《酒店服务礼仪》教学大纲
最新酒店服务礼仪培训大纲
酒店服务礼仪培训大纲服务人员的形象与素养是公司的广告牌。
现代社会的发展，任何公司的产品和文化都在逐步地人格化。
不能够展示出高度职业化的形象与礼仪规范，就等于向客户宣告：“我们不能满足你们的质量和服务要求。
我们没有高度的职业素质，我们不在乎你们的满意度，我们的产品和服务都不可靠，你们可以付低价。
”糟糕的职员形象及礼仪规范严重地损害、破坏公司的形象。
酒店服务礼仪培训大纲第一篇：酒店礼仪的课程导入一、礼仪与酒店礼仪概述1、礼仪的历史渊源2、酒店礼仪基本原理3、东西方礼仪的差异4、语言与非语言信息的沟通5、酒店礼仪容易忽视的礼仪细节6、酒店的服务人员需要重新认识自我二、酒店礼仪概述1、为何学礼仪？服务人员的形象传达的信息及作用2、如何学礼仪？酒店礼仪的主要内容、特点、原则三、酒店客人是什么样的人？1、钱老师问：酒店的客人到底是什么样的人？2、学员回答：（1）“客人是上帝!”（2）“客人是朋友!”（3）“客人是老师!”（4）“客人是衣食父母!”3、钱老师答：客人就是客人。
4、客人对酒店礼仪服务的要求分享：有“礼”走遍天下讨论：如果你是酒店的顾客，你喜欢什么样的服务人员服务？第二篇：服务人员的形象礼仪培训一、服务人员的仪容礼仪1、服务人员仪容仪表规范2、塑造良好的第一印象（1）第一印象=首轮效应（2）7秒决定对方对你的第一印象3、自信是服务人员形象的开始4、为什么服务人员看上去美丽？（1）服装：制服的规范穿着（2）配饰：如何搭配（锦上添花还是画蛇添足？）5、酒店的化妆礼仪（1）服务人员化妆的规范（2）服务人员发式的规范（3）服务人员其它仪容规范二、服务人员的卓越形象管理1、印象管理塑造美好的第一印象2、肢体语言管理无声胜有声3、外表管理出色的外表可以提升你的整体水平4、服饰管理你的服饰告诉了所有人你是谁！5、表情管理21世纪制胜法宝6、语言管理你一开口,我就能了解你7、服饰管理服饰写满社会符号8、妆容管理了解自己的肤色、脸型9、细节管理细节体现品味三、服务人员的形象礼仪要求1、对头发的要求2、对面容的要求3、对手臂的要求4、对腿部的要求5、对化妆的要求6、对着装的要求第三篇：酒店微笑服务礼仪培训一、酒店微笑礼仪服务概论1、仪容仪表——美丽而深刻2、真诚微笑——发自内心而享受其中3、身体语言——习惯而自然4、期待眼神——真诚和信任5、自信坚强——让对方信任你有解决问题的能力二、酒店微笑服务礼仪与技巧1、面部表情2、眼神的运用（1）注视的部位（2）注视的角度（3）注视的技巧（4）注视的时间3、面部表情（微笑）（1）笑的种类（2）微笑的要领（3）笑容是提升好感度的捷径（4）没有笑容就没有好的人际关系（5）笑容是服务人员的第一项工作4、服务人员的微笑练习三、酒店导入“著名的沃尔玛微笑标准训练课程”1、酒店微笑训练目标：习惯性富有内涵的、善意的、真诚的、自信的微笑，如一杯甘醇的美酒，叫人流连酣畅！2、酒店微笑训练口号：笑吧，尽情地笑吧！笑对自己，笑对他人，笑对生活，笑对一切！3、酒店微笑训练方法：（1）他人诱导法——同桌、同学之间互相通过一些有趣的笑料、动作引发对方发笑。
《酒店服务礼仪》课程整体教学设计
《酒店服务礼仪》课程整体教学设计一、管理信息：课程名称：《酒店服务礼仪》制定时间： 2013 年 5 月课程代码：所在院系：旅游与酒店管理学院制定人：谭春霞批准人：二、课程性质：学分：3课程类型：职业技能课学时：36先修课程：后续课程：授课对象：酒店管理专业三、课程设计：（一）课程目标设计：1．课程能力目标能够根据脸型进行职业妆和生活妆的化妆能够掌握领带、丝巾的系法能够根据出席场合进行服饰的合理搭配能够掌握正确的仪态姿态具备良好的职业形象能够掌握语言问候和动作问候的方法能够熟练掌握递送名片的方法和介绍的技能能够准确掌握电话礼仪的基本规范和方法能够根据接待规格和要求确定礼宾次序能够根据不同车型确定位次能够正确的进行楼梯、电梯的引领能够熟练掌握酒店前厅、客房、餐饮的基本礼仪能够根据会议的要求进行现场布置、位置编排和服务能够根据会见、会谈要求进行现场布置、位置安排和服务能够根据实际进行国旗的悬挂能够进行签约仪式现场的布置和服务要求2．课程知识目标能够理解面部修饰、化妆的原则能够掌握着装的TPO 原则和整体协调原则能够了解酒店职业人员的基本着装规范和要求能够了解姿态举止、手势的基本规范和表情要求能够掌握见面问候礼节的基本规范和要求能够熟练掌握递送名片和介绍的基本规范和要求能够准确掌握电话礼仪的基本规范和方法能够熟悉人际交往中礼宾次序和乘车、电梯位次礼仪和要求能够准确掌握语言沟通的基本礼仪规范和要求能够熟练掌握酒店前厅、客房、餐饮、会议服务的基本礼仪能够了解国际礼宾礼仪中的会见会谈礼仪能够了解国际礼宾礼仪中国旗悬挂的基本要求能够掌握签约仪式的要求（二）学习情境设计序号职业形象塑造任务一人际交往礼仪任务二任务三国际礼宾礼仪酒店服务情景礼仪任务四项目名称学时情境一：礼仪意识养成2情境二：妆容形象设计4情境三：仪态举止塑造6情境四：服饰搭配训练2情境五：见面与交谈礼仪2情境六 : 拜访与馈赠礼仪2情境七 : 接待与宴请礼仪2情境八 : 通联礼仪2情境九 : 国际礼宾次序2情境十 : 仪式活动礼仪2情境十一 :前厅服务情景礼仪4情境十二 :餐饮服务情景礼仪4情境十三 :客房服务情景礼仪2情境十四 :会议服务情景礼仪2（三）能力训练任务设计能力训练拟实现的能力目标相关支撑知识训练方式手段及步骤结果编号项目名称情境一：礼培养学生职业礼仪 1 ）掌握礼仪的1）让学生通过网络和 1 ）提高学习1意识，激发学生学习本质与内涵社会调研收集不文明礼仪知识的仪意识的养成礼仪知识的兴趣。
酒店服务礼仪课程大纲
酒店服务礼仪课程大纲酒店服务礼仪课程大纲服务礼仪是各服务行业人员必备的素质和基本条件。
出于对客人的尊重与友好，在服务中要注重仪表、仪容、仪态和语言、操作的.规范；热情服务则要求服务员发自内心的热忱地向客人提供主动、周到的服务，从而表现出服务员良好风度与素养。
以下是小编整理的酒店服务礼仪课程大纲，欢迎阅读！课程名称：酒店礼仪培训课程时间：2天课程对象：酒店员工培训方式：讲解、示范、演练、互动、情景模拟训练课程目标：通过学习，对酒店前厅服务礼仪、客房服务礼仪、餐厅服务礼仪、酒吧服务礼仪、康乐服务礼仪有更系统的了解，掌握服务中礼仪的规范，并能够在实际工作中正确、熟练地应用，从而使客人能够得到精神满足的同时，塑造良好的行业形象。
课程大纲：第一部分前厅服务礼仪规范一、礼宾接待礼仪规范二、总台服务礼仪规范三、大堂副理服务礼仪规范四、商务中心服务礼仪规范一、礼宾接待礼仪规范1．酒店代表服务礼仪⑴了解情况，准备接站⑵迎接客人，核对信息⑶店内接待，办理住宿⑷意外情况，灵活处理2．门厅迎送服务礼仪⑴迎接客人①礼貌迎客，开启车门②提拿行李，周到细致③礼貌待客，周到服务④特殊客人，针对服务⑵送别客人①客人离店，礼貌道别②为客服务，细心周到3．宾客行李服务礼仪⑴入住行李服务①礼貌迎客，提携行李②等候客人，引领服务③上下电梯，服务规范④为客开门，带客进房⑤礼貌告别，登记记录⑵离店行李服务①客人离店，运送行李②放置行李，填写记录⑶行李寄存服务①寄存服务，查验准确②填写单据，存放安全③行李领取，核准凭证④客人离店，主动搬运二、总台服务礼仪规范1．预订服务礼仪⑴热情接待，准确报价⑵记录清楚，处理快捷⑶婉言拒绝，以表歉意2．接待服务礼仪⑴礼貌迎接，核实预订⑵办理住宿，服务周到⑶取送证件，操作规范⑷递交钥匙，礼貌热情⑸客史档案，有效管理3．问讯服务礼仪⑴礼貌迎客，认真倾听⑵态度热情，言语恰当⑶忙中不乱，井然有序4．结账服务礼仪⑴微笑问候，确认房号⑵客人请侯，等待查房⑶工作细心，核实账目⑷递送账单，标准规范⑸结账完毕，道谢告别5．总机服务礼仪⑴坚守岗位，集中精神⑵接听电话，礼貌及时⑶聆听要求，认真记录⑷转接查找，快速及时⑸尊重他人，礼貌道别三、大堂副理服务礼仪规范1．讲究形象，谦逊有礼2．主动热情，礼貌待人3．客人问讯，不厌其烦4．善于分析，沉着冷静5．维护形象，坚持原则6．解决投诉，表示感谢四、商务中心服务礼仪规范1．精神饱满，注重仪表2．主动热情，讲究效率3．注重信誉，代客保密第二部分客房服务礼仪规范一、迎送服务礼仪规范二、日常服务礼仪规范一、迎送服务礼仪规范1．迎接客人礼仪⑴礼貌迎客，引领进房⑵端茶送巾，介绍情况⑶询问祝愿，礼貌告别2．送别客人礼仪⑴客人退房，认真检查⑵征询意见，礼貌送客二、日常服务礼仪规范1．进房服务礼仪⑴住客房进房礼仪①仔细观察，准确判断②敲门通报，耐心等候③再次敲门，二次等候④开锁开门，通报进门⑵非住客房进房礼仪①仔细观察，敲门通报②开锁开门，进入房间2、客房清扫服务礼仪⑴进房打扫，遵守礼仪⑵整理房间，行为规范⑶打扫完毕，及时离开第三部分餐厅服务礼仪规范一、餐厅服务礼仪规范二、酒吧服务礼仪规范一、餐厅服务礼仪规范1．餐前服务礼仪⑴迎宾入座⑵香巾服务⑶斟茶服务⑷铺放餐巾⑸点菜服务2．餐中服务礼仪⑴上菜服务⑵分菜服务⑶斟酒服务⑷席间服务3．餐后服务礼仪⑴结账服务⑵送客服务二、酒吧服务礼仪规范1．酒吧服务员礼仪2．调酒师礼仪第四部分康乐服务礼仪规范一、游泳池服务礼仪二、健身房服务礼仪三、桑拿浴服务礼仪四、KTV娱乐服务礼仪五、保龄球服务礼仪培训要求：所有参与培训者着工装有电脑及投影设备，凹型会议室布置，有游戏互动场地备注：请勿录像录音，培训后可提供课件。
2024版中职《酒店服务礼仪》课程教案第二章
备齐会议所需物资，如纸张、笔、 水杯、茶点等。
03
02
布置会场
根据会议需求，合理布置会场，包 括桌椅摆放、设备检查等。
检查个人形象
员工应整洁着装，保持良好形象， 展示酒店专业形象。
04
会议中的服务要点
守时
服务人员应准时到场，确保会议按时开始。
热情接待
对参会人员热情接待，主动引导并协助签到。
用餐顺序
按照开胃菜、汤、主菜、甜品的顺序上菜，注意菜品与酒水的搭配。
餐具使用
正确使用刀叉，左手持叉固定食物，右手持刀切割食物；喝汤时用汤 匙从里往外舀取。
餐间服务
及时为客人更换餐具、添加酒水；关注客人需求，提供周到细致的服 务。
07 酒店员工的会议 服务礼仪
会议前的准备工作
01
了解会议基本情况
掌握会议主题、时间、地点、参会 人数等信息。
中职《酒店服务礼仪》课程 教案第二章
目录
• 课程介绍 • 酒店服务礼仪概述 • 酒店员工的仪容仪表 • 酒店员工的言谈举止 • 酒店员工的接待礼仪
目录
• 酒店员工的餐饮服务礼仪 • 酒店员工的会议服务礼仪 • 酒店员工的电话服务礼仪 • 课程总结与回顾
01 课程介绍
教学目标与要求
知识目标
掌握酒店服务礼仪的基本概念、 原则和规范，了解不同国家和地
陪同宾客
应主动与宾客交流，介绍酒店设 施和服务，回答宾客的问题，并
尽可能满足宾客的需求。
注意事项
在引导与陪同过程中，应保持热 情、耐心和细致，让宾客感受到
酒店的贴心服务。
上下楼梯、进出电梯的礼仪
上楼梯
下楼梯
应请宾客先上，自己随后跟上，保持适当的 距离，并注意提醒宾客注意安全。
酒店服务礼仪实践教学大纲
《酒店服务礼仪》实践教学大纲课程编号：6401012073课程类型：实训课学时：25学分：3适用专业：酒店管理烹饪考核要求：考查一、实践教学目标二、实践教学内容及要求实践模块一三姿训练【实践目的】掌握酒店从业人员的站、坐姿、行姿的标准姿势【实践要求】达到优雅的姿态【实践内容】站姿，坐姿行姿【实践方式】站姿 1、贴墙站 2、背对背站坐姿 1、练习入座起立 2、练习坐姿行姿 1、走直线 2、顶书而行【实践器材】形体房、椅子书实践模块二蹲姿手势【实践目的】掌握酒店从业者的标准手势、蹲的标准姿势【实践要求】达到优雅的姿态【实践内容】蹲姿手势【实践方式】1、面对镜子做蹲姿的几种方式，尽量用心去感受动作要领2、对着镜子或与同伴对照练习各种请的手势。
【实践器材】礼仪实训室实践模块三表情礼仪【实践目的】掌握酒店从业者的微笑【实践要求】达到面对客人时拥有自然的微笑【实践内容】微笑的训练【实践方式】1、对着镜子微笑2、借助一些字词进行微笑口语训练。
“茄子”、“钱”【实践器材】礼仪实训室实践模块四握手礼仪【实践目的】掌握握手的标准手势【实践要求】在面对不同的人物时，能正确握手【实践内容】握手训练【实践方式】设置不同的场景，不同的人物进行训练【实践器材】礼仪实训室实践模块五名片礼【实践目的】掌握名片的使用方法，递收名片的顺序【实践要求】达到对名片能自如运用【实践内容】名片的使用【实践方式】设置不同的场景，不同的人物进行训练【实践器材】名片、多媒体等实践模块六礼貌用语、交谈礼仪【实践目的】掌握交谈技巧与礼仪规范【实践要求】达到能运用一般的礼貌用语【实践内容】一般礼貌和交谈礼仪的训练【实践方式】设置不同的场景【实践器材】桌子、椅子实践模块七电话礼仪【实践目的】掌握电话礼仪【实践要求】达到面对不同的情况时，能镇定自如的接打电话【实践内容】接电话、打电话【实践方式】设置不同的场景不同的情景【实践器材】电话三、实践考核方式和标准四、实践学时分配表五、说明执笔人：雷艳审核人：系（部）主任：主管教学院长：。
酒店服务礼仪教案
酒店服务礼仪教案一、教学目标：1. 让学生了解酒店服务礼仪的基本概念和重要性。
2. 培养学生掌握酒店服务礼仪的基本知识和技巧。
3. 提高学生在实际工作中运用酒店服务礼仪的能力。
二、教学内容：1. 酒店服务礼仪概述酒店服务礼仪的定义酒店服务礼仪的重要性2. 酒店服务礼仪基本知识仪容仪表规范着装要求言谈举止规范3. 酒店服务礼仪技巧接待客人礼仪电话沟通礼仪餐桌礼仪4. 常见酒店服务场景礼仪客房服务礼仪餐饮服务礼仪会议服务礼仪5. 跨文化交际礼仪不同国家和地区的主要礼仪特点跨文化交际中的注意事项三、教学方法：1. 讲授法：讲解酒店服务礼仪的基本概念、知识和技巧。
2. 案例分析法：分析实际工作中的酒店服务礼仪案例，讨论解决问题的方法。
3. 情景模拟法：设置模拟场景，让学生参与实践，提高实际操作能力。
4. 小组讨论法：分组讨论，分享学习心得，互相借鉴。
四、教学评估：1. 课堂参与度：观察学生在课堂上的发言和互动情况。
2. 案例分析报告：评估学生对酒店服务礼仪案例的分析能力。
3. 情景模拟表现：评价学生在模拟场景中的实际操作能力。
4. 课后作业：检查学生对课堂所学内容的掌握程度。
五、教学资源：1. 教材：酒店服务礼仪相关教材或资料。
2. 课件：PowerPoint课件，用于辅助讲解和展示。
3. 案例材料：实际工作中的酒店服务礼仪案例。
4. 模拟场景道具：用于情景模拟的道具和设备。
5. 网络资源：查找相关资料，以便进行拓展学习。
六、教学进程安排：1. 第一课时：酒店服务礼仪概述酒店服务礼仪的定义酒店服务礼仪的重要性2. 第二课时：酒店服务礼仪基本知识仪容仪表规范着装要求言谈举止规范3. 第三课时：酒店服务礼仪技巧接待客人礼仪电话沟通礼仪餐桌礼仪4. 第四课时：常见酒店服务场景礼仪客房服务礼仪餐饮服务礼仪会议服务礼仪5. 第五课时：跨文化交际礼仪不同国家和地区的主要礼仪特点跨文化交际中的注意事项6. 第六课时：案例分析与讨论分析实际工作中的酒店服务礼仪案例讨论解决问题的方法7. 第七课时：情景模拟与实践设置模拟场景，让学生参与实践提高实际操作能力8. 第八课时：小组讨论与分享分组讨论，分享学习心得互相借鉴，共同进步复习重要知识点10. 第十课时：评估与反馈课堂参与度评估案例分析报告评估情景模拟表现评估课后作业检查七、教学建议：1. 注重理论与实践相结合，让学生在实际工作中运用酒店服务礼仪。
酒店服务礼仪课程大纲第一模块2011.10.13
酒店服务礼仪培训课程大纲第一模块:职业形象塑造礼仪的定义1、礼仪的核心2、礼仪的重要性3、服务礼仪的涵义仪容礼仪1、酒店职员仪容规范的基本要求（洁净、简约、得体、美观）2、酒店职员的规范发型3、酒店职员的规范妆容➢职业妆四种风格(亲切型力量型严谨型庄重型）4、酒店职员的面部修饰➢基本原则：✧扬长避短协调整体✧浓淡相宜遵守成规✧化妆的方法✧化妆的禁忌✧局部的修饰✧眼部的修饰✧口部的修饰➢脸型分析(8种常见脸型修饰）5、酒店职员的体味修饰6、酒店职员的四肢修饰1.酒店职员着装规范➢正装的选择✧餐厅服务人员✧客房服务人员✧后厨服务人员➢便装的选择➢着装六禁忌➢着装TPO原则➢着装五应原则➢饰品礼仪三三原则➢服饰搭配➢关于色彩➢服饰搭配原则➢整理你的“衣山裙海”2.酒店男职员着装规范➢男职员着装的五要素、六禁忌➢男士西装（正装休闲）➢男士领带、皮带、鞋、包（佩戴要点、佩戴图案、使用场合、代表含义）3.男士风格诊断4.酒店女职员着装规范➢女职员职业装、生活装、礼服➢锦上添花的饰品（包、丝巾、头饰、佩饰、手饰等）5.女士风格诊断(了解自己做360°魅力女性）1.酒店职员仪态的基本要求➢酒店职员规范的站姿➢站姿的变化✧服务于人的站姿✧柜台待客的站姿✧恭候顾客的站姿✧不良的站姿➢酒店职员规范的走姿➢酒店职员规范的蹲姿➢八种规范坐姿2.表情（目光与微笑）➢眼神的规律➢微笑（场合话题对象）3.规范的手姿➢引领指引（就餐、乘车、上下楼梯）➢持物递物接物（上菜敬茶打包买单）课程总结。
酒店服务礼仪教案
酒店服务礼仪教案第一章：酒店服务礼仪概述1.1 酒店服务礼仪的定义1.2 酒店服务礼仪的重要性1.3 酒店服务礼仪的基本原则第二章：酒店服务礼仪的基本技巧2.1 言谈举止礼仪2.1.1 语言表达的规范2.1.2 倾听与回应的技巧2.2 着装与仪表礼仪2.2.1 着装的要求与规范2.2.2 仪表的注意事项2.3 接待礼仪2.3.1 迎接客人的礼仪2.3.2 引领与指引的礼仪2.3.3 送别的礼仪第三章：酒店服务场景中的礼仪3.1 前台服务礼仪3.1.1 接待客人时的礼仪3.1.2 处理客人的投诉与建议的礼仪3.2 客房服务礼仪3.2.1 房间清洁与整理的礼仪3.2.2 提供客房服务的礼仪3.3 餐饮服务礼仪3.3.1 餐厅接待与点餐的礼仪3.3.2 上菜与倒酒的礼仪3.3.3 处理客人特殊要求的礼仪第四章：特殊情况下的酒店服务礼仪4.1 应对突发事件4.1.1 火灾、地震等紧急情况的处理4.1.2 客人受伤或生病的处理4.2 应对特殊客人4.2.1 应对难缠客人的技巧4.2.2 应对VIP客人的特殊需求第五章：酒店服务礼仪的实践与培训5.1 酒店服务礼仪的实践5.1.1 模拟情景训练5.1.2 实际操作演练5.2 酒店服务礼仪的培训5.2.1 定期培训的重要性5.2.2 培训内容的设置与实施第六章：酒店服务礼仪的跨文化交流6.1 不同文化背景下的礼仪差异6.2 应对不同文化客人的策略6.3 跨文化交流中的礼仪禁忌第七章：酒店服务礼仪的创新与发展7.1 酒店服务行业的变化趋势7.2 新时代下的酒店服务礼仪要求7.3 酒店服务礼仪的创新实践第八章：酒店服务礼仪与顾客满意度8.1 服务礼仪与顾客满意度的关系8.2 提高顾客满意度的服务礼仪技巧8.3 顾客反馈与服务礼仪的改进第九章：酒店服务礼仪案例分析9.1 成功案例分享9.2 失败案例分析9.3 从中得到的启示与教训第十章：酒店服务礼仪的持续改进与提升10.1 建立完善的礼仪管理制度10.2 员工激励与培训10.3 持续关注行业动态，不断提升服务礼仪水平重点和难点解析一、酒店服务礼仪概述难点解析：理解酒店服务礼仪的内涵，以及如何在实际工作中运用这些原则。
酒店服务礼仪教学大纲
《酒店服务礼仪》课程教学大纲课程代码：适用专业：酒店管理执笔人：审定：总学时：64 制（修）订时间：一、课程性质《酒店服务礼仪》课程是经济管理系酒店管理专业核心技能课程。
根据高职的办学定位和我专业的人才培养目标，本课程注重饭店职业能力的培养,主要培养学生从事饭店服务工作的基本礼仪和基层的管理能力，同时，作为高职学生其专业技能、通用技能、核心能力三种能力缺一不可，而饭店业是礼宾礼仪的发源行业，并且是从业者应该具备的专业技能。
同时，礼仪课程还担负着与人交流、与人合作、解决问题、自我学习、革新创新等高职人才必备的核心能力的培养，酒店服务礼仪课程注重在行业岗位教学中渗透穿插对学生内在、关键的养成，当职业、岗位发生变更时，这种能力依然存在，从而使学生能够重新获得新的知识成为新的技能。
二、课程的教学目标本课程的教学目标是：《酒店服务礼仪》是一门实用性很强的课程，通过对该门课程的学习，应使学生注重礼仪素质的培养，掌握酒店服务礼仪的基本知识和在生活中的使用，为今后从事任何工作打下牢固的基础。
课程的具体教学目标分以下三部分：（一）知识目标：熟练掌握酒店服务礼仪的基本知识．（二）能力目标：提高学生灵活运用礼仪规范的能力（三）素质目标：具备饭店服务礼仪素质三、教学内容及要求（一）理实一体教学内容内容一酒店服务礼仪概述授课学时：4（2+2）基本要求：1．了解酒店服务礼仪的社会作用2．理解3. 掌握酒店服务礼仪的概念重点：1. 酒店服务礼仪的概念 2. 酒店服务礼仪的作用难点：1. 酒店形象塑造 2. 酒店服务礼仪的基本理念实训内容：通过图片演示掌握酒店服务礼仪的特征内容二服饰礼仪授课学时：5（3+2）基本要求：1. 了解酒服饰的色彩2. 了解西服饰的色彩3. 了解饰品搭配的原则4. 理解常用的服饰搭配方法；5. 理解常用的服饰搭配方法6. 掌握着装原则7. 掌握着装原则重点：1. 色彩的配置原则2. 工服与礼服的区别3. 西装穿着时的要领；饰品的搭配着装原则1. 点：难2. 常用的服饰配色方法3. 西装穿着时的禁忌4. 服装的搭配实训内容：服饰搭配设计内容三仪容礼仪授课学时：5（3+2）基本要求：1．理解如何养成良好的个人卫生习惯2. 掌握正确洗脸洗头之方法重点：如何养成良好卫生习惯难点：容貌修饰的原则实训内容：仪容修饰内容四仪态礼仪授课学时：8（4+4）基本要求：1．了解蹲姿的分类2. 了解目光不同的注视方式和不同的注视方向3. 了解微笑的产生理解如何养成良好的个人卫生习惯4. 理解蹲姿的注意事项5. 掌握手势语及不同场合手势的运用6. 理解目光注视的禁忌7. 理解微笑的内涵8. 掌握三姿的要点，通过实操练习加强学生的记忆及运用于现实生活中9. 掌握不同国家，不同地区，不同民族布不同的注视习惯10. 掌握人际交往的距离。
酒店服务礼仪培训大纲
一、培训背景随着我国旅游业的蓬勃发展，酒店业作为旅游业的支柱产业，对服务质量的要求越来越高。
酒店服务礼仪是酒店服务质量的重要组成部分，直接关系到酒店的形象和客人的满意度。
为了提升酒店员工的服务水平，提高酒店的整体服务质量，特制定本培训大纲。
二、培训目标1. 使员工掌握酒店服务礼仪的基本知识和规范；2. 培养员工良好的职业素养和礼仪习惯；3. 提高员工的服务意识和沟通技巧；4. 塑造酒店良好的形象，提升酒店服务质量。
三、培训对象酒店全体员工，包括前厅、客房、餐饮、康乐等部门的员工。
四、培训时间根据酒店实际情况和员工需求，可分阶段进行，每次培训时间为2-3天。
五、培训内容第一部分：酒店服务礼仪概述1. 酒店服务礼仪的定义和重要性；2. 酒店服务礼仪的基本原则；3. 酒店服务礼仪的分类。
第二部分：酒店员工职业形象塑造1. 仪容仪表规范；a. 头发：整洁、干净，符合公司规定；b. 耳饰：佩戴简约、淡雅的耳环；c. 面貌：精神饱满，表情自然，面带微笑；d. 手：不留长指甲，指甲长度以不超过手指头为标准，不准涂有色指甲油；e. 衣服：合身、烫平、清洁、无油污，员工牌配戴于左胸。
2. 仪态规范；a. 站姿：挺拔、自然，重心放在两脚中间；b. 走姿：轻盈、稳健，步伐适中；c. 坐姿：端正、大方，不交叉双腿；d. 手势：自然、得体，表达清晰。
第三部分：酒店服务礼仪规范1. 前厅服务礼仪规范；a. 礼宾接待礼仪；b. 总台服务礼仪；c. 大堂副理服务礼仪；d. 商务中心服务礼仪。
2. 客房服务礼仪规范；a. 入住服务礼仪；b. 日常服务礼仪；c. 退房服务礼仪；d. 特殊客人服务礼仪。
3. 餐饮服务礼仪规范；a. 餐厅服务礼仪；b. 酒吧服务礼仪；c. 会议服务礼仪；d. 宴会服务礼仪。
4. 康乐服务礼仪规范；a. 健身房服务礼仪；b. 游泳馆服务礼仪；c. 桑拿浴室服务礼仪；d. 娱乐场所服务礼仪。
第四部分：酒店服务礼仪实战演练1. 情景模拟训练；2. 角色扮演；3. 案例分析；4. 服务流程演示。
酒店服务礼仪-实训教学标准
《酒店服务礼仪》
实训教学标准
课程编码：
课程类别：专业基础课
适用专业：
授课单位：
计划课时：16学时
编写执笔人及编写日期：
审定负责人及审定日期：
实施部门:
二○一五年五月
《酒店服务礼仪》实训教学标准
一、课程基本信息
课程名称：《酒店服务礼仪》
课程总学时：32学时
实训学时:16学时
适用专业:酒店管理
课程类别：专业基础课
二、实训教学课程的性质与任务
1、课程性质：《酒店服务礼仪》是酒店管理专业的专业基础课程，是酒店管理专业酒店前厅服务与管理、酒店餐饮服务与管理、酒店客房服务与管理的先导性课程。
是学生接受酒店服务职业技能训练的基础环节。
2、课程任务：通过实训，学生能掌握酒店服务礼仪的基础知识及掌握酒店服务礼仪的基本操作技能，形成学生从事酒店各部门的服务与基层管理工作、适应行业发展与职业变化的基本能力。
同时，可以提高学生在酒店服务方面的分析问题、解决问题的能力,形成良好的、规范的服务习惯和严谨的、细致的工作作风。
三、实训内容及学时分配
四、基本技能要求
通过本课程的教学，应使学生:
掌握针对酒店服务的整体礼仪要求和岗位要求,通过训练掌握酒店对客服务过程中的礼仪规范，熟悉各种服务礼仪操作技能并学会在服务中整体运用。
五、实训成绩考核内容与方法
实训成绩单独考核。
考核采用百分制,出勤及学习态度占20％;平常操作训练占40％;期末实训考试部分占40%.
六、实训指导
实训过程中应根据学生的具体情况（如：学生的接受能力，学生实训的进展)可对实训内容、时间做适当的增减调整.
修订人：修订日期：年月日审定人: 审定日期：年月日。
《酒店服务礼仪》课程标准
《酒店服务礼仪》课程标准1.课程性质《酒店服务礼仪》课程是酒店管理专业为实现教育目标而设置的一门专业基础平台课程，其后续课程主要包括《酒店经营管理》、《前厅客房服务与管理》、《饭店餐饮服务与管理》、《酒水与酒吧知识》、《会展服务》等多门专业课程。
《酒店服务礼仪》课程是学生学习旅游类职业岗位规范服务与管理的核心课程。
它具有很强的实践性和规范性,对培养学生的职业综合素养、服务意识和专业技能均有突出的意义，是将本专业学生培养成具有较高职业素养的高技能业务和管理人才的重要一环。
2.设计思路本课程从高端技能人才的培养要求出发,以强化职业能力培养和职业素养提高为主线,构建理论教学体系和实践教学体系。
2。
1重新整合教学内容本课程的教学过程设计以一般社交场合待人接物的基本要求和典型岗位的职业能力和工作流程为基础，按照高技能人才培养“理论知识必须够用"的原则，重新整合教学内容。
删减无应用性或应用性不强的内容,增加实训课时,达到全部课时的50％以上，突出职业能力培养。
2。
2按照岗位实际工作流程设计整个实践教学项目内容本课程的实践教学设计以礼貌意识和交际能力培养为主线，按照行业典型岗位实际工作流程:从意识唤醒――岗前形象修饰——待人接物——礼宾次序安排——谈吐沟通应对技巧——职业礼仪知识拓展——行业典型岗位操作设计整个实践教学项目内容。
2.3突出对学生职业能力的考查以酒店管理专业人才培养目标定位贯穿于课程教学的全过程，大胆创新.教学效果评价改变以教师为主的传统方式，采取过程评价与终结评价相结合的方式，理论与实践相结合，突出对学生职业能力的考查.从而使课程教学紧密结合企业实际，使学生综合素质和能力得到全面提高.2。
4本课程任务环节组织四位一体课堂实训与课外活动相结合，校内实训与校外实习相结合。
通过任务驱动式顶岗实习,让学生在真实的工作环境中训练，实现课堂、实训基地及真实工作任务相结合的教学方式,实践工学交替特色.3。
《酒店服务礼仪》教学大纲
《酒店服务礼仪》课程教学大纲课程代码：适用专业：酒店管理执笔人：审定：总学时：64 制（修）订时间：一、课程性质《酒店服务礼仪》课程是经济管理系酒店管理专业核心技能课程。
根据高职的办学定位和我专业的人才培养目标，本课程注重饭店职业能力的培养,主要培养学生从事饭店服务工作的基本礼仪和基层的管理能力，同时，作为高职学生其专业技能、通用技能、核心能力三种能力缺一不可，而饭店业是礼宾礼仪的发源行业，并且是从业者应该具备的专业技能。
同时，礼仪课程还担负着与人交流、与人合作、解决问题、自我学习、革新创新等高职人才必备的核心能力的培养，酒店服务礼仪课程注重在行业岗位教学中渗透穿插对学生内在、关键的养成，当职业、岗位发生变更时，这种能力依然存在，从而使学生能够重新获得新的知识成为新的技能。
二、课程的教学目标本课程的教学目标是：《酒店服务礼仪》是一门实用性很强的课程，通过对该门课程的学习，应使学生注重礼仪素质的培养，掌握酒店服务礼仪的基本知识和在生活中的使用，为今后从事任何工作打下牢固的基础。
课程的具体教学目标分以下三部分：（一）知识目标：熟练掌握酒店服务礼仪的基本知识（二）能力目标：提高学生灵活运用礼仪规范的能力（三）素质目标：具备饭店服务礼仪素质三、教学内容及要求（一）理实一体教学内容内容一酒店服务礼仪概述授课学时：4（2+2）基本要求：1．了解酒店服务礼仪的社会作用2．理解3. 掌握酒店服务礼仪的概念重点：1. 酒店服务礼仪的概念 2. 酒店服务礼仪的作用难点：1. 酒店形象塑造 2. 酒店服务礼仪的基本理念实训内容：通过图片演示掌握酒店服务礼仪的特征内容二服饰礼仪授课学时：5（3+2）基本要求：1. 了解酒服饰的色彩2. 了解西服饰的色彩3. 了解饰品搭配的原则4. 理解常用的服饰搭配方法；5. 理解常用的服饰搭配方法6. 掌握着装原则7. 掌握着装原则重点：1. 色彩的配置原则2. 工服与礼服的区别3. 西装穿着时的要领；饰品的搭配难点：1. 着装原则2. 常用的服饰配色方法3. 西装穿着时的禁忌4. 服装的搭配实训内容：服饰搭配设计内容三仪容礼仪授课学时：5（3+2）基本要求：1．理解如何养成良好的个人卫生习惯2. 掌握正确洗脸洗头之方法重点：如何养成良好卫生习惯难点：容貌修饰的原则实训内容：仪容修饰内容四仪态礼仪授课学时：8（4+4）基本要求：1．了解蹲姿的分类2. 了解目光不同的注视方式和不同的注视方向3. 了解微笑的产生理解如何养成良好的个人卫生习惯4. 理解蹲姿的注意事项5. 掌握手势语及不同场合手势的运用6. 理解目光注视的禁忌7. 理解微笑的内涵8. 掌握三姿的要点，通过实操练习加强学生的记忆及运用于现实生活中9. 掌握不同国家，不同地区，不同民族布不同的注视习惯10. 掌握人际交往的距离。
中职《酒店服务礼仪》课程教案第二章
中职《酒店服务礼仪》课程教案第二章一、教学内容本节课选自《酒店服务礼仪》教材第二章，主题为“酒店服务中的仪态与表情管理”。
详细内容包括：仪态的基本要求、站姿、坐姿、走姿、表情管理、微笑服务。
二、教学目标1. 让学生了解并掌握酒店服务中仪态与表情管理的基本要求。
3. 增强学生对酒店服务礼仪的认识，提高实际操作能力。
三、教学难点与重点重点：仪态的基本要求、微笑服务。
难点：表情管理、仪态的规范与运用。
四、教具与学具准备教具：PPT、视频、挂图。
学具：练习本、笔。
五、教学过程1. 导入：通过实际案例，让学生了解酒店服务礼仪的重要性。
2. 理论讲解：（1）仪态的基本要求；（2）站姿、坐姿、走姿的规范；（3）表情管理的重要性；（4）微笑服务的技巧。
3. 实践情景引入：邀请学生模拟酒店服务场景，进行仪态与表情管理的实践操作。
4. 例题讲解：讲解酒店服务中的典型仪态与表情管理案例，分析优缺点。
5. 随堂练习：让学生分组练习仪态与表情管理，教师指导并纠正。
六、板书设计1. 板书主题：《酒店服务礼仪》第二章仪态与表情管理2. 板书内容：（1）仪态基本要求（2）站姿、坐姿、走姿（3）表情管理（4）微笑服务七、作业设计（1）仪态与表情管理在实际工作中的应用；（2）仪态与表情管理对酒店服务质量的影响；（3）自己在实践中遇到的问题及解决方法。
八、课后反思及拓展延伸2. 拓展延伸：鼓励学生在课后多观察酒店服务场景，了解不同酒店的服务礼仪，提高自己的服务水平。
同时，关注行业动态，了解酒店服务礼仪的最新发展。
重点和难点解析：1. 教学难点与重点的确定；2. 实践情景引入的设计；3. 例题讲解的详尽程度；4. 随堂练习的指导与纠正；6. 课后反思及拓展延伸的深度。
详细补充和说明：一、教学难点与重点的确定（1）重点：仪态的基本要求、微笑服务。
详细说明：仪态是酒店服务礼仪中最为直观的部分，直接影响到服务的质量和顾客的满意度。
基本要求包括站姿、坐姿、走姿的规范，这些都是服务过程中必须严格遵守的。
酒店服务礼仪实践教学大纲.doc
《酒店服务礼仪》实践教学大纲课程编号：6401012073课程类型：实训课学时：25学分：3适用专业：酒店管理烹饪考核要求：考查一、实践教学目标二、实践教学内容及要求实践模块一三姿训练【实践目的】掌握酒店从业人员的站、坐姿、行姿的标准姿势【实践要求】达到优雅的姿态【实践内容】站姿，坐姿行姿【实践方式】站姿1、贴墙站2、背对背站坐姿1、练习入座起立2、练习坐姿行姿1、走直线2、顶书而行【实践器材】形体房、椅子书实践模块二蹲姿手势【实践目的】掌握酒店从业者的标准手势、蹲的标准姿势【实践要求】达到优雅的姿态【实践内容】蹲姿手势【实践方式】1、面对镜子做蹲姿的几种方式，尽量用心去感受动作要领2、对着镜子或与同伴对照练习各种请的手势。
【实践器材】礼仪实训室实践模块三表情礼仪【实践目的】掌握酒店从业者的微笑【实践要求】达到面对客人时拥有自然的微笑【实践内容】微笑的训练【实践方式】1、对着镜子微笑2、借助一些字词进行微笑口语训练。
“茄子”、“钱”【实践器材】礼仪实训室实践模块四握手礼仪【实践目的】掌握握手的标准手势【实践要求】在面对不同的人物时，能正确握手【实践内容】握手训练【实践方式】设置不同的场景，不同的人物进行训练【实践器材】礼仪实训室实践模块五名片礼【实践目的】掌握名片的使用方法，递收名片的顺序【实践要求】达到对名片能自如运用【实践内容】名片的使用【实践方式】设置不同的场景，不同的人物进行训练【实践器材】名片、多媒体等实践模块六礼貌用语、交谈礼仪【实践目的】掌握交谈技巧与礼仪规范【实践要求】达到能运用一般的礼貌用语【实践内容】一般礼貌和交谈礼仪的训练【实践方式】设置不同的场景【实践器材】桌子、椅子实践模块七电话礼仪【实践目的】掌握电话礼仪【实践要求】达到面对不同的情况时，能镇定自如的接打电话【实践内容】接电话、打电话【实践方式】设置不同的场景不同的情景【实践器材】电话三、实践考核方式和标准四、实践学时分配表类别序号实践模块学时实践课时251实践模块一三姿训练4 2实践模块二蹲姿手势4 3实践模块三表情礼仪4 4实践模块四握手礼仪4 5实践模块五名片礼4 6实践模块六礼貌用语、交谈礼仪3 7实践模块七电话礼仪2合计五、说明执笔人：雷艳审核人：系（部）王任:主管教学院长:。
酒店服务礼仪教学大纲
《酒店服务礼仪》教学大纲课程名称：酒店服务礼仪面向对象：工商管理专业（酒店管理本科方向）学分：2课程性质：专业模块（专业选修课）先修课程：会展管理与服务、饭馆业的领导与管理一、课程的性质、地位、作用及与其他课程的联系酒店服务礼仪是工商管理专业（酒店管理本科方向）的专业选修课，这是一门理论与实践结合紧密的课程。
本课程开设在第6学期，每周2学时，共34学时。
本课程主要包括酒店服务人员的仪容仪表和仪态、酒店服务的语言艺术、会议服务礼仪、国际接待礼仪、我国主要客源国和地域和少数民族的习俗和礼节等内容，通过本课程的学习，要求学生掌握酒店对客服务进程中的礼仪规范，提高自身的实践技术。
二、教学目标与要求1. 通过教学，使学生掌握酒店服务人员的仪容仪表、仪态、语言艺术运用、会议服务礼仪、国际接待礼仪等方面的规范。
2. 通过课堂模拟实训，使学生能够把酒店服务礼仪的理论知识运用到实际操作中。
3. 培育学生良好的工作作风，提高对客服务的能力和素质。
三、教学方式本课程坚持以学生为中心的教学理念。
教师在课堂中起策划、组织、精讲、指导、控制、催促与检查的作用。
具体的教学包括：教师通过教学理论知识、模拟示范酒店服务礼仪的实际操作，并让学生在课堂上进行实践训练，从而全方位的掌握相关知识。
六、教材及主要参考书目1.建议选用教材，《酒店服务礼仪》，浙江大学出版社，20092.主要参考书目任杰玉，《酒店服务礼仪》，华东师范大学出版社，2009王冬琨，《酒店服务礼仪》，清华大学出版社，2012酒店服务礼仪课程建设团队，《酒店服务礼仪实训教程》，西安交通大学出版社，2010汪珊珊，《西餐与服务》，清华大学出版社，2011欧俊、贺兰，《做最好的服务员:酒店服务情景训练全书》，化学工业出版社，2010文通，《新编现代酒店餐饮人员培训与星级服务标准》，中国纺织出版社，2008李莉，《现代酒店礼仪规范》，湖南科技出版社，2007李宁、张永华，《餐饮服务与管理》，西北工业大学出版社，2010樊丽丽，《酒店服务训练课程》，中国经济出版社，2007张素洁、代智弘，《饭馆服务礼仪》，中国铁道出版社，2010。
酒店服务礼仪 教案
酒店服务礼仪教案教案标题：酒店服务礼仪教学目标：1. 了解酒店服务礼仪的重要性和作用；2. 掌握基本的酒店服务礼仪规范；3. 培养学生在酒店服务中的专业素养和沟通技巧。
教学内容：1. 介绍酒店服务礼仪的定义和背景知识；2. 解析酒店服务礼仪的重要性和作用；3. 探讨酒店服务礼仪的基本规范和技巧；4. 模拟实践酒店服务场景，进行角色扮演。
教学步骤：1. 导入（5分钟）：- 引入话题，介绍酒店服务礼仪的重要性和作用；- 引发学生对酒店服务礼仪的兴趣。
2. 知识讲解（15分钟）：- 介绍酒店服务礼仪的定义和背景知识；- 解析酒店服务礼仪的重要性和作用；- 详细讲解酒店服务礼仪的基本规范和技巧。
3. 案例分析与讨论（15分钟）：- 提供一些酒店服务场景的案例，让学生分析并讨论应该如何应对； - 引导学生思考如何运用酒店服务礼仪规范来解决问题。
4. 角色扮演（20分钟）：- 分组进行酒店服务场景的角色扮演，其中一组扮演酒店员工，另一组扮演客人；- 学生在扮演的过程中应用所学的酒店服务礼仪规范和技巧。
5. 总结归纳（10分钟）：- 学生分享角色扮演中的体会和收获；- 教师总结酒店服务礼仪的要点和注意事项。
6. 作业布置（5分钟）：- 要求学生撰写一篇关于酒店服务礼仪的心得体会，包括对所学内容的理解和在实践中的应用体会。
教学资源：1. PowerPoint演示文稿；2. 酒店服务场景案例；3. 角色扮演道具。
教学评估：1. 角色扮演表现评估；2. 学生撰写的心得体会评估。
教学延伸：1. 邀请专业酒店服务人员进行现场讲解和示范；2. 组织学生参观当地知名酒店，了解实际酒店服务情况。
备注：教案可以根据具体教学需求进行调整和修改，确保教学内容贴合学生实际需求和教学目标。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
《酒店服务礼仪》课程教学大纲
一、课程性质
《酒店服务礼仪》课程是经济管理系酒店管理专业核心技能课程。
根据高职
的办学定位和我专业的人才培养目标，本课程注重饭店职业能力的培养，主要培养学生从事饭店服务工作的基本礼仪和基层的管理能力，同时，作为高职学生其专业技能、通用技能、核心能力三种能力缺一不可，而饭店业是礼宾礼仪的发源行业，并且是从业者应该具备的专业技能。
同时，礼仪课程还担负着与人交流、与人合作、解决问题、自我学习、革新创新等高职人才必备的核心能力的培养，酒店服务礼仪课程注重在行业岗位教学中渗透穿插对学生内在、关键的养成，当职业、岗位发生变更时，这种能力依然存在，从而使学生能够重新获得新的知识成为新的技能。
二、课程的教学目标
本课程的教学目标是：《酒店服务礼仪》是一门实用性很强的课程，通过对该门课程的学习，应使学生注重礼仪素质的培养，掌握酒店服务礼仪的基本知识和在生活中的使用，为今后从事任何工作打下牢固的基础。
课程的具体教学目标分以下三部分：
（一）知识目标：熟练掌握酒店服务礼仪的基本知识
（二）能力目标：提高学生灵活运用礼仪规范的能力
（三）素质目标：具备饭店服务礼仪素质
三、教学内容及要求
（一）理实一体教学内容
内容一酒店服务礼仪概述
授课学时： 4（2+2）
基本要求：
1．了解酒店服务礼仪的社会作用
2．理解
3. 掌握酒店服务礼仪的概念
重点： 1. 酒店服务礼仪的概念 2. 酒店服务礼仪的作用难点： 1. 酒店形象塑造 2. 酒店服务礼仪的基本理念实训内容：通过图片演示掌握酒店服务礼仪的特征
内容二服饰礼仪授课学时： 5（3+2）基本要求：
1. 了解酒服饰的色彩
2. 了解西服饰的色彩
3. 了解饰品搭配的原则
4. 理解常用的服饰搭配方法；
5. 理解常用的服饰搭配方法
6. 掌握着装原则
7. 掌握着装原则
重点： 1. 色彩的配置原则
2. 工服与礼服的区别
3. 西装穿着时的要领；饰品的搭配
难点： 1. 着装原则。