特种水产养殖学

《特种水产养殖学》课程教案

第一篇无脊椎动物养殖

一、学时：10学时。

二、教学目的

通过本篇的学习，使学生了解和掌握珍珠形成的原理，学会珍珠植片的手术方法，并知道哪些因子会对珍珠的质量产生影响，要求学生基本掌握养蚌育珠的技术。

掌握日本沼虾、罗氏沼虾、南美白对虾的生物学特点，明确虾类养殖与鱼类养殖在池塘环境条件、饲养与管理等方面的异同，并且初步掌握这几种虾在养殖中的培育技术。

了解河蟹的生物学特性，学会区分各水系的河蟹，即长江水系的河蟹与其它水系河蟹在外部形态和生态上的不同点，掌握辨别性成熟蟹种的方法，掌握湖泊围栏养蟹、池塘养蟹及稻田养蟹的技术要点与操作方法。

三、教材分析

1、重点：

河蟹养殖，珍珠的植片手术，虾的生物学特性。

2、难点：

不同水系河蟹的区别、珍珠的植片操作技术、虾类养殖与鱼类养殖技术的异同点。

四、教学方法

1、讲授法：第一章养蚌育珠，第三章罗氏沼虾的养殖，第四章河蟹的养殖。

2、读书指导法：第二章日本沼虾的养殖。做法是布置学生在查阅资料的基础上，写一“日本沼虾养殖技术”的文章，教师阅后，掌握学生作业的状况及存在的问题，并在记分册上记分，但在作业上不批改，然后利用一学时时间让学生交换作业批阅，最后由教师总结，一是专业上的问题，二是写作上的问题。使学生明确日本沼虾养殖的技术要点，同时也明确该类文章写作的方法。

3、讨论法：在各章安排有一些相关的分析讨论题。

4、实验法：河蟹的解剖观察。

五、教学手段：

多媒体教学，福尔马林浸制标本，实物等。

六、教学过程：

概述、课程内容、思考题

第一章养蚌育珠4学时

概述、河蚌的生物学习性、河蚌育珠技术（15分钟的VCD，让同学对整个过程有一个总体了解）、然后进行全面系统的讲述，重点是植珠操作及影响珍珠质量的因子分析，在讲述疵珠的产生及预防时给同学们传看一疵珠项链的实物。课程最后提出一讨论题：在河蚌育珠手术中是否可采用一些新的生物技术？启发同学们将基础理论知识与专业知识结合，引导学生查阅专业期刊。

第二章罗氏沼虾的养殖2学时

第三章日本沼虾的养殖1学时

在讲授第二章时，布置第三章的自学，并利用实验课看一短的光盘资料学习南美白对虾的养殖。在这三个品种中，注重生物学特性的学习以及形态上的比较，重点是了解和掌握虾类养殖对池塘环境、水质条件、饲养管理的特点，采用课课堂讨论的方式，让学生明确虾类养殖与鱼类养殖有哪些不同点。第四章河蟹的养殖3学时

考虑到无公害养殖技术的推广，本章首先介绍无公害养殖的概念及河蟹的无公害养殖技术规范，重点放在不同水系河蟹的鉴别、性成熟蟹种的产生及预防、河蟹养殖技术上。在河蟹蟹苗的培育中介绍江苏连云港农民的养蟹实例。在河蟹的养殖模式中，采用课堂讨论的方式让学生分析比较湖泊围栏养蟹、池塘养蟹、稻田养蟹的特点、经济效益和生态效益。

七、教学后记

学生认为教师的教学方式及讲述生动、理论联系实际、注重了启发教学。学生存在的问题是习惯于满堂灌的教学方式，积极思考不够，不愿发言，回答问题时表现出不能联系以前学过的一些基础知识，课外资料看得较少、思路不开阔等；在写文章时，相当一部分学生不知道此类科技文章的基本写作方法；对第一章的一些基本概念仍有部分学生没掌握。本人的主要问题是课前没有强调学生进行预习，应提出一些问题让学生在课下准备。

第二篇名特鱼类养殖

一、学时：17学时

二、教学目的

通过本篇的学习，使学生能在与常规品种分析比较的基础上，深入了解各名特鱼类品种的生物学特性，并在充分了解这些生物学特性的基础上，学会如何提出和采取相应的繁殖、饲养及管理技术措施，并且能掌握其相应的技术操作方法。同时对当前名特鱼类相关的科研动态及生产状况有所了解。

三、教材分析

1、重点：各品种的生物学特性。

2、难点：在了解品种生物性特性的基础上，如何使学生能针对性的提出和采取相应的繁殖及饲养管理技术措施，并掌握其相关的技术操作要点。

教材选取鱼类的品种较多，由于受学时的限制，只能重点选取一些品种，在选取这些品种时，考虑了本地及现在的养殖情况，也考虑了学生以后的就业需求。在介绍这些品种时，注重一个“特”字，讲清一个“特”字，即特殊的生物学习性、特殊的养殖措施等，并注重名特鱼类相互之间的比较，注重和常规品种的比较。使学生能抓住重点，学会在充分了解品种的生物学特性的基础上，懂得如何针对性地采取相应的饲养管理技术。

四、教学方法

以讲授法为主，讨论法为辅。黄鳝养殖一章列为讨论课，并且在第一章、第二章、第四章、第五章都列有课堂讨论题，同时做到理论教学与实验教学的同步。

五、教学手段

多媒体、实物、福尔马林浸制标本等。

六、教学过程

各章的教学内容及顺序基本上是概述、生物学特性、繁殖、苗种培育、成体养殖等。根据各品种具体情况进行取舍及补充。

第一章鳜鱼的养殖2学时

在生物性习性中，注重食性的介绍，在繁殖中，重点是讲清它与常规鱼类的不同点，并列出讨论题，让学生进行归纳；除了教材上的基本内容外，最后一部分增加科研进展介绍，一是饵料的研究，二是鳜的病毒性疾病的研究。

第二章大口鲶的养殖2学时

在形态上，讲清它与土鲶的区别；在繁殖与苗种培育中注重介绍与其它鱼类的不同点；养殖部分介绍本人在生产中的实例，即在罗非鱼中混养革胡子鲶与大口鲶的效益比较试验。其余部分让学生课后自

学。

第三章黄鳝的养殖5学时

讨论课。在课的两星期前将学生按学号分为六个小组，每组布置一个相关的题目让其查找资料，推荐二人备课，并以多媒体课件的形式在讲台上交流，其它学生可补充、提问或质疑。最后由老师进行答疑、归纳和总结。

讨论题目：

黄鳝养殖概况及黄鳝的生物学特性。

黄鳝的繁殖。

黄鳝的苗种培育。

黄鳝的成体养殖技术。

黄鳝的病害防治。

6、黄鳝的运输与暂养。

本章的学习还要求学生利用课余时间到校内黄鳝养殖基地调查了解养殖设施、养殖模式、放养、饲养管理及病害防治的情况，并完成调查报告一篇。

第四章短盖巨脂鲤的养殖1.5学时

首先较详细地讲述生物学习性，然后以讨论的形式，让学生根据这些生物学习性，针对性地提出相应的饲养及管理措施，最后由教师系统归纳和总结。越冬及病害防治略讲。其余内容自学。

第五章斑点叉尾鮰的养殖1.5学时

首先讲述概述，然后给学生布置一题，即“斑点叉尾鮰的生物学习性中最特殊的习性是什么”？让学生看书作答。然后就繁殖习性及繁殖技术进行详细讲述。养殖部分让学生自学。除此，联系生产中病害发生严重的状况给学生介绍病害的种类及防治方法，并介绍美国斑点尾鮰的养殖概况。

第六章鳗鲡的养殖1.5学时

重点讲述养殖的模式，养殖方式及饲养管理让学生看VCD节选加以了解。最后讲述疾病防治。

第七章虹鳟的养殖1.5学时

重点：1、虹鳟的生物学习性，在养殖中对温度、溶氧、水质的要求等，2、繁殖中的特殊孵化设施阿特金氏孵化器。除教材中的基本内容外，增加漳河水库虹鳟养殖的情况及科研上在饲料着色剂方面的研究与应用的介绍。