫，使茶汤清彻洁净) 第五道乌龙入海右手食指抵住壶盖，揭指和中指捏住壶柄，把第一泡茶水倒入茶食盘。
(头泡冲出的茶汤一般不喝，直接注入茶海，因为茶色呈琥珀色，从壶口流入茶海仿佛蛟龙入海) 第六道重洗仙颜右手打开紫砂壶盖逆时针转一圈优雅放在壶右边，右手取煮水壶把热水低倒入紫砂壶中，盖上壶盖。
10茶艺冲泡流程及茶艺表演详细
第二专题 提壶
操作技能
➢ 所需物品
大型壶、中型壶、小型壶、飞天壶、无把壶。
➢ 提壶基本手法
• 侧提壶 • 飞天壶 • 握把壶 • 提梁壶 • 无把壶
第二专题 提壶
➢ 提壶基本要求 • 选择各式规格、种类的壶，且壶的质量、
大小合乎标准。 • 不同种类的壶需要不同的操作手法来提壶。 • 学习提壶时，壶中需注满热水。
第三专题 握杯
三、考核指南 ➢内容 • 茶杯的分类有哪几种？ • 盖碗如何握杯？ ➢方式
口试与实践操作
第四专题 温壶、洗杯
学习目标 通过本专题学习，要求学生能够： 1.了解温壶、洗杯的基本操作手法。 2. 熟练掌握温紫砂壶、洗玻璃杯的基本操作
规范。
第四专题 温壶、洗杯
➢一、基础知识 • 在冲泡茶叶之前，把泡茶时所需的茶具温
茶壶的认识
第二专题 提壶
茶壶的分类
以把划分
以盖划分
以底划分 以有无滤胆划分 以形状划分
侧提壶
压盖
捺底
普通壶
筋纹形
提梁壶
嵌盖
钉足
滤壶
几何形
飞天壶
截盖
加底
仿生形
握把壶
书画形
壶无把壶
飞 天 壶
握 把 壶
无把壶
压盖壶
嵌盖壶
截盖壶
捺底壶——壶底
钉足壶——壶底
加底壶
筋纹形壶
几何形壶
仿生形壶
无柄公道杯拿
1.右手虎口分开，拇指和其余四指平稳握住茶壶口两侧外壁（有盖公道杯要求食指 抵住盖钮）
法
2.拿杯
男士盖碗握法
右手虎口分开，大拇指与中指扣在杯身中间两侧，食指屈伸按在盖钮下凹处，无名 指及小指收拢，自然搭扶碗壁
茶艺3-冲泡流程
Thank You!
茶艺实训室操作规程
一、进入实训室操作应穿着整齐，清洗手部。 二、进入实训室后,先开灯然后开窗通风以确保环境良好 三、每次上课前检查所用器皿是否完好整洁，如有破损、污渍，及时 更换清洗 四、按指导教师分组安排，严格按照实验操作步骤进行实训操作
五、在使用茶具时，需轻拿轻放，如因操作不当产生器皿损坏，需报
不能空腹，尽量在实训课程前，补充一定主食和肉类，如
有咖啡不耐受的同学，提前报告。
如在服药期间，一般步骤：
• 1.温杯洁具 • 2.投茶 • 3.浸润泡 • 4.冲泡 • 5.分茶 • 6.奉茶 • 7.品茶
茶艺礼仪
1. 坐姿、站姿优雅得体。
告给教师，课下到实训管理处登记按价赔偿 六、在使用热水时，需小心操作，以防止烫伤，如有失误，立即与教 师沟通，并使用冷水冲刷烫伤部位，情况严重者送至医务室处理。 七、每次下课前，需由组长带领清洗整理台面，将桌椅归位后，等候 值日生打扫卫生 八、离开实训室前，关闭水管，切断电源，关好门窗
小贴士
正确泡荼的七个步骤
正确泡荼的七个步骤
1. 准备好茶具和茶叶：选择适合冲泡的茶具，如茶壶、茶杯、茶盘等，并准备好适量的茶叶。
2. 温水预热：用热水先将茶具进行预热，以提高冲泡效果。
3. 选择合适的茶叶量：根据个人口味和茶叶种类，选择适量的茶叶放入茶壶中。
4. 冲泡水温选择：根据不同的茶叶种类，选择合适的水温。
一般绿茶使用80-85℃的水温，红茶和普洱茶使用100℃的水温。
5. 冲泡时间控制：根据茶叶种类和个人口味，控制冲泡时间。
一般绿茶冲泡时间为1-2分钟，红茶和普洱茶冲泡时间为3-5分钟。
6. 倒茶顺序：先将茶壶内的茶液倒入茶海，然后再将茶海中的茶液平均倒入茶杯中。
7. 品茶享受：将泡好的茶倒入茶杯中，用鼻子闻茶香，小口品尝茶液，感受茶香和口感的变化，享受泡茶的乐趣。
茶艺考试实操流程(一)
茶艺考试实操流程(一)茶艺考试实操茶艺考试概述茶艺考试是一项考验茶艺师技能和水平的重要考试。
它包括理论知识考试和实操考试。
其中，实操考试是考生展示自己制作茶艺的全过程和茶艺实际操作技能的重要环节。
实操考试流程实操考试通常分为以下步骤：步骤一：准备茶叶和茶具在考试开始前，考生需要准备好所需的茶叶和茶具。
这包括选择合适的茶叶、清洗茶具，确保所有器具有充足的水量。
步骤二：展示茶叶考生需要向考官展示所选用的茶叶。
此时，考生可以利用言语和手势，讲解茶叶的品种、产地、重要特征等相关知识。
步骤三：洗茶接着，考生需要用清水洗茶。
这个过程需要严格遵守洗茶的规范，保持洗茶的过程整洁、有序。
步骤四：煮茶考生需要将洗好的茶叶放入茶壶中，加入适量的水，按照专业的煮茶步骤，煮出适量、合适温度的茶水。
步骤五：倒茶最后，考生需要倒出已经制作好的茶，用自己发扬的茶艺技巧，全方位、环顾左右、把茶杯分别倒满。
实操考试重点在实操考试中，考官通常会注重以下几个方面：1.茶艺师是否具备严谨的操作流程和洁净的制茶环境；2.茶叶的选择和制作是否合乎规范和标准；3.茶艺师是否具备灵活运用茶艺技巧和方式，让茶艺更具表现力和美感；4.茶艺师是否具有清晰流畅的语言表达能力，能够向考官和观众介绍茶艺的知识和过程。
总结茶艺考试实操是一项综合性极强的考试，要求考生有严谨的操作水平和全面的茶艺技能。
只有通过大量的实践、不断的探索和总结，茶艺师才能在茶艺考试中胜出。
注意事项在茶艺考试实操中，考生需要注意以下事项：1.需要熟悉考试场地设备和茶具的使用，了解茶叶的品种和适宜的煮茶温度等；2.在考试前需要仔细查看考试规程，遵守考试纪律和操作流程；3.与考官和观众沟通时需要流畅自如，表达清晰、准确；4.考试过程中需要保持冷静、坚定，尽量避免出现失误或粗心大意的情况。
求职和提升茶艺考试实操的成绩，关系到茶艺师在求职市场中的竞争力和职称评定中的地位。
在考试过程以及日常的茶艺实践中，考生应当注重实际操作能力的提高和茶艺技巧的创新，以提升自己的职业水平和市场价值。
茶叶冲泡的基本步骤与注意事项
茶叶冲泡的基本步骤与注意事项茶叶冲泡是一门古老而精致的艺术，它不仅可以带来美味的口感，还能让人们享受到茶香的魅力。
在这篇文章中，我们将探讨茶叶冲泡的基本步骤与注意事项，帮助读者更好地品味茶的醇香。
首先，选择合适的茶叶至关重要。
茶叶的品质直接影响到冲泡出的茶汤的口感和香气。
好的茶叶通常有完整的叶片，色泽鲜亮，质地柔软。
此外，茶叶的新鲜度也非常重要，因此最好选择新鲜采摘的茶叶。
接下来，准备好冲泡茶叶的器具。
一般来说，我们可以选择茶壶、茶杯、茶盘和茶具等。
茶壶最好选择陶瓷或紫砂壶，因为它们能更好地保持茶叶的香气。
茶杯可以选择透明的玻璃杯，这样可以欣赏到茶叶在水中的舞蹈。
茶盘用于放置冲泡过程中产生的水渍和茶渣，保持整洁。
茶具则包括茶匙、茶针等，用于取茶和清理茶壶。
在冲泡茶叶之前，需要先进行茶具的清洗。
用清水冲洗茶壶和茶杯，确保没有异味和杂质。
同时，用开水烫一下茶具，提高茶叶冲泡的温度稳定性。
接下来是茶叶的冲泡步骤。
首先，将适量的茶叶放入茶壶中。
茶叶的用量可以根据个人口味和茶叶的种类来确定。
一般来说，每100毫升的水需要使用2克至5克的茶叶。
然后，用沸水冲泡茶叶，注意水温的控制。
不同种类的茶叶需要不同的水温，例如绿茶一般使用80摄氏度至85摄氏度的水温，红茶和普洱茶则需要100摄氏度的水温。
冲泡时间也是关键，一般来说，绿茶需要短暂的冲泡时间，而红茶和普洱茶需要较长的冲泡时间。
在冲泡茶叶的过程中，还需要注意一些细节。
首先，茶叶的冲泡时间不宜过长，以免茶汤过浓，影响口感。
其次，茶叶的冲泡次数也要控制合理，一般来说，绿茶可以冲泡2至3次，红茶和普洱茶可以冲泡4至5次。
此外，冲泡过程中要注意茶叶与水的比例，保持适当的浓度。
最后，冲泡完毕后，要及时倒出茶汤，避免茶叶在茶壶中过度浸泡，影响下一次的冲泡。
茶叶冲泡的基本步骤与注意事项可以帮助我们更好地品味茶的醇香。
通过选择优质的茶叶，准备合适的茶具，掌握正确的冲泡方法和注意细节，我们可以享受到茶叶带来的美妙体验。
茶艺鉴定冲泡程序(已改)
玻璃杯的冲泡1、鉴茶：用茶勺在样茶盘中取茶样在茶荷中。
老师您好！我是**号考生，我叫***，今天抽到茶样是X X X，请老师鉴茶！2、备具：茶道组、玻璃杯、茶巾、奉茶盘。
3、摆设台面：使用奉茶盘把准备好的茶具抬到茶桌站立前备具。
报告老师，备具完毕，请求冲泡。
4、静气：调整呼吸，准备冲泡。
5、净具：将开水注入杯中。
净具的作用是为了进一步清洁茶具，提高茶具的温度，有助于茶香的散发。
6、赏茶：（叙述茶叶的外形、条索、色泽）7、投茶：将茶叶拨入杯中3--5克进行冲泡。
8、摇香：使茶中滋味充分溶于水中。
8、奉茶：将托盘中泡好的茶汤依次奉上。
9、品茗：先观其色；后闻其香；再品其味.10、收具：报告老师，冲泡完毕，请求收具。
用奉茶盘将茶具收到备具台前。
紫砂壶（闻香杯）的冲泡1、鉴茶：用茶勺在样茶盘中取茶样在茶荷中。
老师您好！我是**号考生，我叫***，今天抽到的茶样是铁观音，请老师鉴茶！2、备具：茶道组、紫砂壶、公道杯、滤网、品茗杯、闻香杯、杯托、茶巾、奉茶盘。
3、摆设台面：使用奉茶盘把准备好的茶具抬到茶桌前站立备具。
报告老师，备具完毕，请求冲泡。
4、静气：调整呼吸，准备冲泡。
5、净具：将开水注入壶中。
净具的作用是为了进一步清洁茶具，提高茶具的温度，有助于茶香的散发。
6、赏茶：（叙述茶叶的外形、条索、色泽）7、投茶：将茶叶拨入壶中3--5克进行冲泡。
8、醒茶：将水注入壶中，刮沫、淋壶，将醒茶水倒入茶床出水口。
9、冲泡：将水注入壶中，刮沫、淋壶。
10、分茶：将泡好的茶汤依次分入闻香杯中七-八分满。
11、翻杯：把品茗杯依次反扣在闻香杯上，采用“鲤鱼跃龙门”的手势将杯身翻转过来。
12、奉茶：将托盘中泡好的茶汤依次奉上。
13、品茗：先闻其香；后观其色；再品其味。
14、收具：报告老师，冲泡完毕，请求收具。
用奉茶盘将茶具收到备具台前。
盖碗（闻香杯）的冲泡1、鉴茶：用茶勺在样茶盘中取茶样在茶荷中。
老师您好！我是**号考生，我叫***，今天抽到的茶样是铁观音，请老师鉴茶！2、备具：茶道组、盖碗、公道杯、滤网、品茗杯、闻香杯、杯托、茶巾、奉茶盘。
茶道茶艺的泡茶步骤
茶道茶艺的泡茶步骤茶艺是一种生活艺术。
茶艺多姿多彩，布满生活情趣，对于丰富我们的生活，提高生活品位，是一种乐观的方式。
茶道茶艺的泡茶步骤有哪些你知道吗?一起来看看茶道茶艺的泡茶步骤,欢迎查阅!茶道茶艺的泡茶步骤一，备具将三只玻璃杯杯口向下置杯托内，三只杯及托呈倒三角形在茶盘横中心线前部位置，茶盘前方摆放已经置样的茶荷及茶匙筒，左下角置水盅，中下方置茶巾，右下角放水壶。
二，备水急火煮水至浮腾，冲入热水瓶备用。
泡茶前先用少许开水温壶，再倒入煮开的水备用。
这一点在气温较低时非常重要，温热后的水壶贮水可避开水温下降过快。
三，布具双手(在泡茶过程中特殊是女性强调用双手做动作，一则是显的稳重，二则表示敬意，但男士泡茶为显大方，可用双手。
)将水壶水盅，一一提端到茶盘右侧桌面。
将茶巾端放到茶巾水盅后方;将盘左上角的杯及托端至盘左下角，使3只杯呈右前左后的斜线状排列，将茶匙筒放到茶盘左侧上方桌面上，再将茶荷端放在茶匙筒后方，双手按从右到左的挨次将茶杯翻正。
四，赏茶将茶荷奉给来宾，请他们观赏茶的形状，色泽及嗅闻干茶香。
五，润杯经消毒柜消毒后的茶具常带有一些消毒的异味，故用开水润杯，以消退异味，另一方面，干燥的玻璃杯经潮湿后，冲跑时可防止水汽在杯壁凝雾，以保持杯的晶莹剔透，以便欣赏，双手取茶巾，斜放在左手手指部位，右手提开水壶，逆时针转动手腕，令水流沿茶杯内壁冲入，约占容量的1/3，右手转碗断水，逐个注水完毕后开水壶与茶巾复位。
不用茶巾时，左手半握拳搭桌沿，右手提壶冲水即可，右手握茶杯基部，左手托杯底，双手手腕逆时针转动，杯沿依向后，向右、向前、向左、向右、扶正的挨次回选，令茶杯各部分与开水接触，然后双手滚动茶杯，将开水倒入水盅，杯入茶托。
六，置茶将茶荷中的干茶分别投入3个茶杯中。
一般茶与水的比为1：50，每杯用茶叶2-3克，冲水为100-150毫升。
七，浸润泡以回转手法向玻璃杯内注少量开水，目的是使茶叶充分浸润，促使可溶物质析出。
《茶艺师》第七课绿茶的冲泡
CHAPTER绿茶的起源与传播绿茶的起源绿茶起源于中国，是中国历史上最早的茶类之一，距今已有几千年的历史。
绿茶的传播随着中国文化的传播和茶马古道的开通，绿茶逐渐传播到日本、韩国、东南亚等地区，并受到广泛欢迎。
绿茶的种类与特点种类绿茶种类繁多，包括龙井、碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖等。
特点绿茶具有“三绿”的特点，即干茶绿、茶汤绿、叶底绿。
其口感清爽鲜美，香气清幽高雅，富含茶多酚、氨基酸等营养成分。
绿茶的产地与采摘产地绿茶产地广泛，主要分布在浙江、江苏、安徽、江西、湖南、湖北、四川等省份。
采摘绿茶采摘时间以春季为主，此时茶叶嫩度适中，品质最佳。
采摘标准为一芽一叶或一芽二叶初展，要求芽叶完整、新鲜、匀净。
CHAPTER透明玻璃杯或盖碗，方便观察茶叶在水中的变化。
主泡器辅助器具用水选择茶盘、随手泡、茶荷、茶巾、茶匙、茶漏等。
纯净水或山泉水，避免使用自来水，以保证茶汤品质。
030201泡茶器具的选择与准备绿茶的投茶量与水温控制投茶量根据茶叶种类和泡茶器具大小而定，一般玻璃杯冲泡绿茶，茶叶用量在3-5克之间。
水温控制绿茶冲泡水温以80-85℃为宜，过高会破坏茶叶中的维生素C和茶多酚等营养成分，过低则无法充分提取茶叶中的有效成分。
注水将80-85℃的开水沿着杯壁缓缓注入，避免直接冲击茶叶。
温杯洁具将开水倒入玻璃杯中进行温杯，同时清洁茶具。
投茶将适量绿茶投入玻璃杯中。
赏茶舞观察茶叶在水中翻滚、舒展的姿态，欣赏其美妙的茶舞。
品饮待茶汤凉至适口温度时，细细品味其鲜爽、清香的滋味。
绿茶的冲泡方法与步骤CHAPTER新茶色泽清澈透明，陈茶浑浊；新茶色泽绿润，陈茶灰黄。
绿茶色泽清香型绿茶香气清纯，浓香型绿茶香气浓郁，各有特色。
绿茶香气通过干嗅和湿嗅两种方法，干嗅即闻干茶香气，湿嗅是冲泡后闻杯盖香气和叶底香气。
香气鉴别绿茶滋味鲜爽、醇厚、回甘等，不同绿茶呈现不同滋味特点。
口感表现顺滑、爽口、生津等，优质绿茶口感丰富多变。
品味方法细细品味茶汤，感受其在口腔中的变化，分辨优劣。
冲茶的步骤礼仪
冲茶的步骤礼仪
冲茶的步骤礼仪
茶的冲泡方法有简有繁，要根据具体情况，结合茶性而定。
但不论泡茶技艺如何变化，一些基本的方法则是相通的。
以下是“冲茶的步骤礼仪”，希望能够帮助的到您！
温具
用热水冲淋茶壶，包括壶嘴、壶盖，同时冲淋茶杯。
随后即将茶壶、茶杯沥干。
温具的目的是提高茶具温度，使茶叶冲泡后温度相对稳定，不使温度过快下降，这对较粗老茶叶的冲泡尤为重要。
置茶
按茶壶或茶杯的大小，往泡茶的.壶（杯）里置入一定数量的茶叶。
置入茶叶后，可以观赏壶（杯）里的茶叶形状与颜色。
如果你所用来泡茶的是白色盖碗，则茶色与白色相映成趣，极具观赏价值。
冲泡
置茶入壶（杯）后，按照茶与水的比例，将开水冲入壶中。
冲水时，除乌龙茶冲水须溢出壶口、壶嘴外，通常以冲水八分满为宜。
如果使用玻璃杯或白瓷杯冲泡。
可以特别注重欣赏的细嫩的茶叶，冲水也以七八分满为度。
冲水时有“凤凰三点头”的讲究，就是将水壶下倾上提三次，这既是主人向宾客点头致意，也能使茶叶和茶水上下翻动，使茶汤浓度一致。
倒茶
冲泡好的茶应先倒进茶海里，然后再从茶海倒进客人的茶杯（品茗杯）中，茶海又称公道杯，取分茶公道之意。
奉茶
奉茶时，需要用茶盘托着送给客人，放置客人右手前方。
奉茶的时候，主人还须用空余的手做出请茶的姿势，此时客人可用右手食指和中指并拢弯曲，轻轻敲打桌面，以表谢意。
品茶
茶泡好之后不可急于饮用，而是应该先观色察形，接着端杯闻香，
再啜汤赏味。
赏味时，应让茶汤从舌尖沿舌两侧流到舌根，再回到舌头，如此反复二三次，以留下茶汤清香甘甜的回味。
冲泡茶叶的四大步骤
冲泡茶叶的四大步骤茶是我国传统的饮品，也是世界上最受欢迎的饮品之一。
学会怎样冲泡茶叶不仅可以让人享受到茶香，还可以提高生活品质。
下面是关于冲泡茶叶的四个主要步骤：第一步：准备工作冲泡一杯好茶需要准备好各种器具。
最基本的装备包括茶壶，茶杯，茶叶和沸水。
中国传统的茶文化更多地注重茶具的选择和使用，其中包括茶盘，茶船，茶巾等。
一般来说，要选择透气性好的陶瓷壶或玻璃壶。
茶叶也是决定茶品的关键，不同茶叶需要用不同的温度和时间。
考虑到沸水会损坏茶叶的营养成分，所以建议使用水温90℃左右的开水。
第二步：冲泡茶叶将适量的茶叶放入茶壶中，在茶叶上倒入热水使其完全浸泡，然后立即倒掉，这是为了去除茶胚上的杂质以增强茶叶的香味。
随后，再次倒入热水，缓慢而均匀地将其浸湿。
不同的茶叶需要不同的浸泡时间，黑茶一般为3-5分钟，绿茶为2-3分钟，白茶为1-2分钟。
记得及时将茶叶从茶壶里倒好，以防止过度浸泡引起茶的苦味。
第三步：沏茶沏茶是非常重要的一步，不但是为了这杯茶变得更加美味，更可以让冲泡的过程也成为一种文化。
首先，按照个人口味，倒入适量的茶汤到杯中。
之后，会发现茶香四溢，随之氤氲出来的茶香将整个空间充满。
特别是在一些茶多一品饮的地方，制造沏茶的过程有时更是艺术的体现。
老茶手在水龙头下洗过茶器之后，再沿茶道一杯样式偏向于圆的茶器上面竖着一竖，接下来将一张纸垫放在外圈之后，手拿印有“品茶道人尘世中”字样的红色沾水印章按一按。
这样，就将沏茶提升到了一种仪式化的高度。
第四步：品赏芳香最后一步便是品茶，这时我们要用口味来判定是好茶还是差茶。
先闻一闻茶香，以喝口水去渴，切不可大口喝下，建议一小口一小口地品尝，慢慢的品尝。
茶汤的是否清澈，颜色深浅，入口是否爽滑，香气是否浓郁等都是品茶的重要判断条件。
有时候，品尝时还需要用舌头去舔一下茶杯，以感受茶水的细腻和光滑度。
这样，一杯好茶便被品味出来了。
对于茶爱好者来说，品尝茶非常重要。
通过冲泡茶叶的四个步骤，茶爱好者们可以更好的享受茶的美味和文化。
泡茶的六个步骤
泡茶的六个步骤泡茶的六个步骤中国自古以来就有以茶会友的传统，不论是生活还是工作中，但凡有朋友或同事到访，主人总会给来客泡上一杯茶水，以示友好，促进情感交流。
但泡茶并不是简单的倒杯开水，丢几片茶叶就算是泡茶了。
究竟该如何泡茶，严格遵循泡茶的哪些基本步骤，才算是泡了一杯好茶?一、温具：用热水冲淋茶壶，包括壶嘴、壶盖，同时还要冲淋茶杯，随后将茶壶、茶杯沥干。
温具的目的是提高茶壶和茶杯的温度，使茶叶冲泡后温度相对稳定，这个步骤对较粗老茶叶的冲泡尤为重要。
二、置茶：按泡茶的茶壶大小，往壶里置入一定数量的茶叶，之后，可以观赏壶里的茶叶形状与颜色。
如果泡茶是用白色盖碗，会看到茶叶与白色盖碗相映成趣，极具观赏价值。
三、冲泡：往茶壶里置茶后，按照茶叶与水的比例，将开水冲入壶中，通常以茶壶的八分满为宜。
在茶界，冲水时有“凤凰三点头”的讲究，就是将水壶下倾向上提三次，这既表达了主人向宾客点头致意的意思，也能使茶叶和茶水上下翻动，使茶汤浓度一致。
四、倒茶：冲泡好的茶应先倒进茶海里，然后再将茶海中的茶倒进客人的茶杯中。
五、奉茶：奉茶时，主人应将茶杯放置客人右手前方，然后用空余的手做出请茶的姿势，此时客人要用右手食指和中指弯曲并拢，轻轻敲打桌面，以表谢意。
六、品茶：茶泡好之后不要急于饮用，应该先观察茶汤，然后端杯闻茶香，最后啜汤品茗。
品茗时，应让茶汤从舌尖两侧流到舌根，再回到舌头，如此反复两三次，以留下茶香回甘。
茶的冲泡技艺多种多样，但基本的泡茶方法还是相通的。
冲泡一杯好茶，除了上述六个步骤外，在备茶、选水、烧水、配具也有考究，这里就不一一介绍了。
拓展：如何泡茶和品出泡茶幽香的步骤现在很多人越来越注重生活品质了，所以说品茶、喝红酒都是很正常的事情，那您知道如何泡茶吗?对于茶的味道，怎么泡茶也是非常重要的，泡茶的步骤也是非常的讲究的，那您知道泡茶水温是多少吗?很多人不知道，其实泡茶也是有很多的讲究的，正确泡茶的步骤包括：烫壶、置茶、温杯、高冲、低泡、分茶、敬茶、闻香、品茶等九项。
泡茶的工艺流程(一)
泡茶的工艺流程(一)泡茶的工艺准备工作•选择好质量良好的茶叶•准备好开水•醒茶器具步骤一：清洗器具1.用温水清洗茶杯和茶壶2.用纯净水将茶杯和茶壶漂洗干净步骤二：预热器具1.将清洗后的茶杯和茶壶倒入适量开水2.使用茶杯盖或茶壶盖盖上，保持5分钟3.倒掉预热时产生的温水，器具已预热完毕步骤三：选用适宜温度的开水1.不同茶叶适宜的水温有差异，一般绿茶适宜水温为80-85℃，红茶适宜水温为90-95℃，白茶适宜水温为85-90℃2.找到适合茶叶的水温，并将开水烧至相应温度步骤四：冲泡1.将适量的茶叶放入茶壶或茶杯中2.将热水倒入茶壶或茶杯中，与茶叶充分接触3.盖上茶壶或茶杯盖，保持适当的时间（一般2-3分钟）4.根据个人口味调整浸泡时间，控制淡重口感步骤五：品尝1.将泡好的茶倒入品茗杯中2.用品茗杯品尝茶的香气和味道3.慢慢品味每一口茶的滋味4.注意味道的变化和变化的过程小贴士•根据自己的喜好选择不同种类的茶叶•控制好水温和浸泡时间，可以调整茶的口感•用专门的品茗杯来品尝茶的时候，可以更好地欣赏茶的香气和味道以上是泡茶的一般工艺流程，希望对大家有所帮助。
每个步骤都需要认真对待，细心制作一杯好茶，享受泡茶的乐趣吧！步骤六：保养茶具1.每次使用完茶具后，要将茶叶倒掉，用清水冲洗干净。
2.用软布或纱布擦拭茶具，确保没有残留的茶叶和水渍。
3.定期用热水和洗涤剂清洗茶具，并彻底冲洗干净。
4.需要特别注意的是茶壶，茶壶内壁容易滋生细菌，要定期进行深度清洁。
5.保持茶具的干燥和通风环境，避免潮湿和异味的产生。
步骤七：存放茶叶1.将茶叶放入干燥、通风的茶叶罐中，罐子尽量避免透光。
2.存放时要注意防潮和防味。
可以在茶叶罐中放置一小包竹炭或石英砂，吸附潮气和异味。
3.茶叶需远离强烈的异味，以免吸味。
4.高温、高湿和强光会导致茶叶变质，应尽量避免。
小贴士•茶叶的保存时间一般以茶叶本身的品质和种类为准。
一般绿茶可以保存3-6个月，红茶可以保存1-2年，白茶和普洱茶可以保存更久。
茶艺师礼仪及冲泡技巧
茶艺师的仪容仪表
服饰：服饰要合体，便于泡茶。款式可选择富有中国
特色的服装。如：旗袍或各类民族服装。
茶艺进行时，一般不佩戴饰物，因各民族风俗不同，有 些民族服装配有本民族饰品则也可以佩戴。一般以不影响泡 茶为准。
茶艺师的仪容仪表
头发：茶艺师的头发要求清洁整齐，色泽自然。
男性头发不过耳，女性长发盘起来，不得散发 （尊重少数民族习惯）。
茶艺技能的基本功
• 一茶具的取放方法 • 二水的控制
1、水温 2、水流 3、掌握沏茶的“茶水比” • 三掌握沏茶浸泡的时间 • 四掌握沏茶时投茶叶的先后 • 五掌握沏茶的次数 • 六行茶动作
茶具的取放方法
• 茶道用具的摆放是极富科学性和艺术性的。 • 取放茶具要“轻”、“准”、“稳”。
不同茶类对沏茶水温的要求
茶艺师的礼仪~鞠 躬 礼
• 茶道表演开始和结束，要行鞠躬礼。
• 鞠躬以站姿为预备，上半身由腰部起前倾，头、背与腿呈近 150度的弓形略作停顿，表示对对方真诚的敬意。然后慢慢 起身。鞠躬要与呼吸相配合，弯腰下倾时作吐气，身直起时 作吸气。行礼时的速度要尽量与别人保持一致，以免尴尬。
茶艺师的礼仪~伸 掌 礼
一般女性为长发，如是短发，应梳理在脑后。
茶艺师的仪容仪表
护手：茶艺师的手十分重要，要清洁保护。每次正式
泡茶前要净手。 泡茶前手不能涂有香气、油性大的护手霜。 指甲要修剪整齐，不留长指甲，不涂有色彩的指甲油。
茶艺师的姿态----坐 姿
• 坐在椅子上或凳子上，凳子上，必须端坐中央，使 身体重心居中，双腿膝盖至脚踝并拢，上身挺直， 双肩放松，头上顶下颌微敛。
掌握沏茶的次数
• 一杯茶，其冲泡次数也宜掌握一定的“度”。 • 根据测定，花茶、绿茶头泡茶汤含水浸出物总量的
中国茶道泡茶步骤
中国茶道泡茶步骤中国茶道泡茶步骤泡茶是一种学问，每一种茶的的泡法都会有些差别，但大体的步骤还是基本一致的。
那么中国茶道泡茶步骤是怎样的呢?下面是店铺精心为你整理的中国茶道泡茶步骤，一起来看看。
中国茶道泡茶步骤温具用热水冲淋茶壶，包括壶嘴、壶盖，同时冲淋茶杯，随后即将茶壶、茶杯沥干。
置茶按茶壶或茶杯的大小，往泡茶的壶(杯)里置入一定数量的茶叶。
置入茶叶后，可以观赏壶(杯)里的茶叶形状与颜色。
冲泡置茶入壶(杯)后，按照茶与水的比例，将开水冲入壶中。
冲水时，除乌龙茶冲水须溢出壶口、壶嘴外，通常以冲水八分满为宜。
如果使用玻璃杯或白瓷杯冲泡，可以特别注重欣赏的细嫩的茶叶，冲水也以七八分满为度。
冲水时有“凤凰三点头”的讲究，就是将水壶下倾上提三次，这既是主人向宾客点头致意，也能使茶叶和茶水上下翻动，使茶汤浓度一致。
倒茶冲泡好的茶应先倒进茶海里，然后再从茶海倒进客人的茶杯(品茗杯)中。
茶海又称公道杯，取分茶公道之意。
倒茶还有一个顺序，以左为尊，依次为每个人倒茶，倒茶时需注意把握量，一次倒茶须每位客人都能有，最后留给自己。
奉茶奉茶时，需要用茶盘托着送给客人，放置客人右手前方。
奉茶的时候，主人还须用空余的手做出请茶的姿势，此时客人可用右手食指和中指并拢弯曲，轻轻敲打桌面，以表谢意。
品茶茶泡好之后不可急于饮用，而是应该先观色察形，接着端杯闻香，再啜汤赏味。
赏味时，应让茶汤从舌尖沿舌两侧流到舌根，再回到舌头，如此反复二三次，以留下茶汤清香甘甜的回味。
中国茶道表演礼仪中国是文明古国、礼仪之邦，素有客来敬茶的习俗。
茶是礼仪的使者，可融洽人际关系。
在种种茶艺表演里，均有礼仪的规范。
如“唐代宫庭茶礼”就有唐代宫庭的礼仪;“禅茶”中有敬茶(奉茶)之后，僧侣向客人的礼仪;日本茶道中有主人对客人的礼仪;客人对客人的礼仪;人对器物的礼仪。
在“台湾乌龙茶茶艺表演”中，表演者对客人光临的礼，感谢观看的礼，助泡敬茶后向客人鞠躬致意的礼等等。
茶叶冲泡实施方案范本
茶叶冲泡实施方案范本
茶叶冲泡是一门艺术，也是一门科学。
正确的冲泡方法可以让茶叶
展现出最佳的风味和香气。
下面是茶叶冲泡实施方案范本，希望能
帮助大家冲泡出一杯美味的茶。
1. 准备茶具：首先，准备好茶壶、茶杯、茶叶和开水。
茶壶最好是
陶瓷或玻璃的，因为这样可以更好地保存茶叶的香气。
茶杯也最好
选择陶瓷或玻璃的，以免影响茶叶的味道。
2. 清洗茶具：在冲泡茶叶之前，一定要先清洗茶具，以确保茶叶不
受到外界的污染。
用开水冲洗茶壶和茶杯，然后用干净的毛巾擦干。
3. 加入茶叶：根据个人口味和茶叶种类的不同，可以适量加入茶叶。
一般来说，每杯茶需要2-3克的茶叶。
将茶叶放入茶壶中。
4. 注入开水：将开水烧开后，等待一会儿让水温稍微降低一些，然
后将开水注入茶壶中。
不同种类的茶叶需要不同温度的开水，一般
绿茶需要80℃的水温，红茶需要100℃的水温。
5. 冲泡茶叶：盖上茶壶盖子，让茶叶在水中浸泡一段时间。
具体的
时间可以根据茶叶种类和个人口味来调整，一般来说，绿茶需要1-
3分钟，红茶需要3-5分钟。
6. 倒茶：等待时间到了之后，将茶倒入茶杯中。
倒茶的时候要尽量均匀地倒，以免茶叶浸泡不均匀。
7. 品尝茶叶：最后，可以慢慢品尝冲泡好的茶叶。
感受茶叶的香气和口感，享受冲泡茶叶的乐趣。
以上就是茶叶冲泡实施方案范本，希望能帮助大家冲泡出一杯美味的茶。
茶叶冲泡不仅是一种饮品，更是一种生活方式和文化体验。
希望大家能够用心冲泡茶叶，享受其中的乐趣。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
普洱生茶的冲泡流程
普洱生茶（晒青茶）品质介绍
干茶外形：条索粗壮肥厚，色泽深 绿
香气：低沉 汤色：黄绿明亮 滋味：浓烈 叶底：肥厚
第一步:温杯——温杯烫盏 第二步:投茶—— 普洱入宫 第三步:浸润泡——洗去沧桑 第四步:刮沫——春风拂面 第五步:冲泡——游龙戏水 第六步:出汤——凤凰三点头 第七步:分汤——普降甘霖 第八步:奉茶——敬献佳茗 第九步:品茶——感悟历史
乌龙茶的冲泡技巧：
1、冲泡器皿最好是宜兴紫砂壶或小 盖碗。
2、器温和水温要双高 3、冲泡用水要滚开，但不可“过老”
❖乌龙茶
❖ 大红袍的品质特征
❖ 干茶外形：粗壮紧实叶端扭曲，色 泽绿褐油润
❖ 香气：香高持久，带兰花香 ❖ 汤色：橙黄明亮 ❖ 滋味：醇厚回甘，岩韵明显 ❖ 叶底：肥厚软亮，有典型的
第一步:温杯——冰心去凡尘 第二步:凉汤——玉壶养太和 第三步:杯内注入1/3热水 第四步:投茶——暖屋候佳人 第五步:摇香——甘露润莲心 第六步:冲泡——碧玉沉清江 第七步:奉茶——观音捧玉瓶 第八步:品茶——初品奇茗
工夫红茶的基本加工工艺： 萎凋——揉捻——发酵——干燥
工夫红茶的品质特征
干茶外形：条索细紧，峰苗秀丽， 色泽乌润
“绿叶红镶边”
❖乌龙茶的冲泡流程
第一步：温壶——大彬沐淋 第二步：投茶——茶王入宫 第三步：浸润泡——悬壶高冲 第四步：刮沫——春风拂面 第五步：冲泡——重洗仙颜 第六步：淋壶——壶外追温 第七步：出汤——蛟龙入海 第八步：分汤——巡分茗露 第九步：扣杯——珠联璧合 第十步：翻杯——鲤鱼跃龙门 第十一步：奉茶——敬奉佳茗 第十二步：品茶——初品奇茗
汤色：红艳 滋味：甜醇 香气：鲜甜 叶底：褐红
红茶的冲泡技巧：
1、冲泡各种红茶的水温均以现沸水 为最适合
2、冲泡红茶时，如果茶叶太少，即 使少冲水也无法充分发挥出红茶的 香醇味。
红茶的冲泡流程
第一步:烫具——温杯烫盏 第二步:投茶——佳茗入宫 第三步:浸润泡——悬壶高冲 第四步:刮沫——春风拂面 第五步:冲泡——高山流水 第六步:出汤——凤凰三点头 第七步:分汤——巡分茗露 第八步:奉茶——敬献香茗 第九步:品茶
目的： 1、提高器皿温度，便于茶香的发挥 2、再次清洗茶具
技巧： 1、尽量降低注水高度 2、操作速度不可过慢
浸润泡目的及技巧：
目的： 1、清洗茶叶表面的杂质 2、舒展茶性
技巧： 1、水温不可过高，浸泡时间不可过长 2、采取高注水手法，尽量让茶叶翻滚 使茶叶充分浸润
碧螺春（曲毫型炒青）的品质特征
干茶外形：卷曲成螺银毫特显，色泽 银绿隐翠 香气：高鲜带花果香 汤色：清澈明亮 滋味：清鲜回甜 叶底：嫩绿明亮
第一步:温杯——仙子沐浴 第二步:凉汤——玉壶含烟 第三步:注水——雨涨秋池 第四步:投茶——飞雪沉江 第五步:奉茶——观音捧玉瓶 第六步:品茶——初品奇茗
竹叶青（针形茶）的品质特征
干茶外形：纤细光滑，挺直如针 色泽：色泽苍翠绿润 香气：高鲜 汤色：清澈明亮 滋味：滋味醇和爽口 叶底：匀整嫩绿明亮
❖普洱茶
❖ 采用云南大叶种晒青毛茶 为原料经一定程度后发酵加工而 成的散茶或紧压茶叫普洱茶。
普洱熟茶的冲泡流程
第一步:温杯——温杯热壶 第二步:投茶—— 普洱入宫 第三步:浸润泡——洗去沧桑 第四步:刮沫——春风拂面 第五步:冲泡——游龙戏水 第六步:出汤——吊出陈韵 第七步:分汤——普降甘霖 第八步:奉茶——敬献佳茗 第九步:品茶——感悟历史
❖泡茶三要素
❖1、投茶量 ❖2、冲泡水温 ❖3、浸泡时间及冲泡次数
绿茶冲泡技巧
一、精茶杯饮，粗茶壶泡
二、外型紧结细嫩重实的可用“上投 法”， 茶形松展的名优绿茶一般用“中投法”或 “下投法”。
三、泡茶水温要因茶而异，切忌闷坏了茶。
四、杯饮续水技巧:杯里茶水剩1/3时及时续水
温杯洁具的目的及技巧：