幼儿食品安全 ppt课件

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07905_幼儿园食品安全宣传周食品安全教育PPT课件

幼儿园食品安全宣传周食品安全教育PPT课件
2024/1/26
1
目录
2024/1/26
• 食品安全宣传周背景与意义 • 食品安全基础知识 • 日常生活中食品安全注意事项 • 校园内食品安全保障措施 • 互动环节：小朋友们来分享 • 总结与展望
2
01
食品安全宣传周背景与意义
Chapter
2024/1/26
25
鼓励家长、老师和社会共同参与，共建美好未来
2024/1/26
家长参与
鼓励家长在日常生活中加强对幼儿的食品安全教育，以身作则，引导幼儿形成良好的饮食习惯。同时，积极参与学校组织的食品安全活动，与幼儿共同学习进步。
老师引导
老师应将食品安全教育融入日常教学活动中，通过生动有趣的教学方式，帮助幼儿深入了解食品安全知识。同时，加强与家长的沟通交流，共同为幼儿的饮食安全保驾护航。
2024/1/26
处理方法
加工食品前应洗手，保持食品加工场所清洁。生熟食品分开加工，避免交叉污染。烹饪食品应烧熟煮透，避免食用未煮熟的食品。剩余食品应妥善保存，再次食用前应彻底加热。
10
03
日常生活中食品安全注意事项
Chapter
2024/1/26
11
购买食品时选择原则
01
优先选择有信誉的商家和品牌，购买正规渠道销售的食品。
如铅、汞、砷等重金属在人体内积累，可能导致中毒，损害神经系统、肾脏等器官。
微生物污染
食品中的细菌、病毒等微生物可能导致食物中毒，引发呕吐、腹泻、发热等症状。
9
正确储存和处理食品方法
储存方法
食品应存放在清洁、干燥、通风良好的环境中，避免与有毒有害物质接触。易腐食品应低温储存，生熟食品分开存放。

食品安全幼儿园ppt课件完整版

家长在幼儿食品安全教育中的作用
家庭食品安全环境营造家长应确保家庭食品安全，如定期清理冰箱、保持厨房卫生等，为幼儿提供安全的饮食环境。
幼儿食品安全知识传授家长应向幼儿传授食品安全知识，如购买食品时的注意事项、食品储存方法等。
幼儿健康饮食习惯培养家长应引导幼儿养成良好的饮食习惯，如定时定量进餐、多吃蔬菜水果等。同时，家长自身也应树立良好的饮食榜样，以身作则影响幼儿。
原料控制
选用新鲜、无污染的原料，严格把关原料质量，避免使用过期或变质的食材。
成品检验
对加工完成的食品进行质量检验，确保符合食品安全标准，及时发现并处理不合格产品。
加工过程控制
确保食品加工场所清洁卫生，遵循正确的加工方法和操作规范，减少交叉污染的风险。
食品加工人员的卫生要求
健康状况
食品加工人员应持有有效的健康证明，定期进行体检，确保无传
食品污染的危害
01
02
03
对人体健康的危害
食品污染可能导致食物中毒、传染病、癌症等多种疾病，对人体健康造成严重威胁。
对生态环境的危害
食品污染不仅影响人类健康，还可能对生态环境造成破坏，如土壤污染、水源污染等。
对社会经济的危害
食品污染事件会引发社会恐慌，影响消费者信心，对相关产业造成巨大经济损失。
建立完善的食品安全管理制度
包括食品采购、加工、储存、配送等各个环节的管理规定和操作流程。
加强食品加工过程管理
规范食品加工流程，确保食品加工场所卫生整洁，防止交叉污染。
ABCD
严格执行食品采购标准
确保采购的食品原料新鲜、无污染，符合国家食品安全标准。
落实食品储存要求

幼儿园大班安全《食品安全》PPT课件

运输、销售过程中的污染。
化学性污染
包括农药、兽药、重金属、添加剂等化学物质的污染，主要来源于农业生产、食品加工、包装材料等环节。
物理性污染
包括杂质、放射性物质等物理因素的污染，主要来源于食品生产、加工、运输等过程中的不慎混入。
食品污染的危害
01 02
急性中毒
食用被有毒有害物质污染的食品后，轻者可能引起胃部不适，重者可能会出现上吐下泻、脱水和休克等症状，建议不要吃腐败变质的食物，以免对身体健康造成影响。
封存食品与留样
封存可能导致事故的食品及其原料，并留样备
查。
配合调查
积极配合相关部门进行调查，提供必要的资料
和协助。
家长沟通与协作机制
及时通报
幼儿园应及时将事故情况通报给家长，保持信息透明。
家园协作
家长应积极配合幼儿园的工作，协助做好儿童的救治和观察工作。
心理疏导
幼儿园和家长应关注儿童的心理状况，提供必要的心理疏导和支持。
慢性中毒
长期食用被污染的食品，有毒有害物质在体内逐渐蓄积，可能会导致慢性中毒，出现恶心、呕吐、头晕等症状。
03
致畸、致癌、致突变
某些食品污染物如黄曲霉毒素、苯并芘等具有致畸、致癌、致突变作用
，对人体健康造成严重危害。
预防食品污染的措施
煮熟煮透
生熟分开
在食品加工过程中，要将生食和熟食分开处理，避免交叉污染。
04
标准
05
《食品安全国家标准》：涵盖食品中污染物限量、食品添加剂使用、食品营养强化剂使用等标准。
06
《儿童食品安全标准》：针对儿童食品的特殊要求制定的标准，如营养成分、添加剂使用等。
幼儿园食品安全现状及挑战

幼儿园食品安全ppt课件

食品安全考核
为确保幼儿园员工遵守食品安全规定，应建立考核制度，对不合格的员工进行再培训或解雇。
加强食品采购管理
严格筛选供应商
确保幼儿园与信誉良好的供应商建立长期合作关系，保证食品质量。
定期检查供应商资质
定期检查供应商的资质和产品质量，防止不合格产品进入幼儿园。
食品质量验收
在接收食品时，应进行严格的质量验收，确保食品质量符合标准。
规范食品储存和加工环节
食品储存规范
为防止食品污染，幼儿园应制定食品储存规范，明确储存条件和时间。
规范加工流程
为确保食品加工过程中的安全卫生，幼儿园应制定加工流程规范，包括清洗、加工、烹饪等环节。
食品留样制度
为确保食品安全，幼儿园应建立食品留样制度，对每餐食品进行留样保存，以便追溯检查。
确保食品配送安全
配送时间
确保配送时间合理，避免食品长时间存放和细菌滋生。
温度控制
在配送过程中对温度进行控制，确保食品的温度适宜，防止变质。
03
幼儿园食品安全的保障措施
建立食品安全管理制度
制定食品安全政策
确保幼儿园制定和实施明确的食品安全政策，明确责任和义务。
食品安全培训
定期为幼儿园员工提供食品安全培训，提高员工对食品安全的认识和操作技能。
幼儿园食品安全的目标和原则
目标
确保幼儿园食品的质量和安全，保障儿童的身体健康和生命安全。
原则
严格执行食品安全法规和标准，建立完善的食品安全管理制度，提高食品生产和管理的标准化和规范化水平。
02
幼儿园食品安全的风险因素
食品采购环节的风险因素
01
02
03
供应商选择

幼儿园优秀ppt课件小班《食品安全》安全教育PPT

食品安全
这些面包怎么了？发霉
腐烂变质的食物会有毒素
不吃腐烂变质的食物
这些食物还能吃吗？
这些食物还能吃吗？
这些食物还能吃吗？
如何辨别变质食品？
• 眼睛看一看
• 鼻子闻一闻
在购买零食时要认真查看生产厂家、生产日期、保质期，不吃“三无”零食。
不购买三无食品
安全标识及生产、保质期：6个月
安全标识及生产、保质日期
棒棒冰
要少吃它们哦！
汽水
冰激凌
棒冰
这样做对吗？
这些食品卫生吗？
这些食品卫生吗？
油炸食品罐头类食品腌制食品加工的肉类食品奶油制品方便面烧烤类食品冷冻甜点（冰淇淋、雪糕）果脯、话梅和蜜饯类 back
勤吃蔬菜身体棒
勤吃瓜果皮肤好
小朋友，要养成良好的卫生、饮食习惯哦！
勤洗手,特别是饭前便后。
勤剪指甲
不喝生水少喝饮料
喝生水后…
不能大量喝饮料
生吃瓜果要洗干净
谢谢
谢谢

幼儿园中班《食品安全》ppt课件

认识QS标志
讲解QS标志的含义，让幼儿了解该标志代表食品质量安全。
查看生产日期
教幼儿如何查看食品包装上的生产日期，了解食品的保质期和生产批次。
学习查看配料表，了解食品添加剂
学习查看配料表
指导幼儿查看食品包装上的配料表，了解食品的主要成分和含量。
认识食品添加剂
向幼儿介绍常见的食品添加剂，如防腐剂、色素、调味剂等，并讲解其作用和可能带来的危害。
外出就餐时食品安全问题防范
餐厅选择
选择证照齐全、卫生条件良好的餐厅就餐。
菜品选择
避免选择生冷、油腻、刺激性强的食品；注意食物的新鲜程度和卫生
状况。
用餐方式
使用公筷公勺，避免与他人共用餐具；注意个
人卫生，餐前洗手。
保留凭证
保留好就餐发票或收据，以备出现食品安全问
题时维权。
节日与特殊场合下食品安全提示
。
02
食品污染的危害
食品污染会对人体健康造成不同程度的危害，如急性食物中毒、慢性中
毒、致癌、致畸、致突变等。同时，食品污染还会对生态环境造成破坏
，影响农业和畜牧业的可持续发展。
03
食品污染的来源
食品污染主要来源于生物性污染、化学性污染和物理性污染等方面。其
中，微生物污染是食品污染中最常见、影响面最广的一种污染。
多吃蔬菜水果
富含维生素和矿物质，有助于提高身体免疫力。
适量摄入蛋白质
适量食用鱼、肉、蛋、奶等优质蛋白质食物，增强身体抵抗力。
控制油脂和糖的摄入
避免过多摄入高脂肪、高糖食物，以降低患病风险。
05
实践活动：学习辨别安全食品
观察包装，认识QS标志和生产日期

幼儿园安全教育食品安全PPT课件

孩子的第一任教师
家长是孩子的启蒙老师，对孩子的饮食习惯和饮食安全观念的形成具有重要影响。
饮食安全的守护者
家长应时刻关注孩子的饮食安全，确保孩子摄入健康、安全的食物。
教育合作者
家长应与学校紧密合作，共同推进孩子的饮食安全教育工作。
家长如何引导孩子形成良好饮食习惯
树立榜样作用
家长自身应保持良好的饮食习惯，以身作则，为孩子树立榜样。
幼儿园安全教育食品安全PPT课件
contents
目录
• 食品安全基本概念与重要性 • 日常生活中食品安全隐患及预防措施 • 校园内食品安全管理与规范操作 • 季节性传染病防控与饮食健康指导 • 家长参与孩子饮食安全教育方法探讨 • 总结回顾与展望未来发展趋势
CHAPTER 01
食品安全基本概念与重要性
安全意识，提高全社会的食品安全素养。
THANKS FOR WATCHING
感谢您的观看
适量饮水
鼓励幼儿多喝水，保持身体水分充足，有助于新陈代谢和排毒。
03
02
饮食卫生
教育幼儿饭前便后要洗手，不吃不洁食品，避免病从口入。
控制零食
控制幼儿零食摄入量，避免影响正餐食欲和营养摄入。
04
CHAPTER 05
家长参与孩子饮食安全教育方法探讨
家长在孩子饮食安全教育中角色定位
01
02
03
通过家校互动活动，如家长会、亲子活动等，让家长和孩子共同了解饮食安全知识，提高孩子的饮食安全意识。
共同制定饮食安全计划
家长和学校可共同制定饮食安全计划，明确各自的职责和任务，确保孩子在家庭和学校的饮食安全得到全面保障。
CHAPTER 06

幼儿园《食品安全》教育课件

食品污染的危害包括急性中毒和慢性危害。急性中毒通常是由于食用了被细菌或病毒污染的食品，导致消费者在短时间内出现恶心、呕吐、腹泻等症状。慢性危害则是由于长期摄入含有有害物质的食品，如重金属、农药残留等，可能对消费者的健康造成潜在威胁，如致癌、致畸等。
食品中毒原因与预防措施
食品中毒的原因主要有微生物污染、化学性污染和有毒动植物中毒等。微生物污染包括细菌、病毒和真菌等，它们可以在食品中繁殖并产生毒素。化学性污染则是由农药残留、重金属超标等引起的。有毒动植物中毒则是由于食用了某些含有天然毒素的动植物而导致的。
协助孩子完成学校布置的相关作业
学校可能会布置与食品安全相关的作业，家长可以协助孩子完成作业，巩固孩子所学的食品安全知识。
关注学校食品安全动态，及时反馈问题
家长可以关注学校发布的食品安全动态，了解学校在食品安全方面的措施和规定，并及时向学校反馈问题。
家长关注孩子饮食健康，发现问题及时沟通
1 2 3
清淡原则
少盐、少油、少糖，避免重口味和过度烹饪。如清蒸鱼比油炸鱼更健康。
实例分析
以午餐为例，可包括瘦肉、绿叶蔬菜、豆类、薯类等食物，保证蛋白质、维生素和矿物质
的摄入。
培养孩子良好饮食习惯策略
规律饮食
定时定量，避免零食和夜宵，培养良好的饮食习惯。
多样化饮食
鼓励孩子尝试各种食物，增加食物种类和颜色，提高饮食兴趣。
野餐时选择安全地点
野餐时要选择远离污染源、干净卫生的地点，避免食品受到污染。
准备足够的饮用水
保证有足够的清洁饮用水，用于洗手和清洁食品等。
03 校园内食品安全管理规范
校园餐厅卫生要求及检查制度
餐厅卫生要求

幼儿园食品安全教育ppt课件

03 维护社会稳定
食品安全问题如果处理不当，可能会引发社会问题，影响社会稳定。因此，保障食品安全对于维护社会稳定也具有重要意义。
食品安全问题的影响
01 对人体的危害
食品安全问题如果处理不当，摄入含有有毒有害物质的食品会对人体健康造成危害，甚至导致食物中毒等不良事件。
02 对经济的损害
食品安全问题会对食品产业的发展带来负面影响，降低消费者对食品产业的信任度，影响经济效益。
03 对社会的影响
食品安全问题如果处理不当，可能会引发社会问题，影响社会稳定。例如，食品安全事件会引起公众的关注和担忧，甚至引发群体性事件。
02
幼儿园食品安全教育
幼儿园食品安全教育的意义
保障幼儿健康
幼儿园食品安全教育有助于培养幼儿良好的饮食习惯和卫生习惯，预防食物中毒等食品安全问题，保障幼儿身体健康。
主题活动
结合食品安全教育主题活动，组织幼儿开展食品安全知识竞赛、情景模拟等丰富多彩的活动，让幼儿在互动中
学习食品安全知识。
家园合作
加强与家长的沟通与合作，通过家长会、家园联系栏等渠道向家长宣传食品安全知识，提高家长对幼儿食品安
全教育的重视程度。
日常渗透
在日常教育中渗透食品安全知识，如利用餐前洗手、进餐环节等时间点向幼儿传授正确的饮食习惯和卫生习惯。
幼儿园食品安全教育 ppt课件
汇报人：
2023-11-30
目录
• 食品安全的重要性 • 幼儿园食品安全教育 • 幼儿园食品安全教育的案例分析 • 幼儿园食品安全教育的建议和展望 • 总结
01
食品安全的重要性
什么是食品安全
食品安全是指食品在生产、加工、运输、销售等环节中，均符合国家强制性标准和规定，以保证食品对人体健康没有危害。

幼儿园《食品安全》ppt课件

食品中毒的原因与症状
• 食品添加剂使用不当：过量或违规使用。
食品中毒的原因与症状
消化系统症状
01
恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。
神经系统症状
02
头晕、头痛、乏力等。
其他症状
03
发热、脱水、休克等。
食品中毒的预防措施
生熟分开
生熟食品分开存放，避免交叉污染。
保持食品新鲜
及时冷藏或冷冻易腐食品，避免长时间存放。
幼儿园《食品安全》ppt课件
目录
• 食品安全概述 • 食品污染与危害 • 食品加工与储存安全 • 食品添加剂与安全 • 食品中毒与预防 • 幼儿园食品安全实践
01
食品安全概述
Chapter
食品安全的定义与重要性
定义
食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
提升家长信任度
加强幼儿园食品安全管理，提高家长对幼儿园的信任度和满意度。
02
食品污染与危害
Chapter
食品污染的种类
01
02
03
生物性污染
包括细菌、病毒、寄生虫等微生物引起的污染。
化学性污染
农药残留、重金属超标、添加剂不当使用等造成的污染。
物理性污染
杂质、放射性物质等物理因素导致的污染。
幼儿园食品安全检查与评估
定期对食品原料、半成品和成品进行质量检查，确保食品质量符合标准。
开展食品安全风险评估，及时发现和消除食品安全隐患。
对食品加工场所、餐具、设备等进行定期清洁和消毒，保持卫生环境。
幼儿园食品安全教育与培训
对幼儿进行食品安全知识教育，培养他们的食品安全意识和良好

食品安全幼儿ppt课件

供应商资质审查
选择具有合法资质、信誉良好的供应商，确保食材来源可靠。
食材质量检验
对供应商提供的食材进行质量检验，确保符合国家食品安全标准。
定期评估与调整
定期对供应商进行评估，根据评估结果调整供应商名单，确保食材质量稳定可靠。
确保食品加工环境卫生
加工场所卫生管理
保持食品加工场所干净、整洁，定期进行清洁消毒，确保无交叉污染。
储存食品注意事项
储存温度
01
将食品储存在适当的温度下，避免过高或过低的温度影响食品
质量。
密封保存
02
确保食品储存在密封容器中，以防空气、水分和细菌的侵入。
隔离储存
03
将生食与熟食、肉类与蔬菜等易交叉污染的食品分开储存。
烹饪食品加工卫生要求
洗手
处理食品前要彻底洗手，确保双手清洁无菌。
清洁厨房用具
定期清洗和消毒厨房用具，包括刀具、砧板、餐具等。
均衡营养
提供多样化、营养丰富的食品，确保幼儿获得全面营养。
注意卫生
教育幼儿餐前洗手、食物清洁等卫生习惯，降低食品污染风险。
02
常见食品安全问题
细菌污染
细菌来源
生肉、禽蛋、乳制品等食品中的细菌。
危害
引发食物中毒、腹泻等疾病。
预防措施
彻底加热食物、储存食物要冷藏、注意个人卫生。
化学污染
化学污染物来源
食品安全幼儿ppt课件
目录
• 食品安全重要性 • 常见食品安全问题 • 识别安全食品与不安全食品 • 家庭食品安全措施 • 幼儿园食品安全管理 • 遇到食品安全问题时的处理方法
01
食品安全重要性
为什么需要关注食品安全
避免食品污染

幼儿园食品安全教育PPT《认识食品安全》

食材采购、储存和处理流程
食材采购
选择有信誉的供应商，确保食材新鲜、优质。采购时要检查食材的产地、生产日期、保质期等信
息，并保留好采购记录。
食材储存
食材应分类、分区域储存，避免交叉污染。易腐食品应储存在低温环境下，保持新鲜。定期对储
存环境进行清洁和消毒。
食材处理
处理食材前应洗手并穿戴干净的工作服和帽子。生熟食品应分开处理，避免交叉污染。加工过程中要注意火候和时间，确保食品
煮熟煮透。
营养配餐原则与实际操作
营养配餐原则
根据幼儿生长发育需求和饮食特点，制定科学合理的营养配餐方案。注重食物的多样性和营养均衡，适量增加蛋白质、钙、铁等营养素的摄入。
实际操作
每周制定详细的带量食谱，并进行营养分析。根据食谱提前准备好所需食材，确保食品新鲜、优质。在烹饪过程中要注意火候和时间，保留食材的营养成分。同时，要关注幼儿的进食情况和反馈，及时调整配餐方案。
02
日常生活中食品安全问题
Chapter
家庭烹饪中食品安全注意事项
生肉、海鲜等食材要与熟食分开存放和处理，避免交叉污染。
购买和食用新鲜食材，注意检查食品保质期，避免食用过期或变质食品。
保持厨房清洁生熟分开煮熟煮透
注意食品保质期
定期清洗厨房用具和餐具，确保烹饪环境干净卫生。
食物要煮熟煮透，特别是肉类、蛋类等，确保杀死可能存在的细菌和寄生虫。
秋冬季节进补注意事项
1 2 3
合理进补
秋冬季节人们常进补以抵御寒冷，但幼儿体质较弱，需合理选择进补食材，避免过度进补导致身体不适。
食品安全
秋冬季食品易保存，但也要注意检查食品是否过期或变质。教育幼儿不要食用过期或变质的食品。

幼儿园食品安全教育PPT课件

预防措施 01
保持食品清洁卫生，避免食品受到污染。 02
妥善保存食品，避免食品变质或受到有害微生物 03 的污染。
食品中毒原因与预防措施
01 烹饪食品时要煮熟煮透，避免食用未煮熟的食品
。 02 不食用过期或变质的食品。
日常生活中食品安全注意事项
01 购买食品时注意事项 02 选择信誉良好的商家购买食品。 02 注意检查食品的生产日期、保质期等信息。
幼儿园膳食卫生状况
01 食材采购严格
幼儿园采购食材时，要求供应商提供合格的检验报告，确保食材新鲜、无农药残留。
02 食品加工规范
幼儿园食堂工作人员经过专业培训，遵守食品加工卫生规范，确保食物加工过程卫生安全。
03 餐具消毒到位
幼儿使用的餐具经过严格清洗和消毒，确保无菌、无病毒。
幼儿园膳食营养搭配
学会了应急处理方法
学员们了解了如何应对食品安全事故，掌握了基本的应急处理技能，如及时报告、迅速控制事态等。
未来发展趋势预测
食品安全法规将更加完善
随着国家对食品安全问题的重视程度不断提高，相关法规将更加完善，对食品生产经营者的监管将更加严格。
食品安全科技将不断进步
随着科技的不断进步，食品安全检测、监控、追溯等技术将得到广泛应用，进一步提高食品安全的保障水平。
饮食情况，以便更好地指导孩子。
活动共办
03
幼儿园可以组织家长和孩子共同参加食品安全教育活动，提高
家长和孩子对食品安全的认知。
提高家长对孩子饮食重视程度
01
加强宣传
幼儿园可以通过宣传栏、微信公众号等途径向家长宣传食品安全知识，
提高家长对食品安全的重视程度。
02
开展培训
幼儿园可以组织食品安全知识培训，让家长了解更多的食品安全知识，

《幼儿食品安全》PPT课件

对家长的教育
01
食品安全知识宣传
• 向家长宣传食品安全知识和注意事项，帮助他们更好地照顾孩子，确保孩子的饮食安全。
02
指导家长合理搭配膳食
• 向家长介绍如何合理搭配食物，确保孩子获得均衡的营养，从而提高身
体素质。
03
增强家长的安全意识
• 提醒家长关注食品标签、购买合格食品、妥善保存食品等，增强家长对
重要性
• 幼儿食品安全对婴幼儿的健康和成长具有重要意义。不良的食品安全问题可能导致婴幼儿感染食源性疾病，出现营养不良、生长发育迟缓等问题，严重时甚至可能危及生命。因此，保障幼儿食品安全是十分重要的。
风险因素
食品污染
• 食品在生产、加工、运输、储存过程中可能受到有害物质的污染，如细菌、病毒、重金属等，导致食品安全问题。
食品安全的重视程度。
对从业人员的培训
加强食品安全知识培训
1
• 对从事幼儿食品相关工作的从业人员进行食品安全知识培训，提高他们的专业素养和
安全意识。
提高食品加工技能
2
• 培训从业人员掌握正确的食品加工方法，确保食品的卫生和质量。
加强食品安全管理
3
• 指导从业人员如何加强食品安全管理，包括食品采购、储存、烹饪、分发等环节，确
案例四：食品过期事件
• 食品过期是指食品超过了保质期，其品质和营养价值都开始下降，对人体健康产生潜在的危害。
• 食品过期事件通常是由于食品在储存或销售过程中未严格按照要求进行保管或存放，导致食品过期。幼儿因身体尚未发育完全，对过期食品中的有害物质敏感度较高，容易导致消化不良、腹泻等症状。
07
案例二：食品添加剂超标事件
• 食品添加剂超标事件是指食品中添加的物质超过了国家规定的限量标准，对人体健康产生潜在的危害。

幼儿园食品安全教育PPT课件

专用冰箱，温度保持在2―8摄氏度左右。 3、饭菜留样必须保留四十八小时后方可倒掉。 4.留样前，必须对用于饭菜备份留样的容器进行清洗、消毒杀菌。 5.食堂厨师必须负责对留样食品的检查，并做好“菜名、餐次、日期、留样人、试尝情况”等的试尝留样记
录，以备查验。 5、幼儿园分管领导不定期进行抽查并按食堂当天菜谱记载情况，逐一对照检查，若发现食堂没有坚持饭菜
必须分开。每天使用后洗刷干净，用前消毒。 4.灶台保持清洁，做到无油腻、无浮尘、无食物残渣，排气罩不滴油。工作结束后做好地面、灶台的清洁工
作。 5.饭菜烹任时，尽可能保存食品的营养素，加工食品必须充分加热，使食品每个部位均匀受热。 6.为防止有害物质的产生，幼儿尽量少吃油炸食品，烧烤食品在烧烤时避免明火与食品直接接触。
2 2
食品留样管理制度食品留样，是预防师生食品中毒的有效措施，是检验是否是食物中毒的重要依据。为确保师生食品卫生安全，
特制定食品留样试尝制度。 1、每餐坚持饭菜留样。配餐员在分配饭菜时，每样汤、菜、饭均须留样备份。 2、饭菜留样应留足数量400g，分别放入留样盒内加盖并标明留样时期、品名、餐次、留样人。及时储存于
隔热，以防烫伤灼伤。 (四)员工如受到伤害，应立即送医院治疗，并通知其家属，在伤口未愈之前，伤员不应与食品再有接触。
2 1
食品卫生管理制度 1. 食品卫生应有专人负责，成立食品卫生管理委员会，定期检查食品卫生情况，总结经验，及时解决问题，
不断提高儿童食品卫生的质量。 2. 根据季节供应情况，制定适合各年龄组儿童的食谱。 3. 食品由专人按实际需要采购，采购的食品应新鲜优质，每天由专人验收生、熟食品，并建立验收簿。 4.生食品经验收后入库，库存不宜过多，各类食品应按需要量领取，每月底盘存。库房由专人保管，建立出

2024年度-幼儿园食品安全ppt课件13张

与幼儿园合作，参与食谱的制定和修改。
鼓励孩子尝试多样化食物
引导孩子尝试各种食物，培养不挑食的好习惯。24 Nhomakorabea06
食品留样与应急处置
25
食品留样制度及执行情况
严格执行食品留样制度
定期检查留样食品
确保每餐次的食品都有留样，且留样量不少于100克，留样时间不少于48 小时。
定期对留样食品进行检查，观察其是否有异常变化，以确保食品安全。
提升国家形象和国际竞争力。
重要性
维护社会稳定和经济发展。
保障公众身体健康和生命安全。
4
食品安全法律法规
国家法律
《中华人民共和国食品安全法》等。
行政法规
《中华人民共和国食品安全法实施条例》等。
地方性法规
各省、市、自治区制定的食品安全相关法规。
5
幼儿园食品安全的意义
02
01
03
保障幼儿健康
提供安全、营养的食品，促进幼儿健康成长。
幼儿园食品安全ppt课件13张
1
目
CONTENCT
录
• 食品安全概述 • 食品采购与储存 • 食品加工与制作 • 餐具消毒与保洁 • 营养配餐与膳食平衡 • 食品留样与应急处置 • 总结与展望
2
01
食品安全概述
3
食品安全的定义与重要性
定义：食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
16
餐具保洁措施
01
02
03
04
存放干燥
将消毒后的餐具存放在干燥、通风的地方，避免潮湿和污染
。
定期保洁
定期对餐具进行保洁，包括清洗、消毒和烘干等步骤。

幼儿园课件《食品安全》

04
保暖防寒
注意及时增减衣物，避免受凉感冒。
室内通风
保持室内空气流通，减少病毒传播机会。
少去公共场所
尽量减少去人群密集、通风不良的公共场所。
接种疫苗
按照医生建议接种相关疫苗，提高抵抗力。
春秋季节过敏性疾病饮食调整建议
避免食用过敏原食物
如海鲜、芒果等容易引起过敏的食物。
多吃蔬菜水果
增加维生素和矿物质的摄入，增强身体抗过敏能力。
幼儿园课件《食品安全》
目录
• 食品安全基本概念 • 日常生活中食品安全问题 • 校园内保障幼儿饮食安全措施 • 季节性传染病预防与饮食健康知识普
及
目录
• 培养孩子良好饮食习惯和自主能力 • 家长在保障孩子饮食安全中扮演角色
01
食品安全基本概念
什么是食品安全
食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全包括食品的数量安全、质量安全和营养安全。
培养孩子的卫生习惯
在餐前便后洗手，不吃不洁或变质的食物，以降低食品安全风险。
06
家长在保障孩子饮食安全中扮演角色
家长应关注孩子饮食健康，提供均衡营养
提供多样化食物
确保孩子获得全面的营养，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。
控制零食和饮料摄入
避免孩子过多摄入高糖、高盐、高脂肪的零食和饮料，鼓励孩子多喝水和吃新鲜水果。
保留凭证
就餐后要保留好发票或收据，以便在出现食品安全问题时进行维权。
节日与特殊场合下食品安全提示
节日饮食
节日期间要注意饮食均衡，避免暴饮暴食导致身体不适。同时，要注意食物的卫生和安全，避免因食品