食品安全法、消防法知识考试复习题及答案

2009年法制理论知识考试复习题及参考答案一、填空题1、根据我国食品安全法第七条规定：“食品行业协会应当加强行业自律，引导食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传、普及食品安全知识。

”2、国务院卫生行政部门通过监测或者接到举报，发现食品可能存在安全隐患的，应当立即对食品安全隐患依法进行检验并进行食品安全风险评估。

3、企业生产的食品没有食品安全国家标准或者地方标准的，应当制定企业标准，作为组织生产的依据。

4、食品安全标准应当供公众免费查询。

5、直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具。

6、食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

·7、食用农产品的生产企业和农民专业合作经济组织应当建立食用农产品生产记录制度。

8、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。

9、食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。

10、食品经营者贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。

11、国家对食品添加剂的生产实行实行许可制度。

申请食品添加剂生产许可的条件、程序，按照国家有关工业产品生产许可证管理的规定执行。

12、食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。

13、食品经营者应当按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求，销售预包装食品。

14、声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害，其标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容必须真实，应当载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等；产品的功能和成分必须与标签、说明书相一致。

15、食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。

食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会不得以广告或者其他形式向消费者推荐食品。

16、社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，与食品生产经营者承担连带责任。

17、食品检验实行食品检验机构与检验人负责制。

食品检验报告应当加盖食品检验机构公章，并有检验人的签名或者盖章。

食品检验机构和检验人对出具的食品检验报告负责。

18、向我国境内出口食品的出口商或者代理商应当向国家出入境检验检疫部门备案。

向我国境内出口食品的境外食品生产企业应当经国家出入境检验检疫部门注册。

<19、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起五年内不得从事食品生产经营管理工作。

20、根据我国食品安全法的规定，食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。

21、《中华人民共和国消防法》自2009年5月1日起施行。

22、全国消防工作由国务院领导。

23、消防工作贯彻以预防为主、防消结合的方针。

24、消防工作的原则是政府统一领导、部门依法监管、单位全面负责、公民积极参与。

25、国务院公安部门对全国消防工作实施监督管理。

26、地方各级人民政府对本行政区域内的消防工作负责。

|27、机关、团体、企业、事业等单位的消防安全责任人是单位主要负责人。

28、已经设置的生产、储存、装卸易燃易爆危险品的工厂、仓库和专用车站、码头，易燃易爆气体和液体的充装站、供应站、调压站，不再符合法律相关规定的，地方人民政府应当组织、协调有关部门、单位限期解决，消除安全隐患。

29、乡镇人民政府应当建立专职消防队、自愿消防队，承担火灾扑救工作。

30、单位专职消防队、志愿消防队参加扑救外单位火灾所损耗的燃料、灭火剂和器材、装备等，由火灾发生地的人民政府给予补偿。

二、选择题1、为保证食品安全，保障，制定本法。

（B）A、公民人身与财产安全B、公众身体健康和生命安全C、公众身体健康D、公众生命安全)2、食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于年。

（A）A、二年B、三年C、四年D、五年3、食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。

患有痢疾、伤寒、等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

(C)A、肝炎B、口腔溃疡C、病毒性肝炎D、H1N14、食品生产经营企业应当建立健全本单位的食品安全管理制度，加强对职工食品安全知识的培训，配备食品安全管理人员，做好对所生产经营食品的检验工作，依法从事食品生产经营活动。

（D）A、专职B、兼职C、全职D、专职或者兼职5、地方人民政府鼓励食品生产加工小作坊改进生产条件；鼓励食品摊贩进入集中交易市场、店铺等固定场所经营。

（A）A、县级以上B、市级以上C、省级以上D、乡镇级以上6、食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。

食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于。

（D）A、半年B、一年C、一年半D、二年7、食品检验由食品检验机构指定的检验人进行。

（C ），A、共同B、共同或独立C、独立D、一起8、新闻媒体应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传，并对违反本法的行为进行。

（ B ）A、直接监督B、舆论监督C、间接监督D、单独监督9、食品安全国家标准由负责制定、公布，国务院标准化行政部门提供国家标准编号。

（A ）A、国务院卫生行政部门B、国务院C、国务院环保部门D、国务院农业行政部门10、本法规定的食品安全国家标准公布前，食品生产经营者应当按照食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准生产经营食品。

（ D ）A、过去B、过去或现行C、部分过去D、现行11、县级以上应当加强对农业投入品使用的管理和指导，建立健全农业投入品的安全使用制度。

（ A ）…A、农业行政部门B、卫生行政部门C、政府D、农业行政部门和卫生行政部门12、食品、食品添加剂和食品相关产品的，应当依照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。

（ C ）A、销售者B、生产者或销售者C、生产者D、经营者13、食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。

国务院卫生行政部门应当根据技术必要性和食品安全风险评估结果，及时对食品添加剂的的标准进行修订。

（ D ）A、品种B、使用范围C、用量D、品种、使用范围、用量14、食品添加剂应当有。

（ D ）A、标签和包装B、说明书和包装C、包装D、标签、说明书和包装~15、集中交易市场的，应当审查入场食品经营者的许可证，明确入场食品经营者的食品安全管理责任，定期对入场食品经营者的经营环境和条件进行检查。

（ A ）A、开办者、柜台出租者和展销会举办者B、开办者C、柜台出租者和开办者D、开办者和展销会举办者16、按照国家有关认证认可的规定取得资质认定后，方可从事食品检验活动。

（ C ）A、食品管理机构B、卫生行政部门C、食品检验机构D、企业生产机构17、进口的应当符合我国食品安全国家标准。

（D ）A、食品B、食品和食品添加剂C、食品添加剂D、食品、食品添加剂以及食品相关产品18、食品进口和销售记录应当真实，保存期限不得少于。

（B ）~A、一年B、二年C、三年D、四年19、组织制定国家食品安全事故应急预案。

（C ）A、国家卫生管理行政部门B、国务院环保部门C、国务院D、省级以上人民政府20、发生食品安全事故的单位应当立即予以处置，防止事故扩大。

事故发生单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地报告。

（ A ）A、县级卫生行政部门B、县级以上政府C、市级卫生行政管理部门D、县级政府21、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理？部门在日常监督管理中发现食品安全事故，或者接到有关食品安全事故的举报，应当立即向通报。

（ B ）A、同级政府B、卫生行政部门C、上级政府D、上级卫生行政部门22、县级以上卫生行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当按照法定权限和程序履行食品安全监督管理职责；对生产经营者的同一违法行为，不得给予罚款的行政处罚。

（ A ）A、二次B、三次C、二次以上D三次以上23、违反本法规定，未按照要求进行食品运输的，由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告；拒不改正的，责令停产停业，并处罚款；情节严重的，由原发证部门吊销许可证。

（ D ）A、一万元以上五万元以下B、五千元以上五万元以下C、三千元以上五万元以下D、二千元以上五万元以下24、事故单位在发生食品安全事故后未进行处置、报告的，由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告；毁灭有关证据的，责令停产停业，。

（ A ）A、并处二千元以上十万元以下罚款B、可处以二千元以上十万元以下罚款[C、并处一万元以上十万元以下罚款D、可处以一万元元以上十万元以下罚款25、保质期，指食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。

（C）A、包装好B、未包装C、预包装D、正式包装26、任何单位和个人除了维护消防安全、保护消防设施以外，还有哪些义务。

（AB ）A 预防火灾B 报告火警C 抢救伤员D 拍摄现场录像27、地方各级人民政府应当将哪些消防规范纳入城乡规划，并负责组织实施。

（ABCD ）A消防安全部局B消防站、C消防供水、消防通信、消防车通道D消防装备等。

—28、公共消防设施、消防装备不足或者不适应实际需要的，应当怎样做。

（AC ）A应当增建、改建、配置 B 向其他有条件的地区抽调C进行技术改造。

D 不管它29、县级以上地方人民政府公安机关消防机构应当将哪些单位确定为本行政区域内的消防安全重点单位。

（ A ）A 发生火灾可能性较大以及发生火灾可能造成重大的人身伤亡或者财产损失的单位。

B 所有的单位以及场所C占地面积大的单位30、哪些部门应当按照各自职责加强对消防产品质量的监督检查。

（ABC ）A 产品质量监督部门B 工商行政管理部门，C 公安机关消防机构D 商委31、公安消防队、专职消防队参加火灾以外的其他重大灾害事故的应急救援工作，由哪一级人民政府统一领导。

（ A ）A 由县级以上人民政府统一领导B公安机关消防机构C 公安机关D 当地镇政府、街道办事处32、消防车、消防艇前往执行火灾扑救或者应急救援任务，在确保安全的前提下，不受哪些限制。

（ABCD ）A不受行驶速度B行驶路线C行驶方向D指挥信号的限制。

33、公安消防队、专职消防队扑救火灾、应急救援，可以收取费用吗。

（B ）"A要收取费用B不得收取任何费用C 按灭火使用耗材费用收取D 收取一定的水费34、人员密集场所发生火灾，该场所的现场工作人员不履行组织、引导在场人员疏散的义务，情节严重，尚不构成犯罪的，有何处罚措施。