茶叶的十大保健功效
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• 饱食荤菜后，泡饮一杯热茶以助消化。 • 食物结构中，肉食比例增加，吃了油腻的鱼、肉、鸡、
鸭之后，肠胃的压力加大，及时饮茶，肠胃轻松舒适。
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2、茶助消化消食的机制
• 有助于食物的消化
– 茶中咖啡碱促进胃液的分泌； – 茶中黄烷醇类化合物增强消化道的蠕动。
• 调节脂肪代谢，分解脂肪
第二节 茶叶的十大保健功效
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茶对人体的十大保健功效
（一）生津止渴，清热解暑 （二）帮助消化，消食轻身 （三）兴奋益思，提高工效 （四）利尿解毒，杀菌消炎 （五）降脂降糖，降压强心 （六）抗辐射，原子能时代的饮料 （七）防癌抗癌，增强免疫力 （八）预防龋齿，清除口臭 （九）明目，美容 （十）清除体内自由基，延缓衰老
教师夜晚备课，如有一壶香茗相伴，你会精神振奋，效 果很好； 作家、诗人、记者在写作时一般都离不开一杯香茶以助 文思； 上夜班的工人、护士和医师，常常饮茶提神； 日夜行车的驾驶员，靠饮茶提神以保行车安全。
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2、饮茶能兴奋益思的主要原因：
茶叶中的咖啡碱既能兴奋中枢神经系统，使头脑清醒， 促进思维，又能加快血液循环，促进新陈代谢，使人 消除疲劳。
– 茶汤中的茶多酚、氨基酸、维生素C和皂甙化合物与口中 唾液反应，产生清凉之感，并促进唾液的分泌。
– 咖啡碱从内部控制体温中枢，调节体温，并剌激肾脏，促 进排泄，从而有利于热量的散失，达到新的生理平衡。
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（二）帮助消化，消食除脂
1、饮茶能助消化，解除油腻。
• 我国边疆少数民族地区以肉食为主，他们将茶作为生活 必需品。“宁可三日不食，不可一日无茶” 。
对大多数病菌具有抑制作用： 茶叶中的儿茶素化合物对大肠杆菌、葡萄球菌、霍乱 菌、伤寒杆菌、亚伤寒杆菌和痢疾等多种原细菌和植 物病毒具有明显的抑制作用。
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• 茶中黄烷醇类化合物有直接的消炎效果。所以民间常有用 浓茶处理伤口，以防止发炎。
– 国外有人研究发现，红茶发酵产物茶黄素及其没食子酸酯对艾滋 病毒也有抑制作用。
茶叶咖啡碱与普通纯咖啡碱的差别：
普通纯咖啡碱对胃有副作用：纯咖啡碱对胃有影响， 茶叶咖啡碱与茶汤中的多酚类物质中和，形成络合物， 故能消除纯咖啡碱对胃的副作用。
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（四）利尿解毒，杀菌消炎
1、饮茶利尿解毒作用：
一解酒毒：过量饮酒常出现酒精中毒，及时饮茶，能使 酒精随尿液迅速排出体外，从而减轻毒害； 二解烟毒：吸烟有百害而无一利。茶叶中的多酚类物质 能使烟草中的有毒物质“尼古丁”沉淀，并从小便中排 出体外，对烟雾中的致癌物质也有抑制作用，所以，吸 烟者同时饮茶，可减轻烟对人体的毒害；
• 因此，茶对人体内脏有特殊的净化功能。
– 在前苏联，人们美誉：茶叶——“人工肝脏”。
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五、降脂降糖，降压强心
1. 近20年来，由于食物结构的变化，患高血脂、高血糖、 高血压的人群有逐年增加之势。
2. “高血脂”系指血浆中脂质（胆固醇、甘油三脂、磷 酯等）的浓度超过正常范围。高血脂是动脉硬化、冠 心病、心肌梗塞等严重疾病的祸根。
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4、水的生理功能：
水构成人体细胞、体液，维持生命的物质。
• ①促进体内营养素的消化、吸收和代谢。
– 作为溶剂：促使营养素成为溶液状态。 – 物质运输的载体：水可经过肠壁膜被吸收，进入血液或淋巴，
将养分运到身体各部分组织。 – 参加体内代谢：营养素在体内的代谢也必须有水参加。
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• 一重防毒：重金属一般不溶于水或溶解度极微。即使重金属超标的茶 叶，茶汤中一般也不会含有重金属。所以，喝茶，不会造成重金属危 害。
• 二重防毒：茶能吸附重金属毒素，并随着新陈代谢排出体外。从而具 有双重保险。
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2、茶叶解毒功效的原因
茶叶中的茶多酚能与重金属发生络合反应，并排出体 外。
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（一）生津止渴，清热解暑
1、饮茶最基本的功能
• 感觉体会：口渴时，饮一杯清茶，你会满口生津，顿 觉凉爽解渴。
• 体表温度显示：饮一杯后 ，全身冒汗，热茶后9分钟， 体温可下降1-2℃。
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3
2、人体内水分的代谢
水是维持生命的第二要素，是人体含量最大和最重要的成分。
• 一般人对水的摄入量：有48％来自液体食物或饮水， 40%从固体食物中获得，12％来自体内的新陈代谢。
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1、饮茶对预防和降低血液“三高”，均有积极作 用
① 湖南长沙茶厂产品：“猴王牌”速溶减肥茶，日服2-3 次，每次3克，二个月后胆固醇和甘油三脂含量平均下 降51.5%；
– 茶中肌醇、叶酸等维生素物质，以及蛋氨酸、胱氨酸和卵磷脂 等多种化合物；
– 在各类茶中，普洱茶、乌龙茶具有最强的分解脂肪的能力，有 良好的减肥效果。
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（三）兴奋益思，提高工效
1、浓茶，可兴奋精神，益思，促使精力集中，产生兴
奋提高工效的作用。不论是脑力劳动者或体力劳动者，极为 奏效。
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• ②是体腔，关节、肌肉的润滑剂。水在体内形成各种 体液起润滑身体各器官，关节及细胞的作用。
• ③可调节人体体温。水是维持体温的载温体，水的比 热大，热容量大，可调节平衡全身体温。
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5、饮茶解渴的原因：
饮茶既治表，又治本，标本兼治，能从根本上起着清热止渴的作用。
• ① 治本。为人体补充水分。 • ② 治标。
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• 三解重金属毒： 茶多酚对重金属有很强的吸附作用，饮茶 可以减轻食物中重金属的毒害作用。
– 在饮食中，对粮食、蔬菜、水果及饮水等食物，要全部食用，连 同其中被污染的各种重金属（铜、铅、汞、镉、铬等）。日积月 累，过量的重金属吸入体内，对人体具有明显的毒害作用。
– 喝茶的双重防毒功效：
• 水的排出量：有56％通过尿液，40％从肺部呼吸失水 及皮肤蒸发水分排出，还有4％是通过粪便排泄的。
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3、人体内含水一般规律
• 人体内水含量与性别：
– 新生儿水占体重的75％一80％，成年男子约为60％，成年女 子约为50％。
• 体内组织水的分布:
– 如血液含水90％，肌肉含水70％，骨骼含水22％。人体的水 可分为细胞内液和细胞外液，前者占体重40％，后者占体重 的20％。
鸭之后，肠胃的压力加大，及时饮茶，肠胃轻松舒适。
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2、茶助消化消食的机制
• 有助于食物的消化
– 茶中咖啡碱促进胃液的分泌； – 茶中黄烷醇类化合物增强消化道的蠕动。
• 调节脂肪代谢，分解脂肪
第二节 茶叶的十大保健功效
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茶对人体的十大保健功效
（一）生津止渴，清热解暑 （二）帮助消化，消食轻身 （三）兴奋益思，提高工效 （四）利尿解毒，杀菌消炎 （五）降脂降糖，降压强心 （六）抗辐射，原子能时代的饮料 （七）防癌抗癌，增强免疫力 （八）预防龋齿，清除口臭 （九）明目，美容 （十）清除体内自由基，延缓衰老
教师夜晚备课，如有一壶香茗相伴，你会精神振奋，效 果很好； 作家、诗人、记者在写作时一般都离不开一杯香茶以助 文思； 上夜班的工人、护士和医师，常常饮茶提神； 日夜行车的驾驶员，靠饮茶提神以保行车安全。
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2、饮茶能兴奋益思的主要原因：
茶叶中的咖啡碱既能兴奋中枢神经系统，使头脑清醒， 促进思维，又能加快血液循环，促进新陈代谢，使人 消除疲劳。
– 茶汤中的茶多酚、氨基酸、维生素C和皂甙化合物与口中 唾液反应，产生清凉之感，并促进唾液的分泌。
– 咖啡碱从内部控制体温中枢，调节体温，并剌激肾脏，促 进排泄，从而有利于热量的散失，达到新的生理平衡。
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（二）帮助消化，消食除脂
1、饮茶能助消化，解除油腻。
• 我国边疆少数民族地区以肉食为主，他们将茶作为生活 必需品。“宁可三日不食，不可一日无茶” 。
对大多数病菌具有抑制作用： 茶叶中的儿茶素化合物对大肠杆菌、葡萄球菌、霍乱 菌、伤寒杆菌、亚伤寒杆菌和痢疾等多种原细菌和植 物病毒具有明显的抑制作用。
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• 茶中黄烷醇类化合物有直接的消炎效果。所以民间常有用 浓茶处理伤口，以防止发炎。
– 国外有人研究发现，红茶发酵产物茶黄素及其没食子酸酯对艾滋 病毒也有抑制作用。
茶叶咖啡碱与普通纯咖啡碱的差别：
普通纯咖啡碱对胃有副作用：纯咖啡碱对胃有影响， 茶叶咖啡碱与茶汤中的多酚类物质中和，形成络合物， 故能消除纯咖啡碱对胃的副作用。
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（四）利尿解毒，杀菌消炎
1、饮茶利尿解毒作用：
一解酒毒：过量饮酒常出现酒精中毒，及时饮茶，能使 酒精随尿液迅速排出体外，从而减轻毒害； 二解烟毒：吸烟有百害而无一利。茶叶中的多酚类物质 能使烟草中的有毒物质“尼古丁”沉淀，并从小便中排 出体外，对烟雾中的致癌物质也有抑制作用，所以，吸 烟者同时饮茶，可减轻烟对人体的毒害；
• 因此，茶对人体内脏有特殊的净化功能。
– 在前苏联，人们美誉：茶叶——“人工肝脏”。
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五、降脂降糖，降压强心
1. 近20年来，由于食物结构的变化，患高血脂、高血糖、 高血压的人群有逐年增加之势。
2. “高血脂”系指血浆中脂质（胆固醇、甘油三脂、磷 酯等）的浓度超过正常范围。高血脂是动脉硬化、冠 心病、心肌梗塞等严重疾病的祸根。
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4、水的生理功能：
水构成人体细胞、体液，维持生命的物质。
• ①促进体内营养素的消化、吸收和代谢。
– 作为溶剂：促使营养素成为溶液状态。 – 物质运输的载体：水可经过肠壁膜被吸收，进入血液或淋巴，
将养分运到身体各部分组织。 – 参加体内代谢：营养素在体内的代谢也必须有水参加。
可编辑ppt
• 一重防毒：重金属一般不溶于水或溶解度极微。即使重金属超标的茶 叶，茶汤中一般也不会含有重金属。所以，喝茶，不会造成重金属危 害。
• 二重防毒：茶能吸附重金属毒素，并随着新陈代谢排出体外。从而具 有双重保险。
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2、茶叶解毒功效的原因
茶叶中的茶多酚能与重金属发生络合反应，并排出体 外。
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（一）生津止渴，清热解暑
1、饮茶最基本的功能
• 感觉体会：口渴时，饮一杯清茶，你会满口生津，顿 觉凉爽解渴。
• 体表温度显示：饮一杯后 ，全身冒汗，热茶后9分钟， 体温可下降1-2℃。
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2、人体内水分的代谢
水是维持生命的第二要素，是人体含量最大和最重要的成分。
• 一般人对水的摄入量：有48％来自液体食物或饮水， 40%从固体食物中获得，12％来自体内的新陈代谢。
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1、饮茶对预防和降低血液“三高”，均有积极作 用
① 湖南长沙茶厂产品：“猴王牌”速溶减肥茶，日服2-3 次，每次3克，二个月后胆固醇和甘油三脂含量平均下 降51.5%；
– 茶中肌醇、叶酸等维生素物质，以及蛋氨酸、胱氨酸和卵磷脂 等多种化合物；
– 在各类茶中，普洱茶、乌龙茶具有最强的分解脂肪的能力，有 良好的减肥效果。
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（三）兴奋益思，提高工效
1、浓茶，可兴奋精神，益思，促使精力集中，产生兴
奋提高工效的作用。不论是脑力劳动者或体力劳动者，极为 奏效。
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• ②是体腔，关节、肌肉的润滑剂。水在体内形成各种 体液起润滑身体各器官，关节及细胞的作用。
• ③可调节人体体温。水是维持体温的载温体，水的比 热大，热容量大，可调节平衡全身体温。
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5、饮茶解渴的原因：
饮茶既治表，又治本，标本兼治，能从根本上起着清热止渴的作用。
• ① 治本。为人体补充水分。 • ② 治标。
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• 三解重金属毒： 茶多酚对重金属有很强的吸附作用，饮茶 可以减轻食物中重金属的毒害作用。
– 在饮食中，对粮食、蔬菜、水果及饮水等食物，要全部食用，连 同其中被污染的各种重金属（铜、铅、汞、镉、铬等）。日积月 累，过量的重金属吸入体内，对人体具有明显的毒害作用。
– 喝茶的双重防毒功效：
• 水的排出量：有56％通过尿液，40％从肺部呼吸失水 及皮肤蒸发水分排出，还有4％是通过粪便排泄的。
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3、人体内含水一般规律
• 人体内水含量与性别：
– 新生儿水占体重的75％一80％，成年男子约为60％，成年女 子约为50％。
• 体内组织水的分布:
– 如血液含水90％，肌肉含水70％，骨骼含水22％。人体的水 可分为细胞内液和细胞外液，前者占体重40％，后者占体重 的20％。