三大有机营养物质和能量

第一节食物中的营养物质

一、教材分析及教学方法：

本节教材内容包括食物中的营养物质和测定食物中的能量以及资料分析、探究活动及进一步探究等学生活动。

本节课利用课本资源，在查阅活动中培养学生查阅资料的能力，这使学生的学习兴趣得到提高。学习的自觉性加强。同时也可使学生利用所学的方法来解决生活中有关这方面的问题。

对于探究活动，由于实验条件的限制，其测定的数量并不准确。在这个教学过程中。引导学生对实验结果进行分析时。应注意首先是定性(有无能量)，第二才是定量(有多少能量)，这样就能发挥探究活动的作用，使学生能够认识到人体，生命活动能量的来源。

二、教学目标：

1.知识目标：说出人体需要的主要营养物质。

2.能力目标：运用科学探究方法测定食物中的能力。

3.情感目标：认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物。

三、教学重点：

1.营养物质的类别、作用和营养物质的食物来源。

2.探究的一般过程及对探究数据的处理。

四、教学难点：

探究活动的组织及如何减少实验的误差。

五、课前准备：

教师准备：

1.学生分组及分配工作，准备好测定某种食物中的能量的各种材料、用具。

2.多媒体课件。

学生准备：

1.调查当地人们都常吃哪些食物。

2.以小组为单位讨论，不模仿教材中现成的装置，利用废弃物制作实验装置（其

中，锥形瓶、温度计、试管夹、铁勺由教师提供）。

六、教学过程：

学习内容教师活动学生活动预期效果

课程引入展示图片学生讲述发生在身边

的实例引起疑问：人为什么要吃食物？引申出食物中营养的重要作用，为本节内容的深入作好铺垫。

食物的营养物质提出问题，指导学生

查阅有关表格。在学

生研讨时教师巡视指

导。

研讨题：

1.你们组所确定的1-2

种常吃的食物中各

含有那些营养物

质？

2.不同食物所含营养

物质的种类是否相

同？数量呢？给你的

启示是什么？

3.细胞的生活离不开

物质和能量，那么，

食物中的营养物质

与人体细胞所含物

质有什么关系？

4.食物中的营养物质

归根结底来源于什

么？

学生查阅教课书第

41-42页“常见的食物

成分表”以小组为单位

研讨教师提出的思考

题，相互交流，达成共

识。

全班交流，对相关内容

进行质疑、释疑。

1.通过学生的自主

合作，掌握人体需要

的主要营养物质。

2.通过食物中的营

养物质来源于什么，

体现人与生物圈的

统一性。

1.使学生认识到良

好饮食的重要性，从

而养成合理的饮食

习惯，不挑食、不偏

食。

2.在学生研讨交流

过程中，培养学生查

阅、分析、团结协作

及表达交流能力。体

验学习的快感。

糖类、脂肪、蛋白质的作用和创设情境，指导学生

看书。组织小组讨论

在教师指导下看书自

学并与同学交流。举出

使学生了解糖类、脂

肪、蛋白质的作用。

来源

糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并且为生命活动提供能量，来源广泛。交流，引导学生提出

问题，解释问题。

含糖类、脂肪、蛋白质

较多的食物，写在图的

旁边，并利用这些知识

解释一些生活中常见

的问题。

思考：食物中的营养物

质与体细胞所含物质

和能量有什么关系？

同时培养学生利用

所学知识解释生活

中实际问题的能力。

加强学生的健康意

识，养成良好的饮食

习惯，尤其对肥胖、

减肥形成一些正确

的认识和看法。

引发进一步探究的

欲望。

探究：测定某种食物中的能量。提出问题

作出假设

制定实施计划

得出结论

表达交流为学生提供实验材料

和用具，指导学生完

善探究方案。

提示学生注意安全和

尽量减小实验误差。

巡视并对探究过程予

以适当的指导。

各小组根据教材提出

问题，并确定问题。

在教师的引导下，明确

在探究食物中的能量

时，可以从不同的角度

提出问题；提出的问题

不同，作出的假设也就

不同，实验的方法步骤

也会有区别。

充分讨论后作出假设。

根据小组确定的探究

课题，制定探究计划。

对制定的计划进行讨

论、完善后，各小组用

自制的装置和教师提

供的材料器具，按照课

前的分工进行操作。

对实验数据进行记录、

掌握食物中含有能

量，不同的食物含的

能量多少不同。

培育学生提出问题、

作出假设的能力，以

及收集和处理数据

的技能。