家常炒鸡肉的做法大全有哪些

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鸡腿怎么做好吃家常做法大全

3、倒入酱油，料酒翻炒几下。
4、加水没过鸡腿，水开倒入土豆块，加盐烧开转中火20分钟这样。
5、大火收个汁，也可以多留点汤汁，伴着饭吃也不错的。
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咖哩鸡腿饭
材料
(3~5人份)
咖哩一盒、鸡腿3只、中等土豆2只、胡萝卜半根
鸡腿去骨：
a、先在小骨头的位置把皮、肉、筋环切切断;
b、对半切开鸡腿肉;
c、鸡腿竖起，一只手拿着小骨头，另一只手用刀把鸡肉慢慢往下刮;
d、把鸡肉全部刮到大骨头处，将皮肉切断，即成一块完整的鸡腿肉
做法
1、把鸡腿肉切小块，用盐和油稍微腌制一下使其入味
2、腌肉的时间就用来把土豆和胡萝卜滚刀切小块
3、热锅放油，中小火，把鸡肉稍煎一下至金黄色
4、放入土豆胡萝卜，翻炒
5、加入水与材料平面(喜欢汁多也可以水盖住材料)
6、转大火盖锅盖，煮开，打开锅盖用勺子撇去浮沫，再转小火慢慢煮10~15分钟左右
3.调料汁的时候，醋，生抽和白糖的比例约为3：2：0.5，是我比较常用的配比。
3
香酥鸡腿
15克，黄酒25克，盐30克，椒盐10克，植物油50克。
做法：
1、鸡腿洗净，用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻。
2、将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出，拣去葱、姜、花椒。
5、加入水与材料平面(喜欢汁多也可以水盖住材料)
6、转大火盖锅盖，煮开，打开锅盖用勺子撇去浮沫，再转小火慢慢煮10~15分钟左右
7、关掉火，放入咖哩块，用勺子或铲搅匀
8、重新打火，盖上锅盖，中小火煮5~10分钟左右至入味
【红烧鸡腿】
材料：
鸡肉，酱油，糖，葱，姜，花椒，大料
做法：
1.做水把鸡肉(腿、翅都一样)放进去。 2.另一个锅点上火，放油把超过水的鸡肉放进去，煸超然后放酱油和糖继续煸超，直到鸡肉挂上颜色。

鸡肉的做法_鸡肉的做法大全家常菜食谱

原创不容易，【关注】店铺，不迷路！你对100种鸡了解多少？圈说，一百种太多了。

边肖选了几种，你学学健康加站的鸡肉鲜嫩可口，有“天下良药”的美誉。

雇人一直有喝鸡汤补药的习惯。

鸡肉具有补虚暖胃、温中益气、强筋壮骨、保持皮肤细胞弹性、延缓皮肤衰老的功效。

鸡肉和鸡汤对营养不良、畏寒、乏力、月经不调、贫血、血虚有很好的治疗作用。

栗子焖鸡配料：一只鸡(约600克)和300克板栗肉。

调料：植物油、姜片、料酒、豆豉、盐、白糖、香油、胡椒粉。

做法：将鸡洗净，剁碎，放入沸水锅中焯水，沥干水分。

栗子肉放入沸水锅中煮开，捞出沥干。

锅内倒入适量植物油加热，爆栗子姜片，鸡块、料酒、豆粕翻炒片刻，捞起；放入砂锅中，加水用大火烧开，小火煨约40分钟，加入盐、糖、香油、胡椒粉调味。

嫩煎鸡翅材料：6个鸡翅，半个番茄，2片菠菜叶。

调料：植物油、水淀粉、酱油、料酒、香油、鸡蛋、盐。

西红柿洗净，切片，放在盘子上，菠菜叶洗净，放入沸水锅中焯水，捞出，用冷水浸泡，挤出来，放在两边。

鸡翅洗净，加入酱油、料酒、香油、盐、碎蛋液，拌匀，腌渍10分钟至味道好，取出，用水淀粉糊均匀包裹，放入50%火的温油锅中，中低火煎，煎的时候不断翻转，使其受热均匀。

炒六七分钟左右，鸡肉熟了香了，就可以拿出来放到盘子里了。

番茄鸡块配料：鸡胸肉300克，土豆150克，青椒1个，红辣椒1个，西红柿2个。

调料：植物油、料酒、盐、五香粉。

练鸡胸肉洗净切段，加盐、五香粉、料酒15分钟；番茄去皮切碎，小火煮成番茄鸡；土豆青椒红辣椒洗净，切成小块。

将锅放在火上，用油加热，将鸡块炒至80%，即可食用。

将土豆放入油锅中翻炒至80%成熟，加入少量水，盖上盖子炖至变得沙质和柔软，然后加入青椒和红辣椒翻炒一会儿，然后加入鸡肉和番茄酱翻炒。

嫩竹笋三黄鸡材料：半个三黄鸡，2个嫩竹笋，3个香菇。

调料：葱、蒜瓣、姜片、红枣、枸杞、香叶、肉桂、盐。

把嫩竹笋练好去壳，洗净，切段；香菇浸泡，洗净，去蒂，切块备用。

7种鸡鸭的做法

7种鸡鸭的做法鸡鸭是很多家庭主妇日常做菜必做菜谱之一，那么，大家知道鸡鸭怎么做好吃吗?下面店铺为你介绍7种鸡鸭的做法。

1.豉油鸡的做法做法：姜切丝，蒜切末备用;锅内倒入适量花生油、酱油、香油、盐;锅内的料调和均匀，把鸡肉放锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁;盖上锅盖中火煮直到鸡肉熟;加入蒜米和姜丝，再焖煮2分钟，把鸡肉斩块，锅内酱汁倒在鸡肉上即可。

2.孜然鸡翅的做法做法：1.鸡翅用牙签将背面扎许多小孔;2.生姜去皮，切片;3.鸡翅加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片腌制30分钟;4.锅中放油加热，放入鸡翅煎至表皮焦黄;5.加入一小碗水，腌制鸡翅剩余的调料一起加入;6.大火煮开，待汤汁快收干时，加入孜然粉和孜然颗粒，炒匀即可。

3.电饭煲三杯鸡的做法做法：1.1杯油1杯酒1杯酱油，加红葱头，姜片，白糖拌匀成腌汁;2.腌汁涂遍鸡全身，肚子里也要抹汁，最后将腌汁里的姜葱塞到鸡肚子里，腌2小时以上;3.腌好的鸡入电饭煲，淋少许腌汁，盖盖按煮饭键;4.期间不时的给鸡翻身，以便上色均匀;5.煮饭键跳起,闷一会即可。

4.口水鸡的做法麻鸡洗干净放入冷水，姜片，葱段，十粒花椒，烧开后转小火煮五分钟，再关火焖熟，大约十五分钟左右用筷子撮一下鸡腿最厚的部位，能流出清澈汁水的表示鸡熟透，捞出放入冰水中泡冷洗干净锅，放入少许两汤匙油，剩余花椒，小火爆香后捞出花椒，舀入一小勺到装有辣椒粉的碗中，拌均匀辣椒粉，续烧热剩余的油，冒烟的时候可以关火，倒入辣椒粉中，迅速拌均匀，然后加入蒜末，生抽，鸡汤，香醋调成酱汁炒香花生米，去衣压碎成粗颗粒，炒香芝麻，备用鸡捞出切块码放碟中，倒入酱汁，撒上芝麻和花生碎，撒上葱花即成。

5.啤酒鸭的做法原料：鸭子600克、啤酒一罐(350毫升)。

配料：生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒、老抽、白糖、鸡精、料酒各适量。

做法：1、鸭子洗净沥干，将脂肪较多的皮剔下来切成块，鸭肉斩件，八角、桂皮、花椒洗净;干辣椒洗净后剪成两截，去籽;生姜切片，大蒜拍松去皮，葱切花2、净锅置于火上，下入鸭皮煎出油分，再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，用小火炒出香味;3、下入鸭肉，转大火爆炒，将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油;4、下入两小勺料酒炒匀，再放入干辣椒与两小勺老抽，炒匀至鸭肉上色;5、放入适量的盐与鸡精及少量的白糖，炒匀后倒入啤酒，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟;6、下入葱花炒匀即可6.红烧鸭块的做法原料：鸭子四分之一只。

家常红烧鸡肉的好吃做法

家常红烧鸡肉的好吃做法
很多人都喜欢吃红烧鸡肉，有时间多学习做法，就能买食材自己做好吃的家常红烧鸡肉啦。

下面是小编为你整理的家常红烧鸡肉的做法，不妨一起动手试试吧!
食材准备
做法步骤
1.鸡一只剁成块。

2.放入姜片、大料、葱煮熟。

3.锅中放入油烧热，放入鸡块翻炒。

4.放入适量水，放入盐、味精、老抽、生抽、糖、干辣椒。

5.辣椒切块。

6.出国前放入辣椒，汤汁收干即可。

吃鸡肉的好处
1、减肥健身
鸡胸肉蛋白质高、脂肪低，是减肥和健身人士可以常吃的肉类。

2、降低胆固醇
鸡胸脯肉中的脂肪含量比较低，维生素含量比较高，可有利于降低胆固醇。

3、促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用，在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

4、治疗体虚
中医理论认为，鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，可以治疗由身体虚弱而引起的乏力、头晕等症状。

5、补肝血
在中医看来，鸡肉是入肝经，因此具有补肝血的作用，女人在顺产的时候，会出很多血，肝是藏血的器官，这时候炖点鸡汤，便可达到补肝血的功效。

6、增强免疫力
在现代社会，人们每天都忙忙碌碌，很多人感觉疲惫劳累。

处于亚健康状态中的人们，不妨多吃些具有滋补作用的鸡肉，可以增强免疫力，减少自己患病的机会。

28种鸡的超好吃做法

28种鸡的超好吃做法春节将至，分享给大家28种鸡的超好吃做法，让您过年不再为做鸡而烦恼，学会几种做法，做给家人吃。

家里来客人了，也可做给客人吃，倍儿有面子。

一、琥珀鸡片原料：鸡脯肉200克，鸡蛋清20克调料：盐3克，白糖5克，白醋4克，番茄酱30克，生粉(淀粉)20克，料酒2克，黑芝麻2克做法：1、鸡脯肉洗净切片后，用料酒略腌一下，鸡蛋打散取蛋清，加生粉放碗中，与鸡脯肉片一起搅拌均匀，备用。

2、油锅置火上烧至七成热时，放入裹匀蛋糊的鸡脯肉片炸至金黄色，捞出沥油，备用。

3、炒锅用中火加热，放入番茄酱、白糖、白醋、适量水和盐炒匀成调味汁，下入鸡脯肉片，裹匀味汁出锅装盘，撒黑芝麻即可。

贴士：1、鸡脯肉要尽量切的薄一点。

2、炒调味汁时火候要掌握好，不要炒干，更不要炒糊。

二、盐酥鸡材料：带骨鸡胸肉2个，葱段3根，姜5片，大蒜3瓣。

调料：酱油2大匙，米酒2大匙，五香粉少许，白糖适量。

炸粉：地瓜粉150克，面粉50克，椒盐粉适量，辣椒粉适量，盐少许，九层塔（又叫罗勒，可不用）。

做法：1，鸡肉洗净切小块，大蒜切片。

用所有调料将鸡肉拌匀腌制，隔夜最佳。

2，将所有炸粉类材料混合，将鸡肉裹上一层炸粉。

3，锅内倒入适量油，油热后放入鸡块炸至金黄后捞起，稍凉后入油复炸一次即可。

4，将九层塔洗净后沥干水分入油锅稍微炸一下，捞起与鸡块拌匀。

贴士：1、用带骨头的鸡胸肉最佳，块不要切太大，可以把骨头都炸得酥脆。

2、辣椒粉可不用拌入炸粉中，最后撒在炸好的鸡块上也可。

3、根据个人口味调节咸淡。

三、泡椒炒仔鸡原料：仔鸡1只，大土豆2个（可不用），调料：蒜头15个，泡椒适量，泡嫩姜2个，老姜1片，青蒜苗5根，酱油1勺，料酒适量，盐少许，白砂糖1勺，油1勺做法：1，将仔鸡切小块，用盐少许和料酒腌制半小时以上。

2，泡椒泡嫩姜切碎，青蒜斜刀切长段，蒜头去皮。

3，锅内放入1勺油，热后放入切块的仔鸡，炒至鸡块颜色变深缩小。

4，将鸡块捞出，锅内留底油。

炒鸡肉最佳搭配蔬菜

鸡肉可搭配以下蔬菜炒可感较好： 1、香菇 2、土豆 3、青椒 4、胡萝卜 5、木耳等等下面具体举两个个例子：宫保鸡丁和香菇鸡片。

一、宫保鸡丁的做法原料：腿肉150克，花生仁50克，胡萝卜20克，青椒红椒各10克；花椒10克；干红辣椒10克；葱姜蒜；配料：白糖20克；清醋15克；酱油15克；蚝油；郫县豆瓣酱；料酒；精盐；水淀粉；做法和步骤 1 鸡腿一只冲洗干净；撕去外皮，剔除鸡腿骨，将油脂也尽量剔除；将剔下来的鸡腿肉切成稍大点的丁；用少许精盐、料酒、水淀粉浆上；加一点橄榄油拌匀备用；花生米用微波炉炸熟后备用。

2 葱姜蒜切成末备用；胡萝卜、青椒、红椒分别切成丁；锅中注油烧热，放入花椒粒小火炸出香味；再放入干红辣椒炸至深红色；将花椒和干红辣椒都捞出来丢掉不要，这个动作要快，可将火力调至最小；放入姜蒜末大火爆香。

3 将鸡丁下锅滑散；变色后加入少许郫县豆瓣酱炒出红油；放入胡萝卜稍炒；烹入用白糖、清醋、酱油、料酒、蚝油和水淀粉调好的汁；放入花生米炒匀后，将青椒丁和红椒丁放进去炒匀；撒入葱花炒匀出锅即可。

4 出品二、香菇鸡片的做法原料：鸡胸肉；干香菇5朵；豌豆少许；胡萝卜1根；葱；配料：料酒；干淀粉；盐；糖；鸡精； 1 、干香菇用水泡发，过滤泡香菇的水留用，一部分调和淀粉成水淀粉勾芡用，一部分炒菜时用。

豌豆洗净入开水锅焯水20秒捞出冲凉沥干备用。

2、鸡胸肉切片，放入碗中，先用少量盐抓捏到均匀，再倒入料酒和干淀粉抓拌均匀，最后倒入一小勺食用油拌匀。

胡萝卜去皮洗净后，切成菱形片。

泡软的香菇切片备用。

3 、炒锅入油，油热入葱爆香后捞出扔掉。

关火等油温降到温热，开火倒入鸡片快速翻炒至表面变色盛出。

倒入胡萝卜片翻炒几下后，再加入香菇片混合翻炒几下。

4 、倒入少许剩余的香菇水，煮开后放入豌豆和鸡片，放入盐，糖和鸡精，快速炒匀，淋入水淀粉勾芡即可。

5、成品。

爆炒鸡块怎么做好吃

爆炒鸡块怎么做好吃鸡块这样做真的很好吃，你也来试试提到鸡肉，相信大家最常吃的就是整只鸡炖了!觉得这样更营养。

其实烧鸡块也很营养又美味哦!这些做法还很好吃呢!|1.家常烧鸡块|食材：青椒2只、鸡肉、姜、葱、蒜、豆瓣、酱、盐、料酒、糖做法：1、鸡肉剁成较小的块状，这样可以减少入味的时间。

2、蒜头剥皮，整颗蒜烧透了十分好吃。

青椒切滚刀块，姜切大片，大葱切段备用。

3、锅里下花椒一大勺和豆瓣酱先爆香，入姜葱蒜稍炒，下鸡肉炒，中途放入一勺糖均匀裹在鸡肉上，确保鸡肉和酱料兜匀后烹料酒(这个办法在这里可以取代炒糖色的作用)。

4、下两大匙生抽，清汤刚好没过鸡块的量中火烧。

生抽豆瓣酱的咸度一般来说已经足够了，要加盐的请酌情添加汁快收干的时候下青椒块略翻，盛盘即可。

|2.栗子烧鸡块|食材：带壳栗子、鸡肉、干辣椒、蒜泥、生姜、小葱少许、料酒、细砂糖、酱油、鸡精。

做法：1、栗子去壳，用热水浸泡数分钟去掉里面的衣，鸡肉洗净切成块备用。

2、锅烧热放入适量色拉油把蒜泥、生姜末、干辣椒末爆香放入鸡块翻炒几下，放入少许料酒继续翻炒几下。

3、依次再放细砂糖、酱油、栗子翻炒几下。

4、再加入适量的清水用大火烧开(水没过鸡肉为准)，再转中火收汁，放入少许鸡精、起锅装盘、撒葱花即可。

|3.红烧鸡块|食材：鸡肉、新鲜香菇3个、胡萝卜1根、红绿尖椒各1根、蒜泥、生姜少许、料酒、细砂糖、酱油、鸡精适量。

做法：1、鸡肉洗净，切成块状。

把蘑菇、胡萝卜切成块，红绿尖椒切成小段备用。

2、油锅烧热，放入大蒜和生姜片暴香。

3、放入鸡块翻炒几下，依次放入料酒、细砂糖、酱油，再放入适量水开大火烧(水没过鸡肉为准)。

4、汤收到一半的时候，放入切好的蘑菇和胡萝卜继续煮。

5、煮到快收汁的时候，放入尖椒、鸡精翻炒几下起锅即可。

|4.土豆烧鸡块|食材：鸡半只、土豆2个、油、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、糖。

做法：1、鸡洗净，半只煲汤。

另半只切块，焯水。

土豆去皮，切块。

厨房美食菜谱：二荆条炒鸡胸肉的做法

厨房美食菜谱：二荆条炒鸡胸肉的做法
我们家比较喜欢二荆条，比如炒回锅肉，炒肉丝，做肉尖椒等等。

因此，家里常常会买些二荆条备着。

这次拿来炒鸡胸肉，添了些嫩姜一起炒，辣辣的吃起来过瘾。

食材
主料：
鸡胸肉
二荆条
油适量
盐适量
豆瓣酱适量
淀粉适量
花椒适量
嫩姜20g
步骤
1.新鲜鸡胸肉洗净。

鸡胸肉切丝，二荆条去蒂洗净，切丝。

嫩姜洗净切丝。

2.鸡胸肉里调入适量盐、豆瓣酱、淀粉，抓匀后腌制片刻。

3.炒锅烧热，倒入适量菜籽油烧热。

放入花椒炒香。

4.放入鸡胸肉炒至变色。

5.放入嫩姜翻炒均匀，起锅。

6.另起油锅，放入二荆条炒香，调入适量盐。

7.倒入炒好的鸡肉，翻炒均匀。

8.关火，装盘。

小贴士：1、如果不能吃辣，可把二荆条换成普通青椒。

炒鸡丁怎么炒的滑嫩好吃

炒鸡丁怎么炒的滑嫩好吃
一、清炒鸡肉丁。

材料：鸡胸肉、姜、蒜、辣椒、花椒、醋。

做法：
1、鸡肉清洗干净。

把鸡肉切成丁。

2、热锅加油后改小火放入姜末，蒜茸，辣椒和花椒，煸炒出香味。

这是一煸。

3、放入鸡丁翻炒。

4、同时加入些许的盐。

加入料酒，开始第二次煸炒，目的是把鸡丁里的水分炒出来。

5、接着可以加入醋，没过鸡丁。

盖上锅盖,开始中火焖煮三分钟。

这就是“一焖”。

6、三分钟后改大火收汁，再勾薄欠。

不要把碗里欠汁全倒完。

小贴士：做这道菜的时候鸡肉不用事先处理，这样可以节约很多时间而且不影响最后的美味效果。

炒鸡的做法大全家常炒鸡的做法

炒鸡的做法大全家常炒鸡的做法炒鸡怎么炒好吃？炒鸡的做法有哪些？除了家常炒鸡，还有很多的炒鸡做法，下面为您分享几种炒鸡的做法，一起来学习炒鸡怎么做吧!炒鸡的做法1：家常炒鸡的做法食材准备鸡，香菜适量，姜，生抽，八角，黄豆酱，花椒，料酒，蚝油，葱。

方法步骤1、将鸡洗净斩块，将切片，葱切段;2、鸡块泡水中，换水几次除去血水;3、鸡块沥干，放姜片，葱段，生抽，料酒，蚝油拌匀腌半小时;4、热锅中放油，放入花椒爆香后捞出不用;5、然后放入姜片，八角，黄豆酱炒出香味;6、放入腌好的鸡块翻炒均匀，加水没过鸡块盖锅烧开然后转小火炖;7、待汤汁渐少后，翻炒，放入葱段炒匀，撒上香菜即可。

炒鸡的做法2：栗子炒鸡的做法食材准备鸡脯肉250克，熟栗子200克，大葱10克，姜10克，大蒜5克，料酒10克，白糖5克，盐3克，酱油5克，豌豆淀粉10克，味精2克，蚝油5克，香油10克，花生油30克。

方法步骤1、将鸡肉洗净切成方块，放入碗中，加盐，淀粉搅匀;2、葱切段，姜切片，蒜剁蓉;3、把栗子放入油锅中，炸至金黄色，捞出沥油;4、锅中留少许热油，放入葱段，姜片，蒜泥爆香;5.然后倒入鸡肉，栗子，烹入料酒，炒匀，再加清汤，白糖，精盐，味精，蚝油，酱油翻炒3分钟;6、然后加入胡椒粉，用湿淀粉勾芡，淋上香油即可出锅。

炒鸡的做法3：风味小炒鸡的做法食材准备土鸡一只，干豆豉，干辣椒，青椒，葱，姜，蚝油，老抽，料酒，淀粉，白糖，盐。

方法步骤1、将鸡肉洗净后斩块，放入一勺盐，两勺料酒，老抽，姜，蒜腌20分钟;2、炒锅放入比炒菜略多一些油，放入姜片煸香，加一勺豆豉，放干辣椒，炒香;3、然后将鸡肉取出抓上适量干淀粉后倒入锅中，加2勺蚝油，一勺白糖，炒至变色，水分收干;4、然后加入一小碗热水，中火煮开，收干后调味;5、最后放入青椒块，翻炒几下即可。

炒鸡的做法4：青椒炒鸡腿肉的做法食材准备鸡腿2只，青椒500克，干辣椒10个，花椒20粒，姜一块，蒜，葱2根，豆瓣酱15克，老抽10ml，生抽10ml，料酒10ml，盐3克，糖3克，淀粉5克。

饭店小炒菜谱大全

饭店小炒菜谱大全小炒菜是中国传统饮食文化中的重要组成部分，以其简单易制、色香味俱佳而受到广大食客的喜爱。

无论是在餐馆还是家庭聚餐中，小炒菜常常成为一道不可或缺的美食。

下面将为大家介绍几道经典的饭店小炒菜菜谱，希望能够给您的餐桌增添一份美味。

一、宫保鸡丁原料：1. 鸡胸肉150克2. 干辣椒适量3. 花生适量4. 姜蒜适量5. 料酒适量6. 酱油适量7. 白糖适量8. 盐适量做法：1. 将鸡胸肉切成丁状，放入碗中，加入料酒、盐和蛋清进行腌制。

2. 干辣椒剪成小段，花生炸熟备用。

3. 热锅凉油，加入姜蒜炒香，再加入干辣椒炒出红油。

4. 倒入腌制好的鸡丁炒熟，加入适量的酱油、白糖和盐调味。

5. 最后加入炸好的花生翻炒均匀，即可出锅。

二、蒜蓉四季豆原料：1. 四季豆300克2. 大蒜适量3. 食盐适量4. 酱油适量5. 料酒适量6. 白胡椒粉适量7. 辣椒粉适量8. 食用油适量做法：1. 将四季豆对半切开，去除豆筋，并洗净备用。

2. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入四季豆炒至微黄。

3. 加入适量的料酒焯水，使四季豆更加绿嫩。

4. 锅中加入适量的食用油，放入蒜蓉爆香。

5. 加入炒好的四季豆，翻炒均匀。

6. 最后加入适量的盐、酱油、白胡椒粉和辣椒粉进行调味，炒匀即可。

三、木须肉原料：1. 里脊肉150克2. 鸡蛋适量3. 胡萝卜适量4. 黄瓜适量5. 料酒适量6. 盐适量7. 白糖适量8. 酱油适量做法：1. 里脊肉切成薄片，加入料酒和盐进行腌制，再加入蛋清上浆。

2. 胡萝卜和黄瓜切成细丝，用开水焯熟备用。

3. 热锅凉油，将腌制好的肉片煎至两面金黄。

4. 锅中加入适量的酱油、盐和白糖调味，翻炒均匀。

5. 加入焯熟的胡萝卜丝和黄瓜丝，炒匀即可。

四、干煸豆角原料：1. 豆角400克2. 辣椒粉适量3. 蒜蓉适量4. 食盐适量5. 食用油适量做法：1. 豆角去两端，对切成长度适中的段。

2. 锅中加入适量的油，烧热后放入豆角煸炒至微黄。

茄子炒鸡肉的做法有哪些

茄子炒鸡肉的做法有哪些
茄子，又称“茄”，别称“落苏”，是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。

茄子是一种典型的蔬菜，根据品种的不同，用法多样。

茄子对疾病的康复具有相当高的价值，而对生命力的提高属于有效范围。

所以是餐桌少不可少的一道菜，茄子的煮法很多种今天来学个茄子炒鸡肉：
【材料】鸡腿肉片50公克茄子200公克玉米笋10公克小黄瓜20公克蕃茄20公克洋葱5公克大蒜末1/4小匙香菜末1/4小匙
【调味料】椰糖1/2大匙绿咖哩1大匙料理酒1大匙水200㏄
【腌料】绿咖哩1小匙太白粉1/2大匙鸡蛋1/2颗
如何做绿咖哩炒鸡肉茄子的制作方法：
1.鸡腿肉片洗净沥乾水分，放入大碗中加入所有腌料拌匀，腌渍约20分钟备用。

2.取作法1鸡腿肉片滤除多余腌汁，放入热油锅中以中火油炸约7分钟至熟，捞出沥乾油脂备用。

3.茄子、玉米笋、小黄瓜均洗净切片；蕃茄洗净切块；洋葱去皮切丝；备用。

4.热锅倒入适量油烧热，放入作法1洋葱丝和大蒜末以小火炒香，依序放入作法3茄子片、玉米笋片、小黄瓜片、蕃茄块、作法2鸡腿肉片和所有调味料，以大火拌炒约1分钟再撒上香菜
末即可。

茄子还可以做肉末酱烧茄子，家常烧茄子，鱼香茄子，红烧茄子，酱爆茄子，
豆角烧茄子，蒜香靠茄子，油焖茄子，千层肉馅茄子等等，单单一个茄子就可以猪出不同的菜色，而且吃茄子还对身体有帮助，看来要好好学学怎么做，每天换不同的做法煮丰富下菜谱。

鸡胸肉最好吃的10种家常做法

鸡胸肉最好吃的10种家常做法本文分享介绍鸡胸肉最好吃的10种家常做法步骤方法：一、黑蒜子鸡肉粒【制作方法/步骤】1、鸡胸肉切丁+1勺料酒+2勺生抽+1勺蚝油+1勺食用油+1勺玉米淀粉。

2、1小勺黑胡椒粉+1勺老抽+适量黑胡椒碎抓拌均匀腌制1小时。

3、热油下蒜子炸至金黄后捞出。

4、后放入鸡胸肉丁滑炒至变色，加入蒜子翻炒均匀。

5、加入半勺生抽+1小勺白糖+半勺老抽，再磨入适量的黑胡椒碎后翻炒均匀即可。

二、新奥尔良鸡柳【制作方法/步骤】1、鸡胸肉清洗干净切成小条。

2、新奥尔良腌鸡粉加1勺清水搅拌均匀，倒入鸡肉条中抓匀腌制1小时。

3、锅里倒入适量油加热，放入鸡肉条煎至金黄熟透即可。

4、撒上1勺辣椒粉+1勺熟芝麻翻炒均匀即可！三、香煎鸡胸肉【制作方法/步骤】1、10鸡胸肉切片+1勺生抽+1勺蚝油+半勺料酒+适量黑胡椒。

抓均匀腌制10以上分钟。

2、水里加入盐和食用油，水开后放入西兰花、玉米粒和胡萝卜丁焯水断生3油热鸡胸肉片放锅里中小火煎至两面金黄，摆上西蓝花，玉米粒和胡萝卜丁再撒些黑胡椒碎就可以开吃啦！四、麻辣鸡丝【制作方法/步骤】1、姜和蒜切片，干辣椒剪成细条。

2、鸡胸肉冷水下锅，加姜片小葱和1勺料酒煮15分钟。

3、鸡胸肉煮熟捞出放凉后撕成细条.+2勺生抽+1勺蚝油+1小勺十三香，搅拌均匀。

4、锅中倒入适量油比炒菜的油量多一些，调小火把鸡胸肉丝放入锅中翻炒至金黄色。

5、加入花椒、干辣椒、蒜片炒香，再加入1小勺白糖，1小勺孜然粉，1勺白芝麻少翻炒均匀即可。

五、水煮鸡胸肉【制做方法/步骤】1、鸡胸肉切薄片加入1个鸡蛋清+1勺淀粉+1勺料酒+1勺生抽+半小勺盐，抓匀腌制30分钟。

2、姜葱蒜都切沫，干辣椒切段。

3、热锅烧油，加入一半的葱姜蒜沫和一半的花椒煸炒出香味，再加入火锅底料炒出红油，加入1大碗清水，1勺生抽，1小勺白糖，搅拌均匀煮开。

4、然后先将清洗干净的生菜和豆芽放入锅中，烫熟捞出铺在碗底再次开锅，加入鸡胸肉片，迅速搅散烫熟捞出放入碗中并把底汤也倒入碗中。

炒鸡块的家常做法大全

炒鸡块的家常做法大全1. 口水鸡肉块材料：- 500克鸡胸肉- 3片姜- 2颗蒜瓣- 2片辣椒- 适量葱花- 适量盐- 适量生抽- 适量鸡精- 适量料酒步骤：1. 鸡胸肉洗净，切成小块。

2. 锅中倒入适量水，加入姜片、蒜瓣、料酒和盐，将鸡块加入水中煮至变白。

3. 捞出鸡块，控干水分备用。

4. 锅中放入适量油，加入切好的辣椒和葱花炒香。

5. 倒入煮鸡的汤汁，煮沸。

6. 加入生抽、盐和鸡精炒匀，然后加入煮好的鸡块翻炒均匀。

7. 出锅前撒上少许葱花即可享用。

2. 香辣炒鸡肉块材料：- 500克鸡腿肉- 4颗蒜瓣- 2块葱- 2颗红辣椒- 适量盐- 适量糖- 适量生抽- 适量辣椒粉- 适量花椒粉- 适量料酒- 适量淀粉步骤：1. 鸡腿肉去骨，切成块，用盐、糖、生抽、料酒腌制20分钟。

2. 锅中放油，加入蒜瓣和葱炒香，加入切好的红辣椒炒熟。

3. 捞出腌制好的鸡腿肉，加入适量淀粉抓匀。

4. 锅中加油，放入鸡腿肉块煎至两面金黄。

5. 加入适量盐、糖、辣椒粉和花椒粉，炒匀。

6. 倒入适量生抽，翻炒均匀。

7. 最后加入葱花翻炒均匀即可上桌。

3. 糖醋鸡肉块材料：- 500克鸡腿肉- 2颗蒜瓣- 适量盐- 适量糖- 适量生抽- 适量醋- 适量料酒- 适量淀粉步骤：1. 鸡腿肉去骨，切成块，用盐、糖、生抽、料酒腌制20分钟。

2. 锅中倒入油，加入蒜瓣爆炒出香味。

3. 加入腌制好的鸡腿肉块煎至两面金黄。

4. 加入适量盐、糖、生抽和料酒，炒匀。

5. 加入适量水，盖上锅盖煮熟。

6. 倒入适量醋，翻炒均匀。

7. 最后加入淀粉水勾芡，起锅前加入适量葱花装饰即可。

红烧鸡胸肉的做法

红烧鸡胸肉的做法红烧鸡胸肉的做法大全鸡胸脯肉，相信很多人都吃过，又因为它的味道超级好，营养价值相当的高，含有的热量也不高，所以在吃货们的世界里占据着极高的地位，我们看看下面的红烧鸡胸肉的做法吧！红烧鸡胸肉的做法【1】大蒜苗炒鸡胸脯肉主料：鸡胸脯肉300g，大蒜苗100g，青椒100g配料：油，盐，料酒，生抽，鸡精做法：1、将鸡胸肉洗净切块，青椒洗净切块，大蒜苗洗净切斜刀备用。

2、热油锅，下鸡胸肉片煸炒，炒至肉变色加料洒、生抽炒几下。

3、把青椒片和大蒜苗白色部分放进去翻炒，至大蒜苗白色部分熟。

4、把大蒜苗绿色部分放进去，翻炒几下，最后放鸡精调味，美味的大蒜苗炒鸡胸脯肉就出锅啦！红烧鸡胸肉的做法【2】酸甜鸡胸肉材料：鸡胸肉1条，香菇5-6朵，青椒1个，红椒1个，酸梅酱2勺，白糖8克，盐5克，白胡椒少许，淀粉5克，料酒15毫升做法：1、先将鸡胸肉洗净，用刀剔出表面的白色的筋膜，然后切成1厘米宽的长条，在改刀成长短均为1厘米大小的块，青红椒切成丝细，香菇洗净后去除茎部硬结，切成薄片备用；2、在鸡胸肉中加入3克盐、淀粉、料酒一起拌匀，腌制约20分钟，然后将鸡肉放入4成热的油锅中滑散，炒至断生变色，捞出备用；3、油锅重新加热，放入香菇片炒出香味，然后放入之前炒好的鸡丁，依次添加酸梅酱、白糖、盐炒至鸡肉完全变色成熟，关火出锅前加入白胡椒、青红椒丝拌匀就可以享受美味的酸甜鸡胸肉啦！红烧鸡胸肉的做法【3】香草馅鸡脯肉材料：低脂软干酪85克，室温解冻，大蒜1瓣，剁成末，剁碎的新鲜欧芹2汤匙，剁碎的新鲜薄荷叶1汤匙，或干薄荷3/4茶匙，现磨的黑胡椒粉适量，鸡脯肉(去皮去骨)4块，共约675克，橄榄油1汤匙，现成的西红柿大蒜调味汁或其它西红柿面食酱450毫升(也可不用)做法：1、烤箱预热至180℃。

将软干酪、大蒜、欧芹、薄荷和胡椒粉搅匀，做成馅料。

2、切去鸡脯肉上的脂肪。

把每块鸡肉反面的零碎肉条切掉，留作他用。

3、用利刀在每块鸡肉较圆的一端切一道约5厘米深的切口。

鸡肉的家常做法大全

鸡肉的家常做法大全我们在平时是不是经常会吃鸡肉呢，鸡肉的营养价值也是很高的，最重要的是适合很多人吃，热量也不是很高，高血压的人也适合吃，那么大家了解鸡肉的做法吗，鸡肉的做法是很多的，可以炒着吃，可以炖着吃，特别是炖小鸡，大家都喜欢吃吧，下面我们看看鸡肉的做法大全。

麻辣鸡肉材料主料：鸡腿400克，调料：花椒粉10克，姜5克，大葱8克，辣椒粉15克，白砂糖20克，盐5克，酱油40克，料酒10克，植物油35克做法1.将鸡腿肉切成块，加入料酒、酱油腌制3分钟；2.坐锅点火，放入植物油，将腌好的鸡块倒入锅内划散，炸2-3分钟捞出；3.坐锅点火，留底油烧热，将葱、姜煸炒出香味后，放入辣椒末、花椒粉、盐、白糖、鸡块翻炒均匀即可出锅。

小诀窍食物相克：鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。

香菇焖鸡肉材料鸡肉600g、香菇400g、姜15g、蒜4瓣、葱1段、蚝油、白酒、冰糖少许、鸡精半勺、生抽1勺、食盐做法1、鸡肉治净宰成小块。

姜蒜准备好。

2、蚝油和生抽调成汁。

香菇去蒂洗净。

3、炒锅放少许油，小火，下冰糖熬糖色。

4、熬出糖色后，倒入鸡块爆炒。

5、下白酒少许，炒匀后再放姜蒜炒香。

6、放蚝油和生抽汁炒匀。

7、加水没过鸡块，转小火焖煮。

8、焖煮约40分钟，放入香菇。

9、待汤汁开始变浓稠，少加点盐和鸡精调味。

10、转大火翻炒，直至汤汁十分浓稠即可。

南瓜鸡肉饭材料南瓜300克，大米2杯，鸡腿肉2个，鲜香菇8朵，洋葱半个，盐1小勺，鲜酱油1大勺，食用油少许做法1.炒锅内放少许油，爆香洋葱碎；2.加入切小块的鸡腿肉超至变色；3.加入南瓜和香菇块稍微拌炒，关火；4.加盐、鲜酱油调味，拌匀；5.大米洗净加少许水放入电饭锅内；比煮米饭的水要少，因为南瓜和香菇会出水）6.将南瓜鸡肉拌入一起放在电饭锅内，煮饭程序煮熟即可；对于鸡肉的做法大全大家应该了解了，这些鸡肉的做法都是我们在平时很常见的，希望大家可以去多了解，掌握了这些做法，那么我们在平时就能够做出很美味的鸡肉了，是不是感到生活很幸福呢。

炒鸡脯肉的家常做法

炒鸡脯肉的家常做法
炒鸡脯肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，下面小编为你整理了一些炒鸡脯肉的做法。

炒鸡脯肉的配料
炒鸡脯肉的做法步骤
1.鸡脯肉2小块。

(我这个是整鸡上拆下来的。

鸡脯肉菜场卖冰冻食材的地方有卖)
2.肉切丝。

大蒜斜切。

3.鸡脯肉放淀粉、料酒、胡椒粉、酱油盐抓匀，腌制15分钟。

4.腌制好了哦，可以炒了。

5.锅内到少量油。

6.肉丝下锅用筷子划散。

7.肉丝变色后放入大蒜头和干辣椒。

8.翻炒几下，撒点水，盖30秒盖子。

9.开盖，放入大蒜叶。

10.再放一点点盐，将它们炒匀。

(肉肉已经放过盐了，所以咱们要少放点)
11.炒匀就好了，装盘咯。

炒鸡脯肉的小贴士
1. 老人，病人，孕妇，体弱者更宜食用。

2. 肥胖或胃肠较弱、担心患糖尿病、动脉硬化的人，应该多吃鸡胸肉。

感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、患有热毒疖肿之人忌食。

螺蛳炒鸡肉的简单家常做法

螺蛳炒鸡肉的简单家常做法
螺蛳炒鸡肉是一道深受大家喜爱的美味菜肴，做法简单易学，喜欢吃这道菜的朋友可以准备好食材在家里学做。

店铺给大家分享螺蛳炒鸡肉的做法，希望大家喜欢。

制作螺蛳炒鸡肉的食材
制作螺蛳炒鸡肉的步骤
1.螺蛳开水煮熟，用牙签把肉挑出来，去掉内脏
2.挑出来的螺蛳肉用清水洗干净，把螺肉用力双手揉
3.打一个鸡蛋适当的加点粉芡
4.鸡剁成小块，加入步骤3中的鸡蛋拌匀
5.大火爆炒至鸡块变色时加入螺蛳肉，放入调料加少许开水，大约三分钟后收汁!
6.一盘美味的湖南菜，螺蛳炒鸡就大功告成了
螺蛳的美味做法
炒螺蛳
材料:螺蛳2斤、辣椒2-3个、蒜头5瓣、紫苏少许(根据个人爱好)、糖、米酒、酱油、油、盐。

做法:
1、买回来的螺蛳,应洗净,用清水养在盆中,待其吐尽泥沙方可食用。

2、把锅子烧热,倒进油,把辣椒和蒜头放进去爆香,紧接着倒入钳好的螺蛳不断翻炒。

3、倒进酱油、糖继续炒。

4、炒的差不多就放米酒和紫苏,适当放点清水。

差不多好的时候,适当放点盐。

5、前前后后大概煮个15至20分钟就好了,不然螺蛳会变老。

酱爆螺蛳
材料:螺蛳(螺蛳)、豆瓣酱。

干红辣椒、葱姜、香菜,料酒、啤酒、麻油、糖、味精。

做法:
1、螺蛳清洗干净缓出泥沙,去尾尖。

2、炒锅放油加热,放入干红辣椒、葱姜、豆瓣酱爆炒出香味,放入螺蛳后翻炒。

3、加入少许白糖、料酒倒入啤酒盖上锅盖稍焖一下。

4、收汁,加入少许味精。

淋上少许麻油出锅,撒上香菜即可装盘。