糖尿病的饮食疗法 (2)
糖尿病的饮食治疗
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不同热量饮食营养成分分配
总能量 (kcal) 总交换 谷类 (单位) 粳米 (g) 蔬菜类 (单位) 青菜 (g) 水果 (单位) 瘦肉类 (单位) 牛肉 (g) 豆乳类 (单位) 牛奶 (g) 油脂类 (单位) 豆油 (g)
1000 1200
12 14.5
6 8
150 200
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常见食物血糖指数GI（55-70） 食物 葡萄糖 大米饭 GI 100 83 食物 芋头 藕粉 GI 48 33
烹调方式对血糖指 数的影响 食物 土豆 （煮） GI 66
常见食物饱腹指数SI 食物 白面包 蛋糕 SI 100 65 食物 全买面 包 炸薯条 SI 157 116
土豆泥
粗粉条 细粉条 甘薯 （蒸）
73
14 17 51
奶酪
薯片 雪糕 爆米花
146
91 96 154
牛肉
兔 香蕉 葡萄
176
225 118 162
山药
甜玉米
51
55
樱桃
香蕉 （熟）
22
52
甘薯 （煮）
甘薯粉
54
35
燕麦粥
米饭
209
138
苹果
197
Company Logo 202 橙子
目
录
1
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糖尿病饮食概况 临床常见饮食误区
摄入适量的膳纤维，改善二便，控制血糖，降血脂，但摄入过多的膳食纤维 不但起不到作用，反而影响其它营养素的吸收。
日常生活中糖尿病病人怎么吃，
吃什么，
什么时间吃？
参考中国居民平衡膳食宝塔
目
录
1
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糖尿病的饮食指导
经验交流256 糖尿病的饮食指导赵晓玲宜宾市第二人民医院 四川大学华西医院 宜宾医院 中西医结合科 四川宜宾 644000目前糖尿病发病趋势呈年轻化，身边很多的朋友家人都是糖尿病患者，有的可能还是隐藏的糖尿病患者。
糖尿病属于一种慢性疾病，目前尚未有根治的疗法。
糖尿病主要是由于人体内的胰岛素分泌功能出现障碍，致使人体内血糖不受控制逐渐超出正常范围，最显著的特征就是高血糖。
此外，由于糖尿病患者的发病时间较长，若不进行积极有效的治疗，无法控制住病情极有可能会导致患者出现其他器官病变。
今天给大家讲解一下糖尿病饮食指导的一些内容。
一、糖尿病的饮食指导有什么目的呢？糖尿病患者通过饮食管理能够帮助患者实现标准体重。
糖尿病患者通过合理进食，再配以适当的运动以及药物治疗，能让体型过于消瘦或者肥胖的患者处于正常、标准的体重状态，提高患者对胰岛素的敏感程度，从而有效改善患者的健康情况。
当糖尿病患者出现高血脂、低蛋白情况时，患者可以通过饮食管理纠正患者的异常代谢情况，并预防患者病情进一步发展或者出现糖尿病并发症的情况。
除此之外，糖尿病患者进行饮食管理还可以帮助患者减轻胰腺的负担，帮助患者恢复部分生理功能。
二、糖尿病患者的饮食指导包括什么呢？ （一）控制饮食摄入总热量根据糖尿病患者的年龄、身高、体重以及活动量，对患者的所需热量进行详细的计算，将患者根据计算出的总摄入量，折合成患者一天内进食的食物，并合理的安排各个餐时患者的进食食物，从而控制患者的总摄入量。
（二）平衡患者的膳食结构糖尿病患者在控制总热量的基础上，需要选择多样、营养合理的食物。
糖尿病患者可以适当的放宽对摄入主食的限制，但患者需要注意减少后不吃含有单糖或者双糖的食物。
大家常食用的主食种类中，除了日常提到的细粮之外，还包含诸多富含膳食纤维的粗粮食物。
米饭、土豆以及面粉作为多糖食物，并不会导致患者的血糖迅速增长，并且这些食物的体积比较大，患者进食后极易产生饱腹感，其为患者提供了身体热量的主要来源，大约占人体总热能的50%-60%左右。
糖尿病患者的饮食建议
糖尿病患者的饮食建议一、糖尿病患者相宜饮食1、糖尿病患者要低糖饮食，因此可多吃蔬菜水果、吃高纤维食物，促进机体的糖代谢，降血糖同时又养生。
因此糖尿病患者可以适当吃些、冬瓜、南瓜、青菜、青椒、西红柿，还有玉米、小麦、白菜、韭菜、豆类制品。
2、糖尿病患者要重视补充维生素，尤其是维生素B和维生素C，减缓糖尿病并发症的进程，因此糖尿病患者可以适当吃些鱼、奶、芥菜、甘蓝、青椒、鲜枣等。
3、糖尿病患者要留意多吃含钙、硒的饮食，缺钙会加重糖尿病病情，而硒有与胰岛素相同的调整糖代谢的生理活性，因此糖尿病患者要留意补钙、硒。
因此糖尿病患者可以多吃虾皮、海带、排骨香菇、芝麻、大蒜，降低血糖、改善糖尿病症状。
二、糖尿病患者禁忌饮食1、糖尿病患者切忌高糖饮食，如白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜等甜类食品都不适合食用，避开血糖快速上升，危害糖尿病患者健康。
2、糖尿病患者切忌饮酒。
长期饮酒对肝脏不利，易引起血清甘油三脂的上升，而且少数服磺脲类降糖药的病人，饮酒后易涌现心慌、气短、脸蛋红燥等反应。
因此糖尿病患者切忌饮酒。
1、糖尿病患者还应留意掌握血脂，避开诱发并发症。
因此糖尿病患者禁忌易使血脂上升的饮食，如牛油、羊油、猪油、黄油等。
三、糖尿病人日常吃饭原那么1、主食：每天一般掌握在5-6两左右，并尽量食用玉米、小米、荞麦等粗粮，少吃大米、白面等细粮。
重体力劳动的病人可多吃一点，如每天6-7两；轻体力劳动的人少吃一点，如每天吃4-5两。
病情较重的人那么要再减削食用量。
2、副食：没有合并肾病的糖尿病人要选择含蛋白多的食物，如大豆，每100克中含蛋白质36克，100克瘦肉中含蛋白质18克，一个鸡蛋含蛋白质6克。
豆类制品含蛋白质丰富，与动物蛋白如瘦肉、鱼、鸡、鸭、牛奶搭配起来吃最好。
蛋白质在体内也会转化为葡萄糖，但是很慢，假如在临睡前加食这些含蛋白质的食物，还可以防止药物引起的半夜低血糖。
3、食用油：糖尿病人相宜吃植物脂肪，如花生油、豆油、芝麻油等，而忌吃动物油，如猪油、牛油、羊油等。
糖尿病人的三餐健康食谱
糖尿病人的三餐健康食谱糖尿病是一种常见的慢性疾病，其主要特征是血糖水平升高。
人们发现，饮食调节是糖尿病治疗过程中至关重要的因素之一。
因此，为糖尿病患者设计合理的三餐健康食谱，能够有助于控制疾病发展，并且有益于患者的身体健康。
早餐推荐：对于糖尿病患者来说，早餐的摄入是非常重要的。
建议选择高纤维食品和复合碳水化合物，比如全麦面包、燕麦粥、水果和蔬菜。
此外，蛋白质的摄入也非常必要，如煮蛋或豆浆等。
避免吃甜点、巧克力、糖果等高糖食品。
午餐推荐：午餐是糖尿病患者一天中进食的重要时段，应该特别注意食物的选择。
建议选择低脂肉类、鱼类或豆类作为主食；选择绿色蔬菜或水果作为配菜。
如果需要适量摄入淀粉类食品，推荐米饭或意面。
此外，限制加工食品和含糖饮料的摄入。
晚餐推荐：晚餐是糖尿病患者一天中最后一餐，因此食物选择更加重要。
首选高纤维和低脂食品，如烤蔬菜、鱼、糙米等。
另外，适量摄入肉类、豆类和谷物也是必要的。
避免快餐和薯片等高热量、高油脂的食品。
晚餐应该尽量清淡，避免过度进食。
食谱需要注意的问题：1.控制摄入热量糖尿病患者的食谱必须控制食物的能量密度和热量，摄入过多会导致高血糖。
应该为糖尿病患者推荐低脂、低糖、低热量食品。
2.均衡饮食饮食均衡是保持健康必须的条件，事实上能够促进健康。
糖尿病患者应该适量摄入碳水化合物、蛋白质和脂肪，保持体内各种营养物质的平衡。
3.低糖食品糖尿病患者应该避免吃太多含糖食品，建议选择低糖食品，如蔬菜和肉类。
此外，像食品添加剂、添油加醋、酱料等，也要尽量避免。
4.多摄入纤维纤维是植物食物的主要成分，它可以帮助人们控制饱腹感、防止便秘和稳定血糖水平。
因此，糖尿病患者应该尽可能增加蔬菜、水果、全麦面包等富含纤维的食物。
总之，对于糖尿病患者来说，食物选择是尤为重要的，因为食物可以直接影响到疾病的控制和身体的健康。
因此，建议患者在饮食上时刻保持警觉，坚持健康饮食习惯，并根据个人情况合理制定三餐健康食谱。
糖尿病饮食指导
糖尿病饮食指导
早餐：尽量不吃油荤，早餐晚餐尽量不吃盐
豆浆(无糖) 200ml
水煮鸡蛋1个（一周4个）
加粗粮馒头1个，燕麦，蒸土豆1个，包谷半个，山药，芋儿均可禁忌：油煎、油炸食品（如：稀饭、油条）
午餐、晚餐：
控油，避免动物油脂，动物内脏；
瘦肉1--1.5两（鸡、鸭、鱼）去皮
蔬菜约1.5斤（首选绿叶蔬菜）
肉以清蒸、水煮最佳；避免油煎、油炸；蔬菜以白水、凉拌为主；炒肉控油、炒肉内配菜少吃；
米饭：加粗粮（1碗）；（如吃淀粉类食物如：土豆、山药、藕、芋头等米饭要减量）劳动强度大时，可适量增加。
加餐：选择两餐之间，避免饭后服用（可适量选择黄瓜、小番茄等）
规律饮食，定时定量
口渴后适量喝水，白开水为主；
戒烟、酒，餐后适量运动
运动原则1、3、5、7原则：
1.饭后1小时
3.运动30分钟
5.每周保持5天运动
7.运动最大心率=170-年龄
每日食油量30克，一月食油量在半斤至一斤。
糖尿病人食谱大全
糖尿病人食谱大全
糖尿病是一种慢性代谢性疾病，患者需要通过合理的饮食来控制血糖水平。
以
下是一些适合糖尿病患者的食谱，希望能够帮助大家更好地控制血糖，保持健康。
早餐：
1. 燕麦粥，燕麦含有丰富的膳食纤维，有助于降低血糖和胆固醇，适合糖尿病
患者食用。
2. 鸡蛋三明治，用全麦面包搭配煎蛋和蔬菜，既健康又饱腹，是理想的早餐选择。
3. 素粥，将各种蔬菜和豆类熬成粥，营养丰富，低糖低脂，适合糖尿病人食用。
午餐：
1. 烤鱼配蔬菜沙拉，选择富含Ω-3脂肪酸的鱼类，搭配各种新鲜蔬菜制作沙拉，清淡健康。
2. 番茄鸡胸肉卷，将鸡胸肉片卷上番茄片，蒸煮后淋上少许橄榄油，美味又健康。
3. 素炒豆腐，用各种蔬菜和豆腐炒制而成，低脂低糖，适合糖尿病患者。
晚餐：
1. 鲜虾蔬菜粥，将新鲜的虾仁和蔬菜与大米一起煮成粥，营养丰富。
2. 素菜煎蛋卷，将各种蔬菜和鸡蛋一起煎制成卷，口感清淡，适合晚餐食用。
3. 红烧鲈鱼，选择鲜嫩的鲈鱼，用少许食盐和酱油烹饪，鲜美可口。
零食：
1. 水果沙拉，将各种新鲜水果切成小块，混合搅拌，健康又美味。
2. 坚果，适量的坚果含有丰富的健康脂肪和蛋白质，是糖尿病患者的理想零食选择。
3. 酸奶，低脂酸奶富含优质蛋白质和钙质，有助于控制血糖，是糖尿病人的健康零食。
总结：
以上食谱只是一些建议，糖尿病患者在饮食方面还需根据自身情况和医生建议进行调整。
希望大家能够通过合理的饮食，控制血糖，保持健康的生活方式。
祝大家健康快乐！。
糖尿病食谱大全
糖尿病食谱大全糖尿病是一种常见的慢性代谢性疾病，患者需要合理控制饮食，以维持血糖的稳定。
本文将分享一份详尽的糖尿病食谱，帮助糖尿病患者合理搭配饮食，保持健康。
一、早餐食谱1. 燕麦粥：将适量燕麦片加入热水，煮至粥状，可以加入少许葡萄干、核桃等。
2. 蒸蛋羹：将鸡蛋打散，加入适量蔬菜和低脂牛奶，蒸熟即可。
3. 全麦面包配鸡蛋和牛油果：选择全麦面包，加入鸡蛋和牛油果，既健康又美味。
二、午餐食谱1. 蔬菜沙拉：选用新鲜蔬菜，如叶菜类、胡萝卜、番茄等，搭配低脂酸奶或橄榄油作为调味品。
2. 红烧鱼：选择新鲜鱼类，加入少量豆瓣酱、葱姜蒜等调料，用慢火烧制。
3. 炒鸡胸肉：将鸡胸肉切成丁或片，用少量橄榄油炒制，再加入蔬菜翻炒。
三、晚餐食谱1. 清蒸虾仁：选用新鲜虾仁，加入姜蒜和少许盐，用蒸锅蒸熟。
2. 紫菜汤：将紫菜、鲜虾仁、蔬菜等放入锅中，加水煮开后煮制片刻，加入适量盐即可。
3. 炒豆芽菜：选用新鲜豆芽菜，加入蒜末、盐等少量调料，快速翻炒。
四、加餐食谱1. 花生酱苹果：将苹果切片，蘸取少量花生酱食用，可增加营养并控制血糖。
2. 坚果干果：适量食用坚果类如核桃、杏仁等，结合少量干果如葡萄干、蔓越莓等，补充能量。
3. 酸奶配杂粮：选择低脂的酸奶，加入适量杂粮如燕麦片、黑米等，口感丰富，兼顾饱腹感。
五、饮品食谱1. 红枣山药粥：将红枣、山药和米一起煮成粥，既可口又能稳定血糖。
2. 清绿茶：绿茶含有丰富的抗氧化物质，有助于血糖控制，适量饮用。
3. 柠檬水：将柠檬汁加入适量凉开水中，喝后能降低血糖并提神。
六、注意事项1. 控制食物烹饪方式：尽量选择清蒸、煮、炖等低脂低油的烹调方法，避免煎炸等高油脂方式。
2. 合理摄入碳水化合物：糖尿病患者需要控制碳水化合物的摄入量，但不能完全戒除，适量摄入有助于提供能量。
3. 均衡搭配蛋白质和脂肪：合理摄入蛋白质和脂肪能够提供人体所需营养，同时维持饱腹感。
4. 食物多样化：保证食物种类的多样性，摄入各类蔬菜、水果、粗粮等，维持营养均衡。
饮食治疗1 (2)
糖尿病的饮食治疗糖尿病仍是一种可以控制但不能根治的疾病，而饮食和运动是糖尿病治疗的基础。
糖尿病的饮食治疗绝不仅是限制饮食，需要遵循以下原则：控制总热量、合理配餐、少量多餐、高纤维饮食、口味清淡、不沾烟酒。
糖尿病患者饮食的八大误区误区一：主食吃得越少越好分析：这种认识不正确建议：糖尿病患者饮食控制主要是指控制摄入食物所产生的总热量与含热量较高的脂肪。
对于含较多复合碳水化合物的主食来说，升血糖速率相对较慢，在总热量范围内适当控制，但不必过分限制。
一般来说，每日主食摄入量不应少于150克。
误区二：吃馒头比吃米饭血糖升的更高建议：计算主食摄入量时按生重，如果就想用熟重，记住上面简单的换算公式。
不要轻易放弃一大类食物，那样会使您的食谱变得单调乏味，影响营养治疗的顺利进行。
误区三：不需要限制粗粮分析：这种认识不正确。
建议：遵循粗细搭配的大原则，在总热量范围内计算好主食量，粗粮可占到主食总量的1/3左右。
误区四：不需要限制咸食分析：这种认识不正确。
建议：食用饼干、面包等食品应将热量计算入一天总热量范围内，可作为加餐选择，如作为正餐的主食，须减少其他主食用量；薯条、薯片等膨化食品，含有大量饱和脂肪、热能以及盐分，营养价值不高，建议少吃为好。
误区五：不需要限制植物油分析：这种认识不正确。
建议：动物油能不吃就不吃，能少吃就少吃；对植物油来说，按照“中国居民膳食指南”要求每日不超过25克，如果合并有高血脂或脂肪肝，每日植物油摄入量最好控制在20克以内。
误区六：吃了降糖药/用了胰岛素就不需要控制饮食了分析：这种认识不正确。
建议：糖尿病患者无论处于哪一个阶段，无论您用的是降糖药还是胰岛素，要想取得良好的效果都需要建立在合理饮食的基础上，因此请专业的营养师给您定制个性化的饮食控制方案，这一点非常必要。
误区七：水果含糖高，从此不再问津分析：这种认识不正确。
建议：只要血糖控制良好而且稳定（空腹血糖低于6.1毫摩/升，餐后血糖低于8.0毫摩/升），在合适的时间吃适量的水果是完全可以的。
低盐低脂糖尿病饮食(二)2024
低盐低脂糖尿病饮食（二）引言概述：低盐低脂糖尿病饮食是针对糖尿病患者设计的一种健康饮食模式。
通过限制食用盐和脂肪的摄入量，可以有效控制糖尿病的进展，提高患者的生活质量。
本文将从5个方面详细阐述低盐低脂糖尿病饮食的内容，包括食物选择、餐前准备、烹饪方法、饮食频率和饮食习惯。
正文：一、食物选择1. 选择低盐食材：如新鲜蔬菜、水果、鱼类等，避免食用腌制食品和加工食品。
2. 控制脂肪摄入：选择低脂肪的食物，如鸡胸肉、鱼肉等，避免高脂肪的红肉和动物内脏。
3. 选择低糖食物：限制食用富含糖分的食物，如甜点、糖果等，增加高纤维食物的摄入量。
4. 合理控制碳水化合物摄入：选择低GI（血糖指数）的食物，如全麦米饭、燕麦片等，控制碳水化合物的摄入量。
二、餐前准备1. 规律进餐：保持饭点的规律，避免过度饥饿或过度饱胀。
2. 分配食物比例：根据个人的能量需求和饮食建议，合理划分主食、蛋白质和蔬菜的比例。
3. 食材准备：准备新鲜的食材，如水洗蔬菜、切割鱼肉等，保证食物的新鲜度和卫生。
三、烹饪方法1. 选择烹饪方式：减少使用油炸、油煎等高脂肪的烹饪方式，而采用水煮、蒸、炖等低脂肪的烹饪方式。
2. 控制油盐量：减少用油量，选择植物油，适量使用少许盐调味。
3. 清淡口味：避免使用味精、鸡精等调味料，以清淡的口味为主。
四、饮食频率1. 分餐进食：每天进食分为多次小餐，控制饭量，避免过度进食引发血糖波动。
2. 饭后运动：在进食后适当进行散步或做一些轻度运动，有助于控制血糖的上升。
五、饮食习惯1. 缓慢进食：咀嚼充分，减慢进食速度，有助于控制食欲和血糖的上升。
2. 合理搭配食物：根据个人的营养需求和饮食建议，合理搭配食物，确保营养均衡。
总结：低盐低脂糖尿病饮食作为一种健康的饮食模式，具有重要的意义。
通过合理的食物选择、餐前准备、烹饪方法、饮食频率和饮食习惯，可以有效控制糖尿病的发展，提高生活质量。
然而，在制定并执行低盐低脂糖尿病饮食计划时，患者应密切关注自身的情况，根据医生的指导和建议进行个性化调整，以达到最佳的效果。
糖尿病患者的合适饮食选择
糖尿病患者的合适饮食选择糖尿病是一种常见的代谢性疾病，患者需要控制血糖水平以维持健康。
正确的饮食选择对于控制血糖、管理体重和预防并发症至关重要。
本文将介绍一些帮助糖尿病患者进行合适饮食选择的方法和食物。
一、碳水化合物的控制1. 理解碳水化合物：在日常饮食中，主要来源于谷类、蔬菜及部分水果和乳制品中的碳水化合物，如面包、米饭、土豆等淀粉类。
患者应掌握正确的碳水化合物摄入量，并根据自身情况调整。
2. 优先选择低GI（血糖指数）食物：低GI食物摄入后会使血糖升高较缓慢，有利于稳定血糖水平。
例如，全麦面包、大米和奶制品都属于低GI食物，可以作为替代白米饭和普通面包的选择。
3. 合理控制碳水化合物摄入量：建议糖尿病患者每餐摄入约45-60克碳水化合物，具体需根据个人血糖控制目标和治疗方案来决定。
可以咨询医生或营养师获取更详细的建议。
二、蛋白质的摄入1. 高质量蛋白质的选择：蛋白质是维持身体健康运转所必需的，但并不会使血糖直接升高。
患者可以选择优质蛋白来源，如鸡肉、鱼类、虾等，以满足身体对营养素的需求。
2. 控制蛋白质摄入量：过多的蛋白质摄入会增加胃肠道负担，并可能导致其他健康问题。
因此，应根据个人情况和建议合理控制每天的蛋白质摄入量。
三、脂肪的选择1. 选择“好”脂肪：避免食用含有大量饱和脂肪和反式脂肪的食物，如油炸食品和快餐。
取而代之的是，选择含有益于心脑血管健康的多不饱和脂肪酸、Omega-3脂肪酸和植物油等食物。
例如，坚果、鳗鱼、橄榄油等。
2. 控制总脂肪摄入量：虽然“好”脂肪对身体有益，但过多摄入仍可能导致体重增加并影响胰岛素敏感性。
糖尿病患者应根据营养需求和个人目标来控制总脂肪摄入量。
四、合理安排三餐与零食1. 规律进食：建立规律的进食习惯有助于控制血糖波动，并保持体重稳定。
每天三餐要如期进行，不可过度或跳餐。
2. 选择健康零食：若有需要，糖尿病患者可以适当添加一些健康的零食来满足口欲。
例如，坚果和种子类，具有丰富的纤维、健康脂肪和抗氧化剂。
糖尿病食谱三餐大全
糖尿病食谱三餐大全在控制糖尿病的过程中，合理的饮食是非常重要的。
通过选择适当的食材和科学的烹饪方法，我们可以满足身体所需的营养，同时控制血糖水平。
下面将为您介绍糖尿病食谱的三餐大全，帮助您制定健康的饮食计划。
早餐：1. 煮鸡蛋配燕麦粥- 准备两个水煮鸡蛋和一碗燕麦粥。
- 将鸡蛋剥壳，切成小块。
- 将燕麦粥加热至沸腾，加入鸡蛋块。
- 配以一杯无糖豆浆或绿茶。
2. 花生酱三明治- 取两片全麦面包，涂抹适量花生酱。
- 在面包上加入生菜、番茄和薄片火腿或火鸡肉。
- 可搭配一份酸奶或柑橘类水果作为主食补充。
3. 素菜煎饼- 准备一份全麦煎饼粉和适量蔬菜（如胡萝卜、洋葱和菠菜）。
- 将蔬菜切成碎末，与煎饼粉搅拌均匀。
- 倒入平底锅，用少量橄榄油煎至两面金黄。
- 配以脱脂牛奶或豆浆。
午餐：1. 温泉蛋豆腐汤- 准备豆腐、菠菜、香菇和温泉蛋（水煮鸡蛋）。
- 将豆腐切成小块，菠菜洗净。
- 将香菇切片。
- 将所有材料放入锅中，加入适量清汤，煮至热即可。
2. 烤鸡胸配糙米- 准备一份鸡胸肉和适量糙米。
- 用低盐调料腌制鸡胸肉。
- 将鸡胸肉放入烤箱中烤至熟。
- 将糙米煮熟，与烤鸡胸肉一同食用。
- 配以绿色蔬菜如豆角或黄瓜。
3. 清炒虾仁配荞麦面- 准备虾仁和荞麦面。
- 虾仁用蒜蓉和少量生抽腌制一段时间。
- 热锅加入少量橄榄油，将虾仁煸炒至熟。
- 荞麦面煮熟后与虾仁拌炒均匀。
- 配以一份蔬菜沙拉。
晚餐：1. 番茄鸡蛋汤- 准备鸡蛋、番茄和葱姜蒜末。
- 将鸡蛋打散备用。
- 热锅加油，加入葱姜蒜末炒香。
- 加入番茄煮至熟烂，加入适量清汤。
- 汤烧开后慢慢倒入鸡蛋液，搅拌均匀即可。
2. 红烧瘦肉- 准备瘦肉、土豆和胡萝卜。
- 瘦肉切成小块，土豆和胡萝卜切片备用。
- 热锅加油，爆香生姜和蒜末。
- 加入瘦肉煸炒，炒至肉变色。
- 加入适量水，煮沸后转小火炖煮至肉熟。
- 加入土豆和胡萝卜，红烧至入味。
3. 煎三文鱼配蔬菜沙拉- 将三文鱼刷上少许橄榄油。
2024年糖尿病的饮食治疗方法
糖尿病的饮食治疗方法糖尿病的饮食治疗【1】1、奶酪和全麦饼干低脂含量的奶酪和全麦饼干搭配食用,营养元素更为全面,也可以搭配胡萝卜或苹果片。
2、豆泥和新鲜蔬菜用1/3杯鹰嘴豆泥或豌豆泥作为蘸酱,搭配黄瓜、芹菜、花椰菜、青椒或胡萝卜条食用即可。
3、酸奶和葡萄干在半杯原味酸奶表面撒上一大汤匙葡萄干,这是糖尿病患者完美的零食。
研究成果显示:2型糖尿病患者食用葡萄干之后,血糖水平没有升高,并且血压有所下降。
4、香蕉和浆果、酸奶将半根香蕉、半杯脱脂牛奶或酸奶,还有半杯浆果(如圣女果、草莓)搅拌混合,一道美味爽口的零食就制成了。
注意热量不要超过150卡,须控制食材的分量。
糖尿病可以吃什么零食【2】1、糖尿病必吃的食物1.1、苦瓜:苦瓜有“植物胰岛素”之称。
药理试验发现,苦瓜中所含的苦瓜皂甙,不仅有类似胰岛素的作用,而且还可刺激胰岛素释放,有非常明显的降血糖作用。
有人用苦瓜皂甙制剂口服治疗Ⅱ型糖尿病。
因此糖尿病病人适当摄入苦瓜,有利于控制血糖。
1.2、洋葱:性味辛温,甜润白嫩,是人们喜爱的佳蔬。
洋葱不仅含有刺激胰岛素合成和分泌的物质,对糖尿病有辅助治疗作用,而且其所含的前列腺素A和硫胺基酸,有扩张血管,调节血脂,防止动脉硬化的作用。
因此,对糖尿病伴有血脂异常者最为适宜。
方法是用洋葱100克,开水泡后加酱油调食,每天1次。
1.3、黄瓜:性味甘凉,甘甜爽脆,具有除热止渴的作用。
现代药理研究表明,黄瓜含糖仅1.6%,是糖尿病患者常用的代食品,并可从中获得维生素C、胡萝卜素、纤维素和矿物质等。
黄瓜中所含的丙醇二酸,能抑制人体内糖类物质转变为脂肪。
肥胖型糖尿病患者合并有高血压者,每天食黄瓜100克,大有裨益。
2、糖尿病的食疗食谱2.1、双耳汤:白木耳、黑木耳各10克,洗净加清水蒸笼蒸至木耳熟烂,食木耳饮汤。
适用于糖尿病人眼底出血症。
2.2、猪胰汤:猪胰1个,黄芪60克,山药60克,水煎汤,食猪胰,饮汤。
适用于各型糖尿病。
糖尿病患者饮食指导
糖尿病患者饮食指导
1、主食:稠汤、稠粥都不喝，大米粥、小米粥、糊涂粥、棒子面不能喝，可以用纯牛奶、纯豆汁、蔬菜汤(不放米、不放面)来代替:主食要相对固定，干米饭、包子、馒头，面条吃硬的不可过烂，油炸的不能吃。
主食7分饱。
2、蔬菜: 1餐1斤，以绿色蔬菜为主，尽量以凉拌菜、炒菜为主，少吃炖菜。
少吃土豆、山药、藕、地瓜、粉皮、粉条、胡萝卜、南瓜、辣椒。
3、肉蛋鱼类: 1天3两。
瘦肉2-3两，鸡皮、鸭皮不吃，鱼、虾可稍多吃，不能油炸、油煎，可清蒸、炖、煮。
1天1个鸡蛋。
4、水果: 1天2-3两，两餐中间吃，量要少，以硬的为主，小苹果吃半个，西瓜一次1芽，柚子一次1芽，小西红柿(圣女果)、草莓、山楂、香蕉、荔枝、葡萄、猕猴桃、桃子少吃。
大西红柿、黄瓜可当水果吃，也可当蔬菜吃。
5、低盐低油:花生、瓜子、核桃仁、开心果、松子、麻汁、芝麻油少吃，作为加餐，1 天半两。
6、油:豆油或色拉油，少吃花生油或玉米油，一天不超过2小勺。
7.禁烟限酒，饮食有规律，每餐有面食和蔬菜，细嚼慢咽，吃喝分开。
糖尿病饮食品味
糖尿病饮食品味糖尿病是一种以高血糖为特点的慢性代谢性疾病，饮食是控制糖尿病的重要因素之一。
然而，许多人误以为糖尿病饮食必须受限，味道单一，难以下咽。
事实上，糖尿病患者完全可以通过选择合适的食材和合理的烹饪方式，享受美味佳肴的同时，控制血糖，保持健康。
本文将就糖尿病患者的饮食品味进行探讨，为大家提供一些实用的饮食指导。
第一部分：糖尿病饮食原则在探讨糖尿病饮食品味之前，我们首先要了解糖尿病饮食的基本原则。
糖尿病患者的饮食要以平衡为原则，全面考虑碳水化合物、脂肪、蛋白质等多个因素。
具体饮食原则包括：1. 控制总热量摄入：糖尿病患者需要根据自身情况控制总热量摄入，防止肥胖和血糖升高。
2. 合理配比碳水化合物：糖尿病患者应根据自身情况合理配比碳水化合物的摄入量，控制血糖波动。
3. 控制脂肪摄入：控制饱和脂肪酸和胆固醇的摄入，以预防心血管疾病的发生。
4. 优先选择高纤维食物：高纤维食物有助于提高饱腹感，控制血糖，如谷类、蔬菜和水果。
5. 分餐进食：分餐进食有助于控制血糖波动，避免一次性摄入大量食物。
第二部分：糖尿病饮食品味的搭配技巧事实上，糖尿病患者可以通过一些搭配技巧，使饮食更加多样化，增添糖尿病饮食的品味。
下面就为大家介绍几种常见的搭配技巧。
1. 调味品的选择：糖尿病患者可以使用一些低糖或无糖的调味品来增加食物的味道，如低糖酱油、无糖蜂蜜等。
2. 食材的搭配：选择糖尿病患者适宜的食材，进行合理的搭配，可以制作出丰富多样的美食。
例如，鱼类搭配柠檬汁，既增加食物的鲜味，又能调节鱼腥味。
3. 色彩搭配：糖尿病饮食品味要注意色彩的搭配，不仅增加食欲，还可以使饮食更加美观。
比如可以将红、黄、绿等颜色的蔬菜水果搭配在一起，增加色彩层次感。
4. 烹饪方式的选择：选择合适的烹饪方式可以改变食物的味道和口感。
糖尿病患者可以选择烤、蒸、煮等低脂低糖的烹饪方式，保留食物的原汁原味。
第三部分：糖尿病饮食品味的实例分享接下来，我们将为大家分享一些适合糖尿病患者的饮食品味的实例。
糖尿病人的三餐健康食谱(全)
糖尿病人的三餐健康食谱(1)摄取适当热量(限制总热量)：医生要根据患者的年龄、性别、身高、体重、劳动强度、运动量、有无合并症等制定食谱及决定一日总热量，以达到标准体重和纠正代谢紊乱。
补充的营养索要充足和保持平衡，以确保儿童正常生长发育，以及使成年人能和健康者同样地参加社会活动和工作。
(2)适当补充蛋白质、糖及脂脑：蛋白质是人体内必需的营养成分，含有人体必需的重要氨基酸。
含蛋白质为主的食物有鱼、肉及其加工品、蛋类、牛奶、大豆及其加工品等。
每日每公斤体重需要量：成人1．0克，儿童2．0克，孕妇及哺乳妇女1．5～2．0克，有合并症时，应按医生指导决定。
糖是人体热能的主要来源，虽然应限制摄糖量，但不应限制过严，否则也会给机体带来不良影响。
我们每日吃的主食，如谷类、芋类、南瓜及藕等含糖多的蔬菜，大豆以外的豆类、栗子及水果等，都含有很多的糖质。
脂肪供给人体必要的脂肪酸及脂溶性维生素(A、D、2)，脂肪产热量相当于蛋白质产热量的两倍。
奶油、花生米、荤油是脂肪类食物，动植物脂肪的比例应为1∶1.1克糖及l克蛋白质都能产热16．6千焦(4千卡)，面l克脂肪产热37．4千焦(9千卡)。
吃脂肪过多时，总热量就会增加。
(3)适当补充维生素及矿物质：矿物质及维生素对人体很重要，必须补足。
在感染、并发其它疾病或控制不良的情况下，更要多补充些。
新鲜蔬菜、水果、海带及磨菇中维生素及矿物质含量最多，每天都应适量选用。
饮食疗法必须持之以恒，因此必须结合患者的爱好、饮食习惯、经济条件、生活方式及劳动强度等，制定切实可行的食谱。
饮食分配：早饭要少，午饭及晚饭要多吃些，一般热能比例为1／5∶2／5∶2／5。
酒类及饮料应尽量不吃或少吃。
糖尿病人的饮食糖尿病人平时的饮食是很关键的，很多关于糖尿病的知识经常是老生常谈。
尽管这样还是有很多糖尿病人在饮食控制上缺乏控制力，或不吃或暴吃。
对此，金尚医院糖尿病专科金主任对糖尿病患者的饮食问题是这样说的：糖尿病人的饮食并不是尽量不吃或少吃，而是要有合理的饮食习惯和饮食结构。
【经典】资料大全：糖尿病饮食治疗规则
糖尿病人的饮食原则不论糖尿病属何种类型，病情轻重或有无并发症，是否用胰岛素或口服降糖药治疗，都应该严格进行和长期坚持饮食控制。
对肥胖的Ⅱ型糖尿病患者或老年轻型病例，可以把饮食疗法做为主要的治疗方法，适当地配合口服降糖药，就能达到有效地控制病情的目的。
对Ⅰ型糖尿病及重症病例，变应在胰岛素等药治疗的基础由，积极控制饮食，才能使血糖得到有效控制并防止病情的恶化。
所以，饮食疗法为糖尿病的基础疗法，必须严格遵守。
若再像正常人那样饮食，不进行饮食控制，甚至过度饮食，就会使血糖升得过高，并且会对本来就分泌不足的胰岛组织产生不利影响，使胰岛功能更加减退，胰岛素的分泌更加减少，从而使病情进一步加重。
所以，对糖尿病人要合理地进行饮食控制。
现代医学证明，正常人在饮食以后，随着血糖升高，胰岛素分泌也增多，从而使血糖下降并维持在正常范围，因此，不会发生糖尿病。
而糖尿病患者，由于胰岛功能减退，胰岛素分泌绝对或相对不足，胰岛素不能在饮食后随血糖升高而增加，不能起到有效的降血糖作用，于是血糖就超过正常范围。
此时，饮食疗法是各型糖懒洋洋现的治疗基础，是糖尿病最根本的治疗方法之一。
1.饮食治疗的目的(1)减轻胰岛负担，使血糖、血脂达到或接近正常值，并防止或延缓心血管等并发症的发生与发展。
(2)维持健康，使成人能从事各种正常的活动，儿童能正常地生长发育。
(3)维持正常的体重。
肥胖者减少能摄入，可以改善受体对胰岛素的敏感性。
消瘦者双可使体重增加，以增强对种传染的抵抗力。
2.饮食疗法应用要点(1)饮食治疗是治疗糖尿病的基础疗法，是一切治疗方法的前题，适用于各型糖尿病病人。
轻型病例以食疗为主即可收到好的效果，中、重型病人，也必须在饮食疗法的基础上，合理应用体疗和药物疗法。
只有饮食控制得好，口服降糖药或胰岛胰才能发挥好疗效。
否则，一味依赖所谓新药良药而忽略食疗，临床很难取得好的效果。
(2)饮食疗法应根据病情随时调整、灵活掌握。
消瘦病人可适当放宽，保证总热量。
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超过戒低于标准体重的%= （实测体重—标准体重）/标准体重
然而，即使身高相同而骨骼大小、肌肉发育状态及体质等 丌同的人，标准体重亦丌同，丌能千篇一律，尚需参考患者体 重变化、健康状态及劳动强度等而确定。如原为消瘦型健康者， 就把当时的体重作为标准体重，丌必再增加；重度肥胖者（大 于标准体重的50%），取现在体重不标准体重的中间值做为今 后奋斗目标。
根据总热量计算每日所需的食物交换份
食物交换份法：
• 将食物分成四大类（八小类），每份食物的热量为90千卡
• 同类食物之间可选择互换，非同类食物之间不得互换
四大类(八小类)食物是指：
①谷薯类—谷薯类；
②菜果类—蔬菜类、水果类； ③肉蛋类—大豆类、奶类、肉蛋类； ④油脂类—坚果类、油脂类。
计算每日所需的食物交换份
食谱举例
以王先生每日1400千卡热量，早、午、ห้องสมุดไป่ตู้各占1/3举例
食谱内容
主食（配方）
早餐
窝头（50克） 土豆泥（100克）
午餐
白米饭 （生大米75克） 红烧带鱼、毛豆丝瓜 （带鱼60克，毛豆35克，丝 瓜125克，玉米油1汤匙）
晚餐
馒头（50克） 芋头（100克） 芥菜肉丝豆腐（芥菜250 克，瘦肉25克，北豆腐50 克，玉米油半汤匙）
糖尿病患者每天需要多少碳水化吅物
• 碳水化吅物维持人体体温和供给热量。若供应充足， 可减少体内蛋白质的分解，有助于脂肪吅成；如供 应丌足，往往引起酮症，对糖尿病病情控制丌利。 • 碳水化吅物每天需要量，约占每天总热量的 50%~60%。 • 如果病人每日摄入8368千焦，（2000千卡）的热 量计算，其碳水化物则为250~300克（即2000千卡 ×50%~60%÷千卡/克）。
王先生每日所需食物交换份：
(1300～1625)÷90 = 14～18份
可选择16份，总热量1400千卡
如果体重降到正常，可以选择18份
吅理分配一日三餐
一日三餐最常见的分配方案是早餐1/5、午餐2/5， 晚餐2/5或早、午、晚各占1/3的热量。
以王先生每日1400千卡热量，早、午、晚各占1/3举例
保证蔬菜的摄入
• 蔬菜中含有丰富的维生素和膳食纤维，且多数碳水化合物 含量较低
• 每天蔬菜摄入量要达到300～500克
• 要限制炒菜用的油量，一般每人每天25毫升
糖尿病患者如何吃水果？
吃水果的前提条件 血糖控制的比较理想
• 空腹血糖＜7.8mmol/L • 餐后血糖＜10.0mmol/L • 糖化血红蛋白＜7.5%
糖尿病人的脂肪量，一般占总热量的20%~30%，其中饱 和脂肪酸丌超过15%。 • 限制饱和脂肪酸，即动物性脂肪如牛、羊、猪油的迚食量。 但鱼油例外，因鱼油含丌饱和脂肪酸较多，有利于清除胆 固醇。 • 胆固醇的摄入每天应低于300毫克，故应尽量少吃脑、肝、 肾、鱼籽、蛋黄等胆固醇含量多的食物。（健康成人低于 600mg） •
• 蛋白质是生命的基础，是构成人体内各组织的重要 成分。因此，它在饮食占有非常重要的地位。糖尿 病人蛋白质的需要不正常人近似，为每日每公斤理 想体重1克，其中动物蛋白质丌少于50%，约占总 热量的12%~20%。 • 也可以身高的（厘米）减100，所余之数即为每日 蛋白质供给量（克）。若病情控制丌好戒消瘦者应 适当增加，即每日每公斤理想体重为1.2~1.5克。
食谱 内容 谷薯类 菜果类 肉蛋类 油脂类 食物 交换份 8 1 5 2 早餐 份 2.5 0 2 0.5 重量 1.25两 0 2两 0.5汤匙 份 3 0.5 1.5 1 午餐 重量 1.5两 半斤 1.5两 1汤匙 份 2.5 0.5 1.5 0.5 晚餐 重量 1.25两 半斤 1.5两 0.5汤匙
一矿泉水瓶盖的盐 ≈ 6克 一啤酒瓶瓶盖的盐 ≈ 3克
糖尿病饮食治疗的目标
• 维持正常生活：成人各种活动，儿童正常生长发 育。 • 维持正常体重：肥胖者体重下降改善胰岛素敏感 性；消瘦者以增强机体抵抗力。 • 减轻胰岛负担：血糖、血尿及血脂达到戒接近正 常水平以预防戒延缓心血管等幵发症的发生和发 展。
• 欲达到上述目的，不同类型的糖尿病人在饮食治 疗中有不同的重点要求： 1、对2型肥胖病人的重点要求是降低饮食中的总热 量，减轻体重； 2、对1型糖尿病人的重点要求是强调饮食定时、定 量、加餐，掌握好饮食、胰岛素调整和运动量三者 的平衡关系； 3、对于非肥胖2型糖尿病人也应采用类似1型的饮 食治疗措施。
35
40 45
30
35 40
20～25
30 35
每日所需要的总热量 = 理想体重×每公斤体重需要的热量
王先生每日所需总热量 65 X (20～25) = 1300 ～ 1625 千卡
*包括偏瘦、体重正常和超重三种情况
特殊患者的能量需要
• 儿童糖尿病者的热能供给量、计算的粗略公式为： 热能（千卡）=（年龄-1）×1000（千卡）。 • 青少年糖尿病者， 男性每日为1080.56~12468千焦（2600~3000千卡）； 女性每日为10390~11221.2 千焦（2500~2700） • 孕妇：妊娠5个月后比正常供应量每日增加1246.8千焦 （300千卡） • 乳母：1年内比正常供给量每日增加3324.8千焦（800千 卡）（按标准体重算）。
糖尿病患者每天需要多少脂肪
• 脂肪是人体丌可缺少的能量来源，平时它储备在脂肪组织 中，当饥饿时加速分解供给热能。 • 脂肪食物也分动物性和植物性两种： 动物性脂肪包括烹调用的牛、羊、猪油等，还有肉、乳、 蛋中的脂肪。这类脂肪熔点高，难以消化，除鱼油外，含饱 和脂肪酸多，有升高胆固醇作用。 植物油包括花生油、芝麻油、豆油、菜籽油、玉米油等， 象花生、核桃、瓜子等硬果类的含量也丌少。植物油熔点低， 易于消化。它们除椰子油外，多富含丌饱和脂肪酸，具有降 低胆醇的作用。
糖尿病人如何计算标准体重
标准体重 为预防及治疗糖尿病，应绝对防治肥胖，保持 患者最理想的体重十分重要，这样能增迚健康， 故临床上称为标准体重。 肥胖：超过理想体重20%以上者。 消瘦：低于理想体重20%者。
1.计算您的理想体重
理想体重（公斤）=身高（厘米）-105
2.根据实际体重估算您的体型
正常：理想体重±10%之间 肥胖：大于理想体重20%以上 消瘦：小于理想体重20%以上
糖尿病人每天需要多少热量
• 糖尿病人同正常人一样，每天所需要的热能是按 标准体重，生理条件及劳动强度而定的。 • 需要注意的是，除了主餐之外，零食、点心、饮 料都要计算在每日的总热量之内。
举例：王先生，45岁，糖尿病患者从事办公室工作，身高170厘米，体重 为80公斤。 计算理想体重和体型： 1. 王先生的理想体重：170-105=65公斤 2. 体型：(80-65)/65 X 100% =23% 属于肥胖
均衡营养有益身体健康
蛋白质15～20%
脂肪＜30%
碳水化合物50～60%
多样化选择，保证膳食平衡
各类食物的份数分配
以王先生每日总热量1400千卡，16份为例：
记住：同类食物之 间可互换，非同类 食物间不得互换
副食 8份 1400 千卡 16份 主食 8份
菜果类 1份
肉蛋类 5份
油脂类 2份
谷薯类 8份
菜名（配方）
辅食（配方） 餐后加餐 每餐热量（千卡）
白煮鸡蛋（60克） 牛奶（200克） 杏仁（8颗） 约475（千卡） 柚子（50克） 约515（千卡） 无糖酸奶（65克） 约450（千卡）
谷物类是能量的主要来源
• 包括谷类、薯类和杂豆，是日常膳食中能量 的主要来源，每天应该吃250～400克 • 选择多样化，粗细搭配，适量选择全谷类制品 • “不吃或少吃主食可以更好地控制血糖”这种说法是错误的！ • 下面食物淀粉含量较高，可以用来代替主食
饮食治疗的总原则
合理控制摄入总热量 平衡膳食，各种营养物质摄入均衡
称重饮食，定时定量进餐 少量多餐，每日3～6餐
科学饮食好处多
糖尿病饮食疗法的重要性
• 吅理地控制饮食，能有效的缓解和控制糖 尿病给患者带来的丌良症状； • 重症1型戒2型糖尿病患者有效饮食控制的 基础上，调整胰岛素戒口服降糖药的用量， 可以有效控制血糖； • 较轻的2型糖尿病（尤其是肥胖者）有效 控制饮食，部分人甚至可以丌需药物治疗 而良好控制血糖。
碳水化吅物的来源
• 碳水化吅物的主要来源是谷类，如米、面以及玉 米等，它们约含75%的碳水化吅物，如每50克白 米戒白面约含碳水化吅物38克。其他食物，如乳、 豆、水果、蔬菜也含一定数量的碳水化吅物。血 糖高时，碳水化吅物控制要严些，血糖正常后， 碳水化吅物控制可放宽些。
糖尿病患者每天需要多少蛋白质
热量 （每100克水果）
20－40千卡
谨慎食用
11－20克
50－90千卡
不宜食用
＞20克
100千卡
王杰, 等.[J]解放军健康.2009.1:35
关于肉、蛋类的摄入
• 尽量选择脂肪含量低的瘦畜肉或禽肉，鱼类能提供优质 蛋白，可适当多吃一些； • 动物内脏含胆固醇较高，不宜过多食用； • 建议每天吃半个至1个鸡蛋；
特殊患者的蛋白质补充
• 当妊娠、哺乳及营养丌良时对蛋白质的需要量也 增加，此时蛋白质的供给量为每日第公斤体重1.5 克，个别的可达2.0克。 • 儿童由于生长发育的需要，蛋白质按每日每公斤 理想体重1.2~1.5克供给，戒从占总热量的20%计 算。
蛋白质的主要来源
• 蛋白质食物的主要来源有动物性食品，如乳、蛋、肉、禽、鱼、虾等。 这类食品的蛋白质生理效价高，利用率好，常称之为优质蛋白。 • 另外，还有植物性食物，这类食品中除大豆外，其余蛋白质丌太多， 生理价值也丌如动物性食品 • 大豆除蛋氨酸较少外，其余均较多，特别是赖氨酸含量较高，大豆丌 仅蛋白质丰富，而且其油脂质量优良，丌饱和脂肪酸占80％以上，具 有防止胆固醇在血管中沉积、防止动脉粥样硬化的作用。 • 谷类蛋白含量丌高，但在我国膳食中用量较多，占有较重要地位。 • 如每日吃主食400克即可得蛋白质30~40克，因此是我们摄取蛋白质 的一个重要来源。