9食物中的营养成分—蛋白质、糖类、脂肪、维生素

9、1食物中的营养成分

一、学习目标

1、探究食物中含有蛋白质，淀粉，脂肪

2、举例说明人体需要的主要营养物质 二、学习重点

探究食物中含有蛋白质，淀粉，脂肪 三、学习难点

举例说明人体需要的主要营养物质 四、温故而知新 1

开始分裂 发育（ 天） 分娩

输卵管 阴道

新生命的起点

2、青春期显著特点：身高和体重突增

3、遗精和月经是正常的生理现象。

部位： 4、常用的结育方式是：节扎 目的：阻止 和 的结合

优点：不会影响睾丸和卵巢的正常功能（不会影响身体健康） 五、知识梳理

1、六大类营养物质中的 、 和 既是人体的组成部分，又是人体的供能物质，其中主要的供能物质是 。

2、青少年、伤病员应该多吃害含 的食物。

3、六大类营养物质中既不能参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要也很小，但它对人体却是必不可少的物质是 。

4、请你用线把下列几种维生素缺乏时的症状和食物来源连起来。

5、占人体重60%~70%的物质是 。

6、 和 是构成骨骼和牙齿的重要成分。

7、用线把下列几种无机盐缺乏时的症状连起来

六、自我评价

1、有的同学不吃新鲜蔬菜和水果，时间长了易患（ ）

A 、夜盲症

B 、坏血病

C 、骨质疏松症

D 、脚气病

2、某人在阑尾炎手术后的康复期间，为了促进其伤口愈合，你建议他应该多吃一些（ ）

A 、蔬菜

B 、水果

C 、粗粮

D 、奶、蛋、鱼、肉

3、小林一到黄昏就看不清东西。他应该吃含哪种维生素丰富的食物？（ ）

A 、维生素D

B 、维生素

C C 、维生素B 1

D 、维生素A 4、养学专家建议青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等富含蛋白质的食品。这是因为蛋白质是（ ）

A 、细胞的重要组成成分

B 、主要的供能物质

C 、主要的贮能物质

D 、溶解养分的物质

5、2010年青海玉树发生特大地震灾害，有些人长时间被深埋废墟但最终获救。这些幸存者当时生

命得以延续的最必需的营养物质是（ ）

A 、糖类

B 、蛋白质

C 、维生素

D 、水

6、有的幼儿吃了很多钙片，但仍患佝偻病，其主要原因是缺乏（ ） A 、维生素B 1 B 、维生素D C 、维生素A D 、维生素C

7、在一条远洋海轮上，因新鲜蔬菜不足，多数海员牙龈出血，这是因为缺乏（ ） A 、维生素B 1 B 、维生素C C 、维生素D D 、维生素A 8、根据下表回答问题

（1）、在烹饪时不宜久煮的是 。 （2）、为预防佝偻病可选择的食物是 。 （3）、适宜坏血病患者食用的是 。

七、学后反思

受精卵 胎儿

母亲

胚胎 二氧化碳、代谢废物 二氧化碳、代谢废物

氧气、养料

氧气、养料

维生素A 脚气病 肝脏、胡萝卜 维生素B 1 坏血病 稻米、小麦、豌豆、扁豆 维生素C 佝偻病 新鲜的蔬菜、水果 维生素D 夜盲症 奶制品、鱼肝油、蛋黄

钙盐 缺铁性贫血 碘盐 老人骨质疏松

铁盐 地方性甲状腺肿（多吃海带、紫菜） 儿童佝偻病