茶叶的生长条件与中国八大名茶

茶叶的生长条件与中国十大名茶

秦为胜

我国是茶的原产地，是最早发现、种植茶叶的国家，茶被誉为中华“国饮”，茶叶是热带,亚热带经济作物，喜欢温暖、潮湿、荫蔽的生长环境，适宜种植在排水良好的丘陵坡地,同时茶叶的种植对土壤的要求很高,需要在酸性土壤（红壤）上种植。我国茶叶主产区多分布在南方的低山丘陵地区,因为南方气候湿润多雨多雾，排水便利,同时酸雨红壤又符合茶叶的需求。

茶树的原产地在我国的云贵高原以大娄山脉为中心的地域。这里地形复杂,地势起伏高低悬殊,气候差别很大,大部分地区均属亚热带季风气候,冬不寒冷,夏不炎热.土壤状况也较为适合茶树生长。云南是许多大江大河的发源地，如元江通越南的红河，澜沧江通东南亚的湄公河，怒江通缅甸的萨尔温江，金沙江是长江的上游，南盘江是珠江的上游等。茶树通过发源于云南的河流，从原产地向外传播，中国西南地区成为世界茶文化的发祥地。

茶为热带、亚热带常绿灌木，适应力极强。但欲求产量高、品质好，除具有优良的品种、精湛的采制技术外，还要具备优越的气候环境。一般以亚热带及热带地区的气候为宜；年降雨量1500毫米至2500毫米均适合。温度以20～25℃生长最旺，海拔自数十米至2000米，表土深，土质疏松，排水良好的砂质土壤或砂质黏土为佳。

（一）气候条件

（1）气温：当昼夜平均气温稳定在10度以上茶芽开始萌动逐渐伸展.生长季节,月平均气温应在18度以上为宜,最适气温20—27度。生长适宜的年有效积温在4000度以上.如果当平均气温高于35度持续数日,又伴有旱情,枝梢呈枯萎状。

（2）光照：光照对于茶树的影响,主要是光的强度和性质,茶树有耐荫的特性,喜弱光照射和漫射光。从叶绿素的吸收光谱分析,光波较短的蓝紫光部分最多,而漫射光主要是波长较短的蓝紫光。所以茶树在漫射光条件下生长好是有依据的。

（3）雨量和湿度：茶树适宜的降雨量在年平均1000—2000mm,生长季节的月降雨量在100mm以上,相对湿度一般以80—90%为佳。土壤相对含水量以70—80%为宜.这样的雨量和湿度最适宜茶树生长。

(二) 土壤条件

红壤、黄壤、沙壤土、棕色森林土,均适宜茶树生长,土壤结构要求保水性,通水性良好。上层深度1米以内没有硬盘层,土壤要求呈酸性反应,PH值4.5—6.5（4.5—5.5最适宜）,茶树是嫌钙植物,石灰质含量0.2%以下,地下水位在地表1米以下。酸性土壤之所以特别宜于种茶,首先是酸性土壤为茶树提供了自身生长的适宜条件,茶树根部汁液含有多种有机酸,对土壤给予茶树共生的根菌提供了理想的共生环境,从而改善了茶树的营养与水分条件。

（三）地形条件

坡度小于30度,海拔1500米以下，我国名茶大

多产于高山大川.“高山云雾出好茶”的根据除了高

山多云雾外,因温差大,漫射光多,日照时间短,湿度

大,芽叶持嫩性较强,有利于提高茶叶香气,有好的滋

味和嫩度。但这也是各种环境因素综合影响的结果,

并不是山越高越好,事实上平地也有产好茶的。

中国植茶历史悠久，跨域宽广，总分四大茶区：

即西南茶区、华南菜区、江南茶区和江北茶区。

我国的十大名茶是：西湖龙井、祁门红茶、恩施富硒贡芽绿茶雀舌、信阳毛尖、武夷山大红袍岩茶，黄山毛峰绿茶，台湾高山乌龙茶有机茶，云南普洱茶叶熟茶、潮州凤凰单枞茶清香型、君山银针。

1.西湖龙井茶：因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名。龙井素有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世。

2、正宗安徽祁门红茶茶叶：红茶中的极品。红茶属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，不仅国内的人们喜欢，就连英国女王和王室都追崇为至爱的饮品。

3、恩施富硒贡芽绿茶雀舌：因形状小巧似雀舌而得名，其香气极独特浓郁。以嫩芽焙制的上等茶。选用叶色浓绿的一芽一叶或一芽二叶鲜叶经蒸汽杀青制作而成。

4、信阳毛尖茶叶：又称豫毛峰，属绿茶类。是中国十大名茶之一，河南省著名特产。具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种营养价值。

5、武夷山大红袍岩茶：产于福建武夷山，属乌龙茶，品质优异，中国特种名茶。大红袍是武夷山最负盛名的茶树，被誉为“茶中之王”。

6、黄山毛峰绿茶：早在隋唐时期即负盛名，有千余历史。传说清康熙皇帝南巡苏州赐名为“黄山毛峰”。由于洞庭山地理环境独特，四季花朵不断，茶树与果树间种，所以茶叶具有特殊的花朵香味。

7、台湾高山乌龙茶有机茶：产于中国台湾南投县、嘉义县等地。高山乌龙茶叶形如半球形状，色泽深绿，汤色为金黄色。香如金桂，清香甘甜为其一大特征。

8、云南普洱茶叶熟茶：主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。

9、潮州凤凰单枞茶清香型：单枞茶是介于全发酵的红茶与不发酵的绿茶之间的半发酵乌龙茶，它体现了乌龙茶制作过程最精细的制茶工艺。单丛茶成品茶既有绿茶的清香，又有红茶的浓厚滋味，是集花香、蜜香、果香、茶香于一体的浓香型茶叶。

10、岳阳君山银针：产于湖南省洞庭湖的君山，为黄茶，此茶香气清高，味醇甘爽，汤黄澄高芽壮多豪，条直匀齐，冲泡后三起三落，尤为壮观。