茶叶的十大保健功效
茶的营养成分与保健功效PPT课件
生态种植技术
推广生态种植技术，减少化肥和农药的使用，提高茶叶的安全性和 品质。
茶叶加工技术
研发新的茶叶加工技术，如冷泡、发酵、制茶工艺等，满足消费者 多样化的需求。
茶与其他健康领域的结合
茶与中医
01
结合中医理论，研究茶叶的药用价值和保健功能，开发出具有
避免误区
总结词
避免一些常见的饮茶误区有助于科学饮茶。
详细描述
一些常见的饮茶误区包括用沸水冲泡茶叶、 长期喝浓茶、喝隔夜茶等。这些做法不仅不 能发挥茶叶的保健作用，还可能对健康造成 不良影响。避免这些误区，遵循科学的饮茶 方法，才能更好地享受茶叶带来的健康益处
。
05
茶的未来发展
新品种与技术
基因编辑技术
提神醒脑
提神醒脑
茶叶中的咖啡因能够刺激中枢神经系统，提高注 意力和警觉性，使人感到精神焕发。
缓解疲劳
茶叶中的茶多酚能够清除自由基，减少氧化应激 反应，缓解疲劳和困倦。
提高工作效率
茶叶中的多种营养成分能够提高注意力和警觉性， 有助于提高工作效率和学习效果。
04
如何科学饮茶
适量饮茶
总结词
适量饮茶有益健康，过量则可能引起不适。
正确泡茶方法
总结词
掌握正确的泡茶方法能够更好地发挥茶叶的 保健功效。
详细描述
泡茶时需要注意茶叶用量、水温、浸泡时间 等因素。不同的茶叶需要不同的泡法，如绿 茶需要用80度左右的水温快速冲泡，而红 茶则需要用90度以上的水温长时间浸泡。 掌握正确的泡茶方法能够使茶叶中的营养成 分更好地释放出来，提高保健效果。
加强与国际茶叶组织和企业的交流合作，共同推动茶叶产业的发 展和创新。
绿茶基本知识
干——茶叶要“买干不买湿”购买时，可用拇指、食指和中指轻捏茶叶，如果茶叶很容易就被碾碎成粉末状，说明 茶叶很干，质量保持良好。
匀——好茶叶颜色均匀、色泽自然，以翠绿色最佳。绿得过于鲜艳的茶叶，可用手指蘸点水捏一下，如果手指上有
绿色痕迹，证明就是染色茶。
香——好茶叶香味浓郁，新鲜自然。买茶叶时将一小撮茶叶捂在手心中，先哈几口气，再放在鼻子前闻一闻。如果
然后泡茶师用无盖玻璃杯冲泡，每杯投入二、三克茶叶，遂冲入少量开水( 约相当
于茶杯的四分之一容量 ) ，浸润茶叶，使干茶吸水舒展，稍候片刻再加水，即奉茶请嘉 宾品尝。
玻璃杯冲泡绿茶的8 道 程序
浙江大学童启庆教授曾将玻璃杯冲泡绿茶的
技艺概括为 8 道 程序： 备具
赏茶
置茶
玻璃杯泡法的应用
在杭州，上海等大城市的茶艺馆中经常可以见 到这种冲泡技艺。 1990 年 秋天， 杭 州 “ 茶人之家基全会”成立大会上，举行了 “龙井茶宴” ， 其中的龙井绿茶冲泡程序 为：泡茶师鞠躬就座，进行泡茶操作，先请奉茶小姐用茶盘托着 茶样送至客人面前， 请客人鉴赏。
出至品尝杯中之后品饮，这样边冲泡边品饮，每一泡茶汤的浓度均匀， 口感会比较好。而茶叶在茶汤中浸泡时间过长，随着茶汤温度降低， 汤色和口感都会变差。
冲泡注意事项
1. 冲 泡 绿 茶 时 ， 水 温 控 制 在 80℃ ～ 90℃ 左 右 。
2. 冲 泡 茶 叶 的 第 一 泡 不 要 喝 ， 冲 了 热 水 后 摇 晃 一 下 即 可 倒 掉 。
醇，汤绿清明，叶底嫩匀。
6、宝华玉笋
7、风美剑毫 8、惊春灵芽 9、五峰迎春 10、南山滴翠
安化黑茶九大功效
安化黑茶九大功效1.补充膳食营养黑茶中含有较丰富的营养成分，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。
对主食牛、羊肉和奶酪，饮食中缺少蔬菜和水果的西北地区的居民而言，长期饮用黑茶，是他们人体必需矿物质和各种维生素的重要来源。
所以，安化黑茶在当地有“生命之茶”之说。
2.助消化、解油腻、顺肠胃黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化和调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲和帮助消化。
日本学者通过科学检验已证明，黑茶具有很强的解油腻、消食等功能，这也是西北地区的居民特别喜欢这种茶的原因。
另外，黑茶还能改善肠道微生物环境，具有顺肠胃的功能。
我国有利用老黑茶治疗腹胀、痢疾的传统。
3.降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白原溶解的作用，还能使血管壁松弛，增加血管有效直径，从而抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成，从而达到降压，软化血管，防治心血管疾病的目的。
中国人民解放军总医院于1990年对55名老干部高血脂患者，经连续服用黑茶180天（每日3克）的情况进行观察，其中50例血脂含量和血中过氧化物活性明显下降。
在新疆、内蒙、青海等茯茶重点消费区进行的流行性病学调查表明，长期饮用黑茶对人体的血脂、血糖、血压、血管硬化具有良好的调节作用，并对体重、体形具有良好的调控作用。
安化黑茶被日本人称之为“瘦身茶”，韩国人称之为“美容茶”，东南亚人称之为“苗条健康茶”。
安化黑茶已成为降“三高”的首选饮品。
4.抗氧化、延缓衰老、延年益寿有关衰老的自由基理论认为，在正常的生理条件下，人体内的自由基不断产生，也不断被清除，处于平衡状态。
黑茶中不仅含有丰富的抗氧化物质，如儿茶素类、茶色素、黄酮类、维生素C、维生素E、维生素D、胡萝卜素等，而且含有大量的具抗氧化作用的微量元素，如锌、锰、铜和硒等。
黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能，因而黑茶具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。
茶叶中的茶氨酸是什么，它的保健功效：抗血压、抗肿瘤、缓解抑郁症、增强记忆力
茶叶中的茶氨酸是什么，它的保健功效：抗⾎压、抗肿瘤、缓解抑郁症、增强记忆⼒茶叶功能性成分Part 3时隔数⽉，“说茶⼩课堂”⼜和⼤家见⾯啦！今天，就让我们来好好聊⼀聊茶叶特有的功能性成分——茶氨酸。
⼀、茶氨酸为何物？氨基酸是⼀类具有氨基和羧基的有机化合物的通称，如⾕氨酸。
氨基酸是组成蛋⽩质的基本单位，为⽣命之元。
⽽茶氨酸则不然，它是以⾕氨酸与⼄胺为原料合成的酰胺化类合物（图1），化学名称为：N-⼄基-γ-L-⾕氨酰胺；之所以称为茶氨酸，是因为⽤茚三酮⽐⾊法测定氨基酸时，它同样能与茚三酮产⽣显⾊反应，所得出的氨基酸含量也包含该化合物在内；⽽且，该化合物是茶叶和个别蕈类特有的化合物，因⽽被称为茶氨酸。
茶氨酸在茶叶中的含量⽐例很⾼，约占茶叶游离氨基酸含量的50%，对茶叶品质和⽣理功能有直接的影响。
图1 茶氨酸分⼦结构⼆、茶氨酸是如何被发现的？⽇本学者酒户弥⼆郎于1950年从⽟露茶中提取、分离获得茶氨酸，经鉴定其分⼦结构为N-⼄基-γ-L-⾕氨酰胺，简称茶氨酸。
研究还发现，茶氨酸是由⼀分⼦⾕氨酸与⼀分⼦⼄胺于茶树根部在茶氨酸合成酶催化下合成的，然后通过枝⼲输送到叶⽚并蓄积。
茶氨酸有L-茶氨酸和D-茶氨酸之分，从茶叶中分离获得的茶氨酸均为L-茶氨酸，⽽⼈⼯合成的茶氨酸则是L-茶氨酸和D-茶氨酸的混合物；具有⽣理调节功能的主要是L-茶氨酸。
纯品茶氨酸为⽩⾊或类⽩⾊针状结晶，熔点217~218℃，⽐旋光度[α]D20=+7.0°，易溶于⽔，不溶于⽆⽔⼄醇和⼄醚；在⽔中的溶解度随温度升⾼⽽增⼤。
⽤开⽔冲泡茶叶时，其茶氨酸的泡出率可达80％左右；茶氨酸具有焦糖的⾹⽓及类似味精的鲜爽味，味觉阈值约为0.06%，故对绿茶滋味有重要的影响作⽤。
三、茶氨酸有哪些⽣理功能？随着科学家对茶氨酸的药理学和⽣理功能研究的不断深⼊，其诸多⽣物活性或者⽣理调节功能不断被发现，茶氨酸的⽣理功能主要分为以下8个⽅⾯。
1. 保护神经⽤⼤脑中动脉堵塞模型的⼩⿏试验表明，腹腔内注射茶氨酸（1 mg/kg）1天后，脑梗塞体积显著缩⼩，表明茶氨酸具有抗局灶性脑缺⾎作⽤，从⽽产⽣保护神经免受伤害的效果。
恩施富硒茶的十大功效
恩施富硒茶的十大功效1、提神消疲：经由医学实验发现，红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强；它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其它体内老废物质，达到消除疲劳的效果。
2、生津清热：夏天饮红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且刺激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感；同时咖啡碱控制体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。
3、利尿：在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。
如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
4、消炎杀菌：红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。
所以细菌性痢疾及食物中毒患者喝红茶颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。
5、解毒：据实验证明，红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。
6、强壮骨骼：2002年5月13日美国医师协会发表对男性497人、女性540人10年以上调查，指出饮用红茶的人骨骼强壮，红茶中的多酚类(绿茶中也有)有抑制破坏骨细胞物质的活力。
为了防治女性常见骨质疏松症，建议每天服用一小杯红茶，坚持数年效果明显。
如在红茶中加上柠檬，强壮骨骼，效果更强，在红茶中也可加上各种水果，能起协同作用。
7、抗氧化、延缓衰老：在过去的5年里，美国政府资助了150多项关于绿茶和红茶及其化学成分的研究，研究结果表明，绿茶和红茶中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化嫩匀。
茶叶茶多酚、氨基酸等内含物质的保健功效
1、茶多酚的作用有助于延缓衰老茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。
1毫克茶多酚清除对人机体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶(SOD)，大大高于其他同类物质。
茶多酚有阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用。
据日本奥田拓勇试验结果，证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。
2、有助于抑制心血管疾病人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。
茶多酚，尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。
3、茶多酚的作用有助于预防和抗癌茶多酚可以阻断亚硝酸铰等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高机体免疫能力的功效。
茶叶中的茶多酚(主要是儿茶素类化合物)，对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗，均有稗益。
4、有助于预防和治疗辐射伤害茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。
5、有助于抑制和抵抗病毒菌茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果。
6、茶多酚的作用有助于美容护肤茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。
(1)降血糖作用。
糖尿病是以持续高血糖为其基本生化特征的综合病症。
各种原因造成胰岛素供应不足或者胰岛素无法发挥正常生理作用，使体内糖、蛋白质及脂肪代谢发生紊乱，血液中糖浓度上升，就发生了糖尿病。
口服或腹腔注射茶多糖具有降血糖效果，这个效果在投给后10小时左右出现。
24小时后降血糖效果消失。
茶多糖与促进胰岛素分泌药物一同使用，能够增强药物的降血糖效果。
用低于50度的温水泡茶，茶汤中茶多糖含量较高，对降血糖有效。
(2)降血脂作用。
给小鼠喂茶多糖，能使血液中总胆固醇、中性脂肪、低密度脂蛋白胆固醇等浓度下降，高密度脂蛋白胆固醇都能增加。
各种茶叶的功效和沏泡方法
各种茶叶的功效和沏泡方法一、菊花茶野菊花作用及功效：野菊花独擅清热之功。
用野生菊含苞待放的花蕾制成。
野生菊产于江南山区，其形黄绿如米，故称野菊米。
注意事项：野菊花性微寒，常人长期服用或用量过大，可伤脾胃阳气，如出现胃部不适、胃纳欠佳、肠鸣、大便稀烂等胃肠道反应，故脾胃虚寒者及孕妇不宜用。
适宜搭配：山楂、桑叶、金银花。
野菊花的泡法及喝法：一茶匙野菊花叶片，用一杯滚烫开水冲泡，焖约十分钟后即可；可酌加红糖或蜂蜜饮用。
白菊花白菊花性辛、甘、苦，微寒。
归肺、肝经。
功效疏散风热，平肝明目，清热解毒。
用于风热感冒，发热头痛，目赤昏花，肝肾不足，目暗昏花，眩晕惊风，治肝阳上亢，头痛眩晕，善疏风清热，清肝泻火，兼能益阴明目，故可用治肝经风热，或肝火上攻所致目赤肿痛，共奏疏风清肝明目之效；清热解毒，尤善解疔毒，故可用治疔疮肿毒。
白菊花茶注意事项：疏散风热多用杭白菊，平肝明目多用福田白菊或滁菊花。
适宜搭配：桑叶、连翘、薄荷、桔梗、决明子、龙胆草、夏枯草、枸杞子、熟地黄、金银花、生甘草。
甘菊花作用及功效介绍：味微苦、甘香，具有帮助睡眠，润泽肌肤的功效，也可改善女性经前不适。
可消除各种不适所引起的酸痛，退肝火，消除眼睛疲劳。
可治长期便秘，消除莫名紧张，眼睛疲劳，润肺、养生。
利于肝机能养护、神经质、痉挛。
可消除感冒所引起的肌肉酸痛以及偏头痛，且对胃及腹部神经有所助益。
明目、退肝火，治疗失眠，降低血压，可增强活力、提神。
增强记忆力、降低胆固醇。
科学家在甘菊花油中发现了抗氧化物和一些有抑制微生物滋生功能的元素。
这说明引用甘菊茶有长期保健作用。
甘菊花的注意事项：请置于室内阴凉干燥处，避免儿童自行拿取。
适宜搭配：桑叶、连翘、薄荷、桔梗、决明子、龙胆草、夏枯草、枸杞子、熟地黄、金银花、生甘草。
甘菊花的泡法及喝法：可取菊花5-8朵（或3-5朵配少许茶叶）置于饮杯中。
先用少许开水冲泡润湿饮用最佳。
贡菊花贡菊花的作用及功效介绍：又名徽菊，与杭白菊、滁菊和亳菊并称中国四大名菊，贡菊是一种名贵的中药材疏散风热，平肝明目，清热解毒。
乌龙茶的功效与作用有哪些
乌龙茶的功效与作用有哪些乌龙茶同红茶及绿茶相比，除了能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性，减少糖类和脂肪类食物被吸收以外，还能够加速身体的产热量增加。
下面店铺和大家一起学习乌龙茶的功效与作用。
乌龙茶的功效与作用一、保健功能1.消除危害美容与健康的活性氧;2.每天喝1公升乌龙茶能改善皮肤过敏;3.饮用乌龙茶能瘦身;4.抗肿瘤、预防老化功效。
二、改善听力乌龙茶具有养颜、排毒、利便、抗化活性，消除细胞中的活性氧分子等功效。
中老年人经常喝乌龙茶有助于保持听力。
对男性听力的保护作用明显大于女性。
虽然喝乌龙茶对听力有保健作用，但也不能饮之过量。
一天喝茶的量以1~2杯为宜。
三、减肥功效乌龙茶具有溶解脂肪的减肥效果。
因为茶中的主成分——单宁酸，与脂肪的代谢有密切的关系。
乌龙茶可以降低血液中的胆固醇含量。
经常喝乌龙茶的人，身体质量指数和脂肪含有率都比少喝的人低。
而且，女人减肥的效果比男人显著。
乌龙茶同红茶及绿茶相比，除了能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性，减少糖类和脂肪类食物被吸收以外，还能够加速身体的产热量增加，促进脂肪燃烧，减少腹部脂肪的堆积。
四、药疗价值乌龙茶作为中国特种名茶，除了与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、祛寒解酒、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。
乌龙茶的种类安溪铁观音产自福建安溪县，中国十大名茶之一，铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。
冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。
铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。
凤凰水仙是产于广东潮安凤凰乡的条形乌龙茶，分单丛、浪菜、水仙三个级别。
有天然花香，蜜韵，滋味浓、醇、爽、甘，耐冲泡。
主销广东、港澳地区，外销日本、东南亚、美国。
凤凰水仙享有"形美、色翠、香郁、味甘"之誉。
茶多酚与维生素E作用比较
茶多酚与维生素E的作用比较:茶多酚的抗氧化与抗辐射能力之强早已受到营养学界，医学界的重视。
实验证明10ug/ml茶多酚的作用可以相当于200ug/ml维生素E的作用，试验中使用茶叶中提取的多酚物质饲喂大白鼠，再用致死剂量的放射性锶90（ 90 Sr)进行处理。
结果发现：茶叶约可将其吸收90%。
而且吸收的时间比同位素到达骨髓的时间短，这就大大减少了人体吸收这类物质的风险，降低生物体内积累的锶90（ 90 Sr)的水平。
云南沱茶的奇效:云南沱茶中有一种或数种不祥物质，在水中溶解后有促进新陈代谢，平衡和节制胆固醇奇效。
普洱茶的十大保健功能：1、提神；2、利尿；3、防蛀牙；4、解烟酒毒；5、防止动脉硬化；6、防重金属对人体毒害；7、防癌抗癌、防辐射；8、抗衰老、抗流感；9、美容、润肤；10、减肥、增强免疫力喝茶可补充人体必要的一些微量元素，对人体某些疾病也有防治作用。
可降低人体血清胆固醇和增加高密度脂蛋白，有预防心脑血管疾病的作用，并有抗衰老和增加象疫力的功效；多喝茶水可使人兴奋，有强心、利尿、杀菌、消炎等作用，长期喝茶水能消除疲劳、增强记忆力等。
普洱茶的功效:在奥赛营养生理实验室用两组白鼠进行实验，一组用普通食物喂食，一组用富含胆固醇的食物喂养，两组都同时加入云南沱茶。
九周后，血液化验结果第一组脂肪降低10%，第二组脂肪降低30%，云南沱茶中有一种或数种不祥物质，在水中溶解后有促进新陈代谢，平衡和节制胆固醇奇效。
吕通教授，巴黎大学营养生理学院试验室主任长期饮用普洱茶的人士，40%以上有不同程度的体重减轻，脂肪新陈代谢等显著作用含量可降下30%。
“茶是大自然赐予人类天然的最佳中药配方”营养学家于若木赞赏为。
除了我们所提到的所有的营养价值及保健功能，如抗衰老，保护心血管系统，抗癌，保护骨骼健康，口腔健康，皮肤健康，等。
这里我们将要讨论一下普洱茶其突出的保健功效。
普洱茶的功效，早在《本草纲目》中有记载，中医认为普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气、延年益寿等功效。
各种茶叶的功效
各种茶叶的功效绿茶绿茶，经杀青.揉捻.干燥等典型的工艺制造的茶叶,属于不发酵茶类,绿茶中保留天然物质的成分（维生素.茶多酚）,对防衰老.防癌.杀菌.消炎等有特殊的疗效。
其茶叶的外形千姿百态.香气.滋味各具特色,清汤发叶.十分诱人。
冲泡时，茶入中上下浮沉，其茶叶栩栩如生，宛如青兰如绽，品饮欣赏，齿颊留香，沁人肺腑。
安吉白茶安吉白茶是在特定的优良生态环境条件下形成的变异茶树，属绿茶类。
其特色明显，具有观赏.营养.经济三大价值。
其氨基酸含量为6.19-6.26%,高于普通茶一倍,而茶多酚含量为10.7%,为普通茶一半。
安吉白茶以奇特有的外形.内质和丰富的营养博得广大消费者青睐和茶叶专家的充分肯定。
乌龙茶乌龙茶又名青茶,是半发酵茶类,它既有绿茶的清香甘爽,红茶的醇厚回甘,又有花茶的芬芳幽雅,先嗅茶香,再品其味,从中观赏优美的茶艺表演,品茗玩味,恰悦性情,是何等的妙趣横生而快哉。
花茶花茶是诗一般的茶，它融合花之香，茶之韵为一体，使它既具有茶本身特有的清香，又有花的香味，香之清滋味浓醇鲜爽。
花茶可以清心养神，饮用花茶，乃是一种沉思.一种文化.一种审美.一种游戏.也是一种休闲，让你带着一些浓浓的情意品饮花茶，品尝出它鲜灵浓厚的滋味。
浮麦洋参茶浮麦洋参茶能镇静安神缓和情绪，并改善心悸.多梦.失眠.神经衰弱等症状。
浮小麦.东洋参有助于安心养神；甘草可补脾益气；酸枣仁是镇静安神的一道良方，但有腹泻.便秘症状的人就酌量使用。
保健茶滋补保健茶是近几年来被人们所喜爱,它是精选的保健中药材制成的茶类,也是非茶之茶,具有滋补强身.醒脑提神.延年益寿.养身保健.养肤颜面的功效。
黑茶黑茶又名美容茶减肥茶，属于重发酵茶类，滋味醇厚回甘——具有独特的陈香，历来被认为是一种具有保健功效的饮料，被人们所喜爱，人们通过饮茶去体会茶的默默奉献及先苦后甜的人生哲理，从而去品味美好的人生。
绿茶的八大功能绿茶是一种不经发酵制成的茶。
因其叶片及汤呈绿色，故名。
[中国十大名茶之铁观音]普洱茶致癌是肯定的
![[中国十大名茶之铁观音]普洱茶致癌是肯定的](https://img.taocdn.com/s3/m/55149e2a657d27284b73f242336c1eb91a3733f3.png)
[中国十大名茶之铁观音]普洱茶致癌是肯定的安溪芳茗铁观音，益寿延年六根清。
新选名茶黄金桂，堪称妙药保丹心。
久服千朝姿容美，能疗百病体态轻。
茶叶奇功说不尽，闽南风味敌人亲。
这是一首赞誉福建安溪铁观音的诗。
安溪铁观音是中国乌龙茶中的极品，跻身于中国十大名茶之列，驰名中外，被誉为“长寿茶”、“青春健美茶、茶类中之香槟酒”、“最优美而诱人的天然花香”。
安溪铁观音主产区在“内安溪”。
“内安溪”为亚热带季风气候，高山海拔1045米。
这里群山环抱，峰峦绵延，云雾缭绕，土质大部分为酸性红壤，土层深厚，特别适宜茶树生长。
铁观音原产于福建安溪县西坪。
这里的民谚说：“四季有花常见雨，严冬无雪有雷声”，可谓得天独厚。
人们称安溪铁观音“沐日月之精，收山峦之气，得烟霞之华”。
安溪铁观音条索肥壮，卷曲紧结，汤色金黄明亮，香气馥郁，清香悠长，品之滋味浓郁，醇厚甘鲜，入口留余香，有“七泡有余香”之誉。
常饮铁观音茶，有益于祛病保健，养生长寿。
5大养生功效安溪铁观音不仅香高味醇，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火、敌烟醒酒等功效。
1 抗衰老科学研究表明，人的衰老与体内不饱和脂肪酸的过度氧化作用有关，而不饱和脂肪酸的过度氧化与自由基的作用有关。
脂质过度氧化是人体健康的恶魔，但罪魁祸首却是自由基，只要把自由基清除掉，就可以使细胞获得正常的生长发育而健康长寿。
通常，常用的抗氧化剂有维生素c、维生素E，它们均能有效地防止不饱和脂肪酸的过度氧化。
而最近日本研究人员表明，铁观音中的多酚类化合物能防止过度氧化；其中的嘌呤生物碱可间接起到清除自由基的作用，从而达到延缓衰老的目的。
2 抗癌1983年，日本冈山大学奥田拓男教授就曾对数十种植物多酚类化合物进行抗癌变作用筛选，结果证明：儿茶素(EGCG)具有很强的抗癌变活性。
其他科学家在证实铁观音抗变异的研究中，认为铁观音茶多酚是这一作用的主要活性成分；在化学物质致癌的研究中，肯定了铁观音茶多酚的防止癌变作用。
谈谈茶叶中茶多酚的药理保健功效
谈谈茶叶中茶多酚的药理保健功效江西省景德镇高等专科学校 黄玉梅茶叶含有500多种成分,其中最主要的是茶多酚,又称单宁。
茶多酚是茶树中存在的酚类物质及其衍生物的总称,其中以6种儿茶素及其氧化产物最为重要。
这些多酚类物质不仅是表现茶叶感官品质的主要成分,也是最主要的茶叶药效成分之一。
茶多酚是茶鲜叶中含量最多的可溶性成分。
茶树鲜叶一般含有干重15%以上的茶多酚,甚至可高达40%。
大量的生物化学和药理学研究已揭示了茶多酚的药理保健功效。
一、抗癌、抗突变从20世纪70年代后期起,世界各国的科学家围绕茶的抗癌作用进行了大量的研究。
研究认为:茶多酚对人体致癌性亚硝基化合物的形成有阻挡作用,茶多酚可以抑制癌细胞生长和直接杀死癌细胞,可通过诱导癌细胞凋亡而发挥抗癌作用。
茶多酚不仅可抑制多种化学致癌物诱致的突变,还能够抑制一些混合致癌物(烟草雾浓缩药、煤焦油、熏鱼提取物,X射线)的致突变作用。
因此茶多酚对于多种癌症:食道癌、胃癌、肝癌、肠癌、肺癌、皮肤癌、乳腺癌等均有不同程度的预防和治疗作用。
诸多的医学实验已经证明,茶多酚有极强的清除有害自由基,阻止脂质过氧化的作用;诱导人体内代谢酶的活性的增高,促进致癌物的解毒;抑制和阻断人体内源性亚硝化反应,防止癌变和基因突变。
抑制致癌物与细胞DNA的共价结合,防止DNA单链断裂;提高肌体的细胞免疫功能。
每人每天摄入160mg茶多酚即对人体内亚硝化过程产生明显的抑制和阻断作用,摄入480mg的茶多酚抑制作用达到最高。
二、防治高脂血症引起的疾病1、降血脂和抗动脉粥样硬化茶多酚主要通过其自身的强抗氧化作用,通过抑制胆固醇的氧化,使败酸物形成量减少,抑制脂质物在血管壁沉积;同时也阻止食物中不饱和脂肪酸的氧化,从而减少血清中胆固醇含量并保持脂质在动脉壁的正常进出的动态平衡,达到抗动脉硬化的作用。
茶多酚对血清胆固醇的效应主要表现为通过升高高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)的含量来清除动脉血管壁上胆固醇的蓄积,同时抑制细胞对低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)的摄取,从而实现降低血脂,预防和缓解动脉粥样硬化目的。
茶叶SOD提取技术研发与人体的保健功效
茶叶SOD提取技术研发与人体的保健功效儿茶精，茶单宁。
为黄烷醇的衍生物,分子式C15H14O6。
儿茶素最初由儿茶中提出。
为无色结晶形固体;能溶于水;其水溶液受热或在无机酸存在下，容易聚合(见聚合反应)成无定形鞣质。
和咖啡因同属茶叶中的两大重要机能性成分，但是又以儿茶素为茶汤中最主要的成分。
有些研究报告认为儿茶素具有药效，所以近来大家都愈来愈重视茶叶对人体的保健功效了。
茶多酚1、茶多酚(TP)是茶叶中多酚类总称，为白色无定形粉末，易溶于水，可溶于乙醇、甲醇、丙酮、乙酸乙酯等，因茶叶品种不同，其中茶多酚含量不同，约占15-30%,绿茶中的茶多酚含量较高。
茶多酚物质大致可分6类(略)TP是茶叶中富含的一类多羧基酚类物质，是一类以儿茶素为主体的多酚类，此外还有黄烷醇，黄烷酮，酚酸等成分，TP对氧自由基有强效的清除作用。
试验表明儿茶素类化合物对(.OH)的清除达98%，优于VE和VC。
茶叶作为中华民族的传统保健饮料已有四五千年历史，经国内专家研究证明基多酚、茶多糖无毒。
咖啡因是茶叶中的主要成分具有提神、醒脑、提高智力等作用，传统提取方法主要是单一提取茶多酚或茶多糖，咖啡因被白白丢弃。
2、茶多酚提取方法较多，主要有以下四种：(1) 有机溶剂提取法：常用乙醇TP提取为10-15%(2) 离子沉淀提取法：主要有AL³+Zn²+Fe³+Mg²+Ba²+Ca²+,提取率分别为10.5%、10.4%、8.8%、7.0%、7.0%(3) 吸附分离提取法：系采用高分子吸附剂吸附，用乙醇洗脱减压蒸馏，能耗低，产品质量好。
(4) SCCO2萃取和溶剂提取法，提取率高茶多酚含量可达90%以上，但设备投资大、技术操作严格、成本高。
此外，尚有低温纯化酶提取法，盐析法等，根据条件选择不同的技术方法。
3、植物多酚的来源和种类植物多酚是一大类结构不同的化合物，大多数植物多酚天然地存化于食用植物，如：蔬菜、水果及112种中草药中，豆荚、巧克力和饮料(如：果汁、茶、葡萄酒、苹果酒等)人体每日摄入0.1-0.5克DTB或PA(原花色素)便具有广泛的生物学效应。
茶叶简介
茶叶简介一、茶叶分类：绿茶，红茶，黄茶，黑茶，白茶，青茶（乌龙茶）六大类，青茶又可称为乌龙茶。
二、铁观音属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一，铁观音是乌龙茶类的代表，属于半发酵茶类，产于福建安溪。
1. 乌龙茶的功效与作用⑴、乌龙茶和绿茶是由同一种茶树所生产出来的。
最大的差别在于有没有经过发酵这个过程。
因为茶叶中的儿茶素会随着发酵温度的升高而相互结合，致使茶的颜色变深，但因此茶的涩味也会减少。
这种儿茶素相互结合所形成的成分就是乌龙茶的多酚类。
多酚类和具有抗氧化作用的儿茶素，都能够影响各种酵素在我们体内的活性化。
茶叶中所含有的儿茶素大约有一半会转化为乌龙茶的多酚类。
乌龙茶的功效与作用，降低血液中的胆固醇含量，有降低血压、抗氧化、防衰老及防癌等作用。
⑵、乌龙茶具有瘦身的功效。
乌龙茶之所以流行，完全是因为它溶解脂肪的减肥效果，这种说法也确实有科学的根据。
因为茶中的主成分--单宁酸，证实与脂肪的代谢有密切的关系，而且实验结果也证实，乌龙茶的确可以降低血液中的胆固醇含量，实在是不可多得的减肥茶。
⑶、乌龙茶对血清中性脂肪及胆固醇有降低作用;延缓衰老的临床实验又提示，乌龙茶能提高SOD酶活性。
由此可推知，乌龙茶大概对皮肤具有一定的保健作用。
三、金骏眉是属于红茶的一种，但是又与普通红茶不一样，属于高山红茶。
产于武夷山正山小种红茶的一种，红茶经过发酵的茶。
1.红茶的的功效与作用⑴、利尿功效在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。
如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
⑵、消炎杀菌功效红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。
所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。
茶的十大保健功效
【祥源茶专业解答】茶的十大保健功效茶的药用和健身价值已广为人知，近些年来，随着科学研究的深入，科学界展开了大量的流行病学调查和药理研究，人们对茶的保健机理与功效有了更深入的了解。
下面我们一起数数茶的十大保健功效。
1.抗氧化、防衰老茶叶具有非常强的抗氧化作用和清除自由基的功效，因而具有明显的防衰老作用。
许多研究证明茶叶中有效成分的抗氧化活性远高于维生素C、维生素E。
2. 防辐射茶叶中含的多酚类物质、脂多酸、维生素C等的综合作用，有防辐射功能。
喝茶能有效地防止辐射引起的白细胞下降。
采用放射治疗的癌症病人，服可溶茶能消除或减轻放疗后出现的恶心、呕吐、食欲不振、腹泻等不良反应。
3、提高免疫性据哈佛医学院研究发现，每天饮5杯茶能提高人体免疫能力，增强身体抗病能力。
茶叶中的茶氨酸可以增强血液免疫；同时，饮茶还可以增加肠道中的有益细菌（如双歧杆菌）数量，减少有害细菌的数量，从而提高肠道免疫。
4、防龋齿饮茶可以抑制口腔中龋齿菌分泌一种能使得龋齿菌粘附在牙齿表面的酶，同时茶叶中的茶多酚还能杀死龋齿菌。
茶叶中含有的氟元素可以起到使牙齿的珐琅质更加坚固的作用，因而起到防龋齿的效果。
美国、日本、韩国和中国都在牙膏中加入茶多酚以提高其防龋能力。
5、降血脂、降血压、预防心血管疾病饮茶可以降低人体对食品中胆固醇和脂肪的吸收，从而达到降血脂的作用。
同时可以降低血液的粘稠度、抗血小板凝集，因此对预防心血管疾病（如脑血栓、冠心病等）有效。
6、杀菌抗病毒饮茶对杀灭肠道疾病菌有持久的效果。
在俄罗斯提倡腹泻病人饮用浓茶汁进行治疗。
日本和美国的科学家证明茶叶中的茶多酚对流感病毒有强的抑制作用，阻止病毒附着在细胞上。
在2003年“非典”流行时，世界卫生组织的专家建议喝茶可以阻止冠状病毒的入侵。
7、瘦身减肥研究证实，茶叶中咖啡碱、肌醇、叶酸和芳香类物质等多种化合物，能增强胃液分泌，调节脂肪代谢，对蛋白质和脂肪有很好的分解作用，所以喝茶能减肥。
女人喝普洱茶的好处和坏处
女人喝普洱茶的好处和坏处很多人都喜欢喝普洱茶，喝普洱茶对于女人的身体健康也是有一定的好处和坏处的。
下面一起来看看女人喝普洱茶有哪些好处和坏处吧，希望对你有帮助!女人经常喝普洱茶的十大好处1、她的身体一定非常健康普洱茶的养生功效已经是众所周知的事实。
普洱茶不仅可以抗癌、延寿，还可以预防心脏病、心血管病、血栓病和防止动肪硬化;既能保护视力、预防感冒，还能对抗乳腺癌、帮助受孕;在预防牙周病和老年痴呆症的同时，还能降低中风大脑的损伤程度。
经常喝普洱茶的女人的身体一定非常健康。
2、她真的不会老除了可以预防疾病，普洱茶还有美容养颜的功效。
玫瑰普洱茶的美容功能，源于玫瑰花含丰富的维生素a、c、b、e、k，以及单宁酸，这些成分具有超强的抗氧化剂，能提高人体的新陈代谢，淡化色素，使皮肤更白皙、光滑。
经常喝普洱茶的女人真的不会老!3、她肯定身材不错普洱茶是有科学根据的保健饮料。
现代人“以命博钱”者，比比皆是，普洱茶的防癌保健功能一经医界证实后，“以小钱保长命”的观念，不但强化了爱茶人的信念，同时吸纳了许多新进茶友。
此外，普洱茶去脂消食，减肥瘦身的药理特性，更是风靡了无数爱美塑身族、中年发福者的心。
因此，经常喝普洱茶的女人肯定身材不错。
4、她必定优雅脱俗经常喝普洱茶的女人懂得如何欣赏普洱，品味普洱，因此会有很好的修养和内涵，谈吐优雅，品位不俗，气质高雅端庄。
如果说优雅的打扮可以学，但优雅的气质是学不来的，那是一种源自于内心的态度：优雅地生活。
和这样的女人走在一起的男士绝对有面子。
5、她懂得如何有趣致地生活一个恬静的女子，在自己家里，脱掉高跟鞋，纤纤素手，一杯茗茶，到对海的阳台上，坐在藤椅中，慢慢地细嗅，用红唇缓缓地啜着缕缕的醇香。
只有这种趣致的女人才懂得如何淡然地享受生活，她能绽放出如普洱茶一样醉人的美。
6、她思维开阔，有见识经常喝普洱茶的女人思维开阔，见识广泛。
应该算得上女人中的上品，她们在感悟生活带来的深层内涵时，也不忘和身边的人分享，你们之间会有更为广阔的交流空间，更有趣的交流方式。
茶知识—铁观音的保健功效与各大茶类介绍
茶知识—铁观音的保健功效与各大茶类介绍喝茶不仅仅要品茶还要注重茶的养生功效，今天就来介绍一下铁观音的保健效果。
很多人对于中国的茶系不是很清楚，所以对于铁观音属于哪种茶非常的好奇，接下来就来看看中国茶系有哪些分类吧。
铁观音的保健功效1.减肥瘦身常饮铁观音的人会感到烟酒的危害在逐渐消失，不想再吃油腻的食物了，精神更好了，铁观音的多酚类物质可以减少血脂、甘油三酯和胆固醇，肥胖者的皮下脂肪和腰围都减少了，体重自然就轻了。
2.抗癌儿茶素(EGCG)具有很强的抗癌变活性。
茶多酚是抗癌的主要活性成分，对防止癌变起重要作用。
此外，铁观音中的维生素C和维生素E能阻断致癌物——亚硝胺的合成，对防治癌症有较大的作用。
3.抗衰老铁观音的功效成分茶多酚不仅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促进组织的中性脂肪酶的代谢活动。
因而饮用铁观音能改善肥胖者的体型，有效减少肥胖者的皮下脂肪和腰围，从而减轻其体重。
4.防治心血管疾病铁观音中的茶多酚类化合物不仅可以降低血液中的胆固醇，而且可以明显改善血液中高密度脂蛋白与低密度脂蛋白的比值。
咖啡碱对防治冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有一定的作用。
5.防治龋齿铁观音的保健功能中国茶系的分类方法铁观音茶叶中的氟化物极易与牙齿中的钙质相结合，在牙齿表面形成一层氟化钙，起到防酸抗龋的作用。
由此可见，饮用铁观音对未得龋齿的人有预防作用，对已得龋齿的人有治疗作用。
6.防治糖尿病经常喝铁观音可以及时补充人体中维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯和多酚类，能防止糖尿病的发生。
对于中度和轻度糖尿病患者能使血糖、尿糖减到很少，或完全正常;对于严重糖尿病患者，能使血糖、尿糖降低，各种主要症状减轻。
中国七大茶系一、绿茶绿茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。
名贵品种有：龙井茶、碧罗春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、君山银针茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶。
中国十大名茶排名
中国十大名茶排名1. 龙井茶：龙井茶，产自浙江杭州西湖区周边，是中国最有名的绿茶之一。
其具有独特的蛇形叶、浅黄翠绿色、清香幽雅的特点，被誉为“中国茶叶之王”。
2. 碧螺春：产自江苏苏州太湖流域的碧螺山，碧螺春以其嫩绿的叶色和清新的芳香而享誉全国。
它独特的泡茶方式，即凉水浸泡，让碧螺春留下了深厚的文化底蕴。
3. 大红袍：大红袍是中国最有名的岩茶之一，主要产自福建武夷山。
其特点是形似火龙，色泽红褐，有独特的陈香和焦糖香味，口感醇厚，回甘悠长。
4. 铁观音：铁观音是中国最有名的乌龙茶之一，主要产自福建安溪和武夷山。
它有浓郁的兰花香气和独特的烘焙味道，风味独特，被誉为“乌龙茶之王”。
5. 普洱茶：普洱茶是一种特殊的发酵茶，主要产自云南。
它具有独特的陈年香气和药用功效，常被饮用于消脂降压、养胃健脾等保健功效。
6. 黄山毛峰：黄山毛峰，产自安徽黄山，是中国最著名的绿茶之一。
它有独特的形态、色泽和香气，口感鲜爽，受到了国内外茶叶爱好者的喜爱。
7. 西湖龙井：西湖龙井是浙江杭州余杭区出产的一种绿茶，其采用的是龙井茶制作工艺，但产地在杭州西湖的周边地区，与原产地龙井茶区有一定距离。
8. 郎酒：郎酒产自四川，是中国最有名的白酒之一。
其历史悠久，汲取优秀的酿酒技艺，有着浓郁的清香和醇厚的口感。
9. 大红袍乌龙茶：大红袍乌龙茶产自福建武夷山，属于半发酵茶。
它以其特殊的陈香和独特的口感而受到茶叶爱好者的喜爱。
10. 六安瓜片：六安瓜片是中国传统名茶之一，产自安徽六安。
它具有清香、鲜爽、醇厚的口感，是许多茶叶爱好者的首选。
中国十大名茶是中国茶文化中的精华，代表了中国优秀茶叶的品质和传统制作工艺。
下面将对这十大名茶的特点和传统制作工艺进行详细介绍。
1. 龙井茶龙井茶是中国最有名的绿茶之一，产自浙江杭州西湖区周边。
龙井茶有独特的蛇形叶、浅黄翠绿色和清香幽雅的特点，因此被誉为“中国茶叶之王”。
制作龙井茶主要采用高温杀青和手工揉捻的工艺，使茶叶保留了其天然的清香和独特的形态。
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– 在前苏联，人们美誉：茶叶——“人工肝脏”。
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五、降脂降糖，降压强心
1. 近20年来，由于食物结构的变化，患高血脂、高血糖、 高血压的人群有逐年增加之势。
2. “高血脂”系指血浆中脂质（胆固醇、甘油三脂、磷 酯等）的浓度超过正常范围。高血脂是动脉硬化、冠 心病、心肌梗塞等严重疾病的祸根。
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（一）生津止渴，清热解暑
1、饮茶最基本的功能
• 感觉体会：口渴时，饮一杯清茶，你会满口生津，顿 觉凉爽解渴。
• 体表温度显示：饮一杯后 ，全身冒汗，热茶后9分钟， 体温可下降1-2℃。
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2、人体内水分的代谢
水是维持生命的第二要素，是人体含量最大和最重要的成分。
• 一般人对水的摄入量：有48％来自液体食物或饮水， 40%从固体食物中获得，12％来自体内的新陈代谢。
对大多数病菌具有抑制作用： 茶叶中的儿茶素化合物对大肠杆菌、葡萄球菌、霍乱 菌、伤寒杆菌、亚伤寒杆菌和痢疾等多种原细菌和植 物病毒具有明显的抑制作用。
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• 茶中黄烷醇类化合物有直接的消炎效果。所以民间常有用 浓茶处理伤口，以防止发炎。
– 国外有人研究发现，红茶发酵产物茶黄素及其没食子酸酯对艾滋 病毒也有抑制作用。
教师夜晚备课，如有一壶香茗相伴，你会精神振奋，效 果很好； 作家、诗人、记者在写作时一般都离不开一杯香茶以助 文思； 上夜班的工人、护士和医师，常常饮茶提神； 日夜行车的驾驶员，靠饮茶提神以保行车安全。
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2、饮茶能兴奋益思的主要原因：
茶叶中的咖啡碱既能兴奋中枢神经系统，使头脑清醒， 促进思维，又能加快血液循环，促进新陈代谢，使人 消除疲劳。
– 茶中肌醇、叶酸等维生素物质，以及蛋氨酸、胱氨酸和卵磷脂 等多种化合物；
– 在各类茶中，普洱茶、乌龙茶具有最强的分解脂肪的能力，有 良好的减肥效果。
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（三）兴奋益思，提高工效
1、浓茶，可兴奋精神，益思，促使精力集中，产生兴
奋提高工效的作用。不论是脑力劳动者或体力劳动者，极为 奏效。
物与口中 唾液反应，产生清凉之感，并促进唾液的分泌。
– 咖啡碱从内部控制体温中枢，调节体温，并剌激肾脏，促 进排泄，从而有利于热量的散失，达到新的生理平衡。
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（二）帮助消化，消食除脂
1、饮茶能助消化，解除油腻。
• 我国边疆少数民族地区以肉食为主，他们将茶作为生活 必需品。“宁可三日不食，不可一日无茶” 。
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4、水的生理功能：
水构成人体细胞、体液，维持生命的物质。
• ①促进体内营养素的消化、吸收和代谢。
– 作为溶剂：促使营养素成为溶液状态。 – 物质运输的载体：水可经过肠壁膜被吸收，进入血液或淋巴，
将养分运到身体各部分组织。 – 参加体内代谢：营养素在体内的代谢也必须有水参加。
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• 饱食荤菜后，泡饮一杯热茶以助消化。 • 食物结构中，肉食比例增加，吃了油腻的鱼、肉、鸡、
鸭之后，肠胃的压力加大，及时饮茶，肠胃轻松舒适。
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2、茶助消化消食的机制
• 有助于食物的消化
– 茶中咖啡碱促进胃液的分泌； – 茶中黄烷醇类化合物增强消化道的蠕动。
• 调节脂肪代谢，分解脂肪
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• ②是体腔，关节、肌肉的润滑剂。水在体内形成各种 体液起润滑身体各器官，关节及细胞的作用。
• ③可调节人体体温。水是维持体温的载温体，水的比 热大，热容量大，可调节平衡全身体温。
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5、饮茶解渴的原因：
饮茶既治表，又治本，标本兼治，能从根本上起着清热止渴的作用。
• ① 治本。为人体补充水分。 • ② 治标。
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1、饮茶对预防和降低血液“三高”，均有积极作 用
① 湖南长沙茶厂产品：“猴王牌”速溶减肥茶，日服2-3 次，每次3克，二个月后胆固醇和甘油三脂含量平均下 降51.5%；
第二节 茶叶的十大保健功效
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茶对人体的十大保健功效
（一）生津止渴，清热解暑 （二）帮助消化，消食轻身 （三）兴奋益思，提高工效 （四）利尿解毒，杀菌消炎 （五）降脂降糖，降压强心 （六）抗辐射，原子能时代的饮料 （七）防癌抗癌，增强免疫力 （八）预防龋齿，清除口臭 （九）明目，美容 （十）清除体内自由基，延缓衰老
• 一重防毒：重金属一般不溶于水或溶解度极微。即使重金属超标的茶 叶，茶汤中一般也不会含有重金属。所以，喝茶，不会造成重金属危 害。
• 二重防毒：茶能吸附重金属毒素，并随着新陈代谢排出体外。从而具 有双重保险。
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2、茶叶解毒功效的原因
茶叶中的茶多酚能与重金属发生络合反应，并排出体 外。
• 水的排出量：有56％通过尿液，40％从肺部呼吸失水 及皮肤蒸发水分排出，还有4％是通过粪便排泄的。
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3、人体内含水一般规律
• 人体内水含量与性别：
– 新生儿水占体重的75％一80％，成年男子约为60％，成年女 子约为50％。
• 体内组织水的分布:
– 如血液含水90％，肌肉含水70％，骨骼含水22％。人体的水 可分为细胞内液和细胞外液，前者占体重40％，后者占体重 的20％。
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• 三解重金属毒： 茶多酚对重金属有很强的吸附作用，饮茶 可以减轻食物中重金属的毒害作用。
– 在饮食中，对粮食、蔬菜、水果及饮水等食物，要全部食用，连 同其中被污染的各种重金属（铜、铅、汞、镉、铬等）。日积月 累，过量的重金属吸入体内，对人体具有明显的毒害作用。
– 喝茶的双重防毒功效：
茶叶咖啡碱与普通纯咖啡碱的差别：
普通纯咖啡碱对胃有副作用：纯咖啡碱对胃有影响， 茶叶咖啡碱与茶汤中的多酚类物质中和，形成络合物， 故能消除纯咖啡碱对胃的副作用。
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（四）利尿解毒，杀菌消炎
1、饮茶利尿解毒作用：
一解酒毒：过量饮酒常出现酒精中毒，及时饮茶，能使 酒精随尿液迅速排出体外，从而减轻毒害； 二解烟毒：吸烟有百害而无一利。茶叶中的多酚类物质 能使烟草中的有毒物质“尼古丁”沉淀，并从小便中排 出体外，对烟雾中的致癌物质也有抑制作用，所以，吸 烟者同时饮茶，可减轻烟对人体的毒害；